保健食品从业工作人员试题及答案

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保健食品管理办法培训试题2024

保健食品管理办法培训试题2024一、选择题（每题2分，共20分）1. 依据《中华人民共和国食品安全法》，保健食品的标签、说明书应当真实、准确，不得涉及疾病预防、治疗功能，以下哪项内容是允许出现在保健食品标签上的？A. 对某种疾病的治愈率B. 对特定人群的健康改善作用C. 对某类疾病的预防效果D. 明确标示“本品不能代替药物”2. 保健食品注册证书的有效期为多少年？A. 3年B. 5年C. 10年D. 永久有效3. 下列哪项不属于保健食品生产企业的必备条件？A. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的生产场所B. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的生产设备C. 具有健全的食品安全管理制度D. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的营销团队4. 保健食品的命名应当符合国家有关法律法规的规定，不得使用下列哪种方式命名？A. 通用名B. 商品名C. 人名D. 地名5. 保健食品广告内容应当以哪个部门批准的注册证书或者备案凭证、注册或者备案的产品说明书内容为准？A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家药品监督管理局D. 国家中医药管理局6. 保健食品经营企业应当建立进货查验记录制度，以下哪项内容不属于进货查验记录的必备项？A. 保健食品的名称B. 保健食品的生产日期C. 保健食品的进货价格D. 供货者的名称、地址、联系方式7. 保健食品的标签、说明书应当载明哪些内容？A. 保健食品名称、生产日期、保质期B. 生产企业的名称、地址、联系方式C. 保健功能、适宜人群、不适宜人群D. 以上都是8. 保健食品生产企业应当在何时向所在地省级人民政府食品安全监督管理部门备案？A. 保健食品生产前B. 保健食品生产后C. 保健食品销售前D. 保健食品销售后9. 保健食品广告中可以使用哪些内容？A. 夸大保健食品功效的内容B. 保证保健食品安全的内容C. 含有虚假或者引人误解的内容D. 明确标示“本品不能代替药物”的内容10. 保健食品经营企业应当定期对从业人员进行哪些方面的培训？A. 保健食品法律法规B. 保健食品专业知识C. 食品安全管理制度D. 以上都是二、填空题（每空2分，共20分）1. 《中华人民共和国食品安全法》规定，保健食品的标签、说明书不得涉及______、______功能。

保健食品试题及答案

保健食品试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，其适宜人群为特定人群，不适宜人群为（）。

A. 老年人B. 儿童C. 孕妇D. 所有人群2. 以下哪项不是保健食品的分类？A. 营养补充剂B. 功能性食品C. 特殊医学用途配方食品D. 传统滋补品3. 保健食品的标签、说明书不得涉及的内容是（）。

A. 适宜人群B. 不适宜人群C. 功效成分/标志性成分含量D. 疾病预防、治疗功能4. 保健食品的批准文号格式为（）。

A. 国食健字G+4位年代号+4位顺序号B. 国食健字Z+4位年代号+4位顺序号C. 国食健字H+4位年代号+4位顺序号D. 国食健字S+4位年代号+4位顺序号5. 以下哪种物质不属于保健食品中常见的功效成分？A. 蛋白质B. 多糖C. 维生素D. 咖啡因6. 保健食品的标签上必须标注的内容是（）。

A. 产品名称B. 净含量C. 生产日期D. 保质期7. 保健食品的标签上可以标注的内容是（）。

A. 适应症B. 用法用量C. 禁忌D. 以上都可以8. 保健食品的标签上不得标注的内容是（）。

A. 适宜人群B. 不适宜人群C. 功效成分/标志性成分含量D. 疾病预防、治疗功能9. 保健食品的标签上必须标注的内容是（）。

A. 产品名称B. 净含量C. 生产日期D. 保质期10. 以下哪项不是保健食品的适宜人群？A. 孕妇B. 儿童C. 老年人D. 运动员二、多选题（每题3分，共15分）1. 保健食品的标签、说明书上应当标注的内容包括（）。

A. 功效成分/标志性成分及其含量B. 适宜人群C. 不适宜人群D. 食用方法及食用量2. 以下哪些是保健食品的常见类别？A. 营养补充剂B. 功能性食品C. 特殊医学用途配方食品D. 传统滋补品3. 保健食品的标签、说明书上不得标注的内容是（）。

A. 疾病预防B. 疾病治疗C. 功效成分/标志性成分含量D. 适宜人群4. 保健食品的批准文号格式正确的是（）。

保健食品良好生产管理规范--答案

《保健食品良好生产管理规范》培训试题姓名部门（职务）成绩考试日期一、填空题：请将正确的选项填到括号中（每小题5分，共60分）1、保健食品生产人员应有健康档案，ＧＭＰ中规定从业人员必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗，以后每年须进行一次健康检查。

2、洁净级别不同的厂房之间、厂房与通道之间应有缓冲设施。

应分别设置与洁净级别相适应的人员和物料通道。

3、洁净厂房的空气净化设施、设备应定期检修、检修过程中应采取适当措施，不得对保健食品的生产造成污染。

4、应制定原料的储存期，采用先进先出的原则。

对不合格或过期原料应加注标志并及早处理。

5、配制好的物料须放在清洁的密闭容器中，及时进入灌装、压片或分装胶囊等工序，需储存的不得超过规定期限。

6、保健食品的包装材料和标签应由专人保管，每批产品标签凭指令发放、领用，销毁的包装材料应有记录。

7、保健食品生产企业必须具有与所生产的保健食品相适应的具有医药学、生物学、食品科学等相关专业知识的技术人员。

其中专职技术人员的比例应不低于职工总数的 5 %。

8、保健食品生产企业主管技术负责人必须具有大专以上学历，具有 2 年以上工作经验。

9、从事保健食品的从业人员必须经过卫生法规教育及相应的技术培训，建立从业人员的培训记录和考核档案。

10、企业负责人及生产、品质管理部门负责人应该接受省级以上卫生监督部门培训取得合格证明。

11、从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，以后每年须进行 1 次。

12、生产车间内不准存有个人生活用品，如衣物、药品、食品、烟酒。

二、判断题（每题5分，共40分）1、洁净厂房的温度和相对湿度应与生产工艺要求相适应。

（√）2、原料必须符合食品卫生要求。

原料的品种、来源、规格、质量应与批准的配方及产品企业标准相一致。

（√）3、车间按生产需要领取原辅料，根据配方正确计算、称量和投料，配方原料的计算、称量及投料须经一人复核后，记录备查。

（×）4、生产操作人员应严格按照一般生产区与洁净区的相同要求，搞好个人卫生。

保健食品基础知识试题及答案

保健食品基础知识培训试题姓名：岗位：分数：一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分）1、根据国家食品药品监督管理局2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为5年。

（）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。

（ X ）3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。

（）4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。

（ X ）5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。

（）6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。

（）7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。

（）8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。

（）9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。

（）10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。

（）11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。

（）12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。

（）13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。

（）14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。

（）15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。

（）二、简答题（每小题14分，共70分）1、什么是食品？2、什么是保健食品？3、什么是药品？4、食品安全的定义？5、如何识别真假保健食品？答案一、判断题2、4错,其余全对。

保健食品基础知识试题及答案

保健食品基础知识培训试题
姓名：??? 岗位：分数：?
一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分）
1、根据国家食品药品监督管理局2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为5年。

（???）??
2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。

（ X ） ???????????
3）?
4、以治疗5
6
7（???）8
9
10?
11
12、）13
14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。

（???）??
15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。

（???）
二、简答题（每小题14分，共70分）?
1、什么是食品？?
2、什么是保健食品？
3、什么是药品？
4、食品安全的定义？
5、如何识别真假保健食品？
答案
一、判断题
2、4错,其余全对。

1.
2.
3.
4.
5. （1
（2，进
位年代号+4位顺序号”，进口保健食品为“国食健字J+4位年代号+4位顺序号”。

相关信息可到国家药监
局网站查询。

（3）仔细阅读保健食品标签说明书。

保健食品标签和说明书包含了产品的原辅料、功效成分或者标志性成分及含量、保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用方法及食用量、注意事项、保质期、
产品注册和生产等相关信息。

（4）看保健功效，而非治疗效果。

看外包装上与宣传说明书是否一致，保健品不得宣传效果疗
效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传。

保健食品GMP培训考核试题(2)

保健食品 GMP 培训考核试题(2)部门姓名分数一、选择题(每题 4 分，共 40 分)1. 原辅材料的感官检查，包括有( )A、一般性检查B、视觉检查C、嗅觉检查D、触觉检查 E 、味觉检查。

2.原辅材料不宜长期储存的水分含量是( )A 、 15.5％以上B 、2%以下C 、6%以下D 、2%~6% 3．供货单位应具备的条件是( )A 、有卫生许可证。

B 、厂房设施与设备能符合原辅材料生产和质量要求。

C 、生产过程与质量保证体系完善。

D 、产品包装符合要求，质量稳定，信誉良好。

E、相关的检验报告单齐全4.生产管理是保健食品良好生产规范实施的核心环节，是确保产品( )的关键。

A 质量安全 B、有效 C 、均一 D、畅销5.生产工艺规程一般由企业哪个部门组织编写( )A、工程部门B、物料部门C、生产部门D、行政部门6.生产指令包括哪些指令( )A、批生产指令B、批包装指令C、各工序生产(操作)D、发货指令7.保健食品仓库的相对湿度宜在( )A 、30％~40％B 、60%~80%C 、35％~75％D 、70%~90%8. 在仓储色标管理中，保健食品 GMP 规定黄色表示( )A、表示产品检验合格，准予出库B、表示产品处于待验之中C、表示产品不符合质量要求，不准出库D、表示产品待返工处理9.销售发货记录应保存至保健食品保质期后多长时间( )A、一个月B、半年C、一年D、长期保存10. 微生物简单分类分为哪三类( )A、细菌 B 、真菌 C、益生菌 D 、病毒二、判断题(每题 3 分，共 30 分)11.成品销售要执行先产先销的原则。

( )12．产品退货是指经销售部门退回或收回的本企业售出的产品，退货分为两种情况：质量原因退货和非质量原因(经济原因等)退货。

( )13.灭菌方法基本分为两大类：物理方法；化学方法。

( )14 ．对于不有除去外包装的原辅材料，可直接进入生产区。

( )15. 用于识别同一批产品的一组数字 (或字母加数字)称为批号。

保健食品相关法律法规培训试卷(含答案)

保健食品相关法律法规培训试卷一、《中华人民共和国食品安全法》1. 食品生产经营者应当建立并执行制度。

患有等消化道传染病的人员，以及患有等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

食品生产经营人员每年应当进行，取得健康证明后方可参加工作。

2. 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加的物质。

其目录由国务院卫生行政部门制定、公布。

3. 国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。

有关监督管理部门应当依法履职，承担责任。

具体管理办法由国务院规定。

声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生危害，其标签、说明书不得涉及功能，内容必须真实，应当载明等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

4. 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的进行检查，发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门。

5. 食品广告的内容应当真实合法，不得含有的内容，不得涉及功能。

食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

二、《北京市保健食品经营企业现场验收管理规定（暂行）》6. 经营企业经营场所的应与申办的卫生许可证上注明的地址一致。

未取得《营业执照》的，实际地址应与申办材料中提供的经营场所房屋使用证明材料中注明的地址一致。

经营场所的地址变更时，应。

7. 经营企业应结合自身情况，建立食品卫生管理组织机构，设置经过食品卫生管理人员，制定切实可行的卫生管理制度，认真执行卫生管理制度的各项要求。

卫生管理制度应包括：经营场所（含库房）卫生管理制度、管理制度。

8.经营企业必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，并建立进货台帐。

进货台帐如实记录等内容；从采购保健食品并签订采购供应合同的，应留存每笔供货清单，可不再重新登记进货台帐。

经营保健食品试题及答案

1.购进保健食品，索取供货企业的保健食品资料有什么？
2.无的保健食品生产经营者供应的保健食品不得采购。

3.购进保健食品应有，应注明生产企业、生产日期、生产批号、有效期、批准文号、数量、单价等内容。

4.按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存期限不得少于年。

5.保健食品到货时，应当按采购记录对照供货单位的上的保健食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容核实实物，进口食品要如实核对食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商等内容，做到相符。

6.验收中发现什么问题，应当拒收？
7.按照保健食品进行存放。

8.严禁存放的保健食品。

9.检查发现不合格保健食品，及时上报，停止销售，就地封存，存放于，做好记录，等待处理。

答案
生产或经营许可证、营业执照、保健食品注册批准证书和产品检验合格证以及保健食品的包装、标签、说明书样稿、QS认证证书、商标证明等文件。

《食品经营许可证》或《食品生产许可证》
合法票据
2
随货同行单票、账、货
无《许可证》生产单位生产的保健食品。

无保健食品检验合格证明的保健食品。

有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。

超过保质期限的保健食品。

其他不符合法律法规规定的保健食品。

储藏要求
变质、有臭味、污染不洁或超过保存期
食品安全管理员不合格品区。

保健食品管理办法培训试题

保健食品管理办法培训试题一、选择题（每题2分，共40分）1. 保健食品的标签、说明书必须符合国家有关标准和要求，以下哪项内容不属于必须标注的信息？A. 产品名称B. 生产日期C. 生产厂家D. 产品价格2. 保健食品的注册证书有效期为多少年？A. 3年B. 5年C. 7年D. 10年3. 保健食品的广告宣传中，以下哪项行为是允许的？A. 宣称可以治疗疾病B. 使用消费者名义和形象作证明C. 明确标示“本品不能代替药物”D. 含有虚假、夸大的内容4. 保健食品的生产企业必须具备的条件中，以下哪项是错误的？A. 具有与生产保健食品相适应的厂房、设施和设备B. 具有健全的质量管理和质量保证体系C. 具有与生产保健食品相适应的专业技术人员D. 具有与生产保健食品相适应的市场营销人员5. 保健食品的原料必须符合国家有关标准和要求，以下哪项原料是禁止使用的？A. 药食同源的中药材B. 新资源食品C. 化学合成物质D. 天然动植物提取物6. 保健食品的检验报告应当由哪个机构出具？A. 生产企业的自检实验室B. 具有法定资质的检验机构C. 销售企业的质量管理部门D. 任何第三方检验机构7. 保健食品的经营企业必须具备的条件中，以下哪项是错误的？A. 具有与经营保健食品相适应的场所、设施和设备B. 具有健全的进货检查验收制度C. 具有与经营保健食品相适应的专业技术人员D. 具有与经营保健食品相适应的市场营销人员8. 保健食品的标签、说明书不得含有以下哪项内容？A. 产品名称B. 生产日期C. 生产厂家D. 疗效宣传9. 保健食品的注册申请由哪个部门受理？A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家药品监督管理局D. 国家中医药管理局10. 保健食品的生产企业应当建立健全以下哪项制度？A. 产品质量追溯制度B. 产品价格管理制度C. 产品销售奖励制度D. 产品广告宣传制度11. 保健食品的经营企业应当建立健全以下哪项制度？A. 进货检查验收制度B. 销售奖励制度C. 广告宣传制度D. 价格管理制度12. 保健食品的标签、说明书应当标明以下哪项内容？A. 产品名称B. 生产日期C. 生产厂家D. 以上都是13. 保健食品的广告宣传中，以下哪项行为是禁止的？A. 宣称可以预防疾病B. 使用消费者名义和形象作证明C. 明确标示“本品不能代替药物”D. 含有虚假、夸大的内容14. 保健食品的生产企业应当定期对以下哪项内容进行自查？A. 生产设备和设施B. 质量管理和质量保证体系C. 专业技术人员D. 以上都是查？A. 经营场所和设施B. 进货检查验收制度C. 专业技术人员D. 以上都是16. 保健食品的注册证书到期后，生产企业应当如何处理？A. 继续生产销售B. 申请延续注册C. 停止生产销售D. 无需处理17. 保健食品的生产企业应当对以下哪项内容进行记录？A. 生产过程B. 质量检验C. 产品销售D. 以上都是A. 进货来源B. 销售去向C. 产品质量D. 以上都是19. 保健食品的广告宣传中，以下哪项内容是必须标注的？A. 产品名称B. 生产日期C. 生产厂家D. “本品不能代替药物”20. 保健食品的生产企业应当对以下哪项内容进行定期检验？A. 原料B. 半成品C. 成品D. 以上都是二、填空题（每空1分，共20分）1. 保健食品的标签、说明书必须符合国家有关标准和要求，标明产品的______、______、______等信息。

新版保健食品GMP培训考核试题及答案2017

保健食品GMP培训考核试题部门姓名分数一、选择题（每题4分，共60分）1、保健食品GMP的全称是：（）A、保健食品生产管理规程B、保健食品良好生产规范C、保健食品种植质量管理规范D、保健食品经营质量管理规范2、保健食品GMP实施指南是__________和 __________的基本准则。

适用于保健食品生产的全过程、原料药生产中影响成品质量的关键工序。

（）A、保健食品生产、技术管理B、保健食品研发、生产管理C、保健食品生产、质量管理D、保健食品质量、销售管理3、保健食品生产企业应建立__________和__________ 机构。

（）A、生产、销售B、生产、质量管理C、种植、采购管理D、销售、培训管理4.生产管理是保健食品良好生产规范实施的核心环节，是确保产品（）的关键。

A质量安全 B、有效 C、均一 D、畅销5.生产工艺规程一般由企业哪个部门组织编写（）A、工程部门B、物料部门C、生产部门D、行政部门6.生产指令不包括哪些指令（）A、批生产指令B、批包装指令C、各工序生产(操作)D、发货指令7、保健食品生产企业各级机构和人员的职责应明确，并配备一定数量的与保健食品生产相适应的具有、及组织能力的管理人员和技术人员。

（）A、专业知识、生产经验B、专业技术、社会经验C、专业能力、实践经验D、生产经验、实践经验8、企业主管保健食品生产管理和质量管理的负责人应具有医药或相关专业__________ 以学历。

（）A、本科B、大专C、中专D、高中9、从事保健食品生产操作及质量检验的人员应经 __________，具有基础理论知识和实际操作技能。

（）A、专业技术培训B、生产培训C、质量培训D、管理技术培训10、对从事保健食品生产的各级人员应按保健食品良好生产规范要求进行 __________ 和 __________ 。

（）A、培训、考核B、培训、规范C、生产培训、质量培训D、理论培训、实践培训11、设备安装、维修、保养的操作不得影响产品的__________ ，__________的设备如有可能应搬出生产区，未搬出生产区的应有明显的__________ 。

保健食品法规题答案二,保健食品法律法规试题,食品经营许可证

保健食品法律法规试题及答案（二）姓名：分数：一、填空(每空2分，共30分)1.保健食品注册，是指国家食品药品监督管理局根据申请人的申请，依照法定程序、条件和要求，对申请注册的保健食品的安全性、有效性、质量可控性以及标签说明书内容等进行系统评价和审查，并决定是否准予其注册的审批过程；包括对产品______________、______________和技术转让产品注册申请的审批。

2.____________________________主管全国保健食品注册管理工作，负责对保健食品的审批。

3.产品注册申请包括______________保健食品注册申请和______________保健食品注册申请。

4.申请国产保健食品注册，准予注册的，颁发____________________________。

申请进口保健食品注册，准予注册的，颁发____________________________。

5.保健食品批准证书有效期为______年。

国产保健食品批准文号格式为：______________＋4位年代号＋4位顺序号;进口保健食品批准文号格式为：______________＋4位年代号＋4位顺序号6.《保健食品变更批件》的有效期与原保健食品批准证书的有效期_______，有效期届满，应一并申请再注册。

7.技术转让产品注册申请，是指保健食品批准证书的持有者，将产品生产销售权和生产技术全权转让给保健食品生产企业，并与其共同申请为受让方核发新的____________________________的行为。

8.保健食品的原料是指与保健食品功能相关的初始物料。

保健食品的辅料是指生产保健食品时所用的___ ______及其他附加物料。

9.保健食品的名称应当由______________、______________、属性名三部分组成。

二、判断(每题3分，共30分)1.直接接触保健食品的包装材料和容器必须符合国家食用或药用的要求，符合保障人体健康、安全的标准。

保健食品从业工作人员试题及标准答案

保健食品从业工作人员试题及答案————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：2保健食品从业工作人员考试题姓名：部门：成绩：一、填空（每空一分，共40分）1.洁净室（区）内数量应严格控制。

对进入洁净室的临时外来人员应进行和。

2.生产用模具的采购、、、维护、和报废应制定相应的管理制度，设专人专柜保管。

3.库房物料的养护应做到五防，即防蝇、、、、。

4.销售记录应保存至药品期后年。

5.进入洁净区的空气必须，并根据生产工艺要求划分空气。

6.车间应按及所要求的进行合理布局。

7.厂房应有防止和进入的设施。

8.洁净区内的空气的数和数应定期检测，结果应存档。

9.空气洁净级别不同的相邻房间之间的静压差应大于Pa，洁净区与室外大气的静压差应大于Pa，并应有的装置。

10.仓储区的度和度应监测，以确定其是否符合储存要求。

11.生产设备应有明显的标志，并定期维修、。

12.无菌工作服必须包盖全部、及部，并能阻留人体__ 。

13.产品生管理文件主要有：、和。

14.为防止产品被污染和混淆，生产前应确认无上次生产的。

15.生产区工作人员随时注意保持个人清洁，做到“四勤”即勤、勤、勤和勤。

二、选择题：请将正确的选项填到括号中（每题1分，共20分）1、保健食品GMP的全称是：__________ （）A、保健食品生产管理规程B、保健食品良好生产规范C、保健食品种植质量管理规范D、保健食品经营质量管理规范2、保健食品GMP实施指南是____和_____的基本准则。

适用于保健食品生产的全过程、原料药生产中影响成品质量的关键工序。

（）A、保健食品生产、技术管理B、保健食品研发、生产管理C、保健食品生产、质量管理D、保健食品质量、销售管理3、保健食品生产企业应建立______和______机构。

（）A、生产、销售B、生产、质量管理C、种植、采购管理D、销售、培训管理4、企业主管保健食品生产管理和质量管理的负责人应具有医药或相关专业_____以上学历。

保健食品试题及答案

保健食品试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 什么是保健食品？A. 能够治疗疾病的食品B. 能够提供充足营养的食品C. 能够预防疾病并增进健康的食品D. 能够增加食欲的食品答：C2. 保健食品的主要功能是什么？A. 治疗疾病B. 补充营养C. 增加体力D. 增进健康答：D3. 以下哪种人群在选购保健食品时需谨慎？A. 孕妇B. 儿童C. 青少年D. 中老年人答：A4. 保健食品的质量监管由哪个部门负责？A. 国家质检总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家食品药品监督管理局D. 国家发展和改革委员会答：C5. 购买保健食品时，消费者应注意什么？A. 产品的保质期B. 产品的生产厂家C. 产品的功效与适用人群D. 以上都是答：D二、判断题（每题2分，共20分）1. 保健食品可以替代药物来治疗疾病。

答：错2. 保健食品不需要经过严格的注册审批程序。

答：对3. 长期过量食用保健食品可能会导致健康问题。

答：对4. 保健食品的标签上必须标明“保健食品”字样。

答：对5. 所有保健食品都是没有副作用的。

答：错三、简答题（每题10分，共30分）1. 请简述保健食品与药物的区别。

答：保健食品是指能够在一定程度上预防疾病并增进健康的食品，主要通过提供特定的营养成分以及对身体机能的调节起作用。

而药物则是通过化学物质或天然药物成分对疾病进行治疗的，具有明确的治疗作用和副作用。

2. 请举例说明一种常见的保健食品及其适用人群。

答：常见的保健食品之一是益生菌产品，适用于需要改善肠道菌群平衡的人群，如长期使用抗生素的人、消化不良的人以及容易便秘的人等。

3. 在购买保健食品时，消费者应该注意哪些方面？答：消费者在购买保健食品时应注意以下几个方面：产品的保质期，产品的生产厂家，产品的功效与适用人群，以及产品的合规标识和配料表等。

四、解答题（每题20分，共40分）1. 请阐述保健食品广告中应注意的伦理问题。

答：保健食品广告中应遵守诚实守信原则，不得夸大产品功效，不得误导消费者。

《保健食品学》知识考核试题与答案

《保健食品学》知识考核试题一、选择题1 .保健食品，是声称具有特定保健功能或者以（）为目的的食品。

即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

［单选题］*A.补充维生素B.补充能量C.补充维生素、矿物质*D.补充营养素2 .保健食品标签、说明书内容应当包括以下内容：产品名称、主要原料、功效成分/标志性成分及含量、（\适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、贮藏方法和注意事项等。

［单选题］*A.主治8 .保健功能*C.功能D.功能主治3.下列关于保健食品的说法正确的是：［单选题］*A.保健食品对人体健康有益，人人都应服用B.保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用C.保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准生产的日期和批准文号*D.所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能4 .下列属于保健食品批准文号的是：［单选题］*A.豫卫食字20060001B.国食健字G2********C.藏卫食证字（2008 ）第540000—000009D.陕卫消字［2003］第000285号5 .保健食品内外包装上必须标有（）标志及“保健食品"字样。

［单选题］*A."红帽子"8 ."黄帽子"C."蓝帽子”*D."黑帽子"6.营养素补充剂是J旨以补充（）而不以提供能量为目的的产品。

［单选题］*A.维生素、矿物质*B.蛋白质、碳水化合物C.蛋白质、脂肪酸D.能量7 .下列明陵产品不能做为保健食品剂型。

［单选题］*A口服液8 .注射剂*C.片剂D.胶囊剂8.下列关于保健食品和普通食品叙述错误的是：［单选题］*A.保健食品允许声称特定保健功能,普通食品不允许声称保健功能8 .普通人群均可食用保健食品和普通食品*C.保健食品具有规定的每日服用量，普通食品无规定的食用量D.保健食品不能代替药物和正常的膳食9 .下列哪种情形和内容允许出现在保健食品广告中：［单选题］*A.说明或者标明"本品不能代替药物"的忠告语*10 含有"安全"、"无毒副作用"、"无依赖”等承诺的C.含有无效退款、保险公司保险等内容的D.以专家、医务人员或消费者的名义和形象为产品功效作证明11 .保健食品可以宣称以下哪种保健功能［单选题］*A.辅助改善记忆B补脑*U提高智商D.改善脑力疲劳12 .下列哪项不包含在保健食品功能范围中［单选题］*A.增高*B.减肥C.增强免疫力D.抗氧化13 .关于保健食品发展的三个阶段说法错误的是［单选题］*A.第一代产品阶段仅根据食品中各类营养素和其他有效成分的功能来推断该类产品的保健功能,这些功能没经过任何实验予以验证B.第二代产品阶段必须经过人体及动物实验证明该产品具有某项生理调节功能C.第三代产品阶段需要人体及动物实验证明该产品具有某种生理调节功能,还需查明具有该功能的功能因子结构、含量、作用机制及此功能因子在食品中应有的稳定形态D.现在市场上大部分是第三代产品*14 .下列不属于氨基酸类功效成分的是：［单选题］*A.牛磺酸15 谷氨酰胺C.半胱氨酸D.免疫球蛋白*14 .下列不属于活性肽类功效成分的是：［单选题］*A.CPPB.GSHC.SOD*D.大豆低聚肽15 .中枢免疫器官不包括：［单选题］*胸腺骨髓淋巴结*法氏囊16 .下列不属于活性蛋白类功效成分的是：［单选题］*A.乳铁蛋白B.精氨酸*c∙igD.大豆蛋白17 .免疫的三大基本功能不包含：［单选题］*A.免疫防御18 免疫自稳C.免疫监视D.免疫调控*18.功能性食品的主要评价不包括：［单选题］*A.毒理学评价B.感官评价*C.功能性评价D.卫生学评价19.应用于功能性食品中的常见益生菌种类有：［单选题］*A.双歧杆菌*B.大肠杆菌C.金黄色葡萄球菌D.沙门氏菌20.下列功能因子中不具有缓解视疲劳的是：［单选题］*A.维生素AB.维生素CC.叶黄素D.生物碱*21.具有改善睡眠功能的物质是：［单选题］*A.牛磺酸B.褪黑素*C.膳食纤维D.花色昔22.巨幼红细胞性贫血是由于体内缺乏（）引起的：［单选题］* A维生素B12和叶酸*B.维生素C和烟酸C.维生素A和泛酸D.维生素B6和叶酸23.不具有提高缺氧耐受力的物质是［单选题］*A.红景天B.角鲨烯C.番茄红素D.灵芝多糖*24.肝病膳食营养观"三高T氐"具体指：［单选题］*A.高蛋白质、高脂肪、高碳水化合物、低膳食纤维B.高膳食纤维、高脂肪、高碳水化合物、低蛋白质C.高蛋白质、高脂肪、高膳食纤维、低碳水化合物D.高蛋白质、高膳食纤维、高碳水化合物、低B旨肪*25.糖尿病人"三多一少"临床表现具体指：［单选题］*A.多饮、多汗、多尿、体重减少B.多饮、多食、多尿、体重减少*C.多饮、多食、多尿、睡眠减少D.多饮、多汗、多尿、食欲减少26 .下列不符合健康减月巴标准的是：［单选题］*A.不腹泻B.不乏力C.不厌食D.每周减重不超过2-3kg*27 .不属于膳食纤维的生理功能的是：［单选题］*A.降｛氐血清胆固醇B.防止便秘C.清除自由基*D.促进双歧杆菌增殖28 .糖尿病是由于体内（）不足而引起的以糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱为特征的常见慢性病。

2022年保健员上岗证考试试题及答案

2022年保健员上岗证考试试题及答案一、判断题您认为孤独症常见的症状(是的打“√”,不是的打“×”)1.到会说话的时候不会说话(√)2.多动,动个不停(√)3.话多,滔滔不绝,说自己感兴趣的话,但不大会交谈(√)4.对周围漠不关心(√)5.某一方面显得有特长或特别兴趣(×)6.会想法设法吸引你的注意(×)7.自我、固执、不大会遵守规则(√)8.很少或不会专注看人的眼睛(√)9.别人叫名字时候不会回应(√)10.会拿东西给家人看(×)二、单选题1.孩子发生意外伤害的高发期(B)A.1-2岁B.3-6岁C.7-8岁D.10岁2.意外伤害的发生原因多与(A)有关A.玩耍和运动B.孩子淘气C.家属粗心D.孩子太老实3.第一位的意外伤害事故是(A)A.摔伤B.烫伤C.窒息D.中毒E.宠物咬伤4.哪项检查是确诊消化道异物的主要方法(B)A.CTB.X线检查C.B超D.MRI5.6岁儿童头额部面积是(D)A.12B.13C.14D.156.手掌法估算烧伤面积正确的是(A)A.病人自己手掌掌面占体表面积百分之一B.老师手掌掌面占体表面积百分之一C.病人自己掌面及掌背占体表面积百分之一D.老师掌面及掌背占体表面积百分之一7.烧伤急性体液渗出期指伤后(D)小时内A.12B.24C.36D.488.需清创的伤口,均应预防性注射(C)A.青霉素B.头孢菌素C.破伤风抗毒素D.狂犬疫苗9.开放性软组织损伤(A)小时内清创缝合A.6B.8C.12D.2410.男童外生殖器损伤出现阴囊或睾丸红肿、剧痛需注意(D)A.感染B.出血C.破碎D.睾丸扭转三、简答题托幼机构膳食管理要求？答：①成立幼儿膳食管理委员会,实行伙食民主管理②根据儿童营养需要制定膳食计划③每周编制一次食谱④要对食品从购物、整理、烹调、进食的全过程进行卫生指导和监督⑤每季度进行一次膳食调查⑥幼儿伙食与教职工伙食严格分开。