第二章绿色食品质量标准体系
绿色食品标准体系
绿色食品标准体系绿色食品是指在生产、加工、包装、运输、销售、食用等全过程中，对环境、生态和人体健康无害的食品。
绿色食品标准体系是保障绿色食品质量和安全的重要保障，其建立和完善对于推动绿色食品产业的健康发展和提升消费者对食品安全的信心具有重要意义。
绿色食品标准体系主要包括绿色食品的生产、加工、流通、消费等各个环节的标准和规范。
首先，在生产环节，绿色食品标准体系应包括对土壤、水源、空气等环境的保护要求，对农药、化肥等农业生产用品的使用限制，以及对农作物的生长周期和采摘时间等方面的规定。
其次，在加工环节，绿色食品标准体系应包括对食品加工过程中的添加剂使用、加工工艺、包装材料等方面的要求，确保食品在加工过程中不受到污染。
再者，在流通环节，绿色食品标准体系应包括对食品运输、储存、销售环节的卫生要求和追溯体系的建立，保证食品在流通过程中不受到二次污染。
最后，在消费环节，绿色食品标准体系应包括对消费者知情权的保障和对食品安全的监督和检测，确保消费者能够放心购买和食用绿色食品。
绿色食品标准体系的建立和完善需要政府、企业和社会各界的共同努力。
政府应加大对绿色食品标准体系的立法和监管力度，建立健全相关的法律法规和标准体系，加强对绿色食品生产企业的监督检查，保证其生产经营活动的合法合规。
企业应严格遵守绿色食品标准体系的要求，加强对生产、加工、流通等环节的管理，确保食品的质量和安全。
社会各界应加强对绿色食品标准体系的宣传和推广，增强公众对绿色食品的认知和信任，促进绿色食品产业的健康发展。
总之，绿色食品标准体系的建立和完善对于保障绿色食品质量和安全，推动绿色食品产业的健康发展，提升消费者对食品安全的信心具有重要意义。
各方应共同努力，加强合作，推动绿色食品标准体系的建设，为人们提供更加安全、健康的食品，促进社会的可持续发展。
第二章_绿色食品产地环境选择及评价
本章要点
• 绿色食品产地的选择与环境质量检
测
• 绿色食品产地环境质量评价与评价 报告的编写
2
第一节
绿色食品产地的选择与环境 质量检测
绿色食品产地是指绿色食品的初级产品和农产品深加 工原料的生长地。比如：小麦、蔬菜的种植地块，禽畜 养殖场地和渔业养殖等。 产地要素：生物、空气、水、土壤等环境要素组成 绿色食品生产基地的选择是指在绿色食品产品开发 之初，通过对产地环境条件的调查研究和现场考察，对 场地的环境监测和环境现状进行评价，并对产地环境质 量是否适合生产绿色食品作出合理判断的过程。
（2）布点原则
在环境因素分布较均匀的监测区，采用网格法布点； 在环境因素分布较复杂的监测区，采用随机布点法； 在可能受污染源影响的监测区，可采用放射型布点法
监测区域的样点数应根据监测目的、要求， 土壤污染分布情况和面积大小，以及数理统计 、土壤环境质量现状评价的要求而定。绿色食 品产地土壤监测布点数以能控制整个监测区域 为原则。
①种植业用水：在农作物生长过程中灌溉用水的主要灌 期采样一次。 ②水产养殖业用水：在其生长期采样一次。 ③畜禽养殖业：可与原料产地灌溉用水同步采集饮用水 质一次。 ④考虑绿色食品产地环境监测的特殊性，绿色食品生产 （加工）用水采样只须在生物生长期进行即可。 ⑤矿泉水水样的采集应参照当地矿泉水鉴定中心的有关 规定执行。
⑵基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开 工业和城市污染源的影响 ⑶绿色食品生产基地应具有可持续的生产能力
7
二、绿色食品产地选择的原则
绿色食品生产基地一般应选择在空气清新、 水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态 环境的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和 交通要道。边远地区、农村农业生态环境相对 较好，是绿色食品生产基地的首要选择；一部 分城市郊区受城市污染较轻或未受污染，农业 生态环境现状好，也是绿色食品产地选择的理 想区域。
绿色食品标准体系概述
允许限量使用限定的化学合成物质;
3A级绿色食品产品包装上以绿底印白色标志,其防伪标签的底色为绿色,产品包装上以绿底印白色标志;而AＡ级绿色食品包装上以白底印绿色标准,防伪标签的底色为蓝色;
★、绿色食品所具备的条件
1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；
3、产品必须符合绿色食品产品标准；
4、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准;
作为申请绿色食品所必须具备的前提条件,绿色食品标准体系结构中有具体要求;。
绿色食品标准体系和分级标准
《绿色食品标准体系和分级标准》发布《绿色食品标准体系和分级标准》（1）中国绿色食品标准体系。
绿色食品的标准包括环境质量标准,生产操作规程、产品标准、包装标准、储藏和运输标准及其他相关标准，是一个完整的质量控制标准体系。
绿色食品产地的生态环境质量标准是指：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域无工业企业的直接污染;水域上游、上风口无污染源对该地区构成污染威胁;该区域的大气、土壤质量及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品上壤标准、绿色食品水质标准，并有一套具体的保证措施。
绿色食品的生产操作包括种植业、畜牧业、养殖业和食品加工业各个环节必须具有遵守的规范程序，以及农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂和兽药的使用原则.绿色食品产品标准参照国际、国家、部门行业标准制定，通常高于或等同于现行标准，有的还应该有检测项目。
绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分,其中卫生标准包括农药残留、有害重金属污染和有害微生物污染。
绿色食品产品的包装、装潢应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。
取得绿色食品标志使用资格的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。
《手册》对绿色食品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组合、标准色、广告用语及用于食品系列化包装的标准国形、编号规范等要作严格规定，同时加上了应用示例.在参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上,结合我国国情，中国绿色食品发展中心将绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。
（2）AA级绿色食品标准：①环境质量标准。
绿色食品大气环境质量评价，采用国家大气环境质量标准GB3O95—82中所列的一级标准；农田灌溉用水评价，采用国家农田灌溉水质标准Gb5084-92;养殖用水评价采用国家渔业水质标准GB11607—89;加工用水评价采用生活饮用水质标准GB5749—85；畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3838—88中所列三类标准；土壤评价采用该土壤类型背景值的算术平均值加2倍标准差。
绿色食品基本知识质量标准体系概述及其制定原则
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制定绿色食品标准的重要性
1、绿色食品标准是绿色食品质量认证和质量体系认证的基础。
2、绿色食品标准是开展绿色食品生产和管理活动的技术、行为规范。
3、绿色食品标准是推广先进生产技术，提高农业及食品加工生产水平的 指导性技术文件。
4、绿色食品标准是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据。
5、绿色食品标准是提高我国农产品及食品质量，促进产品出口创汇的技术目 标依据。 6、绿色食品标准为我国加入WTO以后，开展可持续农产品及有机农产品平 等贸易提供了技术保障依据，为我国农业，特别是生态农业、可持续农业 在对外开放过程中提高自我保护、自我发展能力创造了条件。
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4
特定的生产方式
指在生产、加工过程中按照绿色
食品标准，禁用或限制使用化学合 成的农药、肥料、添加剂等生产资 料及其它有害于人体健康和生态 环境的物质，并实施“从土地到餐 桌”全程质量控制。
a
5
绿色食品的外在特征
在产品包装上使用绿色食品 商标标志。
这是对绿色食品的认证、管
理形式，也是对消费者的承诺 和利益保护。
a
30
饲料添加剂的要求
1、所选饲料应是《允许使用的饲料添加剂 品种目录》中所列的饲料添加剂和允许进 口的饲料添加剂品种，但附录A中所列的饲 料添加剂除外。 2、不应使用任何药物饲料添加剂。
a
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食品添加剂准则的特点
食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、 味，以及防腐和加工工艺的需要而加入到 食品中的化学合成物质或天然物质。
食
（全国适用）
品
标 准
食品添加剂使用准则
食品加工
体
系
结 构 图
初级农产品 标准
绿色食品标准
禁止使用的的农药
①高毒、剧毒，使用不安全； ②高残留，高生物富集性； ③各种慢性毒性作用，如迟发性神经毒性； ④二次中毒或二次药害，如氟乙酰胺的二次中毒现象； ⑤三致作用，致畸、致癌、致突变； ⑥含特殊杂质，如三氯杀螨醇中含有DDT； ⑦代谢产物有特殊作用，如代森类代谢产物为致癌物ETU(乙撑硫脲)； ⑧对植物不安全、药害； ⑨对环境、非靶标生物有害。
品种选育：尽可能选育适应当地土壤和气候条件，并对 病虫草害有较强的抵抗力的高品质优良品种。
耕作制度：尽可能采用生态学原理，保持物种的多样性， 减少或避免化学物质的投入。
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畜牧业的生产操作规程
选择饲养适应当地生长条件抗逆性强的优良品种。 主要饲料来源于无公害区域内的草场、农区、绿色食品
农田灌溉水质 标准
畜禽养殖用水水质 标准
渔业水质量标准
土壤环境质量标准
绿色食品产地 环境质量现状 评价技术导则
11
（一）大气环境质量标准
1996 年 国 家 颁 布 了 新 的 大 气 环 境 质 量 标 准 (GB3095—1996)，绿色食品产地大气环境质量按新国标 一级执行。主要评价因子包括总悬浮微粒(TSP)、二氧化
13
（二）水环境质量要求
农田灌溉水质要求 渔业水质要求 畜禽养殖用水要求 土壤环境质量要求
14
1、农田灌溉水水质标准 绿色食品产地农田灌溉水参照地
面水质标准进行修订，其限值在地表 水标准三类至四类之内。这些限值， 经各绿色食品基地环境监测数据验证 合理。
15
表2 农田灌溉水中各项污染物的浓度 限值mg/L
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（一）原料要求
这一项主要针对加工食品，要求绿色食品的 主要原料来自绿色食品产地。对于某些进口原 料，例如果蔬脆片所用的棕榈油、生产冰淇淋 所用的黄油和奶粉，无法进行原料产地环境检 测的，经中国绿色食品发展中心指定的食品监 测中心按照绿色食品产品标准进行检验，符合 标准的产品才能作为绿色食品加工原料。
绿色食品标准体系
绿色食品标准体系绿色食品是指在生产、加工、包装、运输等全过程中，不使用化学合成的农药、化肥、激素等物质，不添加任何人工色素、香精、防腐剂等化学物质，不含重金属、农药残留等有害物质，符合食品安全标准，对环境友好，符合可持续发展要求的食品。
绿色食品标准体系是指为了保障绿色食品的生产、加工、流通和消费全过程中的质量和安全，制定的一系列标准和规范。
绿色食品标准体系主要包括以下几个方面：一、生产标准，包括绿色农业生产标准、绿色畜牧生产标准、绿色水产品养殖标准等。
生产标准是绿色食品的基础，它规定了绿色食品生产的各个环节应该符合的条件和要求，包括土壤、水源、种子、养殖环境、养殖方式等。
二、加工标准，包括绿色食品加工标准、绿色食品包装标准等。
加工标准是指对绿色食品在加工过程中应该遵守的一系列规范，包括原料的选择、加工工艺、包装材料等。
三、流通标准，包括绿色食品流通标准、绿色食品贮藏标准等。
流通标准是指绿色食品在流通和贮藏过程中应该符合的条件和要求，包括运输、贮存、销售等环节。
四、消费标准，包括绿色食品消费标准、绿色食品食用标准等。
消费标准是指消费者在购买和食用绿色食品时应该注意的事项和要求，包括选择、储存、烹饪等。
绿色食品标准体系的建立和实施，对于保障绿色食品的质量和安全，促进绿色食品产业的发展，提高人民群众的生活质量，保护生态环境，具有重要的意义和作用。
因此，各国都在积极推动绿色食品标准体系的建立和完善。
在我国，绿色食品标准体系的建立和实施也取得了一定的成绩。
我国已经建立了一套完善的绿色食品标准体系，包括了绿色有机食品、绿色无公害食品、绿色地理标志食品等一系列标准和认证体系。
这些标准和认证体系，为我国绿色食品产业的发展提供了有力的支撑和保障。
然而，也应该看到，我国绿色食品标准体系还存在一些问题和不足，比如标准体系不够完善，认证体系不够规范，监管体系不够健全等。
因此，需要进一步加强绿色食品标准体系的建设和完善，提高绿色食品的质量和安全，促进绿色食品产业的健康发展。
绿色食品基本知识质量标准体系概述及其制定原则
02 绿色食品质量标准体系
质量标准体系的ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ义
01
绿色食品质量标准体系是指为保证绿色食品的质量而制定的 一系列标准、规范和程序的总称。
02
它包括产品质量标准、产地环境质量标准、生产技术规范、 包装标识标准等。
03
这些标准、规范和程序具有法律约束力，是绿色食品认证和 监管的重要依据。
质量标准体系的重要性
企业自查
企业应定期进行自查，确保产品质量符合标准要求， 及时发现并解决问题。
标准实施中的问题与对策
标准理解不足
部分企业对绿色食品质量标准理解不够深入，导致在实际操作中存在偏差。应加强标准的宣传和 培训，提高企业的理解和执行力。
监管力度不够
部分地区政府监管力度不够，导致部分企业违规行为得不到及时处理。应加强监管力度，提高违 规成本，形成有效震慑。
起草阶段
成立标准起草小组
组建由行业专家、企业代表、检测机构等组成的标准起草小组，负责标准的起草工作。
确定标准框架和内容
根据调研结果，确定标准的基本框架和主要内容，包括术语定义、技术要求、检验方法 等。
征求意见阶段
发布征求意见稿
将起草完成的标准征求意见稿向社会发布， 广泛征求各方意见。
收集和处理意见
03 绿色食品质量标准制定原 则
科学性原则
科学依据
绿色食品质量标准的制定应以科学依 据为基础，确保标准的合理性和有效 性。
科学技术
利用现代科学技术手段，对绿色食品 的生产、加工、流通等环节进行科学 评估，确保标准的科学性和准确性。
公平性原则
公平对待
绿色食品质量标准的制定应公平对待所有相关方，避免任何形式的歧视或偏见。
绿色食品的发展历程
绿色食品企业内检员培训教材
文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持. 绿色食品企业内检员培训教材江苏省绿色食品办公室目录第一部分绿色食品管理一、绿色食品基础概念 (1)二、绿色食品标志管理 (3)三、绿色食品质量监督管理 (3)四、绿色食品企业内部检查员制度 (5)五、法律、法规中相关责任认定和处罚办法的规定 (6)第二部分绿色食品标准体系一、绿色食品标准概述 (8)二、绿色食品标准特点、基本原则及制定依据8三、绿色食品标准构成 (8)四、绿色食品标准的作用和意义 (13)第三部分绿色食品生产原则一、种植业类 (15)二、畜禽养殖业类 (21)三、水产养殖业类 (25)四、加工类 (31)第四部分品牌营销与电子商务附录一、绿色食品标志管理办法附录二、农产品质量安全法附录三、食品安全法附录四、绿色食品标准汇总表 (34)第一部分绿色食品管理一、绿色食品基础概念（一）概念及特征1、绿色食品的概念绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。
2、绿色食品的特征绿色食品与普通食品相比有三个显著特征:（1）强调产品出自最佳生态环境。
绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件；（2）对产品实行全程质量控制。
绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制。
通过产前环节的环境监测和原料检测，产中环节具体生产、加工操作规程的落实以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的标准化水平和技术含量；（3）对产品依法实行标志管理。
绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护，并按照《商标法》、《集体商标、证明商标注册和管理条例》和《绿色食品标志管理办法》开展监督管理工作。
3、绿色食品必须具备的条件（１）产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；（２）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；（３）产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；（４）产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
绿色食品标准体系
绿色食品标准体系绿色食品是指在生产、加工、流通和消费过程中，对环境友好、对人体健康无害、具有较高营养价值和安全性的食品。
随着人们对健康饮食的重视和环境保护意识的增强，绿色食品的需求逐渐增加，因此建立健全的绿色食品标准体系显得尤为重要。
首先，绿色食品标准体系应包括从种植、养殖到加工、流通的全程监管。
在种植和养殖环节，应严格控制农药、化肥和激素的使用，采取有机种植和无公害养殖技术，确保食品原料的绿色生产。
在加工和流通环节，应遵循卫生安全规范，杜绝食品添加剂和污染物的使用，保证绿色食品的生产加工过程符合环保要求。
其次，绿色食品标准体系应建立健全的质量检测和认证机制。
各级质量监督部门应加强对绿色食品生产企业的监督检查，确保其生产过程符合相关标准要求。
同时，应建立绿色食品的认证制度，对符合标准的绿色食品进行认证，提高绿色食品的市场竞争力和消费者信任度。
另外，绿色食品标准体系还应注重宣传和教育工作。
通过开展绿色食品知识的宣传普及活动，提高消费者对绿色食品的认识和了解，引导消费者树立健康饮食观念，增强对绿色食品的需求和信赖。
同时，还应加强对从业人员的培训，提高他们对绿色食品标准的理解和执行能力，确保绿色食品生产的全程质量控制。
最后，绿色食品标准体系应与国际接轨，提高绿色食品的国际竞争力。
借鉴国际先进标准和经验，不断完善和提高我国的绿色食品标准体系，促进绿色食品产业的健康发展，提升绿色食品在国际市场上的地位和影响力。
总之，建立健全的绿色食品标准体系，对于保障人民群众的饮食安全、促进农业可持续发展、推动绿色食品产业的健康发展具有重要意义。
我们应加强相关立法工作，完善相关政策措施，推动绿色食品标准体系的建设和完善，为人民群众提供更加安全、健康的绿色食品，推动我国绿色食品产业的发展和壮大。
绿色食品生产与质量标准课件
凡绿色食品产品的包装上都同时印有绿色食品 商标标志、文字和批准号，其中标志和绿色食 品4个字
A级绿色食品包装上以绿底印白色标志，产品包 装上亦以绿底印白色标志
AA级绿色食品包装上以白底印绿色标志，除包 装标签上的印制内容外，尚贴有中国绿色食品 发展中心的统一防伪标签，该标签上的编号应 与产品包装标签上的编号一致，防伪标签的底 色为蓝色
二、绿色食品工程
绿色食品工程是以开发绿色食品为核心，将农学、 畜牧学、生态学、环境科学、营养学、卫生学等 多学科的原理综合运用到食品的生产、加工、贮 运和销售以及相关的教育科研等各环节中去，从 而形成一个完整的无公害污染的优质食品的产供 销及管理系统，逐步实现经济效益、社会效益和 生态效益良性循环的系统工程。
目前，绿色食品产品的包装、装璜仍以农业部 《绿色食品标志设计标准手册》的要求为准
绿色食品标志作为质量证明标志，有三条 一般商品标志不具备的特定含义
①有一套专门的质量标准——绿色食品标准 ②有专门的质量保证机构和除工商行政管理机构
外的标志管理机构 ③绿色食品标志的商标注册人在产品上只有该标
志商标的转让权、授予权，无使用权
1996年绿色食品发展中心已对环境标准做了 3点修改
①进一步突出绿色食品事业的基本思想 ②增加土壤有机质含量指标
③增加生物多样性指标
（三）绿色食品生产操作规程
绿色食品质量控制的关键环节是绿色食品生产过 程控制，所以，绿色食品生产过程标准是绿色食 品标准体系的核心
绿色食品生产过程标准
生产资料使用准则 生产操作规程
②在作物栽培方面，肥料的使用必须符合《生产 绿色食品的肥料使用准则》，化学合成的肥料和 化学合成生长调节剂的使用，必须限制在不对环 境和作物质量产生不良后果，不使作物产品中有 毒物质的残留积累到影响人体健康的限度内，
绿色食品概论
绿色食品概论绿色食品产生的背景1、大规模采用现代科技手段，世界农业生产取得了令人瞩目的成就。
2、也面临着一系列问题，主要表现为资源特别是不可再生资源耗竭，生态环境质量恶化，国家、地区间资源不公平分配等。
3、为解决这些问题和矛盾，人们进行了长期而广泛的探索，有机农业、生态农业逐渐成为解决这些问题和矛盾的重要方式。
4、我国绿色食品的生产和贸易得到了快速发展。
绿色食品的生产原则①为人类生产优质、足量的高营养食品②维护和改善农业生态系统的良性循环和平衡③有效利用和保护自然资源，充分利用可再生资源④尽量降低农业生产对生态环境系统的影响和污染⑤通过安全生产、同工同酬、男女平等实现社会效益与经济效益的有机统一第一章绿色食品概述本章要点绿色食品的概念、特征及开发意义绿色食品开发管理体系的基本特征绿色食品的组织机构绿色食品标志的申报和管理绿色食品与有机食品区别和联系一、绿色食品的概念绿色食品（Green Food）是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品必须同时具备以下条件：(1) 产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
(2) 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；(3) 产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；(4) 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
二、绿色食品的特征绿色食品与普通食品相比有三个显著特征强调产品出自最佳生态环境对产品实行全程质量控制对产品依法实行标志管理三、中国绿色食品工程1、是以生态学原理为基础，通过全程的质量控制，为人类生产足量、无污染的农产品，2、实现农业发展对生态系统和环境的保护，3、并将农学、生态学、环境学、营养学、卫生学等多学科的原理综合运用到农业发展和农产品的生产、加工、包装、储运、销售以及相关的培训、科研等环节，4、从而形成一个完善的农产品产供销及管理体系，逐步实现经济、社会、生态协调发展的系统工程七、发展趋势1、21世纪的主导农业是生态农业，21世纪的主导食品是绿色食品。
绿色食品复习参考题
第一节绿色食品概述一、解释下列概念1.绿色食品: 是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。
2.AA级绿色食品: 生产环境符合中国农业部《绿色食品产地环境技术条件》NY/T391—2000的要求，生产过程中不适用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，经中国绿色食品发展中心认定并允许使用AA级绿色食品标志的产品。
3.A级绿色食品：生产产地的环境符合NY/T391—2000的要求，在生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
4.AA级绿色食品生产资料：是指有专门机构认定，符合绿色食品生产要求，并正式推荐用于A级和AA级绿色食品生产的生产资料。
5.A级绿色食品生产资料：经专门机构认定，符合A级绿色食品生产要求，并正式推荐用于A级绿色食品生产的生产资料。
6.绿色食品产地环境质量：绿色食品产地的环境空气质量、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤环境质量的各项指标及浓度限值、监测和评价方法。
7.天然食品添加剂:①.以物理方法从天然物中分离出来，经过毒理学评价确认其食用安全的食品添加剂。
②. 由人工合成的，其化学结构、性质与天然物质完成相同，经毒理学评确认其食用安全的食品添加剂。
8.化学合成添加剂：由人工合成的，其化学结构、性质与天然物质不相同，经毒理学评价确认其食用安全的食品添加剂。
9.生物源农药：直接利用生物活体或生物代谢过程中产生的具有生物活性的物质或从生物体提取的物质作为防治病虫草害的农药。
10.矿质源农药：有效成分起源于矿物的无机化合物和石油类农药。
11.有机合成农药：由人工研制合成，并由有机化学工业生产的商品化的一类农药，包括中等毒和低素类杀虫杀螨剂、杀菌剂、除草剂。
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金融
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海洋
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档案
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商检
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文化
40
体育
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商业
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物资管理
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环境保护
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稀土
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城镇建设
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建筑工业
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新闻出版
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煤炭
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卫生
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公共安全
51
包装
52
地震
53
旅游
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气象
55
外经贸
56
海关
JR
中国人民银行
水利部
LY
国家林业局
QB
国家轻工业局
FZ
国家纺织工业局
YY
国家药品监督管理局
MZ
民政部
JY
教育部
YC
国家烟草专卖局
YB
国家冶金工业局
YS
国家有色金属工业局
13
石油天然气
SY
14
化工
HG
15
石油化工
SH
16
建材
JC
17
地质矿产
DZ
18
土地管理
TD
19
测绘
CH
20
机械
JB
21
汽车
QC
22
民用航空
MH
23
兵工民品
WJ
24
船舶
CB
25
航空
HB
26
航天
QJ
27
核工业
EJ
28
铁路运输
TB
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交通
JT
30
劳动和劳动安全
LD
31
电子
SJ
32
通信
YD
33
广播电影电视
GY
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电力
DL
国家石油和化学工业局 国家石油和化学工业局 国家石油和化学工业局 国家建筑材料工业局
国土资源部 国土资源部 国家测绘局 国家机械工业局 国家机械工业局 中国民航管理总局 国防科工委 国防科工委 国防科工委 国防科工委 国防科工委
❖
地方标准
❖
企业标准。
1.中华人民共和国国家标准代号：
❖ GB—强制性国家标准代号 GB/T—推荐 性国家标准代号
2.中华人民共和国行业标准代号：
序号 行业标准名称 行业标准代号
主管部门
1
农业
2
水产
3
水利
4
林业
5
轻工
6
纺织
7
医药
8
民政
9
教育
10
烟草
11
黑色冶金
12
有色冶金
NY
农业部
SC
农业部
SL
调节而自愿采用的。 ❖ 如：农业行业标准NY/T39-2000《绿色食品产地环境技术条件》 ❖ GB/T18047.1-2001《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要
求》等
第二节 绿色食品标准的概念和构成
❖ 一.绿色食品标准的概念 ❖ 绿色食品标准：是应用科学技术原理，结构
绿色食品生产实践，借鉴国内相关标准制定 的，在绿色食品生产中必须遵循，绿色食品 认证时必须依据的技术性文件。
2.制定绿色食品标准的基本原则
三.制定绿色食品标准的作用
四.绿色食品质量标准体系的构成
1. 绿色食品产地环境质量标准
❖ 目的：强调绿色食品必须产自良好的生态环境地 域，以保证绿色食品最终产品无污染、安全性； 二是促进对绿色食品产地环境的保护和改善。
❖ 绿色食品产地环境质量标准有： ❖ 大气质量标准（GB3095-1996） ❖ 农田灌溉水质标准(GB5084-92) ❖ 渔业水质标准(GB11607-89) ❖ 畜禽养殖用水标准(GB5749-85) ❖ 土壤环境质量标准(GB15618-1995)的各项指标以
HY
国家海洋局
DA
国家档案局
SN
国家出入境检验检疫局
WH
文化部
TY
国家体育总局
SB
国家国内贸易局
WB
国家国内贸易局
HJ
建设部
JG
建设部
CY
国家新闻出版署
MT
国家煤炭工业局
WS
卫生部
GA
公安部
BB
中国包装工业总公司
DB
国家地震局
LB
国家旅游局
QX
中国气象局
WM
❖ 示例： ❖ 山西省强制性地方标准代号：DB14/ ❖ 山西省推荐性地方标准代号：DB14/T
❖ 采用国际标准的我国标准的编号表示方法如下： ❖ 等同采用国际标准的我国标准采用双编号的表示方法， 示例：
. ❖ GB×××××—××××/ISO×××××：××××。
❖ 四.标准的分类 ❖ 从法律效力看标准的分类:强制性标准和推荐性标准。 ❖ 强制性标准如： ❖ 药品、食品卫生、兽药、农药和劳动卫生标准 ❖ 产品生产、贮运和使用中的安全及劳动安全标准 ❖ 环境保护和环境质量方面的标准等 ❖ 推荐性标准：指生产、交换、使用等方面，通过经济手段和市场
及浓度限值、监测和评价方法。
2.绿色食品生产技术标准
❖ 绿色食品生产技术标准包括：绿色食品生产资料 使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。
❖ 绿色食品生产资料使用准则包括：绿色食品的农 药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水 产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用 的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数 和休药期等作出了明确的规定。
❖ 秩序：生产秩序、技术秩序、经济秩序、管理秩 序等。
❖ 社会效益：指给社会带来效果和利益。
三.标准的分级
❖ 我国于1988年12月29日由的七届全国人民代 表大会常务委员会第五次会议通过并于1989 年4月1日实施《中华人民共和国标准化法》。 该法将我国的标准分为四级：
❖
国家标准（GB）
❖
行业标准（NY）
第二章 绿色食品质量标准体系
第一节 标准和标准化概念
❖ 一.标准的含义和作用 ❖ 我国国家标准GB/T2001-2002《标准化工作指
南第1部分：标准化和相关活动的通过词汇》中 对“标准”给出了的定义： ❖ 标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商 一致制定并由公认机构批准，共同使用的或重复 使用的一种规范性文件。
❖
二.标准化的含义和目的
❖ 我国国家标准GB/T2001-2002《标准化工作指 南第1部分：
❖ 标准化：为了在一定范围内获得最佳秩序，对现 实问题或潜在问题制定共同使用和重复的条款的 活动。
❖ 标准化目的：是获得最佳秩序和社会效益。
❖ 最佳秩序：是指在一定范围、一定条件下，秩序 井然有序，获得最合理的结果。
对外经济贸易合作部
HS
海关总署
.
❖ 注：行业标准分为强制性和推荐性标准。 ❖ 表中给出的是强制性行业标准代号，推荐性
行业标准的代号 是在强制性行业标准代号后 面加“/ T”， ❖ 例如农业行业的推荐性行业标准代号是NY / T。
.
❖ 汉语拼音字母“DB”加上省、自治区、直辖市行政 区划代码前两位数再加斜线，组成强制性地方标准 代号。再加“T”，组成推荐性地方标准代号。省、 自治区、直辖市代码见附表。
1.制定绿色食品标准的依据
❖ AA绿色食品标准参照：GB/T2400-ISO14000环境 管理系列标准，有机农业运动联盟（IFOAM）标 准、联合国食品法典委员会(CAC)标准，结合绿 色食品生产技术科技攻关成果，达到国际标准和 国外先进标准水平。
❖ A绿色食品标准参照：我国国家标准为基础，部 分参照国际标准和国外先进标准，能被绿色食品 生产企业普遍接受，综合技术水平优于国内执行 标准。