食用菌种植技术培训之木耳的栽培技术篇
木耳栽培技术培育高营养价值和口感的实用方法
木耳栽培技术培育高营养价值和口感的实用方法木耳是一种具有高营养价值和独特口感的食用菌类产品，因其质地韧性，色泽特殊，被誉为“食材中的田园诗”。
本文将介绍木耳的栽培技术，以培育高营养价值和口感的木耳为目标。
一、木耳的选择与准备选择适合栽培的木耳品种是成功栽培的首要步骤。
常用品种有黑木耳、白木耳等，其中黑木耳适应性广，适合初级种植者栽培。
在选择种源时，应注意选用品质良好、无病虫害的种子或木耳菌丝体。
栽培木耳需要准备适宜的基质和容器。
基质宜选择富含有机质的材料，如玉米秸秆、稻草、蘑菇渣等，同时要消毒杀菌以防止病菌的侵害。
容器宜选择育苗箱、塑料袋等透气性好且便于管理的容器。
二、木耳的菌种培养1. 菌种制备首先，选取已经培养成熟的木耳菌丝体作为种源。
将木耳菌丝体与适量的基质混合均匀，装入培养容器中，注意保持适宜的温湿度环境。
一般来说，木耳的培养温度为18-25摄氏度，相对湿度在70-80%之间。
2. 菌种接种将制备好的菌种均匀地撒在基质上，并用其他基质覆盖厚度约为1-2厘米。
然后，在室内保持适宜的温湿度，一般情况下，木耳菌丝可以在3-4周内快速生长并扩展。
三、木耳的栽培过程1. 培养环境木耳的栽培过程需要控制良好的温度和湿度。
理想的温度范围是18-25摄氏度，相对湿度应保持在70-80%左右。
同时，保持充足的光照可以促进木耳的生长和发育。
2. 水分管理木耳喜欢湿润的环境，因此喷洒适量的水，保持基质表面湿润，是必要的。
在木耳的生长初期，要保持较高的湿度，逐渐降低湿度可以促进子实体形成和生长。
3. 通风管理通风对于木耳的生长也很重要。
适度的通风可以保持空气新鲜，避免病菌滋生。
但过强的风力会导致木耳失水、退色或变质，因此，应掌握适度通风的原则。
四、木耳的收获与保存1. 收获时机当木耳子实体的边缘开始翻起，整体呈现平坦或微凹的形态时，即可进行收获。
注意要轻柔地将木耳剪断，并保证其整体完整。
2. 保存方法收获后的木耳应立即清洗干净，去除杂质和残留的基质。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种重要的食用菌，其营养价值丰富，而且在市场上有很高的需求。
为了保证黑木耳的优质和产量，需要掌握一些栽培技术要点和管理措施。
以下是关于黑木耳栽培技术要点和管理措施的中文1000字详细介绍。
一、选种与培育基质的选择1. 选种：选择健壮、无病虫害的黑木耳菌种，保证菌种的活力和纯度。
2. 培育基质的选择：黑木耳的培育基质主要是木材或秸秆等物质。
选择质地结实、富含养分的木材或秸秆，并将其进行破碎和消毒处理，以保证基质的适宜性。
二、菌种的接种与发酵1. 接种：将选种好的黑木耳菌种均匀地撒在培育基质上，并进行覆土处理。
2. 发酵：将接种好的菌种所在的基质放置在适宜的环境条件下，促进发酵和菌丝的生长。
三、温度和湿度的控制1. 温度：对黑木耳的生长和发育起着重要的作用。
在菌丝生长期，保持温度在15-25摄氏度；在菌盖生长期，加大温度到20-25摄氏度。
记住在高温下生长会减缓黑木耳的生长速度。
2. 湿度：保持适当的湿度有利于菌丝的生长。
在菌丝生长期，保持相对湿度在70%-80%；在菌盖生长期，保持相对湿度在80%-90%。
四、光照的管理黑木耳不需要过多的光照，所以在栽培过程中要注意避光。
应该选择遮光网覆盖在菌床的上方，以防止阳光直射。
五、通风和氧气供应通风有助于菌丝的生长和新陈代谢产物的排出。
保持菌床周围的空气流通，可以使用风扇或通风设备。
此外还要注意及时补给新鲜的氧气。
六、病虫害防治1. 病害：黑木耳常见的病害有炭疽病、紫斑病等。
可以使用适宜的农药进行防治，注意农药的使用方法和剂量。
2. 虫害：黑木耳常见的虫害有蛾蛾、蚂蚁等。
可以使用适宜的虫害防治剂进行灭虫处理。
七、收获和贮存1. 收获时机：黑木耳的收获时机是在菌盖完全展开之前，以保证黑木耳的口感和质量。
2. 贮存：黑木耳可以进行干燥处理，将其干燥至适宜的含水量后，存放在干净、阴凉、通风的地方。
总结以上，黑木耳的栽培技术要点和管理措施包括选种与培育基质的选择、菌种的接种与发酵、温度和湿度的控制、光照的管理、通风和氧气供应、病虫害防治以及收获和贮存。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种常见的食用菌，也是一种经济价值较高的菌类。
黑木耳栽培技术的要点与管理措施主要包括以下几个方面：1. 品种选择：选择适合自己地区气候和土壤条件的黑木耳品种。
市场上常见的黑木耳品种有雪耳、水耳等。
根据市场需求选择市场热销的品种进行栽培。
2. 基质配制：黑木耳适宜在树木枝干或稻草等基质上生长。
将基质进行烘干、消毒等处理，去除杂质和病原菌，提高基质的适宜性。
常用的基质配制比例为黑木耳菌种：基质=1：5。
3. 菌种培养：选用优质菌种进行培养。
培养过程中保持适宜的温度和湿度，避免细菌和病原菌的侵染。
培养时间通常为10-15天，达到菌丝覆盖整个基质的状态。
4. 播种与管理：将培养好的菌种均匀撒在基质上，然后进行覆土。
覆土厚度通常为2-3厘米。
在播种后，保持适宜的温度和湿度，通风透气，防止基质干燥和病菌侵染。
根据菌床湿度情况，适时进行喷水保持湿润。
5. 光照控制：黑木耳生长过程中需要光照，但过多的光照会导致黑木耳色泽变浅。
在培养室内使用遮光网或半透明材料进行遮光处理，保持适宜的光照条件。
6. 温湿度控制：黑木耳适宜生长的温度为18-24摄氏度，相对湿度为80%-90%。
要保持室内适宜的温湿度条件，可以通过通风、加湿、加热等措施进行调节。
7. 病虫害防治：黑木耳生长过程中可能会受到病虫害的侵袭，例如黑斑病、炭疽病等。
要定期检查菌床情况，发现病虫害及时进行防治，使用合适的农药进行喷洒。
8. 菌床管理：黑木耳菌床的管理工作主要包括摘花、松土、保湿等。
菌床生长到一定高度后，要进行摘花，促进黑木耳菌体的发育。
每隔一段时间进行松土，保持基质的透气性和良好的水分保持。
根据菌床湿度情况，适时进行喷水保持湿润。
高效栽培技术黑木耳优质高效栽培技术
高效栽培技术黑木耳优质高效栽培技术高效栽培技术：黑木耳优质高效栽培技术黑木耳是一种营养丰富、口感独特的食用菌，也是我国传统的优质菌种之一。
为了满足人们对黑木耳的需求，提高生产效率和品质，研发出了许多高效栽培技术。
本文将介绍一些黑木耳优质高效栽培技术，以帮助种植者提高收益和生产效益。
一、嫁接栽培技术嫁接技术是目前黑木耳栽培中常用的一种技术。
这种技术通过将低产或者野生的黑木耳菌种与高产的栽培菌种进行嫁接，可以有效地提高黑木耳的产量和质量。
嫁接时要选用适宜的嫁接接种时间和接种条件，确保接种成功率。
此外，注意保持栽培环境的湿度和适宜温度，以促进黑木耳的快速生长和发育。
二、适宜的培养基配方培养基是黑木耳栽培中不可忽视的一环。
选择合适的培养基配方可以提供黑木耳所需的养分，并且对其生长和发育起到重要的促进作用。
通常，黑木耳的培养基以玉米粉、大豆粉、蔗糖等为基础，再经过一系列的配方调整和处理，可使其更加适合黑木耳的生长需求。
要注意保持培养基的湿度和适宜的PH值，确保培养基对黑木耳的营养供给和生长环境的适应能力。
三、精细管理技术在黑木耳的栽培过程中，精细管理是非常关键的一环。
黑木耳对生长环境的适应能力较弱，容易受到病虫害的侵袭，因此需要进行精细管理。
首先要确保栽培环境的卫生，避免病虫害的滋生。
其次，要定期检查并调整温湿度、光照等环境条件，以保持黑木耳的优良生长状态。
还要注意及时除去病虫害和病死的黑木耳，以免对整个栽培环境造成污染。
四、科学的采收和贮藏黑木耳的采收和贮藏对保证其品质和市场竞争力非常重要。
一般情况下，黑木耳的生长期为30-40天左右，当其菌盖展开，颜色鲜艳，发丝状菌褶丰满时即可采摘。
采摘时要注意不要损伤黑木耳的菌盖，以免影响品质。
采摘后，黑木耳要放置在清洁、通风的地方，不要受到阳光直射，并且要适时进行干燥处理，以提高贮藏期限和保持黑木耳的口感和外观。
综上所述，黑木耳的高效栽培技术是种植者提高收益和生产效益的重要途径。
木耳栽培技术
木耳栽培技术木耳（学名：Auricularia auricula-judae）是一种常见的食用菌类，被誉为“菌中之冠”。
其营养丰富，不仅具有较高的蛋白质含量，还含有多种维生素和矿物质，对人体健康具有很多好处。
因此，木耳的栽培技术备受人们关注。
本文将从选择品种、人工栽培及种植过程中的注意事项等方面，详细介绍木耳栽培技术。
一、品种选择木耳的品种主要有黑木耳、白木耳和银耳等。
根据栽培土壤、气候条件等因素，选择适合本地种植的品种是确保木耳顺利栽培的重要一环。
具体品种选择应参考当地的气候、土壤pH值、湿度等因素。
二、基质准备木耳的生长需要一定的有机基质，常用的有锯末、玉米芯、稻壳等。
在栽培之前，首先要对基质进行处理，包括消毒和养分处理。
消毒可以采用高温或化学方法，以去除有害微生物，保证木耳生长环境的卫生。
养分处理可以通过添加适量的有机肥或无机肥料，提供木耳生长所需要的养分。
三、菌种培养菌种是木耳栽培的重要基础。
一般情况下，我们可以从市场购买到菌种培养基，然后利用无菌技术将菌种移植到基质中进行培养。
在培养的过程中，要确保环境温度适宜、光照合理，并且保持基质的湿润。
四、块体培养块体培养是木耳栽培的一种常见方式。
培养基质可以选用已处理好的锯末、玉米芯等，将其加水拌匀，再加入菌种进行接种。
接种后，要确保温度、湿度和通风等条件适宜，以促进木耳的发芽和生长。
一般情况下，木耳在适宜的环境下，培养4-5周左右可出现块体。
五、栽培管理木耳的栽培需要注意以下几个方面的管理：1. 温度管理：木耳适宜生长的温度为15-25摄氏度，过高或过低的温度会影响木耳的生长，应保持在适宜的范围内。
2. 湿度管理：木耳对湿度要求较高，一般保持在80%以上的湿度可以促进木耳的生长。
3. 适光管理：木耳对光照要求不高，但需要保持一定的光照，可在培养室内使用白炽灯或荧光灯照明。
4. 通风管理：良好的通风环境有助于木耳的生长，可以减少病虫害的发生。
5. 病虫害防治：木耳生长过程中会遇到一些病虫害，应及时采取相应的防治措施，如喷洒杀虫剂、消毒等。
木耳栽培技术
木耳栽培技术木耳是一种常见的食用菌，被誉为“菌中之王”。
它不仅味美，营养丰富，而且具有很高的药用价值。
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注木耳的栽培技术。
本文将介绍木耳的栽培技术，以帮助人们更好地了解和掌握这种菌类的栽培方法。
1.种植原料的选择木耳种植的原料主要有木棍、木屑、秸秆、玉米秸秆、麦秸秆等。
其中，木棍是最常用的种植原料。
种植木耳的木棍要求直径在5-8厘米之间，长度在50-60厘米之间，不能有病虫害和腐烂现象。
木屑、秸秆等原料应经过脱水、破碎、消毒等处理，以保证质量。
2.菌种的选用木耳的菌种选择非常重要，直接关系到木耳的产量和品质。
优质的菌种应具有以下特点：（1）菌株纯度高，无杂菌污染；（2）菌丝生长迅速，菌丝密度高；（3）菌丝结构完整，菌丝直径均匀；（4）菌丝色泽鲜艳，有光泽。
3.菌种的培养菌种的培养是木耳栽培的重要环节。
一般采用液体培养和固体培养两种方法。
液体培养适用于规模较大的生产，而固体培养适用于家庭自用或小规模生产。
培养好的菌种应在10天内使用，否则会影响菌种的活力和质量。
4.菌种的接种将培养好的菌种接种到种植原料中，是木耳栽培的关键步骤。
接种时应注意以下几点：（1）接种前要将种植原料消毒，避免病虫害的侵入；（2）接种时要均匀撒布，使菌丝能够快速生长；（3）接种后要及时覆盖保湿膜，保持适宜的温度和湿度。
5.菌丝的生长菌丝的生长是木耳栽培的重要过程。
菌丝生长的适宜温度为20-30℃，湿度为70%-80%。
在生长过程中，要注意以下几点：（1）保持适宜的温度和湿度，避免过度干燥或过度潮湿；（2）定期通风，保持空气流通；（3）避免阳光直射，以免影响菌丝的生长。
6.出菇的处理菌丝生长到一定程度后，就会开始出菇。
出菇的处理要注意以下几点：（1）及时采摘成熟的菌子，避免过度生长导致品质下降；（2）采摘时要注意保持卫生，避免污染；（3）采摘后要及时清理废弃物，保持环境卫生。
7.总结木耳栽培技术是一项复杂而又细致的工作，需要我们认真对待。
黑木耳养殖技术
黑木耳养殖技术第一篇：黑木耳养殖技术1、黑木耳的介绍黑木耳是一种极为常见的食用菌，既可以用来作为菜肴的材料，也可以制成黑木耳干。
其香味浓郁，营养丰富，有较高的经济价值。
黑木耳的主要产地有云南、贵州、湖南、福建等地，其中云南出产的黑木耳品质最好、营养价值最高。
2、黑木耳的特性黑木耳为伞菌门木耳科的真菌，其形状为圆形或花状。
黑木耳有很强的适应性，在适当的气候条件下可以生长繁殖。
黑木耳所需养殖条件主要为温度和湿度，适合生长的温度为18-28℃，适合湿度为85-95%。
3、黑木耳的养殖技术（1）种菌黑木耳的育苗一般采用木屑法、豆腐渣法、稻草法等，以木屑法为例，其具体步骤如下：1）制作菌种：将黑木耳菌种与糯米粉搅拌均匀，制成菌种。
2）灌装菌袋：将菌种灌装到菌袋中。
3）消毒菌袋：将菌袋放在锅中蒸60-90分钟。
4）冷却储藏：将消毒好的菌袋放到冷藏库中冷却储藏，待用。
（2）种植黑木耳在养殖过程中，需注意以下几点：1）选择种子床，进行消毒。
2）将菌袋打开，将菌丝移植至种子床上，压平后覆盖保湿膜。
3）切勿大面积冲水，以免冲掉菌丝。
4）追加营养物质。
（3）管理黑木耳在生长过程中需要注意以下几个方面：1）保持适宜温度和湿度，注意换气。
2）营养物质的追加要适量，不能过量。
3）及时清除病菌，保持种植环境的卫生。
（4）收获黑木耳生长周期在20左右天，当黑木耳菌丝全部生长完毕，上方菌盖都已经展开，即可收获，收获后进行清洗、处理后即可上市。
4、结语黑木耳的养殖不仅可以丰富人们的饮食，也可以增加农民的收入。
在养殖过程中，要注意环境卫生、适宜的气温和湿度、营养物质的追加等方面。
只有合理科学地进行养殖，才能获得更丰厚的经济效益。
第二篇：黑木耳养殖技术1、黑木耳的优点黑木耳是一种优质、高蛋白、低脂肪、低热量的天然食品，具有清热解毒，养肝明目，润肠通便等效果。
此外，它还具有强化心脏功能，促进血液循环等作用。
黑木耳的食用方式多样，可以当做凉拌菜、炒菜、煲汤等多种菜品的主要原料。
木耳栽培技术
木耳栽培技术木耳是一种常见的食用菌，它具有丰富的营养价值和药用价值，被广泛应用于中药和食品中。
木耳栽培技术是一项重要的农业技术，它可以帮助农民提高木耳的生产效率和质量。
本文将介绍木耳栽培技术的过程和注意事项，以帮助读者更好地了解木耳栽培的要点。
1.木耳栽培技术的原理木耳栽培技术是利用木质枯枝或其他木材为基质，培育木耳菌丝并加以管理，使它生长发育成菌体的一种生产技术。
木耳生长的温度为18-25℃，湿度为85%-95%，pH值为5.5-6.5。
木耳需要光照，尤其是紫外线光照，所以培养环境中不应遮光。
2.木耳的栽培步骤(1)选用好的基质：栽培木耳的基质是枯木，例如榉木、枫木、杨木等。
木质基质需要经过消毒处理，以免被其他真菌竞争。
(2)加入菌种：将经过培养的菌种与木质基质混合，在温度和湿度适宜的条件下，让菌体生长繁殖。
(3)管理菌丝：当菌体生长繁殖到一定程度时，需要把木耳菌丝垫根，并增加适宜的灭菌处理，以避免其他真菌的干扰。
(4)出口成菇：当菌丝垫根达到一定程度后，可以进行出口成菇操作。
在出口成菇的过程中，需要维持适宜的温湿度和光照条件。
(5)采收处理：成长期为7-10天，根据芽头生长的程度选择适当的时间采收，并进行加工处理，例如清洗、切片等。
3.注意事项(1)在选用基质的时候，需要了解木耳的种类和它生长的特点，选择适宜的基质。
(2)在加入菌种的时候，需要保持良好的卫生条件，以避免其他真菌的侵入。
(3)在管理菌丝的时候，需要控制温度和湿度，避免灭菌处理过度或不足。
(4)在出口成菇的时候，需要控制光照条件，并且适时增加空气对流，以维持适宜的气候条件。
(5)采收后需要及时处理，并保持清洁卫生的条件，以保证产品的质量和食品卫生符合标准。
总之，木耳栽培技术是一项需要专业技术和丰富经验的农业生产技术，需要在科学管理和实践操作的基础上逐步提高生产效率和产品质量。
希望本文可以对读者了解木耳栽培技术有所帮助，以及提高农民的经济收益和消费者的健康水平。
黑木耳种植技术培训计划
黑木耳种植技术培训计划一、前言黑木耳是一种非常常见的食用菌，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。
由于黑木耳具有良好的市场前景和较高的经济价值，因此很多农户对其种植产生了浓厚的兴趣。
然而，对于初学者来说，黑木耳的种植并不是一件容易的事情，需要掌握一定的技术和方法。
因此，为了能够更好地帮助农户掌握黑木耳种植技术，我们制定了这份黑木耳种植技术培训计划。
二、培训目标本次培训的目标是帮助学员全面掌握黑木耳的种植技术，包括选地、制种、培养、病虫害防治等方面的知识，使学员能够在课程结束后熟练地种植黑木耳，并且取得一定的收益。
三、培训内容1. 黑木耳基本介绍- 黑木耳的种类和特点- 黑木耳的营养价值- 黑木耳的市场前景2. 选地与设施- 土壤选择- 温湿度控制- 光照及通风要求3. 制种- 选择种菌- 制种基质的制备- 种菌的灭菌和接种4. 培养技术- 基质的配置与销毁- 适宜的培养条件- 培养中的管理5. 病虫害防治- 常见病虫害及防治措施- 黑木耳生长过程中的注意事项6. 采摘与保存- 采摘时间及方法- 黑木耳的保存方法7. 市场营销- 黑木耳的销售渠道- 黑木耳的包装与宣传四、教学方法我们将采取理论教学与实际操作相结合的方式，通过讲解、示范及学员亲自动手操作的形式，帮助学员全面理解与掌握种植技术。
同时，我们还将邀请一线的种植专家和成功的农户来分享他们的经验，帮助学员更好地了解实际种植过程中可能遇到的问题及解决方法。
五、教学安排培训内容将分为两个阶段进行，首先进行理论课程的学习，然后进行实操课程的练习。
阶段一：- 第1天：黑木耳基本介绍- 第2天：选地与设施- 第3天：制种- 第4天：培养技术- 第5天：病虫害防治阶段二：- 第6天：实操课程（现场示范）- 第7天：实操课程（学员操作）- 第8天：市场营销- 第9天：结业考核六、培训师资我们将邀请有丰富种植经验的专家和成功的农户担任本次培训的师资，他们将从理论和实践的角度为学员讲解种植技术，并分享自己的成功经验。
食用菌种植技术培训之木耳的栽培技术篇
食用菌种植技术培训之木耳的栽培技术篇————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：食用菌种植技术培训之木耳的栽培技术篇（一）生物学特性黑木耳属于腐生性中温型真菌。
菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜。
菌丝在含水量60％～70％的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70％以上，空气相对湿度90％～95％。
菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250～1000 lx的光照强度。
为好气性真菌，pH5～5.6最适宜。
（二）栽培技术黑木耳栽培方法有段木栽培与代料栽培等多种，现主要介绍段木栽培。
①制种：菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基；后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。
②耳木准备：栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种，选胸高处直径10～12cm的耳树，砍伐后截成1～1.2m长段，截面用新石灰涂刷，然后置于通风向阳处架晒。
③接种：接种用的工具应预先用乙醇消毒。
先在耳木上；用电钻以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。
枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。
④定植管理：首先应上堆发菌，将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。
堆内温度以20～28℃为宜，相对湿度保持在80％左右。
在南方3～4星期，北方需要4～5星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。
一般采用平铺式排场，用枕木将耳木的一端或两端架起，整齐地排列在栽培场上，经过1个月左右即可起架。
搭架一般采用“人”字形方法，先埋两根有杈的木桩，地面留出70cm高，杈日上横放一根横木，耳木斜立在横木两侧。
食用菌栽培技术黑木耳详解
食用菌种植技术培训手册（黑木耳）共青团敦化市委吉林省海澜生物技术有限公司敦化市食用菌技艺青年创业创富培训基地2014 年公司基本状况吉林省海澜生物技术有限公司，2011年扩建占地面积2370 平方米，现有建筑面积 2000 多平方米，此中实验、检测、储藏 300 平方米；培育室 600 多平方米；加工车间 700 多平方米；营业面积 80 多平方米；多媒体教室 260 平方米。
原有海澜销售中心、营业、储藏、加工 500 多平方米。
现有职工19 人，此中管理人员6 人，技术人员5 人；主要从事食药用菌选育、生产、种植、技术开发、推行应用，拥有菌种收藏、研究、质量检测、基地实验等研发和生产推行的综合能力。
生产的海澜系列菌种高产、优良、抗杂、不退化、稳固性好。
黑木耳菌种东北三省市场据有率在 5% 以上，产品求过于供。
公司是国家黑木耳菌种安全生产及利用示范基地、延边州农业家产化龙头公司、吉林省食药用菌协会理事单位、吉林省百佳诚信公司；“海澜”商标已获取“延边有名商标“”吉林省有名商标”。
公司建立以来，全体职工以多种形式为汶川、玉树、洪灾累计增援款物近 10 万元。
2011 年开通： 400-8727-999免费电话，公司为菌种用户按期做全程技术指导；为近 3 万人无偿技术指导。
黑木耳种植技重点（一）概括黑木耳也称木耳、光木耳、云耳。
分上属担子菌，耳目，木耳科，木耳属。
此属中有十多种，如黑木耳。
毛木耳、木耳、毡盖木耳、角木耳、盾形木耳等。
几种木耳惟有光木耳地肥嫩，滋味美，有山珍之称。
黑木耳在我国已有悠长的史，早被人民所和利用，在两千一百多年前的《周礼》中就有了，后魏思勰的《民要》中，就着用木耳加工木耳菹的方法。
唐代恭等人着的《唐本草注》中也着当生木耳所用的种和方法。
明朝医学家李珍在《本草目》中着： "木耳生于朽木之上。
⋯⋯ [气味 ]甘平⋯⋯〔主治〕益气不，身志⋯⋯段觳治痔⋯⋯崩中漏下，血痢下血 "。
黑木耳栽培优质高效栽培技术
黑木耳栽培优质高效栽培技术黑木耳，又称“云耳”，是一种具有丰富营养价值的食用菌。
它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有降低胆固醇、保护心血管健康、增强免疫力等多种功效。
随着人们对健康食品的需求增加，黑木耳的市场需求也在不断增长。
本文将详细介绍黑木耳的栽培方法，帮助您实现优质高效的黑木耳栽培。
一、准备工作在进行黑木耳的栽培前，需要做一些准备工作。
1. 环境选择黑木耳适宜在温度较低、湿度较高的环境中生长。
选择栽培的地点应保持通风良好，以免过度湿度导致病虫害。
同时，避免阳光直射，以免影响菌丝生长。
温度控制在15-25摄氏度为最佳。
2. 培养基准备选择优质的木料或麦秸等作为黑木耳的培养基，经过蒸煮和晾晒后，使其消毒。
然后将培养基放入培养袋中，密封好备用。
二、菌种接种黑木耳的菌种可以从市场上购买或由专业的菌种培育机构提供。
接种菌种前，需要进行以下步骤：1. 消毒处理将培养基的菌袋放入高压锅中，进行高温消毒。
消毒时间约为30分钟，确保杀灭细菌和其他有害微生物。
2. 菌种接种将消毒后的培养袋取出，放置在无菌条件下。
将菌种均匀撒在培养基上，并用无菌纸覆盖，防止杂菌的侵入。
三、培养过程管理黑木耳的培养过程需要进行细致的管理，以保证其正常的生长和发育。
1. 温湿度控制培养环境的温度和湿度对黑木耳的生长至关重要。
温度控制在15-25摄氏度，湿度保持在80%以上。
可以通过喷雾、湿布等方法增加湿度，避免培养基过干影响发菌。
2. 光照管理黑木耳对光照要求不高，但长时间的日照会影响菌丝的生长。
因此，在培养过程中，应选择半阴暗的环境进行管理，避免阳光直射。
3. 通风管理保持培养环境的通风良好，有助于释放湿气和排除有害气体。
同时，通风还可以减少病虫害的发生。
建议每天进行2-3次适量的通风。
四、生长期管理黑木耳的生长期一般为30-60天，这个阶段需要进行细致的管理。
1. 菌丝生长观察在培养过程中，需要定期观察菌丝的生长情况。
正常情况下，菌丝会逐渐覆盖整个培养基，形成一层白色的菌丝网。
木耳栽培技术
木耳栽培技术木耳栽培技术一、引言木耳是一种经济价值较高的食用真菌，具有丰富的营养价值和药用价值。
本文旨在介绍木耳的栽培技术，包括选种、育苗、栽培管理、病虫害防治等方面的内容。
二、选种1.选择耐寒品种：栽培木耳的首要条件是选择耐寒品种，如黑木耳、银耳等。
2.购买健康种苗：选择外观完整、无明显病害的栽培床菌种。
三、育苗1.基质准备：选择适宜的基质，如木屑、玉米杆等，进行消毒处理，保持适宜的湿度。
2.分装种菌：将种菌放入培养皿中进行分装，注意避光和防潮。
3.孵化管理：将分装好的种菌放入孵化箱中，保持适宜的温度（20-25摄氏度）和湿度（80-90%）。
四、栽培管理1.培养箱准备：选用适宜的栽培箱，进行消毒处理。
2.底料填充：在栽培箱底部填充基质材料，如木屑、麦麸等。
3.撒菌作业：将培养好的菌丝均匀撒在栽培箱的基质上。
4.培养箱管理：保持适宜的温度（20-25摄氏度）和湿度（80-90%），定期通风换气。
5.日常管理：注意及时喷水保持湿润，定期清理杂草和病虫害。
五、病虫害防治1.疾病防治：注意木耳的生长环境，保持适宜的湿度，避免病菌的侵入。
如发现病菌感染，及时进行病害防治，如喷洒适宜的药剂。
2.害虫防治：避免害虫的侵害，如蚜虫、蚜虫等，可使用合适的虫害防治农药进行防治。
六、附件本文档涉及的附件包括育苗记录表、栽培箱管理记录表、病虫害防治记录表等。
七、法律名词及注释1.育苗记录表：记录育苗过程中的关键信息，包括种菌来源、分装日期和数量、孵化箱温湿度等。
2.栽培箱管理记录表：记录栽培过程中的关键信息，包括撒菌日期、栽培箱温湿度、通风换气频率等。
3.病虫害防治记录表：记录病虫害防治过程中的关键信息，包括使用的药剂和用量、防治日期等。
木耳种植的方法是什么
木耳种植的方法是什么木耳种植的方法是什么木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富。
木耳味甘，性平，具有很多药用功效。
下面是小编精心为你整理的木耳种植的方法，一起来看看。
木耳种植的方法一、季节安排黑木耳是一种中温型菌类，适于夏、秋季栽培。
根据各地栽培实践，在华北地区，1年中可生产2批。
第一批，2月下旬至3月中旬(30天)生产原种;第二批5月下旬至10月中旬(60天)出耳。
在华东地区，1年以生产1批为宜。
生产日程的安排是：11月份制原种，12月份至翌年1月份制菌袋，3月中旬至5月上旬出耳。
二、场房设备场房最好设在交通、能源方便，水源干净，空气清新，利于排水的地方，不要设在污染严重的地方。
场房设计应有原料室、配料室、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室等。
其设计上要考虑到生产流程，质量标准上要达到无菌条件。
场房规模可根据自己的实际条件进行安排，但必备的设备有灭菌锅、接种箱和培养室。
现对各室的主要功能叙述如下。
1、原料室用来贮备生产设备和物资(原种瓶、栽培袋、锯木屑、麦麸和常用药品等)。
2、配料室用来栽培料的配制，原种瓶的洗涮。
室内要求有水、电设备，拌料机、装料机、分装机、分装操作台等。
3、灭菌室用于原种瓶和栽培袋的灭菌，室内设立常压灭菌锅或高压灭菌锅。
4、冷却室用来摆放灭菌后的原种瓶或栽培袋。
5、接种室面积4～6m2，高约2.2m，房顶铺设天花板，地面和墙壁要平整、光滑，以便于清洗消毒。
接种室内设有工作台用来接种操作，工作台上方装置紫外线灭菌灯(波长2587埃，30W)。
6、培养室用于原种瓶或栽培袋的养菌，内设档养架{木制或角铁制成，每个架子宽75～80cm，长度不限，每个架子5～6层，每层间距40cm左右，每个架子的间距70cm左右}，培养室内设有取暖设备(暖气、地龙或地炕等)和通风口，以保证室内温度在25℃左右，确保空气清新。
7、贮藏室用来暂时存放已长好的原种瓶或栽培袋，最好室内温度在0～10℃范围内。
食用菌栽培技术（木耳）2020.09.07.08.22
食用菌栽培技术（木耳）2020.09.07.08.22木耳栽培新技术一、品种特性木耳多干制后食用，也可少量鲜食，具有明显的降血脂降血压的功效，属中高温品种，主要品种有黑木耳、紫木耳、毛木耳781、大光木耳、白背木耳、黄背木耳、红背木耳等。
生物转化率因品种而异，一般为100-150%，栽培季节和方法基本相同。
紫木耳是湖南研究出来的特色品种，这里主要介绍紫木耳的高产栽培技术。
1、营养：紫木耳的生长对培养基质的选择性不强，以棉籽壳或杂木屑为主要原料栽培的产量最高，莲子壳、玉米芯、稻草均可作为栽培原料。
2、温度：紫木耳菌丝体生长最适宜温度为25-28℃，38℃以上菌丝停止生长，5℃以下菌丝不能生长并有死亡现象。
子实体原基在14℃以上开始分化，在极限温度高达40℃下均能生长。
自然气温下，气湿越高，耳体生长超快。
3、湿度：紫木耳菌丝生长阶段，要求培养料的含水量58-60%，过高过低都不利于菌丝和子实体（耳体）生长。
子实体发育的空气相对湿度为85-95%。
4、空气：紫木耳对空气的要求相对黑木耳来讲，没有那么严格，通风条件好，有利于菌丝体和子实体（耳体）生长。
5、光照：紫木耳菌丝在完全黑暗或有少量散射光的情况下均能正常生长。
子实体的形成则需要或多或少的散射光，一般为7分阴3分阳。
光线充足，耳片肥厚，绒毛多，质地细脆。
6、PH值：紫木耳培养基PH在4-8时均能生长正常。
但一般在栽培时培养料PH最好调节为7-8，因考虑消毒灭菌后PH有所降低，加之在发菌和出耳阶段，菌丝本身能产生有机酸，培养料PH会降低。
二、栽培方法1、栽培季节：紫木耳是一种高温菌，在16℃以上才能出耳，湖南4月下旬至10月底均为出耳季节，一般在2-4月制生产袋。
2、菌种制备：一般在制生产袋前35天制栽培种，前70天制原种，前80天制母种，用PDA培养基扩繁母种，木屑培养制原种和栽培种。
3、高产配方：①棉壳80%、麦麸12%、稻草5%、白糖1%、石灰1%、碳酸钙粉末1%、含水量60%、PH7.5；②杂木屑80%、麦麸17%、白糖1%、碳酸钙粉末1%、石灰1%、含水量60%、PH7.5；③棉籽壳40%、要木屑40%、麦麸13%、稻草4%、白糖1%、石灰1%、碳酸钙粉末1%、含水量60%、PH7.5。
木耳栽培技术
木耳栽培技术第一篇：木耳栽培技术木耳是中国的传统食材之一，也是一种珍贵的药食兼用的菌类。
由于其营养丰富、味道极佳，因此备受消费者的青睐。
然而，野生木耳不易得到，而且也存在着质量不稳定和安全隐患等问题。
因此，对于部分喜爱木耳并希望食用安全的人士来说，可以在家中自行种植木耳。
一、木耳的栽培方法1、选用高质量的木耳种菌选用有证书的标准木耳种菌，不要贪便宜买劣质种菌。
种菌上有细微的黑点和白絮的就是木耳种菌。
2、发菌把种菌用温水浸泡2个小时后，放到餐盘或者酱油盘中，再将盘置于温暖处。
每天保持盘子底部湿润并且通风，2-3天后，会长出一层粉笔头般的白色细菌丝。
3、种菌将发出细菌丝的菌种放在用纱布绕好的轻木棒上，将木棒放入木耳宝，盖上盖子。
4、培养将装有菌种的木耳宝放入380克稻壳或者以小米蒸熟灌入木耳宝内，用水淋湿后放入塑料袋内，封口用胶带密封，静置15天后，即可收成。
二、木耳栽培的环境要求1、温度木耳在20摄氏度到28摄氏度之间为适宜温度，最适12-15度高温上下出菇孢子，25-30度发育最好。
2、适光木耳对光线的要求不高，宜在透光良好的地方栽培。
3、适湿木耳对湿度的要求较高。
若湿度不够，木耳菌丝不能发育，不能出菇。
湿度过高，容易导致菇体长形扁担，影响观赏效果和口感。
三、木耳栽培的注意事项1、种菌前后一定要洗手消毒，工作空间要保持清洁卫生。
2、以稻壳为栽培基质时，注意不要使用农药污染的稻壳。
另外，也可使用玉米衣、知母薯渣等为栽培基质。
3、木耳栽培容易受到细菌、虫害等病害的影响，定期检查和清理即可。
4、不要过度浇水，以防基质积水导致发霉。
5、木耳成熟时，要及时摘取，否则容易变质。
四、木耳的健康功效1、降低血脂木耳有降脂作用，食用木耳能够帮助降低血脂、降低胆固醇，对于高血脂、高胆固醇患者有益。
2、益肝明目木耳具有清肝明目、润肺止咳的功效，对肝、肺、肠胃、消化、血液等系统都有一定的滋补作用。
3、防治贫血木耳含有丰富的铁、钾、钙等矿物质和维生素B1、B2，能够益气补血，防治贫血等症状。
木耳栽培技术
木耳栽培技术木耳栽培技术一、引言木耳是一种常见的食用菌，因其形状像耳朵而得名。
它具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们喜爱。
本文将介绍木耳的栽培技术，帮助农民朋友们了解如何高效地种植木耳，提高产量和品质。
二、木耳的品种选择木耳有多个品种，如云耳、银耳等。
在选择品种时，需要考虑当地的气候条件、土壤状况和市场需求等因素。
以下是几种常见的木耳品种及其特点：1、云耳：云耳是最常见的一种木耳品种，形状扁平，有黑色和白色两种。
它适应性强，抗病能力较强，不耐寒。
2、银耳：银耳又称白木耳，形状薄而脆，质地柔软，呈白色。
它喜欢湿润环境，对土壤要求较高。
3、黄木耳：黄木耳是一种颜色呈黄色的木耳品种，质地韧性较强。
它适应性广泛，耐寒能力强。
三、种子选取和繁殖1、种子选取：选择健康的、无虫害和病菌的木耳种子，避免使用过老的或过新的种子。
2、基质制备：准备适宜的种植基质，常用的基质有玉米秆、稻草、木屑等。
先将基质进行消毒处理，确保无害菌。
3、播种和培养：将选好的种子均匀撒在基质上，保持适宜的温度和湿度进行培养，定期进行通风和喷水。
四、木耳的生长环境要求1、温度：木耳对温度要求较高，在20℃-25℃的温度下生长最佳。
2、湿度：木耳喜欢湿润的环境，适宜的湿度为80%-90%。
3、光照：木耳适合在半阴或遮荫的环境下生长，直射阳光会对其生长产生不良影响。
4、通风：通风对于木耳的生长至关重要，保持空气流通可以防止病菌的滋生。
五、木耳的病虫害防治1、病害防治：木耳常见的病害有白粉菌、青霉病等。
可以采用药物喷洒、合理轮作等方法进行防治。
2、虫害防治：木耳易受到蚜虫、蛞蝓等虫害的侵扰。
可以采用化学药剂或生物防治方法进行防治。
六、木耳的采摘和加工1、采摘时机：木耳的采摘时间一般在幼菌期，颜色鲜白，质地脆嫩。
2、加工处理：采摘后的木耳需进行清洗和晾干处理，然后可以进行晾晒、烘干或腌制等加工过程。
七、附件本文档包含以下附件：1、木耳种子选取的示例图片。
黑木耳高效栽培技术之优质高效栽培技术
黑木耳高效栽培技术之优质高效栽培技术黑木耳是一种珍贵的食用菌，不仅具有丰富的营养价值，还有很高的药用价值。
然而，由于黑木耳的生长环境要求较为特殊，栽培技术相对较为复杂。
本文将介绍优质高效的黑木耳栽培技术，希望对爱好者提供一些有用的参考。
1. 选材与消毒黑木耳一般选择玉米杆、苹果枝、木瓜枝等植物木质废弃物作为基材。
在栽培前需要对基材进行消毒处理，以防止病虫害的侵入。
消毒方法可以选择高温蒸汽消毒或化学消毒剂浸泡。
2. 培养基制备黑木耳培养基一般由基质、维生素和无机盐三部分组成。
基质是黑木耳生长的主要基础，维生素和无机盐则是提供黑木耳所需的营养物质。
制备时需要将各部分按照一定比例混合均匀，并进行消毒处理。
3. 接种与培养接种是黑木耳培养的重要步骤，可以选择用黑木耳菌丝体作为接种源。
接种时需要将黑木耳菌丝体均匀分布在培养基上，并轻轻压实。
培养过程需要控制适宜的温度、湿度和光照条件，一般在温度为20-25摄氏度、湿度在80-85%左右的环境中进行。
4. 养护与管理黑木耳的生长过程中需要适时给予养护与管理，主要包括保持适宜的温湿度条件、进行适量的灌溉和通风、及时清除有害的病虫害等。
在养护过程中要注意避免大范围的温度变化和湿度波动，以保证黑木耳的正常生长。
5. 采摘与储存一般来说，黑木耳的采摘时间以菌盖边缘转黄为宜。
采摘时要注意轻拿轻放，以免损伤黑木耳。
采下的黑木耳可以进行初步清洗，然后用冷藏或者烘干等方式进行储存。
冷藏储存时应将黑木耳放在通风透气的容器中，避免受潮变质。
6. 病虫害防治黑木耳的病虫害主要包括根腐病、菌核病、蚜虫等。
预防病虫害的发生可以在栽培时进行严格的消毒处理，注意环境的卫生和通风。
一旦出现病虫害，可以选择合适的化学药剂进行防治，但要注意使用安全和环保的农药。
7. 市场营销与发展优质高效的黑木耳栽培技术为产量的提高和质量的保证提供了保障，可以有效满足市场需求。
黑木耳可通过线上线下的市场渠道进行销售，也可以开展加工和深加工，开拓更大的市场。
食用菌栽培 第九章黑木耳栽培技术
三、畸形猴头的发生原因及防治方法
2、光秃无刺型
症状：子实体表面粗糙、皱褶、无肉刺、菌 肉软、松脆，个体肥大，鲜时略带褐 色，味正常。
原因：水分管理不善。
防止方法：加强水分管理。
三、畸形猴头的发生原因及防治方法 3、色泽异常型
症状：菌丝发黄或变红；
原因：1）发红—温度过低
（<14℃，子实体变红）
2）发黄—因杂菌感染；
对人无害 ，有 机氮含量高， 适宜菌丝生长 。
含水量<12%
（连同培养料）
（二）液体培养
就是将菌种在液体培养基中，经过搅拌， 通气培养，使菌丝在液体中生长。
优点：
1、液体培养菌丝生长速度比固缺点： 需要发酵罐和动力设备，成本高。
（二）液体培养
液体培养工艺流程：
斜面菌种→一级摇瓶种子培养→二级摇 瓶种子培养→一级种子罐种子培养→二级种 子罐种子培养→发酵罐发酵→发酵液过滤→ 菌丝体→烘干→加工成药片。
（二）生活条件
3、湿 度
木耳要求低温条件，群众总结出“干干湿湿”的水 分管理办法，一般采耳后有一段干的时间，以便提 高培养料透气性，促进菌丝体的发育。然后再连续 浇水，促进子实体发育，这样“干湿”交潜。（干 长菌丝、湿长耳、干湿交替） 因此，结耳阶段，采取喷水晒干交替进行。即采耳 后，晾晒耳木，使菌丝恢复生长，耳芽形成时，喷 水提高，RH促进子实体生长发育。
迟缓的菌种。凡菌丝未长满瓶，而先形成子实
体的菌种其药效质量较差。
2、培养料：必须对人无害；适宜猴头菌丝
体生长，来源广泛，有机氮含量高，价格低。
（一）固体培养
3、配方：
目前采用的培养料主要用甘蔗渣、麦麸。 甘蔗渣78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉 1%、水适量、pH 自然；
木耳的栽培技术
木耳的栽培技术木耳，是一种食用菌，也被称为黑木耳或云耳。
它具有丰富的营养价值和独特的口感，因此备受人们的喜爱。
虽然木耳的野生产量较少，但通过人工栽培，我们可以获得更丰富的产量和更好的品质。
本文将介绍木耳的栽培技术。
一、选取优质种苗一颗好种子，是取得丰硕收成的关键。
对于木耳来说，选取优质的菌种是十分重要的。
菌种的选择应该考虑菌株的活力、适应性以及产量等因素。
通常，我们可以到专业的菌种市场购买种苗。
在购买时，应该注意检查包装是否完好无损，若有破损应该立即退换。
二、准备生产环境木耳的栽培需要一个适宜的环境来提供养分和湿度。
通常，选择一个温湿度适宜、通风良好的场所来进行栽培。
在栽培过程中要注意避免阳光直射以及潮湿环境中的霉菌滋生。
同时，还需要保持空气流通，避免感染细菌。
三、准备栽培介质木耳的栽培通常采用玉米秆、稻草等废弃物作为基质，以提供菌丝生长和养分来源。
在选择栽培介质时，应注意它的洁净性和适宜度。
将这些废弃物进行消毒处理，可以有效地消除病菌和杂质，防止疾病的发生。
四、接种菌种接种是木耳栽培的关键一步。
在接种前，需要将菌种进行培养。
首先，将菌种放置在适宜的温度下孵化，待菌丝完全生长后，可以进行接种。
接种时，应使用消毒过的工具将菌丝均匀地分散在栽培介质上。
接种后，将栽培介质覆盖好，保持适当湿度。
五、维持栽培环境木耳的生长需要适宜的温湿度条件。
在栽培过程中，要尽量保持稳定的温度和湿度，提供充足的水分和光照。
如果环境温度过高或过低，都会对木耳的生长产生不良影响。
另外，除了保持环境干燥，还要注意适时喷水，保持适宜的湿度。
六、注意病虫害防治木耳的栽培过程中容易受到一些病虫害的侵袭。
常见的病虫害有霉菌、细菌、蚜虫等。
为了防止害虫的危害，可以采取合理用药，喷洒专业的杀虫剂，同时定期对农田进行清洁消毒。
七、收获与加工木耳的生长周期一般为30-40天左右。
当木耳完全长成后，可以进行采摘。
采摘时要注意避免破坏木耳的菌丝。
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食用菌种植技术培训之木耳的栽培技术篇
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食用菌种植技术培训之木耳的栽培技术篇
（一）生物学特性
黑木耳属于腐生性中温型真菌。
菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜。
菌丝在含水量60％～70％的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70％以上，空气相对湿度90％～95％。
菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250～1000 lx的光照强度。
为好气性真菌，pH5～5.6最适宜。
（二）栽培技术
黑木耳栽培方法有段木栽培与代料栽培等多种，现主要介绍段木栽培。
①制种：菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基；后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。
②耳木准备：栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种，选胸高处直径10～12cm的耳树，砍伐后截成1～1.2m长段，截面用新石灰涂刷，然后置于通风向阳处架晒。
③接种：接种用的工具应预先用乙醇消毒。
先在耳木上；用电钻以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。
枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。
④定植管理：首先应上堆发菌，将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。
堆内温度以20～28℃为宜，相对湿度保持在80％左右。
在南方3～4星期，北方需要4～5星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。
一般采用平铺式排场，用枕木将耳木的一端或两端架起，整齐地排列在栽培场上，经过1个月左右即可起架。
搭架一般采用“人”字形方法，先埋两根有杈的木桩，地面留出70cm高，杈日上横放一根横木，耳木斜立在横木两侧。
呈“人”字形，相距7cm，角度约45°为宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度应小些。
起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好，但管理中木耳煎剂30g／kg，连续灌服20d，木耳多糖28mg／kg，连服8d，均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清总胆固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。
木耳多糖180mg／kg灌服可防止高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。
每日在喂胆固醇同时，加喂黑木耳2.5g／只，共90d,有降低兔血浆
胆固醇、过氧化脂质（LPO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列环素／血栓素A2（PGI2／TXA2）比值，减轻动脉粥样硬化的作用。
5．延缓衰老作用
每日给家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。
提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常代谢，显示有延缓衰老作用。
运用化学发光分析法，研究了2.5％黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl对H2O2或由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基（O-2）有清除作用，清除能力与用量之间呈量效关系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。
黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射，连续7d，可使小鼠在水中平均游泳时间延长50.40％，有增强小鼠抗疲劳的能力；还能明显降低小鼠心肌组织脂褐质含量；能明显增加小鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶（SOD)的比活力；对小鼠离体脑中单胺氧化酶B（MAO-B）活性有明显抑制作用，抑制强度随浓度增加而加强，并能增加果蝇飞翔能力。
黑木耳多糖能明显延长果蝇平均寿命，为对照组的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蝇脂褐质含量有所降低。
6．抗辐射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg／kg，连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高 1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。
7．抗溃疡作用
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成；以每日165mg/kg灌胃，连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。
8．降血糖作用
木耳多糖33mg／kg或100mg／kg灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著；还能减少糖尿病小鼠饮水量。
9．抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。
10．抗癌、抗突变作用
木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5％～70％，对艾氏腹水癌抑制率为80％。
黑木耳多糖200mg/（kg·d），连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
11．抗菌作用
木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌作用。
12．毒性
黑木耳多糖小鼠腹腔注射的LD50为789.60±92.19mg／kg。
13.适宜人群
一般人群均可食用。
1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；
2. 有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；
3. 孕妇不宜多吃。
14.食物相克
木耳不宜与田螺同食
从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
萝卜和木耳不能一起涮
羊肉性温热，吃多了容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。
凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富，最好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质。
菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。
萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等块根类蔬菜，由于含有丰富的粗纤维，营养损失少，涮时时间可以长一些。
此外，涮火锅时多种食物一起吃，难免造成一些食物搭配不当，吃的时候一定要注意避免。
比如，涮萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎；土豆是涮火锅中很受欢迎的蔬菜，但是,如果将香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。