炸鸡腿制作方法

老式炸鸡腿配方及详细比例做法

老式炸鸡腿配方及详细比例做法
香料：白芷5克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1.5克、香叶1克。

配料：花雕酒60克、食盐15克、葱段20克、姜片10克。

脆炸粉配比：低筋面粉100克、玉米淀粉100克、椒盐粉4克、食盐2.5克、白胡椒粉1.5克、五香粉1克。

详细比例做法：
1、把鸡腿沿着内侧鸡腿骨用剪刀剖开，然后把鸡腿骨两侧的肉分离，用松肉锤扎几下，放入清水中浸泡出血水，清洗干净，捞出，控干水分，备用。

2、把白芷5克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1.5克、香叶1克放入盆中，再放入花雕酒60克、食盐15克、葱段20克、姜片10克，把葱姜用手抓搓出葱姜汁。

然后放入控干水分的鸡腿，再放入能够淹没鸡腿的清水，腌制3小时以上，备用。

3、把所有脆炸粉材料放入方面袋中晃匀，备用。

4、锅中加入适量植物油，油温五成热时把腌制好的鸡腿两面都黏裹一层脆炸粉，下入油锅中炸至七成熟，大约表层微微发黄，捞出，把油温重新升至五成热后把鸡腿放入油锅中炸至金黄酥脆后即可出锅。

油炸肯德基鸡腿的做法

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
油炸肯德基鸡腿的做法
怎么才能做出色香味俱全的油炸鸡腿呢？各位，我们看看下面的油炸肯德基鸡腿的做法吧！
油炸肯德基鸡腿的做法炸鸡腿的制作材料：
鸡腿500 克、花生油70 克、番茄酱10 克、白酱油10 克、料酒
10 克、淀粉(豌豆)10 克、椒盐10 克。

1、将净鸡腿剁成4 块，每块的肉剔开骨头掀起来，但不能掀掉，再将大腿上的那块肉四角削去，使4 块大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斩透，放入碗里，加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。

2、炒锅中火上，倒入花生油，烧至六成热时，用捏住鸡腿骨，逐块地拉展肉，放入热油锅中炸至呈金红色时，捞出。

3、将每张红绿纸（需用红绿纸4 张，规格为宽6 厘米、长9 厘米）的一头剪成花穗，分别裹在每个鸡腿骨上，装入盘里，食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。

油炸鸡腿怎么做好吃
油炸鸡腿怎么做好吃呢？想想那刚出锅的金黄金黄的鸡腿都觉得美味，做为吃货的你们还在等什么呢？
主料：
大米3000 克，精面粉1050 克，大米饭250 克，鸡蛋5 个，
辅料：
白矾3 克，食碱15 克，五香粉10 克，精盐25 克，菜籽油5000
克（约耗1000 克）。

1、将大米用清水浸泡4-10 小时，淘洗干净，沥去水分，盛入木盆内，掺入米饭拌匀，加清水2250 克磨成细浆，盛入盆内，加入精盐。

如何制作口感酥脆的炸鸡腿

如何制作口感酥脆的炸鸡腿炸鸡腿是一道美味受欢迎的家常菜，它有着金黄酥脆的外皮和嫩滑多汁的内部。

制作口感酥脆的炸鸡腿并不难，只需要掌握几个关键的步骤和技巧。

在本文中，我将分享一些炸鸡腿的制作方法，让你能够在家中轻松制作出口感酥脆的美味炸鸡腿。

材料准备：- 鸡腿：根据需要确定数量- 鸡腿腌制料：生姜粉、大蒜粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒- 粉浆：面粉、蛋液、盐、胡椒粉- 食用油：足够炸鸡腿的量步骤一：腌制鸡腿首先，将鸡腿洗净后用厨房纸巾擦干。

然后，在一个大碗中，将鸡腿和腌制料混合均匀，确保每个鸡腿都被充分腌制。

腌制的时间最好在30分钟到1小时之间，以确保鸡腿吸收足够的味道。

步骤二：准备粉浆在一个大碗中，将面粉、盐和胡椒粉混合均匀。

然后，打入一个鸡蛋，搅拌至面粉变得稍微湿润。

如果粉浆太稠，可以适量加入一些水或牛奶。

步骤三：炸鸡腿取一块鸡腿，将其沥干多余的腌制料。

然后，将鸡腿放入粉浆中，确保每个鸡腿都被面粉覆盖。

接下来，将鸡腿轻轻放入热油中，确保鸡腿完全被油覆盖。

炸鸡腿的时间要根据鸡腿的大小和炸鸡的温度而定，一般为8到12分钟。

炸至金黄色并且鸡肉熟透。

炸熟的鸡腿放置在沥油纸上，去掉多余的油。

步骤四：调整口感如果你希望鸡腿更加酥脆，可以在炸鸡腿之前进行一些调整。

可以在面粉中加入一些脆米或脆片碎屑，这样可以增加鸡腿的香脆口感。

另外，你也可以在炸鸡腿之后将其放入预热的烤箱中烘烤几分钟，这样可以使外层更加酥脆。

步骤五：品尝享用炸鸡腿炸至金黄色酥脆后，你可以将其放在盘子上，搭配自己喜欢的调料或蘸料。

比如，你可以选择番茄酱、辣椒酱或者自制的蒜泥蘸料。

将炸鸡腿与沙拉、米饭或者面食一同食用，享受口感酥脆的炸鸡腿带来的美味。

总结：通过以上的步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出口感酥脆的炸鸡腿。

腌制过程让鸡腿充分吸收味道，而粉浆的裹面则能给鸡腿带来金黄酥脆的外皮。

根据个人口味的不同，你还可以进行一些调整，使炸鸡腿更加香脆。

相信通过合适的材料和正确的步骤，你一定能制作出令人垂涎的口感酥脆的炸鸡腿。

炸鸡腿配方及操作流程

炸鸡腿配方及操作流程[原料/调料] 材料：大只鸡腿5只(约2斤) 蛋黄2个炸粉材料：太白粉2杯面粉1杯白胡椒粉2小匙盐2小匙泡打粉1/2小匙蛋黄2个盐1小匙酱油1大匙糖1小匙白胡椒粉少许太白粉2大匙准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。

打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。

最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。

下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。

鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中[制作流程](1)将鸡腿醶好，放置2小时。

(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉。

要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。

(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)炸鸡腿[原料/调料]鸡腿2个、鸡蛋2个。

花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

[制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

香酱炸鸡腿用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。

炸鸡腿配方及操作流程

炸鸡腿配方及操作流程
炸鸡腿是一道美味的家常菜，香脆可口，深受大家喜爱。

下面
我将为大家介绍一下炸鸡腿的配方及操作流程。

首先，我们需要准备的材料有：鸡腿、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、蒜末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、油。

1. 鸡腿处理：将鸡腿洗净，去掉多余的皮毛，用刀在鸡腿上划
几刀，这样可以让调料更容易渗透。

2. 腌制鸡腿：将鸡腿放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 准备面粉糊：将一个鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，直至没有颗粒。

4. 炸鸡腿：将腌制好的鸡腿裹上面粉糊，然后放入热油锅中炸
至金黄色即可。

5. 出锅：将炸好的鸡腿捞出沥干油，放在厨房纸上吸干油份，
即可上桌。

炸鸡腿的制作虽然简单，但是要注意火候和时间的掌握，炸的
时间过长容易导致鸡腿变老，炸的时间过短则会导致鸡腿生疏。

另外，炸鸡腿的油温也很重要，油温过高容易炸焦，油温过低则会导
致鸡腿吸油过多。

炸鸡腿的配方和操作流程虽然简单，但是要做到香脆可口也需
要一定的技巧和经验。

希望大家能够按照以上的步骤尝试制作一下，相信一定会做出美味可口的炸鸡腿！。

脆皮炸鸡腿的做法步骤

脆皮炸鸡腿的做法步骤
脆皮炸鸡腿不仅色泽金黄诱人,吃起来那香脆的外皮,香嫩的鸡肉更是让人吃完还想吃。

下面是小编带给大家的脆皮炸鸡腿的做法，供大家参考。

脆皮炸鸡腿的做法一
食材准备
鸡腿2个，洋葱片50克，脆浆粉1大匙，水适量，葱段50克，姜片2片，生抽1小吃，米酒1小匙，鸡粉适量，黑胡椒粉少许。

方法步骤
1、将鸡腿洗净，放入所有的原料腌20分钟入味;
2、将脆浆粉加水调匀和成面糊，与鸡腿拌匀裹上一层面糊;
3、锅中放入适量油，烧热后鸡腿放入锅中，小火炸4分钟左右;
4、然后中火再炸1分钟，表面金黄即可。

脆皮炸鸡腿的做法二
食材准备
小鸡腿5个，鸡蛋1个，油盐适量，蒜，面包粉适量，淀粉适量，料酒，黑胡椒粉少许。

方法步骤
1、将小鸡腿清洗干净，划上一些刀口，擦入蒜泥;
2、然后再放入盐，料酒，黑胡椒粉拌匀，腌3小时;
3、接着放入淀粉拌匀，打入鸡蛋拌匀，再放淀粉，裹匀待用;
4、锅中油烧至7成热，然后放入鸡腿炸1分钟，小火慢慢炸至金黄色即可。

脆皮炸鸡腿的做法三
食材准备
全鸡腿2个，鸡蛋1个，面粉60克，面包糠适量，薯片适量，蒜末少许，白胡椒粉，盐，生抽，料酒
方法步骤
1、鸡腿洗净后加入2勺料酒去腥，然后扎上一些小洞方便腌制;
2、鸡腿再次洗净加入适量盐反复揉搓，加入花椒粉，生抽，蚝油和蒜蓉密封腌制1晚;
3、面包糠和薯片碎混合均匀做成脆皮料，将腌好的鸡腿放入面粉中滚一圈;
4、放入蛋液中滚一圈，再放入脆皮了里滚匀放入刷油的锡箔纸中包裹;
5、放入预热200度的烤箱中层，烤40分钟左右。

炸鸡腿的做法是什么？

炸鸡腿的做法是什么？
炸鸡腿是炸鸡店里特别热卖的小吃，很多孩子都特别喜欢吃它，可是毕竟不知道外面卖的炸鸡是用什么油制成的，因此家长们并不敢让孩子吃它，这常常会让孩子感到很不开心。

其实炸鸡腿的做法是非常简单，只需要5步就可以完成，家长朋友们完全可以自己在家做给孩子们吃。

一、用料
主料：鸡腿8个，炸粉2大勺
辅料：料酒1汤匙，食盐2克，食油200克
二、炸鸡腿的做法
1.准备好所需食材
2.鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右
3.腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉
4.锅中加入食用油，烧至6成热左右，用筷子放进去后，筷子上有小气泡，放入裹好酥香炸粉的鸡腿
5.中火慢慢炸至两面变金黄色出锅，炸的过程中用筷子可以翻动
烹饪技巧
1、鸡腿提前腌制，让鸡腿更有味；
2、炸鸡粉中含有盐，腌制时减少盐的量；
3、炸的过程中，用中火，火候过大容易造成外表皮炸老，里面没炸熟。

三、营养价值：
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

大食堂炸鸡腿的制作流程和注意事项

大食堂炸鸡腿的制作流程和注意事项下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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炸鸡腿的制作方法

炸鸡腿的制作方法
炸鸡腿是一道非常受欢迎的美食，外酥里嫩，香气四溢。

下面我将介绍炸鸡腿的制作方法，希望对你有所帮助。

材料：
1. 鸡腿
2. 盐
3. 黑胡椒粉
4. 淀粉
5. 鸡蛋
6. 面包糠
7. 食用油
步骤：
1. 鸡腿处理：将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。

然后在鸡腿上涂抹适量盐和黑胡椒粉，将调料均匀涂抹在鸡腿表面，保持入味。

2. 准备淀粉面糊：在一个碗中，加入适量的淀粉，加入适量的温水，搅拌均匀，直到淀粉完全溶解，形成稠稠的糊状物。

3. 准备鸡蛋液：在一个碗中，打入适量的鸡蛋，打散搅拌均匀。

4. 沾粉：将鸡腿先沾上淀粉面糊，然后再沾上鸡蛋液。

确保每个部位都均匀地沾上面糊和鸡蛋液，使炸出的鸡腿外酥里嫩。

5. 撒面包糠：在另一个碗中倒入适量的面包糠，将沾有面糊和鸡蛋液的鸡腿放入碗中，用手轻轻拍打使面包糠均匀地附着在鸡腿表面。

6. 炸鸡腿：将炸鸡腿的锅中倒入足够的食用油，油温适中，大约180摄氏度。

将鸡腿逐个放入热油中炸制，确保每个鸡腿都有足够的空间，避免粘连在一起。

油炸时间约为10-15分钟，
直到鸡腿变成金黄色。

7. 沥油：用铲子或者筷子将炸好的鸡腿捞出锅，放在锡纸或者厨房纸巾上沥油，以去除多余的油份。

8. 享用：炸好的鸡腿可以直接享用，可以搭配自己喜欢的酱料或者沙拉。

也可以拌入一些炸鸡腿式的烤肉酱，更加美味可口。

以上就是炸鸡腿的制作方法。

一道美味的炸鸡腿可以让你感受到外酥里嫩，香味四溢的口感。

希望你能够尝试制作并享受这道美食！。

怎么炸鸡腿酥脆

怎么炸鸡腿酥脆
制作炸鸡腿的方法有很多种，关键就要看大家喜欢吃什么类型的食物了。

现在文章主要为大家介绍的是家常炸鸡腿，下面小编为你整理了一些炸鸡腿的做法。

炸鸡腿的配料
鸡腿5个鸡蛋2个
料酒适量食盐适量
淀粉适量面包糠
炸鸡腿的做法步骤
1. 1. 用到了鸡腿，鸡蛋，面包糠和淀粉。

鸡蛋打撒，鸡腿洗净沥干水。

2. 2. 鸡腿放入大些的容器里，加入适量料酒糖和盐腌制20分钟。

我放的黄酒，感觉更好。

3. 3. 锅里加入适量水放上鸡腿，飞10到15分钟。

(飞就是放到水里稍微煮那么一会，一去掉血水，二炸的时候更容易成熟!当然也也可以不去飞，)
4. 4. 飞好的鸡腿先裹上一层淀粉，一定要裹匀，也不要太厚。

5. 5. 接着在裹上一层蛋液。

6. 6. 最后裹上一层面包糠。

7. 7.锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改大火炸成金黄就可以了。

8. 8.是不是看着就比外面的诱人啊~
炸鸡腿的小贴士
油温不能太低，太低会腻，也不能太高，太高会外糊内生!拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

美味可口制作自家炸鸡腿的完美配方

美味可口制作自家炸鸡腿的完美配方炸鸡腿作为一道美味可口的家常菜肴，深受大家喜爱。

今天我将为
大家分享一款自家制作炸鸡腿的完美配方，让您在家也能轻松做出美
味可口的炸鸡腿。

首先，我们需要准备的食材有：鸡腿、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、
料酒、蛋清、淀粉和面包糠。

第一步，将鸡腿去骨，用刀在鸡腿上多处划几刀，这样可以使调料
更容易渗透到鸡腿内部。

然后在鸡腿上均匀撒上盐、胡椒粉、少许生抽、适量鸡精和料酒，抓匀腌制20分钟。

第二步，将腌制好的鸡腿在淀粉中裹匀，然后蘸上打散的蛋清，再
裹上面包糠，确保鸡腿每个部位都被裹上薄薄一层。

第三步，将炸锅倒入足够的油，火候不可太大，待油温差不多七八
成热时，将裹好面包糠的鸡腿放入锅中炸制。

炸至金黄色即可捞出沥
干油份。

最后，将炸好的鸡腿摆盘，可以根据个人口味撒上适量盐和胡椒粉，或者蘸上您喜欢的调味酱，如番茄酱、辣椒酱等。

这样一道美味可口
的家制炸鸡腿就完成啦！
通过以上的步骤，您可以轻松在家中制作出外卖店里同样美味的炸
鸡腿。

自制的炸鸡腿不仅口感更为新鲜美味，还能确保食材的新鲜和
卫生。

快动手试试吧，相信您一定会做出完美的炸鸡腿！。

炸鸡腿食谱制作过程中英文对照版

炸鸡腿食谱制作过程中英文对照版准备材料- 鸡腿：4块- 盐：适量- 黑胡椒粉：适量- 鸡精：适量- 面粉：适量- 鸡蛋：2个- 面包糠：适量- 深盘：1个- 平底锅：1个- 食用油：适量制作过程1. 将鸡腿放入深盘中，撒上适量盐、黑胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 取出另一个深盘，放入适量面粉。

3. 在第三个深盘中打入两个鸡蛋，打散搅拌均匀。

4. 取出腌制好的鸡腿，先在面粉中裹上一层薄薄的面粉。

5. 接着，将裹有面粉的鸡腿放入打散的鸡蛋中，确保鸡腿完全裹上蛋液。

6. 再用面包糠包裹鸡腿，确保鸡腿表面均匀地沾满面包糠。

7. 平底锅烧热，加入适量食用油。

8. 当油热时，将鸡腿放入锅中，煎炸至两面金黄色。

9. 最后，用厨房纸巾将多余的油吸干即可。

English TranslationFried Chicken Leg Recipe - Step by StepIngredients- Chicken legs: 4 pieces- Salt: as needed- Black pepper powder: as needed- Chicken bouillon: as needed- Flour: as needed- Eggs: 2- Bread crumbs: as needed- Deep dish: 1- Skillet: 1- Cooking oil: as neededProcedure1. Place the chicken legs in the deep dish, sprinkle with salt, black pepper powder, and chicken bouillon. Mix well and marinate for 20 minutes.2. Take another deep dish and add an appropriate amount of flour.3. In a third deep dish, crack and beat two eggs until well mixed.4. Take out the marinated chicken legs and coat them lightly with flour from the second dish.5. Then, dip the floured chicken legs into the beaten eggs, making sure they are fully coated.6. Coat the chicken legs with bread crumbs, ensuring the surface is evenly covered.7. Heat the skillet and add a sufficient amount of cooking oil.8. When the oil is hot, place the chicken legs in the skillet and fry until both sides turn golden brown.9. Finally, absorb any excess oil with kitchen paper towels.Note: The cooking time may vary depending on the size of the chicken legs. Ensure that the chicken is cooked through and reaches a safe internal temperature before consumption.。

空气炸锅怎么炸鸡腿

空气炸锅怎么炸鸡腿
【材料】鸡大腿2只，黄油30克，玉米油15克，洋葱1块，美式粗粒黄芥末酱50克，意大利香草碎5克，辣椒粉10克，盐6克，面包糠适量
【厨具】空气炸锅
【制作】
1. 备料：鸡大腿清洗干净；原方第戎芥末酱我没有，改成美式粗粒黄芥末酱，意大利香草中含迷迭香、罗勒、牛荎、欧芹，原方中只放了迷迭香和罗勒；
2. 空气炸锅200度预热；
3. 黄油隔热水融化，和玉米油混合后，刷在擦干水的鸡腿表面；
4. 放入空气炸锅里；
5. 200度烤5-10分钟，去掉多余水分，使鸡肉及表面更紧实；
6. 鸡腿两面撒盐，盐量多一些，利于入味，静置腌20分钟；烤出的鸡油倒入黄油碗中；
7. 洋葱切碎，加芥末酱、香草碎、辣椒粉，少许烤出的鸡油；
8. 混合均匀，因为用的粗粒黄芥末酱较粗糙，最好用料理机搅打一下；
9. 搅打后的酱料很细腻，抹在鸡腿表面；
10. 蘸裹面包糠；
11. 抖掉多余的面包糠，放入空气炸锅里；
12. 先200度烤5分钟；
13. 用刷子蘸鸡油抹在表面的面包糠上，经过这一步处理，外壳就是酥脆的了；
14. 送入空气炸锅里，170度15分钟，中途轻轻翻身一次；
15. 出炉后趁热食用，外壳酥脆入味，内部鸡肉鲜嫩多汁，实在让人欲罢不能。

【提示】
1. 洋葱用红葱、大葱均可，酱料尽量细腻，这样才能粘附在鸡腿表面；
2. 烤的时间可根据鸡腿大小稍做调整；
3. 吃不完鸡腿冷藏保存，下次再吃时可重新180度烤5分钟，外皮可恢复酥脆口感。

家常炸鸡腿的制作方法

家常炸鸡腿的制作方法家常炸鸡腿是一道美味可口的家常菜，它的外酥里嫩，香味四溢，口感十分惹味，是无数人喜爱的美食。

下面，我将为大家介绍一下制作家常炸鸡腿的具体步骤。

材料：1. 鸡腿4只2. 盐适量3. 黑胡椒粉适量4. 料酒适量5. 生姜适量6. 蒜适量7. 生抽适量8. 淀粉适量9. 鸡蛋1个10. 面包糠适量11. 植物油适量步骤：1. 准备鸡腿。

首先将鸡腿洗净，去除多余的骨头和皮毛，然后用刀在鸡腿上划几刀，使其入味更均匀。

2. 腌制鸡腿。

将鸡腿放入一个容器中，加入适量盐、黑胡椒粉、料酒、生姜和蒜均匀涂抹在鸡腿上，然后用保鲜膜将其包好，放入冰箱腌制1个小时，使其入味。

3. 准备面粉腌料。

在一个碗中加入适量生姜、蒜、生抽、淀粉和鸡蛋，然后搅拌均匀，使其成为一个腌料。

4. 鸡腿裹粉上浆。

将鸡腿从冰箱中取出，逐一在腌料中裹上一层面粉，确保鸡腿表面均匀覆盖，然后将裹好面粉的鸡腿放在一块大盘子上。

接下来，将剩余的面粉腌料倒在鸡腿上，将其均匀涂抹。

5. 鸡腿沾面包糠。

将涂抹了腌料的鸡腿逐一沾满面包糠，使其表面均匀覆盖一层，然后轻轻拍掉多余的面包糠。

6. 炸制鸡腿。

将炸锅加热，加入适量植物油，待油温达到180摄氏度时，逐一将鸡腿放入炸锅中慢慢炸制，炸至金黄色即可。

7. 出锅装盘。

将炸好的鸡腿捞出，沥干多余的油分，然后装盘即可。

小贴士：1. 可以根据个人口味的不同，在腌制鸡腿时加入一些自己喜欢的调料和香料，增加口感和风味。

2. 制作炸鸡腿时，炸锅中的油温要适中，过高或过低都会影响鸡腿的口感和炸制效果。

3. 出锅后可以用厨房纸巾擦拭鸡腿的多余油分，使其更加美观和健康。

总结：家常炸鸡腿是一道美味经典的家常菜肴，通过一系列的腌制和炸制步骤，可以制作出外酥里嫩、香味扑鼻的炸鸡腿。

只要按照上述步骤准确操作，相信大家都可以轻松制作出美味可口的家常炸鸡腿。

快来动手试试吧！。

炸鸡腿的家常做法是什么？

炸鸡腿的家常做法是什么？
鸡肉的营养非常高，在平时的生活中我们也经常吃到，很多人喜欢吃炸鸡腿，但是对于做法却不知道，那么今天就为大家分享一下炸鸡腿的家常做法，一起来看吧！
1、盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火
鸡肉切得适当厚些，用刀背剁一下，让肉质松软，调味料就根据个人口味调节，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，这样鸡肉水分流失不大，外壳又酥脆。

2、鸡排，鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，以盐，胡椒，料酒腌制2小时，依次占淀粉，蛋液，面包屑，下锅低温炸至金黄即可。

鸡腿，表面划几小口，以盐，胡椒，料酒，孜然调料或者你
喜欢的调料，腌3小时，然后依次占面粉，占水，占面粉，重复两次，然后下锅炸熟。

通过下面的分享，你对于如何制作家常的炸鸡腿方法，是不是有了一定的掌握，那么在今后的饮食当中，如果你喜欢这款小吃的话，就自己亲自动手尝试做一下吧！。

炸鸡腿制作方法简介炸鸡腿是一道美味的传统食物，深受人们喜爱。

它的制作过程简单，口感酥脆，味道香美，受到了全球范围内的热爱。

本文将介绍炸鸡腿的制作方法，帮助您制作出美味可口的炸鸡腿。

材料准备在开始制作炸鸡腿之前，我们首先需要准备以下材料：•鸡腿：适量•鸡腿的腌制料：生姜、大蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、五香粉•鸡腿的裹粉料：面粉、淀粉、盐、胡椒粉•食用油：适量步骤说明1. 腌制鸡腿•鸡腿洗净后，用刀在鸡腿上划几刀。

•将腌制料放入碗中，包括生姜、大蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、五香粉，搅拌均匀。

•将鸡腿放入腌制料中，用手按摩鸡腿片刻，使腌制料充分渗入鸡腿内，腌制时间可根据个人口味在30分钟至1小时之间。

•腌制完成后，将鸡腿取出，抖去多余的腌制料。

2. 裹粉•在一个干净的容器中，加入适量的面粉和淀粉，然后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

•将腌制好的鸡腿逐一放入裹粉容器中，用手轻轻按压鸡腿，使面粉均匀地附着在鸡腿上。

•裹粉完成后，将鸡腿放置在一旁，让其静置一会儿，让裹粉更牢固。

3. 炸制鸡腿•准备一个深底平底锅，加入适量的食用油，待油温达到约170-180摄氏度（用筷子可以冒出小泡）时，将鸡腿放入锅中。

•炸的过程中，根据鸡腿的大小，每一面炸制约5-7分钟，翻面炸制，直至鸡腿变金黄色并变得酥脆。

•炸制完成后，用铲子将鸡腿捞起，沥干多余的油。

4. 享用美味的炸鸡腿•将炸好的鸡腿装盘，可以搭配蔬菜沙拉、薯条等其它食材，增添口感和层次感。

•可根据个人口味，蘸上适量的辣椒酱、蒜蓉酱或番茄酱等调料，提升口感。

注意事项和小贴士•在腌制鸡腿时，用刀在鸡腿上划几刀可以有助于让腌制料更好地渗入鸡腿内，提升味道。

•裹粉时，可以使用干净的筷子或者手套，避免出现面粉粘在手上的情况。

•炸制时，注意油温的控制，过高的油温会导致外层过快变焦而内部未熟，过低的油温会使鸡腿吸油过多。

•炸制过程中，可以时常翻动鸡腿，使其受热均匀，炸得更加均匀。

炸鸡腿的小技巧范文

炸鸡腿的小技巧范文炸鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，口感酥脆，肉质鲜嫩。

虽然看上去简单，但是要炸出一道完美的鸡腿，需要掌握一些小技巧。

下面是一些炸鸡腿的小技巧，希望能对大家有所帮助。

1.选用新鲜的鸡腿：选择新鲜的鸡腿是制作美味鸡腿的第一步。

新鲜的鸡腿肉质鲜嫩，口感更好。

可以选择肉色鲜艳的鸡腿，表皮光滑没有刮痕。

2.去骚味：鸡腿是一种具有浓重骚味的食材，为了去除这种味道，可以先将鸡腿放入冷水中，加入一些食盐，浸泡20分钟。

然后用流动的水冲洗干净，以去除残留的腥味。

3.提前进行腌制：腌制可以使鸡腿更加入味，口感更好。

可以用一些调料，如盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜等，进行腌制。

一般腌制时间为30分钟到1小时，可以根据个人口味调整。

4.适当的沥水：腌制好的鸡腿需要适当的沥水，这样可以减少油炸时的油溅。

可以将鸡腿放在网上，或者用吸水纸擦干鸡腿上的水分，使其表面相对干燥。

5.裹上蛋液和面粉：裹上蛋液和面粉是制作酥脆炸鸡腿的重要步骤。

首先，将鸡腿沾上蛋液，这样可以使面粉更好地附着在鸡肉上。

然后，将鸡腿裹上面粉，可以使用普通面粉或者面包糠，裹的厚度要均匀。

6.选用合适的油炸温度：选用合适的油炸温度对于炸鸡腿的口感和颜色都非常重要。

油温过高会导致鸡腿炸糊，油温过低会导致鸡腿变色不均匀。

一般来说，油温应该控制在170-180度之间，可以用筷子放入油锅中，出现小泡泡慢慢上浮则表示温度合适。

7.注意炸的时间：炸鸡腿的时间要掌握好。

如果时间太长，鸡肉容易过熟或者变干。

一般来说，大概需要炸制10-15分钟，具体时间可以根据鸡腿的大小和火候调整。

8.炸鸡腿时的翻面：在炸鸡腿的过程中，要记得翻面，以保证鸡腿两面都能均匀受热，达到酥脆的效果。

可以使用铲子或者夹子小心翻动鸡腿。

9.炸后的沥油：炸好的鸡腿需要沥油，以减少油脂的吸收，使鸡腿更加健康。

可以将炸好的鸡腿放在吸水纸上，或者用沥油网沥干，去掉多余的油脂。

10.调配适合的蘸料：炸鸡腿最好配上适宜的蘸料，可以提升口感。

炸鸡腿用不用煮熟鸡腿

炸鸡腿用不用煮熟鸡腿炸鸡腿是一道十分美味的食物，酥脆可口，很受年轻人喜爱。

很多人会尝试自己做炸鸡腿，但是却做不出饭店里的味道，不明白是哪个环节出了问题。

实际上炸鸡腿的制作也是需要一定的方法的，那么炸鸡腿用不用煮熟鸡腿呢？下文针对炸鸡腿的制作方法做个详细介绍，大家平时在生活中也可以自己尝试下。

炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。

具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。

炸鸡腿用不用煮熟鸡腿做炸鸡之前不要煮和蒸。

炸鸡腿的制作方法材料鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。

做法1、先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。

打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

2、腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。

最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。

3、下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。

鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中4、下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

炸鸡腿的注意事项鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

炸鸡腿的制作方法2篇

炸鸡腿的制作方法2篇第一篇：炸鸡腿的制作方法炸鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，尤其是对于儿童和青少年来说，更是乐此不疲。

炸鸡腿的制作方法有很多种，下面介绍一种简单易学的制作方法。

材料：鸡腿盐胡椒粉淀粉面包糠鸡蛋食用油制作步骤：1. 鸡腿用清水冲洗干净，切开膜，撒盐和胡椒粉，腌制30分钟左右。

2. 在碗中加入鸡蛋，打散之后加入适量淀粉，搅拌均匀。

3. 另外准备一个碗，加入足够的面包糠。

4. 在锅中倒入食用油，加热至五成热。

5. 将鸡腿逐个裹上蛋液和面包糠，放入油锅中炸至呈金黄色，炸至断生。

6. 炸好的鸡腿捞出沥干油,即可食用。

小贴士：1. 煮熟的鸡腿更容易形成脆皮。

2. 炸鸡腿时不宜太长时间，否则会导致口感变差。

3. 如果想要鸡腿肉质更加鲜嫩，可以在腌制的时候加入一些生姜和葱。

4. 如果家里有空气炸锅，可以把食用油加到锅底，把鸡腿放进去，然后选择炸的温度和时间。

可省去煎锅的使用。

第二篇：炸鸡腿的制作方法炸鸡腿作为一道美食，经常出现在大众的日常餐桌上，因其外酥里嫩，口感十分棒所以深受大家喜爱。

下面介绍一种制作方法。

材料：鸡腿白胡椒粉盐淀粉面包糠鸡蛋食用油制作步骤：1. 鸡腿清水洗净,加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀的腌制30分钟。

2. 将鸡腿用清水冲洗干净，放置至沥水的状态下备用。

3. 备好两个碗。

一个里面加入打散的鸡蛋液，另一个碗里加入面包糠和淀粉，搅拌均匀。

4. 开火热锅，放入充足的食用油。

5. 将鸡腿一只一只蘸上鸡蛋液，然后再裹上面包糠，重复进行，让鸡腿表面均匀的裹上鸡蛋液和面包糠。

6. 将裹好的鸡腿放入加热后的食用油中炸熟，当鸡腿表面变得金黄色时捞出。

7. 将炸好的鸡腿放在纸巾上沥油即可食用小贴士：1. 炸鸡腿时应该要火候适中，火候太小则鸡腿表面容易搞脏。

2. 注意油温，温度过低可能会使鸡腿的外皮保持不佳，温度过高则会导致有害物质的产生。

3. 鸡腿发生划痕或其他损伤时，不宜炸，以免对味道和口感产生影响。