第三章植物的器官-果实
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例如： 用马铃薯的花粉刺激番茄的柱头而形成无子番茄。
第五节 果实
果实=果皮+种子
果皮通常可分为三层： 外果皮：薄而坚硬，表面常具角质层、毛茸、蜡被、刺、瘤突、翅等； 中果皮：变化较大，肉质果实多肥厚，干果多为干燥膜质； 内果皮：一般为膜质或木质，少数植物的内果皮能生出充满汁液的肉质
囊状腺毛，如柑橘。
果实成熟后果皮自行开裂，根据心皮组成及开裂方式不同又可分为4类。
1）蓇葖果：由单心皮或离生心
皮单雌蕊发育而成的果实, 成熟后 沿腹缝线或背缝线一侧开裂,如厚朴、 八角、茴香、芍药、淫羊藿、杠柳 等。
第五节 果实
2）荚果： 由单心皮发育形成，成熟
时沿腹缝线和背缝线同时开裂 成两片，为豆科植物所特有。
当归、白芷、小茴香等伞形科植物的 分果由两个心皮的下午子房发育而成，成 熟时分离成两个分果瓣，分悬于中央果柄 的上端， 特称双悬果,为伞形科植物的主 要特征之一；苘麻、锦葵的果实由多个心 皮组成，成熟则分为多个分果瓣。
第五节 果实
(一）单果：
一朵花只有一个雌蕊（单生单雌蕊或复雌蕊） 形成一个果实。
根据果皮质地不同又分为肉果和干果。
1、肉果：果皮肉质多汁, 成熟时不开裂。 (1) 浆果：由单心皮或合生心皮雌蕊发育而
成, 外果皮薄, 中果皮和内果皮不易区分, 肉质多汁, 内含一至多粒种子。
如葡萄、番茄、枸杞、茄等。
第五节 果实
（2）核果：
多由单心皮雌蕊发育而 成，外果皮薄，中果皮肉质 肥厚，内果皮形成坚硬木质 的果核，每核内含一粒种子。
如桃、李、梅、杏等。
第五节 果实
（3）梨果 :
由5心皮合生的下位子房连同花 托核萼筒发育而成的一类肉质假果， 其肉质可食内部主要来自花托和萼筒， 外果皮核内果皮肉质，界限不清，内 果皮坚韧，革质或木质，常分隔成5 室，每室含2粒种子。
第五节 果实
2）颖果： 果实内含一粒种子，
果皮薄与种皮愈合，不 易分离。
如稻麦、玉米、薏 苡等，为禾木科植物所 特有的果实。
第五节
3）坚果：
果皮坚硬，内含 一粒种子，果皮与种 皮分离，如板栗、榛 子等壳斗科植物的果 实，这类果实常有总 苞（壳斗）包围。也 有的坚果很小，无壳 斗包围称小坚果,如益 母草、紫草等。
第五节 果实
第五节 果实
果实的形成一般需经过传粉和受精作用。但单性结实的植物只经过 传粉而未经受精作用发育成果实，这种果实无子，称为无子果实。 ①自发单性结实：子房不经过传粉或任何其他刺激，便可形成无籽果 实 ，如香蕉、葡萄、柿以及柑橘的某些品种。 ②诱导单性结实：子房必须经 过一定的刺激才能形成果实 。如用两者 亲缘关系较近的植物的花粉刺激柱头；用生长激素诱导等。
如苹果、梨、山楂、枇杷等蔷 薇科苹果亚科的特征性果实类型。
第五节 果实
（4）柑果：
由多心皮合生雌蕊具中轴胎 座的上位子房发育而成，外果皮较 厚，柔韧如革，内含油室；中果皮 疏松海绵状，具多分枝的维管束 （橘络），与外果皮结合，界线不 清；内果皮膜质，分隔成多室，内 壁生有许多肉质多汁的囊状毛。
为芸香科柑橘类植物所特有， 如橙、柚、橘、柑等。
第五节 果实
（5）瓠果:(属于假果）
由3心皮合生具侧膜胎座 的下位子房连同花托发育而成 的假果，外果皮坚韧，中果皮、 内果皮及胎座肉质，为葫芦科 植物所特有的果实类型。
如南瓜、冬瓜、西瓜、栝 楼等。
第五节 果实
2、干果：
果实成熟时果皮干燥。 根据果皮开裂与否又分为裂果和不裂果两类。
（1）裂果类：
果实
第五节 果实
室背开裂（棉花）
室间开裂（马兜铃）
第五节 果实
孔裂（罂粟）
盖裂（车前子）
ห้องสมุดไป่ตู้
第五节 果实
（2）不裂果（闭果）：果实成熟后，果皮不开裂或分离 成几部分，但种子仍包被在果实中。
1）瘦果：
果皮较薄而坚韧，内含 一粒种子，成熟时果皮与种 皮易分离，为闭果中最普通 的一种。
如向日葵(菊科)、白头 翁（毛茛科）、荞麦（蓼科） 等。
植物种类不同，果实的类型、构造、色泽，以及各层果皮发 达程度也不相同。
第五节 果实
核果（桃）
第五节 果实
二、果实的类型
根据果实的来源、结构和果皮性质的不同分为三大类：
肉果：浆果、核果、梨果、柑果、瓠（hu）果
单果
裂果：蓇葖果、荚果、角果、蒴果
干果
聚合果
不裂果：瘦果、颖果、坚果、翅果、胞果、分果
聚花果
角果为是十字花科的特征。 长角果：细长，如油菜、萝卜、 短角果：宽短，如荠菜、菘蓝、独行菜等。
油菜长角果
荠菜短角果
第五节
4）蒴果：
由合生心皮的复雌蕊发育而 成，子房一至多室，每室含多数 种子，时裂果中最普遍的一类果 实。 果成熟时开裂方式较多。如 马兜铃、蓖麻、石竹、王不留行 等
常见的有： ① 瓣裂（纵裂）；② 孔裂；③ 盖裂；④ 齿裂
第三章 植物的器官
第五节 果实
第五节 果实
果实是被子植物特有的繁殖器官，是花受精后由雌蕊的子房或连同 其他部分发育形成的特殊结构。
内含种子，外具果皮。有保护种子和散布种子的作用。
一、果实的形成和特征
形成：花经过传粉受精后，花的各部分变化显著，花萼、花冠一般脱
落，雄蕊及雌蕊的柱头、花柱先后枯萎，胚珠发育形成种子，子房逐渐 膨大而发育成果实。 ①真果：指单纯由子房发育而来的果实,如桃、杏、柑橘等。 ②假果：除子房尚有花的其他部分如花托、花萼以及花序轴等参与果实 的形成，如苹果、梨、 南瓜、无花果、凤梨等。
如扁豆、绿豆、豌豆等。 但荚果也有成熟时不开裂 的，如紫荆、落花生。
第五节 果实
3）角果：
分为长角果和短角果，由两心皮合生具侧膜胎座的上位子房发 育而成的果实，中间有由心皮边缘合生的地方生出的假隔膜将子房 隔成两室，种子着生在假隔膜两边，成熟时沿两侧腹缝线自下而上 开裂成两片，假隔膜仍留在果梗上。
果实
第五节 果实
4）翅果：
果实内含一粒种子， 果皮一端或周围向外延 伸成翅状。
如杜仲、榆、槭、 白蜡树等。
第五节 果实
5）胞果： 果皮薄而膨胀，疏
松地包围种子，而与种子 极易分离。
为藜科(藜、地肤子) 、 苋科（青葙）植物的果实 类型。
第五节 果实
6）分果：
由两个或两个以上心皮组成的复雌蕊 的子房发育而成，形成两室或数室，果实 成熟时，子房室分离，按心皮数分离成若 干各含一粒种子的分果瓣。
第五节 果实
果实=果皮+种子
果皮通常可分为三层： 外果皮：薄而坚硬，表面常具角质层、毛茸、蜡被、刺、瘤突、翅等； 中果皮：变化较大，肉质果实多肥厚，干果多为干燥膜质； 内果皮：一般为膜质或木质，少数植物的内果皮能生出充满汁液的肉质
囊状腺毛，如柑橘。
果实成熟后果皮自行开裂，根据心皮组成及开裂方式不同又可分为4类。
1）蓇葖果：由单心皮或离生心
皮单雌蕊发育而成的果实, 成熟后 沿腹缝线或背缝线一侧开裂,如厚朴、 八角、茴香、芍药、淫羊藿、杠柳 等。
第五节 果实
2）荚果： 由单心皮发育形成，成熟
时沿腹缝线和背缝线同时开裂 成两片，为豆科植物所特有。
当归、白芷、小茴香等伞形科植物的 分果由两个心皮的下午子房发育而成，成 熟时分离成两个分果瓣，分悬于中央果柄 的上端， 特称双悬果,为伞形科植物的主 要特征之一；苘麻、锦葵的果实由多个心 皮组成，成熟则分为多个分果瓣。
第五节 果实
(一）单果：
一朵花只有一个雌蕊（单生单雌蕊或复雌蕊） 形成一个果实。
根据果皮质地不同又分为肉果和干果。
1、肉果：果皮肉质多汁, 成熟时不开裂。 (1) 浆果：由单心皮或合生心皮雌蕊发育而
成, 外果皮薄, 中果皮和内果皮不易区分, 肉质多汁, 内含一至多粒种子。
如葡萄、番茄、枸杞、茄等。
第五节 果实
（2）核果：
多由单心皮雌蕊发育而 成，外果皮薄，中果皮肉质 肥厚，内果皮形成坚硬木质 的果核，每核内含一粒种子。
如桃、李、梅、杏等。
第五节 果实
（3）梨果 :
由5心皮合生的下位子房连同花 托核萼筒发育而成的一类肉质假果， 其肉质可食内部主要来自花托和萼筒， 外果皮核内果皮肉质，界限不清，内 果皮坚韧，革质或木质，常分隔成5 室，每室含2粒种子。
第五节 果实
2）颖果： 果实内含一粒种子，
果皮薄与种皮愈合，不 易分离。
如稻麦、玉米、薏 苡等，为禾木科植物所 特有的果实。
第五节
3）坚果：
果皮坚硬，内含 一粒种子，果皮与种 皮分离，如板栗、榛 子等壳斗科植物的果 实，这类果实常有总 苞（壳斗）包围。也 有的坚果很小，无壳 斗包围称小坚果,如益 母草、紫草等。
第五节 果实
第五节 果实
果实的形成一般需经过传粉和受精作用。但单性结实的植物只经过 传粉而未经受精作用发育成果实，这种果实无子，称为无子果实。 ①自发单性结实：子房不经过传粉或任何其他刺激，便可形成无籽果 实 ，如香蕉、葡萄、柿以及柑橘的某些品种。 ②诱导单性结实：子房必须经 过一定的刺激才能形成果实 。如用两者 亲缘关系较近的植物的花粉刺激柱头；用生长激素诱导等。
如苹果、梨、山楂、枇杷等蔷 薇科苹果亚科的特征性果实类型。
第五节 果实
（4）柑果：
由多心皮合生雌蕊具中轴胎 座的上位子房发育而成，外果皮较 厚，柔韧如革，内含油室；中果皮 疏松海绵状，具多分枝的维管束 （橘络），与外果皮结合，界线不 清；内果皮膜质，分隔成多室，内 壁生有许多肉质多汁的囊状毛。
为芸香科柑橘类植物所特有， 如橙、柚、橘、柑等。
第五节 果实
（5）瓠果:(属于假果）
由3心皮合生具侧膜胎座 的下位子房连同花托发育而成 的假果，外果皮坚韧，中果皮、 内果皮及胎座肉质，为葫芦科 植物所特有的果实类型。
如南瓜、冬瓜、西瓜、栝 楼等。
第五节 果实
2、干果：
果实成熟时果皮干燥。 根据果皮开裂与否又分为裂果和不裂果两类。
（1）裂果类：
果实
第五节 果实
室背开裂（棉花）
室间开裂（马兜铃）
第五节 果实
孔裂（罂粟）
盖裂（车前子）
ห้องสมุดไป่ตู้
第五节 果实
（2）不裂果（闭果）：果实成熟后，果皮不开裂或分离 成几部分，但种子仍包被在果实中。
1）瘦果：
果皮较薄而坚韧，内含 一粒种子，成熟时果皮与种 皮易分离，为闭果中最普通 的一种。
如向日葵(菊科)、白头 翁（毛茛科）、荞麦（蓼科） 等。
植物种类不同，果实的类型、构造、色泽，以及各层果皮发 达程度也不相同。
第五节 果实
核果（桃）
第五节 果实
二、果实的类型
根据果实的来源、结构和果皮性质的不同分为三大类：
肉果：浆果、核果、梨果、柑果、瓠（hu）果
单果
裂果：蓇葖果、荚果、角果、蒴果
干果
聚合果
不裂果：瘦果、颖果、坚果、翅果、胞果、分果
聚花果
角果为是十字花科的特征。 长角果：细长，如油菜、萝卜、 短角果：宽短，如荠菜、菘蓝、独行菜等。
油菜长角果
荠菜短角果
第五节
4）蒴果：
由合生心皮的复雌蕊发育而 成，子房一至多室，每室含多数 种子，时裂果中最普遍的一类果 实。 果成熟时开裂方式较多。如 马兜铃、蓖麻、石竹、王不留行 等
常见的有： ① 瓣裂（纵裂）；② 孔裂；③ 盖裂；④ 齿裂
第三章 植物的器官
第五节 果实
第五节 果实
果实是被子植物特有的繁殖器官，是花受精后由雌蕊的子房或连同 其他部分发育形成的特殊结构。
内含种子，外具果皮。有保护种子和散布种子的作用。
一、果实的形成和特征
形成：花经过传粉受精后，花的各部分变化显著，花萼、花冠一般脱
落，雄蕊及雌蕊的柱头、花柱先后枯萎，胚珠发育形成种子，子房逐渐 膨大而发育成果实。 ①真果：指单纯由子房发育而来的果实,如桃、杏、柑橘等。 ②假果：除子房尚有花的其他部分如花托、花萼以及花序轴等参与果实 的形成，如苹果、梨、 南瓜、无花果、凤梨等。
如扁豆、绿豆、豌豆等。 但荚果也有成熟时不开裂 的，如紫荆、落花生。
第五节 果实
3）角果：
分为长角果和短角果，由两心皮合生具侧膜胎座的上位子房发 育而成的果实，中间有由心皮边缘合生的地方生出的假隔膜将子房 隔成两室，种子着生在假隔膜两边，成熟时沿两侧腹缝线自下而上 开裂成两片，假隔膜仍留在果梗上。
果实
第五节 果实
4）翅果：
果实内含一粒种子， 果皮一端或周围向外延 伸成翅状。
如杜仲、榆、槭、 白蜡树等。
第五节 果实
5）胞果： 果皮薄而膨胀，疏
松地包围种子，而与种子 极易分离。
为藜科(藜、地肤子) 、 苋科（青葙）植物的果实 类型。
第五节 果实
6）分果：
由两个或两个以上心皮组成的复雌蕊 的子房发育而成，形成两室或数室，果实 成熟时，子房室分离，按心皮数分离成若 干各含一粒种子的分果瓣。