餐饮主管绩效考核表
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岗位：楼面主管 被考核人：
序 项目
号
考核项目
楼面主管绩效考核表 考核时期： 年 月
基准目标
分 完成 考核 值 情况 分数
1 经营指标完成情况 当月分解指标为 元
12
餐厅日常工作分配安
2
安排合理、到位，餐厅运转有序
10
排情况
餐厅卫生情况及设施 环境、餐具及餐厅员工个人卫生均合
3
10
KPI
设备维护保养情况 格，卫生检查时无大差错
总计考核得分
被考核人确认：
考核人确认：
礼貌待客，不骂人、不讲脏话，文明礼 貌;同客人谈话不急不躁、不卑不亢;语 2 气适中，言谈适度，讲话不过火
1 团队合作
工作 能力 (20%)
2 沟通能力
善于与他人合作共事，相互支持，充分 发挥各自的优势，保持良好的团队工作 4 氛围
善于与员工沟通，给下属制定明确合理 的工作目标和标准并建立合理的 4 期望
(60%)
4 餐厅服务质量情况
服务热情，规范，有灵气，经常受客人 10
表扬
5 投诉处理及时率
对客人投诉能快速解决，达到客人满 9
意，挽回酒店损失
餐 厅 员 工 培 训 实 施 每周组织本餐厅培训，保证出勤且培训
KPI 6
9
情况
效果良好
(60%)
工作 态度
1 出勤率
(10wk.baidu.com)
上班均能提前10分钟到岗，本餐厅员工 2
也能达到标准
序 项目
号
考核项目
基准目标
分 完成 考核 值 情况 分数
2 遵纪守章
遵守餐厅各项劳动纪律及行为规范，无 2
违纪现象
3 表率作用
严 于 律 己 ，在 餐 厅 能 起 到 模 范 带 头 2
作用
4 仪表仪容
外表清洁整齐,落落大方，干净利落;整 体感觉良好，衣着合适;发式与着装相 2 适应
5 言谈语态
序 项目
号
考核项目
基准目标
分 完成 考核 值 情况 分数
3 计划和执行能力
能够按照计划严格执行，并确保在每个 4
细节上减少差错
4 激励能力
了解他人的需求，善于引导下属积极主 动地工作，用奖励和表彰等方式提高积 4 极性，并使员工积极努力地工作
5 反馈和培训
善于了解下属需要，通过一对一的反馈 4
和培训以帮助他人成长和发展
序 项目
号
考核项目
楼面主管绩效考核表 考核时期： 年 月
基准目标
分 完成 考核 值 情况 分数
1 经营指标完成情况 当月分解指标为 元
12
餐厅日常工作分配安
2
安排合理、到位，餐厅运转有序
10
排情况
餐厅卫生情况及设施 环境、餐具及餐厅员工个人卫生均合
3
10
KPI
设备维护保养情况 格，卫生检查时无大差错
总计考核得分
被考核人确认：
考核人确认：
礼貌待客，不骂人、不讲脏话，文明礼 貌;同客人谈话不急不躁、不卑不亢;语 2 气适中，言谈适度，讲话不过火
1 团队合作
工作 能力 (20%)
2 沟通能力
善于与他人合作共事，相互支持，充分 发挥各自的优势，保持良好的团队工作 4 氛围
善于与员工沟通，给下属制定明确合理 的工作目标和标准并建立合理的 4 期望
(60%)
4 餐厅服务质量情况
服务热情，规范，有灵气，经常受客人 10
表扬
5 投诉处理及时率
对客人投诉能快速解决，达到客人满 9
意，挽回酒店损失
餐 厅 员 工 培 训 实 施 每周组织本餐厅培训，保证出勤且培训
KPI 6
9
情况
效果良好
(60%)
工作 态度
1 出勤率
(10wk.baidu.com)
上班均能提前10分钟到岗，本餐厅员工 2
也能达到标准
序 项目
号
考核项目
基准目标
分 完成 考核 值 情况 分数
2 遵纪守章
遵守餐厅各项劳动纪律及行为规范，无 2
违纪现象
3 表率作用
严 于 律 己 ，在 餐 厅 能 起 到 模 范 带 头 2
作用
4 仪表仪容
外表清洁整齐,落落大方，干净利落;整 体感觉良好，衣着合适;发式与着装相 2 适应
5 言谈语态
序 项目
号
考核项目
基准目标
分 完成 考核 值 情况 分数
3 计划和执行能力
能够按照计划严格执行，并确保在每个 4
细节上减少差错
4 激励能力
了解他人的需求，善于引导下属积极主 动地工作，用奖励和表彰等方式提高积 4 极性，并使员工积极努力地工作
5 反馈和培训
善于了解下属需要，通过一对一的反馈 4
和培训以帮助他人成长和发展