(优选)水产微生态制剂基础

益生菌的作用机理
优势菌群学说 ❖ 添加益生菌的目的就是为了补充有益菌，使有益
菌在数量和作用强度上占绝对优势，使优势菌群 得到恢复 ❖ 这些菌群的繁殖和代谢，大大地抑制致病菌群的 生长繁殖，从而保持菌群的正平衡，有效防止菌 群失调症发生
益生菌的作用机理
菌群屏障学说 ❖益生菌参与消化道及养殖环境有益菌群与致病菌之
26.瑞士乳杆菌
27.乳酸乳杆菌 28.胚芽乳杆菌
29.罗特氏乳杆菌 30.肠膜明串珠菌 31.乳酸片球菌
32.啤酒片球菌
33.戊糖片球菌 34.费氏丙酸杆菌
35.谢氏丙酸球菌 36.酿酒片球菌 37.乳酪链球菌
38.二乙酰乳酸链球菌 39.粪链球菌 40.中间链球菌
41.乳链球菌
42.嗜热链球菌
43.酵母
我国《饲料添加剂品种目录（2013）》中允许添加的微生物菌种
水产微生态制剂允许使用菌种？
❖饲料添加
▪ 需符合之前表格
❖环境改良
▪ 目前尚无明确规定 ▪ 本公司备案企标：生产用的微生物菌种有明确
来源和菌种分类鉴定报告，应包含于《饲料添 加剂品种目录（2013）》，或包含于《肥料登 记资料要求》菌种安全鉴定分级目录中第一级 的菌种
水产微生态制剂
微生物
水产微生物
养殖环境中，微生物是生态系统的平衡和稳定的 关键因素，物质循环、能量流动！
分解粪便、残饵，降解有害物质； 拮抗病原微生物，平衡菌群。
水产微生态制剂
❖ 是利用水产动物体内或养殖水体中的有益微生物 或促进物质经特殊加工工艺而形成的活菌制剂及 其代谢产物
❖ 可用于水中微生态调控，净化水质，能产生生物 效应或生态效应，也可用于调整或维持动物肠道 内微生态平衡，达到预防疾病，促进水产养殖动 物健康生长的目的
间的生存和繁殖空间竞争、时间竞争、定居部位竞 争以及营养竞争 ❖益生菌可竞争性地抑制病原菌附着在肠壁上，在消 化道内生成致密的膜菌群，形成微生物屏障：
▪ 一方面可抑制消化道粘附病原菌，中和毒性产物 ▪ 一方面也可防止毒素以及废物等有毒成分的吸收
肠 道 益 生 菌 的 作 用 方 式
健康人体的大肠壁 被粘膜覆盖，阻止细菌入侵
❖ 1965年Lilly等第一次提出微生态制剂概念，指添加于动 物饲料中有助于肠道菌丛平衡并促进动物生长的微生物
❖ 1991年，对益生菌的定义作了补充: “益生菌是以活菌 形式提供补充，通过促进肠道微生物的平衡对宿主产生有 益影响”
❖ 2001 年，世界卫生组织(WHO) 及美国食品和农业组 织(FAO)专家组的定义，益生菌是指适量给予对宿主健 康有益的一些活的微生物
水产微生态制剂
误区：
把微生态制剂当药，希望微生态制剂能“药”到 病除、立竿见影，否则便怀疑它的作用，甚至干 脆拒之于千里之外
个人认Байду номын сангаас：
微生态制剂作用于养殖水体及养殖动物， 重在 保持生态系统的平衡和稳定 保持有益菌—病原菌、有益藻—有害藻平衡 起到预防、维持、促进的作用
微生态制剂的菌种要求
❖ 无病原性、无毒性、无毒副作用、不与病原微生物产生 杂交
❖ 在体内外易于增殖，具有很强的竞争优势
❖ 在低pH值和胆汁中存活，并能植入肠粘膜
❖ 在发酵过程中能产生乳酸和过氧化氢，能合成大肠杆菌、 沙门氏菌、葡萄球菌、梭状芽孢杆菌等肠道致病菌的抑 制物，且不影响自己的活性
❖ 经加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好
❖ 能促进动物的生长发育提高抗病能力
美国FDA允许使用菌种
8.嗜淀粉拟杆菌 9.多毛拟杆菌
10. 栖瘤胃拟杆菌
11.猪拟杆菌
12.青春双歧杆菌 13.动物双歧杆菌
14.两歧双歧杆菌 15.婴儿双歧杆菌 16.长双歧杆菌
17.嗜热性双歧杆菌 18.嗜酸乳杆菌 19.短乳杆菌
20.保加利亚杆菌 21.干酪乳杆菌 22.纤维二糖乳杆菌
23.弯曲乳杆菌
24.德氏乳杆菌 25.发酵乳杆菌
益生菌的作用机理
❖优势菌群学说 ❖菌群屏障学说 ❖降解有害物质 ❖产生抑菌物质 ❖产生各种酶类
益生菌的作用机理
优势菌群学说 ❖ 正常动物肠道内的细菌与宿主保持着动态平衡，
且微生物种群中的优势种群对整个种群起决定作 用，维持水产动物的正常生长和生产 ❖这些菌群一旦失去平衡，就会使原来的优势菌群 发生更替，引起系统紊乱，抑制动物生长发育， 严重的则可致病
Courtesy of Dr Alexander Swidsinski
益生菌的作用机理
降解有害物质 ❖ 水产养殖环境中很多微生物可以吸收水体中的氨氮、
亚硝酸氮及硫化氢等，如硝化细菌、芽孢杆菌、光 合细菌等 ❖ 芽孢杆菌等产酶能力较强的微生物还可以有效分解 大分子有机物，促进藻类生长，构成一个良性的生 态循环
❖ 但经研究发现，死菌体细胞成分或代谢产物也具有与活菌 相同的生理功能
微生态制剂相关概念
目前通常认为: 益生素(Probiotics) 是指某种微生物制剂或发酵 制品能通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过改 善肠道营养与菌群平衡对宿主产生有益的生理作用, 它通过定殖作用改变宿主某一部位菌群的组成, 从 而产生有利于宿主健康作用的单微生物或组成明确 的混合微生物
微生态制剂相关概念
❖20世纪初诺贝尔奖获得者， 俄国的免疫学大师——梅契 尼可发现了对抗细菌感染的 一种机制（嗜菌作用）
❖ 他发现巴尔干半岛保加利亚 人喝发酵奶和他们的长寿有 直接联系，并于1906年首 先提出“肠道菌有益论”的 理论
微生态制剂相关概念
随着研究的深入,益生菌的定义在不断的变化——
❖ 1989年美国食品与药物管理局（FDA）和美国 饲料公定协会（AAFCO）公布的可安全用于微 生态制剂的微生物菌种有43种，欧洲市售的微生 态制剂约50种
美国FDA允许使用菌种
1.黑曲霉
2.米曲霉
3.凝结芽胞杆菌
4.迟缓芽胞杆菌
5.地衣芽胞杆菌 6.短小芽胞杆菌
7.枯草杆菌（仅限于不产生抗生素的区系）
（优选）水产微生态制剂基础
微生物
个体难以用肉眼观察的一切微小生物之统称 •原核生物：细菌、放线菌、支原体、衣原体等 •真核生物：霉菌、酵母菌、微藻等 •非细胞形态生物：病毒、噬菌体等
微生物观察
小球藻（直径5 微米）
巨大芽孢杆菌（直径0.6 微米）
20物镜×10目镜（直接观察）
0.5μm
40物镜×10目镜（结晶紫染色）