餐饮项目投资计划书

（草案）

（1-16页）

目录

一、概述十二、效益预测十三、综合成本二、项目名称十四、利润预算址三、选

十五、回报周期四、经营理念

十六、成本分析五、经营规模

十七、发展趋势六、功能规划十八、经营策略七、装修风格

十九、发展目标八、投资规模

二十、保障与优势九、投资明细二十一、启动计划资金来源十、

十一、合作方式

一、概

、随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表1; 现出旺盛的发展势头

100002006亿元，年餐饮业零售突破2、 2005年我国餐饮业零售额实现8886.8 美元相美元；与发达国家人均消费亿元大关，人均消费770元，约合1001000 比还有着巨大的发展空间。

大众用餐市场的调剂与配置作用更加充分，私人用餐开始走向社会化，、3成为未来的主流，市场潜力更广更宽

;

、广阔的市场空间，良好的发展契机，决定了我国餐饮业蓬勃兴旺的重要来4

经营特色川菜等于;、川菜以其悠久的历史，独特的风味驰名中外，

独领风骚5 在激烈的竞争中占领了制高点；二、项目名称好的店名是企业品和企业文化的重要组成部分，并伴随着企业经营成“北京大四长的过程；因此要取一个好的店名。为了制订该计划书的方便暂名川餐饮连锁经营发展有限公司”（以下简称“大四

川”）

三、总部地址

资金到位后、即开始进行实地考察，主要根据“交通、环境、．

价格、潜力”等四方面的因素进行综合考量。

四、经营理

“品牌品”“以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮！人有我新”是我们始终坚持+特色经营+温馨服务；做到人

无我有,特色创新质+

的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证！

左右，上下三层180㎡；大厅散座、收银、男㎡：厨房、储藏室25600

350卫生间等㎡

㎡；大厅散座及收银吧台、男女卫二层600：中档包间300㎡总面

积

生间300㎡（含通道） 1800㎡㎡；大厅散座及办公室、财会300

三层600㎡：豪华级高档包间

300㎡（含通道）室、卫生间

七、装饰风格既要体现“渊远流长，丰富独特的巴蜀文化；又要表

现特色

川菜、品牌文化和匠心独运”的经营管理理念；做到独具一格。

色布局科学合理， b) 内外和谐统一；环境舒适优

雅，a)

硬件软件统一彩用料统一； c)独具特色魅力，；

八、投资规模（在大连同样的规模投

848.8预计总投资：约万元人民币。

资可能约少200万元）投资明细九、

⑴㎡）天4元//年（房租： 262.8万元/ 万元；装修：约360

⑵万元；增容及管道安装：约 15上下水改造，水、电、气⑶

万元；⑷全套厨房设备：50 空调、音响、等电器设备： 40万元；

⑸ 50 桌椅、餐具、酒具：约万元；⑹万元；工作服、桌布、菜单等：8⑺

； 8万元（买二手货）⑻采购运输工具：约 10万元；⑼考察、招聘、培训、办理各项证照：约 20万元；⑽筹备开业、广告宣传等：约万元；15⑾备料：约万元；流动资金：10⑿

+自筹合作。十、资金来源

合作方式十一、

:共同投资、共同经营，共同管理；、共享利益；a)股份合作、风险共担“固定投资、不参与经营管理，不承担盈亏风险，:固定回报、项目担保b)

项目担保；固定回报”

第三年：25%第一年： 16% 第二年： 20%

（我方用大连固定资产作担保）c) 固定回报、资产担保：20% 第

三年: 18% :第一年:15% 第二年第四年:25% 第五年:30%

十二、投资回报预测

十三、综合成本预算1. 房租：262.8万元/年

2. 营业税收：1859.31万元×8%=148.74万元

3. 水、电、气：预计60万元/年

计算）30%万元（成本率按30%=557.79万元×=1859.31菜品原料总成本4.

50万元5 其他不可预计费用：人工工资如下表：6

其他+++++ = 第一年经营总支出房租原材料总成本税收水电人工工资万元=1177.73．

十四、利润预算

万元681.58第一年纯利润=全年营业总收入－全年营业总支出=

=个月可收回全部投资约15万元×848.8万元÷681.5812个月

十六、市场分析

我国餐据商务部、国家统计局、中国饭店协会等权威部门公布的资料显示：

年实现两位数高速增长，饮市场营业额连续16。位居全社会各行业增长之首

我餐饮业已经成为传统产业中的支柱产业，朝阳产业。在今后相当长的时期，国餐饮市场仍将保持迅猛发展的势头。为我们提供了宝贵的发展机遇和广阔的发展空间。0

0 0 从西方发达国家情况看，日本人均每一年在外就餐支出2

美元左右。而我00 美元左右，居世界之首，美国为1000 美元左右，欧州为8

美元。这与我国综合发展水平是分不开的，国仅为人民币100770元

左右，约合

但仍显示出我国餐饮市场蕴含着巨大的潜力。餐饮市场，发展天地大得很。▲当前我国餐饮市场主要有以下几大特点：

大众消费水平快速提高、 1

随着城乡居民收入的快速提高，消费需求增长进一步加快，在餐饮消费

年全国人总额中，家庭消费比例不断攀升，居民外出就餐花费持续升高。2005元，上海、北京、天津、广东等省份全年人均餐饮消均餐饮消费支出达到680消费群层的费支出已超千元，家庭私人消费在很多餐馆的消费比重已占到，80% “公款高消费”明显改善，餐饮市场

发展趋向于大众化，普及化。消费观念明显转变、 2人们对餐饮消费需求正向科学型、营养型、休闲型转变。人们对饮食更加注意和重视质量与健康；同时把身份、地位、财富、自然、环保、绿色联系在一起，更加注重饮食的安全性、科学性、经济性、享受性，体现了人们满足心理和健康需求及精神享受的饮食消费