商场、超市卫生管理制度

商厦里的卫生纪律规章制度

商厦里的卫生纪律规章制度
一、日常清洁工作
1. 商场内地面、橱窗、货架等应定期清洁，保持整洁干净，避免积尘或脏污影响环境美观。

2. 商场内公共区域如走廊、电梯、扶手等要经常擦拭消毒，确保清洁卫生。

3. 商场内废弃物、垃圾要定期清理，并按规定分类投放，保持环境整洁。

二、餐饮区域卫生管理
1. 商场内的餐饮区域要定期进行卫生清洁，保持环境干净整洁。

2. 餐具、食材等要按时更换、清洗，确保食品安全卫生。

3. 厨房、餐厅内设施设备要定期清洁，并进行消毒处理，确保食品安全。

三、商场内卫生纪律宣传教育
1. 商场应配备专门的卫生管理人员，负责商场内的卫生纪律宣传教育工作。

2. 定期开展卫生纪律宣传教育活动，提高员工和顾客对卫生纪律的认识和重视程度。

3. 制定卫生纪律规章制度，明确责任分工，加强督促检查，确保执行到位。

四、商场内卫生防疫工作
1. 商场内应配备专业卫生防疫人员，负责商场内疫情防控工作。

2. 商场内要加强疫情预防和消毒工作，确保员工和顾客的健康安全。

3. 配备必要的消毒设备和药品，定期对商场内设施进行消毒处理，防止疫情传播。

商场是人们生活中不可或缺的一部分，保持商场的清洁整洁是商场管理者义不容辞的责任。

只有做好商场内的卫生纪律管理工作，才能提升商场的形象和服务质量，为顾客提供更加
舒适的购物体验。

希望商场管理者和员工们都能共同遵守卫生纪律规章制度，共同维护商
场的整洁和美好环境。

【以上文本由AI助手智能生成】。

大润发卫生管理制度

大润发卫生管理制度一、总则为了维护大润发超市的形象，确保顾客和员工的健康，保证商品卫生安全，特制定本卫生管理制度。

二、管理目标1. 建立健全的卫生管理体系，提高卫生意识，确保环境卫生和商品卫生安全；2. 加强卫生设施设备的维护及消毒灭菌，防止病菌传播；3. 完善员工的卫生培训和监督，提升员工的卫生素质；4. 加强与相关部门的沟通合作，确保企业卫生合法合规。

三、卫生管理制度1. 环境卫生管理(1) 大润发超市要求整体环境明亮、整洁、无异味，定期通风、清洁；(2) 地面、货架、货物应该定期清洁，特别是食品区域和公共区域；(3) 定期消毒公共设施，如扶手、电梯按钮、购物车等；(4) 加强垃圾分类管理，确保生活垃圾处理得当。

2. 商品卫生管理(1) 严格执行食品安全法律法规，依法经营，杜绝假冒伪劣产品；(2) 严格遵守食品卫生安全规定，保证食品从进货到销售的卫生安全；(3) 定期清理货物，杜绝过期、变质商品的存在；(4) 提高食品冷链运输、储存和陈列的卫生管理要求，不得使用已过期、变质商品。

3. 员工卫生管理(1) 严格执行员工卫生保健管理制度，员工从业前需进行卫生培训，并取得相关资格证书；(2) 员工在工作时，应着卫生服装、佩戴劳保用品，并保持工作环境的清洁；(3) 员工应定期进行健康查体，确保身体健康，不得患有传染病；(4) 对员工食堂的卫生也应严格把关，保证食品的卫生和营养价值。

4. 设备设施管理(1) 设备设施定期检查、维护，确保卫生设施的正常运行；(2) 全面做好设备、用具的消毒灭菌工作，特别是与食品接触的设施设备；(3) 定期清理和更换过滤器、净水器等过滤设备，保证食品卫生安全；(4) 加强对卫生设备设施的安全使用培训，提升员工安全意识。

5. 应急管理(1) 制定健全的应急预案，建立完善的应急处理机制；(2) 定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力；(3) 对突发事件，及时、有效地进行处理和通报，确保员工和顾客的安全。

公共场所卫生管理条例实施细则

公共场所卫生管理条例实施细则
根据《公共场所卫生管理条例》，制定以下实施细则：
一、公共场所的定义
1. 公共场所指供公众集体活动、使用的场所，包括但不限于公园、广场、商场、超市、酒店、餐馆、咖啡厅、影院、剧场、图书馆、博物馆等。

二、卫生管理责任
1. 公共场所的经营者应当负责场所内的卫生管理工作，并向公众提供卫生环境。

2. 公共场所的使用者应当自觉维护、保持场所的卫生清洁，不乱扔垃圾，不随地吐痰或乱涂乱写。

三、卫生设施和设备
1. 公共场所应当配置必要的卫生设施和设备，包括但不限于手洗设施、洗手液、洗手纸、垃圾桶等。

2. 经营者应当定期清洁、消毒公共场所内的卫生设施和设备。

四、垃圾处理
1. 公共场所应当设置垃圾桶或垃圾袋，方便使用者将垃圾投放。

2. 经营者应当及时清理垃圾桶或更换垃圾袋，确保垃圾不溢出或滋生臭味。

五、疫情防控
1. 公共场所应当按照相关疫情防控要求，做好消毒、通风等工作。

2. 经营者应当配合卫生部门的疫情防控工作，接受场所的防疫检查和指导。

六、违规处理
1. 对于违反卫生管理规定的公共场所经营者，可以给予警告、责令整改、罚款等处罚。

2. 对于经营者拒不改正或严重违法的，可以吊销其经营许可证。

以上为《公共场所卫生管理条例实施细则》的主要内容，具体实施细则还需结合当地实际情况进行细化。

卫生场所管理条例实施细则

第一条为了加强公共场所卫生管理，保障公众健康，根据《公共场所卫生管理条例》，制定本实施细则。

第二条本细则适用于我国境内所有公共场所的卫生管理，包括但不限于宾馆、饭店、招待所、学校、医院、体育场馆、文化娱乐场所、商场、超市、餐饮服务单位、公共交通工具等。

第三条公共场所卫生管理应当遵循以下原则：（一）预防为主，防治结合；（二）依法管理，科学指导；（三）公众参与，社会监督；（四）规范服务，提高质量。

第四条各级卫生行政部门负责本行政区域内公共场所卫生监督管理工作，建立健全公共场所卫生监督管理体系，制定公共场所卫生监督计划和实施方案。

第二章公共场所卫生要求第五条公共场所应当具备以下基本卫生条件：（一）场所内环境整洁，空气流通；（二）公共设施设备完好，易于清洁；（三）公共区域设有垃圾分类投放点，废弃物及时清运；（四）设有卫生间，保持卫生、整洁；（五）从业人员持有有效健康证明，上岗前接受卫生知识培训。

第六条公共场所的卫生设施设备应当符合以下要求：（一）供水的卫生质量应符合国家标准；（二）公共卫生间应配备卫生纸、洗手液、肥皂等用品；（三）公共场所的空调、通风设施应定期清洗、消毒；（四）公共餐具、茶具等餐饮具应进行严格消毒；（五）公共场所的地面、墙面、天花板等应定期清洗、消毒。

第七条公共场所的从业人员应当遵守以下卫生要求：（一）持有有效健康证明，上岗前接受卫生知识培训；（二）保持个人卫生，勤洗手，不携带传染病；（三）按照规定穿戴工作服、工作帽，不得在公共场所吸烟、饮酒；（四）不使用禁用药物和化妆品；（五）对顾客进行卫生咨询服务。

第八条公共场所的卫生监测与评价应当符合以下要求：（一）公共场所的卫生监测应按照国家有关标准执行；（二）公共场所的卫生评价应定期进行，发现问题及时整改；（三）公共场所的卫生监测与评价结果应向公众公示。

第三章公共场所卫生监督与管理第九条卫生行政部门应当对公共场所的卫生状况进行定期或不定期的监督检查，发现违法行为及时予以查处。

公共场所卫生管理制度

公共场所卫生管理制度第一章总则第一条为了保障公共场所的卫生安全，预防疾病传播，保护消费者和员工的健康，根据《公共场所卫生管理条例》及有关规定，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内的公共场所，包括宾馆、饭店、商场、超市、影剧院、歌舞娱乐场所、游艺游乐场所、体育场馆、健身场所、公园、展览馆、图书馆、博物馆、公共交通工具等。

第三条公共场所经营者应当建立健全卫生管理制度，加强卫生管理，保证公共场所卫生符合国家卫生标准和卫生要求。

第四条公共场所经营者应当落实卫生安全责任，配备专职或者兼职的卫生管理人员，负责公共场所的卫生工作。

第五条国家鼓励公共场所经营者采用科学的管理方法，提高卫生管理水平，推广卫生新技术，减少疾病传播风险。

第二章卫生管理责任第六条公共场所经营者是公共场所卫生管理的第一责任人，对公共场所的卫生安全负责。

第七条公共场所经营者应当建立健全卫生管理制度，明确各岗位的卫生职责，制定卫生操作规程和应急预案。

第八条公共场所经营者应当加强员工的卫生培训，提高员工的卫生意识和卫生操作技能。

第九条公共场所经营者应当定期对公共场所进行卫生检查，发现问题及时整改。

第十条公共场所经营者应当建立健全卫生档案，记录公共场所的卫生管理情况。

第十一条公共场所经营者应当依法接受卫生监督，配合卫生行政部门的检查和监测。

第三章卫生管理要求第十二条公共场所应当保持环境整洁，通风良好，照明充足。

第十三条公共场所的设施、设备应当保持完好，定期清洗、消毒，确保卫生安全。

第十四条公共场所经营者应当建立健全消毒管理制度，对公共用品用具进行定期消毒。

第十五条公共场所经营者应当建立健全垃圾处理制度，对垃圾进行分类处理，保持环境整洁。

第十六条公共场所经营者应当加强卫生设施的维护和管理，确保卫生设施正常运行。

第十七条公共场所经营者应当加强卫生宣传，设置卫生宣传设施，提高消费者的卫生意识。

第四章卫生操作规程第十八条公共场所经营者应当制定卫生操作规程，明确各岗位的卫生职责和操作要求。

公共场所管理卫生制度范本

公共场所卫生管理制度范本第一条总则为加强公共场所卫生管理，预防疾病传播，保障公众健康，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规，制定本制度。

第二条适用范围本制度适用于各类公共场所，包括商场、超市、餐馆、食堂、酒吧、茶座、娱乐场所、公共浴室、理发店、美容店、游泳馆等。

第三条卫生管理责任公共场所经营者是卫生管理的第一责任人，应建立健全卫生管理制度，配备专职或兼职卫生管理人员，负责公共场所的卫生管理工作。

第四条卫生许可证和从业人员健康证公共场所经营者必须依法取得卫生许可证，从业人员必须持有有效健康证明，未取得卫生许可证和健康证明的人员不得上岗。

第五条卫生设施与卫生操作公共场所应配备必要的卫生设施，如洗手间、消毒间、垃圾处理设施等。

从业人员应按照卫生操作规程进行工作，保持公共场所环境整洁、卫生。

第六条消毒与保洁公共场所的设施、用具应定期进行清洗、消毒，重复使用的物品应在使用前进行消毒处理。

公共场所应定期进行消毒，保持环境清洁。

第七条健康监测与体检从业人员应定期进行健康检查，患有传染性疾病或其他影响公共卫生疾病的人员不得从事直接为顾客服务的工作。

第八条卫生知识培训从业人员应接受卫生知识培训，掌握基本的卫生知识和操作技能，提高卫生意识。

第九条卫生宣传与教育公共场所经营者应开展卫生宣传活动，提高顾客和从业人员的卫生意识，培养良好的卫生习惯。

第十条卫生检查与评估公共场所应定期进行卫生检查和评估，发现问题及时整改，确保卫生状况符合相关法律法规要求。

第十一条卫生事故处理公共场所发生卫生事故时，经营者应立即采取措施进行处理，并及时报告卫生行政部门。

第十二条卫生档案管理公共场所经营者应建立健全卫生档案，记录卫生管理情况、从业人员健康检查情况、消毒记录等。

第十三条法律法规规定的其他事项公共场所经营者应遵守法律法规规定的其他事项，配合卫生行政部门做好卫生管理工作。

第十四条罚则违反本制度的，由卫生行政部门依法给予行政处罚，造成严重后果的，依法追究刑事责任。

商场超市食品卫生管理制度

商场超市食品卫生管理制度一、总则为保障商场超市食品卫生安全，维护消费者的健康权益，制定本管理制度。

本制度适用于商场超市内销售的所有食品相关经营活动。

二、食品卫生许可证商场超市必须具备有效的食品卫生许可证，该证书由食品药品监督管理部门颁发，并应当按期进行更新，保持证书的有效性。

三、食品采购与贮存1.商场超市应当选择合法、合格的供应商采购食品，供应商应当具备相关的食品经营许可证。

2.采购食品应当注意食品的保质期，严禁过期食品的入库。

3.食品贮存应当按照相应的要求进行分类、分区、分层保存，防止食品之间的污染或交叉污染。

四、食品展示与销售1.商场超市应当设置合理的食品陈列区域，确保食品的卫生条件。

2.展示的食品应当标明生产日期、保质期、配料信息等，并保持清晰可读。

3.易腐食品应当采取适当的冷藏或冷冻措施，以保持食品的新鲜度和质量。

4.蔬菜水果摆放时应当注意避免与肉类等生鲜食品直接接触，防止交叉污染。

五、食品加工与烹饪1.商场超市的食品加工区域应当具备卫生条件，加工人员应当持有效的健康证明。

2.加工食品的原材料应当符合食品安全要求，加工过程中应当注意食品的卫生处理，确保加工环境的清洁与消毒。

3.烹饪食品的器具应当定期进行清洗、消毒，并保持整洁。

六、食品监测与检验1.商场超市应当定期对销售的食品进行监测和抽检，以确保食品的卫生安全。

2.发现食品安全问题时，应立即采取相应措施，如暂停销售、退回供应商、进行召回等，并及时向相关部门报告。

七、员工培训与卫生教育1.商场超市应当定期进行员工培训，提高员工的食品卫生意识和操作规范。

2.新员工入职前，应进行食品卫生知识的培训，确保其具备基本的卫生操作技能。

3.商场超市应当组织定期的卫生教育活动，提醒员工要保持清洁卫生习惯，并加强对食品卫生的重视。

八、卫生监督与处罚1.商场超市应当配备专职卫生监督员，定期检查食品卫生状况，及时发现问题并做出处理。

2.发现食品卫生问题时，卫生监督员有权采取阻止销售、责令整改、罚款等措施，并将相关情况报告给食品药品监督管理部门。

超市货场卫生管理制度

超市货场卫生管理制度一、总则为了做好超市货场卫生管理工作，保障员工和顾客的健康安全，提升企业形象，特制定本制度。

二、责任部门1. 货场卫生管理责任部门设立货场卫生管理部门或由超市经理负责。

2. 货场卫生管理部门或超市经理应配备足够数量和素质的卫生人员，负责货场卫生管理工作。

三、卫生管理制度1. 货场卫生管理部门或超市经理应定期制定货场卫生管理计划，明确货场卫生管理的具体内容和措施。

2. 货场卫生管理部门或超市经理应对货场内部进行定期检查，发现并及时解决存在的卫生问题。

3. 定期组织货场内部清洁卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。

4. 货场卫生管理部门或超市经理应定期组织卫生检查，对卫生管理工作进行评估和总结，及时改进和完善。

四、货场内部卫生管理1. 货场内部应保持清洁整洁，货架、货架上的商品、货架下的地面等均应保持干净。

2. 货场内部应定期进行消毒清洁，货架、冷藏柜、收银台等设施设备均应定期清洁和消毒。

3. 货场内部应合理摆放货物，避免交叉感染和污染。

4. 货场内部应保持通风良好，定期清理货场通道，保障员工和顾客的舒适和健康。

五、卫生安全管理1. 货场卫生管理部门或超市经理应定期对货场进行安全检查，确保货场内部设施设备完好。

2. 货场卫生管理部门或超市经理应建立健全应急预案，及时处理货场内发生的卫生事故和突发事件。

3. 货场卫生管理部门或超市经理应定期组织员工进行卫生安全培训，提高员工应急处理能力和卫生安全意识。

六、违规处理1. 对于违反货场卫生管理制度的员工，货场卫生管理部门或超市经理应予以批评教育，并对其进行必要的处罚。

2. 对于多次违规的员工，货场卫生管理部门或超市经理应做出相应的处理，包括警告、调岗、停职等处罚措施。

3. 对于严重违规的员工，货场卫生管理部门或超市经理应依法处理，维护超市秩序和声誉。

七、附则1. 本制度自颁布之日起生效。

2. 货场卫生管理部门或超市经理有权对本制度进行解释，并可以根据实际情况进行调整和补充。

公共场所卫生管理制度范文(4篇)

公共场所卫生管理制度范文1. 一般规定1.1 公共场所包括商场、超市、办公楼、学校、医院、酒店等各类机构和企事业单位。

1.2 卫生管理人员应当具备相应的卫生知识和技能，并接受相关培训。

1.3 公共场所应当定期进行卫生检查，并记录检查结果。

如发现问题，应当及时整改。

2. 环境卫生2.1 公共场所的环境清洁应当保持良好。

定期对地面、墙壁、天花板等进行清洁，并及时清除垃圾。

2.2 公共场所应当配备足够的垃圾桶，并及时清理垃圾。

2.3 公共场所应当保持空气流通，定期进行通风和空气清洁。

3. 卫生设施3.1 公共场所应当提供足够的洗手间，并保持洗手间的卫生清洁。

3.2 公共场所的洗手间应当配备洗手液、纸巾等卫生用品，并保持常备充足。

3.3 公共场所的洗手间应当定期进行清洁和消毒，保持卫生。

4. 食品卫生4.1 公共场所提供的食品应当符合食品安全标准。

4.2 公共场所应当配备足够的食品储存设施，并按时清理和消毒。

4.3 公共场所的食品操作人员应当持有健康证明，并接受食品安全培训。

4.4 公共场所的食品操作人员应当保持良好的卫生习惯，洗手、佩戴工作帽、工作服等。

5. 宣传教育5.1 公共场所应当张贴卫生宣传标语和海报，提高员工和顾客的卫生意识。

5.2 公共场所应当定期组织卫生知识培训和演练，提高员工的卫生管理水平。

以上为公共场所卫生管理制度的范文，具体实施应根据实际情况进行调整和完善。

该制度的目的是确保公共场所的环境卫生和食品卫生符合相关标准，保障员工和顾客的健康与安全。

公共场所卫生管理制度范文（2）第一章总则第一条为保障公众生命安全和身体健康，维护社会和谐稳定，制定本制度。

第二条本制度适用于所有公共场所，包括但不限于商场、超市、酒店、餐厅、影院、图书馆、学校、工厂等。

第三条公共场所应当保持干净、整洁、卫生，提供安全、舒适的环境给公众使用。

第四条公共场所管理者应当重视卫生管理，制定和落实卫生管理制度，加强员工培训，提高服务质量。

公共场所环境卫生管理制度范文（三篇）

公共场所环境卫生管理制度范文第一章总则第一条为了维护公共场所的环境卫生，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于各类公共场所，包括但不限于商场、超市、餐饮店、医院、学校、公园等地方。

第三条公共场所经营者应当按照本制度的要求，制定并执行环境卫生管理制度，同时加强对员工的培训和教育，提高员工的环境卫生意识和操作技能。

第四条涉及到公共食品储存、加工和销售的公共场所，应当符合国家相关法律法规和食品安全标准的要求，并定期进行卫生检查。

第五条公共场所应当按照国家相关法律法规和标准，设置、维护和更新环境卫生设施和设备，确保卫生条件符合要求。

第六条公共场所应当按照规定，确保公共场所内部的空气清洁和通风良好，防止污染物滋生和传播。

第七条公共场所应当定期清洁、消毒，并记录清洁维护情况，保存备查。

第二章环境卫生管理要求第八条公共场所应当进行日常的环境检查，及时发现和处理环境卫生问题。

第九条公共场所应当保持场所内干净整洁，地面、墙壁、天花板等表面应当无尘、无污渍。

第十条公共场所应当保持通风良好，定期清洗通风设备。

第十一条公共场所应当按照规定，定期清洗和更换公共厕所的洗手池、马桶、地漏等设施。

第十二条公共场所应当配备垃圾桶，并定期进行垃圾清理和分类。

第十三条公共场所应当对食品存放、加工和销售的区域进行规范管理，保证食品的安全。

第十四条公共场所应当对公共用品和设施进行定期清洁和消毒，如扶手、门把手、电梯按钮等。

第十五条公共场所应当设置合适数量的消防器材、应急药品、急救设备等，确保人员的安全。

第十六条公共场所应当根据人员数量和使用情况，设置合理数量的卫生设施，如洗手池、生活用品供应等。

第十七条公共场所应当制定应急预案，提供适当的紧急疏散通道和标志，确保人员在突发事件中的安全。

第十八条公共场所的经营者应当加强对员工的环境卫生培训和教育，掌握基本的环境卫生知识和操作技能。

第三章环境卫生管理评估第十九条公共场所的经营者应当定期组织或委托专业机构进行环境卫生评估，确保场所卫生符合要求。

商场超市卫生管理制度[1]

商场超市卫生管理制度第一章总则第一条目的和依据为保障商场超市的卫生环境，提升顾客满意度，保护员工健康，制定本制度，以规范商场超市的卫生管理工作。

本制度依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规，以及商场超市的实际情况进行编写。

商场超市所有员工必须遵守本制度。

第二条范围本制度适用于商场超市内的所有部门和岗位。

第二章管理标准第三条工作责任分工1.商场超市应设立专职卫生管理人员，负责卫生管理方面的工作，包括卫生宣传教育、场所卫生监管、食品安全管理等。

2.各部门应明确出示一名卫生岗位负责人，负责本部门卫生管理工作。

3.所有员工都应保持工作场所的整洁，严格按照卫生要求进行工作，并协助卫生管理人员或卫生岗位负责人的工作。

第四条卫生宣传教育1.商场超市应定期组织卫生宣传教育活动，提高员工对卫生管理的重视程度和食品安全意识。

2.卫生宣传教育应包括但不限于食品安全知识宣传、个人卫生习惯培养等内容。

第五条场所卫生管理1.商场超市内部场所应保持干净整洁，无垃圾堆放。

2.商场超市应制定并执行场所卫生清洁计划，包括对卫生区域的定期清洁、清扫、消毒。

3.商场超市应配备卫生清洁设备和工具，保障清洁效果。

4.商场超市应定期组织对场所卫生进行检查，发现问题及时整改。

第六条食品安全管理1.商场超市应取得食品经营许可证，严格按照许可范围进行食品销售。

2.商场超市应制定并执行食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全管理制度。

3.商场超市应确保出售食品在保质期内，并按照相关法律法规进行标注。

4.商场超市应定期组织对食品进行检验，确保食品的质量和安全性。

5.商场超市应建立健全食品安全事故应急预案，发生食品安全事故时应及时处置，并报告相关部门。

第七条员工卫生管理1.商场超市所有员工入职前需进行健康体检，并确保无传染病。

2.员工工作期间应保持个人卫生，包括但不限于穿戴清洁工作服、戴口罩、戴帽子等。

3.员工不得在工作岗位上吃零食、嚼口香糖等。

超市商场卫生监督管理制度

超市商场卫生监督管理制度第一章总则第一条为了规范超市商场的卫生环境，保障消费者的健康，确保食品安全，制定本制度。

第二条本制度适用于所有超市商场及其附属设施。

第三条超市商场应遵守国家、地方法律法规和食品卫生相关规定，加强卫生监督管理，保持整洁、卫生、安全的营业环境。

第四条超市商场应设立卫生监督管理部门，负责卫生监督管理，明确相关人员的职责并建立健全的卫生监督管理制度。

第五条超市商场应定期开展卫生检查和食品安全检查，制定相关制度并进行记录。

第六条对于违反卫生相关规定的行为，超市商场应按照相关规定进行处理，并及时整改，确保食品安全。

第七条超市商场应向消费者公示卫生监督电话和举报渠道，接受消费者监督和举报。

第八条超市商场应建立健全食品安全管理制度，并配备专职食品安全管理员，定期组织培训，提高食品安全意识。

第九条超市商场应定期对员工进行健康检查，确保从业人员健康，防止传染病传播。

第二章卫生监督管理第十条超市商场应设立卫生监督管理部门，配备专职卫生监督员，并建立健全的卫生监督管理制度。

第十一条卫生监督员应负责卫生检查和监督，定期对超市商场的卫生状况进行检查并记录，制定整改措施。

第十二条卫生监督员有权对超市商场内任何可能影响食品安全和卫生的场所、设施和设备进行检查，并对发现的问题及时提出整改意见。

第十三条超市商场应定期组织对食品卫生相关知识进行培训，提高从业人员的食品安全意识。

第十四条超市商场应建立食品安全管理台账，并加强食品安全督导检查，对出现的问题及时整改并进行记录。

第十五条超市商场应定期开展食品安全检查，落实食品安全责任制，保证销售、储存的食品安全。

第十六条超市商场应定期组织对食品安全相关法律法规进行学习和宣传，提高从业人员的法律意识。

第十七条对于发现食品安全隐患的，超市商场应立即停止销售，并进行整改，对存在的问题给予处罚并进行公示。

第十八条超市商场应定期进行职工健康检查，对于患有传染病的员工应及时进行隔离和治疗。

商场内卫生管理制度内容

商场内卫生管理制度内容一、综述商场内卫生管理制度是商场为了维护顾客和员工健康，确保商场内环境清洁卫生，保障食品安全等目的而建立的管理规定和程序。

商场内卫生管理制度的建立有助于提高商场形象和信誉，降低交叉感染的风险，确保商场经营的稳步发展。

二、基本原则1. 领导重视：商场领导要高度重视卫生管理工作，将卫生管理纳入到商场的全面经营管理中来，并将卫生管理的工作成效列为商场绩效考核的重要指标之一。

2. 领导责任制：商场领导要建立健全卫生管理属地、分类负责的责任制，明确各级卫生管理责任单位和责任人，制定详细的卫生管理规章制度。

3. 全员参与：商场全体员工要参与到卫生管理中来，倡导全员参与、协同作战，形成共同卫生管理的良好氛围。

4. 客户至上：商场要以客户健康和安全为首要目标，制定有效的卫生控制措施，保障商场环境卫生。

三、主要管理内容1. 商场内部环境卫生管理商场内部环境卫生管理工作主要包括清洁卫生管理、垃圾处理、病媒害虫防治和通风换气等内容。

商场应当定期组织卫生管理人员对商场内部环境进行定期清洁和消毒，对商场产生的垃圾要进行分类、清理和及时处理。

商场要对病媒害虫进行定期防治，确保商场环境整洁卫生。

2. 食品安全管理商场内的餐饮店铺和超市要加强食品安全管理，建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任，加强食品卫生监测，严格执行食品保质期限。

商场要建立食品投诉处理机制，对涉及食品安全的投诉要及时调查处理。

3. 健康检测和监控商场要对员工进行健康检测和监控，确保员工身体健康，杜绝因疾病传播对商场发展造成不利影响。

商场要为员工提供良好的工作环境和必要的防护用具，定期进行职业健康体检，确保员工身体健康。

4. 安全管理商场要建立健全安全管理制度，制定消防安全措施，加强对商场消防设施和设备的维护和检查，确保人员疏散通道畅通。

商场还要加强对商场内暗管暗孔的检查和处理，提高商场内的安全防范能力。

5. 废水、废气处理商场要加强对废水、废气的处理，合理安排商场内部水源的使用，确保废水的合理排放，预防水污染。

商场超市卫生管理制度(消毒)

商场超市卫生管理制度(消毒)商场和超市是人们日常生活中经常光顾的场所，因此卫生管理十分重要。

为此，商场和超市应该建立健全的卫生管理制度。

首先，商场和超市应该在明显位置悬挂《公共场所卫生许可证》，从业人员持有《健康证明》和卫生知识培训合格证明上岗，以确保从业人员的卫生素质。

其次，商场和超市应该成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，建立卫生资料档案，健全卫生管理制度，以保证室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。

同时，应加强自然通风，机械通风设施保持正常使用，空调器（系统）定期清洗消毒。

商场和超市应该有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施，并经常检查设施使用情况。

第三，商场和超市应该禁止吸烟，有禁烟标志和禁烟管理措施。

出售食品、化妆品、药品一次性卫生用品应符合相关卫生要求，柜台应分设在清洁区域，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。

最后，商场和超市应该保证公共卫生间及时清扫保洁，做到无积污、无蝇蛆、无异味。

除此之外，商场和超市应该按照标准超市管理—散装食品消毒操作规范加强成品和半成品类散装食品制售过程中的消毒管理，保证其加工、销售过程的消毒操作符合相关卫生要求，控制食品质量、卫生。

在消毒操作中，应注意各种有机物、杂质、空气和水中的悬浮粒子等，都会影响消毒效果，任何物品在消毒前均应充分清洗干净，并避免与其它物质共同使用。

使用的化学消毒剂应有国家卫生部消毒剂批准文号，且必须符合食品用消毒剂的卫生标准和要求，使用前应详细阅读产品使用说明书，明确有效期、使用方法和注意事项。

同时，需进行消毒操作的主要场所如更衣室、预进间、洗碗间、操作间等，要明示区域内所用的消毒方法，使用或配制方法，有效浓度要求，作用时间，更换要求、注意事项及消毒操作程序，以确保消毒效果。

5.4 消毒后的物品应保持干燥并封闭保存，以避免再次污染。

若发现污染或存放时间过长，应再次进行消毒处理。

5.5 在进行消毒时，工作人员应注意自我保护，以防止操作不当对人体造成伤害。

超市卫生管理制度(精选15篇)

超市卫生管理制度(精选15篇)超市卫生管理制度11、持有有效公共场所卫生许可证、亮证经营，按时复核。

2、每日进行湿式卫生清扫，保持内部环境整洁，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。

3、建立卫生管理网络，建全卫生管理制度，有卫生负责人。

4、从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训考核，持健康证和培训合格证上岗，证件集中保管。

5、场所内通风良好，有机械通风设施，空调滤网和电扇叶片定期清扫，保持清洁无尘6、场所内禁止吸烟；有禁烟管理标志和禁烟管理措施。

7、出售食品、化妆品、药品的柜台应分设在清洁的地方，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。

8、厕所及时清扫保洁，做到无积污、无异味。

采用水冲式蹲式便器，有良好通风。

超市卫生管理制度21、建立健全的卫生管理组织和卫生档案管理制度。

1、1施工单位负责人为工地食堂的卫生责任人,全面负责工地食堂的食品卫生工作。

每个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生管理人，负责工地食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。

1、2档案应每年进行一次整理。

档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。

2、严格做好从业人员卫生管理工作。

2、1从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检,取得健康证明才能上岗。

发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。

从业人员每年体检1次。

2、2切实做好从业人员卫生知识培训工作。

上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。

从业人员卫生知识培训每2年复训1次。

2、3应严格执行《食品生产经营从业人员卫生管理制度》,建立本食堂的从业人员卫生管理制度,加强人员管理。

3、落实卫生检查制度,勤检查,保卫生。

3、1卫生管理人员每天进行卫生检查;各部门每周进行一次卫生检查;单位负责人每月组织一次卫生检查。

商场超市卫生管理制度

商场超市卫生管理制度一、总则1.目的和依据该制度的目的是为了确保商场超市的卫生安全，提供卫生环境给员工和顾客。

该制度的依据包括国家法律法规、行业规范和公司要求。

2.适用范围该制度适用于商场超市内所有区域和所有员工。

二、卫生要求1.公共区域卫生商场超市内所有公共区域应当定期进行清洁和消毒处理。

包括地面、墙面、天花板、门窗、灯具、扶手、垃圾桶等设施。

清洁和消毒次数应按照实际情况确定，并有记录。

2.个人卫生所有员工必须保持良好的个人卫生习惯。

包括干净整洁的服装、整齐清洁的头发、干净的手部及指甲，不得佩戴饰品。

3.食品卫生商场超市内的食品销售要符合国家卫生标准。

员工必须遵守食品处理和储存的相关规定，确保食品的新鲜和安全。

食品摆放要整齐有序，保持干净和清洁。

4.垃圾处理商场超市内的垃圾桶要定期清理和更换。

所有垃圾都要正确分类处理，禁止随意丢弃垃圾。

三、卫生管理1.卫生检查商场超市应定期进行卫生检查，确保卫生要求的执行情况。

检查结果要有记录，发现问题要及时整改，并进行记录。

2.员工培训商场超市应定期组织员工进行卫生安全培训。

培训内容包括个人卫生、食品卫生、垃圾处理等方面。

培训记录要保存，确保员工对卫生管理制度的了解和遵守。

3.处罚措施对于违反卫生管理制度的员工，商场超市将采取相应的处罚措施，包括警告、罚款、停职以及解雇等。

四、应急处理商场超市应有应急处理预案，包括突发事件和卫生事故的处理措施。

员工需要进行相应的培训，以应对突发情况。

五、监督和评估商场超市的卫生管理制度要定期进行评估，确保制度的有效执行。

并且，应设立监督员，负责对卫生情况进行定期检查和监督。

六、附件该商场超市卫生管理制度的目的是为了确保员工和顾客的卫生安全，促进食品卫生和环境卫生的良好状态。

商场超市应积极推行该制度，建立良好的卫生管理机制，确保卫生管理制度的执行和监督。

超市室内卫生管理制度

超市室内卫生管理制度一、总则为了保障顾客和员工的健康，保持超市卫生安全，营造良好的购物环境，提高超市形象和服务质量，特制定本管理制度。

二、责任部门1. 超市经理是卫生管理制度的主要责任人，负责制定具体的卫生管理方案，统一管理和监督全体员工的卫生工作。

2. 各部门主管应严格落实卫生管理制度，对本部门内的卫生情况负责，并对员工进行相应的培训和监督。

3. 超市卫生管理人员应定期对超市卫生情况进行检查和评估，并提出改进建议。

三、超市卫生制度1. 员工卫生管理（1）员工应定期接受健康体检，并如实填写健康情况报告。

（2）员工上班前应按要求穿着整洁干净的工作服装，维持个人卫生。

（3）员工在工作时必须戴口罩、手套等防护用具，做好个人防护。

（4）员工严禁在超市内吸烟、喝酒、吃东西，禁止在工作区域进行随地吐痰等行为。

（5）员工如有感冒、发热等症状，应及时向上级汇报并请假休息。

2. 超市内部清洁管理（1）超市内部应定期进行清洁和消毒，包括地面、货架、柜台、冷藏柜、餐具等设施。

（2）卫生间应保持清洁，定期进行清洁消毒，保证供应足够的洗手液和纸巾。

（3）厨房应符合食品安全卫生要求，保持清洁整洁，对食品饮料进行定期检查。

（4）超市内设立回收垃圾桶和垃圾分类箱，定期清理垃圾并进行分类处理。

3. 食品安全管理（1）超市应定期对食品进行质量监测，确保食品符合国家标准。

（2）食品储存应按照相关规定进行分类存放，保持食品的新鲜和卫生。

（3）食品加工区域应符合食品安全卫生标准，制作过程中严格执行洗手、消毒等操作规程。

（4）过期食品应及时清理，不得出售已过期的食品。

4. 店面环境管理（1）超市应保持店面整洁明亮，定期进行物品陈列和货架整理，保持商品摆放有序。

（2）定期进行店面卫生检查，如发现有灰尘、脏污等，应及时清理。

（3）定期检查店内照明设备，保证照明充足，照明灯具保持清洁。

5. 应急处理措施（1）超市应建立应急处理预案，包括突发事件的处理流程、应急设备的准备等。

商场超市卫生管理制度

商场超市卫生管理制度一、总则商场超市是消费者日常购物的重要场所，为了保障消费者的健康和安全，营造良好的购物环境，商场超市应加强卫生管理，制定科学合理的卫生管理制度。

二、卫生管理责任1.商场超市应设立卫生管理部门，负责卫生管理工作。

2.卫生管理部门应定期召开卫生管理例会，制定和完善各项卫生管理制度。

3.商场超市应聘请合格的卫生管理人员，负责卫生管理的实施和监督。

三、环境卫生管理1.商场超市应保持场所的清洁和整洁，定期清扫地面、墙壁和设备。

2.消费区域的卫生应得到特别重视，保持地面的干净，定期消毒。

3.商场超市应建立垃圾分类制度，并定期清理垃圾，确保垃圾不会滋生细菌和臭味。

四、食品卫生管理1.商场超市的食品货架应摆放整齐，保持食品的干净和无尘。

2.食品储存室应保持干燥、通风和整洁，定期清理，并使用防潮、防鼠的措施。

3.商场超市应定期对食品进行检测，确保食品的质量和安全。

4.收银台、自助收银机应定期清理和消毒，防止细菌的传播。

五、员工卫生管理1.商场超市的员工应定期进行健康体检，确保身体健康。

2.员工应配戴统一的工作服和帽子，并保持个人卫生，如勤洗手、不带病工作等。

3.商场超市应进行卫生培训，提高员工的卫生意识和卫生常识。

4.商场超市应建立员工卫生档案，记录每位员工的健康状况和卫生考核情况。

六、灭鼠灭虫管理1.商场超市应定期进行防鼠虫处理，如使用虫草、灭鼠剂等。

2.商场超市应定期检查管道和设备，防止啮齿动物进入。

3.商场超市应清理废弃物，避免滋生虫害。

七、店面物品卫生管理1.商场超市的购物车、购物篮等店面物品应定期清洁和消毒。

2.商场超市的购物篮内应配备塑料袋或纸巾，方便消费者在购物过程中随时保持手部的卫生。

八、突发事件处理商场超市应编制应急预案，针对突发事件进行处理，包括人员疏散、食品安全控制等方面。

九、卫生检查商场超市应受理卫生监督部门的卫生检查，接受相关人员的检查和指导，并积极改进相关问题。

十、违规处罚对于商场超市违反卫生管理制度的行为，卫生管理部门有权进行处罚，包括责令整改、停业整顿等措施。

超市卫生管理制度下载

超市卫生管理制度下载第一章总则第一条为了加强超市的卫生管理，确保食品安全，保障顾客的健康权益，制定本制度。

第二条本制度适用于各类超市，包括大型连锁超市、小型便利店等。

第三条超市应当建立健全卫生管理制度，配备专职卫生管理人员，并接受相关部门的监督和检查。

第四条超市应当定期开展卫生培训，提高员工的卫生意识和卫生操作规范。

第五条超市应当定期组织卫生检查，对卫生不合格的地方及时整改。

第六条超市应当建立健全卫生档案，包括检查记录、整改记录等。

第七条超市应当加强对食品供应商的管理，确保食品来源合法合规，质量安全可靠。

第八条超市应当配备必要的卫生设施和设备，确保卫生条件符合相关标准。

第九条超市应当建立食品留样制度，保留食品样品备查。

第十条超市应当遵守相关法律法规，加强卫生宣传教育，引导员工和顾客养成良好卫生习惯。

第二章卫生管理职责第十一条超市应当设立卫生管理部门，明确卫生管理人员的职责和权限。

第十二条卫生管理人员应当负责制定卫生管理制度，监督执行情况，并定期进行卫生检查。

第十三条卫生管理人员应当定期组织卫生培训，提高员工的卫生意识和卫生操作规范。

第十四条卫生管理人员应当定期检查卫生档案，对卫生问题及时进行整改。

第十五条卫生管理人员应当加强对食品供应商的管理，确保食品来源合法合规，质量安全可靠。

第十六条卫生管理人员应当检查卫生设施和设备的运行情况，确保卫生条件符合相关标准。

第十七条卫生管理人员应当负责建立食品留样制度，保留食品样品备查。

第十八条卫生管理人员应当配合相关部门进行卫生检查，并协助整改不合格问题。

第十九条卫生管理人员应当定期组织卫生宣传教育活动，引导员工和顾客养成良好卫生习惯。

第三章卫生管理制度第二十条超市应当建立定期清洁制度，包括店面、卫生间、库房等各个区域的清洁工作，确保无菌环境。

第二十一条超市应当建立定期消毒制度，对易污染区域进行定期消毒，确保环境卫生。

第二十二条超市应当建立食品存储管理制度，包括食品储存、保质期管理等，确保食品质量安全。