2019-生鲜电商行业报告PPT
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PPT《生鲜电商行业研究报告》（全文）
PPT《生鲜电商行业研究报告》（全文）猛戳“电子商务研究中心”获得电商第一手热门资讯导读2.0时代的生鲜电商想通过布局线下门店提升用户体验、降低成本和损耗率，只能选择和已经拥有密集网点成熟门店的超市企业合作。
我们统计了国内商超企业，发现华润万家、中百集团和家家悦的门店数量最多，而从市值与门店数比值的角度看，中百集团和家家悦的比值最小。
一、生鲜电商进入2.0时代，O2O是必然选择1.生鲜电商行业渗透率低，发展空间巨大生鲜电商渗透率只有3%，行业高速增长。
根据易观国际统计，2015年生鲜电商市场规模为542亿元，同比增长87%，依然是成长最快的电商细分领域之一。
而目前生鲜电商的渗透率只有3%，还有巨大的发展空间，据预测，2017年生鲜电商市场规模将达到1450亿元。
品质关注度不断提高，网络消费升级趋势有望延续，品质生鲜电商迎来发展良机。
根据京东《2016年电商消费行为报告》，品质关注度较上年有所上升。
整体来看，消费者对品质关注度较高，其中对品质中度敏感与轻度敏感的占比加总占了消费者绝大多数。
从年龄结构看，消费意识觉醒的70后与80后占比最高约为80%，90后占比紧随其后。
随着90后逐渐工作并取得财政独立，人口结构驱动消费升级的趋势有望得到延续。
同时，从城市结构上看，由于二三线城市生活压力更小、可比收入逐渐比肩一线城市，二三线城市与一线城市的消费市场差距正在缩小，并有望承接一线城市品质消费习惯，带动消费进一步升级。
在90后与二三线城市品质消费崛起的大背景下，代表消费升级的品质生鲜电商迎来发展良机。
2.生鲜电商1.0时代，高客单、高毛利、高成本是典型特征生鲜电商1.0以线上布局为主，龙头企业选择重资产模式自建物流。
易果生鲜、天天果园等是生鲜电商1.0时代的典型代表，易果生鲜、天天果园分别成立于2005年和2009年，是垂直类生鲜电商领域的两家龙头公司，其融资总额位居垂直类生鲜电商领域前二，分别为30.5亿元和14.23亿元。
2019年中国生鲜电商行业研究报告
消费升级和线上购买习惯的养成，促进生鲜电商发展
艾瑞Usertracker监测数据显示，过去一年中，用户使用生鲜电商平台的次数显著增加，线上购买生鲜的方式愈发受到消费 者的欢迎。随着经济的发展和时代的变迁，我国消费群体逐渐发生变化，现阶段80、90后成为了消费的中坚力量，其消费 习惯也随之发生改变，他们更有意愿去提升个人的消费水平，并且他们对于品质、体验的标准越来越高。未来，随着移动 用户规模、移动网购渗透率的持续增加以及线上购买生鲜观念愈发普遍，消费者对线上购买生鲜的需求将不断扩大。
巨头不断加码冷链和生鲜供应 时效性和产品品质要求较高。社区
链投资，布局新零售创新模式， 拼团模式布局低线级城市，覆盖人
打通线上线下消费场景。
群对价格敏感度高，时效性要求低。
城市中心仓模式、 前置仓模式
城市中心仓模式、前置仓模式、 前店后仓模式
主要以水果为主，肉禽蛋、 水产海鲜等品类逐渐扩充， 鲜少涉及蔬菜
中国生鲜电商行业发展历程
以地域性垂直类生鲜 平台为主
电商巨头纷纷入局 出现前置仓模式
生鲜新零售模式爆发
前置仓模式继续领跑 出现社区拼团等新模式
发展特点
本地垂直类生鲜电商相继 出现，受限于消费市场和 互联网技术等，发展较为 缓慢。
主要商业模式
城市中心仓模式
品类需求
主要以水果为主，蔬菜、 肉禽蛋等尚未涉及
来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。 ©2019.6 iResearch Inc.
2 研究说明
概念界定
传统生鲜电商
指的是利用互联网将生鲜产品通过电商大仓和分仓等传统快递方式配送给消费者，一般为用户下单后，1-2天送达，例如天 猫生鲜、京东生鲜、天天果园等。
“到家”模式生鲜电商
艾瑞Usertracker监测数据显示，过去一年中，用户使用生鲜电商平台的次数显著增加，线上购买生鲜的方式愈发受到消费 者的欢迎。随着经济的发展和时代的变迁，我国消费群体逐渐发生变化，现阶段80、90后成为了消费的中坚力量，其消费 习惯也随之发生改变，他们更有意愿去提升个人的消费水平，并且他们对于品质、体验的标准越来越高。未来，随着移动 用户规模、移动网购渗透率的持续增加以及线上购买生鲜观念愈发普遍，消费者对线上购买生鲜的需求将不断扩大。
巨头不断加码冷链和生鲜供应 时效性和产品品质要求较高。社区
链投资，布局新零售创新模式， 拼团模式布局低线级城市，覆盖人
打通线上线下消费场景。
群对价格敏感度高，时效性要求低。
城市中心仓模式、 前置仓模式
城市中心仓模式、前置仓模式、 前店后仓模式
主要以水果为主，肉禽蛋、 水产海鲜等品类逐渐扩充， 鲜少涉及蔬菜
中国生鲜电商行业发展历程
以地域性垂直类生鲜 平台为主
电商巨头纷纷入局 出现前置仓模式
生鲜新零售模式爆发
前置仓模式继续领跑 出现社区拼团等新模式
发展特点
本地垂直类生鲜电商相继 出现，受限于消费市场和 互联网技术等，发展较为 缓慢。
主要商业模式
城市中心仓模式
品类需求
主要以水果为主，蔬菜、 肉禽蛋等尚未涉及
来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。 ©2019.6 iResearch Inc.
2 研究说明
概念界定
传统生鲜电商
指的是利用互联网将生鲜产品通过电商大仓和分仓等传统快递方式配送给消费者，一般为用户下单后，1-2天送达，例如天 猫生鲜、京东生鲜、天天果园等。
“到家”模式生鲜电商
生鲜上半年工作总结PPT
采购策略及执行情况
采购策略制定
根据市场需求、价格波动及产品质量等因素，制定了灵活多变的采购策略，包括 定期采购、集中采购和竞争性谈判等。
采购执行效果
通过严格执行采购策略，实现了采购成本的有效控制和产品质量的稳定提升，满 足了销售需求。
供应商合作与评估
供应商选择与合作
建立了完善的供应商评估机制，筛选出了一批优质的供应商 ，并与之建立了长期稳定的合作关系，确保了产品供应的稳 定性。
市场营销策略及实施效果
营销策略
针对不同客户群体和产品特点 ，制定了多样化的营销策略， 包括优惠券、满减、限时秒杀
等。
广告投放
在各大电商平台和社交媒体上 进行广告投放，提高品牌曝光 度和知名度。
营销活动
举办多场线上线下的营销活动 ，如新品发布会、品鉴会等， 吸引潜在客户关注并提高购买 意愿。
实施效果
根据业务需求，合理配置人员，确保 每个岗位都有合适的人选，实现人力 资源的最大化利用。
员工培训与技能提升计划
培训计划
制定了全面的员工培训计划，包括新员工入职培训、岗位技能培训、职业素养培训等。
技能提升
鼓励员工参加各类技能培训和考试，提升个人专业技能和知识水平，为团队的整体发展贡献力量。
团队文化塑造和价值观传播
客户服务体验有待提升
在客户服务方面，仍存在一些问题和不足，如退换货流程繁琐、投诉处 理不及时等。我们将进一步完善客户服务流程，提高客户满意度。
03
营销推广策略不够精准
当前的营销推广策略相对较为粗放，缺乏对目标客户的精准定位。接下
来将加强市场调研和数据分析，制定更加精准的营销策略。
下半年工作计划与目标设定
团队文化
积极塑造团队文化，倡导团结、协作、创新、高效的工作理念，营造积极向上的工作氛 围。
2019 生鲜电商行业报告
代表App
每日优鲜 叮咚买菜
盒马 永辉生活
呆萝卜 苏宁小店
中粮我买网 本来生活
优势
损耗率较低 配送效率高
线上线下一体化 用户体验较好 配送效率高
门店为产品做信
发展较早
任背书
有一定忠实用户
缺点 前期仓储投入高 门店成本高
配送时间长 门店成本较高 生鲜品质易受影响
损耗率高
Source：Mob研究院整理
7
201905
19.7% 201907
Source：MobTech，2019.7
21
呆萝卜次月留存率较高
生鲜电商用户价格敏感，粘性不高。呆萝卜次月留存率较高，约在60% 左右，其他留存率普遍较低，生鲜电商拉新的同时还要思考如何留住用户
典型生鲜电商App-留存率
每日优鲜 中粮我买网 盒马 呆萝卜
48.1% 26.8%
2019 生鲜电商行业洞察
水果蔬菜是门大生意
Mob研究院 ♥ 出品
目录
CONTENTS
01. 生鲜电商行业概况 02. 生鲜电商用户画像 03.生鲜电商典型玩家对比分析 04. 生鲜电商行业趋势分析
2
生鲜电商行业概况
The General Overview Of Industry
生鲜电商行业已过渡到稳定发展期
略享票交
单
地
车
铁
运动健康 电子商务 综合资讯
问
母
医
诊
婴
疗
挂
电
资
号
商
讯
Source：MobTech，2019.7
15
生活再累，也要活得精致
在“好慷在家”挑选家政阿姨，家务无忧；在“彩贝壳”查找旅游攻略， 轻松出行；在“方达掌上医院”问诊挂号，关爱健康；在“孩子王”选购 母婴用品，快乐带娃
生鲜ppt课件
04
生鲜产品在采摘后仍然保持着较高的新鲜度，具有丰富的口感和风味。
生鲜产品富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有益。
生鲜产品在采摘后经过严格的筛选和处理，保证了品质优良。
生鲜产品在采摘后经过严格的检验和监控，确保食品安全。
生鲜产品富含维生素C，有助于增强免疫力、促进铁的吸收和维持皮肤健康。
总结词
生鲜行业涉及的食品主要包括新鲜蔬菜、水果、肉类、水产品等易腐易变质的食品，这些食品需要特殊的储存和运输条件，以保证其新鲜度和品质。根据产品特点和销售渠道的不同，生鲜行业可以分为多个类型，如农贸市场、超市、电商等。不同类型的生鲜企业有着不同的经营模式和特点，但都面临着确保食品安全、提高流通效率、降低损耗等方面的挑战。
销售渠道管理
根据产品特点和市场需求，选择合适的销售渠道，如线上商城、实体门店等。
分销策略制定
制定合理的分销策略，包括价格定位、促销活动等，提高产品在市场上的竞争力。
生鲜产品的质量控制与安全管理
04
质量标准
制定生鲜产品的质量标准，包括外观、新鲜度、营养成分等方面的要求，确保产品符合消费者的需求。
认证体系
建立生鲜产品的认证体系，对符合质量标准的产品进行认证，提高产品的信誉度和市场竞争力。
遵守国家和地方的食品安全法规，确保生鲜产品的生产、加工、储存和运输过程中不发生食品安全事故。
食品安全法规
对生鲜产品的生产过程进行严格管理，包括原料采购、加工工艺、成品检验等方面，确保产品安全可靠。
生产过程管理
生鲜行业的未来发展趋势与挑战
06
随着消费者对生鲜食品品质要求的提高，生鲜行业将更加注重品质和安全，推动生鲜产品向高品质、有机、绿色方向发展。
品质化
生鲜产品在采摘后仍然保持着较高的新鲜度，具有丰富的口感和风味。
生鲜产品富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有益。
生鲜产品在采摘后经过严格的筛选和处理，保证了品质优良。
生鲜产品在采摘后经过严格的检验和监控，确保食品安全。
生鲜产品富含维生素C，有助于增强免疫力、促进铁的吸收和维持皮肤健康。
总结词
生鲜行业涉及的食品主要包括新鲜蔬菜、水果、肉类、水产品等易腐易变质的食品，这些食品需要特殊的储存和运输条件，以保证其新鲜度和品质。根据产品特点和销售渠道的不同，生鲜行业可以分为多个类型，如农贸市场、超市、电商等。不同类型的生鲜企业有着不同的经营模式和特点，但都面临着确保食品安全、提高流通效率、降低损耗等方面的挑战。
销售渠道管理
根据产品特点和市场需求，选择合适的销售渠道，如线上商城、实体门店等。
分销策略制定
制定合理的分销策略，包括价格定位、促销活动等，提高产品在市场上的竞争力。
生鲜产品的质量控制与安全管理
04
质量标准
制定生鲜产品的质量标准，包括外观、新鲜度、营养成分等方面的要求，确保产品符合消费者的需求。
认证体系
建立生鲜产品的认证体系，对符合质量标准的产品进行认证，提高产品的信誉度和市场竞争力。
遵守国家和地方的食品安全法规，确保生鲜产品的生产、加工、储存和运输过程中不发生食品安全事故。
食品安全法规
对生鲜产品的生产过程进行严格管理，包括原料采购、加工工艺、成品检验等方面，确保产品安全可靠。
生产过程管理
生鲜行业的未来发展趋势与挑战
06
随着消费者对生鲜食品品质要求的提高，生鲜行业将更加注重品质和安全，推动生鲜产品向高品质、有机、绿色方向发展。
品质化
年生鲜电商及冷链物流行业分析报告幻灯片PPT
精品文档
〔3〕冷链物流技术落后 冷链物流的实施除了要有先进的设备以外，还必
须配备先进的物流技术。物流技术的缺乏也会 严重影响农产品物流的效率。据冷链物流网数 据显示，每年农产品在运输过程中由于包装技 术和保鲜技术落后而导致农产品发生腐烂变质 的数量高达上万吨，这无疑会造成非常严重的 损失。
精品文档
精品文档
精品文档
精品文档
冷藏车规模及预期
160000 140000 120000 100000
80000 60000 40000 20000
0
冷藏车
146480
104629
74735
25585
31793
40335
54035
2010 2011 2012 2013 2014 2015e 2016e
精品文档
行业内局部类
〔一〕综合性电商 例如淘宝、天猫、京东商城、1 号店、亚马逊等综合型
电商。 他们的主要模式是吸引生鲜厂家入驻自己的平 台，并有厂家自己负责冷链配送，他们只负责监管， 生鲜配送对这些平台来说是属于战略性亏损的品类。 〔二〕垂直生鲜电商 类似于中粮我买网、沱沱工社、优菜网、本来生活网、 优果网、易果网等。一般都具有区性。与此同时他们 都是以生鲜为主要商品， 拥有自己的冷链配送效劳， 以保证生鲜产品的优质。他们卖的是生活品质，而不 是商品。
〔4〕冷链物流人才缺乏 由于冷链物流在我国起步较晚，因此冷链物流的课
程也是最近几年才开场开设，并且大局部的知识 都只是借鉴国外的成功例子，很少与我国的国情 结合，并且高校培养出来的人才与企业实际所需 的人才完全脱节，冷链物流经常出现 “无人可用 〞 的现象。即使现在从事冷链的人在不断增加， 也大多是半路出家，只能进展简单的操作，冷链 企业人才的成长也大多是 “师傅带徒弟〞 的模 式，对冷链的实质不能把握，大多都是边实践边 学习。由此可见，我国严重缺乏冷链物流人才。
〔3〕冷链物流技术落后 冷链物流的实施除了要有先进的设备以外，还必
须配备先进的物流技术。物流技术的缺乏也会 严重影响农产品物流的效率。据冷链物流网数 据显示，每年农产品在运输过程中由于包装技 术和保鲜技术落后而导致农产品发生腐烂变质 的数量高达上万吨，这无疑会造成非常严重的 损失。
精品文档
精品文档
精品文档
精品文档
冷藏车规模及预期
160000 140000 120000 100000
80000 60000 40000 20000
0
冷藏车
146480
104629
74735
25585
31793
40335
54035
2010 2011 2012 2013 2014 2015e 2016e
精品文档
行业内局部类
〔一〕综合性电商 例如淘宝、天猫、京东商城、1 号店、亚马逊等综合型
电商。 他们的主要模式是吸引生鲜厂家入驻自己的平 台，并有厂家自己负责冷链配送，他们只负责监管， 生鲜配送对这些平台来说是属于战略性亏损的品类。 〔二〕垂直生鲜电商 类似于中粮我买网、沱沱工社、优菜网、本来生活网、 优果网、易果网等。一般都具有区性。与此同时他们 都是以生鲜为主要商品， 拥有自己的冷链配送效劳， 以保证生鲜产品的优质。他们卖的是生活品质，而不 是商品。
〔4〕冷链物流人才缺乏 由于冷链物流在我国起步较晚，因此冷链物流的课
程也是最近几年才开场开设，并且大局部的知识 都只是借鉴国外的成功例子，很少与我国的国情 结合，并且高校培养出来的人才与企业实际所需 的人才完全脱节，冷链物流经常出现 “无人可用 〞 的现象。即使现在从事冷链的人在不断增加， 也大多是半路出家，只能进展简单的操作，冷链 企业人才的成长也大多是 “师傅带徒弟〞 的模 式，对冷链的实质不能把握，大多都是边实践边 学习。由此可见，我国严重缺乏冷链物流人才。
农产品电商 ppt课件
农产品电子商务
电子商务研究所
ppt课件
1
农产品电子商务的基本介绍 案例分析
农产品电子商务的未来发展
ppt课件
2
1.农产品电子商务的基本介绍
农产品的“四个象限”
ppt课件
3
1.农产品电子商务的基本介绍
生鲜电商的特征
ppt课件
4
1.农产品电子商务的基本介绍
现有生鲜电商分类
ppt课件
5
– 精耕细作，不追求规模，不盲目跟风，而专注于做好商品 的把控；有限供应给有需求者，因此沱沱地里的产出，从 收割到餐桌的距离，不会隔夜，这便解决了新鲜食品不能 日配的弊端。
ppt课件
18
2.农产品电商的案例分析
——在地土特产
• “遂昌模式”
以本地化电子商务综合服务 商作为驱动，带动县域电子商务 生态发展，促进地方传统产业， 尤其是农业及农产品加工业实现 电子商务化，“电子商务综合服 务商+网商+传统产业”相互作用 ，在政策环境的催化下，形成信 息时代的县域经济发展道路。
ppt课件
25
3.农产品电商的未来发展展望
ppt课件
26
• 品质保证
ppt课件
12
2.农产品电商的案例分析
——总结
ppt课件
13
2.农产品电商的案例分析
• 家事易形成了一体化生鲜供应链,搭建了“农户/农 协+服务运营商+消费者”的信息平台模式。
• 其次，家事易的“电子菜箱”实现了无人交付式 配送模式，将学术界提出的“缩短最后一公里” 的产品配送模式变成现实。
1.农产品电子商务的基本介绍
生鲜电商产业链示意图
ppt课件
电子商务研究所
ppt课件
1
农产品电子商务的基本介绍 案例分析
农产品电子商务的未来发展
ppt课件
2
1.农产品电子商务的基本介绍
农产品的“四个象限”
ppt课件
3
1.农产品电子商务的基本介绍
生鲜电商的特征
ppt课件
4
1.农产品电子商务的基本介绍
现有生鲜电商分类
ppt课件
5
– 精耕细作，不追求规模，不盲目跟风，而专注于做好商品 的把控；有限供应给有需求者，因此沱沱地里的产出，从 收割到餐桌的距离，不会隔夜，这便解决了新鲜食品不能 日配的弊端。
ppt课件
18
2.农产品电商的案例分析
——在地土特产
• “遂昌模式”
以本地化电子商务综合服务 商作为驱动，带动县域电子商务 生态发展，促进地方传统产业， 尤其是农业及农产品加工业实现 电子商务化，“电子商务综合服 务商+网商+传统产业”相互作用 ，在政策环境的催化下，形成信 息时代的县域经济发展道路。
ppt课件
25
3.农产品电商的未来发展展望
ppt课件
26
• 品质保证
ppt课件
12
2.农产品电商的案例分析
——总结
ppt课件
13
2.农产品电商的案例分析
• 家事易形成了一体化生鲜供应链,搭建了“农户/农 协+服务运营商+消费者”的信息平台模式。
• 其次，家事易的“电子菜箱”实现了无人交付式 配送模式，将学术界提出的“缩短最后一公里” 的产品配送模式变成现实。
1.农产品电子商务的基本介绍
生鲜电商产业链示意图
ppt课件
生鲜项目经营汇报PPT课件
管理变革：
门店体制
建立生鲜＼常规＼加工＼服 装与行政管理中心为基础的 运营体制，实行业务与行政 分离的现场管理方式。
业务部门对销售与毛利负主 要责任；行政管理中心对费 用负主要负责；门店采取管 理会计计算方法进行简化核 算，清楚地了解每个阶段自 身的经营成果。
激励方式
采取先发放培训店工作补贴， 再进行业绩跟踪考核的办法， 极大地提高了员工的工作积 极性。
通过两家培训商场的建设，集中体 现了影响生鲜进一步发现的几大关 键事件：
1. 生鲜经营人才严重短缺； 2. IT系统与业务流程不配套； 3. 品项管理脱离现场实际需要； 3. 工程技术无法体现运营要求；
项目团队
生鲜项目团队是公司生鲜事业的核心竞争力的集中体现 。通过培训店建设集中最优秀的人才组建生鲜项目经营 团队，并通过项目团队最终解决生鲜人才问题、门店经 营问题和经营过程中面临的各种阶段性、普遍性课题。
生鲜项目培训店工作汇报
我们，本着xx生鲜经营的实际情况出发，充分依托公司在生鲜经营领域 所积累的宝贵经验，短期着重培训门店建设，长期着重生鲜经营标准化 建设、赢利模式的探索及生鲜项目成果在公司全面推广需要面对各种现 实问题。 我们，从学习到模仿，从模仿到回归，最终建成具有xx特色的生鲜经营 模式并能在全公司进行普及性推广。
必要条件，按步骤： （１）单店必须实现赢利 （２）部门必须实现赢利 （３）柜组必须实现赢利 （４）单品力争实现赢利 优先解决门店生存问题，再求如 何过得更好，而过得最好的标准 就是单品全部实现利润．但这是 我们努力的目标而非前提．
第三步：复制推广
充分条件,需要： （１）建立相对完整的生鲜经营人才的梯队，在不同的岗位上有教练型＼领导型＼指挥型的经营管理人 才； （２）需要一套适应生鲜经营需要的信息化系统并且能与业务运转流程配套运行； （３）以生鲜商品的自然属性为原则，对商品进行有效的柜组化分，以适应现场的实际管理需要； （４）培养一支专业的工程设计施工队伍，制定工程设计＼作业标准减少重复的工作，提升效率，节约 成本．
生鲜水果电商平台PPT课件
销售占比 15%
.
23
第三方平台 流量导入
配送导流 短信导流 EDM营销 店铺导流
• 快递配送环节
快递盒上印刷平台网址和文字介绍 包裹内加DIY单页：登录平台领红包和低价促销
• 短信平台营销
促销活动期间对平台内用户进行短信推送 对长期不回访用户，进行红包/抵币卷激活方式
• EDM邮件营销
促销活动期间对平台内用户进行邮件推送 对长期不回访用户，进行红包/抵币卷激活方式
原产
.
9
线上运营模式 品类选择
• 海外较冷僻商品 • 新颖独特的魅力
全球 采购
稀缺 中高端
爆款打造 • 多款制爆
• 本土地方特产 • 偏小众较难购买
本土特产
平台以本土特产和全球采购，选择较为稀缺的中高端商品，通 过爆款打造带来品牌快速传播性。
.
10
线上运营模式 预售模式
.
11
线上运营模式 软件支持
Text in here
CRM:会员维护及二次激活
付费推广：京东快车/广告联盟 售后服务：会员售后服务体系
.
28
第三方平台 京东运营
.
29
第三方平台 京东运营
京 东 站 内 流 量
.
30
第三方平台 京东运营
.
31
目标计划及团队 工作目标
• 多渠道销售 市场销售
用户体验
品牌传播
• 、酷派、OPPO、 VIVO、金立、魅族、Google Play、其他互联网手机品牌、豌豆荚、机锋、安 智、PP助手、刷机助手、手机管家等等 ● 运营商渠道：MM社区、沃商店、天翼空间、华站：泡椒、天网、乐讯、宜搜等； ● Web下载站：天空、华军、非凡、绿软等； ● iOS版本发布渠道：AppStore、爱思助手、91助手、PP助手、同步推、快用 苹果助手、iTools、XY苹果助手、限时免费大全等等。
生鲜电商未来发展趋势报告ppt
市场竞争激烈
生鲜电商市场竞争激烈，投资者需要关注市场竞争情况，制定合理的投资策略。
食品安全风险
生鲜电商涉及食品安全问题，投资者需要关注食品安全法规和标准，以确保企业合规经营 。
技术和运营风险
生鲜电商需要高度关注技术和运营风险，包括数据安全、物流效率等方面的问题。
06
结论与建议
关于生鲜电商行业的研究结论
生鲜电商行业政策和监管环境趋势
规范化、严格化、合理化
严格化：政府将对生鲜电商行业的监管力度加强 ，对不合规的行为进行严厉打击。
规范化：生鲜电商行业的政策和监管环境将朝着 规范化的方向发展，确保行业的良性竞争和健康 发展。
合理化：政府将根据行业发展情况，制定合理的 政策和监管措施，促进生鲜电商行业的可持续发 展。
细化运营。 • 市场现状
生鲜电商行业在国民经济中的地位和作用
生鲜电商行业在国民经济中的地位
生鲜电商行业是现代服务业的重要组成部分，对于促进消费、扩大内需、提 高居民生活品质等方面具有重要作用。
生鲜电商行业对国民经济的贡献
生鲜电商行业的发展带动了农业、物流、包装等相关产业的发展，为国民经 济发展做出了积极贡献。同时，生鲜电商也为消费者提供了更为方便、快捷 、安全的购物服务，提高了居民的生活品质。
生鲜电商行业商业模式和盈利能力趋势
多元化、高效化、盈利化
多元化：生鲜电商的商业模式 将朝着多元化的方向发展，包 括平台型、自营型、O2O等多 种模式。
高效化：生鲜电商将通过优化 供应链、提高物流配送效率等 措施，实现商业模式的高效化 。
盈利化：随着生鲜电商行业的 发展，企业的盈利能力将逐渐 提高，实现持续盈利的目标。
生鲜电商企业可以与供应商、物流企业 等相关方面加强合作，共同推动行业创 新与发展。
生鲜电商市场竞争激烈，投资者需要关注市场竞争情况，制定合理的投资策略。
食品安全风险
生鲜电商涉及食品安全问题，投资者需要关注食品安全法规和标准，以确保企业合规经营 。
技术和运营风险
生鲜电商需要高度关注技术和运营风险，包括数据安全、物流效率等方面的问题。
06
结论与建议
关于生鲜电商行业的研究结论
生鲜电商行业政策和监管环境趋势
规范化、严格化、合理化
严格化：政府将对生鲜电商行业的监管力度加强 ，对不合规的行为进行严厉打击。
规范化：生鲜电商行业的政策和监管环境将朝着 规范化的方向发展，确保行业的良性竞争和健康 发展。
合理化：政府将根据行业发展情况，制定合理的 政策和监管措施，促进生鲜电商行业的可持续发 展。
细化运营。 • 市场现状
生鲜电商行业在国民经济中的地位和作用
生鲜电商行业在国民经济中的地位
生鲜电商行业是现代服务业的重要组成部分，对于促进消费、扩大内需、提 高居民生活品质等方面具有重要作用。
生鲜电商行业对国民经济的贡献
生鲜电商行业的发展带动了农业、物流、包装等相关产业的发展，为国民经 济发展做出了积极贡献。同时，生鲜电商也为消费者提供了更为方便、快捷 、安全的购物服务，提高了居民的生活品质。
生鲜电商行业商业模式和盈利能力趋势
多元化、高效化、盈利化
多元化：生鲜电商的商业模式 将朝着多元化的方向发展，包 括平台型、自营型、O2O等多 种模式。
高效化：生鲜电商将通过优化 供应链、提高物流配送效率等 措施，实现商业模式的高效化 。
盈利化：随着生鲜电商行业的 发展，企业的盈利能力将逐渐 提高，实现持续盈利的目标。
生鲜电商企业可以与供应商、物流企业 等相关方面加强合作，共同推动行业创 新与发展。
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代表App
每日优鲜 叮咚买菜
盒马 永辉生活
呆萝卜 苏宁小店
中粮我买网 本来生活
优势
损耗率较低 配送效率高
线上线下一体化 用户体验较好
配送效率高
门店为产品做信
发展较早 有
任背书
一定忠实用户
缺点 前期仓储投入高 门店成本高
门店成本较高
配送时间长 生鲜 品质易受影响 损
耗率高
Source：XXX研究院整理
3亿美元 3轮投资
1轮投资
19.9%
苏宁
62.16%
高鑫 零售
Source：XXX研究院
美团
3轮投资
4轮投资
18.65%
京东
20.12% 10% 5%
永辉 超市
10
生鲜电商用户画像
User Portrait Insight
京渝沪是大本营
生鲜电商用户主要集中在二线以上城市，占比超过70%，前十城市用户 占比超过50%，北京、重庆、上海是大本营
到 店 ＋ 到 家
到 店 ＋ 到
到 店
前 置
社
传
1.9
家
＋
仓
1.5
到 家
模 式
区 门 店
社
社
区
区
前 置 仓
统 电 商
冷
门
模
模
0.9
0.8
0.7
柜
店
式
式
0.4
0.3
0.2
0.2
每
永
盒
大
叮
呆
食
苏
朴
中
日
辉
马
润
咚
萝
行
宁
朴
粮
优
生
发
买
卜
生
小
我
鲜
活
优
菜
鲜
店
买
鲜
网
Source：XXXTech，2019.7
8
最近一年生鲜电商行业融资火热
• 2016年4月，重量级选 手美味七七的倒闭， 拉开了洗牌期的帷幕
• 随后， 本来便利、 许 鲜等大批生鲜电商企 业倒闭或被并购
• 与此同时， 阿里、 腾 讯、 京东等巨头纷纷 入局
• 市场开始细分，前置 仓模式热度高涨，到 店＋到家的新零售模 式、社区拼团等新模 式不断涌现
• 生鲜电商进入稳定发 展期，但仍未出现成 熟的盈利模式，预计 未来几年将迎来行业 新一轮洗牌
生鲜电商野蛮生长期繁华一时，潮水退去后几乎都在“裸泳”；行业洗 牌，巨头入场，生鲜电商行业进入模式探索和稳定发展新时期
野蛮生长期
行业洗牌期
稳定发展期
• 许鲜、每日优鲜等 生鲜电商纷纷成 立，到2016年，国 内生鲜电商数量 达 到了4000多家
• 而这 4000 多家生 鲜电商企业中只有 1%实现盈利，4% 持平，88%亏损， 以及7%巨额亏损
2019 生鲜电商行业洞察
水果蔬菜是门大生意
XXX研究院 ♥ 出品
目录
CONTENTS
01. 生鲜电商行业概况 02. 生鲜电商用户画像 03.生鲜电商典型玩家对比分析 04. 生鲜电商行业趋势分析
2
生鲜电商行业概况
The General Overview Of Industry
生鲜电商行业已过渡到稳定发展期
53.5%
39.0%
33.0%
28.0%
3319.7
2593.5
1950 1402.8 913.9 542 40.5 130.2 289.8
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019E 2020E
Source：电子商务研究中心，XXX研究院自有模型测算
5
巨大前景吸引了众多垂直玩家
7
注：社区模式又可细分为社区门店、社区拼团等模式，本报告主要介绍社区门店模式
前置仓模式和到店+到家模式一路领跑
前置仓模式和到店+到家模式占据了前5，发展形势最好；社区模式主要 从二三线城市展开，未来有一席之地；而传统电商模式已逐渐落伍
生鲜电商AppTOP10-MAU 单位：百万
前
置
仓 模 式
2.7
32.3%
47.0%
16.1%
TGI 112
Source：XXXTech，2019.7
12
年轻女性
近7成用户是女性，25-34岁女性用户占比最高，且受45岁以上年长女性 偏爱，整体用户受教育水平普遍较高
生鲜电商用户基础画像
男性
69.5%
女性
55.7%
0.9%
12.3%
TGI 127
23.4%
TGI 146 7.7%
18岁以下 18-24岁 25-34岁 35-44岁
6
市场细分，发展模式各有优劣
生鲜电商发展模式可以分为前置仓模式、到店+到家模式、社区模式和传 统电商模式
前置仓模式 到店+到家模式 社区门店模式 传统电商模式
模式解释
在小区密集处设 线上依托于线下门店 立仓储点进行储 用户既可以线上下单 存、分检和配送 也可以到门店购买
在小区门口开设 门店
用户网上下单后 生鲜产品快递到家
社区门店
A轮
6.34亿人民币
201906
朴朴
前置仓
B轮
5500万美元
201903
美邻美社区
社区拼团
A轮
1亿元+人民币
201903
食享会
社区拼团
B轮
3000万美元
201812
每日优鲜
前置仓
战略投资
4.5亿美元
201809
Source：IT桔子，XXX研究院整理分析
9
巨头也积极布局生鲜电商
生鲜电商行业的广阔前景也吸引到了巨头的关注。阿里直接下场自建生鲜 电商，而腾讯系主要通过与京东、永辉超市和美团合作参与生鲜电商布局
资本不断加码前置仓模式，其中叮咚买菜两年8轮融资、每日优鲜获4.5亿 美元融资，各种社区新模式也受到资本青睐
『生鲜电商行业』近一年大额融资情况
名称
食行生鲜
模式
社区冷柜
轮次
C+轮
融资金额
2.5亿人民币
融资时间
201908
叮咚买菜
前置仓
B+轮
—
201907
生鲜传奇
社区门店
B+轮
1亿＋人民币
201907
呆萝卜
28.2%
30.5%
生鲜电商用户区域分布
15.0%
一二线城市占比 73.7%
12.8%
7.7%
5.8%
一线城市 16.6%
新一线城市
二线城市
三线城市
四线城市
五线城市
9.3% 8.5%
生鲜电商用户TOP 10 城市占比 54.9%
4.2% 3.4% 3.2% 2.9% 2.5% 2.4% 1.9%
北京 重庆 上海 杭州 合肥 天心，XXX研究院整理
2016
2017
4
市场规模高速增长，前景广阔
生鲜电商市场高频刚需，市场前景巨大；2018年生鲜电商行业市场规模 已接近2000亿，预计2020年将突破3000亿
221.5%
生鲜电商行业-市场规模
市场规模（亿元）
增长率
122.6% 87.0%
68.6%
综合电商平台和垂直电商平台也涉及生鲜业务，垂直生鲜电商深耕生鲜领 域，所以本篇报告以B2C垂直生鲜电商为主要研究对象
综合电商平台
垂直电商平台
天猫
京东
京东到家
多点
垂直生鲜电商
叮咚买菜 每日优鲜
盒马
7FRESH
呆萝卜
食行生鲜
朴朴
中粮我买网 本来生活
两鲜
全球蛙
Source：XXX研究院整理
春播
大润发优鲜 苏宁小店