餐饮部经理的演讲稿

餐饮部经理的演讲稿

各位尊敬的领导、亲爱的同事们：

大家好！

酒店就像一艘大轮船，餐饮部作为推动这个庞然大物前进的两大涡轮之一，扮演着至关重要的角色。在酒店业迅猛发展的今天，若不能在激烈的角逐中脱颖而出，就意味着落后，落后就要面临随时被淘汰出局的危险，优胜劣汰是亘古不变的自然法则。具体到酒店业，你航行得比别人快，始终行在别人前面，就能拥有比别人更辽阔的海域，也就有了比别人更多优先享有的资源，也就有了对资源选择运用的主动权和支配权，于是良性循环的结果是你将竞争对手远远甩在身后，率先登陆“金银岛”，占据最大的财富市场，真正立于不败之地。可见，一个好的涡轮对于酒店这艘大轮船来说意义非凡。

那么，怎样的涡轮才算得上好涡轮呢？

漫漫人生中光有理想是远远不够的,除了远大的理想外,我们还要有坚定的信念,信念

支持着人生.不可想象,人没有信念而活着将是什么样子?美国着名的人权运动领袖马丁.路德.金正是依靠坚定不移的信念反对美国的种族歧视、争取黑人的自由平等.坚定的信念是成功的根本,当你拥有信念,你就拥有了最宝贵的财富.人生最可怕的就是没有坚定的信念.信念是呼吸的空气,信念是在沙漠中旅人的饮水,信念是我们心中的太阳.因为有了坚定的信念,才创造了“绳锯木断”、“水滴石穿”的奇迹!因为有了坚定的信念,我们就有迎

难而上的决心和勇气!

亲爱的朋友，看过上述的一段《雷锋日记》，你会有什么感触呢?理想，顾名思义，

就是幻想自己长大后能成为心目中认为伟大、高尚等职业的一种想象，简单的说自己认为长大后的目标，长大以后的职业、工作。朋友，你的理想是什么?是否是为人民服务的理

想呢?是否是为社会的进步而努力奋斗的理想呢?你的理想可能是一名诲人不倦的人民教师;可能是一名保家卫国，站守在祖国边疆的解放军，还可能是一位维护社会治安而辛勤工作的人民警察，你要问我的理想是什么?我会坚决的告诉你：一名拥有白求恩精神、救死扶

伤的医生。

有人说：“对于一只没有方向的船，什么风都是不顺的。”我想，人生之舟当然也是如此。伟大的灵魂和普通的灵魂相比，往往就在于它更拥有理想与抱负。事实上，我们从哇哇坠地的那一刻起，就已经开始踏上了前途未卜的冒险之旅，生老病死，旦夕祸福，哪一个是我们所能预测的呢?对于命运来说，伸头是一刀，缩脖子也是一刀，我们何不为自

己的人生理想拼搏一回?!不是说，爱拼就会赢吗?不是说，天生我材必有用吗?不是说，长风破浪会有时，直挂云帆济沧海吗?让我们摒弃猪栏的理想，“三声大笑出门去”，去追

逐年少轻狂的梦吧，待到风雨过去，霜雪消退，荆棘除尽，鲜花和掌声竞相潮涌而来时，再自豪地高唱李白的“我辈岂是蓬蒿人”!

人，不能没有理想。想想战争年代的故事，以及刚解放时候人的精神状态，那些都是

理想的作用。理想可以让你拥有坚强的意志。能够让你克服难以克服的艰难险阻。能够让

你眼睛更亮，耳朵更清，能够让你的生活充满了激情。能够支持你成就不同凡响的事业，

能够让你获得极至快乐与痛苦。人，不能没有理想。有理想的人才能聚集共同理想的人在

一起，一同成就他们共同的事业。华盛顿是有理想的，孙中山是有理想的，毛泽东也是有

理想的，他们没有理想的支持一定不会有他们的成就。

“山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵”，我们不见得要有多么高端的部件，

但只要每个部件按适合于涡轮最佳运行的比例组装起来就是好的涡轮，就能发挥巨大的功效，而这个比例就是我们服务中的规范。

“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”，追求理想的道路不会是一马平川，而是充满

着坎坷与荆棘。孤独，寂寞，挫折，打击更可能常伴你左右。但是没有血的历练不能成为

真正的将军。同样没有各种苦难的磨练又怎么能有能力的提升。一颗坚定的，勇往直前的，无所畏惧的心，能够支持你披荆斩棘，走向成功的终点。理想信念就是激励我们向着既定

的目标奋斗前进的动力，是人生力量的源泉。我们如果有了坚定的理想，就会以惊人的毅

力和不懈的努力，成就事业，创造奇迹。

制作一个理想的部件，模具是相当重要的，它不能存在漏洞和偏差，规范也是如此。

所以，要员工能自觉按照规范操作，第一，我们的规范标准就不能存在漏洞和差错。一个

严谨的规范标准是保证员工执行力的前提，如果因为标准本身的问题而把服务中不到位的

责任归咎于员工，员工是不可能再一丝不苟地按规范去操作的，因为他们已经对标准产生

了怀疑，他们会在操作时反问自己“我按所谓的规范去操作究竟对了么？又会受到上级的

责罚么？”而不是“我按规范操作了么？”我们要员工按规范操作，就要培养他们在操作

时时刻扪心自问“我按规范操作了么”，那么我们就必须消除他们对规范的疑惑。

第二，一个好的模具会给生产出来的部件留有一定自由伸缩的空间。顾客是不断变化的，如果你把标准定死了，员工的服务也是不能时刻令顾客满意的，机械部件尚要考虑热

胀冷缩时产生的变化，何况是人性化的服务呢。给员工一定自由发挥的空间，不仅可以让

员工觉得按规范操作并不是一种负担，而且可以激励员工的创造力，为顾客提供更优质、

人性化的服务，并从中得到成就感和快乐，也就能把按规范操作变为自己的一种习惯而不

是任务。

最后我想用梁启超的话来结束今天的演讲：“少年智则国智，少年富则国富，少年强

则国强，少年进步则国进步，少年雄于地球，则国雄于地球。”让我们洒一路汗水，饮一

路风尘，嚼一跟艰辛，让青春在红旗下继续燃烧;愿每一位青年都怀抱着自己的理想，在

人生的航程上不断乘风破浪，奋勇前进!

第三，再好的部件也会磨损。因为餐饮手工性强、生产与消费的同步性、注重合作性、员工与产品的不可分割性这些特点，员工的工作量自然很大，所以，我们要使员工能在这