中西餐差异
中西方饮食烹饪方式的差异
中西方饮食烹饪方式的差异
中西方饮食烹饪方式的差异主要包括以下几个方面：
1.调味方式的不同：西方烹饪更侧重于使用牛油或奶油、奶酪、
酱汁等来调味，而中式菜肴则更注重使用生姜、葱、大蒜、香菜、花
椒等调味材料，也会使用豆瓣酱、辣酱油等调味料。
2.烹调方法的不同：西餐常见的烹调方式包括烤、煎、炸、烩等，而中餐烹调方式则更加多样化，包括清蒸、红烧、炖、煨、煮等方法。
3. 菜品构成的不同：中式菜肴通常以米饭或面条为主食，配以各
种菜肴，而西餐则以肉类或鱼类为主要食材，搭配蔬菜、面包或马铃
薯等。
4. 食材和烹调工具的不同：中式菜肴使用的食材更为多样化和丰富，如各种蔬菜、豆制品、海鲜、禽肉、畜肉等，而西餐则更重视质
地和口感，常使用牛肉、猪肉、牛奶、黄油等。
此外，中餐通常使用
铁锅或砂锅等中式厨具进行烹调，而西餐则使用铝锅、烤箱等西式厨具。
5. 就餐方式的不同：中式菜肴通常是家庭或团体聚餐时一起分享的，食物都放在中心摆盘，每个人用自己的碗夹取食物。
而西餐则注
重个人餐点，每个人都有独立的餐盘和餐具，而且通常有前菜、主菜
和甜点等分别上菜的习惯。
中餐和西餐的区别
中餐和西餐的区别
中餐和西餐，作为两种影响深远的文化，虽然都是餐桌上的重要元素，但它们之间有很大的差异。
首先，中西餐从口味上来说有很大的差别。
中国菜拥有多种口味，比如辣、酸、甜等，而西餐口味更多侧重于淡、咸、酸和香甜。
西餐里有大量高热量、油腻的食物，而中餐则更倾向于健康与养生，多吃米饭、蔬菜、瘦肉等低脂热量的食物。
另外，中西餐在烹饪方式上也有差异。
中餐多以炒、煮、炸、蒸等为主，而西餐更多以全熟、半熟或灼烫的形式出现。
此外，西餐常常用香料烹调，而中餐则更倾向于以调料调味，此外还用一些中草药来烹饪，比如芹菜、生姜、大料等。
此外，中餐和西餐在服务形式上也有很大差别。
西餐被服务员分配，多被盛放在大碟上，用勺子舀取；而中餐则一般以盆盘形式上桌，供人自由取用，多用筷子主要作搅拌、分餐。
最后，中餐和西餐在餐桌仪式上也有很大的不同。
西餐的服务一般是从左侧由内到外，并一次只传一种食物；而中餐餐桌仪式则要求餐桌上的菜肴一次上桌，且不能少于五种，多为主食和配菜，以示人们尊重客人。
总之，中餐和西餐各有特色，而它们也丰富着我们的餐桌生活，让每一顿饭都成为文化盛宴。
只要了解了它们之间的差异，我们就能比较准确地欣赏到中西餐的精妙之处。
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中西餐饮食文化差异
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中西饮食文化 的现代演变
中西饮食文化的现代演变
随着全球化的进程，中 西方的饮食文化也在相 互融合和影响。西方的 快餐文化在中国得到了 广泛的传播和接受，如 肯德基、麦当劳等。同 时，中国的传统美食也 正在逐渐被西方人所认 识和接受，如中餐的烹 饪技巧和调料也开2
中西饮食文化的 食材选择与加工
中西饮食文化的食材选择与加工
中国的饮食文化以谷类为主食，特别是北方地区，以小麦、玉 米、稻米等为主要食物来源。而西方饮食文化则以肉类为主食， 特别是牛肉、羊肉和猪肉等红肉。此外，中国的饮食文化中蔬 菜也是一个重要的组成部分，而西方则更偏爱乳制品和面包
而西方饮食文化则有着更多的流派和风格。 从法国菜到意大利菜，从英国菜到美国菜，
每个国家的菜系都有着自己独特的风味和 特点。例如法国菜的精致和繁琐、意大利 菜的简单美味等。虽然各国的菜品风格不
同，但都注重口感和美感的呈现
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中西饮食文化 的餐桌礼仪
中西饮食文化的餐桌礼仪
中西方的餐桌礼仪也有很大的差异。在中国，人们围坐在一张圆桌上，共 享一席佳肴。人们相互敬酒、让菜、劝菜，体现了人与人之间的尊重和团 结。而在西方，人们通常使用长桌，每个人面前都有自己的餐具和食物。 他们更注重个人空间和独立性，不太习惯相互夹菜或分享食物
选择
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此外，未来的饮食文化也将更加艺术化。厨师们将不断创新和探索，将美食与艺术相结合，为食客带 来更加美好的视觉和味觉享受
中西饮食文化的未来展望
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中西饮食文化 的交流与融合
中西饮食文化的交流与融合
中西方的饮食差异总结
中西方的饮食差异总结
1、口味不同：西方人爱吃甜，中国人多食咸。
2、方式不同：西方人侧重交谊，中国人注重气氛和愉悦。
3、餐具不同：西方人惯用刀叉，中国人惯用筷子。
4、环境不同：西方人注重精致，中国人注重排场。
5、观念不同。
中餐简介
中餐，即指中国风味的餐食菜肴。
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙。
在中国，如何入座、选择座位是有讲究的。
中餐有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。
中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜。
中餐和西餐的区别有哪些
中餐和西餐的区别有哪些
中餐和西餐的区别中餐和西餐由于各种因素不同的，比如说地理、民族等因素的差异，所以会有很大的区别，以下是小编为您整理的中餐和西餐的区别有哪些供您参考，更多详细内容请点击实用资料查看。
中餐和西餐的区别中餐和西餐由于各种因素不同的，比如说地理、民族等因素的差异，所以会有很大的区别：
1、选料的区别
由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。
而西方自中世纪后在精神文化上一直受到宗教的约束，加之由于现代营养学的建立，与中餐相比，西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛、羊、猪肉、和禽类、乳蛋类等，对内脏的选择很少。
2、原料加工的区别
中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。
而西餐橱刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。
3、烹调的区别
中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。
而西餐做菜是用平底锅、暗火灶，并带有烤箱，还要有扒板、面火炉等设备，所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。
简述中西餐礼仪的差异
简述中西餐礼仪的差异改革开放以来,我国同世界各国的交往日益增多,与外国人的交往也日益频繁。
接下来带你了解一下中西餐礼仪的差异,仅供参考。
中西餐礼仪的差异(一)上菜的顺序和摆放差异大部分中餐上菜时大都按照汤､主菜､主食､餐酒或水果的顺序,而西餐则大都按照开胃菜､色拉､汤､水果､餐酒､主食､甜点和咖啡的顺序上菜。
中餐在上菜时会一次性将所有的菜肴上完,同时摆放在餐桌上,而西餐则是用完一道菜再上另外一道菜。
(二)餐具差异中餐的餐具一般都比较简单,多以杯､盘､碗､碟､筷､匙等为主,而西餐的餐具则是五花八门,享用不同的菜肴也会使用不同的刀叉,餐具用法讲究颇多,即使是喝酒的玻璃杯,也要同所喝的酒相对应。
(三)入座座次差异中餐用餐时的座次大都是按照长幼尊卑来定,“尚东为尊”或“面朝大门为尊”,而西餐用餐时,面对门的且离门最远的那个座位是女主人的,与女主人相对的是男主人的座位。
女主人右手边的座位是第一主宾席,一般是位先生,男主人右边的座位是第二主宾席,一般是主宾的夫人。
(四)着装要求差异除非在正式场合,中餐对于就餐者的着装要求并不高,穿着都比较随便,而西餐对于就餐者的要求比较高,特别是在高档的西餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋,并且要打领带,女士要穿套装和有跟的鞋子,无论是男士还是女士都不可穿休闲服到高档西餐厅用餐。
(五)餐桌上用语的差异中西方在请客吃饭上的文化差异也要注意,否则会引起笑话。
中国人热情好客,请客吃饭时一般都要菜肴满桌,但无论菜多么丰盛,嘴上总要谦虚的说:“没什么好吃的,菜做的不好,随便吃点。
”然而,当英美人听到这样的客套话,会觉得很反感:“没什么吃的,又何必请我?菜做得不好,又为什么要拿来招待我?”按照中国的习俗,为了表示礼貌,习惯上会一再劝客人多吃点,而中国人往往是“言不由衷”,明明肚子饿,嘴上却说:“我饱了,不用了”。
而英美人招待客人一般没那么讲究,简简单单三四道菜就可以了。
用餐时,一般主人会说:“Help yourself, please!”英美人待客尊重个人意志,讲究事实就是,一再问客人要不要食物或者强塞食物给客人,是很不礼貌的。
中西饮食特色差异(整理版)
中西饮食特色差异(整理版)中西饮食特色差异（整理版）
中西饮食文化有许多差异，这些差异体现在食材、烹饪方式、餐桌礼仪以及饮食惯等方面。
下面是中西饮食特色的一些主要差异点：
食材选择
- 中餐注重使用新鲜的食材，强调季节性和地域性。
常用的食材包括米、面、豆类、蔬菜、水果、鱼类、猪肉、鸡肉等。
- 而西餐则更加注重食材的品质和口感。
常用的食材包括肉类（牛肉、猪肉、鸡肉等）、海鲜、奶制品、面包、蔬菜、水果等。
烹饪方式
- 中餐烹饪方式多样，包括炒、烧、炖、蒸、煮、炸等。
食物的口感重视原汁原味。
- 而西餐的烹饪方式更加注重火候和烹饪技巧，例如烤、煮、炸、炖、炒等。
西餐通过烹饪将不同的食材融合在一起，以呈现出
独特的口感和味道。
餐桌礼仪
- 中餐有许多独特的餐桌礼仪，如使用筷子进食、传菜顺序、
禁忌用语等。
- 而西餐则更加注重餐具的使用和礼仪，如使用刀叉、酒杯等。
西餐中常见的一些礼仪包括以酒杯碰击表示祝酒、使用刀叉的正确
用法等。
饮食惯
- 中餐注重米饭或面食作为主食，以及一道主菜和几个配菜的
搭配。
并且，中餐通常是大家一起共享一桌菜。
- 西餐则通常分为几个不同的菜肴，在不同的时间点食用。
例如，通常有前菜、主菜和甜点等。
西餐也更加注重个人食用，每个
人点自己喜欢的菜肴。
以上是中西饮食特色差异的一些主要点，这些差异使中西饮食文化充满了丰富多样的魅力和独特之处。
中餐与西餐的区别
中餐与西餐的区别餐饮是各个国家都有着自己独特的文化特点，其中中餐和西餐就是两种完全不同的风格。
中餐与西餐有着很大的差异，包括食材、烹饪方法、味道、用餐礼仪等方面。
下面将在以下几个方面详细说明中餐和西餐的区别。
一、食材中餐和西餐在食材上差异很大。
中餐注重五味调和，生、熟搭配，营养均衡。
常用的食材有米、面、豆腐、大豆制品、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾、蟹、猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜、水果等。
其中，大豆制品在中餐中非常流行，如豆腐、豆皮、豆腐干、豆浆等。
西餐则注重口感和色泽，食材品种以肉类和海鲜为主，如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼、虾、贝壳类等。
西餐强调食材的新鲜和品质，比如法国的鹅肝、牛肉和鹿肉、意大利的马苏里拉芝士、莫扎里拉芝士、帕尔玛火腿等。
二、烹饪方法中餐和西餐的烹饪方法也存在较大的差异。
中餐的烹饪方法多种多样，常见的烹饪方式有炒、煮、蒸、炖、煲、火锅、涮等。
中餐烹饪着重于调味烹制，主张食材保持原汁原味，又要让人有个性化体验。
西餐更注重调味和呈现，常用的烹饪方法有烤、煎、炸、烩、浸泡等。
西餐菜品通常需要翻炒或反复烤制，以保证食材口感和质量，并注重柔软和嫩滑的口感。
三、味道中餐和西餐的味道有明显的差异。
中餐的口味多种多样，口味丰富，口感醇厚。
中餐范围中常常有咸、甜、酸、苦、辣、香等六种不同的味道。
西餐的口感则更加清淡，注重原汁原味，注重口感和色泽。
西餐重视淡味，但仍保留了一些牛肉、猪肉、鸡肉等食材的浓郁味道。
西餐也注重调味，并使用大量的辅料和香料来调配口感。
四、用餐礼仪中餐和西餐的用餐礼仪也差异很大。
中餐的用餐礼仪非常注重“重礼仪，轻形式”，如要先尊老爱幼，然后才是照顾客人。
午餐和晚餐时，通常用筷子、汤匙和碗，吃饭需要先替老人和客人夹菜。
此外，中餐也常常通过聚餐来表达情感和团结。
西餐则注重就餐顺序、规范，注重细节。
西餐花式装盘的方式非常注重规矩，餐桌上摆一张白色餐布，摆放西餐具、餐盘、餐杯和餐刀等，这也表现出西餐的强调纪律和正式性。
中西方饮食文化差异有趣的例子
中西方饮食文化差异有趣的例子中西方饮食文化差异的例子如下：1. 主食种类不同：中餐以米饭、面食为主，而西餐则以面包、马铃薯等为主要主食。
这反映了中西方人对主食的不同偏好和习惯。
2. 用餐方式不同：中餐注重家庭聚餐和团圆，强调大家一起分享食物。
而西餐则更注重个人用餐，强调个人享受食物。
3. 膳食结构不同：中餐以菜肴为主，通常会有多个不同口味和烹饪方式的菜肴，以丰富口感和营养。
而西餐则注重主菜和配菜的搭配，追求口味的平衡和呈现。
4. 食物的烹饪方式不同：中餐注重炒、煮、蒸等传统烹饪方式，追求食材的原汁原味。
而西餐则更注重烤、炸、烘等高温烹饪方式，强调食物的香脆和口感。
5. 饮品选择不同：中餐以茶和白开水为主要饮品，强调清淡和健康。
而西餐则更注重咖啡、红酒等饮品的选择，追求口感和品味。
6. 餐具使用不同：中餐以筷子为主要餐具，强调传统和文化。
而西餐则以刀叉和勺子为主要餐具，注重用餐礼仪和规范。
7. 餐桌礼仪不同：中餐注重吃饭时不发出声音，尽量不发出噪音。
而西餐则注重用餐时要有适当的交流和社交，可以发出声音和笑声。
8. 食物的热量和营养摄入不同：中餐通常以蔬菜和谷物为主食，注重均衡饮食，摄入适量的热量和营养。
而西餐则以肉类和奶制品为主食，摄入的热量和营养较高。
9. 食物的调味方式不同：中餐注重调味料的搭配和使用，追求食物的鲜香和口味层次。
而西餐则更注重原汁原味的保留，强调食材的天然味道。
10. 餐后甜点不同：中餐通常以水果和糖水为餐后甜点，追求清淡和健康。
而西餐则以蛋糕、冰淇淋等甜品为主，注重口感和味道的丰富。
总结起来，中西方饮食文化差异体现在主食种类、用餐方式、膳食结构、烹饪方式、饮品选择、餐具使用、餐桌礼仪、热量和营养摄入、调味方式以及餐后甜点等方面。
这些差异反映了不同文化背景和生活方式对食物的偏好和重视程度的不同，也体现了中西方人对食物的不同追求和欣赏角度。
中西方饮食方面的差异
中西方饮食方面的差异
饮食文化是不同民族之间的重要差异之一。
中西方饮食文化有很大的不同，这体现在饮食习惯、饮食结构、饮食方式等方面。
下面我将从食材、烹饪方法以及饮食习惯三个方面来探讨中西方饮食的差异。
食材方面是中西方饮食的重要差异之一。
在中国，主食一般是大米和面食，如米饭、面条等。
而在西方国家，主食则以面包、马铃薯等为主。
此外，中国饮食注重蔬菜的搭配，如青菜、豆类等，而西方饮食则更注重肉类的摄入，如牛肉、鸡肉等。
这种差异反映了中西方人对食材的偏好和饮食习惯的差异。
烹饪方法也是中西方饮食差异的重要体现。
中国菜以炒、煮、蒸等烹饪方式为主，追求食材的原汁原味和自然口感。
而西方菜则注重烤、烧、炸等烹饪方法，追求食物的香脆口感和独特的味道。
这种差异不仅体现了两种文化对食物的不同追求，也体现了不同的烹饪技巧和传统。
饮食习惯也是中西方饮食差异的重要方面。
在中国，人们习惯用筷子进食，将餐桌视为家庭团聚和交流的场所，重视饭菜的烹饪和品尝过程。
而在西方国家，人们习惯用刀叉进食，餐桌更注重礼仪和规矩，强调进食的效率和速度。
这种差异体现了中西方人对餐桌文化和饮食仪式的不同理解和认识。
中西方饮食文化的差异体现在食材、烹饪方法以及饮食习惯等方面。
这些差异不仅反映了不同民族的饮食偏好和文化传承，也体现了不同文化对食物的不同追求和认知。
了解和尊重不同的饮食文化，有助于增进不同民族之间的交流和理解，促进文化多样性的发展。
中西餐的礼仪差异
中西餐的礼仪差异中西餐是两种截然不同的饮食文化，它们在餐桌上的礼仪也有所不同。
中餐注重的是尊重和家庭的温馨感，而西餐则更注重礼貌和尊重餐厅的规则。
以下是中西餐的礼仪差异：一、坐席方式中餐餐桌上多采用圆桌，是因为圆形是中华民族传统文化的一种象征。
而在西餐中，餐桌则多为长方形。
在中餐中，人们通常是坐在自己的位置上，饭后享用点心、水果等等。
而在西餐中，人们要按照主人的指示坐下，餐桌中心应该留出空间来方便服务员上餐具。
另外，西餐中使用餐巾来保持用户干净，而中餐则是选用纸巾或方巾，坐在垫子上及时擦拭嘴边。
二、餐具的使用中餐中倡导共享，通常是一大盘子上配以几个小碟，如葱花、酱油、豆腐等等，客人们轮流吃。
而在西餐中，每个人都有自己的餐具，每个餐具安放的位置都有固定的顺序。
不同的西餐服务商会有不同的布置方式，但常见的安排方式是从外到里，逐层摆放餐具，同时每个餐具的用途都被清晰地标明，方便客人使用。
三、吃饭的步骤在中餐中，吃饭通常是一种轻松而有趣的体验，主人会为客人们端上丰富多彩的菜品。
人们在分享食物时会聊天儿、笑声不断，餐厅通常会钟爱“韵味”强的室内布局。
而在西餐中，人们的吃饭方式通常会比较正式。
人们要注意正式的礼节，像用餐时应该什么时候、怎样使用餐巾，什么食物用什么餐具等等。
同样的，人们在西餐中也要享受食物、但注意尊重，不提出太多个人的首选和不喜欢。
四、付账和离开在中餐中，通常由排位最高的那个客人付账。
在支付账单时，可以在被迫不悦的情况下“敬一杯”，称为“客气红拍”，表示感谢。
在西餐中，服务员通常会在客人取得最后一口饭或喝完餐酒时清除餐盘和酒杯，等待客人的离开。
如果你不确定是否要付账，可以问问客户端的主人。
总的来说，中西餐的礼仪差异主要体现在餐具的使用、用餐的步骤和付账的方式上。
但不论是中餐还是西餐，都有一些基本的社交礼节，比如不嘬嘴吃东西、说话前先咀嚼、感谢主人、不随意提出兴趣和嗜好等等。
礼仪的实现能够增加美食的味道，提高用餐的氛围，让用餐体验更加丰富深刻。
中西方饮食差异
中西方饮食差异第一篇：中西方饮食差异中西方饮食差异的文化1.中国人的早餐是以主食一般应吃馒头、豆包、稀饭等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。
午餐一般主食就是在米饭、面制品中任意选择。
副食品的种类很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等。
晚餐全家三餐中唯一的大家相聚共享天伦，这一餐大家都煮得非常丰富。
但是中国人没有吃夜宵的习惯，而且一天遵循的是一日三餐的习惯。
而西方人的早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。
午餐一般在工作地点用快餐，一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。
晚餐是正餐，比较丰盛，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。
美国餐馆很多，一般供应自助餐、快餐、特餐（固定份饭）、全餐等各种形式的餐饮，价格一般比较低廉，也可点菜，点菜价格最高。
他们在临睡前有吃点心的习惯，成人以水果、糖果为主，孩子则食用牛奶和小甜饼。
周末或假日，许多家庭只吃两顿饭。
他们将早餐和午餐合并为一顿，称为早午餐。
2.中国人擅长手工，刀工技艺独步世界，刀法精妙细腻，艺术性比较突出，但机械化、标准化程度相对较低。
因此，在食物切割工艺上，中国烹饪表现出精巧细致、因料制宜、多样统一的特性。
诸如，中餐用牛肉做菜或切成片、切成丝，或剁成块、剁成泥，或煸、炒，或烧、煮，形态丰富，技法多样，可谓一菜一格，百菜百样。
西方人擅长机械，运用器械设备的能力较强，虽然手工技术相对粗糙，但机械化、标准化程度相对突出。
因此，在食物切割工艺上，西方烹饪表现出简单粗放、机械大气、实用第一的特性。
诸如，西餐用牛肉做菜，或切成大块，或剁成小块，或烤制牛排，或煮做肉汤，主料突出，技法简单，可谓粗而不俗，经济实用。
3.中餐重味中国的饮食最注重食物的味，讲究“色、香、味、型”。
孙中山先生讲“辩味不精，则烹调之述不妙”，将审美视作烹调的第一要义。
重养，以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。
中西饮食文化差异对比
中西饮食文化差异对比首先，在食材方面，中餐注重使用具有浓厚地方特色的食材，例如，中餐重视禽畜，蔬菜和海鲜的搭配，以及不同味道和口感的搭配。
而西餐则更注重尽量保留原材料的自然风味，注重简单且纯粹的烹饪方式。
西餐在食材的选取上更注重使用新鲜的食材，通常使用牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等肉类食材，配以各种蔬菜和水果。
此外，中西餐在调味上也有一定的差异，中餐注重调以豆酱、花椒、姜蒜等调料，而西餐则更注重使用盐、胡椒和各种香草。
其次，在烹饪方法上，中餐注重多种不同的烹饪技巧，如煎、炒、炸、蒸、煮、烧、炖等，以呈现出不同菜品的不同口味和风味。
与之相比，西餐则更注重烘焙和烤制等烹饪方法，以保持食材的原汁原味。
此外，中餐的烹饪时间较短，注重食材的保持鲜嫩和色香味的统一，而西餐则更注重在煮制食材时均匀加热，以达到理想的口感和风味。
餐桌礼仪也是中西饮食文化的一个重要差异点。
在中餐文化中，家人和朋友之间通常共享一些菜品，每个人根据自己的喜好在共享的盘子中夹取食物。
餐桌上往往有很多菜，以展现主人的热情。
而在西餐文化中，每个人通常有自己的盘子，个人独自享受盘中的食物。
西餐注重用餐顺序，通常从前菜、主菜到甜点，每道菜品之间会有明确的间隔。
此外，西餐还注重使用各种刀叉和勺子等餐具，遵守严格的餐桌礼仪。
最后，在用餐习惯上，中餐注重家人和朋友一起共进餐食，强调团圆和亲情。
而西餐注重个人的用餐方式，通常是个人选择自己喜欢的食物，并在自己的盘子里享用。
此外，西餐的用餐时间相对更加灵活，可以根据个人时间安排自由选择用餐时间，而中餐有明确的用餐时间，通常是中午和晚上。
综上所述，中西饮食文化在食材、烹饪方法、餐桌礼仪和用餐习惯上有较大的差异。
中餐注重地方特色食材的搭配和多样化的烹饪方式，强调家庭和朋友之间的团圆和亲情；而西餐则更注重保留食材的原汁原味，注重个人用餐方式和灵活的用餐时间。
这些差异体现了中西两种文化的不同价值观和生活方式。
中西饮食文化差异及中西菜肴翻译方法
中西饮食文化差异及中西菜肴翻译方法
一、中西饮食文化差异。
1.饮食结构。
中餐以米饭、面食为主，主菜、副菜搭配；而西餐则以肉类为主，搭
配生菜、土豆等蔬菜。
2.用餐方式。
中餐注重家庭聚餐，慢慢品尝；西餐则更加追求快速用餐，节奏更快。
3.饮食禁忌。
中餐注重食物属性搭配，忌食过于油腻的食品；而西餐无明显饮食禁忌。
4.餐桌礼仪。
中餐基于传统文化，强调尊重长辈；而西餐则更注重个人礼仪，注意
餐桌礼仪。
5.烹调手法。
中餐强调保留食材的原味，采用炒、蒸、煮等传统手法；西餐则更加
注重烤、烩等新颖烹调手法。
二、中西菜肴中文翻译方法。
1.直译法。
直接将外文菜名翻译成中文，如汉堡包（Hamburger）、披萨（Pizza）等。
2.音译法。
将外文菜名音译成中文，如意大利面（Spaghetti）、炸鸡（Fried chicken）等。
3.合译法。
将外文菜名的意思和特点结合，进行翻译，如墨西哥卷饼（Burrito）、马来糕（Kuih）等。
4.比喻译法。
将外文菜名比喻成中文文化中的食品，如法国面包（Baguette）翻译为“法棍”，意大利饺子（Ravioli）翻译为“意大利馄饨”等。
5.意译法。
根据菜品的特点和寓意，进行意译，如意大利面（Spaghetti）翻译为“长寿面”，芝士披萨（Cheese pizza）翻译为“奶酪比萨”等。
中西饮食文化差异
中西饮食文化差异
首先是食物的选择和制作方式。
中西饮食文化中最明显的差异之一是
对主食的选择。
在中餐中，米饭是主要的主食，而在西餐中，面包和土豆
则是主要的主食。
此外，在菜品的制作方式上，中餐注重的是刀工的巧妙
运用和口味的协调，强调的是菜品的鲜美和口感；而西餐的制作方式则更
加注重烹饪的技巧和创意，更偏重于菜品的色彩和形状。
其次是饮食习惯方面的差异。
中国人经常煲汤，认为汤能够补充身体
的营养和养生；而西方人则更喜欢喝酒，认为酒能够增加食欲和改善心情。
此外，中餐中崇尚的是传统的色香味俱佳，以及根据食材的不同所带来的
味道的变化，而西餐更注重的是菜品的创新和独特性，喜欢尝试不同的食
材和烹调方法。
最后是用餐礼仪方面的差异。
中餐中有许多特殊的用餐礼仪，比如使
用筷子、将碗汤喝干、吃菜时不发出声音等等。
而在西餐中，使用刀叉是
常见的用餐工具，餐具的摆放也有严格的规定，还有用餐时的轻声细语和
小口尝尝的习惯。
总的来说，中西饮食文化之间存在着许多差异，主要体现在食物的选
择和制作方式、饮食习惯和用餐礼仪方面。
这些差异不仅是由于地理环境、气候条件和历史文化的不同所导致的，也反映了不同民族的饮食偏好和文
化传统。
中西饮食文化的交流和融合，不仅能够丰富人们的饮食选择，还
能够促进不同民族之间的相互了解和友谊的发展。
中西饮食文化差异的认识和理解
中西饮食文化差异的认识和理解饮食文化是一个复杂而多元化的主题，尤其在中西文化之间，差异尤为显著。
下面我们从多个方面对比和解析中西饮食文化的差异性，以期更好地理解两者各自的特点和差异。
1. 餐具差异：中国的饮食文化中，餐具主要使用筷子和勺子，而西方则以刀叉为主。
这种餐具的差异反映了食物处理方式的区别。
2. 烹饪方法的差异：中国的烹饪方法多种多样，常用的有炒、炖、煮、炸等。
而西方烹饪则侧重于烤、煮、煎、炸等。
这种差异使得中餐更注重口味和口感，而西餐更强调食材的原味。
3. 食物烹饪火候的区别：中餐中，对火候的掌握至关重要。
而西方烹饪中，火候的控制相对简单，强调的是食材的熟度。
4. 菜肴色香味的要求差异：中餐非常注重菜肴的色、香、味。
颜色要鲜艳，香味要浓郁，味道要丰富。
西方菜肴也追求味道，但对视觉上的要求相对较低。
5. 饮食方式的区别：中国人习惯围桌共同进餐，强调的是团聚和分享。
而西方则多采用分餐制，各自取食。
6. 饮食哲学的差异：中国饮食文化中强调的是"五味调和"，即各种味道要和谐统一。
而西方则更多地追求个性的突出，强调的是食材的原汁原味。
7. 饮食文化的历史背景：中国的饮食文化可以追溯到数千年前，与农耕文化紧密相连。
而西方的饮食文化则与欧洲的历史紧密相关，尤其是其游牧和工业化历史。
8. 食物制作和饮食理念的区别：中国菜肴制作讲究的是"用心"，每一道菜都是对食材的尊重和厨师技艺的展现。
而西方则更注重科学和效率，很多食材都是工业化生产。
9. 对待饮食的态度：中国人非常重视饮食，认为饮食与健康、文化、情感都有关。
而西方人虽然也把饮食看作是重要的生活部分，但并没有像中国人那样将其提升到哲学和文化的层面。
10. 餐桌礼仪的差异：中国的餐桌礼仪非常丰富和细致，比如不能插筷子直立在饭中，不能用筷子指向别人等。
而在西方，礼仪更为简化，没有太多的食物相关禁忌。
综上所述，中西饮食文化存在多个方面的显著差异，这些差异既是各自文化背景和历史发展的产物，也是双方对食物和生活的不同理解和追求的体现。
中西方饮食差异
中西方饮食差异中西方文化源远流长，其饮食文化也有着显著的差异。
中西方饮食差异体现在食材、烹饪方式、餐桌礼仪等方面。
本文将从这些方面展开论述，探讨中西方饮食文化的不同之处。
一、食材选用中西方饮食文化最为明显的差异之一便是食材的选择。
中国传统饮食重视用新鲜的、当季的食材烹饪，注重色、香、味的搭配。
在中餐中，鱼、肉、蔬菜、豆制品等均被广泛应用，荤素搭配，营养丰富。
而在西餐中，较为常见的食材包括牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜等，讲究烹饪技巧和口感的表现。
由于地域文化的不同，中西方的食材选用呈现出多样化的特点。
二、烹饪方式中西方饮食文化的另一大差异在于烹饪方式。
中国烹饪强调“文火”，注重保持食材的原汁原味，追求原汁原味的口感；西餐则偏向于烤、炸、煎等高温烹饪方式，追求食材表层香脆的口感。
不同的烹饪方式也反映了中西方人对食物口感追求的差异，中餐追求食材自然的原味，而西餐更加注重食物的口感和色泽。
三、餐桌礼仪在饮食文化上，中西方餐桌礼仪也有着明显的不同。
中国传统餐桌礼仪强调尊老爱幼，主人待客周到，宾主和睦；西方餐桌礼仪更加讲究餐具的摆放顺序、进餐的次序、言谈举止等。
餐桌礼仪的不同反映了中西方人对待食物、对待他人的态度和文化传统的不同。
四、饮食习惯中西方饮食文化的差异还体现在饮食习惯上。
中国人重视饮食的烹饪技巧，认为饮食文化是家庭和社会习俗的一种延续，重视用餐时的团聚和交流；而西方人更注重饮食的多样性和新奇感，餐桌上更加注重个人的品味和感受。
由于文化传统和历史背景的不同，中西方饮食习惯呈现出截然不同的特点。
综上所述，中西方饮食文化之间存在着诸多差异，从食材、烹饪方式、餐桌礼仪到饮食习惯等方面均有明显差异。
这些差异既体现了各自文化传统的独特性，也丰富了世界饮食文化的多样性。
通过对比和交流，可以更好地了解和尊重不同文化间的差异，促进文化交流与融合，共同推动世界文化的发展与繁荣。
中西餐文化的差异
中西餐文化的差异首先，在饮食习惯方面，中西方有着显著的差异。
中餐注重的是五味调和、色香味俱佳的原则，认为食物应该具有滋补身体的效果。
菜品的制作注重炒、煮、烧等烹饪方式，让食材保持原汁原味。
而西餐讲究的是原汁原味、保留食材的天然味道，烹饪时更注重烤、炸等烘培方式，以突出食材本身的味道。
其次，在餐桌礼仪方面，中西方也有一些明显的差异。
中国的餐桌礼仪强调团圆和亲情，一家人坐在一起吃饭，尊重长辈，主人会一直为客人加菜，并言辞殷勤地询问客人的口味。
西方的餐桌礼仪则更注重个人独立，每个人分别点餐，不会过问其他人的口味，也不会加菜。
餐桌上的用餐工具和顺序也有很大的不同，中国用筷子进餐，而西方则使用刀叉。
再者，食材的搭配也是中西餐文化差异的体现。
中餐有讲究食物的荤素搭配，追求的是色香味俱佳，以达到平衡饮食的目的。
常见的菜肴配菜搭配如下：红烧肉配荷兰豆、鱼香肉丝配木耳等。
而西餐则更注重主菜与配菜的搭配，例如牛排搭配烤土豆和蔬菜。
西餐追求的是食材的原汁原味，所以一些优质的食材通常只用简单的烹调方式，以保留其本身的风味。
最后，中西餐文化在饮食观念上也有所不同。
在中国，传统的观念认为饭是主食，肉是配菜，认为肉类过多会导致肥胖等健康问题。
而西餐则更强调肉类和蔬菜的平衡摄入，尊重个人的口味偏好。
总的来说，中西餐文化的差异体现在饮食习惯、餐桌礼仪、食材搭配和饮食观念等方面。
但是随着文化交流的增加，中西餐的融合也开始出现，一些西餐元素逐渐融入到中餐中，创造出了新的菜品和独特的餐饮文化。
中西餐的区别
中西餐的区别中西餐，正如其名，是指中式餐饮与西式餐饮之间的区别。
虽然两者都是美食，但却有着许多不同之处。
在本文中，我们将探讨中西餐的区别，并对其进行比较。
首先，中西餐的烹饪方式有很大的不同。
中式餐饮注重炒、煮、蒸这些传统的烹饪方法，食材多以豆腐、面食、米饭为主，口味清淡。
而西式餐饮则更强调烤、炸、烘烤等方式，肉类食材较多，调味更浓烈。
这导致了两者在口感和香味上产生了明显的差异。
其次，中西餐的用餐方式也不尽相同。
中式餐饮通常采用一人一碗一勺的方式，每个人有自己的碗筷，并靠近饭桌吃饭。
而在西式餐厅，人们多采用刀叉、餐具套装，并且在用餐时坐得较远，不像中餐那样靠近饭桌。
再者，中西餐的选材也存在很大的不同。
中式餐饮多使用大量的蔬菜和豆类，主食则以米饭、面食居多。
而西式餐饮更倾向于使用肉类、奶酪、面包等食材，主食多是面包等粮食。
另外，中西餐在饮食习惯上也有很大的差异。
在中国，人们习惯于一日三餐，中午以米饭为主，晚上则以米饭或面食为主。
而在西方国家，人们更注重早餐，午餐和晚餐较为简单，通常以三明治、汤类为主。
最后，中西餐在饮品选择上也有所不同。
中国人多喜欢喝茶，如绿茶、红茶等；而西方人则更喜欢喝咖啡、果汁等饮料。
这也反映了两种饮食文化在饮品上的差异。
综上所述，中西餐的区别主要体现在烹饪方式、用餐方式、选材、饮食习惯和饮品选择等方面。
虽然各有特色，但都值得我们去尝试和品味。
希望通过本文的介绍，读者能更加了解中西餐之间的独特之处，从而更好地欣赏不同文化的美食。
论中西方饮食文化差异
论中西方饮食文化差异中西方饮食文化的差异是由不同的历史、地理、民族和宗教文化所决定的。
这种差异体现了两种文化在饮食方面的不同习惯和价值观。
本文将从食材选择、饮食习惯、餐饮礼仪等方面详细阐述中西方饮食文化的差异。
中西方在食材选择上有很大的差异。
中餐主要以米、面、菜为主食，以猪肉、鸡肉、鱼类等为主要肉类，以大豆制品为主要来源的蛋白质，同时海参、螃蟹、鲍鱼、果蔬、食用菌等食材也是中餐的特色。
而西餐以面包、土豆为主食，多用牛羊肉、鸡肉、鱼类作为主要的肉类，同时奶酪、酸奶、花生、坚果等食材也是西餐的特色。
在甜点方面，中餐以糖葫芦、月饼等为主要的甜点，而西餐以巧克力、蛋糕等为主要的甜点。
由于东西方人种和地理环境的不同，所以饮食文化也有着不同的特色，造成了食材选择的差异。
中西方在饮食习惯上也有不同之处。
在中餐的饮食文化中，注重用饭团与米饭干净整齐地摘到嘴里，认为食物应该以清淡为主，不喜欢用刀叉，而是使用筷子、勺子等工具。
中餐也崇尚食物的色、香、味、形俱佳的烹饪理念。
而在西餐的饮食文化中，注重用刀叉等餐具，认为食物应该以油脂为主，喜欢食物的浓烈味道，西餐也崇尚食物的精致和多样化的烹饪理念。
在饮食节奏上，西餐更注重快餐和外卖，而中餐则注重家庭联欢和客人酒宴，这也使得中西餐在饮食习惯上有很大的差异。
中西方的餐饮礼仪也有所不同。
在中国，吃饭时应遵守桌礼，比如先请长辈和客人进餐，用餐时要有坐姿、动作要得体，尤其在喝酒时要举杯行酒仪式；餐后则在长辈离席后离席，向对方表示尊重。
而西方则在用餐时更注重用餐方式的规范，比如对酒需用满杯、不做庆祝祝酒等，餐后则不需在长辈离席后离席。
在饮食礼仪上，中西方也有所差异。
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酒 水 差 异
西餐
就餐过程一般只有一种酒 主要以白酒为主
每道菜都有会配不同的酒
中餐用酒
西餐用酒
餐 前 酒
鸡尾酒
开 胃 头 盘
伏特加
vodka
白 兰 地
人 头 马
利口酒 蒂亚·玛利咖啡酒
礼仪文化
上菜方式
中餐
♡从传统意义上讲
西餐
♡ 宴会酒会冷餐会、自助餐简 餐等。几乎以分餐的形式上 菜和装盘。这就使得西餐的 装盘形式更加多元化，在器 皿的使用也很多样。(酒会冷
简 洁 与 礼 仪 并 重
烹饪
菜系差异
♡ ♡无论是哪一种菜系与流派， 始终没有突破传统的烹饪 方法“炸溜爆炒” “烧 煨蒸煮” 。 ♡多数菜品只能采用平面装 盘，或是借助食雕作品装 饰和点缀，或是采用异形 器皿来突出装盘效果，却 往往有喧宾夺主之嫌。
（与西餐有异曲同工之处）
中餐
♡ ♡煎.熏.烧.焖.焗.烤.扒 ♡装盘的东西，必须具有可 食性，这虽然限制了厨师 们使用雕刻作品点缀食品， 但却促使厨师们的想象力 和创造力向另外一个方向 发展，即用食物装饰食物， 用色彩和落差来体现装盘 的艺术效果。
中餐员工着装
西餐员工着装
摆台&餐具对比
中餐
杯、 盘、 碗、 碟、 筷、 匙、
西餐
餐刀、餐叉、匙 为主 细分有鱼刀、正 餐刀、黄油刀 汤匙、 甜品匙、 鱼叉 、 正餐叉、
筷子
汤匙
鱼刀、正餐刀、黄油刀、甜品刀 汤匙、甜品匙、 鱼叉 、正餐叉、甜品叉
差 异
饮 食 习 惯
西方人的饮食习惯几乎全国千篇一律， 差异甚少，而中国人之饮食习惯丰富 多彩，各地都有特色， 多样化的饮食习惯有助于营养摄入。
的大型拼盘则会运用原料之 间的合理搭配，而这种大型 的立体拼盘再经过台面的整 体布局，形成错落有致，精 彩纷呈的壮观景象。即便是 不使用雕刻作品作装点，其 视觉效果也足以让食客们饱 足了眼福。
中餐文化礼仪
中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里， 饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。 中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家 普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。 饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。 古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食 礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。 作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。 赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介 绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重 要的一部分。
餐会的小吃Appetizers以及沙拉,甚 至使用高脚杯作为器皿。）西餐中
中国人多数喜欢“围食” 的方式，即大家围成一桌， 将整个菜品放在中间大家 分而食之。虽然，近些年 来由于人们生活素质的提 高，对食品卫生的要求不 断提升，许多情况下也采 用了分餐制，用“各吃” 的形式上菜，但总体来讲 还是没有完全摆脱整体上 菜的方式
在美国，当一只手用餐时，另一只手可以放在膝盖上。而在欧洲大陆就不同 了，两只手都要保留在桌面上。但要注意：不能用手臂支撑身体，靠在桌子上， 也不能双手交叉在胸前，只是把手腕轻轻搭在桌上。手指要自然平稳地放在桌上， 不可在桌上乱弹或玩耍餐具。 进 餐 用餐时，一般右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来握。身体不要过于接 近餐盘，用餐具把食物送到嘴里，而不要把盘、碗端起：谁也不会来抢你盘子 里的食物。
礼仪是礼节、仪式的统称，是指在人际交往中，自始至终地以一定的、约 定俗成的程序和方式来表现的自律、敬人的完整行为。
西餐文化礼仪
西餐是饮食形式的一个类型，通俗地讲，是以吃喝为主题的一种进餐方式。 当今人们对吃喝的理解已不只是维持生命的一种手段，而是一种享受，同时也 是一种交流方式。 西餐因选材用料、烹饪方式和进餐方式决定了在各方面都要求有一定的基 本规则和礼节。为了使宾客都能愉快顺利地用餐，就必须了解其中的规范和道 理。在这里需指出的是，这些规则不是一些死板的教条，它是为目的而服务的， 而且我们的目的是：享用西餐，当个内行人。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲， 座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为 最低者。 巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手 边依次为2、4、6„„右手边依次为3、5、7„„直至汇合。 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。 如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、 4、6、8，右手边为3、5、7。 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席 ,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
姿 态 规范的姿势非常重要，例如，坐姿应保持稳定，不能前后摇摆。可以这样想 象：你的背后藏着一只小老鼠，而一只小猫卧在你的膝盖上——应腰板挺直，膝 盖放平。无论男女，用餐时跷起二郎腿都是不美观的，而且失礼。众多难堪而令 人不快的情景，大都因这类不合时宜之举而造成。应避免的类似举动还有：把腿 张成八字形、伸懒腰、松裤带、摇头晃脑、伸展双臂做体操，等等，这些姿势都 很失礼，不雅观。
西餐
菜肴上菜顺序------中餐
中国传统宴席上菜顺序
:
1.茶、生果（客人来齐前消磨时间的，一般是瓜子、 花生一类的炒货，档次高点的有蜜饯一类的） 2.凉菜（下酒） 3.热菜：顺序是：头菜（一般都是宴席上最名贵的 原料制作、二菜（一般是烧烤、油炸类的菜肴）， 上一个汤（醒酒、开胃、提神）、接下来是其他热 菜（热菜一共是8到12个，其中有两个汤，一个是 二汤，放在二菜后面；一个是座汤，放在热菜结束 的时候）。 4.小吃：间插在热菜里上桌，从二菜开始 5.随饭菜：一般是素菜，下饭用 6.水果：清口用的
中国人喜食粗粮，而西方人偏爱精 白粉等细粮，因此许多营养被浪费掉。
中国人习惯于在餐后 吃水果，而西方人则喜欢吃 一份布丁之类甜食，当然水 果比甜食更有利于健康。
筷子是最好的用餐工具，中国人用筷时 需动用数十条肌肉和十余个关节，因 此在用餐时等于进行了一次小型 “健身活动”刀叉则无此用处。
中餐
中 西 餐 差 异
By_09 H2 一组
演讲：杨蒙 组长：张悦 组员：王路 胡曼曼 ❤文字资料 公翠红 潘如亮 ❤图片资料
♡
就餐环境 ♡ 菜系差异 ♡烹制 ♡ 上菜顺序 ♡ 餐具 ♡ 饮食习惯 ♡ 酒水 ♡ 礼仪文化
❤中餐 。装饰 灯光明亮 古典风格 。色凋 以喜庆色、吉祥色温 馨色为主 。特点 清、奇、古、雅 。音乐 欢快明亮比较喜庆的
❤西餐 。装饰 高贵典雅 环境雅致 。氛围 给人以柔和安静 温馨 浪漫 如果是晚餐，灯光要 暗，桌上要有蜡烛，营造 一种浪漫、迷人和淡雅的 气氛 。音乐 柔和的乐曲声音要达 到“似听到又听不到的程 度”，
中餐厅
菜系不同
中餐
八大菜系
西餐
意大利餐 法式大餐 美式大餐 俄式大餐 徳式大餐
鲁菜、 川菜、 粤菜、 闽菜、 苏菜、 浙菜、 湘菜、 徽菜、
菜肴上菜顺序----西餐
一餐内容齐全的西菜一般有七八道，主要由这样几部分构成： 第一，饮料（果汁）、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进 食欲。 第二，汤类（也即头菜）。需用汤匙，此时一般上有黄油、面 包。 第三，蔬菜、冷菜或鱼（也称副菜）。可使用垫盘两侧相应的 刀叉。 第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时 要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉 叉等餐具。 第五，餐后食物。一般为甜品（点心）、水果、冰淇淋等。最 后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。
九转大肠
鲁 菜
糖醋黄河鲤鱼
川 菜
宫保鸡丁
粤 菜
潮 州 菜
浙菜 西湖醋 鱼
闽 菜
金寿福
狮子头
苏 菜
冰糖湘莲
湘 菜
糖醋黄河鲤鱼
徽 菜
八宝葫芦鸡
西 菜 之 法首
式 大 餐 沙 福 罗 鸡
西 菜 始 祖 意
式 大 餐 比 萨 饼
西 菜 经 典
俄 式 大 餐 鱼 子 酱
英 式 西 餐 鸡 丁 沙 拉