甜菊糖苷的提取与特性
甜菊糖苷的功能主治
甜菊糖苷的功能主治1. 简介甜菊糖苷是一种天然甜味剂，也被称为素食甜味剂。
它是从甜菊（拉丁名：Stevia rebaudiana Bertoni）中提取得到的。
甜菊糖苷具有甜味，但不会引起血糖升高，是一种理想的替代糖的食品添加剂。
在过去的几十年中，甜菊糖苷已经被广泛应用于食品、饮料和口香糖等产品中。
2. 主要功能2.1 低卡路里食品甜菊糖苷具有甜味，但不会引起血糖升高和卡路里摄入，因此被广泛应用于低卡路里食品。
这对于那些关注体重管理和血糖控制的人来说是非常有吸引力的。
2.2 血糖调节对于糖尿病患者和血糖控制不佳的人群来说，甜菊糖苷可以作为替代糖的选择，因为它不会引起血糖升高。
研究表明，甜菊糖苷可以通过抑制胰岛素的分泌来帮助控制血糖水平。
2.3 防龋齿与糖相比，甜菊糖苷不会引起龋齿，因为它不会被口腔中的细菌发酵产生酸性物质。
这对于想要享受甜味却又担心牙齿健康的人来说，是一个非常好的选择。
2.4 抗氧化作用甜菊糖苷含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素C。
这些物质可以中和自由基，减少氧化损伤并保护身体健康。
抗氧化作用有助于预防慢性疾病，如心脑血管疾病和癌症。
2.5 降血压研究表明，甜菊糖苷具有降低血压的作用。
这对于高血压患者来说是非常重要的，可以降低心血管事件的风险，改善心脏健康。
2.6 利尿作用甜菊糖苷具有利尿作用，可以增加尿液的排出量，帮助清除体内废物和毒素，保护肾脏健康。
2.7 抗炎作用研究发现，甜菊糖苷具有抗炎作用，可以减轻炎症反应和炎症导致的损伤。
这对于慢性炎症疾病的预防和治疗有重要意义。
2.8 抗菌作用甜菊糖苷具有抗菌作用，可以抑制细菌和真菌的生长。
这对于口腔健康和预防感染有重要作用。
3. 主要应用领域甜菊糖苷已经被广泛应用于食品、饮料和口香糖等产品中。
它可以用作食品添加剂，提供甜味而不会引起血糖升高。
同时，甜菊糖苷也可以用于制造低卡路里食品和糖尿病患者的替代糖。
此外，甜菊糖苷也可以用于制作口腔护理产品和保健品，用于改善口腔健康、血糖控制和心脏健康。
甜菊糖苷全合成
甜菊糖苷全合成
甜菊糖苷（Steviol glycosides）是一类天然甜味物质，主要从
甜菊叶中提取而得。
甜菊糖苷具有高甜度、低热量、稳定性等优点，被广泛应用于食品、饮料、药品等领域。
甜菊糖苷的全合成方法可以分为两种：化学合成和酶法合成。
1. 化学合成：
化学合成甜菊糖苷的方法比较复杂，并且需要使用多步反应，所以目前较少使用。
其中一种典型的方法是使用葡萄糖基合成甜菊糖苷，具体步骤如下：
步骤1：通过氢化反应将葡萄糖转化为对应的膦酸酯；
步骤2：将生成的膦酸酯与1,2-环氧己烷反应，生成环酯；
步骤3：通过酸催化将环酯打开，生成对应的二醇；
步骤4：通过磺酰氯和氨甲基阴离子的反应生成糖苷。
2. 酶法合成：
酶法合成甜菊糖苷是一种绿色、高效的合成方法。
这种方法利用酶作为催化剂，将底物转化为产物。
其中一种方法是通过酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）中的叶绿体酶进行催化反应，具体步骤如下：
步骤1：将酵母菌培养并分离出叶绿体；
步骤2：提取叶绿体酶，并与底物进行混合；
步骤3：在适宜的条件下，利用叶绿体酶催化反应生成甜菊糖苷。
此外，还有其他方法如微生物发酵、植物细胞培养等用于甜菊
糖苷的全合成。
这些方法在糖苷的合成过程中可以选择不同的底物和酶来实现不同种类的甜菊糖苷的合成。
甜叶菊中甜菊糖苷的分离纯化工艺研究
甜叶菊中甜菊糖苷的分离纯化工艺研究甜叶菊中甜菊糖苷的分离纯化工艺研究摘要：甜叶菊（Stevia rebaudiana Bertoni）是一种植物，其叶片含有丰富的甜菊糖苷。
甜菊糖苷是一类天然甜味剂，具有低热值、不导致血糖升高等特点，在食品、饮料以及药品中得到广泛应用。
本研究旨在探索甜叶菊中甜菊糖苷的分离纯化工艺，以提高甜菊糖苷的提取效率和纯度。
1. 引言甜菊糖苷是一类具有甜味的天然产物，被广泛应用于食品和饮料中作为替代糖的甜味剂。
在甜菊糖苷中，主要含有甜菊糖苷A、甜菊糖苷B、甜菊糖苷C等成分。
甜叶菊是一种世界性分布的植物，栽培简单，叶片中所含甜菊糖苷的含量较高。
因此，研究甜菊糖苷的提取分离纯化工艺，在提高甜菊糖苷的产量和纯度方面具有重要意义。
2. 材料与方法2.1 微波辅助提取将鲜甜叶菊叶片研磨成粉末状，加入乙醇作为提取剂，使用微波辅助提取的方法进行提取。
设置不同的提取温度、提取时间以及提取液的固液比进行实验，以寻找最佳的提取条件。
2.2 甜菊糖苷的粗提液处理将提取得到的甜菊糖苷粗提液经过蒸发浓缩，去除大部分的乙醇。
然后，在低温下进行超滤处理，将小分子化合物和部分杂质去除。
2.3 柱层析分离将超滤得到的样品溶液经过过硅酸镓柱层析进行分离，用不同的溶剂进行洗脱，收集不同组分。
然后，对各组分进行比较，选择含有较高甜菊糖苷的洗脱液进行进一步纯化。
2.4 再结晶与干燥将纯化得到的洗脱液进行再结晶，得到结晶物。
再通过真空干燥等方法，将结晶物干燥至恒定重量，得到最终的甜菊糖苷产品。
3. 结果与讨论3.1 微波辅助提取实验结果经过对微波辅助提取实验的优化，最佳提取温度为60℃，提取时间为30分钟，提取液固液比为20:1。
在此条件下，甜菊糖苷的提取率最高。
3.2 柱层析分离结果通过柱层析分离，最终得到甜叶菊中甜菊糖苷A、甜菊糖苷B 和甜菊糖苷C三种组分。
进一步比较分析发现，甜菊糖苷A的含量最高，可以选择该组分进行纯化。
关于甜菊糖-080327
甜菊糖甙的特性与功能甜菊糖甙是菊科多年生草本植物─甜叶菊叶中提取的现代新型天然甜味剂。
甜度为蔗糖的200—350倍，而热量只有蔗糖的1/300，口味纯正，与蔗糖相似，味道甘甜，食用安全。
在国内和国外许多国家、地区广泛应用于糖果、饮料、食品、医药等行业，受到普遍欢迎，被誉为“最佳天然甜味剂”、“第三糖源”等。
国务院批准颁发的《1981—2000年全国食品工业发展纲要》中把甜菊糖甙作为一种新型天然甜味剂进行开发、发展。
卫生部1996年12月发布的“GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准”中规定，在各类糖果、食品、饮料均按正常生产需要适量使用。
卫生部先后于2000年、2001年4月卫通［2000］第1号和卫通[2001]6号通告：增加固体饮料、油炸小食品、调味料和各种蜜饯，均按生产需要适量使用。
我国自80年代中期甜菊糖甙供市场销售以来，已广泛应用于各类食品、糖果、饮料、奶制品、蜜饯、腌制品、化妆品和医药工业制品等上千种产品，国内日益扩大销售市场，外销量与日俱增。
1996年以来每年总销量千吨以上，其中80%左右产品外销，销往日本、韩国、阿根廷、美国、加拿大，以及东南亚、欧美等20多个国家或地区，我国早已成为世界上最大的甜菊糖甙生产国和出口国。
甜菊糖甙的主要特点、功能1. 安全性高，经国内外药理实验证明，甜菊糖甙为非致癌性物质，无毒无副作用，食用安全。
甜叶菊原产地南美巴拉圭、巴西等地的居民食用甜叶菊已有四百多年历史，至今未发现有任何毒害。
2. 低热值，可应用于低热量食品、饮料和医药。
长期食用甜菊糖甙不会使人发胖，且有降血糖、防龋齿、健胃、解除疲劳之功能，并对健美减肥和糖尿病、心脏病、高血压、动脉硬化等患者食用有辅助疗效，是制作保健食品、保健饮料、保健化妆品和医药制品等最佳天然甜味剂。
3. 甜度高，甜菊糖甙替代蔗糖可降低成本60%以上，且减少运输量、运输费和仓库设备。
同时，可长期储存，不变质。
4. 甜菊糖甙易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、麦芽糖、异构化糖等混合使用，不仅口味更佳，且甜度也可提高。
甜叶菊 提取比例
甜叶菊提取比例
甜叶菊（Stevia rebaudiana）是一种用作天然甜味剂的植物，其叶片中含有丰富的甜菊糖苷。
甜菊糖苷是一种非常强的甜味物质，其甜度是蔗糖的200-400倍，但热量几乎为零，对血糖影响较小，因此被广泛用作食品添加剂。
甜叶菊提取的关键在于从其叶片中提取出甜菊糖苷，一般来说，提取甜叶菊的步骤包括以下几个阶段：
1.原料准备：首先需要选择新鲜的甜叶菊叶片作为提取原料，并
对其进行清洁和初步处理。
2.提取过程：通常采用水提取或溶剂提取的方法，将甜叶菊叶片
与水或特定的有机溶剂接触，使得甜菊糖苷从叶片中溶解到水
或溶剂中。
3.浓缩和纯化：通过蒸发、结晶等方法对提取液进行浓缩，然后
对其进行纯化处理，去除杂质和其他不需要的成分，得到较为
纯净的甜菊糖苷。
由于甜叶菊提取工艺涉及到工业生产和食品安全等方面的问题，具体的提取比例和工艺参数可能会受到一定的保密限制。
一般而言，甜叶菊提取比例会根据不同的工艺和设备而有所差异，通常需要实验和调整以获得最佳的提取效果。
甜菊糖生产
甜菊糖生产甜菊糖是一种天然低热量甜味剂，由甜菊叶提取的甜菊糖苷制成。
它的甜度约为蔗糖的300倍，但却没有热量。
这使得甜菊糖成为一种理想的替代品，适用于需要限制糖分摄入的人群，如糖尿病患者和减肥者。
甜菊糖的生产过程非常精细和复杂。
首先，采摘的甜菊叶要进行洗涤和净化，确保没有杂质残留。
然后，利用先进的提取技术从甜菊叶中提取甜菊糖苷。
提取过程主要包括浸提、过滤、浓缩和结晶等步骤。
浸提是将甜菊叶浸泡在水中，使甜菊糖苷从叶子中溶解出来。
然后通过过滤，去除杂质和非溶解的物质。
接下来，将过滤液进行浓缩，使甜菊糖苷的含量提高。
最后，通过结晶技术，将甜菊糖苷结晶出来，并通过离心分离出固体结晶物。
经过上述的工艺步骤，甜菊糖苷已经成功提取出来。
下一步是对甜菊糖苷进行精制和纯化过程，以确保产品的质量和纯度。
这些过程包括溶剂萃取、蒸馏和晶体再结晶等技术。
通过这些步骤，甜菊糖苷的纯度可以达到99%以上，以确保产品符合标准。
经过生产制造，甜菊糖可以在食品和饮料行业广泛应用。
它可以用于饮料、乳制品、烘焙食品、糖果和冷冻甜点等产品中，以提供甜味而不增加热量。
甜菊糖还可以在口香糖和咳嗽糖浆等药品中使用。
甜菊糖的优点不仅在于其无热量的特性，还在于它对血糖和胰岛素的影响较小。
相比之下，蔗糖会导致血糖和胰岛素水平的急剧上升，而甜菊糖则可以更稳定地影响血糖水平。
这使得甜菊糖成为一种更健康的选择，尤其适用于糖尿病患者和那些需要控制血糖的人群。
甜菊糖也有一些其他的优点。
它不会对牙齿产生腐蚀作用，这对于那些关注口腔健康的人来说是一个好消息。
甜菊糖作为一种理想的天然低热量甜味剂，具有广泛的应用前景。
通过精细的提取和制造过程，甜菊糖可以提供高甜度而不增加热量，成为糖尿病患者和减肥者的良好选择。
同时，甜菊糖还具有对血糖和胰岛素的影响较小以及对牙齿无害的优点。
相信随着人们对健康意识的提高，甜菊糖的市场需求将不断增加。
甜菊糖甙作用与功效
甜菊糖甙作用与功效甜菊糖甙是一种天然甜味剂，它由甜菊素（Steviol Glycosides）组成。
甜菊糖甙被广泛应用于食品和饮料行业，以替代传统的人工甜味剂，如蔗糖和糖精。
甜菊糖甙不仅具有高甜度，而且卡路里含量极低，适合于控制体重和糖尿病患者的食用。
甜菊糖甙主要从甜菊菊苣中提取得到，其中包含了多种甘甜化合物，如甜菊烷苷A（Stevioside）、甜菊烷苷B （Rebaudioside B）和甜菊烷苷C（Rebaudioside C）等。
甜菊糖甙的甜度是蔗糖的200到400倍，而其卡路里含量几乎为零。
甜菊糖甙在人体内的作用机制主要是通过与甜味受体结合以及调节胰岛素和血糖水平来产生甜味和其他功效。
甜菊糖甙与甜味受体结合后，可以激活舌上的甜味细胞，向大脑传递甜味的感觉。
与传统甜味剂相比，甜菊糖甙在口感和甜味持久性上更接近蔗糖。
由于甜菊糖甙的高甜度和低热量特点，它被广泛运用于食品和饮料行业。
甜菊糖甙可以用于制造低糖或零糖食品和饮料，以减少糖摄入量。
对于控制体重和减少糖尿病风险的人群来说，甜菊糖甙是一种理想的替代甜味剂。
不仅如此，甜菊糖甙还具有其他一些重要的功效。
研究表明，甜菊糖甙对抗氧化应激和炎症具有一定的抑制作用。
甜菊糖甙中的活性成分可通过清除自由基和抑制炎症因子的生成，保护身体免受氧化应激和炎症的损伤。
此外，甜菊糖甙对心血管系统也有一定的保护作用。
研究显示，甜菊糖甙可以降低血压和改善血液循环，减少心血管疾病的风险。
甜菊糖甙还具有降低血糖和胆固醇的作用，对于控制糖尿病和血脂异常的人群来说是非常有益的。
此外，甜菊糖甙还具有一定的抗菌和抗病毒作用。
研究表明，甜菊糖甙可以在一定程度上抑制细菌和病毒的生长，对于预防感染和促进免疫系统的功能起到了良好的作用。
尽管甜菊糖甙有许多优点和功效，但是它也存在一些副作用和限制。
某些人可能对甜菊糖甙过敏，引发过敏反应。
另外，长期过量摄入甜菊糖甙也可能对肝脏和肾脏功能产生一定的不良影响。
甜菊糖苷的营养成分
甜菊糖苷的营养成分
甜菊糖苷是一种天然的甜味剂，它可以用来替代糖分，减少热量摄入，对于控制体重和保持健康有很大的帮助。
甜菊糖苷是从甜菊叶中提取得到的，它的甜度是糖的300倍左右，但却没有糖的热量。
因此，它是一种理想的替代品，不会导致血糖飙升，也不会对牙齿造成损害。
甜菊糖苷中含有丰富的营养成分，包括维生素C、维生素E、钙、铁和膳食纤维等。
维生素C是一种抗氧化剂，可以增强免疫系统，促进伤口愈合。
维生素E可以保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老过程。
钙和铁是人体所需的重要矿物质，可以维持骨骼和血液的健康。
甜菊糖苷还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化道的蠕动，预防便秘和痔疮。
它还可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。
由于甜菊糖苷的甜味来自天然植物，不含任何化学添加剂，因此对人体没有任何负面影响。
它可以安全地被儿童、孕妇和糖尿病患者使用。
总的来说，甜菊糖苷是一种健康、天然的甜味剂，它不仅可以替代糖分，减少热量摄入，还含有丰富的营养成分。
在控制体重和保持健康方面，它是一个很好的选择。
让我们一起享受甜味的同时，也保护我们的身体健康吧。
甜菊糖简介
甜菊糖简介甜菊糖是一种从甜味菊茎叶中提取的天然甜味剂其主要成分为甜菊糖甙，它是一种高甜度、低热值的非发酵性的天然甜味剂。
其甜度为蔗糖的200－300倍，热量只有蔗糖的l/300，凡是能用蔗糖的地方都能应用甜菊糖。
与蔗糖、葡萄糖等天然甜味剂，甜密素、阿斯巴甜等化学合成甜味剂相比，甜菊糖具有热量低、甜度高、味质好、耐高温、稳定性好等特点，对人体安全无毒，而且还兼有降低血压、促进代谢、治疗胃酸过多等作用，对肥胖症、糖尿病、心血管病、高血压、动脉硬化、龋齿等患者也有一定的辅助疗效。
由于它具有耐热、稳定、防腐等性能，所以加到食品中，不易变性、变质，对酸碱度要求不严，保存期长，不会结块、褐变。
因此，可以被广泛应用于食品领域。
甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。
是继甘蔗甜菜糖之外第3种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上誉为“世界第三蔗糖”。
甜菊糖是多组分物质，商品名甜菊糖（甙）即以主要成份Stevioside（甜菊甙）命名：分子式：C38H60O18分子量：804.96分子结构：甜菊糖特点1、绿色。
甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的纯天然绿色甜味剂，被中国绿色食品发展认证中心认定为“绿色食品”。
2、安全性。
甜菊糖原产地（南美巴拉圭、巴西等地）的居民食用已有几百年历史，至今未发现有任何毒害。
甜菊糖在体内不参加代谢，不蓄积，无毒性作用，其安全性已得到国际FAO和WHO等组织的认可。
日本食品添加剂团体联合早已确定甜菊糖为不需特殊限量使用的甜味剂。
我国卫生部自1985年和1990年分别批准甜菊糖为不限量使用的天然甜味剂和医药用甜味剂辅料。
3、低热值。
甜度可达蔗糖的200－300倍，热量仅为蔗糖的1/300。
用于制做低热量食品、饮料，非常适用于糖尿病、肥胖病、动脉硬化患者食用。
4、稳定性。
在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖的性质是相当稳定的，有利于降低粘稠度，抑制细菌生长，延长产品保质期。
甜菊糖苷 国标
甜菊糖苷国标
摘要：
1.甜菊糖苷概述
2.甜菊糖苷的国家标准
3.甜菊糖苷的应用
4.甜菊糖苷的优势与局限
正文：
【甜菊糖苷概述】
甜菊糖苷，也称为甜菊糖，是一种从甜菊叶中提取的非糖天然甜味剂。
甜菊糖苷具有高甜度、低热量、不升高血糖等特点，因此在食品、饮料和药品等领域得到广泛应用。
【甜菊糖苷的国家标准】
我国对甜菊糖苷的安全性和使用标准有严格的规定。
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，甜菊糖苷作为食品添加剂可在各类食品中使用，包括饮料、糕点、冰淇淋等。
此外，我国还对甜菊糖苷的生产工艺、质量指标、检验方法等进行了详细的规定，以确保甜菊糖苷的安全性和品质。
【甜菊糖苷的应用】
由于甜菊糖苷具有优秀的甜味和低热量特点，其在食品、饮料和药品等领域得到广泛应用。
在食品工业中，甜菊糖苷可替代蔗糖，制作低热量、低糖的食品，如饮料、糕点、冰淇淋等。
在药品领域，甜菊糖苷也可作为糖尿病人和
肥胖人群的甜味剂替代品。
【甜菊糖苷的优势与局限】
甜菊糖苷的优势在于其高甜度、低热量和不升高血糖等特点。
然而，甜菊糖苷也存在一定的局限性。
首先，甜菊糖苷的甜度相较于蔗糖仍有一定差距，可能影响部分消费者的口感体验。
其次，甜菊糖苷的溶解性较差，可能在某些食品制作过程中影响其使用效果。
此外，部分人群可能对甜菊糖苷存在过敏反应，因此需要谨慎食用。
总之，甜菊糖苷作为一种天然甜味剂，在我国得到了严格的国家标准和广泛的应用。
然而，其甜度和溶解性的局限以及部分人群的过敏反应仍需关注。
甜菊糖苷的保健功能及其在食物中的应用
甜菊糖苷的保健功能及其在食物中的应用甜菊糖苷又名甜菊糖、甜叶菊糖、甜菊苷，是从菊科草本植物甜叶菊的叶、茎中提取的高甜度、低热能的甜昧剂，对人体无副作用的天然产物，对肥胖病、糖尿病、高血压病、心脏病、龋齿等有必然的辅助医治作用。
甜菊糖苷的甜度是蔗糖的150一300倍，而其热值却为蔗糖的1/250左右。
甜菊糖苷是目前世界已发觉并经我国卫生部、轻工业部批准利用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。
甜菊糖苷是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上誉为“世界第三糖源”。
随着人们对健康的关注程度愈来愈重，甜菊糖作为一种功能性糖类被普遍地应用到食物工业中，具有超级广漠的应用前景。
一、甜菊糖苷的特性一、吸湿性纯度80％以上的甜菊糖苷为白色结晶或粉末，吸湿性不大。
二、溶解性易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合利历时，不仅甜菊糖苷味更纯正，且甜度可取得相乘成效。
该糖耐热性差，不易着光，在pH值3—10范围内十分稳固，易寄存。
3、稳固性溶液稳固性好，在一样饮料食物的pH范围内，进行加热处置仍很稳固。
甜菊糖苷在含有蔗糖的有机酸溶液中寄存半年转变不大；在酸碱类介质中不分解，可避免发酵、变色和沉淀等；可降低粘稠度，抑制细菌生长和延长产品保质期。
4、甜昧甜菊糖苷甜味纯正，清凉绵长，味感近似白糖，甜度却为蔗糖的150—300倍。
提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍，味感更佳。
甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系专门大。
一样低温溶解甜度高，高温溶解后味感好但甜度低。
它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸，氨基酸等混合利历时，对甜菊糖苷的后味有消杀作用，故与上述物质混合利用可起到矫味作用，提高甜菊糖苷甜味质量。
二、甜菊糖苷的保健功能甜菊糖苷在人体中不参与生理生化反映，具有某种程度的抑制细菌和防腐的作用，平安性好。
经大量药物实验证明，甜菊糖苷无毒副作用、无致癌性、食用平安，常常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等，是一种可替代蔗糖的理想甜味剂。
韩国甜菊糖苷标准（中文版）
定义甜菊苷是从甜菊中提取的。
叶子是用热的叶子提取的，水萃取物通过一种吸收树脂进行浓缩。
产品从甲醇或乙醇中再结晶并干燥。
其主要成分是甜菊糖苷。
甜菊糖苷的组成规格甜菊糖苷干燥称重后含量不低于95.0%。
说明甜菊糖苷为白色至淡黄色粉末、薄片或颗粒，具有强烈的甜味。
无臭或有轻微的特征气味。
将0.5g甜菊糖苷溶于100ml水，供试品溶液中进行鉴别。
称取5 mg甜菊糖苷A定量和再乙糖苷A，溶于10 ml标准溶液中。
在分析操作条件下，用试液和标准溶液进行液相色谱分析。
供试品溶液主峰的保留时间与甜菊苷和瑞博地苷的保留时间或标准溶液的保留时间相同。
纯度（1）ph：用玻璃电极法测定，此水溶液（1→100）中甜菊糖苷的ph值应为4.5~7.0。
（2）砷：砷限量试验应不超过1.3ppm。
（3）铅：准确称取10 g甜菊糖苷，置于铂或石英坩埚中。
加入微量硫酸，湿润，逐渐加热，并在尽可能低的温度下对溶液进行初步热处理。
再加入1毫升硫酸，逐渐加热，点燃至450～550℃热处理。
热处理后，在残渣中加入微量硝酸（1～150），再加入硝酸（1～150），制成10毫升供试品溶液。
用原子吸收分光光度法或电感耦合等离子体发射光谱法测定试液时，其含量不应超过1.0ppm。
（4）残留溶剂：将2g甜菊糖苷精密称入300ml圆底烧瓶中，加入200ml水，加入煮沸片和1ml硅树脂，搅拌均匀。
将装有容器的容器连接到该容器上，精确称取4ml内标溶液，并将其添加到100 ml烧瓶中。
在注意气泡不溢出的同时，以2~3ml/1分钟的速度蒸馏溶液，直到乳状液体变为90ml左右，加水制成100ml的供试品溶液。
但以叔丁醇（1→1000）为内标溶液。
另外，精确称取0.5g甲醇，加水制成500ml，再称取2ml该溶液和4ml内标溶液，加水制成100ml标准溶液。
分别取供试品溶液和标准溶液2μl，注入气相色谱仪，操作条件如下。
然后分别计算试验溶液和标准溶液（qt和qs）中甲醇峰与叔丁醇峰的比值，甲醇含量按下列公式计算，其含量不应超过200ppm。
甜菊糖苷的特性及其在食品工业中的应用
甜菊糖苷的特性及其在食品工业中的应用本文详细阐述了甜菊糖苷的特性、性状和功能性，并介绍了其在食品工业中的应用范围。
标签：甜菊糖苷；特性；功能性；应用1.特性甜菊糖苷（Stevioside）又称甜菊糖苷、甜菊苷等。
是从甜菊叶中提取出来的一种新型甜味剂，按甜味剂分类属于天然甜味料中非糖质的高甜度低热值甜味料。
1.1 一般性状形状：纯度在85%以上的RA甜菊糖苷为白色结晶或白色粉末；吸湿性：在通常状况下吸湿性较小；溶解性：易溶于水和乙醇；耐热性：在pH为3～10范围内十分稳定；溶液稳定性：对于一般性饮料食品，在加热处理时是稳定的，在正常酸味饮料食品的加热杀菌条件下不发生任何变化；甜菊糖苷在含蔗糖的有机酸溶液中存放六个月，其溶液变化很小。
1.2 甜味特点质量：甜味纯正、清凉、绵长，RA甜菊苷口味可与蔗糖媲美，给人以清新感觉。
在各种非糖质天然甜味料中，甜菊苷最似蔗糖。
甜度：甜菊苷对蔗糖的甜度倍数，与甜菊苷的纯度有直接关系。
一般纯度为90%以上的RA甜菊苷是蔗糖甜度的450倍以上。
温度与甜度的关系：低温时甜度比高温时大，所以它尤其适于生产清凉饮料及冰饮制品。
与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸以及其它有机酸、氨基酸等合用，可提高其甜味质量。
1.3 功能性甜菊糖苷具有安全性高、甜度高、低热值、稳定性好、口感优良等一系列优点和如下功能性：1.3.1在人体中甜菊糖苷不参与生理生化反应，还具有某种程度的抑制细菌和防腐的作用，安全性好。
经大量药物实验证明，甜菊糖苷无毒副作用，无致癌性，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等，是一种可替代蔗糖的理想的甜味剂。
据有关报道，如果在罗布麻中加入甜菊糖苷，对高血压病人的降压作用更为显著，并且甜菊糖苷的加入还可以降低生产成本。
用它来生产的制剂，不仅可供一般病人服用，而且患有糖尿病、肾盂肾炎、高血压病以及肥胖的人也能服用。
在液体制剂中，它的用量一般为0.6～O.8%，其价格仅为同甜度蔗糖的1/3左右。
甜菊糖的提取
甜菊糖的提取甜菊糖为甜叶菊中的甜味成分，在甜叶菊的叶子、茎、根等部位均有分布，但以叶子中含量最高，且其含量随生长进程而变化，在现蕾期达到最高。
从甜叶菊中提取甜菊苷的方法：水提取醇沉淀法称取一定量的甜叶菊干叶,采用水提取醇沉淀法,得到的溶液经沉淀剂和离子交换树脂除杂、脱色、去味处理,用体积分数一定浓度的甲醇溶液或乙醇溶液重结晶,便得到纯净的甜菊苷白色结晶。
其工艺流程为:绿色干叶→用水提取→过滤→加CaO粉末→过滤→加入FeSO4溶液→过滤→浓缩→加入乙醇→过滤→离子交换树脂处理→活性炭脱色→浓缩并回收乙醇→浸膏（甜菊糖粗品）→重结晶（精制）→喷雾干燥→白色结晶。
1. 甜叶菊提取液的制备在1 000 mL的烧杯中加入自来水300 mL(为原料的15倍),加热至沸,慢慢加入甜叶菊干叶20 g.轻轻搅拌使干叶完全浸泡在沸水中,（沸水加叶的提取率比冷水加叶的高。
这是因为细胞中的水解酶和微生物对甜菊苷有分解作用。
沸水加叶可以杀菌、杀酶,避免了甜菊苷分解,从而提高了甜菊苷的提取率。
)然后蒸煮40 min.冷却到室温,过滤,得到150 mL黑褐色提取液。
滤渣再连续提取2次(每次加200 mL自来水,蒸煮20 min)。
过滤后将3次提取液合并,总体积约300 mL.2.提取液的除杂和浓缩在搅拌下,向上述提取液中加入2 g CaO粉末。
静置1 h,待杂质完全沉淀后,过滤。
向滤液中加入2 mol·L-1的FeSO4溶液1 mL,充分搅拌。
然后再静置1 h,过滤。
将滤液加热浓缩到40 mL左右,冷却到室温后加入50 mL体积分数95%的乙醇溶液。
静置约2 h,再经过滤,得60 mL淡黄色溶液,备用。
浸液中所含的有机杂质主要有蛋白质、有机酸、色素、鞣质和糖等。
其中,CaO在水中生成的Ca(OH)2,不但能中和有机酸,防止酸水解甜菊苷,而且使有机酸生成钙盐沉淀,并能吸附一定量的杂质。
另外,Ca(OH)2电离出的Ca2+也能与蛋白质等形成沉淀。
甜菊糖苷 国标
甜菊糖苷国标甜菊糖苷是一种天然的甜味剂，广泛应用于食品和饮料工业中。
它是从甜菊叶中提取得到的，具有高甜度和低热量的特点，被认为是一种健康的替代糖的选择。
甜菊糖苷的国标是指对甜菊糖苷产品进行规范和标准化的制定。
国标的制定旨在确保甜菊糖苷产品的质量和安全性，保护消费者的权益，促进行业的健康发展。
首先，国标对甜菊糖苷产品的质量要求进行了详细规定。
包括甜菊糖苷的纯度要求、重金属和有害物质的限制、微生物指标等。
这些要求可以确保甜菊糖苷产品的质量稳定和安全性。
其次，国标还对甜菊糖苷产品的标签和包装进行了规定。
标签上需要明确标注产品的名称、成分、净含量、生产日期和保质期等信息。
包装要求符合食品安全和环保要求，确保产品在运输和储存过程中不会受到污染或损坏。
此外，国标还对甜菊糖苷产品的生产工艺和质量控制进行了规范。
生产工艺要求符合食品安全和卫生要求，确保产品不受到污染和细菌感染。
质量控制要求对原材料、生产过程和成品进行严格监控和检测，确保产品的质量稳定。
国标的制定对于促进甜菊糖苷行业的健康发展具有重要意义。
一方面，国标可以提高甜菊糖苷产品的质量和安全性，增强消费者对产品的信心，促进市场需求的增长。
另一方面，国标可以规范行业内竞争秩序，防止低质量和假冒伪劣产品的出现，维护行业的良好形象。
在国际上，甜菊糖苷的国标也是非常重要的。
通过与国际标准接轨，可以增强我国甜菊糖苷产品在国际市场上的竞争力，并促进我国甜菊糖苷行业与国际接轨。
总之，甜菊糖苷国标的制定对于保障甜菊糖苷产品的质量和安全性，促进行业的健康发展具有重要作用。
通过制定规范和标准，可以提高产品的质量稳定性，增强消费者对产品的信心，促进市场需求的增长。
同时，与国际标准接轨也有助于提高我国甜菊糖苷产品在国际市场上的竞争力。
甜菊糖和甜菊糖苷
甜菊糖和甜菊糖苷一、概述甜菊糖（Stevia）是一种天然的甜味剂，其主要成分为甜菊糖苷（Stevioside），被广泛应用于食品和饮料工业，作为替代传统蔗糖的低卡路里甜味剂。
本文将详细介绍甜菊糖和甜菊糖苷的来源、性质、功能以及在食品工业中的应用。
二、甜菊糖苷的来源与性质1. 来源甜菊（Stevia rebaudiana Bertoni）是一种多年生草本植物，原产于巴拉圭和巴西等地。
其叶子富含丰富的天然甜味物质，其中最主要的成分就是甜菊糖苷。
2. 性质甜菊糖苷是一种白色结晶粉末，具有非常高的甜度。
相比于蔗糖，它的甜度约为200-400倍，但却不会引起血糖水平的上升。
此外，它还具有低卡路里、无营养成分、不易发酵等特点。
三、甜菊糖苷的功能与健康效益1. 甜味剂甜菊糖苷作为一种天然甜味剂，被广泛应用于食品和饮料工业。
它可以替代传统蔗糖，为食品和饮料提供甜味，而且只需使用极少量的甜菊糖苷即可达到相同的甜度。
2. 低卡路里由于甜菊糖苷的低卡路里特性，它成为了许多人追求健康生活方式的首选。
使用甜菊糖苷代替蔗糖可以减少摄入的卡路里数量，有助于控制体重和血糖水平。
3. 不发酵与蔗糖不同，甜菊糖苷不会被口腔中的细菌代谢产生酸性物质，因此不会引起龋齿。
这使得它成为一种更健康的选择，在保护口腔健康方面具有优势。
4. 血压调节一些研究表明，甜菊糖苷具有调节血压的作用。
它可以扩张血管，促进血液循环，有助于降低高血压的风险。
5. 抗氧化作用甜菊糖苷富含多种抗氧化物质，可以帮助清除自由基并减少氧化应激。
这对于保护身体免受慢性疾病的侵害非常重要。
四、甜菊糖苷在食品工业中的应用1. 饮料甜菊糖苷被广泛应用于各种饮料，例如碳酸饮料、果汁、茶饮料等。
它可以为这些饮料提供天然的甜味，而且不会增加卡路里摄入量。
2. 糕点和甜点在面包、蛋糕、冰淇淋等糕点和甜点制作过程中，可以使用甜菊糖苷替代部分或全部蔗糖。
这不仅能够减少卡路里摄入，还能够降低对牙齿的损害。
提取甜菊糖苷实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解甜菊糖苷的提取原理和过程；2. 掌握提取甜菊糖苷的实验操作技能；3. 分析提取效果，为甜菊糖苷的工业化生产提供参考。
二、实验原理甜菊糖苷是一种从甜叶菊植物中提取的天然甜味剂，具有高甜度、低热能的特点。
本实验采用溶剂萃取法，利用有机溶剂（如乙醇、丙酮等）将甜菊糖苷从植物中提取出来。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：甜叶菊干叶、乙醇、丙酮、蒸馏水、活性炭、漏斗、烧杯、玻璃棒、滤纸等；2. 实验仪器：电子天平、电热套、电热鼓风干燥箱、旋转蒸发仪、超声波清洗器、抽滤装置等。
四、实验步骤1. 甜叶菊干叶预处理：将甜叶菊干叶粉碎成细粉，过筛，去除杂质；2. 提取溶剂的选择：分别用乙醇、丙酮、蒸馏水进行提取实验，比较提取效果；3. 超声波提取：将预处理后的甜叶菊干叶粉末加入提取溶剂，放入超声波清洗器中，超声提取30分钟；4. 过滤：将提取液通过滤纸过滤，收集滤液；5. 活性炭脱色：将滤液加入适量的活性炭，搅拌10分钟，静置30分钟；6. 抽滤：将脱色后的滤液通过抽滤装置，收集滤液；7. 蒸发浓缩：将滤液放入旋转蒸发仪中，在40℃下蒸发浓缩，直至溶液浓度达到一定要求；8. 冷却结晶：将浓缩后的溶液放入冰箱中冷却结晶；9. 过滤干燥：将结晶后的甜菊糖苷通过滤纸过滤，收集滤饼，放入电热鼓风干燥箱中干燥至恒重。
五、实验结果与分析1. 提取溶剂的选择：通过比较乙醇、丙酮、蒸馏水三种溶剂的提取效果，发现乙醇提取效果最佳，甜菊糖苷的提取率为90.5%；2. 活性炭脱色效果：通过活性炭脱色，滤液的颜色明显变浅，说明脱色效果较好；3. 蒸发浓缩效果：浓缩后的溶液浓度达到一定要求，有利于后续的结晶操作；4. 冷却结晶效果：冷却结晶后，滤饼中甜菊糖苷的纯度达到90%以上。
六、实验结论1. 乙醇是提取甜菊糖苷的最佳溶剂，提取率为90.5%；2. 活性炭脱色效果较好，滤液颜色明显变浅；3. 蒸发浓缩和冷却结晶操作有助于提高甜菊糖苷的纯度。
天然甜味剂有哪些种类
天然甜味剂有哪些种类1、甜菊糖苷（甜菊糖、甜叶菊苷）甜菊糖苷是从植物甜叶菊中提取的天然甜味剂，甜度约为蔗糖的200倍，味道非常接近蔗糖。
甜叶菊的应用在南美洲已经有几百年历史，如今它在中国、巴西、阿根廷、巴拉圭、印度和韩国广泛种植。
甜菊糖苷常用于饮料（调味水、果汁、茶、汽水等）、烘焙食品（糕点、谷物棒、饼干等）、酸奶、调味酱（沙拉酱、果酱/果冻等）、甜点和糖果（冰淇淋、巧克力、硬糖等）中，它也常用于餐桌代糖。
甜菊糖苷的热量约为蔗糖的1/3000，且不参与人体代谢，因而可供糖尿病、肥胖症、心血管病患者食用。
2、罗汉果甜苷（罗汉果提取物）罗汉果是原产于中国的藤本植物，罗汉果甜苷是从罗汉果果实中提取的天然甜味剂，甜度约为蔗糖的240倍。
中国民间用罗汉果泡水或加入糕点已有千百年的历史，罗汉果也是我国首批批准的药食两用物质之一。
目前罗汉果糖苷已经广泛应用于饮料（加味水、果汁、茶、苏打水等）、烘焙食品（糕点、谷物棒、饼干等）、酸奶、调味酱（沙拉酱、果酱或凝胶剂等）、甜点及糖果（冰淇淋、巧克力、硬糖等）中。
3、糖醇类甜味剂糖醇类甜味剂是糖的衍生物，目前已开发包括山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等不同产品，其甜度约为蔗糖的25%到100%。
糖醇类甜味剂提供的能量比糖少，不会导致明显血糖反应，且可以显著降低蛀牙风险，主要用来增加无糖糖果、饼干和口香糖的甜味。
4、阿斯巴甜（甜味素、APM）阿斯巴甜的甜度约为蔗糖的150~200倍，其提供的能量极少。
30多年来，全球100多个国家销售的6000多种产品使用它作为甜味剂，例如饮料、甜点、糖果、乳制品、谷类食物、水果罐头、冰激凌、营养棒等，种类繁多。
阿斯巴甜可在人体内分解成天冬氨酸和苯丙氨酸和微量甲醇，这些成分均天然存在于食物中，包括水果，蔬菜，肉类和蛋类。
患有罕见遗传病——苯丙酮尿症的患者不能代谢苯丙氨酸，因此添加了阿斯巴甜的食品和饮料的标签上会提示消费者该产品含苯丙氨酸。
甜菊糖苷是什么
甜菊糖苷是什么甜菊糖苷是一种天然的甜味剂，广泛应用于食品和饮料工业中。
它具有高甜度、低热量和零卡路里的特点，成为人们越来越喜爱的替代糖的选择。
本文将介绍甜菊糖苷的来源、甜度、应用领域以及其与健康的关系。
甜菊糖苷，又称为糖叶菊苷，是从一种名为甜菊的植物中提取出来的天然甜味成分。
甜菊是一种多年生草本植物，主要产于中国南方地区。
它的叶片中含有丰富的甜菊糖苷，可以通过萃取和提纯的方式获得。
甜菊糖苷属于非营养性甜味剂，其甜度远高于蔗糖，只需加入极少量即可使食品和饮料具有甜味。
甜菊糖苷的甜度是传统糖的约300倍，只需少量添加即可达到相同的甜度效果。
这使得甜菊糖苷成为食品和饮料行业的理想选择，可以更好地控制产品的甜度，减少糖的摄入。
此外，甜菊糖苷的热量极低，几乎可以忽略不计，可以帮助人们控制体重和血糖。
甜菊糖苷广泛应用于不同的食品和饮料中。
在饮料方面，甜菊糖苷常被用于制作无糖或低糖饮料，例如无糖咖啡、无糖茶和无糖果汁等。
在食品方面，甜菊糖苷可用于烘焙食品、乳制品、蛋糕、糖果、口香糖等甜味制品的生产中。
此外，甜菊糖苷还可用于制作保健品和药物中，以增加产品的口感和吸引力。
除了甜度较高之外，甜菊糖苷还具有其他优点。
首先，甜菊糖苷不会引起蛀牙，这对于口腔健康非常有益。
其次，甜菊糖苷不会对血糖水平产生显著影响，这对糖尿病患者来说是一个很好的选择。
此外，甜菊糖苷被认为对控制食欲和减肥有一定的作用，可以帮助人们更好地控制体重。
这些特点使得甜菊糖苷成为众多人群中的首选糖替代品。
然而，虽然甜菊糖苷有许多优点，但也存在一些问题需要注意。
首先，个别人群对甜菊糖苷可能产生过敏反应，因此在使用甜菊糖苷的产品时应注意过敏体质。
其次，长期大量摄入甜菊糖苷可能会对肝脏和肾脏产生一定的负担，因此需适量使用。
最后，甜菊糖苷不适用于烹饪和加热过程中，其稳定性有一定的限制。
综上所述，甜菊糖苷作为一种天然非营养性甜味剂，在食品和饮料工业中得到了广泛的应用。
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甜菊糖苷的特性
定义：甜菊糖苷是从甜叶菊(Stevia rebaudiana)的叶子中通过水浸泡而提取的一种高甜度无热量的甜味剂。
甜叶菊叶子经热水提取后，含水提取物经吸附树脂过滤，以收集和浓缩甜菊糖苷成分。
树脂用溶剂乙醇洗脱，以释放甜菊糖苷，产品在酒精中再次结晶。
通过醇化，以喷雾干燥最终获得甜菊糖苷产品。
甜菊甙和莱包迪苷A是甜菊糖苷的主要成分，含量较少的糖苷还有莱包迪苷C, ducoside A, rubusoside, steviolbioside, rebaodioside B等品种，含量通常低于甜菊甙和莱包迪苷A。
化学式：甜菊甙：C38H60O18
莱包迪苷A：C44H70O23
甜菊糖苷7种成分命名：
化合物名称R1 R2
甜菊甙β-Glc β-Glc-β-Glc(2-1)
莱包迪苷A β-Glc β-Glc-β-Glc(2-1)
β-Glc(3-1)
莱包迪苷C β-Glc β-Glc-α-Rha(2-1)
卫矛醇甙A (杜克甙) β-Glc β-Glc-α-Rha(2-1)
甜茶素β-Glc β-Glc
甜菊糖甙H β-Glc-β-Glc(2-1)
莱包迪苷B H β-Glc-β-Glc(2-1)
β-Glc(3-1)
注：甜菊醇(R1=R2=H)是甜菊糖苷的糖苷配基。
Glc和Rha 分别表示葡萄糖和鼠李糖。
分子量：甜菊甙：804.88
莱包迪苷A: 967.03
检测：干重基础上不不少于上述7种成分总和的95%。
描述：白色或浅黄色粉末，无味或者具有轻微特有的味道。
比蔗糖甜200-300倍。
主要用途：用作甜味剂。
物理性质：
溶解性：能溶于水
pH: 4.5-7.0之间(1/100的溶液)。
纯度
总灰分(卷4)：不超过1%。
干燥失重(卷4)：低于6% (105℃, 2h)
检测方法：用高压液相色谱方法测定甜菊糖甙的各种成分百分比。
标准
甜菊甙纯度>99.0%，莱包迪苷A的纯度>97%。
流动相
HPLC-级乙腈和水的混合液(80:20)。
用磷酸(85%的试剂级别)调整pH到3.0。
用微孔为0.22 μm的过滤器或相当的过滤器过滤。