动物营养与饲料科学

专业介绍
动物营养学科为国家支持的重点学科，同时也是国家“211工程”和“985工程”项目建设的重点学科。

在1996年，本学科所在的动物营养实验室被农业部批准为农业部动物营养重点实验室。

在2005年，在原农业部重点实验室多年建设的基础上，又被国家科技部批准为动物营养国家重点实验室，依托单位是中国农业大学和中国农业科学院北京畜牧兽医研究所。

在该实验室具有从事猪、家禽、反刍动物营养代谢与需要量研究、饲料营养价值评价、饲料生物技术、饲料质量与安全检测、畜产品质量与安全检测、营养与免疫以及分子营养学研究所必须的各种现代化仪器设备和实验动物饲养设施。

培养要求
本专业培养学生系统掌握动物营养与饲料科学专业的理论基础、专门知识和技能,了解本学科的国内外发展动态。

能利用现代先进技术及手段,解决本学科有关的理论与实际问题,具有独立从事科学研究、教学、工程技术及管理等方面的能力。

学生毕业后可从事动物营养及优质动物产品研究开发、饲料与食品工程技术与管理、饲料资源与添加剂研究开发等方面的工作。

研究方向
01饲料与饲料添加剂加工新技术
02动物营养与品质调控
03饲料检测与评价新技术
课程设置
政治、英语、数学(农)、或化学(农)、植物生理学、生物化学、动物生理学、生物化学
学科内容
1.饲料安全与畜产品质量研究饲用抗生素的替代技术（如药用植物及提取物、抗菌肽等），在保证动物高效生产的前提下，采用无抗生素的绿色饲料，生产安全的畜产品。

研究影响猪、鸡肉质性状形成的分子机理、代谢途径、影响因素，通过有效的营养调控，生产优质的畜产品。

2.单胃动物营养与饲料在重点掌握本领域及相关领域国内外研究动态、研究热点、研究进展及行业发展趋势的基础上，本研究方向主要从事猪、鸡等单胃动物营养需要以及与单胃动物相关的营养与饲料、营养生理、营养调控、营养与免疫、营养与环境的研究和新型饲料与饲料添加剂的开发与安全性评价。

通过相关专题理论的学习和学位论文试验设计、课题实施、论文撰写等环节，培养从事单胃动物营养与饲料研究和生产的高级专业人才。

3.反刍动物营养与饲料结合我国奶牛饲养的条件，通过奶牛营养参数和饲料营养价值评定、优质粗饲料生产和科学利用技术、日粮营养平衡技术，奶牛高效、精细化饲养管理和营养检测技术，同时开展奶牛营养与代谢调控等前瞻性研究，应用系统整体营养调控指导思想来解决当前我国奶牛生产存在的奶牛单产低，奶质差和营养代谢病多的问题。

通过本方向的研究最终形成适合不同区域或不同养殖模式的标准化奶牛饲养技术规范。

4.动物行为福利与环境本方向主要研究集约化生产条件下畜禽异常行为产生的机制、
影响动物福利的因素，以及有利于机体健康、生产性能提高的畜禽养殖新工艺的探索。

5.动物分子营养与饲料生物技术本研究方向主要从事营养素与基因之间的相互作用（包括营养与营养素之间、营养素与基因之间、基因与基因之间的相互作用）及其对机体健康影响的规律和机制，利用现代生物技术开发新的饲料资源，提高饲料的利用营养价值及转化率，降低饲料中的抗营养因子和毒素及生产成本，节省饲料等方面的研究。

6.饲料与畜产品IT技术研究饲料配制与畜产品生产过程中的数据电脑管理和安全质量的数字化监控体系。

通过对饲料—养殖—畜产品—消费者流程中的每个环节、每项措施、每个成分进行危害评估及关键控制点的分析检验，对整个生产链全过程制定可操作规范体系，使原料供应、加工生产、包装运输、销售消费都能在统一的操作规范下进行，从而保证畜产品的安全性。