实验1 食品中防腐剂的紫外光谱测定
食品中防腐剂-------苯甲酸含量的测定
4. 检测系统
? 作用：连续监测被色谱系统分离后的柱流出物组 成和含量变化的装置。其作用是将柱流出物中样 品组成和含量的变化转化为可供检测的信号，完 成定性定量分析的任务。
（二）.液液分配色谱法（ LLC）
1.分离原理：利用组分在两相中溶解度的差异 2.固定相：载体+固定液（物理或机械涂渍法）
缺点：系统内部压力大，易流失，不实用 固定液——极性→NLLC 固定液——非极性→RLLC 3.正相色谱——固定液极性 > 流动相极性（NLLC）
极性小的组分先出柱，极性大的组分后出柱，适于分离极性组分 4. 反相色谱——固定液极性 < 流动相极性（RLLC）
正相——流动相与溶质排斥力强，作用时间↑ ， k↑，组 分tR↑
反相——流动相与溶质排斥力弱，作用时间↓， k↓，组 分tR↓
② 固定相：极性小的烷基键合相 C8柱，C18柱（ODS柱——HPLC约80%问题）
③ 流动相：极性大的甲醇-水或乙腈-水 流动相极性 > 固定相极性
底剂 + 有机调节剂（极性调节剂） 例：水 + 甲醇，乙腈，THF ④ 流动相极性与k的关系：
（4）梯度洗脱装置
? 梯度洗脱：通过改变流动相的组成来调整组分的k值，改 变分离因子α值，以达到最短时间内得到最佳分离的目的。
? 梯度洗脱的特点：改善分离, 加快分析速度；改善峰形, 减 少拖尾;可能引起基线漂移
? 类型：高压梯度与低压梯度
2.进样系统
? 进样器是将样品溶液准确送入色谱柱的装置，要求密封性 好，死体积小，重复性好，进样引起色谱分离系统的压力 和流量波动要很小。
【论文】紫外分光光度法测定食品添加剂苯甲酸的研究
摘 要苯甲酸是目前食品中较为理想的防腐剂。
少量食用，并无生命危险。
但如果大量食用，会导致中毒，甚至危及生命。
所以，确定食品中苯甲酸的含量并严格控制食用量是十分必要的。
本文采用紫外分光光度法对食品中苯甲酸含量进行了研究。
苯甲酸的特征峰在224nm处。
为选择最佳的UV-VIS分析条件，对饱和氯化钠溶液加入量、1:1HCl加入量、振荡和静置时间进行了研究。
正交实验结果表明，最佳的分析条件为，用10ml饱和氯化钠溶液、8ml:1HCl萃取含有苯甲酸的溶液，振荡3min 后静置2min，测其吸光度。
分别配制不同浓度的苯甲酸标准溶液，在224nm处测吸光度绘制A-C标准曲线。
同时测定回收率为93.8%-109.5%、RSD为0.6%、最小检出限为0.005mg/ml。
最后对样品中苯甲酸含量进行了测定。
结果表明，此方法灵敏、快速、准确。
关键词：苯甲酸，测定，紫外分光光度法AbstractBenzoic acid is the ideal food preservative. A small amount of it in food has no danger, but a large amount of it in food will lead poisoning and even life threatening . Therefore, determining the content of benzoic acid in food consumption and a strict control is necessary. A Ultraviolet Spectrophotometric determination of the food additive of benzoic acid has been studied. The maximum absorption of benzoic acid is 224nm. The best conditions for UV-VIS analysis :the quantity of saturated NaCl solution is 10ml, 1:1HCl is 8ml,shaking and standing time are 3min and 2min, and then measure the absorbance. We prepare with different concentrations of benzoic acid standard solution and measure absorbance for drawing A-C standard curve. The result shows that the recovery is 93.8%-109.5%,RSD is0.6%, the detection limit is 0.005 mg/ml. This method for determination of benzoic acid in sample is sensitive, rapid and accurate.Key words: benzoic acid, determine, Ultraviolet Spectrophotometric目 录第一章 前言 (1)1.1 苯甲酸含量的研究意义 (1)1.2 选题背景 (1)1.3 文献综述 (2)1.4 研究的基本内容，拟解决的主要问题 (8)第二章 实验材料与方法 (9)2.1 实验药品及仪器 (9)2.2 实验方法 (11)第三章 实验结果与讨论 (15)3.1 λmax选择 (15)3.2 饱和NaCl溶液加入量 (15)3.31:1HCl加入量 (16)3.4 振荡时间 (18)3.5 静置时间 (19)3.6 最佳实验条件选择（正交实验） (20)3.7 工作曲线绘制 (20)3.8 回收率测定 (22)3.9RSD测定 (22)3.10 共存离子干扰实验 (23)3.11 样品测定 (28)3.12 讨论 (29)第四章 结论与展望 (30)4.1 结论 (30)4.2 对进一步研究的展望 (30)参考文献 (31)致 谢 (33)声 明 (34)第一章 前 言1.1 苯甲酸含量的研究意义社会的发展，人们生活节奏的加快，促使食品工业特别是方便食品、半成品迅速发展。
紫外分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用
紫外分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用紫外分光光度法是一种常用的分析技术，广泛应用于食品检测及食品安全分析。
该方法通过测量物质在紫外光波长范围内的吸光度，可以确定物质的存在以及浓度。
下面将详细介绍紫外分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用。
首先，紫外分光光度法在食品成分分析中起着重要的作用。
对于食品中的蛋白质、核酸、氨基酸等成分，紫外分光光度法可以通过测量它们在紫外光下的吸光度，来确定其存在及浓度。
比如，测量食品中的蛋白质浓度可以根据280nm波长处的吸光度进行计算。
这对于食品的营养价值分析非常重要。
其次，紫外分光光度法在食品中添加剂、防腐剂以及污染物的检测中具有重要的应用价值。
许多食品中添加了各种添加剂，如防腐剂、甜味剂和色素等。
紫外分光光度法可以通过测量它们在紫外波长下的吸光度，来确定是否存在及其浓度。
此外，紫外分光光度法还可以用于检测食品中的重金属离子、农药残留以及有害物质等。
这不仅可以对食品质量进行评估，还可以保障人们的健康。
另外，紫外分光光度法还可用于食品中微量元素的分析和检测。
食品中的微量元素，如铁、锌、钙等，对人体健康起着重要的作用。
紫外分光光度法可以通过测量这些微量元素特定波长处的吸光度，来确定其含量以及存在形式。
这对于食品营养价值的评估以及食品安全性的分析非常重要。
此外，紫外分光光度法还可以用于食品中一些特定活性物质的分析。
比如，茶叶中的儿茶素、葡萄酒中的类皂苷等。
测量它们在紫外波长下的吸光度可以用于确定它们的存在以及含量，从而评估食品中的活性物质的含量。
总的来说，紫外分光光度法在食品检测及食品安全分析中应用广泛且重要。
它可以用于食品成分分析、添加剂和污染物的检测、微量元素分析以及特定活性物质的分析等。
通过紫外分光光度法，可以对食品的质量和安全性进行评估，保障人们的健康。
因此，紫外分光光度法在食品检测及食品安全分析中具有重要的应用前景。
紫外分光光度法测定饮料中的苯甲酸
紫外分光光度法测定饮料中的苯甲酸TYYGROUP system office room 【TYYUA16H-TYY-TYYYUA8Q8-实验三紫外分光光度法测定饮料中的防腐剂—苯甲酸1 实验试剂与仪器试剂苯甲酸（AR），雪碧汽水仪器日立UV-3010紫外-可见光谱仪，1cm石英比色皿2 实验原理与方法为了防止食品在储存、运输过程中发生腐败、变质，常在食品中添加少量防腐剂。
防腐剂使用的品种和用量在食品卫生标准中都有严格的规定，苯甲酸及其钠盐、钾盐是食品卫生标准允许使用的主要防腐剂之一。
我国规定了苯甲酸（盐）在碳酸饮料中最大使用量为0.2g/kg。
苯甲酸具有芳香结构，在波长225nm和272nm处有强吸收由于食品中苯甲酸用量很少，同时食品中其它成分也可能产生干扰，因此一般需要预先将苯甲酸与其它成分分离。
从食品中分离防腐剂常用的方法有蒸馏法和溶剂萃取法等。
本实验测定雪碧中苯甲酸，含有人工合成色素、甜味剂等，但一般在紫外区无吸收，故不干扰测定，样品不用处理，苯甲酸（钠）在225nm处有最大吸收，可在225nm波长处测定标准溶液及样品溶液的吸光度，绘制标准曲线法，可求出样品中苯甲酸的含量。
3 实验步骤苯甲酸标准储备液配制称取0.1000g苯甲酸于100mL容量瓶中，加适量蒸馏水定容，配制成1mg/mL溶液，吸取此液5mL于50mL容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度，每毫升溶液相当于苯甲酸100ug。
标准曲线绘制取苯甲酸标准储备液、、、、，分别置于50mL容量瓶中，用蒸馏水溶液稀释至刻度。
以水为对照液，测定其中5号标准溶液的紫外可见吸收光谱（测定波长范围为200~350nm），找出λmax ，然后在λmax处测定五个标准溶液的吸光度A。
样品处理和测定雪碧饮料除二氧化碳后，准确移取于100mL容量瓶中，用蒸馏水定容，在λ处测定max吸光度。
4 实验结果测得苯甲酸在227nm波长处有最大吸光值表1 标准液吸光度测定标准液（μg/ml） 0 2 4 8 12吸光度图1 苯甲酸标准溶液标准曲线测得雪碧样品的苯甲酸吸光度为=μg/ml从曲线上找出相应的苯甲酸浓度Cx: 样品定容后体积为100mlV1: 所取样品体积为 25mlV2因为雪碧的密度约等于1kg/m3,故μg/ml≈μg/g=kg根据中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用卫生标准一》对汽水类食品中苯甲酸的最大使用量做了规定：苯甲酸<=0.2g/Kg，本实验使用的雪碧样品苯甲酸浓度Kg<0.2g/Kg,即低于国家标准，符合国家标准。
教案：紫外可见分光光度计 法测定食品中苯甲酸钠的含量
紫外可见分光光度计法测定食品中苯甲酸钠的含量一、实验目的1、了解和熟悉紫外-分光光度计的原理、结构和操作方法；2、掌握紫外分光光度法测定苯甲酸的吸收光谱图；3、掌握标准曲线法测定样品中苯甲酸钠的含量。
二、实验原理为了防止食品在储存、运输过程中发生腐蚀、变质，常在食品中添加少量防腐剂。
防腐剂使用的品种和用量在食品卫生标准中都有严格的规定，苯甲酸及其钠盐、钾盐是食品卫生标准允许使用的主要防腐剂之一，其使用量一般在0.1%左右。
苯甲酸及苯甲酸钠具有芳香结构在近紫外光区具有较强的吸收。
通过实验证实，苯甲酸在230nm处具有最大吸收。
另一方面，它在水中具有适当的溶解度，所以，可将标样和样品处理成水溶液，采用紫外分光光度计，通过标准曲线法而实现酸性食品中苯甲酸（钠）含量的测定。
由于食品中苯甲酸用量很少，同时食品中其它成分也可能产生干扰，因此一般需要预先将苯甲酸与其它成分分离。
从食品中分离防腐剂常用的方法有蒸馏法和溶剂萃取法等。
本实验测定雪碧、可口可乐、醒目等饮料中苯甲酸（钠），样品不用处理，在230nm波长处测定标准溶液及样品溶液的吸光度，绘制标准曲线法，可求出样品中苯甲酸的含量。
3、仪器和试剂仪器：紫外可见分光光度计 TU-1810（北京普析通用仪器有限公司），1.0cm石英比色皿，50ml容量瓶11个，吸量管5mL一支、1mL两支。
试剂：苯甲酸钠标准贮备液（1.000g/L）：准确称量经过干燥的苯甲酸钠1.000g（105℃干燥处理2h）于1000mL容量瓶中，用适量的蒸馏水溶解后定容。
该贮备液可置于冰箱保存一段时间；0.1mol/L NaOH溶液；市售饮料。
四、实验步骤1、标准曲线的制作苯甲酸钠标准溶液（100.0mg/L）：准确移取苯甲酸储备液5.00mL 于50mL容量瓶中，加入蒸馏水稀释定容。
苯甲酸钠系列标准溶液的配制：分别准确移取苯甲酸钠标准溶液0.00mL、1.00mL、2.00mL、3.00mL、4.00mL和5.00mL于6个50mL容量瓶中，各加入0.1mol/LNaOH溶液1.00mL蒸馏水稀释定容，摇匀。
食品安全检测领域中的光谱分析技术教程
食品安全检测领域中的光谱分析技术教程在食品安全检测领域中，光谱分析技术是一种重要的检测方法。
通过对食品样本中的光谱信息进行分析，可以实现对食品中残留物、添加剂、有毒有害物质等的准确检测和定量分析。
本教程将介绍光谱分析技术在食品安全检测中的应用原理、常用的光谱分析方法以及相应的仪器设备。
食品安全是人们生活中关乎健康的重要问题，食品中的潜在危害物质会对人体造成严重的健康损害。
因此，对食品中残留物、添加剂、有毒有害物质等进行及时和准确的检测至关重要。
光谱分析技术具有高效、快速、非破坏性的特点，因此在食品安全检测中得到了广泛应用。
光谱是指物质与电磁波相互作用时的能量变化过程。
光谱分析技术通过对光谱信号进行定性和定量分析，可以实现对食品成分、质量和安全性的评估。
常用的光谱分析方法包括红外光谱、紫外可见光谱、拉曼光谱和质谱等。
首先，红外光谱是一种常用的光谱分析方法。
它通过检测样品在红外光波段吸收和散射光的特性，来研究样品中分子的振动、转动和拉伸等信息。
红外光谱可以用于食品中添加剂和残留物的检测。
例如，可以通过红外光谱快速检测食品中的防腐剂、食品增稠剂等添加剂，以及农药、重金属等有害物质。
其次，紫外可见光谱也是食品安全检测中常用的光谱分析方法之一。
紫外可见光谱是指样品在紫外和可见光波段的吸收和散射特性。
通过测量样品在不同波长下的吸光度，可以获得样品的吸收光谱。
紫外可见光谱常用于检测食品中的添加剂、色素、营养成分等。
例如，可以利用紫外可见光谱来检测食品中的亚硝酸盐含量，以及维生素C、维生素E等营养成分的含量。
另外，拉曼光谱是一种基于样品散射光的光谱分析方法。
与红外光谱不同，拉曼光谱测量的是样品散射光中所包含的拉曼散射光的信息。
通过测量样品受激发光的Raman散射光谱，可以获取样品的分子结构、组成和状态等信息。
拉曼光谱在食品中的应用较为广泛，可以用于食品中的微生物检测、油脂品质分析等。
例如，可以通过拉曼光谱检测食品中的微生物污染，以及植物油中不饱和脂肪酸的含量。
食品中防腐剂测定方法的研究
食品中防腐剂测定方法的研究摘要：研究了紫外分光光度法测定食品中防腐剂(苯甲酸)的含量。
样品中苯甲酸的最小检出量为 0.0010mg/ml, 回收率为 98%。
该方法简便易行, 灵敏准确。
关键词：防腐剂;测定;紫外分光光度法食品防腐剂苯甲酸的测定 ,通常采用乙醚提取碱滴定法和水蒸气蒸馏紫外分光光度法测定,这两种方法测定程序复杂且周期长 ,回收率也较低。
本文作者在前人工作的基础上 ,采用了新的测定方法。
即乙醚萃取紫外分光光度法测定。
样品分析结果表明：该方法简便准确、快速可行。
1食品防腐剂对微生物或霉菌具有杀灭、抑制或阻止生长作用的食品添加剂为防腐剂。
我国准许使用的防腐剂GB2760-1986 有：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、焦亚硫酸钠及其钾盐、丙酸钙、丙酸钠、对羟基苯甲酸乙酯、丙酯、脱氢醋酸、双乙酸钠、葡萄糖-δ-内酯和乳酸链球菌素。
1996 年对GB2760-1986 作很大修订,把二氧化硫、焦亚硫酸钾及其钠盐列入漂白剂。
将葡萄糖-δ-内酯归到稳定和凝固剂中。
特别是把保鲜剂、过氧化氢、乙氧基喹、仲丁胺、桂醛、噻苯咪唑、苯基苯酚、苯基苯酚钠等统统归到防腐剂中。
这与日本相反。
1997 年以前日本把噻苯咪唑、联苯、苯基苯酚、苯基苯酚钠等列为防腐剂,1997 年单列项为防霉剂。
食品防腐剂 GB2760-1996共有 28个品种,1997 年新增丙酸、纳他霉素和液体二氧化碳(催化法)。
1998 年增补单辛酸甘油脂。
1999 年增加脱氢醋酸钠。
2002 年增加对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基苯甲酸乙酯钠和对羟基苯甲酸丙酯钠。
截止到2003 年共 36 个品种。
2试剂与仪器苯甲酸标准溶液：0.05mg/ml (准确称取 0.5000g 苯甲酸以 0 .01mol/L 的 NaOH 溶解并定容至1000ml, 使用时再以蒸馏水稀释 10 倍)。
756 型紫外可见分光光度计上海分析仪器厂3实验条件的选择取 0.05mg/ml 苯甲酸标准溶液 3ml 于 125ml 分液漏斗中 ,加入 20ml 饱和氯化钠溶液, 再加入一定量的1：1HCl 和 25ml 乙醚, 充分振荡后静置。
紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用
紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用紫外-可见分光光度法（UV-vis）是目前世界上历史最悠久、使用最多、覆盖面最广的分析方法之一。
它已在生命科学、材料科学、环境科学、农业科学、计量科学、食品科学、医疗卫生、化学化工等各个领域的科研、生产、教学等工作中得到了非常广泛的应用。
它可作定性定量分析、纯度分析、结构分析；特别在定量分析和纯度检查方面，在许多领域更是必备的分析方法[1]，例如食品等行业中的产品质量控制。
随着人们生活水平的提高，对生活质量的追求也越来越高。
进一步提高食品卫生质量，保障食品安全和人民身体健康，已经成为大众关注的焦点。
近年来，随着一些食品安全事件的曝光，食品安全问题受到广泛关注。
目前，我国食品安全问题主要表现在食品掺假制假、食品添加剂与非法添加物的滥用，残留农（兽）药、微生物、重金属等有害物质的含量超标，以及食品加工过程产生的毒素等几个方面，食品安全分析是其中一项重要内容。
下面就紫外可见分光光度法在食品检测和食品安全分析领域的应用做一下介绍。
1 UV-vis在食品检测中的应用 1.1 酸奶中维生素A的测定酸奶中含有一定量的维生素A，作为人体必需的营养元素，分析测定维生素A 的含量具有重要的意义。
王明华[2]等采用紫外分光光度法分析测定酸奶中维生素A 的含量。
样品经过皂化、提取、除溶剂等步骤后，于328 nm处测定其吸光度，测得维生素A 的回收率为103.3% ，平均值的标准偏差为0.32；同时进行了维生素D对维生素A 测定的干扰试验，结果表明，维生素D的存在不影响维生素A 的测定结果。
1.2 磷脂酰胆碱的测定磷脂酰胆碱俗称卵磷脂，可以预防和治疗动脉硬化、防衰老、保护肝脏，对糖尿病、胆结石患者有一定帮助。
但若过量则可能会引起毒性弥漫性甲状腺肿病和坏血病。
2001年黄岛平等[3]用紫外分光光度法测定了脑维营养麦片中添加的卵磷脂含量，此方法比较简单，无需消解、显色。
2007年甘宾宾[4]等以292 nm 作为选择波长，以正己烷作为溶剂，用紫外分光光度法测定了卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的含量。
四种食品防腐剂检测方法的研究的开题报告
四种食品防腐剂检测方法的研究的开题报告1. 研究背景随着现代食品加工技术的不断发展，食品防腐剂在食品加工和储存过程中得到了广泛应用。
不同种类的食品防腐剂对食品的保质期和品质起着至关重要的作用。
然而，食品防腐剂对人体健康的影响引起了越来越多的关注。
为此，监管部门需要对食品中的防腐剂进行检测，以保证食品安全。
针对这一需求，需要开展食品中防腐剂的检测研究。
2. 研究目的本研究旨在探讨四种食品防腐剂常见的检测方法，包括高效液相色谱法、气相色谱法、紫外分光光度法和红外光谱法，比较其优劣势，为食品安全监管提供技术支持。
3. 研究内容(1) 食品防腐剂的种类及其应用；(2) 高效液相色谱法在食品防腐剂检测中的应用；(3) 气相色谱法在食品防腐剂检测中的应用；(4) 紫外分光光度法在食品防腐剂检测中的应用；(5) 红外光谱法在食品防腐剂检测中的应用；(6) 比较四种方法的优缺点。
4. 研究方法(1) 文献综述法：通过查询学术文献、专业杂志、期刊论文，收集和整理关于食品防腐剂检测技术的研究成果，了解当前食品防腐剂检测的发展现状和进展；(2) 实验室实验法：采用高效液相色谱法、气相色谱法、紫外分光光度法和红外光谱法对食品中的防腐剂进行检测，并比较分析其检测效果和可靠性。
5. 研究意义本研究可以为食品安全监管机构提供技术支持，加强食品防腐剂的检测和控制。
同时，该研究可以推动食品检测技术的创新和发展，提高我国食品安全监管水平，为人民群众的身体健康保驾护航。
6. 研究进度安排(1) 第一周：查找文献资料并进行整理；(2) 第二周：学习高效液相色谱法检测技术；(3) 第三周：学习气相色谱法检测技术；(4) 第四周：学习紫外分光光度法检测技术；(5) 第五周：学习红外光谱法检测技术；(6) 第六周：进行实验室实验，并收集数据；(7) 第七周：数据处理和结果分析；(8) 第八周：撰写开题报告和学术论文。
紫外光谱法测定食品中防腐剂
紫外光谱法测定食品中防腐剂实验目的1.进一步了解和熟悉紫外-分光光度计的结构和工作原理。
2.掌握利用苯甲酸和山梨酸的紫外吸收光谱图。
3.学会用标准曲线法测定样品中苯甲酸和山梨酸含量。
实验原理1．食品在储存、运输过程中易发生腐蚀、变质，因此常在食品中添加少量防腐剂。
苯甲酸和山梨酸及其钠盐、钾盐是食品卫生标准允许使用的主要防腐剂之一。
苯甲酸具有芳香结构，在波长228nm和272nm处有K吸收带和B吸收带。
山梨酸具有α,β-不饱和羰基结构，在波长250nm处有π—π*跃迁的K吸收带，且吸光度与浓度的关系符合朗伯比尔定律，因此可根据它们的紫外吸收光谱特征可以对它们进行定性鉴定和定量测定。
2．由于食品中防腐剂用量很少， GB2760-2011 规定0.2-1.5g/kg，并且食品样品中其它的成分也可能对防腐剂的测定具有干扰作用，因此一般可预先将样品中的防腐剂与其它成分进行分离，再经过提纯和浓缩进行测定。
常用的分离方法包括蒸馏法和溶剂萃取法等。
本实验采用溶剂萃取法，先用HCl酸化样品，再用乙醚从样品中萃取出苯甲酸和山梨酸；萃取物经过碱性溶液（NaOH）溶解，用乙醚稀释后进行紫外光谱检测。
仪器和试剂1.紫外可见分光光度计 751G型（上海分析仪器厂），分析天平，1.0cm石英比色皿溶液（1%）、2.HCl溶液（0.05mol·L-1,0.1mol·L-12 mol·L-11:1）、NaHCO3NaCl 、乙醚、苯甲酸、山梨酸。
3.试样（酱油、果汁、果酱等流状食品）实验步骤1.样品预处理准确称取样品1.5-2.5g，置于150mL分液漏斗中，加入40mL蒸馏水，用蒸馏水冲洗取样器皿，将洗液并入分液漏斗。
加入适量粉状NaCl，待溶解后加入0.5mL1:1HCl。
依次用30mL、25mL、20mL乙醚萃取样品溶液，合并萃取液,弃去水相，用2份30 mL0.05mol·L-1HCl洗涤乙醚萃取液，弃去水相。
食品及化妆品中防腐剂的测定
食品及化妆品中防腐剂的测定姓名：祖广权专业：应化班级：101 学号： 2010014032 实验日期：2013年 06 月25日成绩：摘要：为了防止食品在储存、运输过程中发生腐败、变质，常在食品中添加少量防腐剂。
防腐剂使用的品种和用量在食品卫生标准中都有严格的规定，苯甲酸及其钠盐、钾盐是食品卫生标准允许使用的主要防腐剂之一。
由于食品中防腐剂用量很少，GB2760-2011 规定0.2-1.5g/kg，并且食品样品中其它的成分也可能对防腐剂的测定具有干扰作用，因此本实验采用溶剂萃取法，先用HCl 酸化样品，再用乙醚从样品中萃取出苯甲酸；萃取物经过碱性溶液（NaHCO3）溶解，用乙醚稀释后进行紫外光谱检测。
经测试，样品中苯甲酸的含量符合国家标准。
关键词：苯甲酸分光光度计食品防腐剂酱油1引言酱油常用的防腐剂是苯甲酸及其钠盐，山梨酸及其钾盐，其中苯甲酸钠在酱油中使用日益广泛。
用分光光度计可以测定其最佳吸收波长下的吸光度，从而判定所选物质中的防腐剂含量。
苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。
苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，pH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳pH是2.5-4.0，在pH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，使无氧呼吸中磷酸果糖激酶催化的反应速率下降95％，从而起到食品防腐的目的。
[1]苯甲酸／苯甲酸盐天然存在于蓝莓、蔓越莓、梅干、肉桂和丁香中。
食品中的食品添加剂的检测方法研究
食品中的食品添加剂的检测方法研究近年来，食品安全已经成为人们关注的焦点之一。
食品添加剂被广泛使用在食品加工过程中，以提高食品的质量和外观。
然而，一些不法商家使用不合格或超标的食品添加剂，给消费者带来潜在的健康风险。
因此，研究食品中的食品添加剂的检测方法变得至关重要。
目前，常用的食品添加剂检测方法主要包括色谱法、液相色谱法和光谱法。
色谱法是一种将物质分离和检测的常用方法，可以分析多种不同类型的食品添加剂。
色谱法主要包括气相色谱法和液相色谱法。
气相色谱法操作简单、分离效果好，常用于检测食品中的合成色素和某些防腐剂。
液相色谱法则适用于检测食品中的甜味剂、防腐剂、抗氧化剂等。
除了色谱法，光谱法也被广泛应用于食品添加剂的检测中。
光谱法是通过物质吸收、发射或散射光的特性来确定物质的浓度。
其中，紫外-可见吸收光谱和荧光光谱是最常用的两种光谱方法。
紫外-可见吸收光谱可以用于检测食品中的食品染料，通过不同染料的特征吸收波长来进行检测。
荧光光谱则适用于检测食品中的营养素和某些防腐剂。
食品添加剂的检测也受到一定的挑战。
首先，食品添加剂种类繁多，每种添加剂都有不同的特性和含量范围。
因此，需要建立针对不同食品添加剂的检测方法。
其次，食品样品的复杂性也增加了检测的难度。
食品中存在的其他成分可能会干扰食品添加剂的检测。
因此，需要对食品样品进行前处理，以提高检测的准确性和灵敏度。
近年来，随着技术的进步，一些新的检测方法正在被开发和研究。
例如，基于纳米技术的检测方法可以提高检测的灵敏度和特异性。
纳米材料的特殊性质可以被利用来提高食品添加剂的浓度检测能力。
此外，光谱成像技术也被应用于食品添加剂的检测。
光谱成像技术可以提供食品样品中不同位置的分布信息，从而更全面地了解食品添加剂的使用情况。
在食品添加剂的检测方法研究中，还需要注重标准制定和监管体系的建立。
仅有检测方法是不够的，必须建立起完善的法规和标准，以确保食品添加剂的安全使用。
只有完善的体系才能真正保障消费者的权益和健康。
4种酱油防腐剂检测方法
4种酱油防腐剂检测方法
一、传统方法
传统方法是指通过目测、嗅觉和口感等经验判断的方式进行酱油防腐剂的检测。
这种方法简单直观，但准确性较低，容易出现误判。
因此，传统方法在现代科学技术的发展下逐渐被淘汰。
二、物理检测方法
物理检测方法是通过测量酱油样品的某些物理性质来判断是否含有防腐剂。
常用的物理检测方法包括密度测定、折射率测定、粘度测定等。
这些方法相对简单、快速，但无法准确判断具体的防腐剂种类和含量。
三、化学检测方法
化学检测方法是通过化学试剂对酱油样品进行反应，来检测防腐剂的存在与否。
常用的化学检测方法有高效液相色谱法、气相色谱法等。
这些方法准确度较高，能够判断具体的防腐剂种类和含量，但需要专业的实验设备和技术人员进行操作。
四、光谱检测方法
光谱检测方法是通过测量酱油样品在特定波长下的吸收、发射或散射光来判断其中的防腐剂。
常见的光谱检测方法有紫外-可见光谱法、红外光谱法等。
这些方法准确度高，且不需要破坏样品，适用于大规模检测。
传统方法虽然简单，但准确性较低；物理检测方法简单快速，但无法准确判断具体防腐剂种类和含量；化学检测方法准确度高，但需要专业设备和技术人员；光谱检测方法准确度高且适用于大规模检测。
因此，在实际应用中，应根据需要选择合适的检测方法，并结合多种方法进行综合分析，以提高检测的准确性和可靠性。
紫外分光光度法测定食品中苯甲酸含量
标准曲线的绘制： 标准曲线的绘制：
取苯甲酸标准使用液0、1、2、4、6ml分 取苯甲酸标准使用液0 6ml分
别置于100ml容量瓶中，各加入5%NaHCO 别置于100ml容量瓶中，各加入5%NaHCO3 100ml容量瓶中 溶液2ml (1+2v)盐酸溶液 ml， 2ml， 盐酸溶液２ 溶液2ml，(1+2v)盐酸溶液２ml，加水至 刻度，摇匀。放置15min,尽量让CO 逸尽。 15min,尽量让 刻度，摇匀。放置15min,尽量让CO２逸尽。 用1cm吸收池于波长230nm处测定其吸光 1cm吸收池于波长230nm处测定其吸光 吸收池于波长230nm 以吸光度为纵坐标， 度。以吸光度为纵坐标，以浓度为横坐 标绘制标准曲线。 标品: 液体样品: 酱油、食醋、饮料取10ml于１２５ml分 酱油、食醋、饮料取10ml １２５ml 10ml于 ml分
流漏斗中，加入(1+2v)盐酸溶液２ml进 流漏斗中，加入(1+2v)盐酸溶液２ml进 (1+2v)盐酸溶液 行酸化，用无水乙醚萃取二次，每次３ 行酸化，用无水乙醚萃取二次，每次３ ml，每次振摇１min。 ０ml，每次振摇１min。 合并乙醚层于另一干净分流漏斗中，用 合并乙醚层于另一干净分流漏斗中， NaCL溶液洗涤二次 每次５ 溶液洗涤二次， ５％NaCL溶液洗涤二次，每次５～１０ ml。然后蒸馏瓶回收乙醚， ml。然后蒸馏瓶回收乙醚，用 溶液溶解，定容至１ 20ml5%NaHCO3溶液溶解，定容至１00ml 备用。 备用。
(GB2760—1996)规定： (GB2760 1996)规定： 1996)规定 苯甲酸及苯甲酸钠在碳酸饮料中的最大 使用量为0.2g kg； 0.2g／ 使用量为0.2g／kg； 低盐酱菜、酱菜、蜜饯、食醋、果酱(不 低盐酱菜、酱菜、蜜饯、食醋、果酱( 包括罐头) 最大使用量为0.5g kg(以 0.5g／ 包括罐头)、最大使用量为0.5g／kg(以 苯甲酸计)。 苯甲酸计)
实验紫外分光光度法测定饮料中的防腐剂
实验紫外分光光度法测定饮料中的防腐剂实验目的：1．掌握蒸馏操作；2．掌握紫外可见分光光度法测定苯甲酸的方法和原理。
实验原理：为了防止食品在储存、运输过程中发生腐败、变质，常在食品中添加少量防腐剂。
防腐剂使用的品种和用量在食品卫生标准中都有严格的规定，苯甲酸及其钠盐、钾盐是食品卫生标准允许使用的主要防腐剂之一。
其使用量一般在0.1%左右。
苯甲酸具有芳香结构，在波长225nm和272nm处有K吸收带和B吸收带。
由于食品中苯甲酸用量很少，同时食品中其它成分也可能产生干扰，因此一般需要预先将苯甲酸与其它成分分离。
从食品中分离防腐剂常用的方法有蒸馏法和溶剂萃取法等。
本实验采用蒸馏法对鲜橙多中的苯甲酸进行了测定，苯甲酸（钠）在225nm处有最大吸收，可在225nm波长处测定标准溶液及样品溶液的吸光度，绘制标准曲线法，可求出样品中苯甲酸的含量。
仪器与试剂：紫外分光光度计，蒸馏装置；无水硫酸钠，磷酸，硫酸，氢氧化钠，重铬酸钾，苯甲酸；鲜橙多。
操作步骤：1、样品前处理：准确称取10.0g均匀的样品，置于250 mL蒸馏瓶中，加1mL H3PO4，20g无水Na2SO4，70mL水，三粒玻璃珠进行第一次蒸馏。
用预先加有5mL 0.1mol﹒L-1 NaOH的50mL容量瓶接收馏出液，当蒸馏液收集到45mL时，停止蒸馏，用少量水洗涤冷凝器，最后用水稀释至刻度。
吸取上述蒸馏液25mL，置于另一个250mL蒸馏瓶中，加入25mL 0.033mol﹒L-1 K2Cr2O7溶液,6.5mL 2mol﹒L-1H2SO4溶液，连接冷凝装置，水浴上加热10min，冷却，取下蒸馏瓶，加入1mL H3PO4、20g无水Na2SO4、40mL水和三颗玻璃珠，进行第二次蒸馏，用预先加有的5mL 0.1mol﹒L-1 NaOH的50mL容量瓶接收蒸馏液，当蒸馏瓶收集到45mL左右时，停止蒸馏，用少量洗涤冷凝器，最后用水稀释至刻度。
根据样品中苯甲酸含量，取第二次蒸馏液5～20mL，置于50mL容量瓶中，用0.01mol﹒L-1 NaOH定容，以0.01mol﹒L-1 NaOH作为对照液，于紫外分光光度计225nm处测定吸光度。
实验1 食品中防腐剂的紫外光谱测定
实验食品中防腐剂的紫外光谱测定一、实验目的通过实验了解食品防腐剂的紫外光谱吸收特性，并利用这些特性对食品中所含的防腐剂进行定性鉴定。
掌握最小二乘法处理光度分析数据的方法并对食品中防腐剂的含量进行定量测定。
二、实验原理为了防止食品在储存、运输过程中发生变质、腐败，常在食品中添加少量防腐剂。
防腐剂使用的品种和用量在食品卫生标准中都有严格的规定。
苯甲酸和山梨酸以及它们的钠盐、钾盐是食品卫生标准允许使用的两种主要防腐剂。
苯甲酸具有芳烃结构，在波长228nm和272nm处有K吸收带和B吸收带；山梨酸具有α、β不饱和羰基结构，在波长250nm处有π→π＊跃迁的K吸收带,因此根据它们的紫外吸收光谱特征可以对它们进行定性鉴定和定量测定。
由于食品中防腐剂用量很少，一般在千分之一左右，同时食品中其它成分也可能产生干扰，因此需要预先将防腐剂与其它成分分离，并经提纯浓缩后进行测定。
常用的从食品中分离防腐剂的方法有蒸馏法和溶剂萃取法等。
本实验采用溶剂萃取的方法，用乙醚将防腐剂从样品中提取出来，再经碱性水溶液处理及乙醚萃取以达到分离、提纯的目的。
采用最小二乘法处理标准溶液的浓度和吸光度数据，以求得浓度与吸光度之间的回归直线方程，并根据直线方程计算样品中防腐剂的含量。
三、仪器、试剂及材料1. 仪器：UV-2000紫外可见分光光度计和TU-1901紫外可见分光光度计；电子天平；带盖石英比色皿2个；分液漏斗 150mL，250mL；容量瓶 0mL，25mL，100mL；移液管 1 mL ，2mL，5mL，10 mL2. 试剂：苯甲酸；山梨酸；乙醚；NaCl；NaHCO3(1％水溶液）；HCl（0.05mol·L-1，2mol·L-1）待测样品：饮料、果汁、果酱或酱油。
(学生自备)四、实验步骤1. 认真阅读UV-2000紫外可见分光光度计的操作说明书。
2．样品中防腐剂的分离准确称取待测样品2.0g，用40mL蒸馏水溶解，移入150mL分液漏斗中，加入适量的粉状NaCl，待溶解后滴加 0.lmol·L-1HCl，使溶液的pH＜4。
紫外可见吸收光谱分析法
紫外可见吸收光谱分析法紫外可见吸收光谱分析法是一种广泛应用于化学、生物、环境科学等领域的检测方法，通过测定物质对紫外可见光的吸收特性来获得有关物质的结构和浓度等信息。
本文将详细介绍紫外可见光谱分析法的原理、仪器和应用等方面，以及其在药物、环境、食品等领域的具体应用。
首先，紫外可见光谱的基本原理是根据物质对不同波长的紫外或可见光的吸收特性来确定其浓度或进行定性分析。
在紫外可见光谱中，紫外光波长范围为200-400nm，可见光波长范围为400-800nm。
当物质吸收光线时，其分子内的电子从基态跃迁到激发态，吸收能量取决于分子内电子的能级跃迁，这将导致光谱吸收峰的出现。
物质的吸收光谱图形反映了不同波长的光线对物质的吸收能力，吸收峰的强度与物质的浓度成正比。
为了进行紫外可见光谱分析，需要使用紫外可见分光光度计。
该仪器由光源、样品室、单色器、检测器和计算机等组成。
光源发出广谱连续光，在单色器中，只有特定波长的光通过，其他波长的光被滤除。
样品放在样品室中，光线穿过样品后到达检测器。
检测器将光强度转换为电信号，并将信号输出到计算机进行分析。
紫外可见光谱分析法在各个领域有广泛的应用。
在药物领域，紫外可见光谱可用于药物成分的定量分析。
例如，可以通过对药物溶液的吸光度测定得到药物的浓度，从而判断药物的纯度和含量。
在环境领域，紫外可见光谱可以用于水质和大气污染物的监测。
通过检测水样中有机物和无机物的紫外可见吸收光谱，可以对水质进行评估和监测。
同时，还可以使用紫外可见光谱分析法来检测大气中的有害气体，如二氧化硫和氮氧化物等。
此外，紫外可见光谱分析法还在食品行业中得到了应用。
例如，可以利用该方法检测食品中的添加剂，如防腐剂和色素等，以确保食品的安全性和质量。
紫外可见光谱分析法还可用于检测食品中的重金属和农药残留物，以保障消费者的健康和权益。
综上所述，紫外可见吸收光谱分析法是一种快速、准确、灵敏的分析方法，可以广泛应用于化学、生物、环境科学等领域。
紫外检测测定食品中的亚硝酸盐含量
211 XIANDAISHIPIN 现代食品目前，在我们所食用的多种食物中都含有亚硝酸盐成分，如果亚硝酸盐被人们过量食用，会出现癌症、畸形以及其他病变性疾病等风险。
相关调查研究显示，如果单次摄入0.3 g 的亚硝酸盐，就会导致人体中毒，严重者还会有死亡风险[2]。
1 不同样品的常规前处理方法与水样相比，食品的种类非常多，成分也相对复杂。
亚硝酸盐在检测的过程中，首先需要做的是排除其他成分的干扰，如脂肪、蛋白质以及色素等，检测液只有在无色澄清的状态下才能保证检测结果，才能提高检测方法的准确度。
目前，常用的样品预处理方法主要有以下几种。
1.1 水样前处理方法水样的前处理方法比较简单，取出无色澄清的水样，利用酸碱将其调至中性，最后进行检测。
这样经doi:10.16736/41-1434/ts.2023.14.059作者简介：次仁卓嘎（1991—），女，本科，助理工程师，研究方向为食品理化检验。
通信作者：拉毛才旦（1989—），男，本科，助理工程师，研究方向为食品安全。
E -mail：****************。
紫外检测测定食品中的亚硝酸盐含量Ultraviolet Detection for Determination of Nitrite in Food Content◎ 次仁卓嘎，央 拉，扎西穷达，朱肖翔，拉毛才旦（西藏自治区食品药品检验研究院，西藏 拉萨 850000）TSERIN Zhuoga, YANG La, TASHI Qiongda, ZHU Xiaoxiang, LAMAO Caidan(Tibet Autonomous Region Food and Drug Inspection and Research Institute, Lhasa 850000, China)摘 要：亚硝酸盐是一种强氧化剂，进入人体后，能使血液中的低铁血红蛋白、高铁血红蛋白、血红蛋白丧失携氧能力，造成组织缺氧。
紫外可见分光光度法测碳酸饮料中苯甲酸钠的含量
紫外可见分光光度法测碳酸饮料中苯甲酸钠的含量作者：黄嫔来源：《科技创新导报》 2014年第31期黄嫔(海南省技师学院化工与生物制药工程系海南海口 571100)摘要：采用紫外分光光度法测定雪碧中的苯甲酸钠，用磷酸酸化后蒸馏出苯甲酸以0.1 mol/L氢氧化钠吸收，用重铬酸钾和硫酸氧化苯甲酸以外的有机物，在最大吸收波长225 nｍ波长下测定，用标准曲线法进行定量。
溶液吸光度与浓度成线性关系，线性方程为A=0.7049m+0.0004，相关系数R＝0.999979。
加标回收实验测定回收率95%～105%。
该法快速、快捷、可靠。
关键词：紫外分光光度法雪碧苯甲酸中图分类号：TS207.3 文献标识码：A 文章编号：1674-098X(2014)11(a)-0112-01食品添加剂对于改善食品色、香、味, 延长食品保质期具有重要作用。
苯甲酸及它们的盐在饮料中使用较为广泛,但都有一定的毒性[1],其中苯甲酸还是防腐剂中使用量最大者[2]。
监测它们在饮料中的使用量, 对于保障人们身体健康具有重要的现实意义。
目前主要有气相色谱法、液相色谱法、AOAC法(氧化法)[3]等。
其中以气相色谱法经常使用,但仪器要求高,不便于基层实验室使用。
该文提出把苯甲酸钠用磷酸酸化后蒸馏出苯甲酸直接于紫外分光光度计上分别在两组分的最大吸收波长处测定,根据吸光度加和性的原理再分别进行定量。
1 实验部分1.1 仪器与试剂北京瑞利UV-1801紫外可见分光光度计1 cm石英比色皿2只磷酸、氢氧化钠、苯甲酸、重铬酸钾、硫酸均为分析纯试剂苯甲酸标准储备液：称取1.000 ｇ苯甲酸，用0.01 mol/ＬNaOH稀释至1000 ｍＬ容量瓶中。
此溶液1 ｍＬ含有1 ｍg的苯甲酸。
苯甲酸标准操作液：移取10.00 ｍＬ苯甲酸标准储备液用0.01 mol/ＬNaOH稀释至100 ｍＬ此溶液此溶液1ｍＬ含有0.1 ｍg的苯甲酸。
1.2 样品处理取雪碧样品溶液10.00 ｍＬ至于250 mL的蒸馏瓶中，加1 mL磷酸，70 ml水蒸馏，用预先加有5 mL0.1 mol/ＬNaOH100 mL容量瓶接收流出液，约收集45 mL时停止蒸馏，用少量的水洗涤冷凝器，最后将容量瓶内蒸馏液稀释至刻度。
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实验食品中防腐剂的紫外光谱测定
一、实验目的
通过实验了解食品防腐剂的紫外光谱吸收特性，并利用这些特性对食品中所含的防腐剂进行定性鉴定。
掌握最小二乘法处理光度分析数据的方法并对食品中防腐剂的含量进行定量测定。
二、实验原理
为了防止食品在储存、运输过程中发生变质、腐败，常在食品中添加少量防腐剂。
防腐剂使用的品种和用量在食品卫生标准中都有严格的规定。
苯甲酸和山梨酸以及它们的钠盐、钾盐是食品卫生标准允许使用的两种主要防腐剂。
苯甲酸具有芳烃结构，在波长228nm和272nm处有K吸收带和B吸收带；山梨酸具有α、β不饱和羰基结构，在波长250nm处有π→π＊跃迁的K吸收带,因此根据它们的紫外吸收光谱特征可以对它们进行定性鉴定和定量测定。
由于食品中防腐剂用量很少，一般在千分之一左右，同时食品中其它成分也可能产生干扰，因此需要预先将防腐剂与其它成分分离，并经提纯浓缩后进行测定。
常用的从食品中分离防腐剂的方法有蒸馏法和溶剂萃取法等。
本实验采用溶剂萃取的方法，用乙醚将防腐剂从样品中提取出来，再经碱性水溶液处理及乙醚萃取以达到分离、提纯的目的。
采用最小二乘法处理标准溶液的浓度和吸光度数据，以求得浓度与吸光度之间的回归直线方程，并根据直线方程计算样品中防腐剂的含量。
三、仪器、试剂及材料
1. 仪器：UV-2000紫外可见分光光度计和TU-1901紫外可见分光光度计；电子天平；带盖石英比色皿2个；分液漏斗 150mL，250mL；容量瓶 0mL，25mL，100mL；移液管 1 mL ，2mL，5mL，10 mL
2. 试剂：苯甲酸；山梨酸；乙醚；NaCl；NaHCO3(1％水溶液）；HCl（0.05mol·L-1，2mol·L-1）
待测样品：饮料、果汁、果酱或酱油。
(学生自备)
四、实验步骤
1. 认真阅读UV-2000紫外可见分光光度计的操作说明书。
2．样品中防腐剂的分离
准确称取待测样品2.0g，用40mL蒸馏水溶解，移入150mL分液漏斗中，加入适量的粉状NaCl，待溶解后滴加 0.lmol·L-1HCl，使溶液的pH＜4。
依次用30mL、25mL和20mL3份乙醚萃取样品溶液，合并乙醚溶液并弃去水相。
用2份30mL0.05mol·L-1HCl洗涤乙醚萃取液，弃去水相。
然后用3份20mL1％NaHCO3水溶液萃取乙醚溶液，合并NaHCO3溶液，用2mol·L-1HCl酸化NaHCO3溶液并多加 lmL，将该溶液移入250mL 分液漏斗中。
依次用 25mL、25mL、20mL乙醚分3次萃取已酸化的NaHCO3溶液，合并乙醚溶液并移入100mL 容量瓶中，用乙醚定容后吸取2mL于10mL容量瓶中，定容后供紫外光谱测定。
3．防腐剂定性鉴定
取经提纯稀释后的乙醚萃取液，用1cm的石英吸收池，以乙醚为参比，用TU-1901紫外可见分光光度计在波长210～310nm范围作紫外吸收光谱，根据吸收峰波长及吸收强度确定防腐剂的种类。
4．制作工作曲线
⑴配制苯甲酸（或山梨酸）标准溶液
准确称取0.20g苯甲酸，用乙醚溶解，移入50mL容量瓶中定容，吸取该溶液2mL用乙醚稀释至50mL，此溶液含苯甲酸为0.16mg·mL-1作为储备液。
吸取10mL储备液于50mL容量瓶中，定容后成为32μg·mL-1苯甲酸标准溶液。
分别吸取苯甲酸标准溶液0.5mL，1.0mL，1.5mL，2.0mL和2.5mL于5个10mL容量瓶中，用乙醚定容。
⑵用1cm吸收池，以乙醚作参比，在UV-2000紫外可见分光光度计上分别测定上述5个标准溶液的吸收光谱，并测定苯甲酸K吸收带吸收最大波长处的吸光度。
如果待测样品中含山梨酸，则可用同样方法配制山梨酸标准溶液并测定其K吸收带的吸光度。
5．食品中防腐剂定量测定
利用步骤2样品乙醚萃取液的紫外吸收光谱，确定其K吸收带的吸光度。
五、结果处理
1．将实验测定的标准溶液浓度和吸光度数据填入表1中。
2．用最小二乘法计算浓度与吸光度间回归直线方程A＝kC＋b的系数k及常数b。
表1 实验测定数据
将数据填入表1中。
根据最小二乘法原理，回归直线方程的系数ｋ和常数ｂ可用下述公式计算：
表2 计算数据
将表2数据代入计算公式中，求得回归直线方程的系数ｋ和常数ｂ。
3. 绘制工作曲线
将各标准溶液的浓度C代入回归直线方程中，求得相应的吸光度计算值A'。
在直角坐标纸上以C为横坐标，以A'为纵坐标绘出回归直线，同时将实验测定的吸光度A值也标在图上，进行比较。
4. 计算样品中防腐剂的含量
将实验步骤4中测得的样品溶液的吸光度A代入回归直线方程中，求得样品的乙醚提取液中苯甲酸浓度C X，用下式计算样品中防腐剂的百分含量（以苯甲酸钠计）
m为样品质量
六、思考题
1、将实验结果与毛细管电泳的结果进行比较，指出其异同？
2、紫外光谱和红外光谱的应用范围是什么？也就是在什么情况下需要用到红外光谱，什么情况下要用到紫外光谱？主要是问在化学分析中应用的不同。