01蜂蜜加工工艺流程图
药用蜂蜜生产工艺规程
药用蜂蜜生产工艺规程1 产品概述1.1 产品名称：蜂蜜1.2 剂型：口服液剂1.3 规格：60kg/桶，200ml/瓶1.4 包装规格：200ml/瓶×6瓶/盒×盒/箱1.5功能与主治：补中，润燥，止痛，解毒；外用生肌敛疮。
用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘，解乌头类药毒；外治疮疡不敛，水火烫伤。
1.6 用法用量：口服。
每次15～30g。
1.7 贮藏：置阴凉处。
1.8 保质期：24个月2.生产工艺流程★为关键控制点：过滤；灭菌、灌装工序。
容器消毒。
灌装工序阴影部分为D级级洁净区4.生产工艺要求4.1工艺卫生标准物流程序：原料半成品成品物料净化程序：原料缓冲间生产区人净化程序：进换鞋脱外衣洗手穿洁净衣手消毒洁净室出换鞋穿外衣脱工鞋脱洁净衣出4.4消毒：洁净区空气、塑料桶利用臭氧进行消毒。
利用消毒液、75%乙醇对地面、物品和机械表面进行交替消毒，一般区用常规方法处理。
5.生产操作与工艺条件5.1原料领取5.1.1操作准备5.1.1.1按批生产指令开具需料送料单。
5.1.2物料领取5.1.2.1持需料送料单，到仓库领取规定的原料，按物料进出一般区规程经缓冲后存放指定位置。
5.1.2.2领料人应逐品种称取原料，复核人要复核所领原料的名称、数量与指令应一致。
5.1.2.3原料应无劣变、无异味，无其他杂物,蜜源应符合要求。
5.2投料工序5.2.1操作准备5.2.1.1检查投料罐“已清洁”，挂有生产状态标志。
5.2.2把蜂蜜倒入投料罐，不能超过过罐容积的四分之三，把盖盖上。
5.2.3开启蒸汽开始加热，使糖蜜温度加热至20～30℃约15分钟，并开搅拌使糖液均匀。
5.3过滤工序5.3.1操作准备5.3.1.1检查配制罐“已清洁”，挂有生产状态标志。
5.3.1.2检查筛网是否有断裂，规格为150目。
5.3.1.3检查设备电、汽供应正常。
5.3.2开启泵进行过滤操作对溶糖进行过滤。
5.4溶蜜工序5.4.1操作准备5.4.1.1检查溶蜜罐“已清洁”，挂有生产状态标志。
蜂蜜浓缩加工技术五步骤
对设备操作人员进行专业培训 ，熟悉设备操作流程和注意事 项，确保设备安全、高效运行
。
03
浓缩加工过程详解
加热方式与温度控制技巧
01
02
03
加热方式选择
根据蜂蜜特性和设备条件 ，选择适当的加热方式， 如蒸汽加热、电加热等。
温度控制
加热过程中要严格控制温 度，避免过高温度破坏蜂 蜜中的营养成分和风味物 质。
安全培训
定期对员工进行安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。
健康监测
建立员工健康监测制度，定期对员工进行身体检查，确保员工身 体健康。
THANKS
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温度均匀性
确保加热过程中蜂蜜温度 的均匀性，防止局部过热 导致的品质下降。
真空度调整及影响因素分析
真空度设定
根据蜂蜜的特性和加工要 求，设定合适的真空度， 以确保浓缩效果。
影响因素
了解影响真空度的因素， 如设备密封性、真空泵性 能等，并进行相应调整。
真空度稳定性
保持真空度的稳定，避免 波动对蜂蜜浓缩效果的不 利影响。
废弃物分类
01
对生产过程中产生的废弃物进行严格分类，包括可回收物、有
害垃圾等。
环保处理
02
按照环保要求对废弃物进行妥善处理，如通过专业化利用
03
积极探索废弃物的资源化利用途径，如将废弃物转化为肥料或
能源等。
员工安全防护措施
个人防护装备
为员工配备适当的个人防护装备，如防护服、手套、口罩等，确 保员工在生产过程中的安全。
色泽
观察蜂蜜的颜色和光泽，判断其 是否清澈透明，有无杂质和浑浊
。
气味
嗅闻蜂蜜的气味，判断其是否具 有特有的花香味，有无异味。
蜜制法的工艺流程
蜜制法的工艺流程蜜制法是一种很有趣的传统工艺呢，今天就来给大家唠唠它的工艺流程。
一、选料。
这蜜制呀，选料可是个重要的开头。
咱得挑那些适合蜜制的原料。
比如说像一些果实类的，像山楂呀，就得选那种个大、饱满的。
就像挑对象似的，得挑中看又中用的。
如果原料本身就干干瘪瘪或者有虫眼啥的，那做出来的蜜制品肯定也不咋地。
这原料的品质就决定了蜜制品最后的口感和品质。
二、处理原料。
选好料之后呢，就得处理原料啦。
不同的原料处理方式还有点小差别呢。
像有的果实可能要去核，有的可能要去皮。
就拿山楂来说，去核的时候还得小心点，可不能把山楂弄破相了。
要是不小心弄破了，在后面蜜制的时候就可能会影响整体的效果。
这个过程就像是给原料做个小手术，要小心翼翼的。
处理好之后呢，还得把原料洗干净，可不能让脏东西混进去，就像洗脸一样，得洗得干干净净的。
三、炼蜜。
蜜制嘛，蜜可是主角呢。
炼蜜这个环节可讲究了。
要先把蜂蜜放到锅里，小火慢慢熬。
这时候得在旁边守着，就像照顾小宝宝一样细心。
看着蜂蜜慢慢变得浓稠，颜色也会发生变化。
这炼蜜的程度可是有讲究的，不能太稀，太稀了就裹不住原料；也不能太稠，太稠了可能会让原料裹得不均匀。
而且不同的原料可能对蜜的浓稠度要求还不太一样呢。
比如说要是蜜制比较软的果实，可能蜜就可以稍微稀一点；要是比较硬的原料，蜜就得稠一点，这样才能更好地附着在原料上。
四、蜜制。
等蜜炼好，原料也处理好之后，就到了关键的蜜制环节啦。
把处理好的原料放到炼好的蜜里，让每一个原料都能充分地裹上蜜。
这个过程就像是给原料穿上一件甜蜜的外衣。
要不停地搅拌，确保每个原料都能被蜜照顾到。
就像一群小朋友分糖果，得保证每个小朋友都能分到一样。
而且在蜜制的时候，还得注意观察原料的变化。
如果发现有原料裹蜜裹得不均匀，就得赶紧调整。
五、干燥。
蜜制完了可还没结束哦。
还得进行干燥处理。
这干燥呢，不能太快，太快了蜜可能还没完全被原料吸收；也不能太慢，太慢了可能会让蜜制品变质。
蜂产品工艺流程
蜂产品工艺流程蜂蜜加工工艺规程1 蜂蜜预处理原料蜂蜜化蜜粗滤二遍混匀备用存贮2 特种蜂蜜的生产工艺各种备用蜂蜜化蜜灭菌过滤冷却混合灯检旋盖灌装精滤脱气贴标塑封检验装箱打包入库3 工艺条件及操作要求3.1 蜂蜜预处理工艺条件及操作要求：3.1.1 化蜜、粗滤：3.1.2 混匀：将过滤后的蜂蜜在配料罐内搅拌混合均匀3.1.3 存贮：浓缩后的蜂蜜打入贮蜜罐或专用蜂蜜桶存贮，并作为以后原料备用。
3.2 特种蜂蜜生产的工艺条件及操作要求：3.2.1 化蜜、灭菌：选用备用蜂蜜或者是刚收购的原料蜂蜜，对有结晶的蜂蜜进行化蜜灭菌处理。
3.2.2 过滤、冷却：蜂3.2.3 混合：3.2.4 脱气：3.2.6 旋盖、灯检：将灌装后的蜂蜜盖上瓶盖并旋紧瓶盖，经过灯检，挑出存在色泽差异、浑浊、有异物（如蚊虫、头发、绳线、玻璃渣、黑渣等）及其他能导致有不合格出现的产品。
灯检后用电磁感应铝箔自动封口机封口。
3.2.7 包装（贴标、塑封、装箱、打包）、检验：按品管或相关部门要求进行包装。
由现场品管员将装入外包装纸箱中的产品进行感官检验。
3.2.8 入库：入库员将外包装好的产品运入成品库。
蜂蜜复配制品加工工艺规程1 工艺流程和工艺条件1.1 工艺流程图1.1.1 山渣蜜汁、枸杞蜜汁工艺流程图中草药清洗浸泡蒸煮3次过滤浓缩1浓缩2 二次醇沉各种备用蜂蜜化蜜灭菌过滤冷却混合灯检旋盖灌装精滤脱气贴标塑封检验装箱打包入库1.1.2 银杏蜜汁工艺流程图银杏粉溶解乙醇水溶液过滤各种备用蜂蜜化蜜灭菌过滤冷却混合灯检旋盖灌装精滤脱气贴标塑封检验装箱打包入库1.2 工艺条件及操作要求1.2.1 山渣蜜汁、枸杞蜜汁工艺条件及操作要求1.2.1.1 清洗：将原料中草药领取后放入纯化水中，搅拌清洗一定时间后用漏勺捞出。
1.2.1.2 浸泡：将清洗后的药材用一定量的纯化水浸泡××小时备用。
1.2.1.3 蒸煮、过滤：1.2.1.4 浓缩1：将药液薄膜浓缩至原药重。
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蜂蜜的感官鉴别方法
观察颜色
纯正的蜂蜜颜色较为深邃，通常为深琥珀色或深棕色，而掺假的蜂蜜 颜色较浅或呈现不自然的色泽。
闻气味
纯正的蜂蜜具有独特的花香味，而掺假的蜂蜜气味可能会比较刺鼻或 不自然。
品尝口感
纯正的蜂蜜口感醇厚、绵密，略有辣感，而掺假的蜂蜜口感可能会比 较平淡或带有酸味。
观察结晶
蜂蜜在温度较低时容易结晶，纯正的蜂蜜结晶细腻、均匀，而掺假的 蜂蜜结晶可能会比较大或出现不自然的颜色。
蜂蜜在烹饪中的应用
增加甜味
蜂蜜是一种天然的甜味剂，可以用于 替代部分糖分，为菜肴增加甜味。
烤制食品
蜂蜜具有很好的保湿性和上色效果， 可以用于烤制各种面包、饼干等食品， 使食品表面金黄酥脆，内部柔软香甜。
腌制和调味
蜂蜜可以用于腌制肉类、鱼类等食材， 能够增加食材的口感和香味。同时， 蜂蜜也可以作为调味品，用于调制各 种酱汁和调味料。
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目录
• 蜂蜜的来源与生产 • 蜂蜜的营养价值 • 蜂蜜的质量鉴别 • 蜂蜜的选购与使用 • 蜂蜜的保存与注意事项
01
蜂蜜的来源与生产
蜜蜂的种类与习性
蜜蜂的种类
蜜蜂的种类繁多，常见的有西方 蜜蜂、东方蜜蜂等。不同种类的 蜜蜂在形态、生活习性和分布地 区等方面存在差异。
蜜蜂的习性
05
蜂蜜的保存与注意事项
蜂蜜的保存方法
密封保存
确保蜂蜜容器密封严实，以避免 空气和湿气进入，从而延长保质
期。
阴凉干燥处存放
避免将蜂蜜放在阳光直射或潮湿 的环境中，以免影响品质。
避免金属容器
蜂蜜应存放在玻璃、陶瓷或食品 级塑料容器中，避免使用金属容 器，因为金属可能会与蜂蜜发生
蜂蜜的酿造及加工过程
蜂蜜的酿造及加工过程蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜、分泌物或甘露，与自身分泌物结合后，在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。
近年来，蜂蜜在市场上受到欢迎，其营养价值丰富，但是也有不少的商家会用加蜂蜜来欺骗消费者。
其实市场上很多的蜂蜜都是蜜蜂酿造，进行加工过的，那么蜜蜂如何酿造蜂蜜?加工过程是怎样的?下面百度文库一起来看看吧。
一、蜂蜜的原材料蜜蜂要酿蜜，首先得有酿蜜的原材料，因为蜜蜂酿蜜与吐桨不一样，蜜蜂吐桨是蜜蜂的王浆腺分泌王浆的一个过程，而蜜蜂酿蜜则是蜜蜂采集花蜜来酿制成蜂蜜的一个过程。
所以蜜蜂酿蜜与吐桨是两个过程，一个需要原材料，一个是从直观上来说是不需要原材料的，主要就是花蜜。
花蜜百度文库都知道是从花朵里面采集的，蜜蜂从花朵里面吸取花蜜以后装入蜜胃中，并不是进行消化，而是一个暂存过程。
花蜜由各种糖和水溶液构成，富含无机物以及有机物和各种维生素，属于一种含有多种营养成分的化合物。
二、蜂蜜的加工过程对于蜜蜂刚采集来的花蜜来说，花蜜中含有的水分比较多，一般达到40%以上，蜜蜂在采集花蜜的时候酿造过程经过了三个处理，一个是糖分的转化，一个是水分的去除最后才是蜂蜜的摊凉。
1、糖分的转化对于这个过程来说，其实这里的变化是一个化学变化，蜜蜂在采集花蜜以后，在酿蜜的过程中蜜蜂在花蜜中加入活性酶，促进蜂蜜的糖分转化，这是主要的化学变化。
2、水分的去除水分的去除是从蜜蜂采集和酿造的过程中就开始的，蜜蜂把花蜜装在蜜囊中，蜜蜂的蜜囊细胞会吸收一部分的水分，导致花蜜中的水分降低，这部分水分由于被蜜蜂身体吸收，最后经过消化以后被当做消化废物排出体外，这个过程实际上是一个物理变化。
3、蜂蜜的摊凉蜜蜂的酿蜜过程其实分为两个阶段，在外面的时候主要是采集蜂采集，然后经过简单处理以后回到蜂巢交给内勤蜂处理，内勤蜂在加工蜂蜜的过程中还会把花蜜分散存储于许多的巢房中，利用空气对流来排除花蜜中的水分，这个过程会将花蜜中的水分含量降低到18%左右。
蜜蜂蜜制作流程详解
蜜蜂蜜制作流程详解蜜蜂蜜是一种广泛应用于食品、医药、美容等领域的天然产品。
它不仅具有极高的营养价值，还拥有多种功效，如增强免疫力、促进消化等。
本文将详细介绍蜜蜂蜜的制作流程，帮助读者了解蜂蜜的产出、提取和加工过程。
1. 收集花蜜蜂蜜的制作始于蜜蜂采集花蜜的过程。
蜜蜂会从花朵中采集花蜜，并储存在它们的蜜囊中。
蜜蜂采集的花蜜主要来自植物的花蕊或花蜜腺等部位。
在蜜蜂的采集过程中，它们还会吸收植物的花粉和花蜜腺分泌的物质，这些成分都会对蜜蜂蜜的口感和营养价值产生影响。
2. 质检花蜜蜜蜂采集的花蜜会被蜜蜂带回蜂巢，经过一系列的质检和处理过程。
首先，蜜蜂将花蜜吐到蜂巢中的蜂房中，然后利用翅膀扇动使蜂房中的水分蒸发，蜂房中的花蜜逐渐浓缩。
同时，蜜蜂还会用自身的酶、酵素等物质对花蜜进行发酵和降解，使其更易储存和稳定。
3. 过滤花蜜经过一段时间的储存和发酵，蜜蜂的职工蜂开始将蜂巢中的蜜蜜进行过滤。
它们会将蜂巢中的杂质、蜡质和蜜蜂的尸体等通过意滤器过滤掉，只保留纯净的花蜜。
过滤后的花蜜会经由蜂蜜管道输送到存放蜜蜂蜜的蜜罐中。
4. 脱水为了进一步浓缩和保鲜蜜蜂蜜，需要对其进行脱水处理。
脱水有多种方法，其中最常见的是采用加热脱水法。
将蜂蜜置于加热蓄热器中，使蜜蜂蜜的温度升高，蜂蜜中的水分逐渐蒸发。
同时，通过连续搅拌和升高温度的方法，可以使蜜蜂蜜中的水分快速蒸发，从而达到脱水的目的。
在脱水过程中，我们需要控制好温度和时间，避免过高的温度和过长的时间造成蜜蜂蜜的糊化和变质。
5. 分装和灭菌获得浓缩后的蜂蜜后，我们需要进行分装和灭菌的处理。
分装可以根据市场需求将蜂蜜分成不同规格的包装，如小包装方便携带和销售。
而灭菌则可以保证蜂蜜不受细菌和真菌的污染，延长其保质期。
常见的灭菌方法有高温、辐射和加入防腐剂等。
6. 包装和销售最后，经过灭菌处理的蜂蜜会被包装到精美的瓶子或罐子中，并贴上标签进行销售。
蜂蜜的包装通常注明其生产日期、产地、成分以及保质期等信息。
蜂蜜工厂生产流程
蜂蜜工厂生产流程
嘿，你知道蜂蜜是咋来的不？走，我带你去蜂蜜工厂溜达一圈，让你见识见识那神奇的生产流程。
有一回啊，我跟着一个朋友去参观了一家蜂蜜工厂。
一进去，那股甜甜的味道就扑面而来，哇，感觉自己像掉进了蜜罐子里。
首先呢，是原料采集这一步。
那些勤劳的小蜜蜂们在花丛中飞来飞去，忙得不亦乐乎。
它们把花蜜吸到肚子里，带回蜂巢。
这就好比我们出去逛街，看到好吃的就往兜里揣。
哈哈，小蜜蜂们可太可爱了。
采集回来的花蜜会被送到工厂里。
第一步就是过滤啦。
这就像我们在家里洗菜似的，把那些杂质啥的都给弄出去。
工人们把花蜜倒进一个大桶里，然后通过一些神奇的滤网，把里面的小树枝啊、小虫子啊都给过滤掉。
过滤完的花蜜变得清清爽爽的。
接下来就是浓缩环节。
这个过程有点像我们煮稀饭，把水分给熬干一点。
花蜜被放进一个大罐子里，然后通过加热和真空处理，让水分慢慢蒸发掉。
这样一来，花蜜就变得更浓稠了。
再然后呢，就是装瓶啦。
工人们把浓缩好的蜂蜜倒进一个个漂亮的瓶子里，就像给小宝贝们穿上漂亮的衣服。
看着那一瓶瓶金黄的蜂蜜，我的口水都快流出来了。
最后，这些蜂蜜就会被送到各个超市、商店，等着我们去把它们带回家。
参观完蜂蜜工厂，我深深地感受到，每一滴蜂蜜都来之不易啊。
那些小蜜蜂们辛苦地采集花蜜，工人们认真地加工制作，才有了我们餐桌上那香甜可口的蜂蜜。
以后喝蜂蜜的时候，我一定会更加珍惜。
怎么样，现在你知道蜂蜜是怎么生产出来的了吧？有机会你也可以去蜂蜜工厂看看，绝对会让你大开眼界的。
蜂蜜产品加工
一、蜂蜜加工工艺流程：工艺流程简述：加工之前原料蜜的选择十分重要，它是把握加工质量的第一关，科学合理的选料能加工出高质量的产品，一定要高度重视原料蜜的选配，在这个岗位上要选派富有实践经验的技师把关。
按要求抽样对原料蜜的感官和理化特性进行检验，然后根据品种和质量将原料蜜分类、分档存放，一定要严格把握质量关，不能让发酵、变质的原料蜜混入加工车间。
按原料蜜的档次、类别和数量做出分批、分次进行加工的计划和安排。
从产品对原料的特别要求出发，根据色泽、含水量、酶值等指标，配成质量一致的待加工的原料蜜。
配料完毕即可预热，将装有蜂蜜的桶置于水浴槽中，使已经结晶的蜂蜜能够从桶内倒出。
预热的水温控制在40℃－45℃，蜜温控制在40℃。
为使结晶蜜解晶，将蜂蜜原料从桶中倒入不锈钢熔晶池，加温到38℃－40℃，边加温边开动搅拌器进行搅拌，使蜂蜜受热均匀，以加速解晶。
已解晶的蜂蜜经90目到200目五级过滤后，进入真空浓缩装置，在40℃除去多余水分，然后采用120℃高温瞬时灭菌5－10秒，使浓缩加工后的蜂蜜能基本保持原料蜜的滋味。
最后包装、检验、入库。
设备清单：二、蜂花粉片1、生产方法：蜂花粉生产采用全花粉制粒后压片工艺，这种方法通过蜂花粉筛选，经干燥、机械超微破壁粉碎、然后压片而得，该工艺技术成熟、产品质量稳定、保存及使用方便。
2、工艺流程：蜂花粉预处理干燥超微破壁粉碎压片包装检验入库3、工艺流程简述：（1）破壁粉碎筛出花粉中的杂物（蜂尸、蜂翅等），投入超微破壁粉碎机中粉碎，细度达1600～2000目。
（2）压片压片前，把压片机件擦洗清洁，雨季应定期用酒精消毒。
选择适当的冲模，调节好下冲的深度，同时调节上冲的压力，使压出的片剂硬度符合要求。
使用包装机按规格包装。
4、主要设备序号设备名称规格型号材质数量（台/套）供应商1 超微粉碎机701 1 北京燕山正德机械设备有限公司三、主要建筑（主体工程）主要加工车间（主体工程）建筑概况。
蜂蜜加工流程及操作要点
蜂蜜加工流程及操作要点蜂蜜是一种常见且受欢迎的食品，它不仅具有甜美的味道，还有许多益处。
然而，要制作出高质量的蜂蜜，需要经过一系列的加工流程和注意事项。
蜂蜜的加工流程始于采集蜜蜂从花朵中收集的花蜜。
蜜蜂会将花蜜带回蜂巢，然后通过咀嚼和混合花蜜与唾液，将其转化为蜂蜜。
在这个过程中，蜜蜂会通过振动翅膀来蒸发和去除多余的水分，使蜂蜜的水分含量低于20%。
一旦蜂蜜成熟，就需要进行收获和提取的过程。
首先，蜜蜂养殖人员会使用专门的工具将蜂巢中的蜜蜂挤压出来。
然后，蜜蜂会被分离出来，使得蜂蜜可以流出。
这个过程需要小心，以免伤害蜜蜂或污染蜂蜜。
接下来，蜂蜜需要过滤以去除其中的杂质和蜜蜡。
这通常通过将蜂蜜倒入过滤网中来实现。
过滤网的孔径通常很小，可以过滤掉大部分的杂质和蜜蜡，使蜂蜜更加纯净。
在过滤完成后，蜂蜜需要进行加热和搅拌。
加热的目的是杀死可能存在的细菌和微生物，同时还可以提高蜂蜜的流动性。
搅拌的目的是使蜂蜜的颜色更加均匀，并防止结晶。
在这个过程中，需要控制加热的温度和时间，以免对蜂蜜的质量产生不良影响。
加工完成后，蜂蜜需要进行蜜糖分离。
这是为了去除蜂蜜中的沉淀物和空气泡。
分离的过程通常通过离心机来实现。
离心机的旋转力可以将杂质和空气泡从蜂蜜中分离出来，使蜂蜜更加清澈。
蜂蜜需要进行灌装和包装。
蜂蜜通常是以玻璃瓶或塑料瓶的形式进行包装。
在灌装过程中，需要确保容器是干净的，并且密封良好，以防止蜂蜜受到污染和氧化。
在整个加工流程中，有几个操作要点需要特别注意。
首先，要保持卫生和清洁。
加工蜂蜜的环境和设备应该保持清洁，并定期进行清洗和消毒。
其次，要保持适当的温度和湿度。
蜂蜜加工过程中的温度和湿度应该控制在适当范围内，以确保蜂蜜的质量和保存时间。
此外，要确保操作人员具有良好的卫生习惯，并采取适当的防护措施，如戴手套和口罩。
总的来说，蜂蜜的加工流程需要经过采集、提取、过滤、加热、搅拌、分离、灌装和包装等多个环节。
在操作过程中，需要注意卫生和清洁，控制温度和湿度，以及保护蜂蜜免受污染和氧化。
蜂蜜的酿造和加工工艺
蜂蜜的酿造和加工工艺蜂蜜是一种由蜜蜂采集花蜜并通过酵素催化转化而成的天然甜味物质。
它不仅是一种美味的食品，还具有丰富的营养价值和药用价值。
在蜂蜜的酿造和加工过程中，采集花蜜、蜜蜂酿蜜、提取和加工等环节都非常关键，下面将为您介绍蜂蜜的酿造和加工工艺。
一、采集花蜜蜂蜜的酿造过程始于蜜蜂采集花蜜。
蜜蜂飞到花朵上，利用无毛的器官——吮吸式咽喉吸取花蜜，并通过储存在蜜囊中暂存。
蜜蜂每次飞回蜂巢，会将花蜜传递给其他工蜂，它们负责转移和酿造花蜜。
二、蜜蜂酿蜜蜜蜂将采集到的花蜜储存在蜜房中，通过将花蜜暴露在空气中，利用翅膀振动、蜜蜂体温升高等方式使花蜜中的一部分水分蒸发，进而浓缩花蜜。
同时，蜜蜂身上的酶能将花蜜中的蔗糖、果糖等糖类分解成葡萄糖和果糖，使蜂蜜具有较长的保质期和甜味。
三、提取和加工在蜜蜂酿造完成后，需要将蜂巢中的蜂蜜进行提取和加工。
首先，需要将蜂巢从蜜蜂群体中分离出来，可以通过机械摇取的方式较为快捷。
然后，通过离心机对蜂蜜进行离心处理，使花蜜和杂质分离。
此外，还可以通过过滤和沉渣等方式使蜂蜜纯净无杂质。
为了满足市场需求和增加蜂蜜的种类，还存在一些特殊的加工工艺。
1. 配方制作有些厂家在蜂蜜酿造完成后，会进行配方制作，将蜂蜜与其他原料混合加工，以增加不同口味的蜂蜜产品。
例如，将蜂蜜与柠檬汁混合可以制成柠檬蜂蜜，增加了蜂蜜的口感和营养价值。
2. 蜜饼制作蜜饼是利用蜂蜜进行加工制作的糕点类产品。
将蜂蜜与面粉、淀粉等原料混合，经过搅拌、发酵后进行烘焙，可以制作出味道独特且口感酥脆的蜜饼。
总之，蜂蜜的酿造和加工工艺是一个复杂而精细的过程，需要蜜蜂和人类的共同努力。
通过蜜蜂的酿蜜和提取加工，可以得到高质量的蜂蜜产品。
在购买蜂蜜时，消费者可以选择无杂质、无添加剂的天然蜂蜜，以享受蜂蜜的独特魅力和营养保健功能。
蜂蜜生产操作工艺流程介绍
蜂蜜生产操作工艺流程介绍张敬惠【期刊名称】《蜜蜂杂志》【年(卷),期】2013(033)004【总页数】2页(P33-34)【作者】张敬惠【作者单位】【正文语种】中文1 蜂蜜投料操作工艺流程介绍领取蜂蜜：按照生产计划到原料库领取蜂蜜，核对所取蜜的品种，是否有异味，是否有杂质，是否过期变质，重量是否准确等，符合要求后办理出库手续将蜜送到生产车间。
选蜜配蜜：对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种和淀粉酶值(鲜度指标)等按照检测结果搭配，其中淀粉酶值一般要求在8以上。
不得含有有毒物质，使其符合现行蜂蜜国家标准。
注意事项：（1）严格按照设备操作规程操作。
（2）清洗外包装污物，防止进入蜂蜜当中。
（3）生产前中后要注意卫生，及时打扫。
下班时检查水电气是否关闭，确认无误后再离开车间。
2 融蜜（解晶）操作工艺流程介绍使用生产设备前，专业操作人员对设备的每个部位进行检查。
按照工艺要求进行融蜜：（1）把来源不同的蜂蜜原料调配均匀；（2）调配好的蜂蜜投入不锈钢融蜜池进行预热，保证蜂蜜能流动抽取，方便后续加工。
预热温度为38~43℃。
注意事项:（1）融蜜时需认真检查是否有金属类异物，以免损坏设备。
（2）加热时要不时搅拌，使蜂蜜在受热均匀的条件下融化。
（3）设备出现异常应立即停机，及时检查维修。
（4）设备操作应定岗定人，非专业人员不得上机操作。
3 过滤（粗滤、精滤）操作工艺流程过滤工序是生产工艺当中的重点，先检查过滤器具是否完好，蜂蜜过滤分粗滤、精滤二级过滤，粗滤视蜂蜜杂质情况分一、二和三次过滤。
蜂蜜过滤温度保持在40℃左右，以便能顺利通过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒晶体。
蜂蜜粗滤，除去蜂蜜内的死蜂、幼虫和蜡渣等杂质。
蜂蜜精滤使用的滤网为120目以上。
注意事项：（1）温度控制在工艺要求范围内。
（2）精滤时，滤网过细会使蜂蜜中所含的花粉滤掉，有损蜂蜜的营养价值。
（3）非专业操作人员不得进入车间。
4 蜂蜜灭菌、消泡、除结晶、浓缩操作工艺流程蜂蜜灭菌环节是生产工艺流程当中的重点。
蜂蜜果酒加工工艺流程
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10
• 微生物指标：
项目
指标
菌落总数（cfu/g） 100 <=
大肠菌群(MPN/100g) <= 30
霉菌总数（cfu/g） 致病菌
<= 200 不得检出
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11
2、加热过滤（粗滤） • 加热至35oC-45oC，封闭设备内含板式
（温度较低）或管式换热器（可加热至 较高温度）。
测定方法：复合玻璃电极 对H+呈特异反应 菌体浓度：平板菌落计数法
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26
罐压：正压发酵，>105Pa 产生CO2使罐压升高， CO2溶解产生 H2CO3，影响产物合成。
增加搅拌速度，排出CO2。
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27
发酵过程中异常现象及措施
（1）发酵缓慢、降糖慢： ➢ T低，升高T，部分加热至30-32oC再混合 ➢ SO2过量，抑制酵母生长，可循环倒汁，
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6
（2）理化指标 ➢指标：低度半甜酒（<17%，1.2-5.0
g/100ml） ➢酒精度：200C，16±1% ➢糖度：(以萄糖计，g/100ml) 4 ➢总酸：（以柠檬计,g/100ml）0.5±0.1
一、蜂蜜 四、菌种 二、水果 五、发酵 三、混合 六、处理
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8
一、蜂蜜
• 趁热过滤，筛孔80目的尼龙绢布，滤去 杂质、死蜂、昆虫等腐败物质。
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二、水果（苹果）
1、清洗、去皮、榨汁
去皮，20%-30%水，加 热至70oC，保温20min， 趁热榨汁
2、分解果胶
加0.3%果胶酶，45oC保 温5-6h
3、离心过滤，去除残渣、 果胶
蜂蜜制作工艺
蜂蜜制作工艺1. 引言蜂蜜是一种由蜜蜂采集花蜜并经过酵素作用后所产生的天然甜味食品。
它不仅具有独特的香味和口感，还富含多种营养物质，被广泛应用于烹饪、保健和美容领域。
蜂蜜的制作工艺对于保持其质量和口感至关重要。
本文将介绍传统的蜂蜜制作工艺流程及其注意事项。
2. 花蜜采集为了制作优质的蜂蜜，首先需要采集新鲜的花蜜。
花脾是指植物花部分分泌出来的甘露状物质，它是蚁类、昆虫等动物在取食时所吸取到的主要能源之一。
当采集花粉时，一般选择气候晴朗、温度适宜、植物开花正常且无冷凝水现象的日子进行。
3. 花粉运输当采集到足够数量的花粉后，需要将其运输回蜂巢进行后续的加工。
蜜蜂会将采集到的花粉存储在自己的花粉囊中，通过飞行将其运输回蜂巢。
在运输过程中，需要注意保持花粉的新鲜度和质量。
4. 花粉处理一旦花粉被带回蜂巢，需要对其进行处理以提取出花蜜。
首先，将采集到的花粉放入一个特殊的容器中，在适当的温度和湿度条件下进行储存。
然后，通过摇晃或轻轻振动容器来促使花粉与其他杂质分离。
5. 发酵过程接下来是蜂蜜制作的关键步骤——发酵过程。
在合适的温度和湿度条件下，将处理好的花粉放置在一个密封的容器中，并加入适量的水分。
然后，在一定时间内，让微生物产生酵素作用，将花粉转化为甘甜可口的蜂蜜。
6. 过滤和瓶装经过发酵后，需要对获得的液体进行过滤以去除其中的杂质和不溶性物质。
可以使用细密的滤网或者纱布来进行过滤。
过滤后的蜂蜜应该是透明的，没有悬浮物和杂质。
过滤完成后，将蜂蜜倒入干净、干燥且密封性好的玻璃瓶中。
将瓶盖拧紧，确保不会有空气进入瓶内，以防止蜂蜜氧化和变质。
7. 贮存和保鲜为了保持蜂蜜的新鲜度和口感，需要正确地储存和保鲜。
首先要选择一个干燥、避光、通风良好且温度稳定的地方存放蜂蜜。
避免阳光直射和高温环境，以防止其发酵和变质。
此外，还可以在储存过程中添加一些天然的抗菌剂，如柠檬汁或少量的食用酒精，以延长蜂蜜的保质期。
8. 结语通过以上步骤，我们可以制作出优质、纯正的蜂蜜。