新食品安全法试题及参考答案
新食品安全法试题及答案
新食品安全法试题及答案一、单选题1. 根据新食品安全法，食品生产经营者应当对其生产的食品承担什么责任？A. 食品安全责任B. 质量合格责任C. 卫生责任D. 经济责任答案：A2. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当在哪些环节建立食品安全管理制度？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品销售D. 所有上述环节答案：D3. 根据新食品安全法，以下哪项不属于食品生产经营者应当遵守的食品安全标准？A. 国家食品安全标准B. 地方食品安全标准C. 行业食品安全标准D. 企业自行制定的标准答案：D二、多选题1. 新食品安全法规定，食品生产经营者在以下哪些情况下应当立即停止生产经营活动，并召回已经上市销售的食品？A. 发现食品不符合食品安全标准B. 食品存在安全隐患C. 食品被污染D. 食品标签不符合规定答案：A、B、C2. 根据新食品安全法，食品生产经营者在哪些情况下可以被追究刑事责任？A. 生产经营不符合食品安全标准的食品B. 明知食品不符合食品安全标准而进行销售C. 食品生产经营过程中造成严重后果D. 食品标签不符合规定答案：A、B、C三、判断题1. 新食品安全法规定，食品生产企业必须取得食品生产许可证。
（对）2. 食品生产经营者可以委托没有资质的第三方进行食品检验。
（错）3. 新食品安全法要求食品标签上必须标明食品的保质期和生产日期。
（对）四、简答题1. 请简述新食品安全法对食品生产经营者在食品安全事故应对方面有哪些要求？答：新食品安全法要求食品生产经营者在发生食品安全事故时，应立即采取有效措施防止事故扩大，及时向相关部门报告，并配合调查处理。
同时，应根据事故的严重程度，采取召回、停止销售等措施，确保消费者权益。
2. 新食品安全法对食品添加剂的使用有哪些规定？答：新食品安全法规定，食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准，不得使用未经批准的添加剂。
食品生产经营者在使用添加剂时，应确保其安全性，并在产品标签上明确标注添加剂的种类和使用量。
新食品安全法培训试题+答案
新食品安全法培训试题+答案新《食品安全法》培训试题一、单选题(每题3分，所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。
)1．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。
A.2015年5月1日B。
2016年1月1日C.2015年6月1日D。
2015年10月1日2.供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守()的规定。
A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3.食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C。
中层以上领导D.主要负责人4.从事接触直接入口食品事情的食品生产谋划人员应当（）进行健康检查，获得健康证明后方可上岗事情。
A.每月B.每半年C。
每年D.每两年5.食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是6.国家对食品生产谋划实行许可制度。
县级以上XXX()应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，需要时对申请人的生产谋划场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明来由。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门7.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
A.增加监督检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照8.未经许可从事食品生产谋划活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产谋划的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处(。
)罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下B.一万元以上五万元以下C.货值金额十倍以上二十倍以下D.二万元以上十万元以下9.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处(。
新食品安全法试题及答案【食品安全法试题答案】
一、判断题（对的打“√”，错的打“×”）1、食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。
（）2、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。
（）3、食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。
（）4、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。
（）5、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。
（）6、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。
（）7、食品安全标准应当供公众免费查阅。
（）8、《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。
（）9、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。
（）10、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
（）11、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
（）12、食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。
（）13、患有活动性肺结核疾病的人不得从事食品生产经营工作。
（）14、《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。
（）15、农民个人销售其自产的食用农产品不需要取得食品流通的许可。
（）二、单项选择题1、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。
A、保障食品生产B、保证食品安全C、保护食品经营D、严惩违法行为2、供食用的源于农业的初级产品（简称食用农产品）的质量安全管理，应遵守（）的规定。
A、《食品安全法》B、《产品质量法》C、《农产品质量安全法》D、《商检法》。
3、制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（）的有关规定。
新食品安全法试题及答案
新食品安全法试题及答案一、选择题1. 根据新食品安全法规定，以下哪个行为的处罚力度最高？A. 销售过期食品B. 生产假冒伪劣食品C. 添加非食用物质制作食品D. 虚假宣传食品效果答案：B. 生产假冒伪劣食品2. 新食品安全法规定，食品生产企业必须具备哪些条件？A. 有完善的原料采购制度B. 有健全的生产管理制度C. 有食品安全责任人负责食品安全D. 以上都是答案：D. 以上都是3. 新食品安全法对食品经营企业提出了哪些要求？A. 建立食品安全追溯制度B. 具备食品安全培训合格证C. 采取有效措施预防食品污染D. 所有选项都是答案：D. 所有选项都是二、判断题1. 根据新食品安全法规定，消费者在食品消费中享有知情权和参与权。
答案：正确2. 新食品安全法明确规定了食品产地标识的必要性，但并未具体规定标识内容的要求。
答案：错误3. 新食品安全法规定，食品企业应主动公开企业生产经营的有关信息，接受社会监督。
答案：正确三、简答题1. 简述新食品安全法对食品广告的要求。
答：根据新食品安全法，食品广告必须真实、准确、可靠，不得虚假宣传、夸大功效，不得涉及疾病预防、治疗功能。
广告中必须有明确的警示语，不得误导消费者。
2. 新食品安全法对食品进口和出口有哪些要求？答：根据新食品安全法，食品进口必须符合中国的食品安全标准，进口企业要提供相关的进口食品安全检验合格证明。
食品出口也必须符合目的国（地区）的食品安全要求，出口企业要提供合格的出口食品安全证明。
四、论述题根据新食品安全法，食品生产企业应具备完善的原料采购制度、健全的生产管理制度和食品安全责任人负责食品安全。
原料采购制度应包括对供应商的资质审核和认证、原料质量的检验和把控等内容；生产管理制度应包括对生产环境、设备和工艺的管理和监控，确保生产过程符合卫生和安全要求；食品安全责任人应负责监督和管理企业的食品安全工作，确保相关政策和法规的落实。
食品经营企业按照新食品安全法的要求，应建立健全的食品安全追溯制度，实施从采购到销售全程可追溯的管理，以便在食品安全问题发生时能够快速准确地查找问题根源并采取相应措施；企业还应加强食品安全培训，提高员工对食品安全的认识和责任；此外，企业还要采取一系列有效的措施，如健全食品安全管理体系，加强食品安全监测和风险评估等，保障消费者的食品安全。
新《食品安全法》试题及答案
新《食品安全法》试题及答案
本文档将提供一系列关于新《食品安全法》的试题及其答案。
请阅读以下内容：
试题一
问题：
新《食品安全法》是什么时候颁布的？
答案：
新《食品安全法》是于2021年9月1日正式颁布生效的。
试题二
问题：
新《食品安全法》的目的是什么？
答案：
新《食品安全法》的目的是加强食品安全监管，保障人民群众的生命安全和身体健康。
试题三
问题：
新《食品安全法》中对食品生产经营者有哪些要求？
答案：
新《食品安全法》中对食品生产经营者有以下要求：
- 必须遵守食品安全法律法规；
- 必须保证食品的质量和卫生安全；
- 必须建立健全食品生产经营记录和追溯制度。
试题四
问题：
新《食品安全法》对食品监管部门有哪些职责？
答案：
新《食品安全法》赋予食品监管部门以下职责：
- 监督和检查食品生产经营者的合规情况；
- 确保食品抽检合格率达到一定标准；
- 依法处置违法行为；
- 推动食品质量安全宣传教育工作。
以上是新《食品安全法》的一些试题及答案，希望能对您有帮助。
如果您还有其他问题，请随时提出。
新《食品安全法》试题及参考答案
新《食品安全法》试题及参考答案（共100题）一、单选题（共80题）1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自(D)起施行。
A.2009年5月1日 B.2009年6月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守(A)的规定。
A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是(C)A.质量监督部门B.食品安全委员会C.国务院卫生行政部门D.食品科研机构4、《食品安全法》规定，(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监督管理部门C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在(D)设立派出机构。
A.县(市)区 B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（D）制定。
A.相关监管部门 B.县级政府C.市级食品药品监管部门 D.省、自治区、直辖市7、(A)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人 B.食品生产经营者 C.消费者 D.食品企业8、食品生产经营企业的(D)应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人 9、食品生产者采购(D)，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
新食品安全法培训试题及答案
新食品安全法培训试题及答案一、单项选择题1. 新食品安全法自何时起施行？A. 2014年10月1日B. 2015年10月1日C. 2016年10月1日D. 2017年10月1日答案：B2. 根据新食品安全法，以下哪项不是食品生产经营者的基本义务？A. 遵守食品安全标准B. 保证食品真实、安全C. 随意更改食品标签D. 接受社会监督答案：C3. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全管理制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全自查制度D. 所有选项都是答案：D4. 新食品安全法规定，食品添加剂的使用应符合哪些要求？A. 符合食品安全标准B. 符合食品标签上标明的用途C. 符合食品生产许可的要求D. 所有选项都是答案：A5. 新食品安全法中，对于食品生产者违反食品安全标准的行为，将如何处罚？A. 警告并责令改正B. 没收违法所得和违法生产经营的食品C. 处以违法生产经营食品货值金额五倍以上十倍以下罚款D. 所有选项都是答案：D二、多项选择题6. 新食品安全法规定，食品标签上应当标明以下哪些信息？A. 生产者的名称、地址B. 生产日期C. 保质期或者有效期D. 食品添加剂的通用名称答案：ABCD7. 根据新食品安全法，哪些行为属于食品生产经营者的禁止行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 使用回收食品作为原料生产食品C. 经营超过保质期的食品D. 经营未经检验或者检验不合格的食品答案：ABCD8. 新食品安全法规定，哪些情况下食品生产经营者应当召回食品？A. 食品不符合食品安全标准B. 食品存在安全隐患C. 食品被污染D. 食品标签存在误导消费者的内容答案：ABC三、判断题9. 新食品安全法规定，食品生产经营者可以自行决定食品标签上的内容。
（对/错）答案：错10. 新食品安全法要求食品生产经营者建立食品安全事故应急预案。
（对/错）答案：对四、简答题11. 新食品安全法对食品生产经营者在食品安全事故中的责任有哪些规定？答：新食品安全法规定，食品生产经营者在发生食品安全事故时，应立即停止生产经营，采取有效措施控制风险，并向有关部门报告。
食品安全法试题及答案
新《食品安全法》试题一、单项选择题（共50道题）1新的《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。
A. 2015年1月1日B. 2015年5月1日C. 2015年6月1日D. 2015年10月1日2、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行检测A. 食品添加剂B. 食品污染C. 食品有害物质残留D. 农药残留3、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产，应当依法取得（）。
A. 食品卫生许可B. 食品生产许可C. 食品经营许可D. 无需取得许可4、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。
（）A. 六、二B. 二、六C. 十二、三D. 三、十二5、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A. 每半年B. 每年C. 每两年D. 每三年6、食品安全标准的性质是：（）A. 鼓励性标准B. 引导性标准C. 强制性标准D. 自愿性标准7、加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A. 60 度B. 70 度C．80 度D. 100 度8、食品生产企业应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的（），对进入该批发市场销售的食品进行抽样检验A. 实验室B. 食品检验机构C. 第三方检测机构9、食用农产品销售时应当建立进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于（）个月。
A. 一B. 三C. 六D. 十二10、下面关于食品安全的表述，正确的是：（）A. 经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B .食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C. 原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D .虽然过了保质期，但外观、口感正常11、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：（）A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B .超过保质期的食品C. 无标签的预包装食品D .以上都对12、食品检验报告应当加盖（），并有检验人的签名或者盖章。
食品安全法试题(带答案)(最新)
食品安全法试题(带答案)(最新)一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据最新《食品安全法》，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作。
以下哪项不属于食品生产经营者的法定义务？A. 建立食品安全自查制度B. 定期对食品加工设备进行清洗消毒C. 对食品添加剂的使用进行严格管理D. 为职工提供免费午餐答案：D2. 下列哪类食品不属于《食品安全法》的调整范围？A. 预包装食品B. 散装食品C. 农药D. 食品添加剂答案：C3. 根据《食品安全法》，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即采取的措施不包括以下哪项？A. 停止生产B. 召回已经上市销售的食品C. 向社会公开道歉D. 通知相关生产经营者和消费者答案：C4. 食品安全风险评估工作的主要负责机构是？A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 国家食品安全风险评估中心答案：D5. 下列关于食品添加剂的使用，说法错误的是？A. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准B. 可以随意添加食品添加剂以提高食品口感C. 食品添加剂的使用应当符合GB 2760的规定D. 食品添加剂应当在标签上明确标注答案：B6. 根据《食品安全法》，食品生产经营者未按规定进行食品检验的，由哪个部门进行处罚？A. 工商行政管理部门B. 市场监督管理部门C. 卫生健康部门D. 公安部门答案：B7. 下列哪种行为不属于食品安全违法行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 超范围、超限量使用食品添加剂C. 未按规定进行食品检验D. 对食品进行合理包装答案：D8. 食品安全事故发生后，事故单位应当立即采取的措施不包括以下哪项？A. 停止生产经营活动B. 报告当地市场监督管理部门C. 通知消费者D. 继续销售问题食品以减少损失答案：D9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，以下哪项不属于追溯体系的内容？A. 食品原料的来源B. 食品的生产批次C. 食品的销售渠道D. 食品的生产成本答案：D10. 下列关于食品安全标准的说法，错误的是？A. 食品安全标准是强制执行的标准B. 食品安全标准应当公开C. 食品安全标准可以由企业自行制定D. 食品安全标准应当科学合理答案：C二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当具备的条件包括？A. 有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营场所B. 有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备C. 有健全的食品安全管理制度D. 有专职或者兼职的食品安全管理人员E. 有合法的营业执照答案：ABCD2. 下列哪些行为属于食品安全违法行为？A. 使用未经检疫的肉类生产食品B. 超范围使用食品添加剂C. 未按规定进行食品检验D. 销售过期食品E. 未按规定建立食品追溯体系答案：ABCDE3. 食品安全风险评估的内容包括？A. 食品中的生物性危害B. 食品中的化学性危害C. 食品中的物理性危害D. 食品的生产工艺E. 食品的营养价值答案：ABC4. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立的食品安全管理制度包括？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯体系C. 食品安全培训制度D. 食品安全事故处理制度E. 食品安全责任制度答案：ABCDE5. 下列关于食品标签的说法，正确的有？A. 食品标签应当真实、准确、完整B. 食品标签应当标明食品的生产日期和保质期C. 食品标签应当标明食品的生产者和地址D. 食品标签可以使用虚假宣传E. 食品标签应当使用中文答案：ABCE6. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当履行的义务包括？A. 依法取得许可B. 建立健全食品安全管理制度C. 对食品进行检验D. 建立食品追溯体系E. 及时召回不符合食品安全标准的食品答案：ABCDE7. 食品安全事故的处理措施包括？A. 停止生产经营活动B. 报告当地市场监督管理部门C. 通知消费者D. 召回问题食品E. 进行事故调查答案：ABCDE8. 下列关于食品添加剂的说法，正确的有？A. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准B. 食品添加剂的使用应当符合GB 2760的规定C. 食品添加剂应当在标签上明确标注D. 可以随意添加食品添加剂以提高食品口感E. 食品添加剂的使用应当经过风险评估答案：ABCE9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者的法律责任包括？A. 行政责任B. 民事责任C. 刑事责任D. 道德责任E. 社会责任答案：ABC10. 食品安全标准的制定应当遵循的原则包括？A. 科学性B. 合理性C. 公开性D. 强制性E. 国际接轨答案：ABCDE三、判断题（每题2分，共20分）1. 食品生产经营者可以自行制定食品安全标准。
新食品安全法试题及答案
新食品安全法试题及答案一、单项选择题1. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品追溯制度B. 食品召回制度C. 食品安全自查制度D. 以上都是答案：D2. 根据新食品安全法，以下哪项不属于食品生产经营者的禁止行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 在食品中添加药品C. 标注虚假生产日期D. 按照国家标准使用食品添加剂答案：D3. 新食品安全法规定，食品检验机构及其工作人员不得有哪些行为？A. 出具虚假检验报告B. 泄露食品安全信息C. 推荐食品生产经营者D. 以上都是答案：D二、多项选择题4. 新食品安全法对食品标签有哪些要求？（多选）A. 必须标注生产者的名称、地址B. 必须标注成分或者配料表C. 必须标注生产日期、保质期D. 必须标注“本产品不含任何添加剂”答案：A, B, C5. 根据新食品安全法，以下哪些情况需要进行食品安全风险评估？（多选）A. 食品中发现新的生物毒素B. 食品添加剂的使用可能对健康造成影响C. 食品标签不符合规定D. 食品中出现新的化学物质答案：A, B, D三、判断题6. 新食品安全法规定，食品生产者可以自行决定使用食品添加剂。
（对/错）答案：错7. 根据新食品安全法，任何组织或个人有权举报食品安全违法行为。
（对/错）答案：对四、简答题8. 简述新食品安全法对食品生产经营者在食品召回方面有哪些要求？答案：新食品安全法要求食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康时，应当立即停止生产经营，通知相关生产经营者和消费者，并采取退货、更换等措施。
同时，应当记录召回和通知的情况，并及时向食品安全监督管理部门报告。
9. 新食品安全法对食品广告有哪些限制？答案：新食品安全法规定，食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
对于特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品，不得进行广告宣传。
食品安全法试题(带答案)(3篇)
食品安全法试题(带答案)(3篇)食品安全法试题（一）一、选择题（每题2分，共20分）1. 《中华人民共和国食品安全法》的实施时间是？A. 2009年6月1日B. 2015年10月1日C. 2018年1月1日D. 2020年5月1日答案：B2. 下列哪项不属于食品安全法规定的食品安全标准内容？A. 食品的污染物限量B. 食品的营养成分C. 食品的包装材料D. 食品的销售价格答案：D3. 食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，记录保存期限不得少于？A. 6个月B. 1年C. 2年D. 3年答案：C4. 下列哪种行为不属于食品安全法规定的违法行为？A. 使用过期食品原料B. 未按规定进行食品检验C. 食品标签不规范D. 食品价格过高答案：D5. 食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查时，有权采取的措施不包括？A. 查阅、复制有关资料B. 查封、扣押违法食品C. 没收违法所得D. 直接吊销营业执照答案：D6. 食品安全风险评估的结果应当及时向社会公布，评估结果由哪个部门负责公布？A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 国家发展和改革委员会答案：A7. 食品召回分为主动召回和责令召回，下列哪种情况属于责令召回？A. 企业发现食品存在安全隐患，主动召回B. 消费者投诉食品存在问题，企业主动召回C. 监管部门发现食品存在安全隐患，要求企业召回D. 企业为提升产品质量，主动召回答案：C8. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全知识培训，培训记录保存期限不得少于？A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案：B9. 下列哪项不属于食品安全法规定的食品添加剂使用原则？A. 不影响食品安全B. 不降低食品质量C. 不掩盖食品腐败变质D. 不增加食品成本答案：D10. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，自查记录保存期限不得少于？A. 6个月B. 1年C. 2年D. 3年答案：C二、判断题（每题2分，共20分）1. 食品安全法适用于所有食品的生产、流通和消费环节。
新食品安全法试题及答案
新食品安全法试题及答案一、单项选择题1. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品安全负责，以下哪项不是食品生产经营者的责任？A. 保证食品符合食品安全标准B. 定期对食品安全状况进行自查C. 向消费者隐瞒食品安全信息D. 及时召回不符合食品安全标准的食品答案：C2. 根据新食品安全法，以下哪项不是食品标签应当标明的内容？A. 食品名称B. 配料表C. 净含量D. 食品的制作方法答案：D3. 新食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合哪些条件？A. 符合国家标准B. 符合行业标准C. 不得对人体造成危害D. 所有选项都是答案：D二、多项选择题1. 新食品安全法对于食品生产者的要求包括以下哪些方面？A. 遵守食品安全标准B. 建立健全食品安全管理制度C. 定期对食品生产过程进行自查D. 向消费者公开食品生产信息答案：ABCD2. 根据新食品安全法，以下哪些行为属于食品安全违法行为？A. 销售不符合食品安全标准的食品B. 伪造食品标签C. 使用非食品原料生产食品D. 未经许可从事食品生产活动答案：ABCD三、判断题1. 新食品安全法规定，食品生产者可以自行决定是否公开食品生产信息。
（）答案：错误2. 新食品安全法要求食品经营者应当建立食品安全追溯体系。
（）答案：正确3. 食品添加剂的使用不受新食品安全法的限制。
（）答案：错误四、简答题1. 请简述新食品安全法中对食品标签的要求。
答案：新食品安全法要求食品标签应当清晰、真实，标明食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家名称及地址、联系方式等信息，并符合食品安全标准。
2. 请简述新食品安全法中对食品添加剂使用的规定。
答案：新食品安全法规定，食品添加剂的使用必须符合国家标准，不得对人体造成危害，且应当在食品标签上标明所使用的食品添加剂名称。
五、案例分析题某食品生产企业在生产过程中使用了未经批准的食品添加剂，导致消费者出现健康问题。
食品安全法试题及答案
食品安全法试题及答案一、选择题1. 以下哪项不是《食品安全法》规定食品生产者的义务？（）A. 依法取得食品生产许可证B. 保证食品质量符合国家标准C. 定期对食品进行检测D. 公开食品的生产工艺和配方答案：D2. 我国食品安全监管工作的主管部门是（）。
A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家发展和改革委员会D. 国家粮食和物资储备局答案：A3. 以下哪项不属于《食品安全法》规定的禁止行为？（）A. 使用非食品原料生产食品B. 在食品中添加食品添加剂以外的化学物质C. 在食品中添加过量的食品添加剂D. 使用过期食品原料生产食品答案：D4. 以下哪个机构负责食品添加剂的生产许可？（）A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家发展和改革委员会D. 省级市场监督管理部门答案：D5. 以下哪种食品生产经营行为需要取得食品经营许可证？（）A. 食品生产B. 食品销售C. 餐饮服务D. 所有以上选项答案：D二、判断题6. 《食品安全法》规定，食品生产者、销售者应当建立健全食品安全追溯体系。
（）答案：正确7. 食品添加剂生产企业在生产过程中，可以自行决定添加食品添加剂的品种和用量。
（）答案：错误8. 食品生产经营者应当在食品包装上标明食品的生产日期、保质期、成分、生产许可证号等内容。
（）答案：正确9. 食品生产企业在生产过程中，可以自行决定使用过期食品原料。
（）答案：错误10. 食品生产经营者应当在经营场所显著位置悬挂食品经营许可证。
（）答案：正确三、简答题11. 简述《食品安全法》对食品生产企业的要求。
答案：食品生产企业应当依法取得食品生产许可证，保证食品质量符合国家标准，建立健全食品安全管理制度，定期对食品进行检测，保证食品安全。
12. 简述《食品安全法》对食品经营者的要求。
答案：食品经营者应当依法取得食品经营许可证，保证食品质量符合国家标准，建立健全食品安全追溯体系，保证食品来源合法，不得销售不符合食品安全标准的食品。
最新-新食品安全法试题及答案解析(全)资料
新食品安全法试题及答案解析(全)一、单项选择题(共90道题)1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。
A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，( C )，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。
A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照( C )公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。
A：申请人要求 B：各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是( B )。
A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》C、《河北省食品安全条例》6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A )。
A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得(A)后，办理工商登记。
A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。
A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C);有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。
2023年新食品安全法培训试题及答案
2023年新食品安全法培训试题及答案一、选择题1. 食品安全的含义是指（）。
A.粮食安全B.食品卫生安全C.食品生产安全D.环境卫生安全答案：B2. 被列为假冒伪劣食品的是（）。
A.腐败变质食品B.明明是色香味俱佳的食品C.含有不安全添加剂的食品D.营养价值差的食品答案：B3. 在食品添加剂使用中，应当遵循的原则是（）。
A.允许超量使用B.优先使用化学合成类食品添加剂C.优先使用天然类食品添加剂D.先加工再控制答案：C4. 生产加工企业对从业人员进行的安全生产培训和技能培训应当（）。
A.不定期进行B.定期进行C.全年都可以进行D.不进行答案：B5. 食品安全国家标准的强制性条文执行日期是（）。
A.标准发布同日B.标准发布后一年C.标准发布后三年D.标准发布后五年答案：A二、判断题1. 餐具不需要经常清洗，因为高温殺菌。
答案：错2. 食品添加剂与自然毒素一样有害。
答案：错3. 食品生产过程中的污染源是采购环节。
答案：错4. 食品从业人员从业前无需进行健康检查。
答案：错5. 食品是仅指固体食物。
答案：错三、简答题1.新食品安全法修订的主要目的是什么？答：新食品安全法修订的主要目的是保障食品安全，促进食品产业健康发展。
2.食品添加剂的种类有哪些？答：食品添加剂的种类包括防腐剂、色素、甜味剂、酸味剂、稳定剂、发泡剂以及其他功能性添加剂。
3.食品安全国家标准和行业标准有何区别？答：食品安全国家标准是指由国家标准化管理委员会发布并由相关行政部门监督执法的强制性标准；而行业标准是指由相关行业组织或企事业单位依照法律规定制定和发布，能够规范行业行为但不具有强制力的标准。
4.食品生产加工企业的运营管理需要具备哪些条件？答：食品生产加工企业的运营管理需要具备以下条件：具有规范的产品生产加工工艺、安全卫生控制措施、风险分析评估和危害监控制度等；具有配套设施和能力，能够对生产、加工进行有效管理和控制；具备从业人员健康证明等必要资质，保证生产加工过程安全卫生；其他符合相关法律法规和标准的条件。
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---------------------考试---------------------------学资学习网---------------------押题------------------------------新《食品xx》试题及参考答案（共100题）一、单选题（共80题）1、《中华人民共和国食品安全法》于____年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自(D)起施行。
A.____年5月1日 B.____年6月1日C.____年6月1日 D.____年10月1日2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守(A)的规定。
A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是(C)A.质量监督部门B.食品安全委员会C.国务院卫生行政部门D.食品科研机构4、《食品安全法》规定，(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监督管理部门C.县级以上卫生行政部门 D.县级以上质量监督部门5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在(D)设立派出机构。
A.县(市)区 B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（D）制定。
A.相关监管部门B.县级政府C.市级食品药品监管部门D.省、自治区、直辖市1 / 147、(A)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业8、食品生产经营企业的(D)应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人9、食品生产者采购(D)，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是0、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后( );没有明确保质期的，保存期限不得少于( )。
(D)A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二年1、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于(B)。
A.三个月 B.六个月 C.一年 D.二年2、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。
(D)A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油3、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经(C)注册。
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门4、食品药品投诉举报电话是(C)。
A.12315B.12365C.12331D.123162 / 145、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由(C)规定A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门。
C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门6、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起(C)工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.三个 B.五个 C.七个 D.九个7、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起(B)小时内申请复检。
A.二B.四C.六D.八8、食品生产经营者未依照《食品安全法》的规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以(D)。
A.当众销毁B.要求召回C.不再追究D.责令召回或停止经营9、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向(A)通报。
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品安全委员会 D.国务院质量监督部门0、食品生产经营者应当建立并执行（D）。
患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.人员上岗管理制度 B.工作考核制度C.质量安全控制制度 D.从业人员健康管理制度1、(D)是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A.食品安全风险监测信息 B.食品安全日常监管情况 C.食品抽检结果 D.食品安全风险评估结果3 / 142、学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的（B）应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
A.所在社区 B.主管部门C.质量负责人 D.房屋产权所有者3、省级以上人民政府(A)应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门4、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明普通食品标签要求的相关内容，还应当标明（A）。
A.主要营养成分及其含量。
B.适用人群C.使用说明 D.注意事项5、国家对食品生产经营实行许可制度。
县级以上地方人民政府(C)应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门6、(C)应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门7、(D)应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门8、(C)应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门9、县级以上人民政府(B)应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门0、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期4 / 14满后( );没有明确保质期的，保存期限不得少于( D)。
A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二年1、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报( )食品药品监督管理部门备案。
其他保健食品应当报( )人民政府食品药品监督管理部门备案。
B A.国务院、国务院 B.国务院、省级C.省级、市级 D.市级、县级2、进口的保健食品应当是(B)主管部门准许上市销售的产品。
A.进口国(地区) B.出口国(地区) C.进口国和出口国(地区) D.以上都不对3、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院(C)注册。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门4、县级以上人民政府(C)应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门5、国务院(C)依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门6、县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障(D)。
A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算C.加强食品安全监督管理能力建设D.以上选项都对。
7、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C)。
A.对婴幼儿无害 B.对成人无害C.对人体安全、无害 D.对环境无害8、食品安全法规定，(A)对进出口食品安全实施监督管理。
A.国家出入境检验检疫部门 B.质量监督部门C.食品流通环节监督管理D.食品药品监督管理部门5 / 149、县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（A）检测方法对食品进行抽查检测。
A.快速 B.现场 C.委托 D.实验0、依据《食品安全法》的规定，违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关给予（B）。
A.处罚 B.拘留 C.移送 D.刑事处理1、调查食品安全事故，应当坚持(A)的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
A.实事求是、尊重科学B.实事求是、言而有信C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报D.上报本级人民政府2、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(A)。
A.增加监督检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执3、食品生产经营者在一年内累计(C)次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.一 B.二 C.三 D.四4、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是(C)。
A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求5、未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处(C)罚款。
6 / 14A.货值金额五倍以上十倍以下B.一万元以上五万元以下C.货值金额十倍以上二十倍以下 D.二万元以上十万元以下6、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A)。
A.我国食品安全国家标准 B.出口国国家食品安全标准C.美国食品安全标准 D.欧盟食品安全标准7、任何单位或者个人(C)阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。