杭州文化的根源

• 西湖醋鱼是杭州乃至整个浙江的传统 名菜，此菜的鱼选用西湖中的鱼来烹 制，别具一般风味，烹制过程也是相 当的复杂，不仅有鱼味还有蟹味，很 是好吃。 • 鱼头豆腐也是不可忽视的名菜，关于 这道菜还与乾隆有所关联，浓重的历 史色彩，再加上着实的美味，让鱼头 豆腐名扬全国。 • 栗子炒子鸡也是别具特色，两者相结 合味道实在让人不禁称赞。 • 西湖莼菜汤、叫化童子鸡都是非常出 名的。
杭州饮食文化的源头
• 杭州小吃形成气候得利于改革开放 的政策，随着杭州经济的逢勃发展， “吃”文化也迅速在杭城铺开。前 几年“吴山路”的小吃一条街，你 无论何时进去，总也会是人群熙熙 攘攘感觉；近几年“西博会”上 “吴山广场”的小吃摊，也成最热 闹的场景之一。这些都能说明， “吃”在杭城的“兴盛”。
三、话在杭州
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听杭州方言，不经意间就会发现其中很多 竟出自于文人骚客的诗句或者某个历史典故。
• 杭州话里还有一句俚语叫“十五十六”。有人 自我感觉良好，说话大言不惭。这时，别人就 会斥责说：“你这人，说话（做事）怎么十五 十六的？”讥讽中颇有贬意，更有层“你这人 怎么拎不清的？”的意思。 • “十五十六”一词，语出宋代著名诗人杨 万里的一首小诗《好事近》：“如今才是十三 夜，月色已如玉。未是秋光奇绝，看十五十 六。”意思是如今才是阴历十三，月色已经亮 如白玉，要是到了十五十六，月色还不知要怎 么美呢。
• 杭州市简称杭，古时杭州曾称“临安”、 “钱塘”等。位于中国东南沿海、浙江 省北部，钱塘江下游北岸。是浙ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ省省 会，浙江省政治、经济、文化、金融和 交通中心之一。杭州秦时设县，是五代 时期吴越国西府和南宋行在，为中国八 大古都之一。市内有西湖、西溪湿地等 众多名胜古迹，也有浙江大学这样的学 府。宋以后有“上有天堂，下有苏杭” 的美誉。是全国重点风景旅游城市和首 批历史文化名城。杭州是中国东南重要 交通枢纽，副省级城市之一，是中国最 大的经济圈——长三角的副中心城市。 2012年杭州经济总量是全国第十。
五、购在杭州
• 隋代由于沟通南北水路交通的大运河的开凿， 杭州作为大运河的终点，商业经济有了很大 发展，城市初具规模，始称“杭州”。唐代 为重要贸易港口，日本、高丽、大食(阿拉 伯)、波斯等地商人来往于此，呈现出“灯火 家家市，笙歌处处楼”的繁荣景象。 • 随着政治中心的南移，北方数以万计的官僚 士绅云集江浙，使杭州人口猛增到一百二十 余万。手工业者也将各种技艺带到杭州，使 杭州丝织、造船、印刷、瓷器和军火工业十 分发达，成为当时全国最大的国际性贸易中 心。 • 南宋以后，杭州商、文化仍然相当发达，并 为全国重要的贸易港口。元设杭州路，明为 杭州府，清为浙江省治。
• 杭州的名胜古迹还有：宋故城遗址、灵 隐寺、六和塔、保叔塔、岳王庙、岳飞 墓、飞来峰及造像、狮峰、烟霞洞、紫 云洞、龙井、虎跑、德寿宫、凤凰寺、 净慈寺、西泠印社、秋瑾墓、章大炎墓 等。
• 显然，杭州拥有如此多的文化遗迹， 开发旅游业必然是十分正确且有价值 的。 • 有着2200年悠久历史的杭州是中国七 大古都之一，也是国务院确定的重点 风景旅游城市和历史文化名城。 • 俗话说“上有天堂，下有苏杭”，杭 州自古以来就是高频率的旅游趋向城 市。
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二、穿在杭州
杭州丝绸研究会成立
• 【杭州丝绸文化特色街】
• 杭州丝绸文化特色街已基本建成。新华路 丝绸文化特色街和中国丝绸城联为一体，正 在努力变为一个集文化、旅游、商贸于一体 的景点。这里已成为继清河坊历史文化街区 之后的又一条步行街。丝绸特色街也许是杭 州雕塑最密集的地方，6组代表从种桑养蚕到 丝绸织造、印染工序的铜雕坐落在路边。人 行道上的14块篆刻石碑详尽介绍绫、罗、绢、 纺、纱、绉、缎、葛、锦等14类中国丝绸品 种，石碑中间还镶嵌了丝绸的样品。丝绸城 两侧的檐枋上，200多幅由中国美院名家绘制 的有关西湖名胜和丝绸织造历史的中国画和 诗词书法，组成了一幅巨形的山水长轴，可 让更多人了解历史、丝绸与杭州。
• 由此可以看出，自古以来，杭 州便是商业发达的城市，经济 繁荣，那么，现在杭州的地价 高、富人多的现象也是情有可 原的。 • 除了经济原因，杭州那么多闻 名中外的文化手工艺制品以及 高质量的物品，使杭州不愧为 一个购物天堂。
六、游在杭州
• 杭州是举世闻名的文化古城和旅游胜 地。西湖的名胜古迹有七十余处，历 代名人墨客留下了许多诗画和传说。 • 西湖白堤和苏堤是为纪念白居易和苏 轼两位大诗人在杭州任职时的政绩而 命名的。 • 被称为天下奇观之一的钱塘江潮，唐 宋年间本在杭州，以后由于地理变迁， 移徙海宁。
• 杭州作为以休闲、度假旅游为特色的旅 游城市，在实现旅游活动日常化、亲近 化方面有其独特的优势。 • 从杭州市旅游国际化进程来说，杭州旅 游业从起步到繁荣经历了从无到有、从 政府接待型转变为产业经营型的曲折发 展过程，目前，旅游业已成为全市国民 经济的支柱产业和新的增长点，国际化 程度不断提高，成为赚取外汇的主要产 业之一。
四、住在杭州
• 上有天堂，下有苏杭。生活在杭 州就是到了人间天堂。杭州气候 适宜，典型的江南水乡的气候， 被这种生活熏陶下的杭州人，性 格温婉，清秀的外表，还有那温 柔的“吴侬软语”也是杭州人的 特点。杭州物产丰富，青山碧水 之间，让杭州成为联合国“人居 奖”，“国际花园城市”。
地理状况分析
• 地貌类别多样。杭州市西部、中部和南部属浙 西中低山丘陵，东北部属浙北平原。 • 气候四季分明。杭州市地处亚热带季风区，冬 夏季风交替明显。 • 自然资源丰富。杭州市江、湖众多，较大河流 有钱塘江、东苕溪和大运河。这样，地势落差 大，水流量大的结果就是水能资源丰富。 • 充沛的降水也给杭州市提供了一个常年葱郁、 四季飘香的优美生态环境。 • 杭州市的金属矿产有铁、钼、铜等，均属中小 型矿床。
总结
• 杭州文化的根源，就是中国文化的根 源。其主要文明是来自于很久很久以 前本地的良渚文化。
• 斗转星移，沧桑变化，经过一代又一 代杭州人民的辛勤经营，终于有了现 在多姿多彩的杭州文化。
• 文明源头 ——良渚文化
• 杭州北郊良渚镇，人类文明的源头之一。它 在这里发生，延续了5000多年文脉。
• 良渚文化是我国长江下游太湖流域一支重要 的古文明。是铜石并用时代文化，因发现于 浙江余杭良渚镇而得名，距今约5250~4150 年，在1936年被发现，经半个多世纪的考古 调查和发掘，初步查明遗址分布于太湖地区 。在杭州市余杭区良渚、安溪、瓶窑三个镇 地域内，分布着以莫角山遗址为核心的50余 处 良渚文化遗址，有村落、墓地、祭坛等各 种遗存，内涵丰富，范围广阔，遗址密集。 八十年代以来，反山、瑶山、汇观山等高台 土冢与祭坛遗址相复合。
葱包桧
猫耳朵
南方迷宗大包
定胜糕
• “葱包桧儿”和秦桧的关联是这样 的：传说岳飞被秦桧害死风波亭后， 杭州有人将面粉揉和做成秦桧夫妻 模样，再拿刀横向一切，扔入油锅 中煎炸，卖时吆喊：“大家来吃油 炸桧。” 我闭上眼睛，想象着 当时杭州百姓争食“葱包桧儿”的 情景。老百姓是在吃“葱包桧儿” 吗？不！他们是在吃痛恨，吃仇视， 他们用自己的方式和方法，表达了 爱与憎。
杭州的文化根源
朱lingling
1、初识杭州文化
杭州文化璀璨，积淀深厚。从新石器时 期后期开始，先后出现过极具特色的良渚文 化、吴越文化、南宋文化和明清文化，形成 了一个完整的文化发展系列。 • 杭州文化孕育和荟萃了众多为祖国、为 家乡的政治、经济、文化和社会发展作出卓 越贡献的政治家、科学家、艺术家、民族英 雄、忠臣义士、贤明州官和能工巧匠，为杭 州留下了一篇篇光耀千古的华章，构成了 “文化之邦”的形象和品位。西湖的一草一 木、一屋一椽，无不带着历史的印记。目前， 有国家级重点文物保护单位5处、省级25处。 •
杭州素有“丝绸之府”的美誉，其质地轻 软，色彩绮丽，现代已发展到绸、缎、绫 、罗、锦、纺、绒、绉、绢等十几类品种 。 • 丝绸的发展和人类发展的历史同龄。 杭州人先民早在距今四千七百年的良渚文 化的时候就已经掌握了种桑、养蚕等技艺 ，经过发展，后来成为了宫廷贡品，被叫 做“天下之冠”。之后杭州开始向世界各地 出口丝绸，汉代的“丝绸之路”开始闻名世 界。 • 唐代大诗人白居易“丝袖织绫夸柿蒂,青旗 沽酒趁梨花”的诗句又道出了当时杭州丝绸 的水准之高，旧时清河坊鳞次栉比的绸庄 更见证了丝绸经济的繁荣。
2、走进杭州的文化
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一、吃在杭州 二、住在杭州 三、穿在杭州 四、购在杭州 五、游在杭州 六、话在杭州
一、吃在杭州 • 杭州的菜一直以优良的品质在江南等 地颇有地位，而且在全国也是赫赫有 名的。杭州菜一直以清淡而且十分雅 致而出名，杭州菜在制作时都会选用 最新鲜的菜，而且制作过程十分精细， 并且杭州人十分注意营养，做的菜都 是力求营养最大化，而且鲜嫩不油腻。 各餐之间都注意调配，水果与蔬菜的 搭配恰到好处，健康长寿。不少文人 墨客也都写下一段缘佳话来赞誉杭州 的小吃。