2018年中考化学一轮复习《人类重要的营养元素》真题练习(含解析)

人类重要的营养元素

一、选择题

1．端午节吃粽子是传统习俗．贵阳特色粽子的主要配料为下列四种物质，其中富含糖类的是（）

A．糯米 B．火腿肉C．蛋黄 D．食盐

【答案】A．

【解答】解：A．糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．

B．火腿肉中富含蛋白质，故选项错误．

C．蛋黄中富含蛋白质，故选项错误．

D．食盐中主要含有氯化钠，氯化钠属于无机盐，不是糖类物质，故选项错误．

2．下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（）

A．鱼类、豆类食物富含蛋白质

B．糖类是人体生命活动最主要的能量来源

C．人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源

D．人体需要的维生素可在人体内合成

【答案】D

【解答】解：A、鱼类、豆类食物富都富含蛋白质，故A说法正确；

B、糖类是人体生命活动最主要的能量来源，故B说法正确；

C、人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源，故C说法正确；

D、人体需要的维生素不能在人体内合成，主要从外界摄入，故D说法错误．

3．下列食物中富含蛋白质的是（）

A．胡萝卜B．米饭 C．西红柿D．鸡蛋

【答案】D

【解答】解：A．胡萝卜主要含有维生素，不合题意；

B．米饭主要含有糖类，不合题意；

C．西红柿主要含有维生素，不合题意；

D．鸡蛋主要含有蛋白质，符合题意．

4．小赵同学的午餐是：炸鸡腿、鸡蛋、面包、矿泉水，从营养角度分析，还需要补充的食物是（）

A．青菜 B．奶油蛋糕 C．米饭 D．炸排骨

【答案】A

【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，面包富含淀粉，淀粉属于糖类；炸鸡腿、鸡蛋中含有蛋白质、油脂和无机盐，矿泉水中含有水和矿物质，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，蔬菜与水果中富含维生素．

5．哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车。为市民提供了丰富多样的食品。下列食品中富含营养素种类最多的是（）

A．油条 B．大米粥

C．面包 D．汉堡

【答案】D

【解析】本题主要考查人体必须的营养素；油条中主要含有糖类和脂肪等；大米粥中主要含水和糖类；面包中主要含有糖类，汉堡的外层面包主要含有糖类，虾中主要含有蛋白质，青菜中主要含维生素，所以四种食物中含有最多营养素的是D选项，故D选项符合题意，ABC错误。

6．某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状。该成年人缺少的营养素最可能是( )

A．糖类 B．油脂 C．无机盐 D．蛋自质

【答案】D

【解析】蛋白质是人体重要的营养素，人体缺乏蛋白质会患营养不良性贫血，症状是脸色苍白、头晕等，而瘦肉、鱼、蛋等食物富含蛋白质，本题的正确选项是D；故选D。7．葡萄糖（C6H12O6）属于( )

A．有机物 B．氧化物 C．酸 D．碱

【答案】A

【解析】此题主要考查有机物的判断。有机物是指含有碳元素的化合物（二氧化碳、一氧化碳、碳酸和碳酸盐除外）。

A．葡萄糖的化学式为C6H12O6，含有碳元素，则葡萄糖属于有机物，故正确；

B．氧化物是由两种元素组成，其中一种元素是氧元素的化合物，葡萄糖中含有三种元素，

不属于氧化物，故错误；

C．酸是电离时生成的阳离子全部是氢离子的化合物，葡萄糖在水中以分子形式存在，溶液中不存在氢离子，不属于酸，故错误；

D．碱是电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子的化合物，葡萄糖在水中以分子形式存在，溶液中不存在氢氧根离子，不属于碱，故错误。

8．下列几种常见的饮料中，富含蛋白质的是( )

A．苹果汁 B．矿泉水 C,．纯牛奶 D．西瓜汁

【答案】C

【解析】苹果汁中富含维生素，A错误；矿泉水中富含无机盐，B错误；纯牛奶中富含蛋白质，C正确；西瓜汁中富含维生素，D错误；故选C。

9．下列不属于糖类的是( )

A．葡萄糖 B．果糖 C．淀粉 D．乙醇

【答案】D

【解析】本题考查糖类。淀粉、葡萄糖、果糖等物质都是碳、氢、氧组成的有机物，化学式可以写成碳水化合物的形式，都属于糖类物质，所以A、B、C都正确；乙醇化学式是C2H5OH，不能写成碳水化合物的形式，不属于糖类物质，所以选D。

10．米饭能为人体提供的营养素是( )

A．糖类 B．蛋白质 C．无机盐 D．维生素

【答案】A

【解析】此题主要考查食物中存在的营养物质

人体所需营养元素是七种，分别为:蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，水，纤维素，无机盐类我们每天所吃的各种食物中，都含有七大类营养物质。

米饭中含有淀粉，能水解为葡萄糖，为人体提供糖类营养物质；

蛋白质主要来源于瘦肉，鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物；

无机盐例如钠，主要来源于食盐，腌制品。钙，主要来源于牛奶，乳制品等；

维生素主要来源于蔬菜水果，和一些动物的肝脏。

所以米饭能为我们提供的主要营养元素为糖类。

11．下列食品富含蛋白质的是（）

A．米饭

B．面包

C．牛肉

D．蔬菜

【答案】C

【解析】本题是考查人体必需的营养素；人体必需的营养素有蛋白质、糖类、维生素、油脂、无机盐、水，食物中含有所需的六大营养素；米饭中富含糖类，故A选项不符合题意；

面包中富含糖类，故B选项错误；牛肉中主要是瘦肉，瘦肉中富含蛋白质，故C选项正确；蔬菜主要含维生素，故D选项错误。

12．下列食物中富含油脂的是（）

A．肥肉B．牛奶C．米饭D．大白菜

【答案】A

【解析】本题考查食物中富含的营养素。A．肥肉中富含油脂，所以正确； B．牛奶中富含蛋白质，所以错误；

C．米饭中富含淀粉，所以错误；D．大白菜中富含维生素，所以错误。

13．下列食物中富含糖类的是

A．白菜 B．鸡蛋

C．牛肉 D．米饭

【答案】D

【解析】此题主要考查糖类的食物来源。人体所需的六大营养素为：蛋白质、糖类、油脂、无机盐、维生素和水，糖类是人体内重要的供能物质，米饭、馒头、面条等主食中富含糖类。

A．白菜中富含维生素，故错误；

B．鸡蛋中富含蛋白质，故错误；

C．牛肉中富含蛋白质，故错误；

D．米饭中富含淀粉，属于糖类，故正确。

14．“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是

A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂

【答案】C

【解析】此题考查人类需要的营养物质。人类生命活动需要蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大营养素，因此，生活中要注意膳食平衡，盐蛋富含蛋白质、无机盐，粽