毕业论文---绞肉机的设计
绞肉机的设计
绞肉机可以按照动力的来源分为自动绞肉机和手持式绞肉机两种。自动绞肉机主要的动力来源为马达。马达在旋转的过程中连接在马达上的刀片同样的进行旋转，此时将肉放进搅拌机中，利用刀片的旋转将肉类完全切碎。自动绞肉机的优点是马达可以充分的发挥作用，节省人的手工劳动。同时由于马达的存在，绞肉机的体积会增大。
手动绞肉机顾名思义，其主要的动力来源于人的手工劳动操作，通过人的手动旋转刀柄，可以保证刀片的旋转，从而对肉类进行切碎处理。虽然该结构较为简单，但是会增加人的劳动量。
根据传动效率公式可以知道：
其中N为电动机的工作功率，G为绞肉机的生产能力，在本文中设计的生产能力为200kg/h，W为切割1kg的所使用的能量，数值跟孔眼的直径相关，在本文中设计的孔直径为7mm，查表可以知道 ， 传动效率一般取值为0.75。经过计算可以知道电动机的功率为0.61kw。所以在本设计中取电动机的功率为0.75kw，转速为1500r/min。所以选择Y112M-4型电动机作为本绞肉机的电动机设计结构。电动机的具体设计形式如图3-2所示。
绞肉机被认为最早起源于19世纪的德国，主要的原理与现今一致，当肉类通过金属冲压板的时候，金属冲压板上具有多个小孔可以保证肉在挤压的过程中形成一条细细的肉丝，再通过进一步的切割和研磨，可以保证肉馅加工的颗粒大小的需求。
1.国外绞肉机的研究现状
家庭对于绞肉的需求是巨大的，比如做香肠，包饺子都要用到大量的绞肉，在市场上使用绞肉可能会产生卫生的问题，因为外面的市场绞肉环境较为恶劣，不同种类的肉容易产生味道的影响，如果绞肉机清洗不及时，容易滋生大量的细菌。所以在这个过程中，工业及家庭使用的绞肉机被开发了出来。绞肉机最早诞生于欧洲，所以欧洲对于绞肉机的研究较为先进。上世纪七八十年代，欧洲已经研制出了基于筋膜的绞肉机，目前国外对于绞肉机的研究和发展已经形成了规模和体系，针对于每一个零部件进行优化。最近丹麦的公司已经生产出了一种气动式绞肉机，可以将肉类的筋膜和骨头去除，具有较为成熟和先进的技术。通过在刀片之间设置驱动装置，可以消除肉类的化学成分，对于营养成分的破坏。特别防止肉类在与空气接触的过程中发生的氧化和腐蚀。绞肉机的材料使用更加环保和耐用的塑料环件，并在环境中增加耐腐蚀的金属刀具，使用驱动装置进行驱动。该型号的绞肉机如图1-1所示。
小型绞肉机的设计 毕业论文
目 录摘要 (3)ABSTRACT (4)第1章 绪 论 (5)第2章 我国肉制品的生产加工与发展趋势 (6)2.1、 我国肉制品加工现状 (6)2.2.我国肉制品的发展趋势 (6)第3章 结 构 及 工 作 原 理 (9)3.1绞肉机的结构 (9)3.1.1送料机构 (9)3.1.2切割机构 (9)3.1.3驱动机构 (9)3.2绞肉机的工作原理 (10)第4章 螺旋供料器的设计 ....................................................................................... 错误!未定义书签。
第4章 螺旋供料器的设计 (11)4.1绞笼的设计 (11)4.1.1绞笼的材料 (11)4.1.2螺旋直径 (11)4.1.3螺旋供料器的转速 (12)4.1.4螺旋节距 (12)4.2绞筒的设计 (12)第5章 传动系统的设计 (13)5.1电机的选择 (13)5.2带传动的设计 (14)5.2.1确定计算功率d P (14)5.2.2 选定V 带的带型 (14)5.2.3确定带轮的基准直径d d 并验证带速v (14)5.2.4 传动比 (15)5.2.5 确定V 带的中心距0a 和基准长度0d L (15)5.2.6 验算小带轮上的包角1∂ (15)5.2.7计算带的根数Z (16)5.2.8计算单根V 带的初拉力的最小值 (16)5.2.9 计算压轴力∂F (16)5.2.10带轮的结构和尺寸 (17)5.3齿轮传动设计 (17)5.3.1 选择齿轮类型、精度等级、材料及齿数 (17)5.3.2按吃面接触强度设计 (18)5.3.3按照齿根弯曲强度设计 (20)5.3.4．几何尺寸计算 (21)5.3.5校核齿面接触强度 (22)5.3.6校核齿根弯曲强度 (24)5.3.7齿轮及齿轮副精度的检验项目计算（大齿轮） (26)5.4轴的设计 (27)5.4.1 选择轴的材料 (27)5.4.2 估算轴端直径 (27)5.4.3 轴的机构设计 (27)5.4.4 轴上载荷的分析 (28)5.4.5 按弯矩合成应力校核轴的强度 (29)5.4.6 精确校核轴的疲劳强度 (29)第6章绞刀设计 (34)6.1绞刀的设计 (34)6.1.1刀刃的起讫位置 (35) (36)6.1.2刀刃的前角6.1.3刀刃的后角 (37)6.1.4刀刃的刃倾角 (38)6.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度 (39)6.1.6刀片的结构 (40)第7章生产能力分析 (42)7.1绞刀的切割能力 (42)7.2 绞肉机的生产能力G (42)7.3功率消耗N (42)第8章绞肉机的维护与保养 (44)8.1 绞肉机生锈去锈的方法 (44)8.2 绞肉机的使用方法 (44)8.3 绞肉机操作规程 (45)设计总结 (46)参考文献 (47)小型绞肉机的设计摘要本文论述了肉类加工机械—绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。
(双面打印)毕业设计实例二
东莞职业技术学院毕业设计绞肉机设计学生姓名：学号：年级专业：2021级机电一体化指导教师：系部：机电工程系广东·东莞提交日期：目录摘要 (1)1 绪论 (1)2 构造及工作原理 (2)绞肉机的构造 (2)2. 送料机构 (2)2. 切割机构 (2)驱动机构 (2)2.2绞肉机的工作原理 (3)3 螺旋供料器的设计 (4) (4) (4)4 传动系统的设计 (5)5 绞刀的设计 (6)6 消费才能分析 (7) (7) (7) (7)参考文献 (9)致谢 (10)绞肉机设计作者：指导教师：〔东莞职业技术学院2021级*******，东莞523808〕摘要：本人阐述了肉类加工机械---绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的构造设计及消费才能分析。
关键词：绞肉机；挤肉样板；绞刀；绞笼1 绪论随着国民经济的开展和人民生活程度的进步，人民对食品工业提出了更高的要求。
现代食品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向开展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。
食品工业也成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业开展尤为迅猛。
食品工业的现代化程度，在很大程度上依赖于食品机械的开展及其现代化程度，分开现代仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。
食品工业的开展是设备和工艺共同开展的结果，应使设备和工艺到达最正确配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和开展，以工艺的开展进一部促进设备的开展和完善。
两者互相促进、互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。
在肉类加工的过程中，切碎、斩拌搅拌工序的机械化程度最高，其中绞肉机、斩拌机、搅拌机是最根本的加工机械。
几乎所有的肉类加工厂都具备这3种设备。
国内一些大型肉类加工厂先后从西德、丹麦、瑞士、日本等引进了先进的加工设备，但其价格非常昂贵。
目前中、小型肉类加工企业所使用的大部分设备为我国自行设计制造的。
今后，我国应在增加产品品种、进步产品质量和技术程度上狠下工夫。
绞肉机的设计(有设计图纸)
sanylhw@ 需要CAD或pro/E或protel图纸（看需要）、外文文献及翻译、目录等等的联系我 这里全部是中等成绩以上的毕业设计，非诚勿扰 中等的意思就是还算好的那种目录中文摘要 (3)Abstract (3)第1章绪论 (4)第2章结构及工作原理 (5)2.1绞肉机的结构 (5)2.1.1送料机构 (5)2.1.2切割机构 (5)2.1.3驱动机构 (5)2.2绞肉机的工作原理 (5)第3章螺旋供料器的设计 (7)3.1绞笼的设计 (7)3.1.1绞笼的材料 (7)3.1.2螺旋直径 (7)3.1.3螺旋供料器的转速 (7)3.1.4螺旋节距 (8)3.2绞筒的设计 (8)第4章传动系统的设计 (9)4.1电机的选择 (9)4.2带传动的设计 (9)4.2.1设计功率 (9)4.2.2 选定带型 (10)4.2.3 传动比 (10)4.2.4 小带轮基准直径 (10)4.2.5 大带轮基准直径 (10)4.2.6 带速验算 (10)4.2.7 初定轴间距 (10)4.2.8 所需带的基准长度 (10)4.2.9 实际轴间距 (11)4.2.10 小带轮包角 (11)4.2.11单根V带的基本额定功率 (11)i时单根V带型额定功率增量 (11)4.2.12 14.2.13 V带的根数 (11)4.2.14 单根V带的预紧力 (11)4.2.154.2.16带轮的结构和尺寸……………………………………………………………………………4.3齿轮传动设计……………………………………………………………………………………4.3.1选择材料，确定limF及精度等级 (12)H和lim4.3.2按接触强度进行初步设计 (12)4.3.2.1确定中心距 (12)4.3.2.2 确定模数 (13)4.3.2.3确定齿数 (13)4.3.2.4计算主要的几何尺寸 (13)4.3.3校核齿面接触强度 (14)4.3.4校核齿根的强度 (16)4.3.5齿轮及齿轮副精度的检验项目计算 (17)4.3.5.1确定齿厚偏差代号 (17)4.3.5.2确定齿轮的三个公差组的检验项目及公差值 (17)4.3.5.3确定齿轮副的检验项目与公差值 (17)4.3.5.4 确定齿坯的精度 (18)4.4轴的设计 (18)4.4.1按扭转强度计算 (18)第5章绞刀的设计 (20)5.1绞刀的设计 (20)5.1.1刀刃的起讫位置 (21)5.1.2刀刃的前角 (21)5.1.3刀刃的后角 (23)5.1.4刀刃的刃倾角 (23)5.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度 (24)5.1.6绞刀片的结构 (26)第6章生产能力分析 (27)6.1绞刀的切割能力 (27)6.2 绞肉机的生产能力 (27)6.3功率消耗 (27)设计总结 (28)参考文献 (29)致谢 (30)摘要本文论述了肉类加工机械—绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。
家庭绞肉机设计书
家庭用小型绞肉机的设计目录家庭用小型绞肉机的设计 (1)摘要 (2)第1章绪论 (3)第2章结构及工作原理 (4)绞肉机的结构 (4)切割机构 (4)驱动机构 (4)绞肉机的工作用原理 (5)第3章传动系统的设计 (6)电机的选择 (6)齿轮传动的设计 (7)确定模数m EMBED (7)计算主要的几何尺寸 (7)轴的设计 (8)选择轴的材料，确定许用应力 (8)按扭转强度估算轴径 (8)设计轴的结构 (9)第4章绞刀的设计 (9)绞刀的设计 (9)刀刃的起讫位置 (10)刀刃的前角 (11)刀刃的刃倾角 (14)刀刃上任一点位量上绞肉速度 (15)刀片的结构 (16)第5章生产能力的分析 (17)绞刀的切割能力 (17)绞肉机的生产能力G (18)功率消耗n (18)总结 (18)鸣谢 (19)参考文献 (20)摘要本文论述了肉类加工电动—绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。
此绞肉机采用电动，结构紧凑，运转平稳，工作可靠。
该设备制造简单，线条流畅，没有可藏污的缝隙及伤害操作者的锐边，易于清洁，此绞肉机适合家庭个人使用。
此绞肉机工作利用电动机的转动使切刀刃将肉切碎。
该绞肉机使用范围广泛，不仅能切肉，还能绞豆制品。
【关键词】绞肉机、铰刀、电机第1章绪论发展肉类制品生产是人民生活的需要。
由于现代生活的快节奏，人们迫切希望简化家务劳动。
而肉类制品中的熟制品属于方便食品，如灌肠、肉松、肉干等，消费者购买之后，可立即食用或稍处理后就可食用。
面临着需求量越来越多的问题，食品机械便是不必可少的了.所以家庭绞肉机就应孕而生.食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。
食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一步促进设备的发展和完善。
绞肉机毕业设计论文(DOC)
绞肉机设计内容摘要在目前的国内消费市场中“小型绞肉机”不断的更新换代，频频上市，展示着美好而广阔的市场前景。
相关业内人士认为，“小型绞肉机”市场消费面广，功能强大独特，它必定会成为家庭生活不可或缺的“好伴侣”。
本文主要论述了“小型绞肉机”机械结构、外观及控制电路的设计。
在设计的过程中，在收集了大量资料的前提，然后对绞肉机的外观设计进行了构思。
小型绞肉机的结构主要由机座、刀具和料杯等几部分组成。
来自内部的电机外壳直接驱动，不仅节省了空间，也提高了效率。
料杯杯体和基底材料去除便于贮存和节省空间，该工具可以回收可互换使用，以避免卫生死角，以便它可以容易地和迅速地清洗。
在控制电路绞肉机的设计，配有安全开关触捏，美观又安全，一个额外的保护层，用于人体。
在材料的选择上，广泛使用在PC和PVC的复合材料，以提高绞肉机的强度，并且其重量也将大大降低。
小型绞肉机可以加工肉类榨取果汁、豆浆，研磨粉碎食物等，功能强大，用途广泛！关键词：小型绞肉机设计结构功能ABSTRACTNow, the domestic consumes the market inside the household-use food smashes appliance appear on market again and again, Send f orth an attractive magic power, display the bright market foregrou nd. The industry insider thinks, the household-use food smashes ap pliance the market consumes the breadth, the function is novel an d special, it will become the good companion of the home life. This text discussed primarily the household-use food smashes applia nce of machine construction, external appearance and control electr ic circuit design In this design process, first I collected the massive materials,then carried on the idea of the outward appearan ce characteristic of the grinder. The household use food smashes appliance is mainly composed by the base, the cutting tool,and th e material cup .The cutting tool is actuated by the electrical m achine in the base directly, both saved the space, and enhanced the efficiency. The material cup and the base can be easily disa ssembled for depositing, the cutting tools may be used in turn, both has avoided the hygienic dead angle, and can be cleaned qui ckly.Increased in the control circuit design aspect has moved safe ly contracts the switch, caused it to have the user friendly, we re more to the human body and the electric motor a protection. In the materials, I used PC and the PVC compound materials massi vely, enable the grinder the intensity to have the enhancement, a nd to reduce its weight greatly. The household-use food smashesapp liance may modulate the fruit juice, the milk shake, the soybeanm ilk, attrition smashing food, twists the meat, the function is fo rmidable, versatility!KEY WORDS: Household-use food smashes appliance;Design construction; Function目 录第1章 引言 (1)第2章 结构及工作原理 (2)2.1绞肉机的结构 (2)2.1.1送料机构 (2)2.1.2切割机构 (2)2.1.3驱动机构 (3)2.2绞肉机的工作原理 (3)第3章 螺旋供料器的设计 (5)3.1绞笼的设计 (5)3.1.1绞笼的材料 (5)3.1.2螺旋直径 (5)3.1.3螺旋供料器的转速 (6)3.1.4螺旋节距 (6)3.2绞筒的设计 (6)第4章 传动系统的设计 (7)4.1电机的选择 (7)4.2带传动的设计 (8)4.2.1设计功率 (8)4.2.2 选定带型 (8)4.2.3 传动比 (8)4.2.4 小带轮基准直径 (9)4.2.5 大带轮基准直径 (9)4.2.6 带速验算 (9)4.2.7 初定轴间距 (9)4.2.8 所需带的基准长度 (9)4.2.9 实际轴间距 (9)4.2.10 小带轮包角 (10)4.2.11单根V 带的基本额定功率 (10)4.2.12 1 i 时单根V 带型额定功率增量 (10)4.2.13 V 带的根数 (10)4.2.14 单根V 带的预紧力 (10)4.2.15作用在轴上的力 (10)4.2.16带轮的结构和尺寸 (11)4.3齿轮传动设计 (11)4.3.1选择材料，确定lim H σ和lim F σ及精度等级 (11)4.3.2按接触强度进行初步设计 (12)4.3.2.1确定中心距 (12)4.3.2.2 确定模数 (12)4.3.2.3确定齿数 (12)4.3.2.4计算主要的几何尺寸 (13)4.3.3校核齿面接触强度 (14)4.3.4校核齿根的强度 (15)4.3.5齿轮及齿轮副精度的检验项目计算 (17)4.3.5.1确定齿厚偏差代号 (17)4.3.5.2确定齿轮的三个公差组的检验项目及公差值 (17)4.3.5.3确定齿轮副的检验项目与公差值 (17)4.3.5.4 确定齿坯的精度 (18)4.4轴的设计 (19)4.4.1按扭转强度计算 (19)第5章 绞刀的设计 (21)5.1绞刀的设计 (22)5.1.1刀刃的起讫位置 (23)5.1.2刀刃的前角 (23)5.1.3刀刃的后角 (25)5.1.4刀刃的刃倾角 (26)5.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度 (28)5.1.6绞刀片的结构 (29)第6章 生产能力分析 (30)6.1绞刀的切割能力 (30)6.2绞肉机的生产能力 (31)6.3功率消耗 (31)结论 (32)参考文献 (34)致谢 (35)第1章引言随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求。
543 小型家用绞肉机的设计(SW建模)
前 言随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品工业提出了更高的要求。
现代食品已 朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。
食品工业也 成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。
而肉制品工业占我国 食品工业总产值的 9％ ～10％ 。
肉制品消费水平的高低， 反映了一个国家的生活水准和发达程度。
肉制品工业的发展成为了带动农业、畜牧业、饲料工业的龙头。
但在经历了较高速度的数量型增长 后，食品与包装机械的市场竞争力依然脆弱，表现为产品质量差、品种结构单一、技术含量低等， 从数量向质量型提高的速度仍比较缓慢，，有许多关键设备依赖进口，先后从欧洲、日本、美国引 进了肉类屠宰加工设备 200 多套，西式灌肠线 40 多条，西式火腿线 30多条和大量的单机与检测仪 器设备，开发科技含量高的产品成为重中之重。
食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和 设备，现代食品工业就无从谈起。
食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺 达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一部促进设备的发展和 完善。
两者互相促进、互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。
在肉类加工的过程中，切碎、斩拌搅拌工序的机械化程度最高，其中绞肉机、斩拌机、搅拌机 是最基本的加工主械.几乎所有的肉类加工厂都具备这 3 种设备。
国内一些大型肉类加工厂先后从 西德、丹麦、瑞士、日本等引进了先进的加工设备，但其价格十分昂贵。
目前中、小型肉类加工企 业所使用的大部分设备为我国自行设计制造的产绞肉机是为中、 小型肉类加二企业所设计的较为理 想的、绞制各种肉馅的机械，比如生产午餐肉罐头和制造鱼酱、鱼圆之类的产品，它将肉可进行粗、 中、细绞以满足不同加工工艺的要求，该机亦可作为其他原料的挤压设备。
随着生产力的发展，生产效率越来越高，食品工业中的分工越来越细，如何加工卫生，方便的 食品，成为急需解决的问题，这也就要求食品机械要不断发展。
JR1000A绞肉机的结构设计
本科毕业设计(论文)题目：JR1000A绞肉机绞肉机的结构设计院系：机械工程学院专业：机械设计制造及其自动化学号：姓名：指导教师：2016年4月摘要本文主要论述了小型肉类加工器具—JR1000A绞肉机绞肉机的工作原理和它的技术参数，生产能力分析及主要结构设计计算。
此绞肉机采用全封闭联轴器传动方式，具有较高的防护等级，运转平稳，工作可靠，而且拆洗方便，不但可以用于家庭绞肉使用，还可以用来绞碎瓜果，辣椒，碎冰等食物。
它所需的功率比较小，采用电力驱动，合理的结构合计能满足普通家庭食品绞碎工作。
此绞肉机主要是依靠绞肉刀高速旋转和挤肉样板上的孔眼刃形成的剪切作用将肉绞碎，并在螺杆的挤压下将原料排出机外。
可以根据肉料特性配置不同刀具和孔板，即可以加工出不同尺寸的肉颗和肉泥，满足不同肉类加工需要。
关键词：绞肉机；结构设计；绞刀AbstractThis paper mainly describes the working principle of JR1000A绞肉机appliances, small meat processing meat grinder and its technical parameters, calculation of production capacity analysis and design of main structure.The meat grinder using full closed coupling transmission mode, with a higher level of protection, smooth operation, reliable work, and convenient disassembly and washing, not only can used for family meat, can also be used to minced melon, pepper, crushed ice and other food. The power required is relatively small, driven by electric power, reasonable structure can meet the total ordinary family food mincing work.The meat grinder is mainly rely on the meat knife high-speed rotation and squeeze the meat template on the hole edge formed by shearing action will be minced meat, and in the screw extrusion will be raw material is discharged out of the machine outside. According to the characteristics of different configuration tool and feed plate, can produce different size of meat and minced meat, meat processing to meet the different needs.Key words:meat chopper;reame;processing目 录1 前言 (1)1.1 结构及工作原理 (1)1.2 绞肉机的结构 (3)1.2 绞肉机的工作原理 (4)2 螺旋供料器的设计 (6)2.1 绞笼的设计 (9)2.2 绞筒的设计 ........................................................................................................10 3 传动系统的设计 ............................................................................. 错误!未定义书签。
手动绞肉机毕业设计
手动绞肉机毕业设计手动绞肉机毕业设计一、引言现代社会，随着科技的发展，电动肉绞机已经逐渐取代了传统的手动绞肉机。
然而，手动绞肉机作为一种传统的厨房工具，仍然具有一定的市场需求。
本文将探讨手动绞肉机的设计和制作，以满足一部分人对于传统工具的喜好和需求。
二、设计理念手动绞肉机的设计理念是简单、实用和可靠。
与电动绞肉机相比，手动绞肉机不需要电源，操作更加方便灵活。
设计师应该注重提高手动绞肉机的工作效率和使用体验，同时要确保产品的安全性和耐用性。
三、结构设计手动绞肉机的结构主要包括机身、转动机构和切割机构。
机身应该采用坚固的材料，如不锈钢或铸铁，以确保产品的稳定性和耐用性。
转动机构应该设计成易于操作和维护的结构，例如使用曲柄和齿轮传动系统。
切割机构应该采用锋利的刀片，以确保肉类能够被均匀绞碎。
四、材料选择手动绞肉机的材料选择非常重要，因为它直接关系到产品的质量和使用寿命。
机身可以选择不锈钢或铸铁，这些材料坚固耐用，不易生锈。
转动机构的齿轮可以采用高强度的钢材，以确保传动的可靠性和耐用性。
刀片可以选择优质的不锈钢材料，以保证切割的效果和卫生安全。
五、性能改进为了提高手动绞肉机的性能，可以考虑以下几个方面的改进。
首先，可以增加机身的重量和稳定性，以减少使用过程中的晃动和噪音。
其次，可以改进转动机构的传动效率，减少操作的力度和时间。
再次，可以优化切割机构的刀片设计，以提高绞肉的效果和速度。
最后，可以增加产品的附件，如不同规格的刀片和容器，以满足不同用户的需求。
六、市场前景尽管电动肉绞机已经成为市场的主流产品，但手动绞肉机仍然具有一定的市场需求。
一方面，一些用户喜欢传统工具的使用感受和操作方式。
另一方面，手动绞肉机在一些特殊场合和户外环境下更加适用，如野外烧烤和露营活动。
因此，手动绞肉机作为一种传统工具，仍然具有一定的市场前景。
七、总结手动绞肉机作为一种传统的厨房工具，虽然在现代社会中逐渐被电动绞肉机取代，但仍然具有一定的市场需求。
毕业设计绞肉机
毕业设计绞肉机毕业设计绞肉机在现代社会，随着人们对健康饮食的追求日益增加，家庭厨房中的厨具也在不断更新换代。
其中，绞肉机作为一种常见的厨房电器，被越来越多的人所重视和使用。
绞肉机的功能不仅仅局限于将肉类加工成细腻的肉末，还可以用于制作各种馅料，如鱼馅、虾馅等。
它的出现使得家庭厨房的食品加工更加便捷和高效。
绞肉机的外观设计和材质选择对于用户来说是非常重要的。
一个好的绞肉机应该具备美观大方的外观设计，同时材质选择要符合食品安全标准。
一般来说，绞肉机的外壳多采用不锈钢材质，这种材质不仅坚固耐用，而且易于清洁。
此外，绞肉机的外观设计也要注重细节，如操作按钮的布局和大小，以及显示屏的设计。
这些细节的考虑可以提升用户的使用体验。
除了外观设计和材质选择，绞肉机的性能也是用户关注的焦点。
一台好的绞肉机应该具备高效的工作能力和稳定的工作性能。
高效的工作能力意味着绞肉机可以迅速将肉类加工成细腻的肉末，而稳定的工作性能则意味着绞肉机在长时间使用时不会出现卡顿或故障。
为了提升绞肉机的工作效率，一些高端绞肉机还配备了多种功能，如搅拌、研磨等，以满足用户对不同食材的需求。
绞肉机的安全性也是用户非常关心的问题。
在使用绞肉机时，用户往往需要将肉块推入绞肉机的进料口，这个过程中存在一定的安全隐患。
为了保证用户的安全，一些绞肉机配备了安全锁设计，只有在安全锁锁定的情况下才能启动绞肉机。
此外，一些绞肉机还配备了防溅设计，可以有效防止食材溅出，保护用户免受伤害。
随着科技的不断进步，智能化已经成为绞肉机发展的趋势。
一些高端绞肉机配备了智能控制系统，可以通过手机APP进行远程控制和监控。
用户可以在手机上设置绞肉机的工作模式、时间和温度等参数，实现个性化的食品加工。
这种智能化的设计不仅提升了用户的使用体验，还提高了绞肉机的工作效率和安全性。
综上所述，毕业设计绞肉机不仅仅是一台普通的厨房电器，它代表了现代家庭厨房的发展趋势和人们对健康饮食的追求。
绞肉机设计-最新CAD为三视图
湖南农业大学东方科技学院全日制普通本科生毕业设计绞肉机设计Design of Meat Grinder学生姓名：学号：年级专业及班级指导老师及职称湖南·长沙提交日期：2011年05月湖南农业大学东方科技学院全日制普通本科生毕业设计诚信声明本人郑重声明：所呈交的本科毕业设计是本人在指导老师的指导下，进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议。
除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。
对本文的研究做出重要贡献的个人和集体在文中均作了明确的说明并表示了谢意。
本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。
毕业设计作者签名：年月日目录摘要 (1)关键词 (1)1 前言.......................................................... -2 -2 绞肉机结构及工作原理.......................................... - 2 -2.1绞肉机的工作原理 (2)2.2绞肉机的结构 (3)2.2.1送料机构........................................... - 3 -2.2.2切割机构........................................... - 4 -2.2.3驱动机构........................................... - 4 - 3螺旋供料器的设计............................................... - 4 -3.1绞笼的设计 (4)3.1.1绞笼的材料......................................... - 4 -3.1.2螺旋直径的计算..................................... - 4 -3.1.3螺旋供料器的转速................................... - 5 -3.1.4螺旋节距........................................... - 5 -3.1.5螺旋轴径........................................... - 5 -3.1.6螺旋的长度......................................... - 5 -3.2绞筒的设计 (5)4 传动系统的设计................................................ - 6 -4.1机械传动效率的计算 (6)4.2电动机的选择 (6)4.2.1电动机类型和结构的选择............................. - 6 -4.2.2电动机容量的选择................................... - 6 -4.2.3电动机转速的选择................................... - 7 -4.2.4 电动机型号的确定.................................. - 7 -4.2.5电机动力参数及外形尺寸............................. - 7 -4.3传动装置的总传动比及其分配 (8)4.3.1计算总传动比....................................... - 8 -4.3.2计算各轴的转速、转矩和传递的功率................... - 8 -4.4带传动的设计 (9)4.4.1 计算设计功率...................................... - 9 -4.4.2 选择带型.......................................... - 9 -4.4.3 选取带轮基准直径.................................. - 9 -4.4.4 验算带速......................................... - 10 -4.4.5 确定中心距和带的基准长度......................... - 10 -4.4.6 小带轮包角....................................... - 10 -4.4.7 单根V带的基本额定功率........................... - 11 -4.4.8 单根V带额功率增量............................... - 11 -4.4.9 确定带的根数..................................... - 11 -4.4.10 单根V带的预紧力................................ - 11 -4.4.11 作用在带轮轴上的力.............................. - 11 -4.5带传动的结构设计。
小型电动绞肉机的设计(含有全套CAD图纸)
小型电动绞肉机的设计（含有全套CAD图纸）全日制普通本科生毕业设计小型电动绞肉机的设计THE DESIGN OF SMALL ELECTRIC MEAT GRINDER由于部分原因,说明书已删除大部分,完整版说明书,CAD图纸等,联系174320523 各专业都有学生姓名:学号:年级专业及班级:2008级机械设计制造及其自动化指导老师及职称:提交日期:2012年5月全日制普通本科生毕业设计诚信声明本人郑重声明:所呈交的本科毕业论文是本人在指导老师的指导下,进行研究工作所取得的成果,成果不存在知识产权争议。
除文中已经注明引用的内容外,本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。
对本文的研究做出重要贡献的个人和集体在文中均作了明确的说明并表示了谢意。
同时,本论文的著作权由本人与湖南农业大学东方科技学院、指导教师共同拥有。
本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。
毕业设计作者签名:年月日目录摘要 (1)关键词 (1)1 前言 (1)2 结构及工作原理 (2)2.1 绞肉机的结构 (2)2.1.1 送料机构 (3)2.1.2 切割机构 (3)2.1.3 驱动机构 (3)2.2 绞肉机的工作原理 (3)3 螺旋供料器的设计 (4)3.1 绞笼的设计 (4)3.1.1 绞笼的材料 (4)3.1.2 螺旋直径 (4)3.1.3 螺旋供料器的转速 (4)3.1.4 螺旋节距 (4)3.2 绞筒的设计.......................................................................................5 4 传动系统的设计 (5)4.1 电机的选择 (5)4.2 带传动的设计 (6)4.2.1 设计功率 (6)4.2.2 选定带型 (6)4.2.3 传动比 (6)4.2.4 小带轮基准直径 (6)4.2.5 大带轮基准直径 (6)4.2.6 带速验算 (6)4.2.7 初定轴间距 (6)4.2.8 所需带的基准 (6)4.2.9 实际轴间距 (7)4.2.10 小带轮包角 (7)4.2.11 V带的基本额定功率 (7)4.2.12 时单根V带型额定功率增量 (7)4.2.13 V带的根数 (7)4.2.14 单根V带的预紧力 (7)4.2.15 作用在轴上的力 (7)4.2.16 带轮的结构和尺寸..................................................................7 4.3 齿轮传动设计 (8)4.3.1 选择材料,确定和及精度等级 (8)4.3.2 按接触强度进行初步设计 (8)4.3.3 校核齿面接触强度 (9)4.3.4 校核齿根的强度 (9)4.3.5 齿轮及齿轮副精度的检验项目计算 (10)4.4 轴的设计 (11)4.4.1 按扭转强度计算 (11)5 绞刀的设计 (12)5.1 绞刀的设计 (13)5.2 刀刃的起讫位置 (13)5.3 刀刃的前角 (14)5.4 刀刃的后角 (16)5.5 刀刃的刃倾角 (16)5.6 刀刃上任一点位量上绞肉速度 (18)5.7 绞刀片的结构 (19)6 生产能力分析 (20)6.1 绞刀的切割能力 (20)6.2 绞肉机的生产能力 (20)6.3 功率消耗 (20)7 结论 (22)参考文献 (23)致谢 (23)小型电动绞肉机的设计学生:指导老师:摘要:生活中许多实用的机器来源于机械设计,本文论述了肉类加工机械?绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。
绞肉机的设计 (2)
目录中文摘要 (3)Abstract (3)第一章绪论 (4)第二章结构及工作原理....................................................................................8 (5)2.1绞肉机的结构 (5)2.1.1送料机构 (5)2.1.2切割机构 (5)2.1.3驱动机构 (5)2.2绞肉机的工作原理 (5)第三章螺旋供料器的设计 (7)3.1绞笼的设计 (7)3.1.1绞笼的材料 (7)3.1.2螺旋直径 (7)3.1.3螺旋供料器的转速 (7)3.1.4螺旋节距 (8)3.2绞筒的设计 (8)第四章传动系统的设计 (9)4.1电机的选择 (9)4.2带传动的设计 (9)4.2.1设计功率 (9)4.2.2 选定带型 (10)4.2.3 传动比 (10)4.2.4 小带轮基准直径 (10)4.2.5 大带轮基准直径 (10)4.2.6 带速验算 (10)4.2.7 初定轴间距 (10)4.2.8 所需带的基准长度 (10)4.2.9 实际轴间距 (11)4.2.10 小带轮包角 (11)4.2.11单根V 带的基本额定功率 (11)4.2.12 1≠i 时单根V 带型额定功率增量 (11)4.2.13 V 带的根数 (11)4.2.14 单根V 带的预紧力 (11)4.2.15作用在轴上的力 (11)4.2.16带轮的结构和尺寸 (12)4.3齿轮传动设计 (12)4.3.1选择材料，确定lim H σ和lim F σ及精度等级 (12)4.3.2按接触强度进行初步设计 (12)4.3.2.1确定中心距 (12)4.3.2.2 确定模数 (13)4.3.2.3确定齿数 (13)4.3.2.4计算主要的几何尺寸 (13)4.3.3校核齿面接触强度 (14)4.3.4校核齿根的强度 (16)4.3.5齿轮及齿轮副精度的检验项目计算 (17)4.3.5.1确定齿厚偏差代号 (17)4.3.5.2确定齿轮的三个公差组的检验项目及公差值 (17)4.3.5.3确定齿轮副的检验项目与公差值 (17)4.3.5.4 确定齿坯的精度 (18)4.4轴的设计 (18)4.4.1按扭转强度计算 (18)第五章 绞刀的设计 (20)5.1绞刀的设计 (20)5.1.1刀刃的起讫位置 (21)5.1.2刀刃的前角 (21)5.1.3刀刃的后角 (23)5.1.4刀刃的刃倾角 (23)5.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度 (24)5.1.6绞刀片的结构 (26)第六章生产能力分析 (27)6.1绞刀的切割能力 (27)6.2 绞肉机的生产能力 (27)6.3功率消耗 (27)设计总结 (28)参考文献 (29)致谢 (30)摘要本文论述了肉类加工机械—绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。
家庭用小型绞肉机的设计书
家庭用小型绞肉机的设计书第1章绪论发展肉类制品生产是人民生活的需要。
由于现代生活的快节奏，人们迫切希望简化家务劳动。
而肉类制品中的熟制品属于方便食品，如灌肠、肉松、肉干等，消费者购买之后，可立即食用或稍处理后就可食用。
面临着需求量越来越多的问题，食品机械便是不必可少的了.所以家庭绞肉机就应孕而生.食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。
食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一步促进设备的发展和完善。
两者互相促进、互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件而肉类制品中的熟制品属于方便食品，如灌肠、肉松、肉干等，消费者购买之后，可立即食用或稍处理后就可食用。
因此此类肉制品需求量越来越大，食品机械便是不必可少的了.在肉类加工的过程中，切碎、斩拌、搅拌工序的机械化程度最高，其中绞肉机、斩拌机、搅拌机是最基本的加工机械.几乎所有的肉类加工厂都具备这3种设备。
所以家庭绞肉机就应孕而生。
而基于我国现在肉制品的发展形势，家庭绞肉机设备更是成为一种势不可挡的趋势，同时也是很有必要和意义的工程。
我们所设计的家庭绞肉机的优点是构造简单，紧凑、轻便，零件大多可用一般的塑料制造，不需精加工，工作可靠，价格低廉，操作简单方便，生产率高,可适用于中，低收入家庭.第2章结构及工作原理2.1 绞肉机的结构绞肉机主要有切割机构和驱动机构组成，如图2—1所示图2—1绞肉机结构图2.1.1切割机构包括E：铰刀、F：杯体。
其作用是对放入杯体中的肉类物质进行切割，并将切割完的物质储存在杯体中。
2.1.2驱动机构包括电机、皮带轮、减速器、机架。
这是带动切割机构的输出装置。
图2—1绞肉机驱动结构图2.2绞肉机的工作用原理工作时，先把一整块肉类放入杯体中，然后把杯盖盖上，最后将带有铰刀的主机与杯盖契合，然后接上电源就可工作了。
家用绞肉机毕业设计
家用绞肉机毕业设计家用绞肉机毕业设计近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的家庭开始注重饮食的健康与安全。
在这个背景下，家用绞肉机成为了许多家庭必备的厨房电器之一。
本文将探讨家用绞肉机的设计理念、功能特点以及未来发展趋势。
首先，家用绞肉机的设计理念是为了方便家庭食品加工。
传统的绞肉方式需要人工操作，费时费力，而家用绞肉机通过电动驱动，能够快速、高效地完成绞肉任务。
设计师们在家用绞肉机的外观上也进行了精心设计，使其外形简洁、美观，符合现代家庭的审美需求。
其次，家用绞肉机具有多种功能特点。
除了绞肉外，它还可以用来制作香肠、饺子馅等食品。
不同的刀头和配件能够满足不同的加工需求，使家庭食品加工更加多样化。
此外，家用绞肉机还具有安全性能好、易清洁等特点，使得用户在使用过程中更加放心和便捷。
然而，目前市场上的家用绞肉机仍然存在一些问题。
首先是噪音问题。
由于电机的高速旋转和机器的震动，使用家用绞肉机时会产生较大的噪音。
这对于一些对噪音敏感的用户来说可能是一个困扰。
其次是绞肉机的材质和耐用性问题。
一些低质量的绞肉机容易出现刀片生锈、机身变形等问题，影响使用寿命和使用效果。
为了解决这些问题，未来家用绞肉机的发展趋势将主要集中在以下几个方面。
首先是降噪技术的应用。
通过改进电机的结构和减震设计，降低家用绞肉机的噪音水平，提升用户的使用体验。
其次是材质的改进。
使用更加耐用、防锈的材料来制造绞肉机，提高其使用寿命和使用效果。
此外，家用绞肉机还可以结合智能化技术，实现自动化控制和智能化操作，更加方便快捷地完成食品加工任务。
综上所述，家用绞肉机作为一种方便、高效的家庭厨房电器，具有广阔的市场前景。
通过不断改进设计理念和功能特点，解决现有问题，家用绞肉机将能够更好地满足家庭的食品加工需求。
未来，随着科技的发展和人们对健康饮食的追求，家用绞肉机必将迎来更加美好的发展前景。
家庭小型绞肉机设计
我国绞肉机的发展现状
• 目前我国大部分肉类加工企业使用的小型 家用绞肉机仍是老式小型绞肉机。小型家 用绞肉机是肉类加工在切削工序中利用率 很高的设备，几乎所有的肉制品在家庭中 都用小型绞肉机。小型家用绞肉机仍是肉 制品家庭中最根本的切碎工具。 • 随着生产力的发展，生产效率越来越高， 食品工业中的分工越来越细，如何加工卫 生，方便的食品，成为急需解决的问题， 这也要求食品器械要不断发展。
家庭小型绞肉机的设定
组员：李保华 虞妙辉 陈立栋 沈哲凌
一、产品规划
1、国内外现状与发展 2、选题背景
二、方案设计
1、总体规划 2、原动机部分 3、传动部分 4、执行部分 5、材料选择和成本计算
三、技术设计
绞肉机的生产能力、铰刀的切割能力、螺杆转速等重要 参数
Байду номын сангаас四、绘图
一、产品规划
1、国内外的现状与发展
绞肉机的发明者是一个名叫德莱斯（1785-1851） 的看林人。 经过多年的发展，绞肉机的质量及性能都有很大 的提高，不同的品牌和外形都在充斥着我们的眼 球。而如今，小型的绞肉机基本上走进了每家每 户，我们的生活质量也有了很大的提高。就目前 的情况看，实用、安全、价廉、耐用、轻便是绞 肉机未来的发展方向。
毕业设计_绞肉机_开题报告加说明书
毕业论文(设计)开题报告题目：高效机动绞肉机设计姓名：学院：专业：班级：学号：指导教师：2012年 03 月 20 日目录中文摘要Abstract第一章引言第二章绞肉机结构及工作原理2.1绞肉机的结构2.1.1送料机构2.1.2切割机构2.1.3驱动机构2.2绞肉机的工作原理2.3 绞肉机的使用方法第三章螺旋供料器的设计3.1绞笼的设计3.1.1绞笼的材料3.1.2螺旋直径3.1.3螺旋供料器的转速3.1.4螺旋节距3.2绞筒的设计第四章 传动系统的设计4.1电机的选择 4.2带传动的设计 4.2.1设计功率 4.2.2 选定带型 4.2.3 传动比 4.2.4 小带轮基准直径 4.2.5 大带轮基准直径 4.2.6 带速验算 4.2.7 初定轴间距 4.2.8 所需带的基准长度 4.2.9 实际轴间距 4.2.10 小带轮包角 4.2.11单根V 带的基本额定功率 4.2.12 1 i 时单根V 带型额定功率增量4.2.13 V 带的根数4.2.14 单根V 带的预紧力4.2.15作用在轴上的力4.2.16带轮的结构和尺寸4.3齿轮传动设计4.3.1选择材料，确定lim H σ和lim F σ及精度等级4.3.2按接触强度进行初步设计4.3.2.1确定中心距4.3.2.2 确定模数4.3.2.3确定齿数4.3.2.4计算主要的几何尺寸4.3.3校核齿面接触强度4.3.4校核齿根的强度4.3.5齿轮及齿轮副精度的检验项目计算4.3.5.1确定齿厚偏差代号4.3.5.2确定齿轮的三个公差组的检验项目及公差值4.3.5.3确定齿轮副的检验项目与公差值4.3.5.4 确定齿坯的精度4.4轴的设计4.4.1按扭转强度计算18第五章绞刀的设计5.1绞刀的设计5.1.1刀刃的起讫位置15.1.2刀刃的前角5.1.3刀刃的后角5.1.4刀刃的刃倾角5.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度5.1.6绞刀片的结构第六章生产能力分析6.1绞刀的切割能力6.2 绞肉机的生产能力6.3功率消耗设计总结参考文献致…附录A附录B摘要本文论述了肉类加工机械—绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。
绞肉机的设计2
摘要随着人们生活水平的提高以及对产品小型化，精致化，安全，便捷地需要，越来越多的小型的家用绞肉机走进了人们的日常生活中。
本文就主要论述了家用绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计等等。
首先介绍了家用绞肉机的工作原理，即将肉放进托盘后，因为肉的重力和推进螺杆的作用，将肉连续地送往绞刀口进行切碎。
托盘面积较大，待绞肉时，可将多余的肉放在托盘上，逐步地推进绞筒内，减缓对刀具的压力。
同时采用弹性活销联轴器联结螺杆和电机，结构简单，可靠性高，工作平稳可靠，拆卸方便。
推进螺杆的螺距后大前小，根径后小前大，使其推进螺杆与绞筒之间的容积逐渐减小，实现了对物料的挤压作用。
采用可替换的绞刀和挤肉样板，可以满足顾客绞肥肉和瘦肉的不同需求。
这种绞肉机结构简单，拆洗方便，体积较小，适合普通家庭使用。
关键词：家用绞肉机；推进螺杆；弹性活销联轴器；托盘；绞刀；挤肉样板；AbstractWith the improvement of living standards as well as the miniaturization of products, refined, safe, and convenient to the needs of people，a growing number of small-scale household meat grinder is going into people's daily life.This article focuses on the domestic meat grinder of the working principle, main technical parameters, transmission system, the structural design of typical parts and so on. First of all,it introduced the working principle of the household meat grinder,make the meat into the tray, as the meat of the gravity , the role of promoting the screw will be continuously sent to the meat cutter to shred edge. The tray is big , and the meat can be placed on the extra tray, then be gradually pushed into the cutter,so it can slow down the pressure to the tool. At the same time a flexible coupling is using to link the pin screw and motor. Its structure is simple , high reliability, stable and the disassembly is convenience. The advancing large screw pitch before the small, small front after the root diameter,and as it twist, the volume between the cage and the winch spool will be reduced gradually, then it has realized to the material suqeezing action. As the cutter knife and squeeze can be replaced, it can meet customers different needs to cut the fat and lean meat .The structure of this meat grinder is simple. It can be taken apart easyly , washed conveniently.Besides the volume is small, suits for the ordinary family use.Key words: Household meat grinder;Advancing screw; Flexible coupling live sales;Tray; Reamer;Crowded meat model目录1 绪论 (1)1.1引言 (1)2 绞肉机的结构及工作原理 (3)2.1绞肉机的结构 (3)2.1.1 送料机构 (3)2.1.2切割机构 (3)2.1.3驱动机构 (3)2.2绞肉机的工作原理 (4)3 螺旋供料器的设计 (4)3.1推料螺杆的设计 (5)3.1.1推料螺杆的材料 (5)3.1.2螺旋直径 (5)3.1.3螺旋供料器的转速 ............................... 错误！未定义书签。
毕业论文 - 绞肉机的设计
密级：学号：本科生毕业论文（设计）绞肉机的设计学院：专业：机械工程及自动化班级：学生姓名：指导老师：完成日期：实用精品文档学士学位论文原创性申明学位论文作者签名（手写）：指导老师签名（手写）：签字日期：年月日签字日期：年月日实用精品文档摘要本文章论述肉类加工机械——绞肉机工作原理和它的主要技术参数、生产能力及分析典型零件的结构设计。
此绞肉机采用全封闭式的联轴器转动，具有很高的防护等级，运转平稳，结构紧凑，工作较可靠。
该设备制造简单，线条流畅，没有可隐藏污渍的缝隙及伤害操作者的毛坯边，便于清洗，此绞肉机适合任何酒店、宾馆、餐厅、食堂绞肉馅之用。
此绞肉机主要是靠绞筒将托盘中的肉类推挤到推料螺杆的挤肉样板处，充分利用转动的切刀刃和挤肉样板上的排列有序的孔眼形成剪切的作用最后将肉切碎，并且在绞筒的作用下，将粗细均匀的肉粒不断排出挤肉样板外。
这样，绞肉机料斗中的肉不断通过托盘进入绞筒，而肉馅不断被排出机外。
由于绞肉机在日常生活中使用范围很广泛，能将大块的原料肉按要求绞成颗粒或肉泥状，这样更有利于和其它辅助调料混合，大大的满足了不同肉类加工的需要。
关键词：绞肉机；挤肉样板；绞刀实用精品文档AbstractThe principle, technical pare-maters and main parts structure of mincing ma-chine were introduced. The typical parts of the structure design and production capacity analysis.This stage adopts the fully closed coupling turn, compact structure .smooth operation ,reliable.This equipment manufacture simple, smooth lines, no pollution to hide the gap and damage of the operator cutting edge , easy to clean, this stage for any restaurant ,hotel, stranding meat in the dining room.This stage mainly by the ground work rotating cylinder of raw meat hopper will be pushed to push of the screw crowded meat model place , make use of turning the blade and cut the meat of turning the holes on the crowded model of shearing action will chop the meat. And in the ground tube, under the action of meat from crowded meat model place continuously .so, the meat continuously through stage hopper into the ground tube, and meat is expelled constantly cake layer. This stage wide usage, can have a lump of raw meat according to requirement of process cut into particle or paste, facilitate and other materials mixed, meet different meat products need.Key words: stage, crowded meat model, reamer实用精品文档目录第一章绪论....................................................................................................... 错误!未定义书签。
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密级：学号：本科生毕业论文（设计）绞肉机的设计学院：专业：机械工程及自动化班级：学生姓名：指导老师：完成日期：学士学位论文原创性申明学位论文作者签名（手写）：指导老师签名（手写）：签字日期：年月日签字日期：年月日摘要本文章论述肉类加工机械——绞肉机工作原理和它的主要技术参数、生产能力及分析典型零件的结构设计。
此绞肉机采用全封闭式的联轴器转动，具有很高的防护等级，运转平稳，结构紧凑，工作较可靠。
该设备制造简单，线条流畅，没有可隐藏污渍的缝隙及伤害操作者的毛坯边，便于清洗，此绞肉机适合任何酒店、宾馆、餐厅、食堂绞肉馅之用。
此绞肉机主要是靠绞筒将托盘中的肉类推挤到推料螺杆的挤肉样板处，充分利用转动的切刀刃和挤肉样板上的排列有序的孔眼形成剪切的作用最后将肉切碎，并且在绞筒的作用下，将粗细均匀的肉粒不断排出挤肉样板外。
这样，绞肉机料斗中的肉不断通过托盘进入绞筒，而肉馅不断被排出机外。
由于绞肉机在日常生活中使用范围很广泛，能将大块的原料肉按要求绞成颗粒或肉泥状，这样更有利于和其它辅助调料混合，大大的满足了不同肉类加工的需要。
关键词：绞肉机；挤肉样板；绞刀AbstractThe principle, technical pare-maters and main parts structure of mincing ma-chine were introduced. The typical parts of the structure design and production capacity analysis.This stage adopts the fully closed coupling turn, compact structure .smooth operation ,reliable.This equipment manufacture simple, smooth lines, no pollution to hide the gap and damage of the operator cutting edge , easy to clean, this stage for any restaurant ,hotel, stranding meat in the dining room.This stage mainly by the ground work rotating cylinder of raw meat hopper will be pushed to push of the screw crowded meat model place , make use of turning the blade and cut the meat of turning the holes on the crowded model of shearing action will chop the meat. And in the ground tube, under the action of meat from crowded meat model place continuously .so, the meat continuously through stage hopper into the ground tube, and meat is expelled constantly cake layer. This stage wide usage, can have a lump of raw meat according to requirement of process cut into particle or paste, facilitate and other materials mixed, meet different meat products need.Key words: stage, crowded meat model, reamer目录第一章绪论 (1)1.1 肉类加工发展 (1)1.2 我国大型绞肉机的发展 (2)第二章工作原理及结构 (3)2.1 绞肉机的结构 (3)2.1.1 送料机构 (3)2.1.2 切割机构 (3)2.1.3 驱动机构 (4)2.2 绞肉机的工作原理 (4)第三章电机的选择 (5)第四章螺旋供料器的设计 (6)4.1 推料螺杆的设计 (6)4.1.1 推料螺杆的材料 (6)4.1.2 螺旋直径 (6)4.1.3 螺旋供料器的转速 (7)4.1.4 螺旋节距 (7)4.2 绞筒的设计 (7)第五章联轴器的选择 (9)5.1 联轴器类型的选择 (9)5.2 联轴器型号的选择 (9)第六章绞刀的设计 (11)6.1 绞刀的设计 (11)6.1.1 刀刃的起讫位置 (12)6.1.2 刀刃的前角 (13)6.1.3 刀刃的后角 (15)6.1.4 刀刃的刃倾角 (16)6.1.5 刀刃上任一点位量上绞肉速度 (18)6.1.6 刀片的结构 (19)6.2 刀片磨损后的修复 (19)6.2.1修复工艺 (20)6.2.2理论分析 (22)6.2.3 结论 (24)第七章生产能力分析 (25)7.1 绞刀的切割能力 (25)7.2 绞肉机的生产能力G (25)7.3 功率消耗N (25)第八章轴的结构设计及校核 (27)8.1拟定轴上零件的尺寸 (27)8.1.1 根据轴向定位要求确定轴径与长度 (27)8.1.2 轴上零件的周向定位 (28)8.1.3 确定轴上倒角尺寸 (28)8.1.4 求轴上的载荷 (29)8.2校核轴的强度 (30)第九章绞肉机的维护与保养 (31)9.1 绞肉机生锈去锈的方法 (31)9.2 绞肉机的使用方法 (31)9.3 绞肉机操作规程 (32)第十章结论与展望 (33)参考文献 (34)致谢 (35)第一章绪论1.1 肉类加工发展肉类机械加工的水平与整个肉类行业的现状发展密切相关，改革开放30多年来，国家政策的改变使农业经济得到迅速发展，畜禽业有了很大的进步，近些年来，中国已经成了肉类产销量增长最快的国家之一。
据中国肉类协会的统计， 2003年达到6932.94万吨，人均占有量53.3kg。
到2011年，肉类发展更加迅速了，相应的国家法律法规也不断地在更新中。
肉类的产量不断的增加，以及人们对肉类大量需求，并对肉类生产设备提出了更高的要求，从1990年至今，我国的肉类产量已经连续稳居世界第一，人均肉类消费量也超出了世界平均消费水平，但是我国肉类产品质量大多还是达不到欧美标准，出口量非常低，特别是最近出现的“瘦肉精”事件，更加影响到我国肉制品的对外出口。
正因为这个，在国家“三农”政策的指引下，截至2005年底，中国肉类总产量将会达到7500万吨，肉类总产量也将达到300万吨。
食品工业的发展离不开设计人员的辛苦，让设备和工艺共同发展，起到了重要的角色。
应该让工艺和设备达到最佳配合，从而使新的设备不断革新和创新，有效的促进工艺的改善和发展。
要使国内食品工业迈向现代化的必要条件是它们之间互相促进、互相完善。
当国家的经济水平的提高和人民对食品工业提出了更高的要求。
现代食品已经向绿色、方便、营养、功能食品的方向移动，并且功能食品将来估计要成为我们的主流食品，食品工业也将成为我国未来发展的经济支柱产业，特别是我国的装配食品机械加工工业发展将更加迅猛。
在肉类的加工流程中，切碎、斩拌、搅拌工序要求的机械化程度最高，其中绞肉机、斩拌机、搅拌机是最基本的加工生产机械.现在很多肉类加工企业都要配备这三种设备。
国内一些大型肉制品加工厂先后从国外进口了先进的加工设备，但是它的价格非常昂贵。
目前我国中、小型肉类加工公司使用的绞肉机为国内自己开发设计的产品，我国的中、小型肉类加工企业都比较喜欢使用绞肉机来绞做各种食品肉馅，例如生产肉食便携带的罐头和各种真空压缩肉类食品等，绞肉机可以将肉类进行粗、中、细绞以满足不同工艺的要求，该机还可以成为其他原料的挤压设备。
1.2 我国大型绞肉机的发展在国内，绞肉机的发展还要处于初级阶段，没有形成具体的规模，但是，随着改革开放，外国的先进技术传入到了国内，让国内的绞肉机得到了很快的发展。
目前来说，大型的肉类加工厂都有大型绞肉机，并且形成了一定的规模。
但是，先进的技术终究会被传播的，传到国内使企业的生产技术和效率得到了很大的提高，摆脱了过去老式的绞肉机绞肉效率低下的程度，然而，目前为止，好多大企业还在采用电机带动，皮带传输的方式来绞肉，但是它的结构简单，方便操作，需要工人去提供物料。
后来，又发明了一种大型的绞肉机，结构与小型的绞肉机一样，但是进料的盘增加了一个输送螺旋，代替了人工进料，这是技术领域发展的很大进步。
但是要求越来越高了，大型的绞肉机还要有去除筋骨的功能。
后来，把绞肉机和斩拌机合并在一起，让他们的能力发挥到最强。
提高了生产工作效率和最大的自动化。
总之，在国外较先进绞肉机无论刀具结构、斩切方式、输送螺旋的形状等方面都有很多变化。
一般，弹簧加载刀具可自动消除刀具与筛板间隙，使刀具与筛板制筋膜去除。
然而它结构的优点是控制部分比较先进，在绞肉装置中装有温控和监控系统，绞肉温度超过预订范围或原料在原定时间内供给间断，机器会自动停机。
在国外，绞肉机得到了翻天覆地的变化，具有很多优点，结构简单，成本低价，特别是除筋明显，我们要抓住这个优点和发展前途，更好的让绞肉机在除筋行业得到广泛的推广。
第二章工作原理及结构2.1 绞肉机的结构绞肉机主要是由驱动机构、送料机构和切割机构等功能机构组成的，如图2.1所示。
图2.1 绞肉机结构1、旋盖2、挤肉样板3、绞刀4、推料螺杆5、绞筒6、托盘7、弹性活销联轴器 8、电动机 9、上外壳 10、支架 11、下外壳12、螺柱 13、螺钉 14、双头螺柱 15、挡板16、毡圈17、弹簧垫圈2.1.1 送料机构它包括托盘6、绞筒5和推料螺杆4。
它的作用是将物料肉运送到切割机构，并在绞筒前端对物料进行切割挤压，排除到机器外。
2.1.2 切割机构它主要包括三种零件：旋盖1，挤肉样板2,绞刀3。
它的主要作用是模板孔将塞满的肉切成材料和挤肉模板的孔规格，根据不同的生产技术要求，可以随时拧开旋盖更换。
2.1.3 驱动机构包括电机8、联轴器7。
电机的作用是将电能转化成机械能，是用它来驱动机械设备，有些设备只配一台电机，如单轴钻床等。
而有些机械设备配有多个电机，如起重机上配有三台电机。
联轴器的作用是将主动轴和从动轴连接起来带动一起旋转的一种设备，它们旋转可以使其达到传递扭矩的作用，有些联轴器的功能还包括缓冲作用，减振作用等。
2.2 绞肉机的工作原理当绞肉机正常工作时，首先打开电源，使机器运转起来，然后放下物料，物料本身的重量可以让它进入到螺旋供料器，并且旋转到前端绞刀处，连续地把物料送往绞刀口进行绞碎。