中华料理 中日对照单词

Husband and wife's lungslice

これで注文はバッチリ！！

おいしい料理をたっぷりどうぞ

ホテル内や日本人に有名な中華料理店には日本語のメニューが用意されていることもあるが、安くておいしいお店で食事をするとき困るのが、どんな料理かわからない場合。もちろん、言葉が通じれば問題ない。中国語が理解できなくても漢字の国同士なので、想像がつくことも少なくないけれど、基本単語を理解していれば、注文はもっとスムーズだ。屋台や穴場のお店で、きっと役立つ「メニューの読み方」。メニューは、材料と調理法が組み合わさって現されているケースが多い。基本単語をマスターして、おいしい料理をたっぷりどうぞ。

●材料

猪肉豚肉鴨肉

アヒル

鮑魚

アワビ

虫可仔

カキ

花枝イカ火腿

ハム

高麗菜

キャベツ

菠菜

ホウレンソウ

蕃茄トマト蒜

ニンニク

香茹

シイタケ

芹菜

セロリ

豆苗

エンドウ豆の若芽香菜

コリアンダー

空心菜

茎に空洞があいている青菜

蛋

タマゴ

玉米

とうもろこし冬粉

ビーフン

木瓜

パパイヤ

西瓜

スイカ

芒果

マンゴー杏仁

アーモンド

柳橙

オレンジ

香蕉

バナナ

楊桃

スターフルーツ鳳梨

パイナップル

●調理法

炸

油で揚げる炒

炒める

火考

焼く

爆

高い温度の油で炒める

焼

揚げたり炒めたりしたあと焼く煮

煮る

炒めてから煮てとろみをつけ

たもの

土鍋を使って煮こむ

ふたをしてとろ火で煮こむとろ火で煮こむ火であぶる醤

みそ漬け

しゃぶしゃぶ醉

酒漬け

丸

まるめたもの、団子

捲

巻く

泥

すりおろおす花

みじん切り

鬆

ごく細かい状態のこと

丁

さいの目切り

包包む拌

あえる

●そのほか料理名など

伽哩カレー漢堡

ハンバーガー

三明治

サンドイッチ

意大利麺

スパゲッティ

便當弁当小吃

小皿料理

麺包

パン

排骨

骨付き肉

鍋貼

焼き餃子烏龍麺

うどん

酸梅湯

プラムジュース

愛玉

ゼりー

豆花

豆腐プリン布丁プリン

●調味料

醋酢醤

味噌

糟

酒粕

豆鼓

納豆風の味噌

麻油ゴマ油烏醋

ソース

沙拉醤

マヨネーズ

蕃茄醤

トマトケチャップ

油

オイスターソース