食用菌的分类PPT精选文档
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3
第三节 毒 菌
▪ 一、我国毒菌的主要种类 ▪ 1、种类
全世界报道毒菇200种，我国发现183种 50%属于一般毒性，中毒症状轻 13种去毒后可食用 19种大量取食后致死 11种误食少许即可致命
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4
▪ 白毒伞、毒伞、鳞柄白毒伞 ▪ 纹缘毒伞、豹斑毒伞、毒粉褶伞 ▪ 桔黄裸伞、秋生盔孢伞 、包脚黑褶伞 ▪ 花褶伞、鹿花菌
第五章 食用菌的分类
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1
第一节 食用菌的分类地位
▪ 真菌界Kingdom Fungi ▪ 真菌门Eumycota ▪ 子囊菌亚门Ascomycotina
2个纲 3个目 6个科 7个属 ▪ 担子菌亚门Basidiomycotina
2个纲 10个目 25个科 60个属
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2
第二节 食用菌标本的采集及保藏
闭尿、尿毒症、肝脾肿大）
▪ 严重者出现脉弱、幻觉、嗜睡、休克、死亡 ▪ 毒素：
苄基毒肽：热敏感70℃，胃蛋白酶、弱酸、 弱碱可使毒性减弱。
鹿花菌素：溶解红血球，急性溶血
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38
▪ （四）肝脏损害
▪ 潜伏期：6－72h，一般24h
▪ 初期症状：急性恶心、呕吐、腹痛、腹泻
▪ 假愈期：1~2天后症状基本消失，精神状 态好
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20
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பைடு நூலகம்
21
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01第1章 食用菌的形态与分类 PPT课件
作 伞菌分类鉴定的重要依据 用
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二、生活史
（一）有性繁殖 （二）无性繁殖
返回本章
（一）有性繁殖
质配
核配
同宗结合 质配 异宗结合
减数 分裂
担孢子
同宗结合
质配的两初生菌丝来源于同一个担孢子
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异宗结合 质配的两初生菌丝来源于两个异性担孢子
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（二）无性繁殖
概念： 不经过两性细胞的结合，由菌丝片断伸 长分支或直接产生无性孢子的过程。
锁状联合过程
③三生菌丝
是已组织化的次生菌丝
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2. 菌丝体特殊形态
作用
适应不良环境或利于繁殖
菌索 形似根须状，顶端有生长点
菌核 坚硬块状物的休眠体
子座 容纳子实体的棒状或头状结构
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蜜环菌 的菌索
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冬虫夏 草子座
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（二）子实体
1.概况
2.形态各异
3.伞状子实体
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特点：抗逆性强、产生得快、多
菌丝片断
途径 初生菌丝
次生菌丝
菌丝体
次生菌丝 子实体
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总生活史
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第二节 食用菌的分类
一、分类位置 二、主要种类 三、主要毒菌
返回本章
一、在真核生物中的分类位置
分类单位
动物界
界
门 亚门 科
属
种
真核 植物界 生物
真菌界
粘菌门 真菌门
鞭毛菌亚门 接合菌亚门 半知菌亚门 子囊菌亚门 担子菌亚门
1.概况
产生有性孢子的肉质或胶质的 概念 大型菌丝组织体
来源 成熟的次生菌丝扭结分化而成
食用菌的分类地位ppt课件
青岛农大操场 蘑菇圈
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▪ 1、菌丝的生长点 ▪ 一般位于菌丝顶端2~10um处 ▪ 菌丝的生长靠生长点的不断伸展而实现
的。 ▪ 顶端细胞含浓度很高的原生质、微泡囊
亚顶端部分还有线粒体、高尔基体、内 质网。微泡囊起着向生长点输送养分的 作用。
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▪ 2、菌丝体的生长 ▪ 主要合成多糖、脂类以及孢壁物质，蛋
三、食用菌的分类地位
（一） 食用菌在真核生物中的分类位置 （二） 食用菌主要种类
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（一）食用菌在真核生物中的分类位置
分类单位
界
动物界
门 亚门 科
属
种
真核 植物界 生物
真菌界
粘菌门 鞭毛菌亚门 接合菌亚门
真菌门 半知菌亚门 子囊菌亚门
担子菌亚门
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大型 真菌
（二）食用菌主要种类 已报道 约981种
▪ 同核双核菌丝体（同合体）：由同核形成 的双核菌丝体。
▪ 异核双核菌丝体（异核体）：由异核形成 的双核菌丝体。
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4、锁状联合
▪ 锁状联合的形成：担子菌的次生菌丝每一个细胞都有 二个核，其中一个核来自母本，一个来自父本，当双 核细胞进行细胞分裂时，在二个核之间处生一个短小 弯曲的分枝，核移动，一个核进入钩，一个留在菌丝。 两个核分裂后，钩中保留一个核，菌丝中二个核一往 前一个往后移，钩状突起向下弯曲与细胞壁接触溶化， 分枝基部生分隔膜（分隔中间有孔道），在原分支外 形成一隔膜，产生一个新细胞双核体，在分隔处保留 一个桥形结构称锁状联合。
锁状联合过程
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（二）子实体的形态发生
▪ 由担孢子萌发，经过单核阶段的初生菌丝 至双核化的次生双核菌丝，最后到生理成 熟的双核菌丝（三生菌丝）形成子实体。
第三章 食用菌的分类ppt课件
北京市卫生监督所在网上公示了17种常见 毒蘑菇，分别为:大鹿花菌、赭红拟口蘑、 白毒鹅膏菌、毒鹅膏菌、毒蝇鹅膏菌、细 环柄菇、大青褶伞、细褐鳞蘑菇、毛头鬼 伞、半卵形斑褶菇、毒粉褶菌、介味滑锈 伞、粪锈伞、美丽粘草菇、毛头乳菇、臭 黄菇、白黄粘盖牛肝菌。
二、毒菌中毒类型
引起胃肠中毒 引起神经、精神症状 引起肝脏损坏 引起溶血症状 引起呼吸与循环衷竭 引起光过敏性皮炎
多脂鳞伞 口蘑
橙盖鹅膏
松茸
花脸香蘑
（2）腹菌纲
鬼笔目：产孢组织粘液状，有恶臭，常暴露在
海绵状的菌托上。
鬼笔科：竹荪属
马勃菌目：产孢组织粉末状，孢体留在孢被内。
马勃菌科：小马勃 地星菌科：尖顶地星
第二节 毒菌
一、毒菌的定义及种类
毒菌（toadstool）：是指含有毒性物质，误食后使人发生中 毒反应的大型真菌。
伞菌目：食、药用菌种类最多、分类复杂。担子果肉质，
易腐烂，担子单胞棒状，常有囊状体，孢子单孢，担 子果形态、颜色各异。
牛肝菌科：美味牛肝菌
球盖菇科：多脂鳞伞、光帽鳞伞
口蘑科：100多种食药用菌，如香菇、平菇、榛蘑、金针 菇、松茸、口蘑
伞菌科：双孢蘑菇
毒伞科：橙盖鹅膏、灰鹅膏
白蘑科: 花脸香蘑
光帽鳞伞
Ainsworth系统
真菌门 （Eumycota）
鞭毛菌亚门（Mastigomycotina） 半知菌亚门（Deuteromycotina） 接合菌亚门（Zygomycotian） 子囊菌亚门（Ascomycotian） 担子菌亚门（Basidiomycotian）
食用菌
粘菌门 原生质团或假原生质团存在
菌物界 真菌门 原生质团或假原生质团存在,营养阶段为典型的丝状体
食用菌的分类地位(1).ppt
❖ 1.腐生菌类：靠分解枯死的木本、草本植物中的木 质素、纤维素等来获取营养物质。大多数食用菌是 此种类型。根据腐生对象又分为：
❖ 木腐菌：香菇、银耳
❖ 草腐菌：草菇、鸡腿菇、双孢蘑菇
草
草
菇
菇
肉
丸
银耳
冰糖红枣银耳汤 银耳南瓜
雪梨银耳羹
❖ 2.共生菌类（外生菌根菌）：不能从枯死的木本、草 本植物中吸收营养，必须靠活得树木供给养分，且树 木和菌类双方互惠互利，如松口蘑、牛肝菌、块菌等 。与相应的生物生活一起，形成互惠互利，相互依存 关系的为共生型。
毛头鬼伞
晶粒鬼伞
三、食用菌生长发育的环境条件
食用菌的生长发育是由其遗传性所决定的，但又受环境 条件的影响，二者形成特定的生态体系，只有了解、掌握 它们的规律才能取得高产、稳产和优质的产品。
通过学习掌握食用菌生长发育中对生态环境的要求，控 制适宜环境的方法措施。
影响食用菌 的环境条件
物理：温度、湿度、空气、光 化学：营养、pH 生物：有害生物与有益生物
1）种类 A 大量元素：如：P、K、Mg、 Ca等，需要量大，
一般100~500mg／升，通常需添加K2HPO4、 KH2PO4 、 MgSO4 等。 B 微量元素：如：Fe、 Zn 、 Mn 等，需要量少， 一般0.01mg／升。水和农副产品中常含有 一定量的微量元素，通常不需另行添加。
2）来源 KH2PO4、MgSO4、石膏（CaSO4）、过磷酸钙、 CaCO3等。
❖ 2、被果型 ❖ 子实体内外两层包被，产孢组织自始至终被封闭在内，孢
子释放无特殊方式。马勃
❖ 3、假被果型 ❖ 最初子实层是外生的，后来又形成了内菌幕，子实体成熟
后内菌幕破裂，子实层又暴露在外。虎皮香菇、红菇科、 牛肝菌科等。
❖ 木腐菌：香菇、银耳
❖ 草腐菌：草菇、鸡腿菇、双孢蘑菇
草
草
菇
菇
肉
丸
银耳
冰糖红枣银耳汤 银耳南瓜
雪梨银耳羹
❖ 2.共生菌类（外生菌根菌）：不能从枯死的木本、草 本植物中吸收营养，必须靠活得树木供给养分，且树 木和菌类双方互惠互利，如松口蘑、牛肝菌、块菌等 。与相应的生物生活一起，形成互惠互利，相互依存 关系的为共生型。
毛头鬼伞
晶粒鬼伞
三、食用菌生长发育的环境条件
食用菌的生长发育是由其遗传性所决定的，但又受环境 条件的影响，二者形成特定的生态体系，只有了解、掌握 它们的规律才能取得高产、稳产和优质的产品。
通过学习掌握食用菌生长发育中对生态环境的要求，控 制适宜环境的方法措施。
影响食用菌 的环境条件
物理：温度、湿度、空气、光 化学：营养、pH 生物：有害生物与有益生物
1）种类 A 大量元素：如：P、K、Mg、 Ca等，需要量大，
一般100~500mg／升，通常需添加K2HPO4、 KH2PO4 、 MgSO4 等。 B 微量元素：如：Fe、 Zn 、 Mn 等，需要量少， 一般0.01mg／升。水和农副产品中常含有 一定量的微量元素，通常不需另行添加。
2）来源 KH2PO4、MgSO4、石膏（CaSO4）、过磷酸钙、 CaCO3等。
❖ 2、被果型 ❖ 子实体内外两层包被，产孢组织自始至终被封闭在内，孢
子释放无特殊方式。马勃
❖ 3、假被果型 ❖ 最初子实层是外生的，后来又形成了内菌幕，子实体成熟
后内菌幕破裂，子实层又暴露在外。虎皮香菇、红菇科、 牛肝菌科等。
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珍稀菌类
8
常规菌类代表
香菇 平菇
草菇
金 针 菇
9
药用菌 类代表
10
珍稀菌类代表 杏鲍菇
茶树菇
鸡腿菇
滑菇
11
一、 子囊菌中的食用菌
特点 种类少，经济价值高，多为野生菌。
• 麦角菌科Clavicipitaceae：冬虫夏草 • 块菌科Tuberaceae：黑孢块菌、白块菌、夏块菌 • 盘菌科Pezizaceae： • 马鞍菌科Helvellaceae：马鞍菌、鹿花菌 • 羊肚菌科Morchellaceae：羊肚菌、黑脉羊肚菌、
我国食用菌资源丰富，栽培技术易学易懂， 生产设备简单，不仅适于老、少、边山区 人民用作脱贫致富的一项职业，也可作为 一项重要的乡镇企业。
48
1. 东北地区 2. 华北地区 3. 华中、华东地区 4. 西南地区 5. 华南和滇藏南部
热带地区 6. 内蒙古地区 7. 新疆、西北地区 8. 青藏高原地区
白阿魏蘑
白灵菇
34
蟹味菇
姬菇
35
鸡腿菇
36
鸡油菌
37
杨树菇
38
茶薪菇
杏鲍菇
39
紫 晶 蘑
40
大球盖菇
鳞柄口蘑 41
姬松茸
姬松茸（巴西蘑菇）
42
金 福 蒙古口蘑 菇
秀珍菇
43
鸡枞菌 (生于白蚁的蚁巢上)
白蚁巢
44
竹荪
45
马勃
46
蘑菇圈---“仙人蘑环”菇圈 47
食用菌资源
59
60
7
第二节 食用菌的种类
全球约有150万种真菌，其中大型真菌1万 多种，包括食用菌5000种，药用菌3000种 和 1500 种 毒 蘑 菇 。 中 国 有 1500-2000 种 食 用菌，已定名的有981种。
• 全球可栽培的食用菌种类：80—100种 • 可人工栽培的食用菌种类： 70多种 常规菌类 • 已商业栽培的食用菌种类： 20多种 药用菌类
第二章 食用菌的分类
第一节 食用菌在生物中的分类地位 第二节 食用菌的种类
1
食用菌分类的意义
1．食用菌的分类是认识和研究食用菌 的基础。
2．野生食用菌的采集、驯化、鉴定、 杂交育种等工作都需要一定的分类 学知识。
2
分类单位
界 门 纲 目 科 属 种
3
形态结构
分 类 依 据
细胞 生理生化 生态学 遗传学 子实体的形态
华 中、华 东 地 区
图四 湖北神农架
图五 湖南桑植石灰岩针阔混交林
本区的主要特有食用菌资源:
*松乳菇 *鸡枞菌
*竹黄
*地下菌
*香菇(庆元县)
52
西南地区
本区菌类丰富 主要特有食用菌资源:
*丝膜菌(紫丝蘑菌、 托腿丝蘑菌)
*干巴菌 *金耳
图六 滇东南云海 53
华南和滇藏南部热带地区
图七 云南片马林
孢子的显微结构
4
第一节 食用菌在生物中的分类地位
生物
原核生物 真核生物
菌物界
植物界 动物界
粘菌门 真菌门 地衣门
鞭毛菌亚门 结合菌亚门 子囊菌亚门 担子菌亚门 半知菌亚门
5
真菌门的亚门
•菌菌丝无隔…………………………………………………2 2. 有性孢子阶段为合子或卵孢子………….…鞭毛菌亚门 2. 有性孢子阶段为接合孢子…………………接合菌亚门
尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌 • 地菇科Terfeziaceae：网孢地菇、瘤孢地菇
12
自然分布在海拔3000～ 5000m之间的高山草甸 和高山灌丛带，寄生在虫 草蝙蝠蛾的幼虫体上。 每年5-7月份出现。冬虫 夏草几乎集中分布于青藏 高原，已记载产区有青海、 西藏、甘肃、四川、云南、 贵州、新疆等地。为名贵 中药，性温、味甘、后微 辛、补精益髓、保肺、益 肾、止血化痢、止痨咳。
54
图八 云南哀牢山
华南和滇藏南部热带地区
主要特有食用 菌资源: *丰富的鸡枞菌 *海南笼头菌 *台湾鬼笔 *双节棍孢植生 虫草 *高山丝膜菌属 和丝盖鬼伞 *红菇和乳菇
55
内蒙古地区
主要特有食 用菌资源:
*蒙古口蘑 *腹菌类:
如大(秃) 马勃,直径可 达40厘米
图十 内蒙古草原
56
新 疆、西 北 地 区
冬虫夏草 Cordyceps sinensis
13
鹿
花
菌
14
羊肚菌
15
16
17
二、 担子菌中的食用菌
非褶菌类：牛舌菌、猴头、灵芝、茯苓、 灰树花
耳类：黑木耳、毛木耳、银耳、桂花耳 伞菌类：双孢蘑菇、侧耳、香菇、草菇、
金针菇、鸡腿菇、松口蘑、牛肝菌、鸡 油菌 腹菌类：马勃、竹荪、须腹菌
18
猴 头 菇(Hericium erinaceus)
•菌菌丝有隔 …………………………………….………..…2 2. 有性孢子阶段为子囊………………………..子囊菌亚门 2. 有性孢子阶段为担孢子…………………..…接合菌亚门 2. 没有有性孢子阶段，以菌核或无性孢子繁殖….半知菌亚门
6
已报导 约981种
隶属于46个科，144个属 约5%属子囊菌亚门 约95%属担子菌亚门
野生猴头菇
菇民正在采收袋栽猴头菇
19
茯苓
猪苓
20
灰树花
黄 珊 瑚
绣球菌
牛 舌 菌
21
银耳 Tremella fuciformis
22
毛木耳 A. polytricha
黑木耳 Auricularia auricula
23
桂花耳
24
侧耳属（广义的平菇）
糙皮侧耳 Pleurotus ostreatus
主要特有食用 菌资源:
*羊肚菌 *阿尔泰花耳 *阿魏侧耳
图十 一 新疆策勒县一牧场
57
Hale Waihona Puke 青藏高原地区主要特有食用菌资源: *细柄牛肝菌 *虫草属(冬虫夏草、 尼泊尔虫草、阔孢虫 草、多轴虫草）
图十二 西藏内墨脱的藤索桥
58
思考题：
• 1.食用菌分类的依据是什么？ • 2.了解食用菌在生物界中的分类地位。
25
肺形 侧 耳
亚侧耳
26
菌核侧耳
黄白侧耳
27
紫孢侧耳
裂皮侧耳
28
草菇 Volvariella volvacea
29
金针菇 Flammulina velutipes
30
双孢蘑菇 Agaricus bisporus
31
香 菇 Lentinus edodes
段木栽培香菇
袋栽花菇
32
滑菇
33
图一 我国食用菌资源分布图
49
图二 东北小兴安岭
东北地区
本区的主要特有食 用菌资源:
1. 松口蘑(松茸) 2.长白山乳菇 3.长白山猴头 3.加拿大虫草 4.月亮菌(毒菌) 5. 榆耳
50
华北地区
本区的主要特有 食用菌资源: 茯苓
地下菌
网纹灰孢(生物 防治) 灰盖鬼伞
图三 堆肥上的灰盖鬼伞 51
8
常规菌类代表
香菇 平菇
草菇
金 针 菇
9
药用菌 类代表
10
珍稀菌类代表 杏鲍菇
茶树菇
鸡腿菇
滑菇
11
一、 子囊菌中的食用菌
特点 种类少，经济价值高，多为野生菌。
• 麦角菌科Clavicipitaceae：冬虫夏草 • 块菌科Tuberaceae：黑孢块菌、白块菌、夏块菌 • 盘菌科Pezizaceae： • 马鞍菌科Helvellaceae：马鞍菌、鹿花菌 • 羊肚菌科Morchellaceae：羊肚菌、黑脉羊肚菌、
我国食用菌资源丰富，栽培技术易学易懂， 生产设备简单，不仅适于老、少、边山区 人民用作脱贫致富的一项职业，也可作为 一项重要的乡镇企业。
48
1. 东北地区 2. 华北地区 3. 华中、华东地区 4. 西南地区 5. 华南和滇藏南部
热带地区 6. 内蒙古地区 7. 新疆、西北地区 8. 青藏高原地区
白阿魏蘑
白灵菇
34
蟹味菇
姬菇
35
鸡腿菇
36
鸡油菌
37
杨树菇
38
茶薪菇
杏鲍菇
39
紫 晶 蘑
40
大球盖菇
鳞柄口蘑 41
姬松茸
姬松茸（巴西蘑菇）
42
金 福 蒙古口蘑 菇
秀珍菇
43
鸡枞菌 (生于白蚁的蚁巢上)
白蚁巢
44
竹荪
45
马勃
46
蘑菇圈---“仙人蘑环”菇圈 47
食用菌资源
59
60
7
第二节 食用菌的种类
全球约有150万种真菌，其中大型真菌1万 多种，包括食用菌5000种，药用菌3000种 和 1500 种 毒 蘑 菇 。 中 国 有 1500-2000 种 食 用菌，已定名的有981种。
• 全球可栽培的食用菌种类：80—100种 • 可人工栽培的食用菌种类： 70多种 常规菌类 • 已商业栽培的食用菌种类： 20多种 药用菌类
第二章 食用菌的分类
第一节 食用菌在生物中的分类地位 第二节 食用菌的种类
1
食用菌分类的意义
1．食用菌的分类是认识和研究食用菌 的基础。
2．野生食用菌的采集、驯化、鉴定、 杂交育种等工作都需要一定的分类 学知识。
2
分类单位
界 门 纲 目 科 属 种
3
形态结构
分 类 依 据
细胞 生理生化 生态学 遗传学 子实体的形态
华 中、华 东 地 区
图四 湖北神农架
图五 湖南桑植石灰岩针阔混交林
本区的主要特有食用菌资源:
*松乳菇 *鸡枞菌
*竹黄
*地下菌
*香菇(庆元县)
52
西南地区
本区菌类丰富 主要特有食用菌资源:
*丝膜菌(紫丝蘑菌、 托腿丝蘑菌)
*干巴菌 *金耳
图六 滇东南云海 53
华南和滇藏南部热带地区
图七 云南片马林
孢子的显微结构
4
第一节 食用菌在生物中的分类地位
生物
原核生物 真核生物
菌物界
植物界 动物界
粘菌门 真菌门 地衣门
鞭毛菌亚门 结合菌亚门 子囊菌亚门 担子菌亚门 半知菌亚门
5
真菌门的亚门
•菌菌丝无隔…………………………………………………2 2. 有性孢子阶段为合子或卵孢子………….…鞭毛菌亚门 2. 有性孢子阶段为接合孢子…………………接合菌亚门
尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌 • 地菇科Terfeziaceae：网孢地菇、瘤孢地菇
12
自然分布在海拔3000～ 5000m之间的高山草甸 和高山灌丛带，寄生在虫 草蝙蝠蛾的幼虫体上。 每年5-7月份出现。冬虫 夏草几乎集中分布于青藏 高原，已记载产区有青海、 西藏、甘肃、四川、云南、 贵州、新疆等地。为名贵 中药，性温、味甘、后微 辛、补精益髓、保肺、益 肾、止血化痢、止痨咳。
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图八 云南哀牢山
华南和滇藏南部热带地区
主要特有食用 菌资源: *丰富的鸡枞菌 *海南笼头菌 *台湾鬼笔 *双节棍孢植生 虫草 *高山丝膜菌属 和丝盖鬼伞 *红菇和乳菇
55
内蒙古地区
主要特有食 用菌资源:
*蒙古口蘑 *腹菌类:
如大(秃) 马勃,直径可 达40厘米
图十 内蒙古草原
56
新 疆、西 北 地 区
冬虫夏草 Cordyceps sinensis
13
鹿
花
菌
14
羊肚菌
15
16
17
二、 担子菌中的食用菌
非褶菌类：牛舌菌、猴头、灵芝、茯苓、 灰树花
耳类：黑木耳、毛木耳、银耳、桂花耳 伞菌类：双孢蘑菇、侧耳、香菇、草菇、
金针菇、鸡腿菇、松口蘑、牛肝菌、鸡 油菌 腹菌类：马勃、竹荪、须腹菌
18
猴 头 菇(Hericium erinaceus)
•菌菌丝有隔 …………………………………….………..…2 2. 有性孢子阶段为子囊………………………..子囊菌亚门 2. 有性孢子阶段为担孢子…………………..…接合菌亚门 2. 没有有性孢子阶段，以菌核或无性孢子繁殖….半知菌亚门
6
已报导 约981种
隶属于46个科，144个属 约5%属子囊菌亚门 约95%属担子菌亚门
野生猴头菇
菇民正在采收袋栽猴头菇
19
茯苓
猪苓
20
灰树花
黄 珊 瑚
绣球菌
牛 舌 菌
21
银耳 Tremella fuciformis
22
毛木耳 A. polytricha
黑木耳 Auricularia auricula
23
桂花耳
24
侧耳属（广义的平菇）
糙皮侧耳 Pleurotus ostreatus
主要特有食用 菌资源:
*羊肚菌 *阿尔泰花耳 *阿魏侧耳
图十 一 新疆策勒县一牧场
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Hale Waihona Puke 青藏高原地区主要特有食用菌资源: *细柄牛肝菌 *虫草属(冬虫夏草、 尼泊尔虫草、阔孢虫 草、多轴虫草）
图十二 西藏内墨脱的藤索桥
58
思考题：
• 1.食用菌分类的依据是什么？ • 2.了解食用菌在生物界中的分类地位。
25
肺形 侧 耳
亚侧耳
26
菌核侧耳
黄白侧耳
27
紫孢侧耳
裂皮侧耳
28
草菇 Volvariella volvacea
29
金针菇 Flammulina velutipes
30
双孢蘑菇 Agaricus bisporus
31
香 菇 Lentinus edodes
段木栽培香菇
袋栽花菇
32
滑菇
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图一 我国食用菌资源分布图
49
图二 东北小兴安岭
东北地区
本区的主要特有食 用菌资源:
1. 松口蘑(松茸) 2.长白山乳菇 3.长白山猴头 3.加拿大虫草 4.月亮菌(毒菌) 5. 榆耳
50
华北地区
本区的主要特有 食用菌资源: 茯苓
地下菌
网纹灰孢(生物 防治) 灰盖鬼伞
图三 堆肥上的灰盖鬼伞 51