物质代谢PPT教学课件
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运动生理学---第五章-物质与能量代谢PPT课件
三大能源系统及供能特点
磷酸原系统 （ATP-CP）
乳酸系统
无氧代谢
无氧代谢
有氧系统 有氧代谢
十分迅速
迅速
慢
化学能源：CP
食物能源：糖原
食物能源：糖原、 脂肪、蛋白质
ATP生成很少 肌肉存贮量少 高功率、短时间
ATP生成有限 乳酸致肌肉疲劳
用于1.~3分钟
ATP生成较多
无致疲劳副产品
ห้องสมุดไป่ตู้
耐力运动
31
运动过程中能源物质的动员
氮平衡：一天食物中摄取蛋白质的含氮量与当 天排泄物中的含氮量平衡
正氮平衡：儿童、孕妇、病后恢复、运动锻炼 过程中，蛋白质摄取量大于排泄量
负氮平衡：衰老、饥饿、营养不良、消耗性疾 病时，蛋白质摄取量小于排泄量
.
23
蛋白质代谢
蛋白质
氨基酸 合成代谢
组成蛋白质
分解代谢
血浆蛋白
丙酮酸 ＋ NH3
尿素
性的需要； 水解复杂的食物成分，使之便与吸收； 通过分泌粘液、抗体和大量液体，保护消化
道粘膜。
.
10
营养物质在消化道内各部位的消化
口腔：主要是咀嚼和少量唾液淀粉酶消化糖 类，分解成麦芽糖；
胃：机械和化学消化，胃液含盐酸，呈酸性， Ph值在0.9-1.5，胃蛋白酶。食物在胃中的 排空速度，糖类>蛋白质>脂肪。
溶液（35-40%），服用量为40-50克 长时间运动中饮用低浓度饮料，每次15-20克 一般补充人工合成的低聚糖（2-10个G）
.
19
(二)脂肪代谢
脂肪在体内的作用 含能量最多，最重要的供能物质 构成细胞 贮存体内：能量储备，保护器官、减少摩擦、
三大营养物质的代谢 PPT课件
肌糖元
（1）血糖异常症状 A、血糖含量低于 50-60 mg/dl时，就会出现低血
糖早期症状
B、当血糖含量低于45 mg/dl时，就会出现低血糖 晚期症状
早期： 头昏、心慌、出冷汗、 四肢无力、面色苍白
晚期： 惊厥、昏迷
吃富含糖类的食物如： 面包、糖果、米饭， 或喝糖水
静脉注射葡萄糖液
（2）肥胖症 供能物质摄入 多 ，消耗 少 。
储存在皮下结缔组织、肠系膜等处
分解 甘油+脂肪酸
氧化分解 CO2+H2O +能量
转变
糖元
脂肪代谢与人体健康
脂肪肝
A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少 时，脂蛋白 合成受阻，造成脂肪 在肝脏中堆积形成 脂肪肝 。
B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使 肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导 致 肝硬化 。
__乙____，理由是血糖浓度在0.1%左右
。
(2)在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢 途径是 葡萄糖的氧化分解、合成糖元 。 (3)曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度 相对稳定的代谢途径主要是 肝糖元的分解 。
二、脂质代谢
脂肪 消化
甘油+脂肪酸 吸收
合成
（自由扩散）
脂肪
用和脱氨基作用的场所。
（3）供能顺序
当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由 脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，当糖类和脂 肪的摄入量都不足时，体内的蛋白质分解量才
会增加。即供能顺序为：
糖类
脂肪
蛋白质
课后拓展:丙酮酸的枢纽地位
少量
葡萄糖
脂肪
大量
2丙酮酸
转
尿素
脱
（1）血糖异常症状 A、血糖含量低于 50-60 mg/dl时，就会出现低血
糖早期症状
B、当血糖含量低于45 mg/dl时，就会出现低血糖 晚期症状
早期： 头昏、心慌、出冷汗、 四肢无力、面色苍白
晚期： 惊厥、昏迷
吃富含糖类的食物如： 面包、糖果、米饭， 或喝糖水
静脉注射葡萄糖液
（2）肥胖症 供能物质摄入 多 ，消耗 少 。
储存在皮下结缔组织、肠系膜等处
分解 甘油+脂肪酸
氧化分解 CO2+H2O +能量
转变
糖元
脂肪代谢与人体健康
脂肪肝
A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少 时，脂蛋白 合成受阻，造成脂肪 在肝脏中堆积形成 脂肪肝 。
B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使 肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导 致 肝硬化 。
__乙____，理由是血糖浓度在0.1%左右
。
(2)在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢 途径是 葡萄糖的氧化分解、合成糖元 。 (3)曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度 相对稳定的代谢途径主要是 肝糖元的分解 。
二、脂质代谢
脂肪 消化
甘油+脂肪酸 吸收
合成
（自由扩散）
脂肪
用和脱氨基作用的场所。
（3）供能顺序
当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由 脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，当糖类和脂 肪的摄入量都不足时，体内的蛋白质分解量才
会增加。即供能顺序为：
糖类
脂肪
蛋白质
课后拓展:丙酮酸的枢纽地位
少量
葡萄糖
脂肪
大量
2丙酮酸
转
尿素
脱
生物化学物质代谢的联系与调节ppt课件
第十章
物质代谢的联系与调节
概述
（一）物质代谢调节的概念
正常情况下，为适应内外环境的不断变化，机体 能够及时调节物质代谢的强度、速率和方向，以 维持机体内环境的稳定及代谢的顺利进行，在整 体上保持动态平衡。机体 对物质代谢的精细调 节过程称做代谢调节。
（二）代谢途 径
代谢途径是指生物 体内物质在代谢过 程中，由许多酶促 反应组成的、有秩 序的、依次连接的、 连续的化学反应。
某些代谢途径的变构酶及其变构效应剂
代谢途径 变构酶
变构激活剂
变构抑制剂
糖酵解
己糖激酶
AMP、ADP、FDP、Pi G-6-P
三羧酸循环
磷酸果糖激酶-1 丙酮酸激酶 柠檬酸合酶
FDP FDP AMP
柠檬酸 ATP、乙酰CoA ATP、长链脂酰CoA
糖异生
糖原分解 糖原合成 脂酸合成 胆固醇合成 氨基酸代谢
线粒体
胆固醇合成 细胞液和内质网
磷酸戊糖途径 细胞液
尿素合成 细胞液和线粒体
糖异生
细胞液
蛋白质合成 细胞液和内质网
糖原合成与分解 细胞液
DNA合成 细胞核
氧化磷酸化
线粒体
mRNA合成 细胞核
磷脂合成
内质网
tRNA合成 核质
脂肪酸合成
细胞液
rRNA合成 核仁
脂肪动员
细胞液
血红素合成 细胞液和线粒体
脂酸β氧化
草酰乙酸
丙酮酸
丙酮酸羧化酶
3. 级联调节
肾上腺素 肾上腺素受体
肾上腺素—肾上腺素受体
G蛋白（无活性） G蛋白（有活性）
腺苷酸环化酶 腺苷酸环化酶
（无活性）
（有活性）
ATP
物质代谢的联系与调节
概述
（一）物质代谢调节的概念
正常情况下，为适应内外环境的不断变化，机体 能够及时调节物质代谢的强度、速率和方向，以 维持机体内环境的稳定及代谢的顺利进行，在整 体上保持动态平衡。机体 对物质代谢的精细调 节过程称做代谢调节。
（二）代谢途 径
代谢途径是指生物 体内物质在代谢过 程中，由许多酶促 反应组成的、有秩 序的、依次连接的、 连续的化学反应。
某些代谢途径的变构酶及其变构效应剂
代谢途径 变构酶
变构激活剂
变构抑制剂
糖酵解
己糖激酶
AMP、ADP、FDP、Pi G-6-P
三羧酸循环
磷酸果糖激酶-1 丙酮酸激酶 柠檬酸合酶
FDP FDP AMP
柠檬酸 ATP、乙酰CoA ATP、长链脂酰CoA
糖异生
糖原分解 糖原合成 脂酸合成 胆固醇合成 氨基酸代谢
线粒体
胆固醇合成 细胞液和内质网
磷酸戊糖途径 细胞液
尿素合成 细胞液和线粒体
糖异生
细胞液
蛋白质合成 细胞液和内质网
糖原合成与分解 细胞液
DNA合成 细胞核
氧化磷酸化
线粒体
mRNA合成 细胞核
磷脂合成
内质网
tRNA合成 核质
脂肪酸合成
细胞液
rRNA合成 核仁
脂肪动员
细胞液
血红素合成 细胞液和线粒体
脂酸β氧化
草酰乙酸
丙酮酸
丙酮酸羧化酶
3. 级联调节
肾上腺素 肾上腺素受体
肾上腺素—肾上腺素受体
G蛋白（无活性） G蛋白（有活性）
腺苷酸环化酶 腺苷酸环化酶
（无活性）
（有活性）
ATP
三大物质代谢及相互联系(小结)ppt课件
经代谢转变为具有生 理功能的物质和基团
脱氨基作用 -酮酸 氨 酮体 氧化供能 糖 尿素
胺类的生成 一碳单位 含硫氨基酸代谢
芳香族氨基酸代谢
氨基酸的脱氨基作用
定义：
指氨基酸脱去氨基生成相应α-酮酸的过程。 脱氨基方式*
转氨基作用
氧化脱氨基 联合脱氨基 转氨基和氧化脱氨基偶联* 非氧化脱氨基嘌呤核苷酸循环
6-磷酸葡萄糖脱氢酶
6-磷酸葡萄糖酸内酯(C6)×3 6-磷酸葡萄糖酸(C6)×3
第一阶段
3NADP+
6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶
3NADP+3H+
CO2
5-磷酸核酮糖(C5) ×3
5-磷酸木酮糖 C5
3-磷酸甘 油醛 C3
5-磷酸核糖
7-磷酸C5景天糖 C7
4-磷酸赤藓糖 C4
6-磷酸果糖 C6
5-磷酸木酮糖
丙酮酸
糖异生 葡萄糖
2. 糖代谢的中间产物可氨基化生成某些 非必需氨基酸
丙氨酸
天冬氨酸
糖
丙酮酸
草酰乙酸
乙酰CoA
α-酮戊二酸 谷氨酸
柠檬酸
（三）脂类与氨基酸代谢的相互联系
1. 蛋白质可以转变为脂肪(酮体)
氨基酸
乙酰CoA
脂肪(酮体)
2. 氨基酸可作为合成磷脂的原料
丝氨酸
磷脂酰丝氨酸
胆胺
脑磷脂
胆碱
卵磷脂
3. 脂肪的甘油部分可转变为非必需氨基酸
脂肪
甘油
某些非必需氨基酸
磷酸甘油醛
糖酵解途径
丙酮酸
其它α-酮酸
—— 但不能说，脂类可转变为氨基酸。
糖 葡萄糖或糖原
甘油三酯
脂肪
脱氨基作用 -酮酸 氨 酮体 氧化供能 糖 尿素
胺类的生成 一碳单位 含硫氨基酸代谢
芳香族氨基酸代谢
氨基酸的脱氨基作用
定义：
指氨基酸脱去氨基生成相应α-酮酸的过程。 脱氨基方式*
转氨基作用
氧化脱氨基 联合脱氨基 转氨基和氧化脱氨基偶联* 非氧化脱氨基嘌呤核苷酸循环
6-磷酸葡萄糖脱氢酶
6-磷酸葡萄糖酸内酯(C6)×3 6-磷酸葡萄糖酸(C6)×3
第一阶段
3NADP+
6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶
3NADP+3H+
CO2
5-磷酸核酮糖(C5) ×3
5-磷酸木酮糖 C5
3-磷酸甘 油醛 C3
5-磷酸核糖
7-磷酸C5景天糖 C7
4-磷酸赤藓糖 C4
6-磷酸果糖 C6
5-磷酸木酮糖
丙酮酸
糖异生 葡萄糖
2. 糖代谢的中间产物可氨基化生成某些 非必需氨基酸
丙氨酸
天冬氨酸
糖
丙酮酸
草酰乙酸
乙酰CoA
α-酮戊二酸 谷氨酸
柠檬酸
（三）脂类与氨基酸代谢的相互联系
1. 蛋白质可以转变为脂肪(酮体)
氨基酸
乙酰CoA
脂肪(酮体)
2. 氨基酸可作为合成磷脂的原料
丝氨酸
磷脂酰丝氨酸
胆胺
脑磷脂
胆碱
卵磷脂
3. 脂肪的甘油部分可转变为非必需氨基酸
脂肪
甘油
某些非必需氨基酸
磷酸甘油醛
糖酵解途径
丙酮酸
其它α-酮酸
—— 但不能说，脂类可转变为氨基酸。
糖 葡萄糖或糖原
甘油三酯
脂肪
营养物质的代谢-课件
（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有 和 自身组织蛋白分解形成
（5）、B和C代表的物质是 糖类 和
食物中吸收 脂肪 。
、氨基转换形成
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谷氨酸
COOH
(CH2) +
NH2 CH COOH
丙酮酸
CH3 酶
C=O
酮戊二酸
COOH
(CH2) +
COOH
O= C-COOH
丙氨酸
CH3 NH2-CH
COOH
•
11、越是没有本领的就越加自命不凡 。2021/3/52021/3/52021/3/5M ar-215- Mar-21
•
12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人 的错儿 。2021/3/52021/3/52021/3/5Fr iday, March 05, 2021
•
13、知人者智，自知者明。胜人者有 力，自 胜者强 。2021/3/52021/3/52021/3/52021/3/53/5/2021
转变 含氮部分：氨基
尿素
氧化分解
不含氮部分
合成
CO2+H2O+能量 糖类、脂肪
插入
返回
2、与人体健康的关系
健康
氨基酸 蛋白质 缺乏必需
种类齐全
氨基酸
营养 不良
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
返回
思考
1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？ 糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。
（3）过程[5]的生理意义是 为人体的各项生命活动提供能量
（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B 脂肪
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《三大物质代谢》课件
碳水化合物是身体的主要能量来源。它们被分解成葡萄糖并供给肌肉和大脑使用。
脂肪代谢
脂肪是身体能量的储备形式。它们被分解成脂肪酸，然后进入脂肪燃烧过程以提供能量。
蛋白质代谢
蛋白质是身体的建筑块，也可作为能量来源。它们被分解成氨基酸，并用于合成组织和酶等 生物分子。
三大物质代谢的重要性
1 能量供给
三大物质代谢为身体提供所需的能量，使我 们能够进行正常生活活动。
2 细胞功能维持
代谢过程参与细胞内物质合成和分解，维持 细胞的正常功能。
3 体液平衡
代谢平衡有助于保持体液中物质的正常浓度 和酸碱平衡。
4 调节体温
代谢产生的能量可以维持体温，保持身体正 常的生化反应速率。
影响三大物质代谢的因素
生活方式
• 饮食习惯 • 运动水平 • 休息和睡眠
遗传因素
• 基因变异 • 家族遗传《三大物质代谢》PPT课 件
欢迎来到我们的《三大物质代谢》PPT课件！通过本课件，您将了解三大物质 代谢的定义以及其在人体中的重要性。让我们一起开始吧！
三大物质代谢的定义
三大物质代谢是指人体中碳水化合物、脂肪和蛋白质的转化和利用过程。它 们是维持生命活动所必需的关键过程。
三大物质代谢的分类
碳水化合物代谢
环境因素
• 温度 • 大气压力 • 环境污染
如何促进和维护三大物质代谢的健康
1
均衡饮食
摄入适量的碳水化合物、脂肪和蛋白质，
适度锻炼
2
以满足身体的代谢需求。
进行有氧运动和力量训练，提高代谢效
率和能量消耗。
3
保持良好的睡眠
确保有足够的休息时间，让身体能够恢 复和调节代谢功能。
总结和展望
通过本课件，我们了解了三大物质代谢的定义、分类和重要性。我们探讨了 影响代谢的因素，并提供了促进和维护代谢健康的建议。希望这些知识对您 有所帮助，感谢您的聆听！
脂肪代谢
脂肪是身体能量的储备形式。它们被分解成脂肪酸，然后进入脂肪燃烧过程以提供能量。
蛋白质代谢
蛋白质是身体的建筑块，也可作为能量来源。它们被分解成氨基酸，并用于合成组织和酶等 生物分子。
三大物质代谢的重要性
1 能量供给
三大物质代谢为身体提供所需的能量，使我 们能够进行正常生活活动。
2 细胞功能维持
代谢过程参与细胞内物质合成和分解，维持 细胞的正常功能。
3 体液平衡
代谢平衡有助于保持体液中物质的正常浓度 和酸碱平衡。
4 调节体温
代谢产生的能量可以维持体温，保持身体正 常的生化反应速率。
影响三大物质代谢的因素
生活方式
• 饮食习惯 • 运动水平 • 休息和睡眠
遗传因素
• 基因变异 • 家族遗传《三大物质代谢》PPT课 件
欢迎来到我们的《三大物质代谢》PPT课件！通过本课件，您将了解三大物质 代谢的定义以及其在人体中的重要性。让我们一起开始吧！
三大物质代谢的定义
三大物质代谢是指人体中碳水化合物、脂肪和蛋白质的转化和利用过程。它 们是维持生命活动所必需的关键过程。
三大物质代谢的分类
碳水化合物代谢
环境因素
• 温度 • 大气压力 • 环境污染
如何促进和维护三大物质代谢的健康
1
均衡饮食
摄入适量的碳水化合物、脂肪和蛋白质，
适度锻炼
2
以满足身体的代谢需求。
进行有氧运动和力量训练，提高代谢效
率和能量消耗。
3
保持良好的睡眠
确保有足够的休息时间，让身体能够恢 复和调节代谢功能。
总结和展望
通过本课件，我们了解了三大物质代谢的定义、分类和重要性。我们探讨了 影响代谢的因素，并提供了促进和维护代谢健康的建议。希望这些知识对您 有所帮助，感谢您的聆听！
第二篇物质代谢及其调部分课件
G
G-6-P
ATP
ADP
己糖激酶
ATP
ADP
F-6-P
F-1,6-2P
磷酸果糖激酶-1
ADP
ATP
PEP
丙酮酸
丙酮酸激酶
⑷ 产能的方式和数量 方式：底物水平磷酸化 净生成ATP数量： 从G开始 2×2-2= 2ATP 从Gn开始 2×2-1= 3ATP ⑸ 终产物乳酸的去路 释放入血，进入肝脏再进一步代谢。 分解利用 乳酸循环（糖异生）
3-磷酸甘油醛
1,3-二磷酸 甘油酸
⑺ 1,3-二磷酸甘油酸转变成3-磷酸甘油酸
ADP ATP
磷酸甘油酸激酶
※ 由于脱氢或脱水引起底物分子内部能量重新分布，生成高能键，使ADP（或其它核苷二磷酸）磷酸化生成ATP（或其它核苷三磷酸）的过程，称为底物水平磷酸化。
本篇主要介绍糖代谢、脂代谢、生物氧化、氨基酸代谢、核苷酸代谢，以及各种重要物质代谢的联系与调节规律。 学习物质代谢的每一代谢途径时，主要从概念、部位（包括器官和亚细胞定位）、起始物（或原料）、反应的基本过程、关键酶（限速酶）、能量变化、终产物、调节及生理意义等方面去理解和掌握。
磷酸二羟丙酮
3-磷酸甘油醛
+
⑸ 磷酸丙糖的同分异构化
磷酸丙糖 异构酶
磷酸丙糖异构酶 (phosphotriose isomerase)
3-磷酸甘油醛
磷酸二羟丙酮
⑹ 3-磷酸甘油醛氧化为1,3-二磷酸甘油酸
Pi、NAD+ NADH+H+
3-磷酸甘油醛 脱氢酶
3-磷酸甘油醛脱氢酶 (glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase)
G-6-P
ATP
ADP
己糖激酶
ATP
ADP
F-6-P
F-1,6-2P
磷酸果糖激酶-1
ADP
ATP
PEP
丙酮酸
丙酮酸激酶
⑷ 产能的方式和数量 方式：底物水平磷酸化 净生成ATP数量： 从G开始 2×2-2= 2ATP 从Gn开始 2×2-1= 3ATP ⑸ 终产物乳酸的去路 释放入血，进入肝脏再进一步代谢。 分解利用 乳酸循环（糖异生）
3-磷酸甘油醛
1,3-二磷酸 甘油酸
⑺ 1,3-二磷酸甘油酸转变成3-磷酸甘油酸
ADP ATP
磷酸甘油酸激酶
※ 由于脱氢或脱水引起底物分子内部能量重新分布，生成高能键，使ADP（或其它核苷二磷酸）磷酸化生成ATP（或其它核苷三磷酸）的过程，称为底物水平磷酸化。
本篇主要介绍糖代谢、脂代谢、生物氧化、氨基酸代谢、核苷酸代谢，以及各种重要物质代谢的联系与调节规律。 学习物质代谢的每一代谢途径时，主要从概念、部位（包括器官和亚细胞定位）、起始物（或原料）、反应的基本过程、关键酶（限速酶）、能量变化、终产物、调节及生理意义等方面去理解和掌握。
磷酸二羟丙酮
3-磷酸甘油醛
+
⑸ 磷酸丙糖的同分异构化
磷酸丙糖 异构酶
磷酸丙糖异构酶 (phosphotriose isomerase)
3-磷酸甘油醛
磷酸二羟丙酮
⑹ 3-磷酸甘油醛氧化为1,3-二磷酸甘油酸
Pi、NAD+ NADH+H+
3-磷酸甘油醛 脱氢酶
3-磷酸甘油醛脱氢酶 (glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase)
三大营养物质代谢-课件
血糖的调节
胰岛素和胰高血糖素等激素参 与调节血糖水平，确保血糖维
持在正常范围内。
脂肪代谢
脂肪的消化吸收
食物中的脂肪经消化系统分解为脂肪 酸和甘油，然后被小肠吸收进入血液 。
脂肪的分解与氧化
脂肪酸在细胞内经过分解和氧化，释 放出能量供细胞代谢和活动使用。
脂肪的合成与储存
多余的能量可以转化为脂肪储存于肝 脏、腹腔和皮下组织等部位。
PART 03
三大营养物质代谢过程
REPORTING
糖类代谢
糖的消化吸收
食物中的糖类经消化系统分解 为单糖，如葡萄糖、果糖和半 乳糖，然后被小肠吸收进入血
液。
糖的氧化分解
葡萄糖在细胞内经过一系列的 氧化分解过程，释放出能量供 细胞代谢和活动使用。
糖的合成与储存
多余的葡萄糖可以合成糖原储 存于肝脏和肌肉中，以备不时 之需。
血脂的调节
高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和极低 密度脂蛋白等参与调节血脂水平，确 保血脂维持在正常范围内。
蛋白质代谢
蛋白质的消化吸收
食物中的蛋白质经消化系统分解为氨基酸，然后被小肠吸收进入 血液。
蛋白质的合成与分解
氨基酸可以用于合成蛋白质，同时蛋白质也会在细胞内被分解为氨 基酸或短肽。
氮平衡与氨基酸代谢
肥胖症
肥胖症是指体内脂肪堆积过多，可引起代谢紊乱和多种 疾病，如心血管疾病、糖尿病等。
治疗肥胖症的方法包括饮食控制、增加运动量、药物治 疗和心理治疗等。
肥胖症的发生与遗传、饮食、运动和生活方式等多种因 素有关。
控制体重对于预防和治疗肥胖症及其相关疾病具有重要 意义。
其他疾病
三大营养物质代谢异常还可导 致其他疾病，如脂肪肝、痛风
阐述这三大物质在人 体内的代谢过程及其 相互转化。
胰岛素和胰高血糖素等激素参 与调节血糖水平，确保血糖维
持在正常范围内。
脂肪代谢
脂肪的消化吸收
食物中的脂肪经消化系统分解为脂肪 酸和甘油，然后被小肠吸收进入血液 。
脂肪的分解与氧化
脂肪酸在细胞内经过分解和氧化，释 放出能量供细胞代谢和活动使用。
脂肪的合成与储存
多余的能量可以转化为脂肪储存于肝 脏、腹腔和皮下组织等部位。
PART 03
三大营养物质代谢过程
REPORTING
糖类代谢
糖的消化吸收
食物中的糖类经消化系统分解 为单糖，如葡萄糖、果糖和半 乳糖，然后被小肠吸收进入血
液。
糖的氧化分解
葡萄糖在细胞内经过一系列的 氧化分解过程，释放出能量供 细胞代谢和活动使用。
糖的合成与储存
多余的葡萄糖可以合成糖原储 存于肝脏和肌肉中，以备不时 之需。
血脂的调节
高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和极低 密度脂蛋白等参与调节血脂水平，确 保血脂维持在正常范围内。
蛋白质代谢
蛋白质的消化吸收
食物中的蛋白质经消化系统分解为氨基酸，然后被小肠吸收进入 血液。
蛋白质的合成与分解
氨基酸可以用于合成蛋白质，同时蛋白质也会在细胞内被分解为氨 基酸或短肽。
氮平衡与氨基酸代谢
肥胖症
肥胖症是指体内脂肪堆积过多，可引起代谢紊乱和多种 疾病，如心血管疾病、糖尿病等。
治疗肥胖症的方法包括饮食控制、增加运动量、药物治 疗和心理治疗等。
肥胖症的发生与遗传、饮食、运动和生活方式等多种因 素有关。
控制体重对于预防和治疗肥胖症及其相关疾病具有重要 意义。
其他疾病
三大营养物质代谢异常还可导 致其他疾病，如脂肪肝、痛风
阐述这三大物质在人 体内的代谢过程及其 相互转化。
物质代谢的联系及调节ppt课件
丙酮酸
乙酰 CoA
植物或微 生物
三羧酸 循环
乙醛酸 循环
糖原（或淀粉） 1，6-二磷酸果糖
磷酸二羟丙酮 磷酸烯醇丙酮酸
草酰乙酸 苹果酸 延胡索酸 琥珀酸
糖的分解代谢和 糖异生的关系
天冬氨酸
（PEP） 丙酮酸
（胞液） （线粒体）
（转氨基作用） 谷氨酸
蛋白质 核酸
淀粉、糖原
脂肪
糖
类
氨基酸
核苷酸
1-磷酸葡萄糖
ATP 腺苷酸 抑制 环化酶
cAMP
磷酸二酯
5'-AMP
酶 激活
葡萄糖
分解代 谢产物
真核生物基因表达调控
• 真核基因表达调控的五个水平
DNA水平调节 转录水平调节 转录后加工的调节 翻译水平调节 翻译后加工的调节
• 真核基因调控主要是正调控 • 顺式作用元件和反式作用因子 • 转录因子的相互作用控制转录
是通过酶的变构效应来实现的。
（1）限速步骤和标兵酶
（2）反馈抑制
（3）前馈和反馈激活
（4）前馈和反馈调节中酶活性调节的机制
共价修饰
酶分子中的某些基团，在其它酶的催化下， 可以共价结合或脱去，引起酶分子构象的改变， 使其活性得到调节，这种方式称为酶的共价修饰 （Covalent moldification ）。目前已知有六种修饰方 式：磷酸化/去磷酸化，乙酰化/去乙酰化，腺苷酰 化/去腺苷酰化，尿苷酰化/去尿苷酰化，甲基化/ 去甲基化，氧化（S-S）/还原(2SH)。
谷氨酸
联
谷氨酰氨
系
组氨酸 脯氨酸
丙酮酸 乙酰乙酰CoA
丙二单酰CoA
乙酰CoA
胆固醇
草酰乙酸 苹果酸
物质代谢的调节(1)幻灯片PPT
一是：通过改变酶的催化活性来改变细 胞内物质代谢的速度；
二是：通过影响细胞内酶的合成或降解， 改变酶的浓度，进而改变细胞内物质代 谢的速度。
反馈调节
酶活性的调节
别构调节
共价修饰调节
要调节代谢反应的速度不需 要改变参加反应的全部酶的 活性，而只改变某些关键酶 的活性就能改变整个反应途 径的速度。这种关键酶常常 是代谢途径中的限速酶。限 速酶的活性常受到代谢终产 物的抑制，这种抑制称为反 馈抑制。
物质代谢的调节(1)幻灯片 PPT
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6.2.1.1 酶对物质代谢的调节
酶对细胞代谢的调节主要有两种方式：
通过反馈抑制可以在最终产物 积累时使反应速度减慢或停止， 当终产物浓度降低时，抑制作 用解除，反应速度加快，这样 就能维持终产物的动态平衡。 有时终产物可以加快整个代谢 反应，这种情况称为反馈激活 或正反馈，反馈抑制也称负反 馈。
抑制剂或激活剂与酶的调节部 位结合后，酶分子的构象发生 改变，导致酶的活性中心的结 构改变，从而调节酶的活性。 这种酶称为别构酶，调节其活 性的抑制剂和激活剂分别称为 别构抑制剂和别构激活剂，统 称为别构效应剂。
激素
氨基酸及其衍生物类激素 肽及蛋白质激素 固醇类激素 脂肪酸衍生物类激素
激素首先与特异的蛋白质受体相结合， 然后这种激素蛋白质受体复合物再沿 着不同的途径传递信号，调节细胞内 的物质代谢。激素调节可维持机体内 环境处于一种相对稳定的状态。
如人的血糖保持在4.5mmol/L
二是：通过影响细胞内酶的合成或降解， 改变酶的浓度，进而改变细胞内物质代 谢的速度。
反馈调节
酶活性的调节
别构调节
共价修饰调节
要调节代谢反应的速度不需 要改变参加反应的全部酶的 活性，而只改变某些关键酶 的活性就能改变整个反应途 径的速度。这种关键酶常常 是代谢途径中的限速酶。限 速酶的活性常受到代谢终产 物的抑制，这种抑制称为反 馈抑制。
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6.2.1.1 酶对物质代谢的调节
酶对细胞代谢的调节主要有两种方式：
通过反馈抑制可以在最终产物 积累时使反应速度减慢或停止， 当终产物浓度降低时，抑制作 用解除，反应速度加快，这样 就能维持终产物的动态平衡。 有时终产物可以加快整个代谢 反应，这种情况称为反馈激活 或正反馈，反馈抑制也称负反 馈。
抑制剂或激活剂与酶的调节部 位结合后，酶分子的构象发生 改变，导致酶的活性中心的结 构改变，从而调节酶的活性。 这种酶称为别构酶，调节其活 性的抑制剂和激活剂分别称为 别构抑制剂和别构激活剂，统 称为别构效应剂。
激素
氨基酸及其衍生物类激素 肽及蛋白质激素 固醇类激素 脂肪酸衍生物类激素
激素首先与特异的蛋白质受体相结合， 然后这种激素蛋白质受体复合物再沿 着不同的途径传递信号，调节细胞内 的物质代谢。激素调节可维持机体内 环境处于一种相对稳定的状态。
如人的血糖保持在4.5mmol/L
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放二氧化硫和二氧化氮等酸性气体。
3、分布：①北美酸雨区②北欧酸雨区③我国西
4、危害：
南酸雨区
1）使河湖水酸化，影响鱼类生长繁殖，乃至
死亡；
2）使土壤酸化，危害森林和农作物生长；
3）腐蚀建筑物和文物古迹；
4）危及人体健康。
5、防治：减少人为硫氧化物和氮氧化物的排
放，研制煤炭中硫资源的综合开发 与利用，发展洁净煤技术、清洁燃
（2）、请简述15N进入猪唾液的具体过程。
（3）、请简述15N进入猪尿液和汗液的具体过程是。
(1）核糖体、高尔基体
（2）（NH4）2SO4中的15N被水稻吸收后在水稻体内合成 蛋白质，然后在猪的小肠中消化成氨基酸，吸收进入猪的 血液中，随血液循环运输到猪的唾液腺的细胞中，在腺细 胞的核糖体上合成唾液淀粉酶，最后分泌到猪的唾液中。
（3）（NH4）2SO4中的15N被水稻吸收后在水稻体内合 成蛋白质，然后在猪的小肠中消化成氨基酸，吸收进入 猪的血液中，随血液循环运输到猪细胞中，氨基酸在细 胞中脱氨基分解成含氮部分和不含氮部分；其中含氮部 分在肝脏细胞中转变成尿素，最后随尿液和汗液排出体 外。
糖类代谢过程
食物中的糖类
消化
吸收 葡萄糖
测到15N。
请分析同位素15N的具体行程。
氮肥（15N）
根吸收 主动运输
植物细胞 同化
植物蛋白
被人摄入
血液中 氨基酸
吸收 氨基酸
肽酶
多肽
蛋白酶人体消化 道内的蛋
运输
白质
组织细胞 脱氨基 (氨基酸)
转变
含氮部分：氨基 肝脏
尿素 肾脏
不含氮部分
能力、思维
1、请思考肝脏在糖类代谢和蛋白质中的作用
课堂小结：
O
脱氨基
3、 用放射性15N标记的（NH4）2SO4给水稻施肥，并将施用 该种肥料后水稻的稻谷饲料喂猪，对猪的唾液、尿液和汗 液定时进行放射性同位素的跟踪检测。结果，在猪的唾液、 尿液和汗液中均能检测到有15N存在。根据以上实例，请回 答下列有关问题。
（1）、与唾液中含15N的物质的合成和分泌的有关细胞器 分别是什么？
———糖类代谢
来源
3
去路
血糖
3
———蛋白质代谢
来源
去路
3
血浆中氨基酸
3
谷氨酸
COOH
(CH2)
+
NH2 CH COOH
丙酮酸
CH3 酶
C=O COOH
酮戊二酸
COOH
(CH2) +
O= C-COOH
丙氨酸
CH3 NH2-CH
COOH
氨基转换
苏氨酸
酶
CH3-CH-CH-COOH
OH NH2
丁酮酸
CH-CH2-CH2-COOH + NH3
人和动物体内三大营养 物质的代谢 第一课时
问题1：动物新陈代谢与植物有何不同？
问题2：动物所摄取的食物中有哪些营养物质？
无机营养；水和无机盐； 有机营养：糖类、脂质、蛋白质、维生素、膳食纤维，其 中蛋白质、脂质和糖类称为三大营养物质、膳食纤维又称 为第七大营养物质。
问题3：三大营养物质是如何进入人体内的？
氨基转化 新的氨基酸 含氮部分：氨基 转变 尿素
脱氨基
氧化分解 CO2+H2O+能量
不含氮部分
合成 糖类、脂肪
区别必需氨基酸和非必需氨基酸 必需氨基酸
不能在人和动物体内合成,只能从食物中 获得氨基酸
如缬、甲、苏、赖、苯、色、异和亮氨酸共八种
( “谢家叔来,本色亦亮” )
资料3：有人用同位素示踪法做了一个实验，有 放射性同位素15N标记的（NH4）2SO4给农作物施肥， 自己以此农作物为食物,结果在自己的尿液中检
合成
CO2+H2O+能量 糖类、脂肪
返回
近百年来全球平均气温已 上升
0.6~0.9℃
思考：
为什么全球气温会升高？
1、原因
为什么？
二氧化碳含量增多 燃烧矿物燃料产生
毁林
人为原因：
氟氯烃化合物等其他温室气体
自然原因：太阳活动、大气环流、火山活动、地壳运动等
2、危害
1）海平面上升，威胁沿海低地国家、地区；
运输 血糖
氧化分解 CO2+H2O+能量
合成 肝糖元
组织细胞 分解
合成 （葡萄糖）
肌糖元
转变 脂肪、某些氨基酸等
返回
蛋白质代谢
1、过程
消化 蛋白质
氨基酸 吸收
血液中的氨基酸 运输
合成 各种组织蛋白质、酶和激素等
氨基转换 新的氨基酸
组织细胞 (氨基酸) 脱氨基
转变 含氮部分：氨基
尿素
氧化分解
不含氮部分
通过消化系统的消化和吸收
消化系统的结构
探究一：糖类代谢
思考：进食后1小时，淀粉发生了那些变化？
淀 淀粉酶 粉
麦芽糖酶
麦芽糖
吸收
葡萄糖 血液循环
血糖
CO2+H2O+能量
肝糖元
血糖
肌糖元
脂肪
资料1、用14C标记的葡萄糖饲养动物，可在全身 各组织中发现14C的踪迹，14C不仅出现在CO2和糖 元分子中，还出现在脂肪和某些氨基酸等化合物中。
2）引起各地降水和干湿状况变化， 导致各国经济结构变化。
3、措施
1）提高能源利用率，采用新能源 2）加强国际间协作
社生气 会态温
思 经环升
济境高
考 响会、，
？造干对
： 成湿各
什状地 么况区 影和的
为什么？
1、原因：人们使用冰箱、空调时释放出的氟氯烃
化合物，通过光化学反应大量消耗臭氧。
2、危害： A、增加皮肤癌，主Fra bibliotek是黑色素癌；思考：资料1可以说明什么问题？
血糖
CO2+H2O+能量
肝糖元
肌糖元 脂肪、某些
氨基酸
能力、思维
1、北京鸭在育肥阶段只用含糖类较多的谷物类作饲料， 经过一段时间，鸭就变肥了，这是什么物质直接转变成脂 肪的缘故
A、淀粉 B、葡萄糖 C、糖元 D、麦芽糖
糖代谢过程小结
讨论： （1）血糖的来源有哪些？ （2）葡萄糖吸收以后的主要作用是什么？ （3）供能后多余的血糖有去向何方？ （4）再有剩余的糖又去向何处？
1）危害人体健康
B、损害眼睛，增加白内障患者； C、削弱免疫力，增加传染病患者；
2）破坏生态环境 和工农业生产
A、农产品减少及其品质下降， B、减少渔业产量，
C、使塑料等高分子聚合物加速老化
3、措施：全球合作保护
减少并禁止氟氯烃等物质的排放 研制新型的制冷系统
1、概念： pH值小于5.6的雨水。
2、原因：燃烧煤、石油、天然气等，向大气中排
烧技术等。
探究二：蛋白质代谢
资料2：用含放射性15N标志的谷氨酸作饲料，结果发现瘦肉中、 猪细胞的酶中、体内的丙氨酸中发现了15N还。在尿素中发现了15N。 如果用14C标志谷氨酸喂猪，在猪呼出的气体中发现了14C，
在糖类和脂肪中也发现了14C.
思考：资料2可以说明什么问题？
合成各种组织蛋白和酶
血液 中氨 基酸
3、分布：①北美酸雨区②北欧酸雨区③我国西
4、危害：
南酸雨区
1）使河湖水酸化，影响鱼类生长繁殖，乃至
死亡；
2）使土壤酸化，危害森林和农作物生长；
3）腐蚀建筑物和文物古迹；
4）危及人体健康。
5、防治：减少人为硫氧化物和氮氧化物的排
放，研制煤炭中硫资源的综合开发 与利用，发展洁净煤技术、清洁燃
（2）、请简述15N进入猪唾液的具体过程。
（3）、请简述15N进入猪尿液和汗液的具体过程是。
(1）核糖体、高尔基体
（2）（NH4）2SO4中的15N被水稻吸收后在水稻体内合成 蛋白质，然后在猪的小肠中消化成氨基酸，吸收进入猪的 血液中，随血液循环运输到猪的唾液腺的细胞中，在腺细 胞的核糖体上合成唾液淀粉酶，最后分泌到猪的唾液中。
（3）（NH4）2SO4中的15N被水稻吸收后在水稻体内合 成蛋白质，然后在猪的小肠中消化成氨基酸，吸收进入 猪的血液中，随血液循环运输到猪细胞中，氨基酸在细 胞中脱氨基分解成含氮部分和不含氮部分；其中含氮部 分在肝脏细胞中转变成尿素，最后随尿液和汗液排出体 外。
糖类代谢过程
食物中的糖类
消化
吸收 葡萄糖
测到15N。
请分析同位素15N的具体行程。
氮肥（15N）
根吸收 主动运输
植物细胞 同化
植物蛋白
被人摄入
血液中 氨基酸
吸收 氨基酸
肽酶
多肽
蛋白酶人体消化 道内的蛋
运输
白质
组织细胞 脱氨基 (氨基酸)
转变
含氮部分：氨基 肝脏
尿素 肾脏
不含氮部分
能力、思维
1、请思考肝脏在糖类代谢和蛋白质中的作用
课堂小结：
O
脱氨基
3、 用放射性15N标记的（NH4）2SO4给水稻施肥，并将施用 该种肥料后水稻的稻谷饲料喂猪，对猪的唾液、尿液和汗 液定时进行放射性同位素的跟踪检测。结果，在猪的唾液、 尿液和汗液中均能检测到有15N存在。根据以上实例，请回 答下列有关问题。
（1）、与唾液中含15N的物质的合成和分泌的有关细胞器 分别是什么？
———糖类代谢
来源
3
去路
血糖
3
———蛋白质代谢
来源
去路
3
血浆中氨基酸
3
谷氨酸
COOH
(CH2)
+
NH2 CH COOH
丙酮酸
CH3 酶
C=O COOH
酮戊二酸
COOH
(CH2) +
O= C-COOH
丙氨酸
CH3 NH2-CH
COOH
氨基转换
苏氨酸
酶
CH3-CH-CH-COOH
OH NH2
丁酮酸
CH-CH2-CH2-COOH + NH3
人和动物体内三大营养 物质的代谢 第一课时
问题1：动物新陈代谢与植物有何不同？
问题2：动物所摄取的食物中有哪些营养物质？
无机营养；水和无机盐； 有机营养：糖类、脂质、蛋白质、维生素、膳食纤维，其 中蛋白质、脂质和糖类称为三大营养物质、膳食纤维又称 为第七大营养物质。
问题3：三大营养物质是如何进入人体内的？
氨基转化 新的氨基酸 含氮部分：氨基 转变 尿素
脱氨基
氧化分解 CO2+H2O+能量
不含氮部分
合成 糖类、脂肪
区别必需氨基酸和非必需氨基酸 必需氨基酸
不能在人和动物体内合成,只能从食物中 获得氨基酸
如缬、甲、苏、赖、苯、色、异和亮氨酸共八种
( “谢家叔来,本色亦亮” )
资料3：有人用同位素示踪法做了一个实验，有 放射性同位素15N标记的（NH4）2SO4给农作物施肥， 自己以此农作物为食物,结果在自己的尿液中检
合成
CO2+H2O+能量 糖类、脂肪
返回
近百年来全球平均气温已 上升
0.6~0.9℃
思考：
为什么全球气温会升高？
1、原因
为什么？
二氧化碳含量增多 燃烧矿物燃料产生
毁林
人为原因：
氟氯烃化合物等其他温室气体
自然原因：太阳活动、大气环流、火山活动、地壳运动等
2、危害
1）海平面上升，威胁沿海低地国家、地区；
运输 血糖
氧化分解 CO2+H2O+能量
合成 肝糖元
组织细胞 分解
合成 （葡萄糖）
肌糖元
转变 脂肪、某些氨基酸等
返回
蛋白质代谢
1、过程
消化 蛋白质
氨基酸 吸收
血液中的氨基酸 运输
合成 各种组织蛋白质、酶和激素等
氨基转换 新的氨基酸
组织细胞 (氨基酸) 脱氨基
转变 含氮部分：氨基
尿素
氧化分解
不含氮部分
通过消化系统的消化和吸收
消化系统的结构
探究一：糖类代谢
思考：进食后1小时，淀粉发生了那些变化？
淀 淀粉酶 粉
麦芽糖酶
麦芽糖
吸收
葡萄糖 血液循环
血糖
CO2+H2O+能量
肝糖元
血糖
肌糖元
脂肪
资料1、用14C标记的葡萄糖饲养动物，可在全身 各组织中发现14C的踪迹，14C不仅出现在CO2和糖 元分子中，还出现在脂肪和某些氨基酸等化合物中。
2）引起各地降水和干湿状况变化， 导致各国经济结构变化。
3、措施
1）提高能源利用率，采用新能源 2）加强国际间协作
社生气 会态温
思 经环升
济境高
考 响会、，
？造干对
： 成湿各
什状地 么况区 影和的
为什么？
1、原因：人们使用冰箱、空调时释放出的氟氯烃
化合物，通过光化学反应大量消耗臭氧。
2、危害： A、增加皮肤癌，主Fra bibliotek是黑色素癌；思考：资料1可以说明什么问题？
血糖
CO2+H2O+能量
肝糖元
肌糖元 脂肪、某些
氨基酸
能力、思维
1、北京鸭在育肥阶段只用含糖类较多的谷物类作饲料， 经过一段时间，鸭就变肥了，这是什么物质直接转变成脂 肪的缘故
A、淀粉 B、葡萄糖 C、糖元 D、麦芽糖
糖代谢过程小结
讨论： （1）血糖的来源有哪些？ （2）葡萄糖吸收以后的主要作用是什么？ （3）供能后多余的血糖有去向何方？ （4）再有剩余的糖又去向何处？
1）危害人体健康
B、损害眼睛，增加白内障患者； C、削弱免疫力，增加传染病患者；
2）破坏生态环境 和工农业生产
A、农产品减少及其品质下降， B、减少渔业产量，
C、使塑料等高分子聚合物加速老化
3、措施：全球合作保护
减少并禁止氟氯烃等物质的排放 研制新型的制冷系统
1、概念： pH值小于5.6的雨水。
2、原因：燃烧煤、石油、天然气等，向大气中排
烧技术等。
探究二：蛋白质代谢
资料2：用含放射性15N标志的谷氨酸作饲料，结果发现瘦肉中、 猪细胞的酶中、体内的丙氨酸中发现了15N还。在尿素中发现了15N。 如果用14C标志谷氨酸喂猪，在猪呼出的气体中发现了14C，
在糖类和脂肪中也发现了14C.
思考：资料2可以说明什么问题？
合成各种组织蛋白和酶
血液 中氨 基酸