食品塑料包装材料的选用培训资料课件演示(47张)
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《食品包装材料》PPT课件
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（五）包装纸箱 纸箱按结构可分为瓦楞纸箱和硬纸板箱
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35
1 02类摇盖纸箱
由一页纸板裁切而成纸箱坯片，通过钉合、 粘合剂或胶带黏合来结合接头。运输时呈平 板状，使用时封合上下摇盖。
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36
2 03类套合型纸箱
具有两个以上独立部分组成，即箱体与 箱盖分离。
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37
3 04类折叠型纸箱
通常由一页纸板组成，不需要钉合或胶纸带 黏合，甚至一部分箱型不需要粘合剂黏合， 只要折叠即能成型，还可以设计锁口、提手 或展示牌等结构。
第三章 食品包装材料 纸 塑料 金属 玻璃 陶瓷
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1
第一节 纸包装
• 纸类包装材料及容器
（一）纸包装材料的优点：
加工性能好、印刷性能优良、具有一定机械 力学性能、便于复合加工、成型性好，卫生 安全性好，且原料来源广泛、品种多样、成 本低廉、容易形成大批量生产，纸质包装容 器重量较轻、缓冲性好、应用广泛，废弃物 可回收利用，无白色污染。
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63
（二）镀锡薄钢板
是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品，简称 镀锡板，俗称马口铁板。
1 镀锡板的制造和结构组成
将低碳钢轧制成2mm厚的钢带，然后经过酸洗、 冷轧、电解清洗、退火、平整、剪边加工， 再经清洗、电镀、软熔、钝化处理、涂油后 剪切成镀锡板板材成品。
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镀锡板由五部分组成：
钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化膜、 油膜
无菌包装纸盒：预成型纸盒、预切压痕纸 盒、后成型纸盒
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48
7 纸浆模制品
植物原料或废纸经过制浆后，根据不同 用途，通过模具来成型的一类产品。
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49
第二节 塑料
(PPT-1) 第4章_塑料包装材料及其包装容器
2
优点：
具有许多优良的物理性能（强度、弹性、 耐折、阻隔性等），化学稳定性好，质轻， 易加工成型等。
致命缺陷：
某些塑料材料存在着卫生安全方面问题；
塑料包装废弃物对环境污染的问题。
3
一、塑料的组成
塑料是以一种高分子聚合物---树脂为基本成 分，在加入一些用来改善性能的各种添加剂制成 的高分子材料。 其中树脂是最主要的组分，也是决定塑料类 型、性能和用途的根本因素。
35
•
成型加工性能较好，但热封性不良（180～190℃）， 一般用于复合材料。
•
卫生安全性好。大量用于食品的包装，与PE、CPP等
复合，提高防潮和热封性能，可用于肉类制品的高温蒸 煮包装和深度冷冻包装。
36
八、聚乙烯醇（PVA） • 阻气性优良，分子极性较强，是一种典型的亲水性聚合 物，阻湿性差，吸水性强，且随吸水量的增加而溶胀， 其阻气阻湿性能显著下降。 • 化学稳定性良好，透明度、光泽性和印刷性良好 • 机械性能良好，强度较高，但随着吸湿量的增多而使强 度降低 • 耐高温性能优良，耐低温性能较差
30
五、聚氯乙烯（PVC） 聚氯乙烯塑料以聚氯乙烯树脂为主体，加入增塑剂﹑稳 定剂等添加剂混合组成，大分子中C-Cl键有较强极性， 大分子间结合力强，柔顺性差且不易结晶。
31
性能特点：透明度高，对氧气的阻隔性好；机械性能较 好，化学稳定性好，着色性、印刷性也较好。应用非常 广泛。PVC存在着卫生安全性问题，限制了其在食品包 装上的应用。 安全性：单体残留；铅盐、铬盐等较强毒性的稳定剂； 邻苯二甲酸二辛酯增塑剂。
21
Hale Waihona Puke 2．聚乙烯的主要品种、性能特点及应用 （1）低密度聚乙烯（LDPE） 具有分支较多的线型大分子结构，结晶度较低，密度也 低（0.91～0.94 g/cm3）。 特点：阻隔性差，机械强度也低，但延伸性、抗撕裂性 和耐冲击性好，透明度较高，加工性和热封性好，柔软 性好，耐低温。 用途：制成薄膜，用于干制品的防潮包装和冷冻食品的 包装，蔬菜的保鲜包装，复合材料的热封层，热收缩包 装。
优点：
具有许多优良的物理性能（强度、弹性、 耐折、阻隔性等），化学稳定性好，质轻， 易加工成型等。
致命缺陷：
某些塑料材料存在着卫生安全方面问题；
塑料包装废弃物对环境污染的问题。
3
一、塑料的组成
塑料是以一种高分子聚合物---树脂为基本成 分，在加入一些用来改善性能的各种添加剂制成 的高分子材料。 其中树脂是最主要的组分，也是决定塑料类 型、性能和用途的根本因素。
35
•
成型加工性能较好，但热封性不良（180～190℃）， 一般用于复合材料。
•
卫生安全性好。大量用于食品的包装，与PE、CPP等
复合，提高防潮和热封性能，可用于肉类制品的高温蒸 煮包装和深度冷冻包装。
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八、聚乙烯醇（PVA） • 阻气性优良，分子极性较强，是一种典型的亲水性聚合 物，阻湿性差，吸水性强，且随吸水量的增加而溶胀， 其阻气阻湿性能显著下降。 • 化学稳定性良好，透明度、光泽性和印刷性良好 • 机械性能良好，强度较高，但随着吸湿量的增多而使强 度降低 • 耐高温性能优良，耐低温性能较差
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五、聚氯乙烯（PVC） 聚氯乙烯塑料以聚氯乙烯树脂为主体，加入增塑剂﹑稳 定剂等添加剂混合组成，大分子中C-Cl键有较强极性， 大分子间结合力强，柔顺性差且不易结晶。
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性能特点：透明度高，对氧气的阻隔性好；机械性能较 好，化学稳定性好，着色性、印刷性也较好。应用非常 广泛。PVC存在着卫生安全性问题，限制了其在食品包 装上的应用。 安全性：单体残留；铅盐、铬盐等较强毒性的稳定剂； 邻苯二甲酸二辛酯增塑剂。
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Hale Waihona Puke 2．聚乙烯的主要品种、性能特点及应用 （1）低密度聚乙烯（LDPE） 具有分支较多的线型大分子结构，结晶度较低，密度也 低（0.91～0.94 g/cm3）。 特点：阻隔性差，机械强度也低，但延伸性、抗撕裂性 和耐冲击性好，透明度较高，加工性和热封性好，柔软 性好，耐低温。 用途：制成薄膜，用于干制品的防潮包装和冷冻食品的 包装，蔬菜的保鲜包装，复合材料的热封层，热收缩包 装。
食品包装用塑料材料及其包装容器ppt课件可编辑全文
56
第四节 塑料包装容器及制品
塑料中空容器 热成型容器 塑料箱 钙塑瓦楞箱 塑料包装袋
57
一、塑料瓶
1、塑料瓶成型工艺方法
挤-吹工艺(LDPE,HDPE,PVC小口瓶) 注-吹工艺(LDPE,HDPE,PVC,PS,PET大口瓶) 挤-拉-吹工艺(PP,PVC瓶) 注-拉-吹工艺(PET,PP,PS瓶)
有很多同样链节重复出现的高分子聚合物；
添加剂：改善塑料的性能，用量少、作用大；
4
1、高分子聚合物
特点：分子量大、原子数多、分子长度长； 性能：化学惰性、难溶、强韧性好； 作用：决定塑料性能；
5
2、添加剂
增塑剂：提高柔韧性和可塑性； 稳定剂
抗氧剂：防止塑料氧化； 光稳定剂：防止塑料树脂老化； 热稳定剂：防止塑料受热降解； 填充剂：改善塑料使用性能； 着色剂：改变固有颜色； 其他添加剂：润滑剂、发泡剂、抗静电剂、阻燃剂等；
48
三、复合软包装材料
由两层或两层以上的不同挠性材料组合而成 复合基材有：塑料薄膜、铝箔、纸等
49
1、复合软包装材料的结构要求
内层
无毒、无味、耐油 化学稳定性好，能热封或粘合 PE、CPP、EVA
外层
光学性能和印刷性好 耐磨耐热，具有强度和刚性 PET、PA、纸、铝箔
中间层
透明度、刚性和阻气性不如PVC瓶 低温下耐冲击能力较差，很少应用
PP瓶
61
二、塑料周转箱和钙塑瓦楞箱
1、塑料周转箱（PP，PE）
HDPE周转箱：耐低温性能较好 PP周转箱：抗压性能较好 EPS发泡周转箱：隔热防震缓冲，
3、流涎法成型 4、压延法成型
43
二、常用食品包装塑料薄膜
表4-1 常用单一薄膜性能比较
第四节 塑料包装容器及制品
塑料中空容器 热成型容器 塑料箱 钙塑瓦楞箱 塑料包装袋
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一、塑料瓶
1、塑料瓶成型工艺方法
挤-吹工艺(LDPE,HDPE,PVC小口瓶) 注-吹工艺(LDPE,HDPE,PVC,PS,PET大口瓶) 挤-拉-吹工艺(PP,PVC瓶) 注-拉-吹工艺(PET,PP,PS瓶)
有很多同样链节重复出现的高分子聚合物；
添加剂：改善塑料的性能，用量少、作用大；
4
1、高分子聚合物
特点：分子量大、原子数多、分子长度长； 性能：化学惰性、难溶、强韧性好； 作用：决定塑料性能；
5
2、添加剂
增塑剂：提高柔韧性和可塑性； 稳定剂
抗氧剂：防止塑料氧化； 光稳定剂：防止塑料树脂老化； 热稳定剂：防止塑料受热降解； 填充剂：改善塑料使用性能； 着色剂：改变固有颜色； 其他添加剂：润滑剂、发泡剂、抗静电剂、阻燃剂等；
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三、复合软包装材料
由两层或两层以上的不同挠性材料组合而成 复合基材有：塑料薄膜、铝箔、纸等
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1、复合软包装材料的结构要求
内层
无毒、无味、耐油 化学稳定性好，能热封或粘合 PE、CPP、EVA
外层
光学性能和印刷性好 耐磨耐热，具有强度和刚性 PET、PA、纸、铝箔
中间层
透明度、刚性和阻气性不如PVC瓶 低温下耐冲击能力较差，很少应用
PP瓶
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二、塑料周转箱和钙塑瓦楞箱
1、塑料周转箱（PP，PE）
HDPE周转箱：耐低温性能较好 PP周转箱：抗压性能较好 EPS发泡周转箱：隔热防震缓冲，
3、流涎法成型 4、压延法成型
43
二、常用食品包装塑料薄膜
表4-1 常用单一薄膜性能比较
食品包装学 塑料包装材料及容器PPT课件
3、PS的改性品种
❖PS最主要的缺点是脆性，其改性多集中 于增加韧性和提高冲击强度。
品种： ⑴ ABS：由丙烯腈(A:25%－30％)、丁二烯(B:25%－30％)和苯乙烯(S:40%－50％) 共聚而成。 特性：
①坚韧、质硬、刚性、耐热、但不透明。 ②对某些酸、碱、油、脂肪和食品有良好的 耐 性，在食品工程上常用于制作管材。
第13页/共152页
2、机械学性能
④冲击强度：材料抵抗冲击力作用而不破坏 的性能指标，用单位受力截面上所承受的最 大冲击能量（J/cm2）来表示； ⑤撕裂强度：材料抵抗外力作用使材料沿缺 口连续撕裂破坏的性能，它指一定厚度材料 在外力作用下沿缺口撕裂单位长度所需的力 （N/cm）； ⑥戳穿强度：材料被尖锐物刺破所需用的最 小的力（N）。
第27页/共152页
1、聚丙烯的包装特性
（1）阻透性能 优于PE，阻气性能仍较差。 （2）化学稳定性 良好，在一定温度范围内
对酸、碱、盐及许多溶剂具稳定性。 （3）机械力学性能 好，强度、硬度、刚性
多高于PE，尤其具有良好的抗弯强度。 （4）光学性能 光泽度好，透明度高，但抗
紫外光和氧的老化性能较差，需添加稳定剂。
子化合物。 ➢PVC树脂的分子式为:
➢大分子中-C-Cl-键有较强极性，大分子间 结合力强，柔顺性差，且不易结晶。
第25页/共152页
(二) 聚丙烯 (PP) • 以丙烯为单体加聚合成的高分子化合 物。 • 分子结构式为：
• 大分子为线型结构，侧基-CH3无极性， 但在主链上的有规则或无规则的分布 将影响分子的结晶性，密度为0.89～ 0.91g／cm3。
第26页/共152页
• 有三种体：CPP 普通薄膜 OPP 单向拉伸聚丙烯 BOPP 双向拉伸聚丙烯
食品包装学 第三章 食品包装用塑料材料及其制品PPT
具有高透明和冲击性，用于制造各种包装 容器，如盒、杯、罐等。
K—树脂无毒卫生，可直接与食品接触， 尤其是辐照食品包装应用前景看好。
33
三、聚氯乙烯〔PVC〕和聚偏二氯乙烯〔PVDC〕
（一）、聚氯乙烯塑料（PVC）
聚氯乙烯塑料由聚氯乙烯树 脂为主在参加增塑剂、稳定剂 等添加剂组成。
包装特性： 1、阻气、阻油性优于PE。 阻湿性不如PE。 硬质PVC阻透 性优于软质PVC；
2、热封性差，封口强度不高，可采用结扎法封口； 3、薄膜挺度低，对包装机械适应性差； 4、由于使用稳定剂、增塑剂，有一定的平安性问
题。
40
主要用途
PVDC膜是一种高阻隔性包装材料，其成型 加工困难，价格较高。 除单独用于食品包装外，还大量用于与其他 材料复合制成高性能的复合膜。 由于PVDC有良好的熔粘性，可做复合材料 的粘结剂，或溶于溶剂后成涂料，涂敷在其 它薄膜材料或容器的外表〔K涂〕，可显著提 高复合材料的阻隔性能。
23
主要包装特性
〔5〕光学性能：光泽度、透明度不高； 〔6〕成型加工性：成型方便； 〔7〕热封性：热封性能好 〔8〕印刷性：印刷性能差，非极性物质，需改
善其印刷性。 〔9〕卫生平安性：无毒，可直接接触食品。
24
25
2、聚乙烯的主要品种
〔1〕高压低密度聚乙烯〔LDPE〕 在高压和较高温度条件下聚合的聚乙烯，密度 较低，为0.91～0.94g/cm²。 阻气阻油性差， 机械强度也低，但延伸性、抗撕裂性、耐冲击 性好，透明性高，热封性好。 主要是制成薄膜，用于包装要求较低的食品。 透气性好，用于生鲜果蔬的保鲜包装。
29
2、主要用途
聚丙烯主要制成薄膜材料包装食品，可替代玻璃纸 〔PT〕，耐水、阻湿比PT好，透明度，光泽性、耐撕裂性不 低于PT，但印刷性比其差，但本钱可低40%。且可用作糖果、 点心的扭结包装。
K—树脂无毒卫生，可直接与食品接触， 尤其是辐照食品包装应用前景看好。
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三、聚氯乙烯〔PVC〕和聚偏二氯乙烯〔PVDC〕
（一）、聚氯乙烯塑料（PVC）
聚氯乙烯塑料由聚氯乙烯树 脂为主在参加增塑剂、稳定剂 等添加剂组成。
包装特性： 1、阻气、阻油性优于PE。 阻湿性不如PE。 硬质PVC阻透 性优于软质PVC；
2、热封性差，封口强度不高，可采用结扎法封口； 3、薄膜挺度低，对包装机械适应性差； 4、由于使用稳定剂、增塑剂，有一定的平安性问
题。
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主要用途
PVDC膜是一种高阻隔性包装材料，其成型 加工困难，价格较高。 除单独用于食品包装外，还大量用于与其他 材料复合制成高性能的复合膜。 由于PVDC有良好的熔粘性，可做复合材料 的粘结剂，或溶于溶剂后成涂料，涂敷在其 它薄膜材料或容器的外表〔K涂〕，可显著提 高复合材料的阻隔性能。
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主要包装特性
〔5〕光学性能：光泽度、透明度不高； 〔6〕成型加工性：成型方便； 〔7〕热封性：热封性能好 〔8〕印刷性：印刷性能差，非极性物质，需改
善其印刷性。 〔9〕卫生平安性：无毒，可直接接触食品。
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2、聚乙烯的主要品种
〔1〕高压低密度聚乙烯〔LDPE〕 在高压和较高温度条件下聚合的聚乙烯，密度 较低，为0.91～0.94g/cm²。 阻气阻油性差， 机械强度也低，但延伸性、抗撕裂性、耐冲击 性好，透明性高，热封性好。 主要是制成薄膜，用于包装要求较低的食品。 透气性好，用于生鲜果蔬的保鲜包装。
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2、主要用途
聚丙烯主要制成薄膜材料包装食品，可替代玻璃纸 〔PT〕，耐水、阻湿比PT好，透明度，光泽性、耐撕裂性不 低于PT，但印刷性比其差，但本钱可低40%。且可用作糖果、 点心的扭结包装。
食品包装材料的安全性PPT培训课件
制定食品包装材料再利用的相关法规和标准
制定相关的法规和标准，规范食品包装材料的回收和再利用，确保其安全性和环保性。
05
案例分析Байду номын сангаас
某品牌塑料袋中的有害物质超标案例
01
02
03
案例概述
某品牌塑料袋在检测中被 发现含有超过安全标准的 邻苯二甲酸酯类增塑剂。
危害分析
邻苯二甲酸酯类增塑剂对 人体健康有潜在危害，长 期接触可能影响生殖系统 和神经系统。
用于检测金属包装材料中重金属元素的含量。
食品包装材料的安全性评价标准
国家标准
我国制定了多项食品包装材料的安全性标准，如《食品容器、包装材料用添加 剂使用卫生标准》、《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》等。
国际标准
国际标准化组织（ISO）和世界卫生组织（WHO）等国际组织也制定了一系列 食品包装材料的安全性标准，如ISO 11337《塑料制品中邻苯二甲酸酯类增塑 剂的测定》和ISO 18404《塑料制品中双酚A的测定》等。
食品包装材料的作用与要求
作用
保护食品质量、延长保质期、方便食品的储存和运输等。
要求
无毒、无异味、无有害物质迁移、耐高温、耐低温、阻隔性 能好等。
食品包装材料的法规与标准
法规
各国政府均制定了一系列法律法规， 对食品包装材料的安全性进行监管， 确保食品包装材料的质量和安全。
标准
国际标准化组织（ISO）和各国标准化 机构均制定了一系列标准，对食品包装 材料的性能和安全性进行规范，以确保 食品包装材料的质量和安全。
探讨了未来食品包装材料的发展趋势，如 环保材料、智能包装等，为学员提供了前 瞻性的视野。
对未来食品包装材料安全性的展望
制定相关的法规和标准，规范食品包装材料的回收和再利用，确保其安全性和环保性。
05
案例分析Байду номын сангаас
某品牌塑料袋中的有害物质超标案例
01
02
03
案例概述
某品牌塑料袋在检测中被 发现含有超过安全标准的 邻苯二甲酸酯类增塑剂。
危害分析
邻苯二甲酸酯类增塑剂对 人体健康有潜在危害，长 期接触可能影响生殖系统 和神经系统。
用于检测金属包装材料中重金属元素的含量。
食品包装材料的安全性评价标准
国家标准
我国制定了多项食品包装材料的安全性标准，如《食品容器、包装材料用添加 剂使用卫生标准》、《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》等。
国际标准
国际标准化组织（ISO）和世界卫生组织（WHO）等国际组织也制定了一系列 食品包装材料的安全性标准，如ISO 11337《塑料制品中邻苯二甲酸酯类增塑 剂的测定》和ISO 18404《塑料制品中双酚A的测定》等。
食品包装材料的作用与要求
作用
保护食品质量、延长保质期、方便食品的储存和运输等。
要求
无毒、无异味、无有害物质迁移、耐高温、耐低温、阻隔性 能好等。
食品包装材料的法规与标准
法规
各国政府均制定了一系列法律法规， 对食品包装材料的安全性进行监管， 确保食品包装材料的质量和安全。
标准
国际标准化组织（ISO）和各国标准化 机构均制定了一系列标准，对食品包装 材料的性能和安全性进行规范，以确保 食品包装材料的质量和安全。
探讨了未来食品包装材料的发展趋势，如 环保材料、智能包装等，为学员提供了前 瞻性的视野。
对未来食品包装材料安全性的展望
塑料包装材料 PPT(共 38张)
热固性塑料——加热时可塑制成一定形状，一旦定型后即 成为最终产品，再次加热时也不会软化，温度升高则会引 起它的分解破坏，即不能反复塑制。
热塑性塑料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯 聚酰胺、聚酯等。
热固性塑料的主要有酚醛塑料、脲醛塑料、密胺塑料等。 塑料包装使用的原料以热塑性高聚物为主，少量使用热固
性树脂
第三节 包装常用塑料及其性能
聚乙烯 (PE、LDPE、 HDPE、 聚乙烯醇（PVA）
LLDPE、EPE）
乙烯－醋酸乙烯共聚（EVA）
聚丙烯（PP）
聚碳酸酯（PC）
聚苯乙烯（PS）
聚氨基甲酸酯（PVP）
聚氯乙烯（PVC）
酚醛塑料（PE）
聚对苯二甲酸乙二醇（PET） 脲醛塑料（UF）
第一节 塑料的基本组成及性能特点
塑料是以合成的或天然的高分子化合物如合成树脂、 天然树脂等为主要成分，并配以一定的助剂如填料、增塑 剂、稳定剂、着色剂等经加工可塑成型，并在常温下保持 其形状不变的材料。
（一）高聚物
由人工合成的高分子化合物称为合成树脂，又称高聚物或 聚合物。合成树脂是塑料的主要成分，它在塑料中起胶结作用， 塑料的性质主要取决于所采用的合成树脂。
[适用性]
吹塑瓶、挤压软管用于调味品、药品等包装 瓶盖、瓶塞等容器附件 各种包装薄膜、容器和泡沫塑料缓冲材料。
（四）填充剂
能改善塑料的某些性能的惰性特质称为填充剂，又称填 料。填充剂一般都是粉末状的物质，如碳酸钙、硅酸盐、粘 土、滑石粉、木粉、金属粉。加入填充的目的是为了改善塑 料的成型加工性能，改进和赋予塑料某些物理性能和降低成 本。填充剂的用量一般在40％以下。
（五）增强剂
为了提高塑料制品的机械强度而加入的纤维类材料称为 增强剂。增强剂实际上也是一种填充剂。最常用的增强剂有 玻璃纤维、石棉纤维、合成纤维和麻纤维等。
热塑性塑料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯 聚酰胺、聚酯等。
热固性塑料的主要有酚醛塑料、脲醛塑料、密胺塑料等。 塑料包装使用的原料以热塑性高聚物为主，少量使用热固
性树脂
第三节 包装常用塑料及其性能
聚乙烯 (PE、LDPE、 HDPE、 聚乙烯醇（PVA）
LLDPE、EPE）
乙烯－醋酸乙烯共聚（EVA）
聚丙烯（PP）
聚碳酸酯（PC）
聚苯乙烯（PS）
聚氨基甲酸酯（PVP）
聚氯乙烯（PVC）
酚醛塑料（PE）
聚对苯二甲酸乙二醇（PET） 脲醛塑料（UF）
第一节 塑料的基本组成及性能特点
塑料是以合成的或天然的高分子化合物如合成树脂、 天然树脂等为主要成分，并配以一定的助剂如填料、增塑 剂、稳定剂、着色剂等经加工可塑成型，并在常温下保持 其形状不变的材料。
（一）高聚物
由人工合成的高分子化合物称为合成树脂，又称高聚物或 聚合物。合成树脂是塑料的主要成分，它在塑料中起胶结作用， 塑料的性质主要取决于所采用的合成树脂。
[适用性]
吹塑瓶、挤压软管用于调味品、药品等包装 瓶盖、瓶塞等容器附件 各种包装薄膜、容器和泡沫塑料缓冲材料。
（四）填充剂
能改善塑料的某些性能的惰性特质称为填充剂，又称填 料。填充剂一般都是粉末状的物质，如碳酸钙、硅酸盐、粘 土、滑石粉、木粉、金属粉。加入填充的目的是为了改善塑 料的成型加工性能，改进和赋予塑料某些物理性能和降低成 本。填充剂的用量一般在40％以下。
（五）增强剂
为了提高塑料制品的机械强度而加入的纤维类材料称为 增强剂。增强剂实际上也是一种填充剂。最常用的增强剂有 玻璃纤维、石棉纤维、合成纤维和麻纤维等。
食品塑料包装材料的选用PPT培训课件
食品塑料包装的发展趋势
环保化
随着环保意识的提高，食品塑料包装行业正朝着环保方向 发展，研发可降解、可循环利用的塑料包装材料成为未来 的发展趋势。
高阻隔性
高阻隔性是未来食品塑料包装的重要发展方向，能够更好 地保持食品的品质和口感，延长食品的保质期。
智能化
智能包装技术为食品塑料包装提供了新的发展方向，通过 智能标签、智能传感器等技术手段，实现食品的追溯、监 管和智能化管理。
耐高温和低温
食品塑料包装材料应能在加工和储存 过程中耐受高温和低温，保持其性能 和安全性。
功能性原则
保护食品特性
食品塑料包装材料应能保护食品的特性，如防止光照、氧气、异 味等对食品的影响。
方便使用和打开
食品塑料包装材料应方便使用和打开，易于撕裂或切割，便于消费 者使用。
良好的印刷和装饰性
食品塑料包装材料应具有良好的印刷和装饰性，能够美化食品的外 观，吸引消费者的眼球。
经济性原则
01
02
03
成本效益
食品塑料包装材料应具有 合理的价格，满足企业的 经济性要求。
可回收利用
食品塑料包装材料应可回 收利用，减少对环境的污 染和资源浪费。
降低损耗
食品塑料包装材料应具有 良好的保护性能，降低在 运输和储存过程中的损耗。
环境友好性原则
可降解可回收
食品塑料包装材料应可降 解或可回收再利用，减少 对环境的负担。
食品塑料包装的特点与要求
特点
食品塑料包装具有质轻、强度高、耐冲击、耐腐蚀、透明度高、加工方便等优点 ，同时也存在一些缺点，如不易降解、回收困难等。
要求
食品塑料包装必须符合国家相关标准和规定，无毒、无味、无菌、无害，能够保 证食品的安全卫生和质量。此外，食品塑料包装还应具有良好的阻隔性能、机械 性能和印刷性能等。
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二类：缩聚树脂。在食品包装中较少应用。
(2) 聚合物中的添加剂
1 增塑剂 定义: 提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。
原理：增塑剂为一些低分子的物质，当聚合物分子 间夹有低分子物质后，加大了分子间距，降 低其分子作用力，从而增强了大分子柔软性 和相对滑移流动能力。
2 稳定剂 它的功能是防止或延缓高分子材料的老化变质。
对于一个化合物来讲，聚合度越大，分子的结合力越大， 相互结合的越紧密。
高分子聚合物比低分子的有高得多的强度和化学稳定性
2 大分子聚集结构对高分子聚合物的性能的影响 分类：依照大分子的聚集态的分子排列是否有序而分为二类 无定型聚合物：大分子在空间以杂乱无序的形式聚集 而构成聚合物。 结晶型聚合物：大分子有规则地排列而构成聚合物。
虽然它分子量很大，但它的化学组成却必不复杂， 它往往是由一种或几种简单的化合物（单体）以某 种形式重复而形成聚合体。
链节：高分子聚合物大分子是由一些基本的单元结构重 复连接而成的，该单元结构称为链节。
聚合度：大分子重复链节的数目。 如果已知链节的分子量和聚合度，可知大分子的分子量。
M= mn M大分子的分子量 m链节的分子量 n 大分子的聚合度
§4 塑料包装容器及制品(常用制品) §5 食品用塑料包装材料的选用
卫生安全性、阻透性、异臭成分
§1 塑料的基本概念、组成及主要包装性能 塑料是一种高分子聚合物－树脂为基本成分，再加入一
些改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料。
一、 高分子聚合物塑料的基本知识
(一）高分子聚合物的基本概念
高分子是指它的分子量在104－106以上的大分子物质， 所含的原子数可以高达几百万个。
3 填充剂 功用:弥补树脂的某些不足性能，改善塑料的使用性能 如: 提高尺寸稳定性和硬度，同时可降低塑料成本。
添加剂的具体要求： 它与树脂有很好的相溶性、稳定性、不相互影响的特 性 对于食品包装的塑料袋，应具有无味、无毒、无臭、 不 溶出的特征。
注：同一种高分子聚合物中，各分子所含链节的数目是不 同的
因此高分子聚合物的聚合度和分子量是指其平均聚合度和 平均分子量。
（二) 结构和构象 (单个大分子) 1 原子间作用力：组成高分子聚合物的大分子是原子在
共价键的作用下连接而成的。 这种共价键所形成的结合力较强，称为主价力。 2 分类 高分子聚合物长链分子可以按几何形状分为两种。 线型大分子：由许多链节形成一个长链，长链上可以有
这种大分子构象的瞬息变化使大分子具有很好的柔顺性 在宏观方面表面出很好的柔韧性和弹性。
(三) 高分子聚合物大分子间的结合及聚集态 1 大分子间作用力：是靠范德华力和氢键结合而构成物体
这两种结合力在这里称为次级键。
注：单个的次级键力与其主键力相比很小，只相当于它1%－10%， 但链很长，次级键的总和力要远远超过主价键力。
（四）高分子聚合物的物态及其相应性能 高分子聚合物在不同温度下分别呈现出玻璃态、高弹 态、黏流态，各种物态分别具有一定的特性。高分子聚合 物的结构不同其物态也不同。其关系用温度－形变曲线来 表示。 1 线型无定型高分子聚合物
形变曲线如page51图3－6所示
在恒定的应力下，随着温度升高，它出现三种物态。
二、 塑料的组成和分类
（一）塑料的组成
塑料是一种高分子聚合物－树脂为基本成分，再加入一 些改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料
（1）聚合物的主干－树脂
树脂的种类、性质、及在塑料中所占的比例，起主要的决定作用。
常用树脂分为两类
一类：加聚树脂
如聚乙烯、聚丙烯、聚氯烯、聚乙烯醇、聚苯乙烯等， 它们构成食品包装用树脂的主体。
A 抗氧剂 阻止高分子材料的氧化变质。
其中酚类抗氧剂因其安全无毒，不易污染而被大量应用。
B 光稳定剂 用于反射或吸收紫外光物质，防止塑料树脂老化 延长其使用寿命。
C 热稳定剂 可防止塑料在加工和使用过程中因受热而引起的降解， 是塑料等高分子材料加工中不可缺少的一类助剂。
目前应用最多的是聚氯乙烯的热稳定剂。
支链，长链之间靠物理吸引，相互结合。 体型大分子：大分子链之间以强的化学键相互交联，形
成立体的网状结构。 Page 50 表3-1
高分子聚合物与低分子化合物之间还有一个重要的区别： 高分子聚合物有特殊的构象: 同分异构体
高分子聚合物大分子链中的单键可以绕着它邻近的键按一 定的键角作旋转运动，它是一种热运动，运动速度很高， 细长的大分子时而收缩，时而舒张.
温度超过分解温度Td时，大分子共价键破坏而导致高分子聚合物的 分解。
（2）线型结晶高分子聚合物
它只有结晶态和黏流态，因为大分子热运动的加剧，不足以 克服结晶区原子之间的结合力，不能成为具有极高弹性的物体。当 大分子不能保持有序排列的结构时，晶区消失而呈现了黏 流态。
（3） 体型高分子聚合物
因为大分子的关联，使大分子束缚而不能产生相对滑动，因此没 有高弹态和黏流态。
提纲 §1 塑料的基本概念、组成及主要包装性能
高分子聚合物的组成→单个大分子的结构→多个大分子的结合和聚 集态→物态及相应的性能 塑料的组成(树脂和添加剂)
§2 食品包装常用的塑料树脂
常用的塑料树脂的性能、使用。重点是环境可降解塑料
§3 软塑料包装材料
常用的食品包装用塑料薄膜→复合包装材料(材料要求和复合工艺)
1 玻璃态
温度低于玻璃化温度Tg,它是聚合物作为塑料时的使用状态，这时聚 合物的形变小，而且随外力的消失而消失，呈现刚硬的固体状态。
2 高弹态
温度介于Tg和黏流温度Tm之间，大分子的热运动加剧，聚合物变成 有极高弹性的物体，弹性变形可达原长的5－10倍。
3 黏流态
温度介于Tm和分解温度Td之间，分子动能增加到大分子之间可以相 互滑动的状态而使高分子聚合物变成可流动的黏稠液体。是聚合物 成型加工的物态。
注：结晶型聚合物内的大分子并非全都规则地排列，只有部分区域
规则地排列，该区域则为晶区 。
聚合物的结晶度:晶区的重量与聚合物的总体熔点、化学稳定性 阻透性升高。 聚合物的弹性、塑性、冲击强度降低。
在工厂中，可以通过外力拉伸使高分子聚合物沿 着拉伸方向定向排列而提高聚合物的结晶度，从 而提高聚合物的性质。
(2) 聚合物中的添加剂
1 增塑剂 定义: 提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。
原理：增塑剂为一些低分子的物质，当聚合物分子 间夹有低分子物质后，加大了分子间距，降 低其分子作用力，从而增强了大分子柔软性 和相对滑移流动能力。
2 稳定剂 它的功能是防止或延缓高分子材料的老化变质。
对于一个化合物来讲，聚合度越大，分子的结合力越大， 相互结合的越紧密。
高分子聚合物比低分子的有高得多的强度和化学稳定性
2 大分子聚集结构对高分子聚合物的性能的影响 分类：依照大分子的聚集态的分子排列是否有序而分为二类 无定型聚合物：大分子在空间以杂乱无序的形式聚集 而构成聚合物。 结晶型聚合物：大分子有规则地排列而构成聚合物。
虽然它分子量很大，但它的化学组成却必不复杂， 它往往是由一种或几种简单的化合物（单体）以某 种形式重复而形成聚合体。
链节：高分子聚合物大分子是由一些基本的单元结构重 复连接而成的，该单元结构称为链节。
聚合度：大分子重复链节的数目。 如果已知链节的分子量和聚合度，可知大分子的分子量。
M= mn M大分子的分子量 m链节的分子量 n 大分子的聚合度
§4 塑料包装容器及制品(常用制品) §5 食品用塑料包装材料的选用
卫生安全性、阻透性、异臭成分
§1 塑料的基本概念、组成及主要包装性能 塑料是一种高分子聚合物－树脂为基本成分，再加入一
些改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料。
一、 高分子聚合物塑料的基本知识
(一）高分子聚合物的基本概念
高分子是指它的分子量在104－106以上的大分子物质， 所含的原子数可以高达几百万个。
3 填充剂 功用:弥补树脂的某些不足性能，改善塑料的使用性能 如: 提高尺寸稳定性和硬度，同时可降低塑料成本。
添加剂的具体要求： 它与树脂有很好的相溶性、稳定性、不相互影响的特 性 对于食品包装的塑料袋，应具有无味、无毒、无臭、 不 溶出的特征。
注：同一种高分子聚合物中，各分子所含链节的数目是不 同的
因此高分子聚合物的聚合度和分子量是指其平均聚合度和 平均分子量。
（二) 结构和构象 (单个大分子) 1 原子间作用力：组成高分子聚合物的大分子是原子在
共价键的作用下连接而成的。 这种共价键所形成的结合力较强，称为主价力。 2 分类 高分子聚合物长链分子可以按几何形状分为两种。 线型大分子：由许多链节形成一个长链，长链上可以有
这种大分子构象的瞬息变化使大分子具有很好的柔顺性 在宏观方面表面出很好的柔韧性和弹性。
(三) 高分子聚合物大分子间的结合及聚集态 1 大分子间作用力：是靠范德华力和氢键结合而构成物体
这两种结合力在这里称为次级键。
注：单个的次级键力与其主键力相比很小，只相当于它1%－10%， 但链很长，次级键的总和力要远远超过主价键力。
（四）高分子聚合物的物态及其相应性能 高分子聚合物在不同温度下分别呈现出玻璃态、高弹 态、黏流态，各种物态分别具有一定的特性。高分子聚合 物的结构不同其物态也不同。其关系用温度－形变曲线来 表示。 1 线型无定型高分子聚合物
形变曲线如page51图3－6所示
在恒定的应力下，随着温度升高，它出现三种物态。
二、 塑料的组成和分类
（一）塑料的组成
塑料是一种高分子聚合物－树脂为基本成分，再加入一 些改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料
（1）聚合物的主干－树脂
树脂的种类、性质、及在塑料中所占的比例，起主要的决定作用。
常用树脂分为两类
一类：加聚树脂
如聚乙烯、聚丙烯、聚氯烯、聚乙烯醇、聚苯乙烯等， 它们构成食品包装用树脂的主体。
A 抗氧剂 阻止高分子材料的氧化变质。
其中酚类抗氧剂因其安全无毒，不易污染而被大量应用。
B 光稳定剂 用于反射或吸收紫外光物质，防止塑料树脂老化 延长其使用寿命。
C 热稳定剂 可防止塑料在加工和使用过程中因受热而引起的降解， 是塑料等高分子材料加工中不可缺少的一类助剂。
目前应用最多的是聚氯乙烯的热稳定剂。
支链，长链之间靠物理吸引，相互结合。 体型大分子：大分子链之间以强的化学键相互交联，形
成立体的网状结构。 Page 50 表3-1
高分子聚合物与低分子化合物之间还有一个重要的区别： 高分子聚合物有特殊的构象: 同分异构体
高分子聚合物大分子链中的单键可以绕着它邻近的键按一 定的键角作旋转运动，它是一种热运动，运动速度很高， 细长的大分子时而收缩，时而舒张.
温度超过分解温度Td时，大分子共价键破坏而导致高分子聚合物的 分解。
（2）线型结晶高分子聚合物
它只有结晶态和黏流态，因为大分子热运动的加剧，不足以 克服结晶区原子之间的结合力，不能成为具有极高弹性的物体。当 大分子不能保持有序排列的结构时，晶区消失而呈现了黏 流态。
（3） 体型高分子聚合物
因为大分子的关联，使大分子束缚而不能产生相对滑动，因此没 有高弹态和黏流态。
提纲 §1 塑料的基本概念、组成及主要包装性能
高分子聚合物的组成→单个大分子的结构→多个大分子的结合和聚 集态→物态及相应的性能 塑料的组成(树脂和添加剂)
§2 食品包装常用的塑料树脂
常用的塑料树脂的性能、使用。重点是环境可降解塑料
§3 软塑料包装材料
常用的食品包装用塑料薄膜→复合包装材料(材料要求和复合工艺)
1 玻璃态
温度低于玻璃化温度Tg,它是聚合物作为塑料时的使用状态，这时聚 合物的形变小，而且随外力的消失而消失，呈现刚硬的固体状态。
2 高弹态
温度介于Tg和黏流温度Tm之间，大分子的热运动加剧，聚合物变成 有极高弹性的物体，弹性变形可达原长的5－10倍。
3 黏流态
温度介于Tm和分解温度Td之间，分子动能增加到大分子之间可以相 互滑动的状态而使高分子聚合物变成可流动的黏稠液体。是聚合物 成型加工的物态。
注：结晶型聚合物内的大分子并非全都规则地排列，只有部分区域
规则地排列，该区域则为晶区 。
聚合物的结晶度:晶区的重量与聚合物的总体熔点、化学稳定性 阻透性升高。 聚合物的弹性、塑性、冲击强度降低。
在工厂中，可以通过外力拉伸使高分子聚合物沿 着拉伸方向定向排列而提高聚合物的结晶度，从 而提高聚合物的性质。