能量饲料
怎样合理搭配使用能量饲料
怎样合理搭配使用能量饲料
核心提示：能量饲料主要包括谷实类中的玉米、大麦、小麦、高粱、小麦麸等，还包括一些块根类饲料，如马铃薯、红薯等。
在配合饲料生产中，如果饲能量饲料主要包括谷实类中的玉米、大麦、小麦、高粱、小麦麸等，还包括一些块根类饲料，如马铃薯、红薯等。
在配合饲料生产中，如果饲料中的能量水平过低，畜禽的生产力就会下降。
用低能量的饲料喂奶牛，奶牛的产奶高峰期就会很快消失，但是，过高的能量水平的畜禽的生产力和健康也会造成不良影响。
比如奶牛的饲料中能量水平高于标准水平的60%时，奶牛产奶后就容易出现瘫痪和乳房炎；产蛋鸡饲喂高能低蛋白饲料就容易患脂肪肝，产蛋率降低。
因此，一定要合理搭配使用能量饲料。
一般来说，能量饲料中的谷实类在鸡饲料中的搭配比例为50-65%，糠麸类占5-15%；在猪饲料中，谷实类能量饲料应占40-60%；奶牛的精料中，谷实类能量饲料中可占40%左右。
应特别注意的是在饲料搭配过程中，高粱的添加量不得超过10%。
否则适口性较差，畜禽不喜食。
另外，不同的畜禽种类在不同的发育阶段，应选择不同的能量饲料品种，以提高饲养效益和畜禽产品的品质。
例如反刍家畜选择大麦作为精料的补充料就比小麦好。
大麦含粗脂肪少于2%，用来作为育肥猪的配合饲料中的能量饲料，可以获得优质的硬质胴体。
用黄玉米作配合蛋鸡饲料，可以使鸡蛋的卵黄颜色加深，增强鸡蛋的品质，提高经济效益。
第15章能量饲料
小麦麸小麦麸
2 营养特性
粗蛋白质含量优于小麦15%，但变异很大，可达18% 以上。
Opaque-2(奥帕克2号)：赖氨酸、色氨酸、精氨酸和组 氨酸的含量较高，CP10.5%；
Floury-2(弗洛里2号)：CP17%，赖氨酸和色氨酸是普 通玉米的2倍。
3 饲喂价值
含有效能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料；
饲喂效果优于其他谷物籽实；
可改善动物的被毛；
有助于皮肤和脚胫的着色。
●但在设计以玉米为主的饲料配方时，应合理选择饲料 搭配，保证营养平衡。
粗纤维较高，10%左右，有效能值较低。
矿物元素含量丰富，钙磷比例不平衡。铁、锰、锌等 含量较高，。
B族维生素较多，VE，VA、VD含量较低。
粗脂肪4%左右，不饱和脂肪酸较多，含有少量脂解 酶。
→属于蛋白质含量较高、粗纤维也高的中低档能量饲 料，是家畜良好的饲料。
3 饲喂价值 可调节饲粮能量浓度。对育成鸡、蛋鸡和种畜可起到
营养共性： 水分高，粗纤维含量较低（DM）； 干物质中含有很多淀粉和糖，无氮浸出物50％～85％ 所以能量高，属于能量饲料。 粗蛋白质比谷类籽实低，为4％～12%，品质差； 矿物质中钙、磷都极少，钾丰富； 如果日粮中大量使用此类饲料要注意 补充矿物质饲料。
（一）甘薯（又称为红薯、红苕、地瓜等）
1.营养特性 鲜薯水分高达60~80%； 干物质占20~40%，其中无氮浸出物75%；粗蛋白质
4.5%，品质差； 钙的含量低。 从干物质来看，甘薯属于能量饲料，并具有与谷物
能量饲料10.14
• 营养特性
有效能值高 亚油酸含量高 维生素E多 蛋白质含量品质低
• 饲喂价值
最适用于肉用仔鸡的肥育，黄玉米对蛋黄、脚和皮肤的 着色效果较好。
也适用于猪的生产，但要以防过量使用使背膘增厚，同 时增加蛋白性饲料，如豆粕等，以补充蛋白质和氨基酸。
也可以用于牛的精料补充料（玉米压片后更好）。 但在设计以玉米为主的饲料配方时，应合理选择饲料 搭配，保证营养平衡。
肥猪：搭配豆粕：效果与玉米相当；搭配品质较差的蛋 白质饲料(如缺乏赖氨酸的花生粕)：效果不如玉米； 反刍动物：饲喂价值为玉米的95%； 最好与苜蓿草或叶粉等搭配喂鸡。
（3）大麦
是肉牛、乳牛和羊的优质精料。粗蛋白质高于玉米，无氮 浸出物多，钙磷高于玉米。胡萝卜素和维生素D不足，维 生素 B1含量较多，而维生素 B2少，烟酸含量丰富。适口 性极佳。但不易消化。
• 营养特性
粗蛋白质含量较高； 粗脂肪含量较高，其中，油酸及亚油酸占79.2%，并含 2~5%的维生素E； 粗纤维含量不高；有效能值较高，与玉米相当。 钙、磷不平衡，磷含量高于钙20倍，但以植酸磷为主； 微量元素铁、锰、锌较为丰富，但铜含量偏低。 B族维生素和维生素E含量较高，而VA、VC和VD含量较低。
（1）甘薯（又称为红薯）
• 营养特性 鲜薯水分高达60~80%； 干物质占20~40%，其中无氮浸出物75%；粗蛋白质 4.5%，品质差； 钙的含量低。 从干物质来看，甘薯属于能量饲料，并具有与谷物 籽实相似的营养特点。 • 饲喂价值
多汁，具甜味，适口性好，并含有有机酸（如柠檬 酸、延胡索酸等）和酶，易于消化吸收。
甘薯是常用的猪饲料，生喂或熟喂，猪都爱吃， 特别是对肥育猪和泌乳母猪，有促进体脂沉积和泌 乳的作用。
但鲜薯含有一定量的胰蛋白酶抑制剂，影响蛋 白质消化利用。 以甘薯为主要饲料的地区，在配制饲粮时要注 意蛋白质、矿物质和维生素的补充。甘薯和甘薯秧 可以鲜喂，在秋季也可制成青贮饲料存起 来，供冬 季长期饲喂。
能量饲料的营养特点
能量饲料的营养特点
以下是 6 条关于能量饲料的营养特点：
1. 能量饲料的能量那可真是高得吓人呢，你想想看，就像汽车有了满满的汽油才能风驰电掣，动物们吃了能量饲料就有了充足的动力呀！比如玉米，那可是常见的能量饲料代表，动物吃了就能活力满满地去成长、去玩耍呀！这能量饲料不就是它们的“超级燃料”吗？
2. 能量饲料的易消化性也是超厉害的哦！就好比是给身体来了一场轻松愉快的“能量派对”。
拿小麦来说，很容易就被消化吸收了，让动物们能快速获取能量，这多方便呀，难道你不觉得吗？
3. 能量饲料的适口性那是杠杠的呀！简直就是动物们的“美味大餐”，像稻谷这样的能量饲料，动物们可喜欢吃啦！它们吃得开心，长得也会更好呀，这不是皆大欢喜吗？
4. 嘿，你知道吗？能量饲料的来源可广泛啦！这就像是一个巨大的宝库等你去挖掘。
像高粱、燕麦这些，到处都能找到，给动物们的营养提供了坚实的保障呢，多棒啊！
5. 能量饲料让动物们长得壮壮的，就像给它们注入了魔力一样！想想那些吃着能量饲料长大的牛羊，那结实的身板，不就是最好的证明嘛。
比如大麦，能让动物们茁壮成长呀，这效果多赞啊！
6. 能量饲料在动物饲养中那可是起着至关重要的作用呀，没有它可不行呢！好比盖房子不能没有基石，它为动物的健康和成长打下了良好的基础，这么重要的能量饲料，我们可得重视起来呀！
我觉得能量饲料真的是动物们健康成长的好帮手，我们一定要了解它、利用好它！。
2第二节能量饲料
第二节 能量饲料按国际饲料原料分类法原那么，凡干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白含量在20%以下的原料都属于能量饲料。
依照此标准要紧有以下四类原料：①谷实类；②糠麸类；③块根、块茎、果瓜类；④油脂、糖蜜、淀粉等。
能量饲料是现时期动物生产最重要的饲料来源之一，也是与人类争食最严峻的资源。
一、谷实类饲料（一）一样特点一、谷物类饲料构造模式一样谷物类籽实的解剖结构可分六个部份，要紧有：①外壳、②种皮、③糊粉层、④胚乳、⑤胚芽和⑥颖片组成，颖片占整粒谷物比重很小，有些谷物类籽实不含壳，例：玉米、小麦、元麦、糙米、高粱等；而有些谷物籽实含有外壳，例：大麦、稻谷、燕麦、荞麦等。
的比例如下表1-2所示。
1）、壳：长中的爱惜层，其要紧成份是木质素和灰分，故其对动物大体没有任何营养价值，有些谷物籽粒在收成时仍保留有壳，而有些籽实那么在收成时外壳脱落。
表1-2要紧谷物类饲料的结构组成2）、种皮：种皮是谷物籽实的外皮，粗纤维含量很高，谷物籽实的粗纤维绝大部份集中在种皮中（13%～15%），维生素和微量元素含量亦较丰硕，另处有些谷物的种皮含有较多的蜡质，且结构比较致密，动物较难消化。
3）、糊粉层：含粗蛋白比较丰硕，约20%左右，也含有一部份的非蛋白态氮和维生素，粗灰分含量较大，富含微量矿物元素，其中亦含有必然量粗纤维。
4）、胚乳：要紧含有大量的淀粉，其中包括部份的单糖和还原二糖，其中还原二糖在成熟籽粒中约1%～3%，而在不成熟籽粒中约有4%～5%，其中的蛋白质百分含量较低，但由于胚乳在整粒谷物中的比例专门大，故其蛋白质绝对重量在胚乳中最大，其中的蛋白质主若是醇溶蛋白。
5）、胚芽：在胚芽中含有大量的脂肪，可高达30%～50%，例玉米胚芽中的脂肪含量达40%～50%左右，在胚芽中粗蛋白的百分含量在整粒籽实中最高，还含必然量的微量矿物元素和维生素等。
二、谷物类饲料营养特点由于各类不同的谷物各组织在整粒籽实中的比例不同，且各组织中的化学组成不同，故各类谷物籽实的营养成份相差较大，表1-3是要紧几种谷物的要紧营养成份。
能量饲料
四、谷实类饲料
主要特点：CF少，CP低品质差、钙少磷多， VE、B1丰富，缺乏VD。
四、谷实类饲料
玉米（maize ; corn）按色质有白玉米与黄玉米之分， 现以黄玉米应用较好。 1、饲料之王。60%－80%的玉米用于饲料生产。 除黄玉米与白玉米之外，现在有高赖氨酸玉米（奥帕 克－2，Opaque-2）,弗洛里－2（F loury-2）,赖氨酸 高出一倍(0.5%以上)，色氨酸0.2%以上。高优玉米(一 倍以上)。
油脂
1、动物性油脂 牛油为多，猪油禽油次之。美国动物油脂分为四级：牛 油或猪油、禽油、饲料级动物油和动植物混合油。 2、植物性油脂： 棕榈油（马来西亚产）现在在我国已开始使用富含胡萝 卜素500－700mg/kg。粉未油脂。其它植物油。 3、海产动物油脂 ：鱼油 大于85%，不皂化物小于7%。 5、粉未油脂 ：油脂经过加工处理后使形状呈粉末状。
玉米
二、存在问题： 玉米霉变的产生的毒素： 主要是黄曲霉毒素B1及 其它毒素。
玉米
利用： 炒热与压片蒸热、膨化有利于玉米利用。 对鸡：主要能量饲料源，用量50%-70%以上， 少用时注意添加亚油酸。黄玉米着色效果好。 对猪：应用效果好，但注意出现背膘过厚与 “黄膘肉”。粉碎粒度过细，可引起胃溃疡。 需添加Lys。 反刍动物：作为精料补充料，以压片为佳。
小麦麸
饲用价值： 可调节饲粮能量浓度。对育成鸡、蛋鸡和种畜可起到 限饲作用。 鸡： 不宜作肉小鸡饲料，种鸡蛋鸡在10%以下，后备 鸡25%以下。 猪 仔猪不宜使用。麸皮具有轻泻性的盐类（镁）， 有助于通便润肠，是妊娠母猪和哺乳母猪的良好饲料 源。 奶牛：很好的饲料源，可用量达30%。肉牛可用量 50%。
能量饲料有哪些
能量饲料：指饲料干物质中粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%，每千克饲料干物质含量消化能1.05MJ以上的饲料原料。
包括：谷实类、糠麸类、脱水块根、动植物油脂以及乳清粉、糖类等。
玉米及其加工产品：
玉米、压片玉米、膨化玉米（像耳屎一样金黄色粉末） 、玉米皮、喷浆玉米皮、玉米淀粉渣、玉米糖渣、玉米芯粉、喷浆玉米胚芽粕。
小麦及其加工产品：小麦的粗蛋白含量居谷实类原料之首，通常在12%以上。
小麦、小麦麸（粗蛋白要高于小麦，俗称麸皮，是小麦加工过程中所分出的麦皮层）、麦麸颗粒、喷浆小麦麸、小麦次粉（浅白色粉末，有少量麸皮。
俗称次粉、黄粉、下等面或三等粉。
被称为次粉仅仅是因为供人食用时口感相较于面粉口感稍差，而非是营养价值低之意。
其粗蛋白含量13%-19%）、小麦粉（俗称面粉，粗蛋白含量一般在12%以上）
稻谷及其加工产品：
稻谷：（粗蛋白中赖氨酸、蛋氨酸及色氨酸等必须氨基酸含量较少，有效能值也比玉米低很多）、
糙米：（是稻谷脱去颖壳后的产品，仍被种皮包裹着，进一步精制后，可得到大米、米糠和碎米。
粗蛋白为8%-9%，略高于玉米，与高粱相近，低于小麦）、
稻壳（粉）：不属于能量饲料，属于粗饲料。
大米：粗蛋白含量为7%-8%，赖氨酸占蛋白质的3.5%，
碎米、青米（由于气候或栽培技术等原因，籽粒在形成过程中停止发育的半实粒，剥壳后呈青色）、米糠：又称为全脂米糠，是糙米在碾米过程中分离出的皮层，含有少量胚及胚乳，呈淡黄色或淡褐色。
米糠粕：又称脱脂米糠，是米糠及米糠饼经浸提取油后的副产品。
它与米糠的区别在于米糠粕已经去除大部分油脂。
大麦、燕麦、小米、高粱和荞麦等，以及其加工副产品。
能量饲料的种类与合理使用
能量饲料的种类与合理使用动物机体为维持生命和生产活动，均需一定的能量。
饲料中的糖类、脂肪和蛋白质中都蕴藏着能量。
饲料中的能量不是一种营养素，而是能产生能量的营养素在代谢过程中，被氧化时的一种特性。
能量饲料是指每千克饲料干物质中消化能10465千焦以上的饲料。
消化能值在12558千焦以上的为高能饲料，在12558千焦以下的为低能饲料。
能量饲料包括植物性能量饲料和油脂类能量饲料两大类。
植物性能量饲料谷实类饲料谷实类饲料的突出特点是淀粉含量高，粗纤维含量少，故可利用能值高。
谷实类饲料是为畜禽提供能量的主要来源，占全价配合饲料和精料混合料的配比最高。
玉米玉米是高能饲料，是我国主要的能量饲料，号称“饲料之王”，玉米的鸡用代谢能达每千克14.06兆焦。
玉米含可利用能量高，其原因主要有：玉米含无氮液浸出物高达72%，其中主要是容易消化的淀粉，而粗纤维仅为2%。
粗脂肪含量高，一般为3.5%～4.5%，是小麦或大麦的2倍。
玉米含亚油酸较高，它是必需脂肪酸，动物缺乏亚油酸可导致生长不良，皮肤病变，繁殖力下降。
如果玉米在配合饲料中达50%以上，就可满足动物对亚油酸的需要。
玉米的缺点是蛋白质含量低，氨基酸组成不平衡。
玉米含蛋白质8.5%左右，比小麦、大麦等谷物低，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量不足，以玉米为主的配合饲料，必须搭配饼粕和动物性蛋白料，有时还要添加赖氨酸和蛋氨酸。
由于玉米色氨酸含量低，为使色氨酸得到很好利用，还应添加烟酸的用量。
此外，由于玉米含维生素B2和泛酸少，也应补充。
一般地区的玉米水分指标定为14%。
玉米易感染黄曲霉毒素，购进时要注意监测。
大麦大麦有带壳和不带壳两种，通常的大麦是指带壳的，其代谢能约为每千克11.30兆焦，不带壳的大麦代谢能约为每千克11.72兆焦。
大麦适口性好，含粗纤维5%左右，可促进动物胃肠蠕动，维持正常消化机能，猪、禽、草食动物都很爱吃。
大麦蛋白质含量较高，约为71%左右，赖氨酸、色氨酸和异亮氨酸含量均比玉米高。
能量饲料和蛋白质饲料
能量饲料定义：干物质中粗蛋白含量低于20%、粗纤维低于18%的一类饲料。
指饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料。
如谷实类、糠麸类、淀粉质块根块茎类、糟渣类等一般每千克饲料干物质含消化能在10.46MJ以上的饲料均属能量饲料。
常用能量饲料包括玉米、小麦、稻谷、碎米、麦麸、次粉、米糠和油脂、乳清粉等玉米：玉米是高能饲料，适口性好，易消化，可以用任何比例来生产饲料，加之产量高，价廉易得，故有“饲料之王”的美誉。
然而，玉米的蛋白质含量少，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，维生素和矿物质元素等含量也很低，应配合使用优质蛋白质饲料以补充必需氨基酸的不足。
玉米的种类爆裂型玉米(Pop corn)非饲料用玉米.籽粒小,坚硬,光滑,顶部尖或圆形.胚乳几乎全部由角质淀粉组成,加热后有爆裂性.粉质型玉米(软质型玉米)籽粒无角质淀粉,全部由粉质淀粉组成,形状象硬粒型玉米.高赖氨酸玉米饲料专用玉米.Opaque-2中赖氨酸,色氨酸,精氨酸和组氨酸的含量增加,CP10.5%;Floury-2中CP17%,赖氨酸和色氨酸是普通玉米的2倍.高油玉米:饲料专用玉米.粗脂肪(EE)6~10%,比普通玉米高1~4%.甜质型玉米(Sweet corn)非饲料用玉米.籽粒几乎全部为角质透明胚乳,含糖量高,品质优良,脱水后皱缩.硬粒型玉米:也称燧石种.籽粒四周和顶部为角质胚乳,中间为粉质胚乳.籽粒光泽坚硬. 玉米等谷物在收获、贮藏、加工等过程中极容易受到霉菌、细菌、酵母菌的污染而产生T2和呕吐毒素等毒素，造成母猪的流产、发情配种率差，后备母猪和育肥猪表现外阴肿大，在家禽上表现，雏鸡的霉菌性肺炎，长期的呼吸道症状，产蛋鸡产蛋率下降，肉鸡育肥期生长缓慢，饲料转化率严重下降。
黄曲霉菌所感染的玉米，其产生的黄曲霉毒素是一种强烈的有毒致癌物质。
因此玉米贮藏时要求所含水量要低(不超过15％)，而且其贮藏环境亦应保持低温、干燥、通风良好。
饲料学-第2章-能量饲料1
高粱分类： 根据用途分为：粒用高粱、糖用高粱、帚用
高粱、饲用高粱和香味高粱等。 根据籽粒颜色分为：褐高粱(单宁含量高1-
2%，适口性差)、黄高粱(单宁含量低，<0.4%，适 口性好)、白高粱(单宁含量低，籽粒小，产量低) 和混合高粱等几种。
高粱的营养特性
高粱的主要利用部位有籽粒、米糠、茎秆等。其中籽粒中 主要养分含量：粗脂肪3%、粗蛋白 8-11%、粗纤维2-3%、淀粉 65-70%。
总的来说，谷物籽实类饲料淀粉含量
高，能值高，适口性好，但蛋白质含量低， 氨基酸组成差。
谷物籽实类饲料在
畜牧业中需要量很大， 在 猪 鸡 饲 料 中 约 占 5075%，在舍饲牛羊日粮 中 占 50-70% 。 我 国 常 用的谷物籽实类饲料 有玉米、高粱、大麦、 小麦和稻谷等。
二、几种常用谷物籽实类饲料的特点
1、蛋白质 含量9-11%，略高于玉米，同样品质不佳，缺乏 缺乏赖氨酸和色氨酸，蛋白质消化率低，原因是高粱醇溶蛋白 质的分子间交联较多，而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键， 致使酶难以进入分解。
2、脂肪 脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸 也略高，所以，脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉米稍低。
第六章 能量饲料
(二)营养特点
(3) 脂肪含量一般在2-4%，燕麦脂肪含量较高，达 到5%，麦类较低，一般<2%； 不饱和FA为主 (4)矿物质含量不平衡 钙少(一般低于0.1%)，而磷 高(达0.3%-0.5%)，但主要是植酸磷，利用率低，并可 干扰其它矿物元素的利用。
(5)维生素(vitamin)含量低，且组成不平衡，一般 含维生素B1、烟酸、维生素E较丰富，而维生素B2、维 生素D和维生素A较缺乏。
米秸，且加工成本低。玉米整穗饲喂用于奶牛、肉牛
名词解释能量饲料
名词解释能量饲料鱼的食物包括鱼饲料、水草、人工配合饲料和动物性饲料。
其中，最主要的食物来源是鱼饲料，而鱼饲料又分植物性饲料(如浮游植物、底栖植物和人工饲料等)、动物性饲料(如鱼粉、蚕蛹、血粉等)、能量饲料(如糖蜜等)三类。
鱼为什么要吃能量饲料?这是因为：第一，能量饲料中含有大量的蛋白质、维生素和无机盐;第二，能量饲料中含有大量的能量，它在体内可转化成为幼鱼生长发育所需要的能量，还能提高消化酶的活性。
因此，鱼吃了能量饲料就能促进其生长发育。
当然，不同种类的鱼对能量饲料的利用率是不同的。
在养殖实践中，我们常见到许多大规格成鱼或亲鱼由于缺乏能量饲料而出现发育不良甚至死亡。
而从捕捞起捕后1天～ 3天的仔鱼，特别是亲鱼的仔鱼吃食情况却明显好于前者。
这是因为：第一，能量饲料在体内迅速被消化吸收;第二，能量饲料在体内很快转化为幼鱼生长发育所需要的能量。
据测定，一尾2厘米长的草鱼，每昼夜只能把3克的能量饲料完全消化吸收;而一尾7～8厘米的鲢鱼则能够将0。
2克的能量饲料完全消化吸收。
一般情况下，鱼类摄取的能量饲料是不能满足其生长需要的，因此，我们在饲养过程中应及时地添加能量饲料。
如果日粮中添加的能量饲料不足，那么，必须通过投喂其他饵料予以补充。
同时，随着鱼体的增大，它们对能量饲料的需求也相应增大，所以，应适时地增加投喂量。
能量饲料一般是直接投喂给鱼吃的，也可以投放在培养基里让鱼吃。
可是怎样才能使幼鱼快速生长?根据我们的经验，在这方面可采取以下几点措施：第一，在饲养实践中，可采用“抓大放小”的方法，也就是从小鱼开始养起。
因为幼鱼的生长发育快，生命力强，易于饲养，另外，投喂的能量饲料比较省事。
如投喂刚孵化的鱼苗或稍大的鱼苗，不但喂养方便，而且还可获得数倍的鱼产量。
第二，在各种饲料中，如能够掺入2%～3%的能量饲料，鱼的生长就会更好。
可是怎样才能使幼鱼快速生长?根据我们的经验，在这方面可采取以下几点措施：第一，在饲养实践中，可采用“抓大放小”的方法，也就是从小鱼开始养起。
猪饲料(一)之能量饲料
猪饲料（一）――能量饲料按照国际分类标准，凡是粗纤维小于18﹪，蛋白质小于20﹪的饲料称为能量饲料。
它主要包括三大类：谷物籽实、加工副产品、块根和茎。
（一）谷物籽实的营养特征1.无氮浸出物含量高，一般都在70﹪～80﹪，其中淀粉含量在50﹪～60﹪以上，但燕麦低与此值（无氮浸出物只有60﹪左右），消化能为3兆焦／千克饲料左右。
2.粗纤维含量低，平均为2﹪～6﹪左右，但燕麦偏高10﹪～17﹪。
3.粗蛋白质含量低，平均10﹪左右，变动范围为7﹪～13﹪。
蛋白质品质差，赖氨酸缺乏。
4.脂肪含量低，平均2.5﹪左右，且以不饱和脂肪酸为主，易氧化酸败。
5.矿物质含量不平衡，一般是钙少，磷多（0.02﹪比0.3﹪～0.5﹪），磷主要以植酸形式存在，利用率低。
6.维生素含量不平衡，维生素B1、E较多，维生素B2、D缺乏。
（二）常用的谷实饲料1.玉米玉米是谷实类中最好的饲料，消化能为3.40兆焦／千克以上；蛋白质含量很低（7﹪～9﹪），品质差，缺乏赖氨酸和色氨酸；钙、磷含量低（钙0.02﹪，磷0.2﹪左右）；脂肪中不饱和脂肪含量高，不适合于粉碎后保存，否则易酸败发霉。
现在新培育的高赖氨酸玉米（奥帕克2号）比一般玉米多含30﹪以上的赖氨酸和20﹪色氨酸，但产量尚跟不上国产玉米。
2.大麦大麦种皮较厚，同时含有一层颖壳，粗纤维含量较高；能量价值为玉米的90﹪；蛋白质含量12﹪左右，生物学价值高于玉米；钙、磷比玉米稍多，但胡萝卜素不足。
大麦饲喂育肥猪，可改善肉的品质，增加脂肪硬度，是猪育肥后期较好的理想饲料。
3.小麦能量价值基本同玉米，蛋白的质和量（蛋白质10﹪～12﹪，赖氨酸0.67﹪）比玉米的高。
由于价格较贵，一般没有专用小麦作饲料。
4.燕麦营养价值在谷类中最低，粗纤维含量较高（在10﹪以上）蛋白含量低，氨基酸组成不平衡。
在猪配合饲料中一般不用，如果使用控制用量不超过20﹪。
5.稻谷营养价值同大麦或燕麦近似，粗纤维含量较高（10﹪左右），消化能为2.80兆焦／千克，蛋白质含量很低（7﹪～9﹪），赖氨酸0.50﹪以上。
能量饲料
能量饲料科技名词定义中文名称：能量饲料英文名称：energy diet定义：干物质中粗蛋白含量低于20%、粗纤维低于18%的一类饲料。
指饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料。
如谷实类、糠麸类、淀粉质块根块茎类、糟渣类等一般每千克饲料干物质含消化能在10.46MJ以上的饲料均属能量饲料。
常用能量饲料包括玉米、小麦、稻谷、碎米、麦麸、次粉、米糠和油脂、乳清粉等一、玉米：玉米是高能饲料，适口性好，易消化，可以用任何比例来生产饲料，加之产量高，价廉易得，故有“饲料之王”的美誉。
然而，玉米的蛋白质含量少，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，维生素和矿物质元素等含量也很低，应配合使用优质蛋白质饲料以补充必需氨基酸的不足。
二、玉米的种类爆裂型玉米(Pop corn)非饲料用玉米.籽粒小,坚硬,光滑,顶部尖或圆形.胚乳几乎全部由角质淀粉组成,加热后有爆裂性.三、粉质型玉米(软质型玉米)籽粒无角质淀粉,全部由粉质淀粉组成,形状象硬粒型玉米.高赖氨酸玉米饲料专用玉米.Opaque-2中赖氨酸,色氨酸,精氨酸和组氨酸的含量增加,CP10.5%;Floury-2中CP17%,赖氨酸和色氨酸是普通玉米的2倍.四、高油玉米:饲料专用玉米.粗脂肪(EE)6~10%,比普通玉米高1~4%.五、甜质型玉米(Sweet corn)非饲料用玉米.籽粒几乎全部为角质透明胚乳,含糖量高,品质优良,脱水后皱缩.硬粒型玉米:也称燧石种.籽粒四周和顶部为角质胚乳,中间为粉质胚乳.籽粒光泽坚硬.六、玉米等谷物在收获、贮藏、加工等过程中极容易受到霉菌、细菌、酵母菌的污染而产生T2和呕吐毒素等毒素，造成母猪的流产、发情配种率差，后备母猪和育肥猪表现外阴肿大，在家禽上表现，雏鸡的霉菌性肺炎，长期的呼吸道症状，产蛋鸡产蛋率下降，肉鸡育肥期生长缓慢，饲料转化率严重下降。
黄曲霉菌所感染的玉米，其产生的黄曲霉毒素是一种强烈的有毒致癌物质。
因此玉米贮藏时要求所含水量要低(不超过15％)，而且其贮藏环境亦应保持低温、干燥、通风良好。
能量饲料
第六章 能量饲料
2.营养特性
3)碳水化合物
粗纤维：裸大麦 2.0% 皮大麦 4.8%，最高达5.9%
淀粉：主要 无氮浸出物 （67%以上） 其它糖
（约占10%）
其他：少量 戊聚糖
（6.25%～6.93%DM）
β-葡聚糖
（3.85%～4.51%DM）
第六章 能量饲料
4)能值
营养特性
裸大麦大于皮大麦，仅次于玉米
可节约部分蛋白质饲料 改善屠体品质 防止背膘变厚 但降低饲料利用率（能值）
第六章 能量饲料
（三 ）饲喂价值
2. 鸡 饲喂效果不如玉米，仅及玉米的 90%左右。
问题
影响采食（不宜细粉碎）和着色
蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋 肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受
抑制、跗关节损伤和胸部水泡 发病率增加，宰后等级下降等
第六章 能量饲料
营养特性
5. 矿物质 钙缺乏，仅0.02%左右 磷约0.25%，植酸磷占50%～60% 铁、铜、锰、锌、硒等微量元素 含量也较低。
6.色素 黄玉米含色素较多，存在于胚乳部， 主要是β -胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。
叶黄素：20mg/kg(13～33mg/kg)
第六章 能量饲料
（三）饲喂价值
肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受
抑制、跗关节损伤和胸部水泡
发病率增加，宰后等级下降等
原因 ：β-葡聚糖（主要）、木聚糖
措施：添加酶制剂 (淀粉酶、β-葡聚糖 酶、蛋白酶等)
肉鸡和蛋鸡饲粮中，用量从10% 分别提高到40%和50%，效果与玉米 相当
第六章 能量饲料
（三）饲喂价值
3. 反刍动物 优良精饲料 肥育牛：饲喂价值与玉米等同 奶牛：大量饲喂时，可能导致乳脂较硬， 在精料中的用量以40%以下为宜。
第八章 能量饲料
• 2.大麦富含B族维生素 包括B1 、B2 、B6和泛 酸。烟酸含量也高，但它与低分子量的蛋白质 结合，单胃动物的利用率仅为10%，大麦中也 含有少量的生物素和叶酸，缺乏脂溶性维生素 Α 、D、K等及 B12，胚芽中尚含少量维生素 E。 大麦含矿物质主要是钾和磷，其中 63% 为植 酸磷，利用率为 31%，高于玉米中磷的利用率， 其次为氯、镁、硫、钠和钙及少量铁、锌、铜、 锰和硒。
3. 脂肪 玉米含脂肪约4%，其中85%存在于胚中。 玉米脂肪主要由甘油三酯构成，各种脂肪酸的 构成比例大致为：亚油酸59%，油酸27%，硬 脂酸2%，亚麻酸0.8%，花生油酸0.2%，多属 不饱和必需脂肪酸。 4. 矿物质 玉米含粗灰分仅1.4%左右，灰分的 80%存在于胚芽中。玉米含钙较少，磷主要是 以植酸钙镁态磷（约占总磷的66%）形式存在， 猪禽对其利用率低。其它矿物元素的含量亦较 低
1.4 大麦
1.大麦品种间蛋白质成分变化很大，故应分析出 准确数据后方可应用。 2.大麦易感染麦角、霉菌等微生物 而导致中毒 或利用率降低，应该避免使用等级太差的大麦。 3. 饲用大麦容重越高表明粗纤维含量越低而热能 含量较高。
1.4.1 成分特性
• 1.蛋白质含量高于玉米， 氨基酸中除亮氨酸及蛋氨 酸外均比玉米多，大麦赖氨酸含量接近玉米的2倍， 但对猪的消化率仅为73.3%，而玉米赖氨酸的消化率 为82%，可消化赖氨酸总量仍高于玉米。粗纤维为玉 米的2倍左右，代谢能约为玉米的89%，净能约为玉米 的82%，淀粉及糖类比玉米少，另含有其他谷物所没 有的β -1，3葡聚糖为其特色。大麦所含脂肪多为三 甘油酯（73.3%～79.1%），主要成分是不饱和脂肪 酸——亚油酸和亚麻油酸。
第八章 能量饲能量饲料的基本营养特性是其干物质中 粗纤维含量小于１８％，而粗蛋白质含 量小于20％。 • 能量饲料主要包括谷实及其精制加工副 产品、脱水块根块茎及动植物油脂等。
常用能量饲料的种类
常用能量饲料的种类能量饲料的种类主要有谷实类，如玉米、麦类、高粱、稻谷与糙米等；粮食加工副产品，如米糠、麸皮、玉米种皮等；淀粉质块根、块茎、瓜果类饲料干制品；饲用油脂（包括植物油和动物脂肪）及其他。
猪常用的能量饲料可分为以下几类：（1）糠麸类磨米、制粉的副产品，主要有麸皮、米糠等。
麸皮：麦子加工的副产品，常用的有小麦麸、大麦款等。
其营养价值高低与麦子加工精度有关，加工越精，麸皮的营养价值越高。
麸皮适口性好，粗蛋白质含量常在14%左右，具有轻泻性。
用作妊娠母猪饲料，可防止便秘。
米糠：米糠是水稻产区的重要精料之一。
营养价值与米的加工精度有关，粗蛋白质含量较高，品质尚可。
米糠中含有较多的脂肪，不耐贮存。
（2）禾本科籽实指禾本科作物的籽实，是能量饲料的典型代表，是猪最主要的能量饲料。
玉米：玉米是最重要的能量饲料，素有“饲料之王”之称。
它含能量高，粗纤维少，适口性好。
根据玉米颜色，常可分为黄玉米、白玉米、红玉米。
其中，黄玉米中富含胡萝卜素，营养价值较高。
但玉米中粗蛋白质含量少，且必需氨基酸少且不平衡，特别是缺乏赖氨酸，品质差。
同时，玉米中含有较多的脂肪，大量用以喂猪，会使脂肪变软，影响猪肉的品质，不宜作为肥猪能量的唯一来源。
大麦：大麦是猪很好的能量饲料。
与玉米相比，大麦消化能含量略低，粗纤维略高，但其蛋白质含量较高，品质较好，且脂肪含量低，质地好。
用其喂猪，可提高猪肉的品质，是喂肥育猪较理想的能量饲料。
高粱：高粱是北方地区普遍种植的一种饲料作物。
其饲用价值比玉米、大麦略低，粗蛋白质含量低且生物学效价不高，缺乏钙和维生素。
在高粱籽实中还含有单宁，适口性较差，易发生便秘，不宜作为妊娠母猪的饲料，以免因便秘致流产。
高梁糖化后喂猪，可提高适口性。
稻谷：在水稻产区，常用稻谷直接喂猪。
带壳直接粉碎的稻谷粗纤维含量高，适口性略差，影响饲养效果。
可将稻谷去壳加工成砻糠和糙米两部分。
糙米的营养价值与玉米相似，且脂肪品质较玉米好。
哪些饲料是能量饲料？
哪些饲料是能量饲料？
能量饲料是指干物质中粗纤维含量小于18%和粗蛋白含量小于20%的一类饲料。
这些饲料含水量低，有机物中主要是可溶性淀粉和糖（一些籽实饲料中还含有较多脂类），有机养分的消化率高，可利用能量高，是以提供肉羊能量为主的饲料。
能量饲料的无氮浸出物含量为59%
能量饲料是指干物质中粗纤维含量小于18%和粗蛋白含量小于20%的一类饲料。
这些饲料含水量低，有机物中主要是可溶性淀粉和糖（一些籽实饲料中还含有较多脂类），有机养分的消化率高，可利用能量高，是以提供肉羊能量为主的饲料。
能量饲料的无氮浸出物含量为59%~80%，消化率90%（糠麸类除外）；粗蛋白含量低（3.7%~14.2%）；除某些糠麸类粗纤维达17%外，干物质中粗纤维含量低；粗脂肪在糠麸类中最高可达19%；B族维生素含量较丰富，缺乏维生素A和维生素D（但黄玉米含胡萝卜素）；钙少磷多，钙磷比例严重失调。
能量饲料的种类主要有谷实类，如玉米、麦类、高粱、稻谷与糙米等；粮食加工副产品，如米糠、麸皮、玉米种皮等；淀粉质块根、块茎、瓜果类饲料干制品；饲用油脂（包括植物油和动物脂肪）及其他。
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无氮浸出物含量高，占干物质的70%~80%，主要为淀粉，消化率高；
粗纤维含量低，约2%~6%； 蛋白质含量低，约8%~10%，缺乏Lys、Met，蛋白质品质差； 脂肪含量低，一般为1%~6%，且以不饱和脂肪酸为主； 矿物质含量低，钙少磷多，其中磷主要以植酸磷形式存在，干扰其 他矿物元素的吸收和利用率； 维生素含量不平衡，一般VB1、烟酸和VE含量较丰富，但缺乏VB2、VD 和VA。
黄曲霉毒素引起的动物脏器病变
禽
肝灰白、肿大、纤维化
肝细胞出现空泡，胆管增生
猪
肺水肿（右图为正常对照） 40 ppm（ 4 周）出现显著的肺水肿症状
其他霉毒素引起的动物脏器病变或异常行为表现
ZEN引起母猪产道炎症
素 镰孢霉菌素（FB）
毒性大，可引起马属动物的脑白质软化症和猪的 肺水肿
麦角毒素
真菌毒素，抑制中枢神经系统，引起小动脉血管 收缩，导致血栓
玉米、小麦 所有谷物 玉米等 玉米等 小麦、大麦
猪、禽、牛 猪
猪、牛、羊 马、猪
猪、禽、牛
霉菌毒素对动物的典型危害
霉菌毒素对动物的典型危害
霉菌毒素对动物的典型危害
色素的作用 黄玉米中富含的色素，对禽类的皮肤和蛋品、牛羊奶油具有良 好的着色效果，但在猪育肥后期不可过多使用，否则会造成“黄膘肉”；
防止烟酸缺乏症 由于玉米中烟酸的前体——色氨酸和可利用烟酸含量 均较低，因此以玉米为主的饲粮饲喂的动物易出现烟酸缺乏症，典型缺 乏症状是糙皮病，因此需适当补充烟酸； 防止霉菌毒素的产生 由于玉米的外皮蜡质层厚，不易干燥，因此易发 生霉变，并产生霉菌毒素。畜禽采食发霉玉米后，可能导致其免疫抑制、 生产性能下降，严重的会引起中毒或死亡。
霉菌毒素
霉菌毒素是指霉菌在基质（饲料）上生长繁殖过程中产生的有毒代谢产物及 某些霉菌使基质（饲料）的成分转变形成的有毒物质。
饲料中常见的霉菌
黄曲霉菌
赭曲霉菌
青霉菌
镰孢菌
杂色曲霉菌 麦角菌
霉菌感染后的饲料
黄曲霉感染的玉米 青霉感染 的玉米
黄曲霉感染 的花生
禾谷镰孢菌感染的小麦
禾谷镰孢菌感染的燕麦
麦角感染的黑麦
饲料学
Feed Science
第八章 能量饲料
能量饲料的定义
能量饲料(Energy Feed)是指饲料干物质中粗纤维含量小于18%，同 时粗蛋白含量小于20%的饲料。主要包括谷实类、糠麸类、块根块茎 及其加工副产品、油脂、糖蜜和乳清粉等。
谷实类饲料
谷实类饲料是指禾本科作物的籽实，包括玉米、小麦、稻谷、大麦、 高粱和燕麦等。
谷 物
谷物籽实
籽
实
的
种
果
颖
解
子
皮
壳
剖
结
胚
胚
种
构
乳
芽
皮
淀粉胚乳 糊 粉 层
糠麸
种 皮：粗纤维、维生素和矿物质量较高； 糊粉层：粗蛋白和维生素含量较高； 胚 乳：养分贮存器官，主要是淀粉，也含部分单糖和二糖，蛋白质含量低； 胚 芽：生长组织，脂肪、蛋白质、矿物质和维生素含量高。
谷实类饲料的饲用价值
不同谷物籽实因养分含量不同，饲用价值也不同，若以玉米的饲用价值为 100，则其他籽实的相对饲用价值见下图
霉菌增殖与产毒条件及毒素特性
一般条件下，饲料水分含量＞17%，环境温度＞25℃，空气相对湿度＞75%， 氧气含量＞2%时，比较适合霉菌的增殖与产毒。
毒素类型 黄曲霉毒素（AF）
毒素性质
易感染饲料
易感动物
耐高温，难溶于水，常见的有B1、B2、G1和G2，其 中以B1含量最高，毒性最强，肝毒性强，致癌、
高赖氨酸玉米
目前，生产上使用比较广泛的高赖氨酸玉米有Opaque-2和Flour-2两种 ，其中，后者的蛋氨酸含量也很高。高赖氨酸玉米籽粒中赖氨酸含量在0.5% 以上，赖氨酸含量比普通玉米高70%~100%，色氨酸高40%~100%。
玉米的饲用价值及使用注意事项
适用动物 玉米适用于猪、禽和反刍动物，但不适用于水产动物，这是 由于水产动物对糖（淀粉）的利用能力差；
14.73
粗脂肪
3.6
有效磷
0.12 产奶净能（奶牛） 7.7
数据来源：中国饲料数据库(2009年第20版)
特种玉米的营养特性
由于普通玉米脂肪含量和赖氨酸含量较低，因此人们为了进一步提 高玉米的饲用价值，培育出了高油玉米和高赖氨酸玉米，以满足生产需要。
高油玉米
与普通玉米相比，高油玉米的脂肪含量在8%以上。此类玉米具有以下特点： 胚芽大，有效能值高； 消化率和采食量高； 籽实成熟后，秸秆仍保持青绿，是理想的青贮原料。
种 皮 6.5%
玉 糊粉层 米
胚 79.2%
2.2% 乳
胚
芽
11.7%
玉米的营养价值特性
无氮浸出物含量70%~80%，并以淀粉为主，消化率高；
粗蛋白含量7%~9%，品质差，赖氨酸和色氨酸严重不足； 粗脂肪含量3%~4%，其中80%为不饱和脂肪酸，50%为亚油酸；
有效能值高； 矿物质含量低，钙少磷多，其中磷多以植酸磷形式存在； 维生素含量低，缺乏VD、VK和大部分B族维生素， VE和烟酸含量 较高，但烟酸利用率低（多为结合态）； 黄玉米中色素含量高，主要是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素； 较易感染霉菌毒素。
GB 1级成熟玉米的主要营养指标
营养指标 含量（%） 营养指标 含量（%）
有效能
能值（MJ/Kg）
干物质
86
无氮浸出物 70.7 消化能（猪）
14.27
粗蛋白 赖氨酸
8.7 0.24
粗纤维 灰分
1.6 代谢能（鸡） 1.4 消化能（羊）
13.56 14.27
蛋氨酸
0.18 钙
0.02 消化能（肉牛）
谷实类饲料原料各论
玉米
玉米，具有产量和可利用能值高，适口性好等特点，在能量饲料中 用量最多，因此被称为“饲料之王”。
2008年，我国玉米总产量达16591 万吨，占世界总产量的20.18%； 种植面积达2986万公顷，主产区主要分布于我国的东北平原南部和华北平 原地区。
玉米的解剖结构及主要部分占干物质的比重
诱变剂，影响免疫系统
玉米、大米、 雏鸭、猪、鸡、
花生、小麦
牛、马
赭曲霉毒素（OT）
分OTA、OTB、OTC三类，OTA毒性最强，具有肝、 玉米、小麦、
肾毒性，强致癌
大麦、麦麸
猪、禽
T-2毒素 镰
引起畜禽消化道炎症，组织广泛性出血
孢 呕吐毒素（DON） 菌
引起动物采食量下降、拒食甚至呕吐症状
类 毒
玉米赤霉烯酮（ZEN） 作用类似于雌激素，影响动物繁殖性能