2020年(店铺管理)店面营运各项指标评估标准

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店铺运营绩效指标库

★基本独立完成异常情况相关工作处理并及时上报和反馈。
运营活动执行
根据上级领导安排活动配合执行相关任务工作
★保质保量完成活动任务，并且提出建设性意见，在执行过程中达到良好效果；
★较好完成分配工作，并能独立完成相关活动设置及检测；
★按照上级领导分配的活动任务，能及时执行基本完成工作任务。
库存管理
按照销售计划，及时掌握库存情况，对库存进行优化调整，确保销售目标完成
1—3
★对组织内外人员在行动和思想上不一致时有清醒认识，明确自己的任务目的，能有效沟通达成一定可解决问题的共识。
督导能力
合理配置各种资源，按照规划目标分解任务，合理分配任务，并指导并督促组员，促使其提升技能和工作绩效
7—10
★能够建立明确可量化的绩效标准，依据标准监督员工工作进度，及时和员工反馈沟通其存在问题，指导其表现成果，立场坚定，行动明确；
★能积极分享自己的运营经验，帮助新员工迅速了解工作流程和操作技能；有一定自我学习意识和自我提升行动；
数据管控
按照运营目标计划执行过程中，及时监控各项店铺数据，根据数据及时调整运营策略，有效提升数据；本月考核:DSR数据
★优秀值4.80或者超越上月2%；
★良好值值4.78或者超越上月1.5%；
★最低值4.75或者超越上月；
7—10
★能创造新完成上级交办任务，提高工作效率；能多角度考虑问题，提出解决思路，敢于创新但不失稳健；
4—6
对新事物有良好的接受性，解决问题愿意尝试新方法，能灵活变通完成上级交办的各项工作，支持创新；
1—3
★遇到任何问题，习惯用经验来解决，反对创新，比较教条，四班的执行上级布置任务；
执行力
根据上级安排的各项任务指标，能合理安排各项任务的先后顺序，按时完成工作目标的能力

店面运营巡查评分标准四项

店面运营巡查评分标准（修订）一、环境卫生：20分1.通道、大厅、包房地板是否有碎屑，无污痕，地板保持干净？不达标扣1分。

2.窗台、窗框、门框、拉手是否无灰尘及污渍？不达标扣1分。

3.墙面是否有污痕或破损处？不达标扣1分。

4.玻璃门窗、镜面是否清洁、明亮无污痕？不达标扣1分。

5.各种工作台、储物柜、备餐柜是否清洁无污、无碎屑？不达标扣1分。

6.各种桌椅及其它家具是否清洁无污？摆放是否规范？不达标扣1分。

7.各种电器、设备、灯具是否清洁无灰尘？不达标扣1分。

8.收台车及各种工具是否清洁无污？不达标扣1分。

9.菜单、菜夹、托盘、是否清洁无污，并无破损？不达标扣1分。

10.杯子、碗、勺、碟等各种餐具是否清洗彻底并干燥无痕？不达标扣1分。

11.墙面装饰品是否摆放端正，并明亮清洁？不达标扣1分。

12.盆景、花卉是否摆放规范、美观、干净？不达标扣1分。

13.垃圾桶是否规范摆放，并表面清洁？不达标扣1分。

14.各区域墙裙、木线及装饰格挡或突出物是否清洁无灰尘？不达标扣1分。

15.洗手间镜面、面盆、尿池、厕地是否清洁、干净？（开档前做到并保持）不达标扣1 分。

16.卫生间、通道、大厅、包房通风是否正常，并保持无异味？不达标扣1分。

17.通道及楼面、过道是否有障碍物？不达标扣1分。

18.各个区域灯火照明是否正常，效果灯具开放是否合适？不达标扣1分。

19.背景音乐是否适合就餐气氛，音量大小是否合适？不达标扣1分。

20.死角卫生是否有灰尘？（地脚线、空调口、暖气片）不达标扣1分。

二、接待服务：30分1.对进入餐厅的宾客是否问候，表示欢迎？迎接宾客是否使用敬语？使用敬语时是否点头致意？未做到扣3分。

2.过道、楼梯行走时，是否主动礼让宾客？未做到扣2分。

3.是否积极协助宾客入座？是否迅速倒茶、递巾？未做到扣2分4.宾客招呼，能否迅速到达桌旁？回答宾客提问是否清晰、流利、及时？未做到扣2分。

5.与客人讲话是否先说：“对不起，打扰了”？发生疏忽或不妥时，是否及时向宾客诚恳道歉？未做到扣2分。

(店铺管理)店面营运各项指标评估标准最全版

（店铺管理）店面营运各项指标评估标准店面营运各项指标评估标准（表2-1）考评月份：______年______月店别:_________部门/课别：____________被考核人：___________工作绩效评估说明表（表2—2）适用对象：店面课级人员说明：1．请将评分之分数写在次页相关栏目中；2．评分之分数只保留至小数点后壹位数。

工作绩效评估说明表（表2—2）适用对象：店面课级人员说明：1．请将评分之分数写在次页相关栏目中2．评分之分数只保留至小数点后壹位数2006年____半年个人工作绩效评估表（表2—3）考评月份：______年______月店别:_________部门/课别：__________被考核人：___________【说明：评分之分数只保留至小数点后壹位数】1、指出您认为该员工应在哪些方面有所改进，列出改进方案及要求该员工取得有目共睹之改进的时间限定；如果您对该员工的出勤率有疑问，也应在此写明。

全面评估店铺盈利能力：综合指标、市场环境、管理团队等

全面评估店铺盈利能力：综合指标、市场环境、管理团队等评估店铺的盈利能力是一个重要的投资决策过程。

以下是一些关键的评估指标和方法：1.净利润率：这是评估店铺盈利能力的最直接指标。

净利润率越高，说明店铺的盈利能力越强。

计算公式为：净利润率 = 净利润 / 总收入。

2.毛利率：毛利率反映的是店铺在销售过程中的盈利水平。

毛利率越高，说明店铺在销售过程中的盈利能力越强。

计算公式为：毛利率= （营业收入- 营业成本）/ 营业收入。

3.营业利润率：营业利润率考虑了店铺的运营成本和费用。

营业利润率越高，说明店铺在运营过程中的盈利能力越强。

计算公式为：营业利润率= 营业利润 / 总收入。

4.经营安全边际率：经营安全边际率是指营业利润与营业总收入的比率。

这个指标反映了店铺的利润空间，经营安全边际率越高，说明店铺的利润空间越大，盈利能力越强。

5.资产周转率：资产周转率反映的是店铺资产的使用效率。

资产周转率越高，说明店铺的资产使用效率越高，盈利能力也越强。

6.现金流量分析：现金流量分析是通过评估店铺的现金流入和流出情况，来评估店铺的盈利能力和风险状况。

现金流量越大，说明店铺的盈利能力越强。

7.盈利增长趋势：除了以上指标，还需要考虑店铺盈利的历史趋势和未来预测。

如果店铺的盈利呈现稳定的增长趋势，那么说明店铺的盈利能力较强。

在评估店铺盈利能力时，还需要考虑市场环境、竞争状况、消费者需求等因素。

此外，对店铺的管理团队、商业模式、创新能力和其他关键竞争优势进行深入分析也是非常重要的。

综上所述，评估店铺盈利能力需要综合考虑多个因素和指标，需要全面、客观地进行评估和分析。

评估一家门店经营好坏的标准

评估一家门店经营好坏的标准评估一家门店的标准有哪些？大致有以下这么几个标准：一、平效，也就是门店经营面积的单位贡献值。

比如说A店经营面积3000平方米，每月的利润是600万，那它的平效就是600万/3000平方米=0.2万每平方米；B店经营面积2000平方米，每月的利润是500万，那它的平效就是500万/2000平方米=0.25万每平方米；也就是说B店虽然经营的面积比A店小100平方米，但它的每平方米的利润贡献值却要比A店的多0.05万，单是从这一个标准就可以判断出，B店比A店的效益好。

二，人均贡献值，也就是说所有员工平均下来的利润贡献值。

比如说A店有员工6人，每月的利润是600万，那它的人均贡献值是600万/6人=100万每人；B店有员工3人，每月的利润是500万，那它的人均贡献值是500万/3人=166.67万每人；也就是说B店的员工每月可以创造166.67万，而A店的员工每月仅创造100万，单是从这一个标准来衡量，就可以判断出，B店的员工创造的利润比A店的多了66.67万每人每月，B店的效益好。

三，单品的毛利贡献值，是说在一定的时间内，整家店的单品产生的平均毛利值。

比如A店的SKU数是2000个，每月的毛利是20000元，那它的单品毛利贡献值是20000元/2000个=10元/个；B店的SKU数是1500个，每月的毛利是30000元，那它的单品毛利贡献值是30000元/1500个=20元/个；单是从这一个标准就可以看出，B店的SKU数是比A店的少了500个，单是单个单品在同等的时间内创造的毛利却要比A店的多了10元每个每月，因而B店的效益要好。

四，来客数和客单价，来客数是是小票数，客单价是平均来客的销售额。

来客数越大，单是这一指标来衡量的，则是店的效益就越好；客单价是当日营业额/当日来客数；比如A店当日营业额300万，来客数是20万，那它的客单价就是300万元/20万人=15元/人；B店当日营业额500万，来客数是15万，那它的客单价就是500万元/15万人=33.3元/人，但是从这一标准来评估的话，就是B店的顾客购买力强，B店的效益好。

门店运营kpi考核内容

门店运营kpi考核内容
门店运营KPI考核内容通常包括以下方面：
1. 销售额：门店销售额是衡量门店运营效果的重要指标，可以反映门店的市场占有率和销售能力。

2. 客单价：客单价是指每个顾客平均消费金额，可以反映门店的产品定价和销售策略是否合理。

3. 客流量：客流量是指门店每天进店的顾客数量，可以反映门店的知名度和吸引力。

4. 库存周转率：库存周转率是指门店在一定时间内的销售额与库存量的比值，可以反映门店的库存管理和销售能力。

5. 退换货率：退换货率是指门店退换货的比例，可以反映门店的产品质量和售后服务。

6. 员工绩效：员工绩效是指门店员工的工作表现和业绩，可以反映门店的管理水平和员工培训效果。

7. 客户满意度：客户满意度是指顾客对门店产品和服务的满意程度，可以反映门店的服务质量和口碑。

8. 成本控制：成本控制是指门店在运营过程中的各项成本控制情况，可以反映门店的经营效率和盈利能力。

店铺运营指标

店铺运营指标店铺运营指标是衡量一个店铺经营情况的重要工具。

它可以帮助店主了解店铺的运营效果，分析业绩的优劣，并及时采取相应的措施来提升业绩。

以下是一些常用的店铺运营指标。

首先，销售额和销售额增长率是店铺运营指标中最重要的指标之一。

销售额反映了店铺的销售能力和市场表现。

销售额增长率可以帮助店主了解店铺的销售情况是否持续增长，是否需要调整销售策略。

其次，客单价也是店铺运营中重要的指标之一。

客单价是指每个顾客在店铺购买商品的平均金额。

客单价高意味着每个顾客购买力强，能够为店铺带来更高的利润。

因此，店主需要关注客单价的表现，并采取措施提升客单价，如推出套餐、打折等营销活动。

第三，顾客转化率是店铺运营中衡量顾客购买行为的指标之一。

顾客转化率是指顾客从进入店铺到最终购买商品的比例。

较高的顾客转化率意味着店铺吸引了更多的潜在顾客，并成功地将他们转化为实际购买者。

店主可以通过改善店铺的促销活动、提升店铺的形象等方式提高顾客转化率。

第四，库存周转率是指店铺商品库存的周转速度。

较高的库存周转率意味着店铺商品的销售速度快，库存得到了有效控制。

店主可以通过优化采购计划、及时处理滞销商品等方式提高库存周转率，减少库存堆积的风险。

第五，顾客满意度是店铺运营中一个重要的指标。

顾客满意度可以通过顾客的评价和反馈来衡量。

满意度高意味着店铺提供的商品和服务得到了顾客的认可和赞赏，有助于店铺的口碑和品牌形象的提升。

店主需要通过提高商品质量、改善售后服务等方式提升顾客满意度。

最后，客流量和转化率也是店铺运营中需要关注的指标。

客流量是指店铺吸引的顾客数量，转化率是指顾客从进店到最终购买的比例。

店主可以通过提升店铺的吸引力、改进店铺的陈列和布局等方式增加客流量，并通过提升服务质量、优化商品展示等方式提高转化率。

综上所述，店铺运营指标是店主评估店铺经营情况的重要依据。

通过对这些指标的监控和分析，店主可以了解店铺的运营状况，找出问题所在，并及时采取措施进行调整和改进，以提高店铺的营业额和盈利能力。

店铺运营kpi指标

店铺运营的KPI指标可以根据不同业务需求和目标而有所不同，以下是一些常见的KPI指标：
销售量：销售量是衡量店铺运营最重要的指标之一，它直接反映了店铺的商业价值和顾客需求。

销售额：销售额是衡量店铺收入的重要指标，它与销售量相关，但更为综合，考虑了商品单价和销售数量的影响。

客单价：客单价是指每个顾客在店铺内平均消费的金额，这个指标对于衡量店铺的运营质量和顾客满意度非常重要。

转化率：转化率是指访问店铺网站或产品页面后进行购买的人的百分比，这个指标可以反映店铺的吸引力以及营销策略的有效性。

平均订单价值：平均订单价值是指每个订单平均带来的收入，这个指标可以帮助你了解顾客的购买行为和消费能力。

客户满意度：客户满意度是指顾客对店铺的满意程度，这个指标可以通过客户反馈和市场调查来衡量。

回购率：回购率是指顾客在一定时间内再次购买产品的比例，这个指标可以反映顾客对产品和店铺的忠诚度和满意度。

流量质量：流量质量是指访问店铺网站的流量质量，包括流量的来源、停留时间、跳出率等指标，这些指标可以帮助你了解网站的吸引力和用户体验。

营销效果：营销效果是指营销活动的效果，包括活动参与度、转化率、回报率等指标，这些指标可以帮助你评估营销策略的有效性和投资回报。

以上是一些常见的店铺运营KPI指标，但具体的KPI指标应根据不同业务需求和目标进行制定和调整。

在制定KPI指标时，需要明确每个指标的定义、计算方法和目标值，以便进行有效的监控和评估。

门店六项指标管理制度范本

一、总则为了规范门店运营管理，提高门店经营效益，确保门店各项指标达到预期目标，特制定本管理制度。

本制度适用于本门店所有员工，自发布之日起实施。

二、指标体系1. 门店客流量指标门店客流量是指在一定时间内进入门店的客户数量。

门店客流量指标的计算公式为：门店客流量 = 床位数量× 3次翻床。

2. 门店客单价指标门店客单价是指客户在门店的平均消费金额。

提升客单价的方法包括：优化产品组合、提高服务质量、开展促销活动等。

3. 门店现金业绩指标门店现金业绩是指当天入账的现金，包括非现金卡项、外卖产品、合作业绩等。

4. 门店产品业绩指标门店产品业绩是指客户家居外带回家使用的产品，不需要员工服务的业绩。

产品业绩一般占据整个月现金业绩的20%-30%。

5. 门店实操业绩指标门店实操业绩是指通过员工手工服务消耗的卡项金额。

6. 门店消耗业绩指标门店消耗业绩包括实操业绩和产品外带业绩，消耗业绩一般占据现金业绩的80%比例，未消耗业绩占据20%。

在门店才算是消耗合格。

三、指标管理要求1. 各部门负责人要高度重视门店指标管理工作，将指标分解到具体岗位和员工，明确责任。

2. 定期对门店指标进行统计分析，发现问题及时采取措施进行整改。

3. 加强员工培训，提高员工的服务意识和业务能力，确保门店各项指标稳步提升。

4. 对门店指标完成情况进行考核，考核结果与员工绩效挂钩。

四、指标考核与奖惩1. 考核周期：每月对门店指标完成情况进行一次考核。

2. 考核内容：门店客流量、门店客单价、门店现金业绩、门店产品业绩、门店实操业绩、门店消耗业绩。

3. 奖惩措施：（1）对完成指标优秀的部门和个人给予奖励；（2）对未完成指标的部门和个人进行处罚；（3）对连续未完成指标的部门和个人进行问责。

五、附则1. 本制度由门店经理负责解释和修订。

2. 本制度如有与公司其他制度冲突之处，以公司制度为准。

3. 本制度自发布之日起实施。

购物中心成功运营考核的35个指标

购物中心成功运营考核的35个指标
购物中心成功运营考核的35个指标考核类别考核项目考核标准经济指标销售目标达成率95%以上收入指标达成率98%以上成本费用控制率+10%以内利
润指标达成率95%以上业态结构合理度98%以上招商指标招商品牌合格率91%以上调整品牌合格率95%以上场地出租率95%以上营运指标
商家资质验证、商品物价、质量监控合格率95%以上顾客提袋率35%以上顾客满意度、85%以上商家满意度85%以上投诉处理及时率95%
以上市调计划按时完成率各项营运费用收取达成率100%卖场管理失误率1%以下企划指标企划案可执行率100%推广与促销费用控制达成率+
10%以内广告位经营管理空置率5%以下人流指标要求100%广场知名度60%以上广场美誉度85%以上物管指标清洁、绿化、消杀完成情况
98%以上水电费、物管费按时收缴率工程维护及时率98%以上消防安全事故零发生率98%以上治安安全事故零发生率90%以上突发事件有效
处理达成率100%内控指标各项规章制度的完善性、合理性、科学性95%以上各项工作流程的完善性、合理性、科学性95%以上财务资金安全
达成率税收与资金筹划的满意度重大责任事件调查处理及时完成率100%员工培训计划完成率100%员工主动离职率以上这些方向是值得参考的
（指标根据各商场状况自行设定）。

餐厅运营数据分析与指标评估

通过分析菜品点击率，了解顾客最喜欢的菜品，进而优化菜单结构，提高热门菜品的供应量。
菜品销售量
根据菜品销售量，调整食材采购计划，确保食材供应的稳定性和经济性。
菜品毛利
分析不同菜品的毛利，优化菜品定价策略，提高整体盈利能力。
营销策略制定
顾客忠诚度
通过数据分析顾客的回头率和消费频次，制定针对性的营销策略，提高顾客忠诚度。
02
数据分析方法
对比分析
总结词
通过对比不同时间点或不同餐厅的数据，了解运营状况的差异和变化。
详细描述
对比分析是餐厅运营数据分析中最常用的方法之一。通过对比不同时间点的销售额、客流量、菜品点击率等数据，可以了解餐厅运营状况的变化趋势，从而制定相应的策略。同时，还可以对比不同餐厅之间的数据，了解各餐厅之间的差异，优化资源配置。
趋势分析
总结词
对餐厅运营数据随时间变化的情况进行分析，预测未来的趋势。
详细描述
趋势分析可以帮助餐厅了解未来的发展趋势。通过对历史数据的分析，可以预测未来的客流量、销售额等关键指标，从而提前制定相应的策略。例如，通过分析过去几年的销售额数据，可以预测未来一年销售额的趋势，以便提前调整菜单、人员等资源。
营销活动效果
评估营销活动的效果，如优惠券、折扣活动等，分析投入产出比，优化营销策略。
顾客获取成本
分析新顾客的获取成本，包括广告投放、活动策划等费用，评估不同渠道的获客效果。
员工培训计划
员工工作效率
通过数据分析员工的工作效率，找出瓶颈环节，针对性地开展培训和指导。
01
服务质量评估
通过顾客反馈和数据分析，评估员工的服务质量，提高员工的服务意识和技能水平。
顾客满意度

店面营运各项指标评估标准

店面营运各项指标评估标准店面营运各项指标评估标准是一项非常重要的工作，这对于任何一家企业都至关重要。

在今天的市场中，竞争是非常激烈的，如果没有一个良好的营运管理系统、效率和效益都很难得到提高，经营成本也会非常高昂，这对于企业来说是非常不利的。

因此，评估店面营运各项指标是为了更好的了解店面的运营情况，依据指标的评估结果去采取相应的措施，提高店面的运营效率和效益，既可以为企业带来盈利，也可以满足顾客需求。

目前，店面营运各项指标评估标准主要分为以下几个方面：1、租金成本租金成本是一个非常重要的指标，对于店铺来说这是一个非常明显的支出，如果租金过高，就需要整个店面收入的比例做出相应的调整。

租金成本应该不超过整个店铺收入的15%。

2、顾客数量顾客数量是店面的获利来源，因此，顾客数量也是一个非常重要的指标。

通过分析顾客数量，可以得知顾客是否满意，从而去提高顾客的满意度，进而吸引更多的顾客。

3、顾客转化率顾客转化率是指顾客在店面停留的时间和与店面进行交易的比率。

对于店面来说，顾客转化率也是一个非常重要的指标。

如果顾客停留时间过短，或者与店面进行交易的比率过低，就需要整改店面。

4、人力成本人力成本包括员工薪水、福利等方面的支出，在店面管理方面有着非常重要的作用。

人力成本应该是整个收入的10%-20%。

5、销售额满足顾客需求和要求是店面的最终目标，销售额是衡量店面具体销售情况的重要指标，从而可以让企业反映销售情况，以便采取相应的措施。

6、库存周转率库存周转率是指单位时间内存货从而销售的次数。

通过库存周转率的评估，可以更好的了解库存数量，避免资金的过多固定。

在对店面营运各项指标进行评估的过程中，综合考虑以上的标准，通过对数据的收集和分析，结合现实的环境和需求，按照“定性分析定量”和“对比分析”的方式进行优化和优化工作。

维护良好的店面运营各项指标是一个极为重要的工作，它可以让企业通过对各类指标数据进行分析，从而做出选择性的优化，并且进一步提升企业的经济效益。

零售商铺的六项指标评估法

精品零售商铺的六项指标评估法在错综复杂、萧条萎靡的商业大环境下，我们都在努力寻找商铺选址和开发的致胜法则。

无奈的是，这种纯学术类的探讨就好比高考中的作文一样，永远都不可能有所谓的标准答案或绝对的满分，而更多的只能是代表职业经理人的个人看法和观点。

基于多年以来的行业实操经验、学习和观察， bizhe 总结出以下六条评估指标。

第一项指标：和项目本身质量有关的指标。

这项指标主要是评估项目是否为成熟项目或新建项目，项目所在的位置、商业体量及配套设施是否齐全，以及项目当前的整体销售业绩表现等。

第二项指标：和客流及客人质量有关的指标。

这项指标的主要看点是商场的客流情况以及客人的质量。

对于客流而言，正常情况下自然是越多越好，但在另一方面也要看客流的消费能力、质量以及和品牌风格的吻合度，要不然再多的客流也只能是过客。

第三项指标：和人有关的指标。

无论是商场还是品牌商铺，前期的选址和落位固然重要，但后期的运营管理在更多时候才是制胜的利器和笑到最后的根本。

运营质量的好坏不仅包括商场运营管理人员的配合度与专业性，而且更加和品牌商铺自身的零售人员息息相关。

笔者认为，凡事以人为本，所以理论上这应该是所有六项指标中弹性空间最大且最重要的一项，但可惜往往被大家所忽视或，甚至是忽略不计。

第四项指标：和商铺的落位及品牌组合有关的指标。

对于绝大多数奢侈品牌而言，这是一项重中之重的指标。

除了品牌自身所处的位置好坏以外，本项指标还需着重评估商场主力品牌的强弱、同层品牌的组合以及邻近品牌的匹配度等。

对于绝大多数奢侈品牌而言，品牌组合情况是他们考量一个商场的关键和首要看点。

更有甚者，有些品牌甚至是长期以“跟风”和“扎堆”的形式进行选址的，即跟着大牌和目标品牌的脚步走。

虽说不是太科学，但相对而言却也比较保险！第五项指标：和商铺前期装修和后期运营投入有关的指标。

这是一项和品牌租户单方投入有关的指标。

前者“商铺前期装修投入”主要涉及品牌门店的单位装修造价、承租面积的大小以及是否有业主提供的装修补助等，属于一次性投入；而后者“后期运营投入”则主要和门店配置的人员数量有关，是累积型的支出。

店铺管理项盈利指标

店铺管理项盈利指标1.总销售额：总销售额是店铺实际销售的全部商品或服务的收入总和。

它反映了一个店铺整体销售的状况。

2.毛利率：毛利率是指销售收入减去成本后的盈利比例。

它可以帮助店铺评估产品定价和成本控制的情况。

3.净利润率：净利润率是指净利润（收入减去所有费用）占销售收入的比例。

它是评估店铺经营效益的重要指标之一4.客单价：客单价是指平均每笔交易的金额。

它可以反映店铺的销售力度和消费者购买力的变化。

5.客流量：客流量是指店铺吸引的顾客数量。

高客流量通常对店铺销售有积极影响。

6.客户转化率：客户转化率是指顾客进入店铺后最终购买商品或服务的比例。

高转化率表明店铺的销售力度和服务质量较好。

7.库存周转率：库存周转率是指一定时间内库存货物被售出和补充的频率。

高周转率通常表示店铺库存管理合理，避免过多滞销商品。

8.生意额增长率：生意额增长率是指销售收入的年度增长百分比。

它是评估店铺的市场竞争力和发展潜力的指标。

9.客户满意度：顾客满意度是指顾客对店铺商品、服务和整体体验的满意程度。

高满意度有助于保持和提高顾客忠诚度。

10.营销费用比例：营销费用比例是指营销费用占销售收入的比例。

它帮助店铺评估营销成本和效果的关系。

11.员工效益：员工效益是指销售团队或员工创造的销售收入。

高员工效益通常是店铺管理和培训的体现。

综上所述，店铺盈利指标是评估店铺经营状况和效益的重要标准。

它们涵盖了销售、成本、顾客、库存、市场竞争力和员工等方面的指标，可以帮助店铺持续改进和提升效益。

餐饮店面运营关键指标

设施维护
设备更新
定期检查和维护厨房设备、桌椅、餐具等，确保其正常运行。
设施清洁
保持设施整洁，及时维修损坏的设施，提升顾客满意度。
环境卫生
清洁卫生
保持店面环境整洁，包括桌面、地面、卫生间等区域。
食品安全
严格遵守食品安全规定，确保食材新鲜、加工过程卫生。
THANKS
。
利润最大化策略
价格策略
根据市场需求和竞争状况，制定合理的价格策略，平衡营收和成本，实现利润最大化。
促销策略
根据市场变化和节假日等因素，制定有针对性的促销策略，提高销售额和利润率。
顾客关系管理
建立良好的顾客关系管理体系，提高顾客满意度和忠诚度，增加回头客和口碑传播。
05
营销与推广
品牌建设
礼貌待客
要求员工以礼貌、热情、周到的态度对待每一位客人，营造温馨、愉悦的用餐氛围。
及时反馈
鼓励员工及时反馈客户的意见和建议，以便管理层及时调整服务策略，提升客户体验。
04
营收与利润
营收分析
营收来源
分析店面营收的主要来源，如堂食、外卖、酒水等，了解营收结构，为制定营收策略提供依据。
营收波动
分析营收的季节性波动，了解各季节的营收变化趋势，以便合理安排资源。
定期收集顾客反馈，可以采用问卷调查、在线评价、面对面沟通等方式，以便及时发现问题并改进。
顾客投诉处理
顾客投诉是改进餐饮服务的重要线索，对于顾客的投诉，应及时、公正、友善地处理，以消除不满情绪。
建立有效的投诉处理机制，包括设立专门的投诉渠道、指定专人负责处理投诉、对投诉进行分类和跟踪等。
顾客回头率
营收预测
基于历史数据和市场趋势，预测未来一段时间内的营收情况，为制定经营计划提供参考。

门店运营十大数字指标及计算公式

运营十大指标
运营十大指标
1 路过人数
2 零售价
3 进店率
4 销售折扣
5 成交率
6 件单价
7 进店人数
8 连带率
9 成交单数
10 客单价
实施要点
零售店铺的过程思维逻辑=*****店铺诊断
可控因素管理，对价格进行积极调整，影响其它指标的变化达到提高销售的目的
运营管理指标计算公式
公式名称计算方式
•同比增长率=(本期-去年同期)/去年同期*100%
•环比增长率=(本期-上期)/上期*100%
•类别销售占比=某类别销售额/总销售额*100%
•完成率=实际完成金额/目标金额*100%
•坪效=销售额/门店营业面积
•人效 =总销售额/导购人数
•VIP贡献率=Vip消费/当天销售总额
•连带率=货品销售数量/小票数
•客单价=总销售额/小票数
•库销比（存销比）=库存金额/ 当月销售金额(吊牌价) 或库存数量/ 当月销售数量•售罄率=销售数量 / 到货数量或售罄率＝销售吊牌额 / 到货吊牌额
公式名称计算方式
•毛利=总销售收入-销售成本
•毛利率=（销售收入－销售成本）/销售收入×100%•转换率=销售小票/进店人数*100%
•动销率=有销售单品数/总的单品数*100%
•库存周转率=（一个周期内）销售货品成本/存货成本•库存天数=365天/年商品周转率
•成交率=购买产品的消费者数量/进店数量*100%
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运营指标各项考核标准

运营部各项运营指标一、电商①、人气及人气质量指标：PV、UV、PV/UV比例；店铺收藏数量，店铺关注数量；店铺好评数量，店铺差评数量；网店评分提升②、订单产生效率指标：总订单数；UV转化率；站内流量转化率，站外流量转化率③、总体销售业绩指标：销售金额、订单数；平均订单价格；④、电商运营总体评定指标：销售毛利、毛利率、利润二、后勤配送（销售支持部门）①、客户订单处理指数：客户订单周期；订单缺货率、平均送货成本②、库存相关指数：库存数量与库存金额；产品缺货率、库存周期三、客户运营指标①、新增客户指标：新增客户数量；累计客户数量②、用户启用指标：CRM活动用户启动人数；CRM活动客户转化率③、重复购买用户指标：当前新增用户数；累计购买客户数；老客户重复购买数四、市场营销活动指标①、广告投放的有效性：流量有效性指标（展示量/点击量）；产生订单数有效性指标（总数：广告产生的订单总数；有效性：广告投入成本/订单总数；订单转化率：订单数/点击量）②、推广活动的有效性：每周/每月/每季度推广活动销售量；每周/每月/每季度推广活动销售金额五、网站运营指标①、网站运营指标（seo向）：alex排名及三个月变化曲线；网站谷歌PR值；搜索引擎搜索页面数量及排名；重点关键字搜索排名；网站反链交换数量；访问量（IP访问量、PV点击量）②、合作推广：合作网站数量及质量；合作媒体数量及质量；媒体报道（硬软文、新闻源新闻）数量与质量③、内容更新：内容更新数量；核心内容更新数据六、新媒体运营指标①、运营基本指标：文章更新数量；关键文章更新数量②、用户运营指标：每日/每周/每月粉丝增加数量；粉丝活跃度（新增注册用户；粉丝活跃度；微信活动参与数量；粉丝护送指数）③、内容运营指标：原创文章数量；文章推送及有效到达数量；文章阅读与点赞数量；文章有效阅读及用户评论、参与数量④、互动运营指标：活动参与人数；活动导入数量（活动落脚点/页面IP访问量变化，PV 点击量变化，用户指数变化，粉丝数量变化）；活动投入与产出比（活动投入/实际订单转化与订单金额；粉丝数量提升；参与人数数量；活动）七、产品供应有效性指标①、现有产品组合指标：产品总数（B2C、B2B 、C2C（暂缺）产品组合）；线上线下总体产品组合与价格策略；中高低端产品的产品组合与价格策略；引流产品与明星（核心）产品的产品组合与分布②、产品集中度指标：优质（核心主打）产品数量增加；③、产品生产力指标：各层级产品营销投入与销售产出比重；各分类产品毛利润与毛利率④、优质产品指标：产品优势性指标（质量、价格、物流、性价比、外观设计等）；优势产品的总收入/总投入八、财务评定指标①、期间现金收入与支出：总体营运支出与收入详情；总体营运资金投入与产出比；固定资产②、现金回款周数③、总营收指数：月度/季度/年度总体销售金额；月度/季度/年度毛利润；月度/季度/年度纯利润；。

门店的管理指标

门店管理指标是衡量门店运营效果的重要标准，以下是几个常见的门店管理指标：
1. 销售额：销售额是门店最重要的指标之一，反映了门店的销售能力和市场竞争力。

通过分析销售额的变化趋势，可以了解门店的销售策略是否有效，以及市场变化对门店的影响。

2. 客流量：客流量是门店运营的基础，反映了门店的吸引力。

通过分析客流量的变化趋势，可以了解门店的营销策略是否有效，以及门店的地理位置和品牌形象对客流量的影响。

3. 顾客满意度：顾客满意度是衡量门店服务质量的重要指标，反映了顾客对门店的认可度和忠诚度。

通过定期调查和数据分析，可以了解顾客对门店的满意度，以及门店在服务、环境、价格等方面的不足之处，从而改进和提高服务质量。

4. 员工效率：员工效率是门店管理的重要指标之一，反映了门店的人力资源管理水平。

通过分析员工效率的变化趋势，可以了解门店的人力资源配置是否合理，以及员工的培训和发展是否得到充分关注。

5. 库存管理：库存管理是门店运营的重要环节之一，反映了门店的供应链管理水平。

通过定期盘点和数据分析，可以了解库存的准确性和流动性，以及库存与销售之间的匹配程度，从而优化库存结构和供应链管理。

6. 利润率：利润率是衡量门店盈利能力的指标之一，反映了门店的运营效率和成本控制能力。

通过分析利润率的变化趋势，可以了解门店的营销策略是否能够带来足够的利润，以及成本控制是否得当。

这些指标并不是孤立存在的，而是相互关联和影响的。

在制定门店管理策略时，需要综合考虑这些指标的变化趋势和相互关系，制定合理的运营计划和目标，以提高门店的整体运营效果和盈利能力。

店面管理的经营分析(指标)

考核的目的一、绩效考核的目的：提升组织运营效能、提高员工工作效率。

考核的范围二、各个分店。

定义三、利用必要的资源为实现预定的工作目标而采取绩效——员工在一定时间和条件下，、1的有效工作行为和实现有效的工作成果，包括工作效果、效率和效益等。

、2以促进其绩效水平的提升与公司发展目绩效管理——对员工实施动态指导与管理，标一致的管理过程。

工作目标——为使工作成果达到规定要求而设定的目标。

、3关键绩效指标——决定或密切影响员工实现工作目标的关键工作层面和工作要素。

、4绩效标准——界定关键绩效指标的实现程度对工作目标的实现是否有效的规定尺、5度和衡量标准。

职责四、拟定管理范围内各工作岗位的工作目标、关键绩效指标和标准。

1.审批其他工作岗位的工作目标、关键绩效指标和标准。

2.所属员工的绩效评估和改进指导工作。

3.五、考核标准依据公司经营发展战略，相关管理人员在各管理层面上设定年度或阶段性工作目标。

1.各工作岗位的工作目标由该岗位的直接上级部门的工作目标由部门负责人的直接上级设定；设定。

当业务状况须形成阶段应拟定合理和适当的工作目标。

根据不同的工作内容和性质，2.当业务状况以年度为总结区间时，应设立阶段性工作目标；性成果时，应设立年度工作目标。

应在每季度对工作目标的实现情况设定年度工作目标或跨季度的阶段性工作目标时，3.进行评估、检查与修正，以确保目标的达成。

各个部门和人员来考核员工绩效中的可量化部分，（见附表）公司制订绩效考核计划4.可采用其中符合的指标制定相应的考核表进行考核。

、结算标准5的，依据员工绩效工资标准，全额发放工资总额。

100%）绩效完成1（（。

90%的，依据员工绩效工资标准，全额发放工资总额的90%）绩效完成2。

80%的，依据员工绩效工资标准，全额发放工资总额的80%）绩效完成3（的，依据员工绩效工资标准，不发放绩效工资。

70%）绩效完成低于4（六、考核原则：1 以销售指标为参考，毛利额指标为基础，同时同各项管理指标挂钩为原则。

[2020年](店铺管理)门店人员考评表及任务绩效指标标准描述精编

（店铺管理）门店人员考评表及任务绩效指标标准描述考核时间：年月日至年月日（店长/副店长）4 效信息反馈时间协助工作完成后，是否能及时将完成情况反馈到要求协助部门5 服务质量其他部门对协助工作结果的满意度合计得分100评语考核等级：90分（含）以上=A；85分（含）—90分以下=B；80分（含）—85分以下=C；75分（含）—80分以下=D；70分（含）—75分以下=E；65分（含）——70分以下=F；65分以下为=G备注季度考评维度：包括任务绩效、管理绩效、周边绩效。

不考评态度维度、不考评能力维度，能力与态度是一项长期指标，在年度考评。

（进行月度考评的岗位，周边绩效考核为每季度考核一次；新晋人员不进行周边绩效考核）考核人（签字）：年月日考核等级：考核时间：年月日至年月日姓名部门岗位店长助理得分情况绩效序号指标完成情况分值上司考评1 任务绩效完成公司下达的月度销售指标202 完成公司下达的会员增长指标 53 完成每单的销售指标104 门店工作流程规范执行情况10考核时间：年月日至年月日（门店普通员工）4 效信息反馈时间协助工作完成后，是否能及时将完成情况给予反馈5 服务质量其他人对协助工作结果的满意度合计得分100 78.75评语考核等级：90分（含）以上=A；85分（含）—90分以下=B；80分（含）—85分以下=C；75分（含）—80分以下=D；70分（含）—75分以下=E；65分（含）——70分以下=F；65分以下为=G备注季度考评维度：包括任务绩效、周边绩效。

不考评态度维度、不考评能力维度，能力与态度是一项长期指标，在年度考评。

（进行月度考评的岗位，周边绩效考核为每季度考核一次；新晋人员不进行周边绩效考核）考评人（签字）：年月日考核等级：考核时间：年月日至年月日（门店普通员工）姓名部门岗位收银员得分情况绩效序号指标完成情况分值上司考评1任务绩效完成公司下达的月度销售指标202 完成公司下达的会员增长指标103 完成每单的销售指标 54 每月顾客电话回访指标105 行为规范指标 56 客户服务水平10店长任务绩效指标标准描述店长助理任务绩效指标标准描述导购员任务绩效指标标准描述收银员任务绩效指标标准描述管理绩效定义表管理绩效定性指标描述表一般人员/中层以下管理人员定性指标描述。

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（店铺管理）店面营运各项指标评估标准店面营运各项指标评估标准（表2-1）考评月份：______年______月店别:_________部门/课别：____________被考核人：___________工作绩效评估说明表（表2—2）适用对象：店面课级人员说明：1．请将评分之分数写于次页关联栏目中；2．评分之分数只保留至小数点后壹位数。

工作绩效评估说明表（表2—2）适用对象：店面课级人员说明：1．请将评分之分数写于次页关联栏目中2．评分之分数只保留至小数点后壹位数2006年____半年个人工作绩效评估表（表2—3）考评月份：______年______月店别:_________部门/课别：__________被考核人：___________【说明：评分之分数只保留至小数点后壹位数】1、指出您认为该员工应于哪些方面有所改进，列出改进方案及要求该员工取得有目共睹之改进的时间限定；如果您对该员工的出勤率有疑问，也应于此写明。

________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________3、列出该员工自上壹次考评以来改进的内容和情况________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________被考评人签字部门主管签字1．员工的工作目标是什么？（由员工本人填写）_________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________2．您是否希望于本X公司担负更重要的职位？（由员工本人填写）_________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________3．本X公司提倡“畅所欲言”，鼓励员工对该鉴定的内容作出评论。

若您有任何疑问或不明之处，请随时和您的直接主管交换意见（若以下空间不够用，可另附A4纸张）_________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ __。