人教版九下化学人类需要的营养物质
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蛋白质的变性：有些物质如 甲醛 等会与蛋白质发生反应，破坏蛋 白质的结构，使其变质。
3．糖类 主要功能：是人体的主要 供能 物质，人类所需的总能量中，有
60%～70%来自糖类。葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳
和水，并释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其化学反应方
程式为 C6H12O6＋6O2==酶===6CO2＋6H2O
……
……
(1)抓饭的营养成分中，构成细胞的基本物质是 蛋白质 。
(2)“钙 130 mg”里的“钙”是指 A (填字母编号)。
A．元素
B．原子
C．分子
D．离子
(3)人如果缺乏维生素 A 会引起 夜盲症 。
(4)用化学符号表示：两个钙离子 2Ca2＋
，一个水分子 H2O 。
14．(河北中考)下列物质的利用对人体健康无害的是(D ) A．用甲醛浸泡海产品保鲜 B．用霉变的花生制作花生糖 C．用工业染料制作彩色馒头 D．用硝酸铵固体和水制作冷敷袋
B．水
C．蛋白质
D．维生素
2．(2018·石家庄校级模拟)下列物质中不能为人体提供能量的是 (C )
A．馒头
B．牛奶
C．食盐
D．花生油
3．(2019·唐山一模)下列物质中富含蛋白质的是(C )
A．葡萄干
B．白砂糖
C．鲜鸡蛋
D．植物油
4．(2019·石家庄新华区模拟)棉花籽油可以为人体提供的主要营养素是
5．维生素 主要功能：可以起到调节 新陈代谢 、预防
疾病、维持身体
健康 的作用。如缺乏维生素 A 会引起 夜盲症 ，缺乏维生素 C 会引 起 坏血病 。
食物来源：蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、
鱼肝油等。
02 基础题
考点 1 营养素
1．下列物质不是人体所需营养素的是( A )
A．空气
。
组 成：是由 C、H、O 三种元素组成的化合物，是人类食物
的重要成分。
种 类：常见的糖类物质有 淀粉 、 葡萄糖 和 蔗糖 。 注 意：花生、面粉发生霉变时会滋生有毒的黄曲霉毒素，蒸煮不 能将其破坏，对人的健康有害，因此绝对不能食用霉变的食物。
4．油脂 主要功能：也是重要的 供能 物质。 种 类：植物油脂呈 液态 ，称为油，如花生油、豆油、菜子油 等；动物油脂呈 固态 ，称为脂肪，如牛油、奶油等。
10．(2018·连云港)每年的 5 月 31 日是“世界无烟日”。下列说法不正 确的是C( )
A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退 B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病 C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害 D．香烟烟气中的 CO、尼古丁等对人体危害很大
11．(2018·益阳)2018 年 5 月 31 日世界无烟日的主题是“烟草与心脏病”。 香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中毒害作用最大的有 CO、尼古丁、 焦油等。最新研究表明，烟民戒烟越早，患心脏病的概率越小。
请写出下列物质(或其主要成分)的化学式：
下表为某校食堂某天午餐部分食谱。
主食 荤菜
蔬菜
米饭 红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜 (1)食谱中富含蛋白质的是 红烧牛肉 ，富含维生素的是炒胡萝卜(或 炒黄瓜) (填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素 是 糖类 。
(2)食堂中的霉变大米 C 。
A．可以食用
B．蒸煮后可以食用
C．绝对不能食用
化学 九年级 下册
第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质
01 知识管理
1．六大基本营养素 营 养 素：人类为了生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要 有 蛋白质 、 糖类 、 油脂 、 维生素 、 无机盐 、 水 等 六大类，通常称为六大基本营养素。 合理膳食、均衡营养：每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要 注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。
(1)香烟的烟气所含有毒物质中，最易与血红蛋白结合的是 CO (填 化学式)。
(2)已知尼古丁燃烧的生成物中有 CO2 和 H2O，则可推知尼古丁中一定 含有的元素是 C、H (填元素符号)。
(3)与 CO 所含元素完全相同的某种气体，大量排放到空气中时会加剧 “温室效应”，这种气体是 CO2 。
12.（教材P96T2变式）当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。
2．蛋白质 主要功能：是构成 细胞 的基本物质，是机体生长及修补受损组织 的主要原料。 构 成：由多种 氨基酸 构成的极为复杂的化合物，相对分子质 量从几万到几百万。 食物来源：瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋 白质。
血红蛋白的作用：在吸入 氧气 和呼出 二氧化碳 的过程中起着 载体 的作用。
(3)同学给学校食堂的下列建议不合理的是 B 。
A．在主食中补充粗粮 B．多提供油炸食物
C．适当提供水果
13．(2018·新疆)抓饭是新疆特色美食。如表是每 200 g 某品牌抓饭的主
要营养成分。
营养素 每份含量
蛋白质
29.6 g
油脂
23.5 g
糖类
104.7 g
维生素 A 等 ……
水
……
钙
130 mg
8．(2018·重庆 A 卷)某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡
百度文库
的角度分析，该食品还缺少的营养素是( A ) 主材和辅材
精制面粉 牛肉
碳酸氢钠 氯化钠
白砂糖
食用油
A．维生素
B．蛋白质
C．油脂
D．糖类
03 中档题
9．下列关于维生素的说法中，不正确的是( B ) A．人体缺少维生素 C 会引起坏血病 B．目前已知的 20 多种维生素都不能在人体内合成，需要从食物中摄 取 C．维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用 D．许多水果、蔬菜中富含维生素
A．蛋白质
(C ) B．维生素
C．油脂
D．矿物质
5．(2019·河北)面粉中富含的营养素是(D )
A．维生素
B．油脂
C．蛋白质
D．糖类
6．(2019·湘潭)“湖南味道”声名远播，下列食品或食材中富含维生素
的是 ( C )
A．龙牌酱油
B．肉丝米粉
C．黄桃
D．小龙虾
考点 2 合理膳食与饮食安全 7．(2019·武威)今年央视 3·15 晚会曝光辣条食品问题后，食品安全再次 引起人们的高度关注。下列有关加工食品的做法合理的是(B ) A．霉变大米蒸煮后食用 B．用纯碱制作花卷 C．用甲醛溶液浸泡海鲜产品 D．用亚硝酸钠腌制蔬菜
3．糖类 主要功能：是人体的主要 供能 物质，人类所需的总能量中，有
60%～70%来自糖类。葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳
和水，并释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其化学反应方
程式为 C6H12O6＋6O2==酶===6CO2＋6H2O
……
……
(1)抓饭的营养成分中，构成细胞的基本物质是 蛋白质 。
(2)“钙 130 mg”里的“钙”是指 A (填字母编号)。
A．元素
B．原子
C．分子
D．离子
(3)人如果缺乏维生素 A 会引起 夜盲症 。
(4)用化学符号表示：两个钙离子 2Ca2＋
，一个水分子 H2O 。
14．(河北中考)下列物质的利用对人体健康无害的是(D ) A．用甲醛浸泡海产品保鲜 B．用霉变的花生制作花生糖 C．用工业染料制作彩色馒头 D．用硝酸铵固体和水制作冷敷袋
B．水
C．蛋白质
D．维生素
2．(2018·石家庄校级模拟)下列物质中不能为人体提供能量的是 (C )
A．馒头
B．牛奶
C．食盐
D．花生油
3．(2019·唐山一模)下列物质中富含蛋白质的是(C )
A．葡萄干
B．白砂糖
C．鲜鸡蛋
D．植物油
4．(2019·石家庄新华区模拟)棉花籽油可以为人体提供的主要营养素是
5．维生素 主要功能：可以起到调节 新陈代谢 、预防
疾病、维持身体
健康 的作用。如缺乏维生素 A 会引起 夜盲症 ，缺乏维生素 C 会引 起 坏血病 。
食物来源：蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、
鱼肝油等。
02 基础题
考点 1 营养素
1．下列物质不是人体所需营养素的是( A )
A．空气
。
组 成：是由 C、H、O 三种元素组成的化合物，是人类食物
的重要成分。
种 类：常见的糖类物质有 淀粉 、 葡萄糖 和 蔗糖 。 注 意：花生、面粉发生霉变时会滋生有毒的黄曲霉毒素，蒸煮不 能将其破坏，对人的健康有害，因此绝对不能食用霉变的食物。
4．油脂 主要功能：也是重要的 供能 物质。 种 类：植物油脂呈 液态 ，称为油，如花生油、豆油、菜子油 等；动物油脂呈 固态 ，称为脂肪，如牛油、奶油等。
10．(2018·连云港)每年的 5 月 31 日是“世界无烟日”。下列说法不正 确的是C( )
A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退 B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病 C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害 D．香烟烟气中的 CO、尼古丁等对人体危害很大
11．(2018·益阳)2018 年 5 月 31 日世界无烟日的主题是“烟草与心脏病”。 香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中毒害作用最大的有 CO、尼古丁、 焦油等。最新研究表明，烟民戒烟越早，患心脏病的概率越小。
请写出下列物质(或其主要成分)的化学式：
下表为某校食堂某天午餐部分食谱。
主食 荤菜
蔬菜
米饭 红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜 (1)食谱中富含蛋白质的是 红烧牛肉 ，富含维生素的是炒胡萝卜(或 炒黄瓜) (填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素 是 糖类 。
(2)食堂中的霉变大米 C 。
A．可以食用
B．蒸煮后可以食用
C．绝对不能食用
化学 九年级 下册
第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质
01 知识管理
1．六大基本营养素 营 养 素：人类为了生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要 有 蛋白质 、 糖类 、 油脂 、 维生素 、 无机盐 、 水 等 六大类，通常称为六大基本营养素。 合理膳食、均衡营养：每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要 注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。
(1)香烟的烟气所含有毒物质中，最易与血红蛋白结合的是 CO (填 化学式)。
(2)已知尼古丁燃烧的生成物中有 CO2 和 H2O，则可推知尼古丁中一定 含有的元素是 C、H (填元素符号)。
(3)与 CO 所含元素完全相同的某种气体，大量排放到空气中时会加剧 “温室效应”，这种气体是 CO2 。
12.（教材P96T2变式）当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。
2．蛋白质 主要功能：是构成 细胞 的基本物质，是机体生长及修补受损组织 的主要原料。 构 成：由多种 氨基酸 构成的极为复杂的化合物，相对分子质 量从几万到几百万。 食物来源：瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋 白质。
血红蛋白的作用：在吸入 氧气 和呼出 二氧化碳 的过程中起着 载体 的作用。
(3)同学给学校食堂的下列建议不合理的是 B 。
A．在主食中补充粗粮 B．多提供油炸食物
C．适当提供水果
13．(2018·新疆)抓饭是新疆特色美食。如表是每 200 g 某品牌抓饭的主
要营养成分。
营养素 每份含量
蛋白质
29.6 g
油脂
23.5 g
糖类
104.7 g
维生素 A 等 ……
水
……
钙
130 mg
8．(2018·重庆 A 卷)某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡
百度文库
的角度分析，该食品还缺少的营养素是( A ) 主材和辅材
精制面粉 牛肉
碳酸氢钠 氯化钠
白砂糖
食用油
A．维生素
B．蛋白质
C．油脂
D．糖类
03 中档题
9．下列关于维生素的说法中，不正确的是( B ) A．人体缺少维生素 C 会引起坏血病 B．目前已知的 20 多种维生素都不能在人体内合成，需要从食物中摄 取 C．维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用 D．许多水果、蔬菜中富含维生素
A．蛋白质
(C ) B．维生素
C．油脂
D．矿物质
5．(2019·河北)面粉中富含的营养素是(D )
A．维生素
B．油脂
C．蛋白质
D．糖类
6．(2019·湘潭)“湖南味道”声名远播，下列食品或食材中富含维生素
的是 ( C )
A．龙牌酱油
B．肉丝米粉
C．黄桃
D．小龙虾
考点 2 合理膳食与饮食安全 7．(2019·武威)今年央视 3·15 晚会曝光辣条食品问题后，食品安全再次 引起人们的高度关注。下列有关加工食品的做法合理的是(B ) A．霉变大米蒸煮后食用 B．用纯碱制作花卷 C．用甲醛溶液浸泡海鲜产品 D．用亚硝酸钠腌制蔬菜