茶叶生产加工质量管理手册
茶厂茶叶质量管理手册
茶厂茶叶质量管理手册目录一、质量方针二、质量目标三、质量承诺四、质量控制措施五、管理职责六、产品标识七、过程控制八、检验和试验九、合格品的控制十、包装、贮存、防护和交付质量管理手册一、质量方针：以严格规范管理出效益，以质量过硬求生存。
二、质量目标：以绿色食品茶叶标准规范企业的各个环节。
以优质的自然生态产品，满足消费者的需求，确保出厂产品抽检合格率达100％。
三、质量承诺：l、每位员工深刻理解并坚持贯彻本厂的质量方针和质量目标。
2、凡因本厂导致出厂产品质量问题，本厂愿意接受退货或更换。
四、质量控制措施l、有一套完整的管理制度和执行标准。
2、各项检测必须严格执行产品标准，测试应有测试规范、方法。
要执行复检审查制度。
3、使用的计量器具必须经过政府计量部门检定合格的计量器具，并在有效期内。
使用中发现有问题应立即停止使用。
并报有关部门处理。
4、检验人员要按检验规程或技术规范的环境条件要求下进行。
5、产品检验人员必须经过考核，取得合格证方能上岗。
6、在检验过程中影响检测质量的因素，均应制定确实可行的控制办法，以确保检测的工作质量。
7、对质量申诉和质量事故有一套完善的处理方法。
五、管理职责（－）厂长l、制定质量方针，包括质量目标和质量承诺，并为全体员工所理解和贯彻执行。
2、对出厂产品质量负全面责任。
（二）副厂长l、受厂长委托，分管有关业务。
2、协助厂长搞好全厂的质量管理。
（三）质量科1、负责半成品茶的审评、检验。
2、负责半成品茶、成品茶的检验。
3、组织产品质量的分析活动。
4、组织、协调内部质量审核的工作。
5、负责质量记录的综合管理并做好检验和试验记录。
（四）生产科l、制订生产计划，负责日常生产任务的调度。
2、编制下达工艺技术文件，解决生产过程中出现的技术问题。
3、负责生产现场的监督和管理。
4、负责生产设备的综合管理。
5、组织安排生产人员的岗位培训。
（五）销售科1、负责辅助材料的采购和验收。
2、负责包装物仓库和备用品仓库的管理。
茶叶厂质理管理手册,质量管理规章制度,品质管理职责
重庆市乾丰茶业有限责任公司“乾丰牌〞系列茶质量管理手册重庆市乾丰茶业有限责任公司二○○六年十二月二十日前言“乾丰牌〞系列茶是我公司采摘自有原料基地所产之早春鲜叶细心研制而成的茶类饮品。
它具有传统茶叶的色、香、味、形，又兼有养颜、美容之成效。
自问世以来，就以其纯粹的品质，独特的工艺，真实的效用占据了消费市场，获得了消费者的好评。
而强化质量管理，是“乾丰牌〞系列茶叶优良品质之关键所在。
我公司制定的“乾丰牌〞系列茶质量管理规章制度，检测指标，并在生产实践中不断加以修订、补充，使之日趋完善，具有较强的科学性、适用性、完整性，对保证“乾丰牌〞系列茶的优良品质起到了极其重要的作用。
第一章质量管理体系第二章质量管理方针我公司视质量为生命，抓质量求效益，以质量求开展，走共同开展致福之路。
仔细遵循质量管理法律、法规和公司规章制度，严格依据绿色食品茶叶NY/T288-2002国家质量标准执行。
第三章质量管理目标严格依据绿色食品茶叶NY/T288-2002国家质量标准执行，为提高产品质量，塑造企业整体形象，特制定乾丰茶厂质量管理目标。
一、全部质量活动受控，不断提高产品市场占有率和企业整体形象。
二、公司各科室、基地的全体工作人员必需严格执行质量方针。
三、质量管理力量和技术保证力量始终符合有关标准要求。
四、仔细加强学习质量管理知识，努力提高工作人员的业务技能和综合素养。
五、不断开发多规格、多档次的产品，争创重庆市名牌和消费者信得过产品，努力取得国际质量认证，优质、高效效劳于广阔消费者。
第四章质检制度为了把握鲜叶的采摘、加工、产品销售的质量关，勤于检验，发觉问题准时处理，特制订本质检制度。
一、鲜叶入厂后，首先应依据不同加工品种分类摊晾，并立刻分别按各项指标进行检验，作出检验记录。
二、依据检验结果，实行相应的摊晾和加工措施。
三、鲜叶入机加工时，应重新检验，将检验结果准时上报主管领导和生产部，以作加工操作的调整依据。
四、检验员对于在制品、成品的检验，应作跟班检验。
(质量管理手册)茶叶质量手册
（质量管理手册）茶叶质量手册目录1.0 颁布令2.0 质量管理者代表授权书3.0 公司简介4.0 质量方针与目标5.1 企业组织机构图5.2 质量管理体系过程职责分配表6.0 质量手册的控制程序7.0 人力资源控制程序8.0 职责和权限场长岗位职责供销副场长生产技术副场长岗位职责质量负责人岗位职责基地负责人岗位职责生产主任岗位职责办公室主任岗位职责化验室主任岗位职责评审室职责会计人员工作职责审评员岗位职责9.0 质量记录控制程序10.0 进货查验记录控制程序11.0 生产过程控制程序12.0 设备管理控制程序13.0 产品的检验监控程序14.0 企业诚信控制制度15.0 不合格品控制程序16.0 从业人员健康检查制度17.0 库房管理控制程序18.0 食品安全知识培训控制19.0 纠正和预防措施控制程序20.0 产品工艺文件杀青工序操作规程揉捻工序操作规程烘干工序操作规程包装工序操作规程21.0 服务控制程序22.0技术标准23.0产品防护24.0产品质量检验25.0卫生管理制度1.0 颁布令为确保本公司产品的质量，保证连续生产和供应合格产品，不断完善企业质量管理，本公司在原有制度、文件、资料的基础上，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国计量法》补充编制此《质量管理手册》，现予批准发布。
手册阐述了各项职能必须遵循的准则和要求，是公司开展工作的活动的纲领性文件，全体员工必须严格遵照执行，并在工作中经常对照本手册自检工作规范，以提高执行制度的自觉性。
本手册将在实施中据本公司的发展而不断完善、修订。
本手册于年月日生效。
总经理：2007年08月05日2.0质量管理者代表授权书茶场各部门：根据我公司贯彻GB/T19001-2000标准的需要，特任命同志为我公司质量负责人管理者代表，具体履行的职能如下：1.确保质量管理体系所需的过程得到建立、实施和保持；2.向总经理报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求；3.在整个公司内提高满足顾客要求的意识；4.负责与质量管理体系有关事宜的对外联络。
茶叶质量管理制度手册范文
茶叶质量管理制度手册范文茶叶质量管理制度手册第一章总则第一条为了规范茶叶生产和质量管理工作，提高茶叶质量，保障消费者权益，制定本手册。
第二条本手册适用于所有从事茶叶生产、加工、流通和销售的单位和个人。
第三条茶叶质量管理的基本原则：质量第一，安全至上。
第四条茶叶质量管理的目标：达到国家标准的要求，持续改进质量体系，提高茶叶质量。
第五条茶叶质量管理的范围：茶叶生产、加工、贮存、包装、销售等环节。
第六条质量管理责任：由茶叶企业的负责人或相关负责人担任。
第七条质量管理团队：质量管理部门设立质量管理团队，负责实施茶叶质量管理工作。
第八条质量管理制度的执行：各级质量管理部门和各岗位人员必须严格按照本手册执行茶叶质量管理制度。
第二章茶叶生产管理第九条茶叶生产前的准备：1. 安排茶园土壤检测，确保土壤符合茶叶生长的要求。
2. 确保茶园的农药残留不超过国家标准规定的限量。
3. 配置合适的肥料，提供给茶叶充足的养分。
4. 选择优质的茶树品种，进行种植。
第十条茶叶生产过程中的管理：1. 施肥：合理施肥，确保茶树健康生长。
2. 病虫害预防：定期检查茶叶生长情况，及时发现病虫害并采取控制措施。
3. 采摘管理：控制采摘时间，采摘方法要正确，尽量减少伤害。
4. 加工准备：采摘后应立即进行加工，确保茶叶的新鲜度。
5. 工艺控制：掌握茶叶加工的工艺流程，保证茶叶的质量稳定。
6. 质量检测：对茶叶进行质量检测，确保茶叶符合国家标准。
第三章茶叶加工管理第十一条茶叶初制：1. 杀青：掌握茶叶杀青的时间和温度，确保茶叶色香味的发挥。
2. 揉捻：掌握茶叶揉捻的幅度和时间，保持茶叶形态和色泽。
3. 烘干：掌握茶叶烘干的温度和时间，保持茶叶的干燥度。
第十二条茶叶精制：1. 筛分：对初制茶叶进行筛分，去除杂质和不符合标准的茶叶。
2. 拣选：对筛分后的茶叶进行拣选，去除色泽不良和形态畸形的茶叶。
3. 包装：将精制的茶叶按规定要求进行包装，确保茶叶的新鲜度和卫生安全。
茶叶质量管理制度手册
茶叶质量管理制度手册第一章总则第一条为加强对茶叶生产、加工、储存和销售过程进行全面有效的管理，确保产品质量和食品安全，保护消费者权益，促进企业稳健发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业茶叶生产、加工、储存和销售的全过程，凡涉及行为必须遵循本制度的规定。
第三条本制度内容包括：茶叶质量管理的基本原则、茶叶质量管理的组织架构、茶叶质量管理的职责和权利、茶叶质量监控、茶叶质量检测、茶叶不合格品的处理、茶叶质量管理的考核与评价、茶叶质量管理记录的保存与归档等内容。
第二章茶叶质量管理的基本原则第四条本企业茶叶质量管理遵循的基本原则是以保证产品质量和食品安全为核心，遵循法律法规和相关标准，注重科学管理，不断优化茶叶生产和加工技术，不断改进质量管理体系，建立完善的质量管理制度。
第五条为提高产品质量，确保食品安全，本企业茶叶生产和加工必须遵循科学技术和先进的管理方法，不断推进技术革新和管理创新，提高茶叶的品质，在提高产值的同时，确保产品品质和食品安全。
第六条本企业茶叶质量管理以质量第一、全员参与、责任到位、追求卓越为核心，强调员工素质和质量意识的培养，倡导创新精神，完善质量保证体系，建立和提高产品质量和食品安全的保障能力。
第三章茶叶质量管理的组织架构第七条本企业设立质量管理部，负责制定和实施质量管理制度、负责组织茶叶质量的监控和检测、负责茶叶不合格品的处理、负责质量管理的考核与评价。
第八条质量管理部包括质量管理主管、质量检测员、质量监控员等，分别负责茶叶质量管理工作的组织、监控和检测。
第九条质量管理部门与生产经营部门、市场销售部门、财务部门等部门之间需建立有效的沟通与协作机制，以确保茶叶质量管理工作的协调运行。
第四章茶叶质量管理的职责和权利第十条质量管理主管负责组织制定质量管理计划，领导质量管理团队完成质量管理目标。
第十一条质量检测员负责茶叶质量的检测工作，确保产品符合国家标准和企业标准。
第十二条质量监控员负责茶叶生产、加工、储存过程的质量监控工作，及时发现和解决质量问题。
茶叶生产加工质量管理手册
《质量手册》公布令为保证本公司产品的质量，保证连续生产和供给合格产品，不停完美公司质量管理，本公司在原有制度、文件、资料的基础上，依照《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产质量量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国计量法》增补编制此《质量手册》，现予赞同公布。
手册论述了各项职能一定依照的准则和要求，是公司组织展开生产活动的大纲性文件，全体员工一定严格依照执行，并在工作中常常比较本手册自检工作规范，以提升执行制度的自觉性。
本手册将在实行中据本公司的发展而不停完美、订正。
本手册于二 O一 O 年九月十五日奏效。
XXX茶业有限公司总经理：二O一O年九月一日第一章质量目标、质量目标一、质量目标质量第一、信用第一、顾客至上、连续改良二、质量目标1、原辅资料采买合格率为96%；2、生产过程抽检合格率为98%；3、成品出厂检验合格率为100%；4、顾客满意度大于 96%；5 、食质量量安全事故发生率为 0。
第二章质量管理机构及质量管理一、质量管理机构为搞好我司的产品生产质量工作，建立质量标准部，由部门经理（即质量负责人）、质检员、技术员（评茶员）、化验员等构成，特意负责管理系统、产品检验、过程检查控制、剖析改良等有关质量工作。
二、质量管理机构工作职责1、负责公司产品生产全过程中的质量、技术、工艺管理，仔细贯彻国家食品生产管理有关法律法例、公司食品生产工艺技术及各项规章管理制度。
2、负责组织编制、订正、审评公司产质量量有关技术、标准、工艺及有关管理文件，经公司赞同后组织贯彻、实行。
3、组织对生产的产质量量进行检验控制和对生产过程的质量进行检查和查核，在产品的质量方面独立履行质量反对权，不受公司任何部门及人员的影响。
4、负责安排、协调、组织公司原资料、半成品、产品的质量检验、评审工作，对出现不合格问题进行办理或组织公司有关部门会同评审，提出评审建议，拟定纠正和预防举措；。
5、组织内部质量管理审查；6、拟定计量器具的校验计划，并组织实行；负责过程监督和丈量，采纳并指导统计技术应用；7、组织培训，提升公司员工的质量意识和质量管理部门人员技术、技术水平。
茶叶生产质量管理制度
质量管理制度一、鲜叶的收购与管理1、严格执行技术部门制定的收购标准，收购人员不得随意降低标准或收购人情鲜叶，否则一经发现调整此岗位，并停发当月工资。
2、鲜叶运送人员在运送过程中必须采用竹制的筐或篓，应轻装轻放，防止鲜叶受损。
在运输过程中要遮光、防热、防污染。
否则，因此造成产品质量下降的，处理当事人100元罚款。
3、鲜叶在摊放进程中，要严格遵守“七分开”的原则，摊放人员必须做好当天摊放鲜叶工作的日志，看茶制茶，并随时向生产技术人员提供鲜叶摊放效果信息，否则因此而造成产品质量下降的一次罚款100元。
4、无论是在鲜叶收购、运输、摊放，还是在加工的相关工序中，任一工作人员都有责任对鲜叶中存在的茶类和非茶类杂质给予排除。
对有明显杂质而没被发现的各岗位人员一次每人罚款50元。
二、生产过程中的质量管理1、生产人员必须严格按照机械和生产工艺操作规程，认真操作，否则造成产品质量下降的轻者处50元罚款；重者调离此岗位或开除，对不按机械操作，造成设备损坏的轻者处以罚款，重者照价赔偿，造成安全事故的后果自负。
2、任何岗位生产人员未经技术人员允许不得随意更改已制定的技术参数，一经发现处以200元罚款。
3、各岗位工作人员有责任做好本岗位的机械设备和场区卫生，否则由此而影响产品质量处以50元罚款。
4、生产过程中各岗位人员务必做好加工过程中的信息传递，严禁造成混级品种现象发生，一经发现，处以50元罚款。
三、半成品的入库和出库质量管理1、半成品在入库前，含水率必须在规定的数据之内，方可入库，含水率不合格不得入库。
2、半成品在入库前必须由技术人员评审定级后方可入库。
3、保管人员务必做好库内温度和温度记录，保持温度和温度稳定性，决不许带有异味的物品带入库内，否则处200元罚款。
4、严把产品出库质量关，产品出库前检测干茶含水率，半成品的包装规范、准确、美观，经质检人员验收合格后方可出厂，否则而影响产品质量形象的一次给予100元的罚款。
茶叶加工质量管理制度
茶叶加工质量管理制度茶叶加工质量管理制度一、总则1.1 为了确保茶叶加工质量，规范生产流程，提高产品质量，制定本制度。
1.2 本制度适用于茶叶加工企业所有茶叶加工生产流程。
1.3 所有茶叶加工者必须遵守本制度的规定。
二、茶叶质量管理2.1 采茶：采茶时，必须选择健康无病虫害、干燥无霜的茶树叶。
采摘时要避过破损、枯黄、叶质较差、受害虫等因素影响的叶片。
2.2 管理：当茶叶到达处理工厂后，检查每种茶叶的质量和数量，并有单独的存储设施，以确保茶叶的最佳状态和保鲜。
2.3 分类：根据茶叶的品质和特性，将其分成不同的等级或类别。
所有的茶叶都应根据特定的品种进行分类。
2.4 制造：茶叶的制造过程要遵循一系列规则和程序。
其中，关键的是控制时间、温度和湿度。
2.5 烘焙：将茶叶在高温下进行烘焙，以使其干燥和调节其水份。
烘焙时要控制时间和温度，以使茶叶的质量达到最佳状况。
三、检验程序3.1 品质检验：对每个批次的茶叶进行品质检验。
品质检验应根据茶叶的等级和特征，选择合适的方法。
3.2 合格认证：茶叶必须拥有合格认证，并贴上合格的标签和包装，以保证茶叶的质量和安全。
3.3 检查报告：对每一批茶叶都应当制作检查报告，包括样品的来源、检查日期、检查结果等。
四、记录保存4.1 茶叶采摘记录：记录采摘的时间、地点、茶树品种、采摘量等。
4.2 产品加工记录：对每一批产品都应填写加工记录，包括加工步骤、所用原材料、加工时间等。
4.3 产品检验记录：每一批茶叶检验后，都应填写检验记录，包括茶叶等级、合格认证、是否存在问题等。
4.4 库存管理：记录每批茶叶的存储时间、存储方式，调出数量和时间等。
五、茶叶质量问题处理和纠正措施5.1 发现茶叶质量问题时，应立即采取必要的纠正措施，防止其进一步扩散。
5.2 对于发现的茶叶质量问题，应当记录在质量问题处理表中，并采取适当的处理措施。
5.3 应当申请对质量问题处理及处理措施的效果进行再次检查，确保问题已经得到彻底解决。
茶叶生产许可证质量管理手册
江西婺绿春绿色食品有限责任公司
质量管理手册
文件代号:WＬCCY 2010/0３／0１
批准：汤淞
电话：
20１0年3月1日发布 2010年3月１
日实施
江西婺绿春绿色食品有限责任公司全体职工：
为了使企业的质量管理水平与国际标准全面接轨，进一步提高产品质量和市场竞争能力，企业依据《中华人民共和国产品质量法》、《食品质量安全市场准入审查通则(20０４版）》、《茶叶生产许可证审查细则》等有关法律法规和相关规定,结合我公司的实际情况编制了《质量管理手册》,建立了文件化的质量管理体系。
本手册阐明了我公司的质量方针、目标和对顾客的承诺，是企业质量管理体系的法规性文件，是指导企业实施并持续改进质量管理体系的纲领和行为准则，同时也是企业对外提供质量管理体系整体信息的文件，现予以批准发布。
手册发布后,企业全体员工要认真学习理解并按手册要求履行质量职责，保证质量管理体系正常运行，满足顾客的期望、需求以及法律法规的要求。
本手册自2０1０年3月１日起批准实施。
总经理:。
茶叶加工质量管理制度[3]
![茶叶加工质量管理制度[3]](https://img.taocdn.com/s3/m/4bf06ee248649b6648d7c1c708a1284ac85005f9.png)
茶叶加工质量管理制度[3]茶叶加工质量管理制度一、目的和范围为了确保茶叶加工的质量，提高茶叶质量，达到符合国家相关标准的品质，并使产品具有良好的竞争能力，本制度制定。
本制度适用于茶叶加工企业的所有环节，包括茶叶采摘、处理、存放等。
二、职责1. 生产部门负责茶叶的生产、加工和质量管理。
2. 品质部门负责茶叶的质量检测和质量管理。
3. 仓储部门负责茶叶的存储和保管。
4. 采购部门负责原材料的采购。
5. 营销部门负责销售和营销工作。
三、茶叶加工质量控制点和检测方法1. 采摘——采摘时要注意采摘的新鲜茶叶，摘下的茶叶要立即传输至加工室，避免长时间的放置；2. 加工前——进行初步检测，判断茶叶外观的质量是否符合标准，如发现不能符合标准的茶叶需要排除掉；3. 萎凋——控制好萎凋的时间和温度，一般要求萎凋时间不要太长，否则会产生过发酵现象，影响茶叶品质；4. 揉捻——控制好揉捻时间和力度，一般要求不要太长和过度，否则会产生过度损伤，茶叶品质也会有影响；5. 发酵——控制好发酵的时间和温度，一般要求发酵时间不要太长，否则会产生过发酵现象，影响茶叶品质；6. 炒制——控制好炒制的时间和温度，以及炒制的步骤，否则会破坏茶叶本身的香气和口感；7. 烘干——控制好烘干的时间和温度，以及烘干的步骤，否则会产生一些有害物质，影响茶叶品质。
以上各环节必须配备相应的检测设备，如各种茶叶品质检测仪器、电子秤、温度计等。
四、茶叶加工质量管理方法1. 建立质量管理体系，实行全过程的质量管理；2. 对原材料进行严格的检验和验收；3. 对生产的茶叶进行复检，确保产品的质量；4. 对不符合标准的茶叶进行返工处理；5. 建立不断改进的质量管理制度，并进行有效的宣传、培训和监督。
五、茶叶加工质量保证1. 生产过程要遵循国家相关标准，并建立相应的记录表；2. 保持生产现场和设备设施的清洁和整洁；3. 填写相应的生产记录和质量检测记录；4. 对外界不良因素进行预防和控制。
茶叶质量管理手册
茶叶质量管理手册++茶叶公司依据《食品质量安全市场准入审查通则(2010年版）》《茶叶生产许可证审查细则》编写食品质量安全管理手册版次： A1发布目录章节标题更改状态对应通则条款页码3 1 颁布令4 2 质量负责人任命书 1.1.15 3 质量安全组织机构图 1。
1.26～7 4 质量目标及质量目标分解 1.28 5 部门职责 1。
3.19~10 6 纠正和预防措施管理制度 1.3.211~13 7 岗位职责 1.4.1～1。
4.414～22 8 人员管理制度 1。
423~32 9 文件管理制度 1。
533 10 技术标准 1。
5.1~1.5。
234~38 11 卫生安全管理制度 1。
639~42 12 采购管理制度 1.7～1。
943~45 13 生产过程质量管理制度及考核细则 1.1046 14 工艺流程图 1。
1047～51 15 生产工艺及关键控制点管理制度 1。
1152~53 16 产品防护工作程序 1.1254 17 检验人员任命书 1。
13.155~58 18 检验管理制度 1。
13.259 19 原材料检验管理制度 1。
13.260 20 产品出厂检验管理规范 1.13.361～63 21 不合格品管理制度 1.3。
2，1。
13.264~66 22 食品召回制度 1.3。
2,1。
13。
267～69 23 突发食品质量安全事件应急预案 1.3.2，1.13。
270 24 生产场所(工作环境控制程序） 2.1~2。
271~73 25 仓库管理制度 2。
374～77 26 生产设备管理制度 2。
478 27 检验设备管理制度 2.5279~80 28 检验室管理制度 2.5编码：TFY/QS1-2012 有限公司质量管理手册1 颁布令版本 A 修订 0质量管理手册颁布令公司各部门、全体员工：有限公司(以下简称“公司”）《食品质量安全管理手册》(以下简称“手册)是依据《食品质量安全市场准入审查通则(2010年版)》、《茶叶生产许可证审查细则》的要求并根据公司实际情况编制而成。
生产茶叶质量管理制度范本
第一章总则第一条目的为保障茶叶产品质量，规范生产过程，确保茶叶产品安全、卫生、符合国家标准和消费者需求，特制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于公司所有茶叶生产环节，包括原料采购、加工、包装、仓储、销售等。
第三条质量管理原则1. 以消费者需求为导向，确保产品质量；2. 严格执行国家标准和行业标准；3. 建立健全质量管理体系，持续改进；4. 责任到人，奖惩分明。
第二章原料采购与检验第四条原料采购1. 采购部门应选择符合国家规定、质量稳定的茶叶原料供应商；2. 采购合同中应明确原料质量要求、检验标准和验收程序。
第五条原料检验1. 原料入库前，质检部门应进行抽样检验，检验内容包括：外观、净度、水分、杂质等；2. 检验不合格的原料，应及时退回供应商，并做好记录。
第三章生产加工第六条生产过程管理1. 严格执行生产操作规程，确保生产过程符合国家标准；2. 生产设备应定期维护保养，确保设备运行正常；3. 生产过程中，严格把控关键控制点，确保产品质量。
第七条生产记录1. 生产部门应详细记录生产过程中的各项数据，包括原料用量、生产时间、操作人员等；2. 生产记录应妥善保存，以便追溯和查询。
第四章包装与仓储第八条包装要求1. 包装材料应符合国家标准，确保茶叶不受到污染；2. 包装设计应美观大方，便于运输和储存。
第九条仓储管理1. 仓库应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠；2. 茶叶入库、出库应做好记录，定期盘点，确保库存准确；3. 库存茶叶应按照品种、等级分类存放，避免混淆。
第五章销售与售后服务第十条销售管理1. 销售部门应确保销售的产品符合国家标准和消费者需求；2. 销售人员应具备一定的茶叶知识，为消费者提供专业咨询。
第十一条售后服务1. 建立完善的售后服务体系，及时解决消费者反映的问题；2. 对退货、换货等售后服务事项，严格按照相关规定执行。
第六章质量监督与奖惩第十二条质量监督1. 质检部门负责对生产过程、产品质量进行监督，发现问题及时报告；2. 定期组织内部质量审核，确保质量管理体系的有效运行。
茶叶加工管理制度
茶叶加工管理制度茶叶是中国传统的名优特产，有着悠久的历史和广泛的市场需求。
为确保茶叶加工的质量和食品安全，制定一套完善的茶叶加工管理制度是非常重要的。
本文将介绍茶叶加工管理制度的相关内容，以确保茶叶加工环节的质量和安全。
一、质量管理茶叶加工过程中的质量管理是保证茶叶品质的关键。
为了提高茶叶的质量，以下是茶叶加工的一些质量管理措施：1. 选取优质茶叶原料：茶叶加工工厂应在茶叶原料的选择上尽量选取新鲜、嫩芽且通风干燥的茶叶，以确保茶叶口感和香气的优良。
2. 加工设备管理：茶叶加工工厂应定期对加工设备进行维护、保养，并确保设备的清洁、卫生，以避免设备对茶叶原料的污染。
3. 工艺流程管理：茶叶加工工厂应建立严格的工艺流程管理制度，确保每个环节都符合要求，以保证产品质量的稳定性和可追溯性。
4. 贮存和运输管理：茶叶加工工厂应建立相应的贮存和运输管理制度，要求茶叶在储存和运输过程中保持干燥、通风和光照充足，以避免茶叶受潮、霉变或受到其他污染。
二、食品安全管理茶叶作为食品，其安全性对消费者健康至关重要。
为了确保茶叶的食品安全，茶叶加工工厂应建立以下食品安全管理措施：1. 原料检验：茶叶加工工厂应对采购的茶叶原料进行检验，确保原料符合食品安全标准和相关法规的要求。
2. 加工环境卫生控制：茶叶加工工厂应对加工环境进行定期的清洁和消毒，确保加工环境无菌，避免细菌或其他有害物质对茶叶的污染。
3. 产品检测：茶叶加工工厂应定期对产品进行抽样检测，确保茶叶产品符合相关食品安全标准的要求。
4. 记录和追溯：茶叶加工工厂应建立健全的记录和追溯制度，记录每个加工批次的相关信息，便于召回和责任追究。
三、员工培训和管理茶叶加工工厂的员工对茶叶加工的操作技能和食品安全知识的掌握至关重要。
茶叶加工工厂应建立员工培训和管理制度，以确保员工具备专业技能和食品安全意识。
1. 培训计划：茶叶加工工厂应制定员工培训计划，包括对茶叶加工操作技能和食品安全知识的培训，保证员工能够有效地执行相关操作规范。
茗香岩茶厂质量管理手册
8、做好本部门记录的标识、收集、编制、归档和保管。
五、办公室管理职责与权限
1.计划、组织、实施企业内部的行政事物。
2.负责上级主管部门及相关职能部门的联系。
3.制定和完善企业的各项规章制度，进行监督和检查。
4.对内、对外宣传。
3.负责组织不合格品控制、组织制定纠正预防措施并监督落实。
三、质检科长管理职责与权限
目的：对质量记录进行管理，以便于追溯。
1.范围
适用于本厂质量体系运行的各种质量证录的保存和控制。
2.质量记录的保存部门。
3.1本厂质量体系运行所有的质量记录归属质检科。
3.2原辅料采购时向分承包商索取的质量检验报告，由供销部负责送交质检科保存。
3.对销售、运输和售后服务质量等问题的处理和反馈。
4.做好本部门的记录的标识、收集、归档、处理和保管。
七、仓库管理职责与权限
1.负责产品的标识、交付及其防护的控制。
2.做好本部门的记录的标识、收集、归档、处理和保管工作。
3.负责仓库管理（包括进出仓手续、帐目管理）工作。
4.做好防火防盗工作。
5.对原料及成品入库进行检验，建立库存物质帐目，做到帐物相符。
5.配合质检科做好产品的监视和测量工作。
6.负责管辖车间的安全管理，做好防火防盗，监督教育员工安全规范操作。
仓库保管员
四、
(一)总则
第一条 为减少发文数量，提高办文速度和发文质量，充分发挥文件在各项工作中的指导作用，根据文书处理的有关规定，结合我厂的实际情况，特制订本制度。
第二条 文件管理内容主要包括：上级函、电、来文，同级函、电、来文，本厂上报下发的各种文件、资料。
茶叶加工质量管理制度1500字
茶叶加工质量管理制度茶叶加工质量管理制度一、引言茶叶是我国传统的饮品之一，具有独特的文化底蕴和消费市场。
随着消费者对生活质量的要求越来越高，对质量越来越讲究，茶叶加工质量管理制度更为重要。
制定本制度，标准化茶叶加工流程，有效管理茶叶加工质量，提高茶叶加工质量，保证茶叶品质，增强市场竞争力。
二、质量管理目标本制度的目标是规范茶叶加工流程，保证茶叶质量，增强行业知名度，提高市场竞争力，不断满足顾客需求，增加产品附加值。
三、茶叶加工管理制度3.1 加工质量控制(1) 原料审核：对采摘的茶叶进行审核，确保原料质量符合标准，不合格的茶叶不得加工。
(2) 加工环境控制：加工坊内空气质量应保证良好，确保加工产品不受污染。
(3) 加工标准：制定茶叶加工技术标准，确保茶叶加工符合标准。
(4) 加工流程控制：根据加工技术标准，科学规划加工流程，严格按照加工流程操作，确保产品品质。
(5) 记录监督：对于每批加工的茶叶，要建立记录，监督加工过程，及时发现问题。
3.2 加工人员管理(1) 培训：对茶叶加工技能不足的人员进行系统的培训，提高技术水平。
(2) 责任制：责任区分明确，每位工作人员了解自己的职责和任务，确保加工作业顺利进行。
(3) 工作流程控制：加工人员操作流程应按照工作要求规范操作，确保质量。
3.3 设备管理(1) 采购：根据茶叶加工生产的需要，选用合适的设备。
(2) 使用：设备应妥善维护，每次操作前都要进行检查，确保设备处于正常状态。
(3) 维护：设备维修应做到及时、完善、有效。
3.4 测试检测(1) 质检：对每批加工的茶叶进行质检，对不合格的茶叶严格管理，确保合格品质量。
(2) 检测：定期进行各种茶叶质量检测，确保产品质量达到标准要求。
四、质量管理考核对于茶叶加工质量进行考核，对存在质量问题的工作人员进行纪律处分，对合格工作人员进行表彰和奖励。
五、改进措施针对加工中出现的问题和客户的反馈意见，根据实际情况及时进行改进，注重不断创新，使茶叶加工质量不断提高。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《质量手册》发布令为确保本公司产品的质量，保证连续生产和供应合格产品，不断完善企业质量管理，本公司在原有制度、文件、资料的基础上，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国计量法》补充编制此《质量手册》，现予批准发布。
手册阐述了各项职能必须遵循的准则和要求，是公司组织开展生产活动的纲领性文件，全体员工必须严格遵照执行，并在工作中经常对照本手册自检工作规范，以提高执行制度的自觉性。
本手册将在实施中据本公司的发展而不断完善、修订。
本手册于二O一O 年九月十五日生效。
XXX茶业有限公司总经理：二O一O 年九月一日第一章质量方针、质量目标一、质量方针质量第一、信誉第一、顾客至上、持续改进二、质量目标1、原辅材料采购合格率为96%；2、生产过程抽检合格率为98%；3、成品出厂检验合格率为100%；4、顾客满意度大于96%；5、食品质量安全事故发生率为0。
第二章质量管理机构及质量管理一、质量管理机构为搞好我司的产品生产质量工作，设立质量标准部，由部门经理（即质量负责人）、质检员、技术员（评茶员）、化验员等组成，专门负责管理体系、产品检验、过程检查控制、分析改进等有关质量工作。
二、质量管理机构工作职责1、负责公司产品生产全过程中的质量、技术、工艺管理，认真贯彻国家食品生产管理有关法律法规、公司食品生产工艺技术及各项规章管理制度。
2、负责组织编制、修订、审评公司产品质量有关技术、标准、工艺及有关管理文件，经公司批准后组织贯彻、实施。
3、组织对生产的产品质量进行检验控制和对生产过程的质量进行检查和考核，在产品的质量方面独立行使质量否决权，不受公司任何部门及人员的影响。
4、负责安排、协调、组织公司原材料、半成品、产品的质量检验、评审工作，对出现不合格问题进行处理或组织公司有关部门会同评审，提出评审意见，制定纠正和预防措施；。
5、组织内部质量管理审核；6、制定计量器具的校验计划，并组织实施；负责过程监视和测量，选用并指导统计技术应用；7、组织培训，提高公司员工的质量意识和质量管理部门人员技术、技能水平。
8、负责质量管理部门工作组织、安全、工作调度及日常工作，办理质量有关的对外工作联系。
三、质量控制（一）、公司产品生产工艺流程其中“验收定级”、“杀青”和“揉捻”为质量关键控制点四、产品检验制度1、成品生产出来后，由车间管理人员通知质标部进行抽样检验。
2、质检员（化验员）应根据成品的检验标准进行抽样，并如实填写抽样记录（一式两份）。
3、质量标准部有关人员及时将所抽样品组织进行检验，完善检验记录，出据检验报告，每年安排二次全部项目检验，送有资质的委托质检机构进行全项目指标检验，并及时收取检验报告及进行分析。
4、将检验结果及时上报主管领导，需上报相关部分的一并报各相关部门。
5、不符合要求的严格把关，不得出厂，按不合格产品管理制度进行处理。
6、检验报告、抽样记录对应进行妥善保管，保管期一般为产品保质期后顺延三个月，另有规定的除外。
第三章组织机构图第四章职责和权限一、总经理职责1、全面负责公司的生产经营与管理工作，制定并保持公司的质量方针和质量目标得以实现；2、组织执行国家有关规定，负责公司质量体系的建立、改进、完善，确保质量体系运行所需人、财、物等资源；3、负责总公司经营发展战略决策，资金运作和对外事务的处理；4、建立健全公司各项管理规章制度；5、定期召开有关会议，协调好各部门工作，听取下级人员改进工作的合理化建议并组织实施，指导、检查、监督、考核各部门工作完成情况；6、批准公司产品有关技术、标准、工艺及管理等文件；7、确保产品质量和卫生，保证安全生产、文明生产、文明经营；8、对外开拓市场，对内挖潜增效，不断提高企业经济效益；9、关心员工生活，改善劳动条件，提高员工福利。
二、质量负责人（质标部经理）职责1、负责全公司在质量方面的日常管理工作；2、认真贯彻国家食品生产管理有关法律法规及公司食品生产规章管理制度；3、负责组织编制、修订、审评公司产品质量有关技术、标准、工艺及有关管理文件，经公司批准后组织贯彻、实施；4、负责在产品的质量方面独立行使质量否决权，不受公司任何部门及人员的影响。
5、负责安排、协调、组织公司原材料、半成品、产品的质量检验、评审工作，对出现不合格问题进行处理或组织公司有关部门会同评审，提出评审意见；6、组织培训，提高公司员工的质量意识和质量管理部门人员技术、技能水平；7、负责质量管理内部组织、安全、工作调度及日常工作，办理质量有关的对外工作联系。
三、生产负责人（生产部经理）职责1、负责生产部门的生产管理工作，认真贯彻食品生产加工各项规章管理制度，对产品生产的质量负责；2 、组织、协调、监督生产车间生产计划的完成及工作安排，监督生产进度，保证生产任务及时保质保量完成；3、负责生产部门劳动考勤、安全、卫生、生产设备管理、岗位调度及日常生产管理，日常工作文件管理；4、负责产品生产有关原辅料的调度使用和组织生产，认真贯彻节能降耗措施；5、负责生产部门的产品质量和对生产过程的检查和考核，对于生产中反映的问题，督促有关部门、人员及时采取改进和预防措施，对出现重大质量问题及时上报公司负责人；6、有计划地组织本厂职工的政治学习和生产业务学习，提高生产员工的生产技能水平；7、负责建立健生产部门各项管理规章制度。
四、办公室职责1、负责公司人事、文件及各类档案资料的管理。
包括生产、检测人员卫生健康证办理，员工体检，档案建立；2、管理全公司的技术档案和相关技术资料文件，严格遵守技术保密制度。
3、负责公司文件控制与管理，外来文书收发处理以及办公用品的管理。
4、负责公司人事劳资管理，职工教育和员工招聘并办理人员任免、调动、奖惩、离职等各项手续。
5、负责公司及消防安全、后勤管理及厂区环境卫生的管理。
6、向顾客宣传公司的食品安全方针和目标；向公司有关部门反馈有关产品的食品安全信息：7、负责顾客发现的不合格品的处置与信息传递沟通；8、当食品安全危害发生时，负责通知产品的各方，召回所售产品；五、技术员（质检员、评茶员）工作职责1、严格执行生产产品质量标准和技术工艺要求，对产品或生产过程实施检查或检验，并根据检查、检验结果进行判定；2、根据公司的工作需要和实际出发，专门负责、监督有关生产车间产品生产（加工、包装）工艺各环节的进行质量检查、质量判定工作；3、负责车间生产过程中质量的日常抽检工作，严格生产工艺技术要求，严把工序质量关；4、对生产过程中车间和员工的卫生情况定期进行检查；5、对车间生产流程如关键工艺控制点的监督检查工作，及时发现问题，及时处理，待处理正常后方可进行生产，对不能处理的及时上报处理；6、定期分析、统计产品质量或生产过程中的质量数据情况，提出质量管理的改进或整改意见。
六、生产车间操作人员职责1、严格按生产计划及生产工艺标准进行生产；2、对生产车间关键控制点随时监控，并作好记录；3、负责对设备进行维护、保养和管理，严格按照设备生产操作规程执行；4、按要求对不合格品的处理及采取执行纠正和预防措施；5、负责生产过程中产品的包装、防护、搬运；6、负责生产所需物料和产品的领用及损耗控制；7、按培训计划接受本部门有关岗位技术技能培训，使生产操作技能水平逐步提高。
七、化验员职责1、严格按照公司有关产品执行标准及规定检验方法进行原辅料、半成品、产品的质量指标的检验工作；2、及时抽样检验，按时完成检验任务，将结果报送有关部门并对检验数据负责；3、经验证不合格的原辅料、检验不合格的产品，及时填写不合格检验报告单报有关部门；4、检验不合格的产品，经车间处理后，再重新取样检验，并出具检验报告；5、对生产不合格产品和有关责任人员及部门有作出处理意见或建议权；6、保持原始记录和检验报告的清洁、完整，数据准确，并防止涂改，原始记录不缺页和撕毁；7、正确使用、维护、保养检验仪器设备，搞好室内卫生，保持工作场所和周围环境整洁；8、制定全公司的检测设备、计量器具的校验计划，并组织实施。
八、供储部职责1、负责采购生产所需原料、辅料、包装物以及各种生产用工装器具供应；2、负责采购计划的制定和市场行情的调查分析；3、负责向公司有关部门提供供应商资质及证明，建立供应商档案并对其进行评审；4、负责对入库的有关原材料、辅料、包装材料的库房保存及安全；5、对不合格的采购材料拒绝入库；6、对违反公司管理制度给公司造成损失的采购及库房管理工作负责。
九、财务科职责1、负责对质量成本进行核算，协助生产部找出最佳质量成本，提供必要的生产经费；2、汇总分析生产经营情况、资产动态、营业收入和费用开支的资料，定期组织财务成本分析，制定节能降耗措施；3、负责编制年、季、月度生产成本报告；4、汇总各部门上报数据并进行统计分析，及时报公司领导决策。
第五章质量方针和目标管理制度一、制定质量方针质量目标的依据1、国家对产品质量工作的方针、政策和有关的法律法规。
2、本企业的中、长期质量管理发展的规划。
3、国内外市场技术、标准信息情报。
二、质量方针质量目标的制订1、每年由质量负责人提出下一年质量方针目标的模式，提交公司管理层审议，总经理批准后，向全公司员工公布实施；2、各部门围绕公司质量方针目标，结合各自部门的实际情况，制定各自的质量方针目标。
三、质量方针目标的管理1、公司总经理定期或不定期监督、检查公司各部门的质量方针目标实施情况；2、各部门的方针目标要制定月底实施计划，针对方针目标开展质量活动，采取有效措施，达到预期效果；3、每年组织召开一次全公司质量总结工作会议，每季召开一次质量分析会议，各部门定期组织本部门有关人员进行质量分析总结。
第六章工艺技术管理制度为确保产品质量，避免产品质量事故发生，制定本工艺技术管理制度：一、工艺技术规程由质量（生产）负责人直接向车间和有关人员下达实施；二、有关部门和人员在执行工艺技术规程时，发现新问题，或对规程有改进建议，应及时向质量（生产）负责人报告；三、修改工艺技术规程由公司有关负责人组织有关质量管理、技术人员进行，经公司总经理批准并一切工作准备就绪后，向规程执行部门明确宣布，新规程执行起始时间就是旧规程终止时间；四、要坚持按工艺文件、技术标准组织生产，生产作业计划要严格按工艺流程合理安排，做到均衡生产；五、严格遵守工艺技术规程上严肃的劳动纪律，未经许可，不得擅自违规操作；六、未经检查确认或不合格的工艺装备，不得在生产中投入使用，所有工艺装备、生产设备均应保持良好工作状态；七、新工人或换岗工人必须学会工艺技术，经工艺操作技能考核合格及学习本制度后才能上岗。
八、每年由质量标准部组织对工艺技术规程审定或修订一次。
第七章检验管理制度一、原料及包装材料检验制度1、原料及包装材料到厂入库前，由仓管员通知质标部（质检员）进行检验（验收）或进行质量验证。