酒店人力资源培训与开发

培
培训
训
跟踪
组
监控
织
与
与
效果
实
评估
施
第二节 酒店培训与开发需求分析
1、培训需求分析
培训需求分析是采用科学方法分析确定培训对象、培训原因、 培训内容和培训目标的活动过程。
培训需求分析在培训管理中的地位和作用
地位：它是确定培训目标、设计培训计划的前提，培训管理活动的首 要环节，是培训评估的基础，是培训活动及时、准确、有效的保障。
• 她说经常使培训工作无法开展下去的原因主要 有：
•
工作忙，没有实施培训工作
•
部门经理、总经理没有给予足够的重视。
•
每月培训计划与总结变成文字游戏
•
投诉很多，但生意仍然很好，因此无所谓
•
没有专职人员负责培训工作
• 因此她发出这样的感慨：做这样的培训 ，无劲!
第一节 酒店人力资源培训与开发概述
什么是酒店培训
•
投诉很多，但生意仍然好，因此无所谓。因为平时不
注意培训员工，特别是员工的岗位操作技能(影响工作效
率)和服务态度(影响外观形象)等的培训工作。反正每天
上下班，谁出现错了，谁挨批评或被开黄单，仅此而已。
• 所以尽管出现了投诉，但生意很好，好象这些投诉并没 有影响到酒店的生意，而酒店在追求社会效益和经济效益 的同时，更为注重经济效益，辅以社会效益，而酒店管理 当局也因经济效益没有暂时受损而对培训变得无所谓(当 然他们也可以大言不惭地谈论社会效益)，对出现的投诉 问题，酒店管理当局包括各部门只是轻描淡写一番，没有 给予足够的重视，从而即使出现如此强烈的培训需求却也 无法得以严格执行。培训活Baidu Nhomakorabea因培训需求而存在，存在说 明培训的重要性和必要性，存在培训需求而相关的培训活 动得不到组织的支持，这使培训工作很孤立、无助、无能 为力，心有余而力不足，这种感觉不好受，我能理解。
学习目的
了解酒店人力资源培训与开发的概念 掌握酒店培训与开发的需求分析的条件和因素 如何设计酒店培训与开发方案 了解优秀酒店培训师应该具备的素质以及培训时
应该运用的技巧。
学习重点
对酒店人力资源培训的需求分析 酒店培训师的素质和技巧
学习难点
酒店培训方案的制定与设计 酒店员工的职业生涯规划与设计
性、应用性
培训的 方法
-灵活性与多样性
端正观念， 认真对待
目标明确， 统筹安排
三、酒店培训与 开发的原则
内容丰富， 注重实用
由浅入深， 循序渐进
因材施教， 重点突出
方法多样， 切实可行
第二 酒店培训与开发需求分析 节 酒店培训与开发需求分析
培训管理
培训管理的总体过程
培 训 需 求 分 析
培 训 规 划 制 定
对象分析：
新员工培训需求 ；原有员工的培训需求。
阶段分析：
目前培训需求分析；未来前瞻性培训需求分析。
第二节 酒店培训与开发需求分析
一、培训需求 的组织分析
酒店战略及组织 目标分析
酒店资源分析
酒店环境分析
1
•任务内容与形 式的变化分析
2
•任务的复杂 程度分析
3
•任务满负荷 程度分析
二、培训需求的任务分析
第一节 酒店人力资源培训与开发概述
一、培训与 开发目的
I 有助于提高员工的工作能力 II 有助于酒店获得竞争优势 III 有助于改善酒店的工作质量
IV 有助于加强酒店文化建设 IN 有助于员工实现自我价值
培训对象
-成年人的复杂性
-经常性、长期 培训时间
性、速成性
二、酒店培训与 开发的特点
培训内容 -针对性、实用
【案例导入】酒店培训经理的悲哀
今天和国内某酒店管理集团一位培训部经理通了电话 ，一番话之后感触颇深。
该酒店管理集团是国内排行前几名的酒店管理集团之 一，作为一家大企业应很重视企业文化的培养，然而听同 行说，该酒店很久没有培训负责人了，没有专职的培训人 员，酒店的培训工作如何开展?
我也纳闷，生意不好的酒店因培训费用过多而不愿意 培训，可有的企业又因为生意太好而认为不必要进行培训 ，真的，这些道理似乎有理又似乎没有道理，却普遍存在 于中国大部分的企业当中。关键是从哪个角度去考虑问题 ，是否能从更深层更长远的角度去考虑?就象这位培训经 理，作为酒店的培训经理，对其酒店当然很熟悉，也很清 楚其内部的培训情况，包括各项培训的开展情况，她给我 介绍一些情况：
分析输出培训需求结果（三步走）
第四章 酒店人力资源培训与开发
学习内容
酒店人力资源培训与开发相关内容 酒店人力资源组织、任务、人员的分析 如何设计酒店培训与开发方案 酒店培训与开发效果评价的相关内容 如何选择优秀的酒店培训师 酒店员工的职业生涯规划与设计
学习要求
掌握酒店人力资源培训与开发的目的、特点、原则 进行酒店培训与开发的需求分析 酒店培训与开发方案的设计与实施过程和具体步骤 优秀酒店培训师具备的素质。
• 酒店培训是指酒店及其有关部门根据酒店市场发 展变化及酒店实际工作的需要，通过各种教导或 经验的方式，在知识、技能、态度等方面对员工 进行培养和训练的活动。
• 它是一种标准化的学习过程。
• 从广义上讲，酒店员工培训可以理解为人力资源 开发的中心环节。其目的，是为了提高酒店员工 知识水平和从业能力，以适应当前的岗位工作和 未来发展的需要。
1 员工知识结构分析
2 员工专业结构分析
三、培训需求 的人员分析
3 员工年龄结构分析 4 员工能力层次分析
5 员工个性特征分析
6 员工满意程度分析
第二节 酒店培训与开发需求分析
培训需求分析的程序
培训需求分析的准备工作（四项工作）
制定培训需求调查计划（行动计划、目标、方法、内容）
实施调查（四个环节三个注意事项）
作用： 有利于找出差距确立培训目标；（注意寻找差距的三个环节） 有利于找出解决问题的办法；（培训不是唯一办法） 有利于进行前瞻性的预测分析； 有利于进行培训成本的预算 有利于促进企业各方面达成共识
第二节 酒店培训与开发需求分析
培训需求分析的内容
层次分析：
战略层次
组织层次
个人层次
三个层次之间的连接过渡
• 每月培训计划的月报变成了文字游戏，毫无意义。尽 管她也要求各部门开展相应的培训工作计划和总结，但因 还有很多烦琐的事情，作为培训部唯一一名人员，她不可 能全部顾及每个部门所开展的每节培训课，因此，有相当 部门就钻空子，有些培训课根本就没有上或培训效果不好 ，而她一人又顾不过来，尽管她也感受到，但还是无能无 力。