人教版化学选修五4.2《糖类》

2、葡萄糖所不具有的性质是（D ）
A、和H2发生加成反应 B、和银氨溶液发生氧化反应 C、和酸发生酯化反应 D、和NaOH溶液反应
7、自知之明是最难得的知识。——西班牙8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛 卡儿11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子14、意志坚强的人能把世界放在手 中像泥块一样任意揉捏。——歌德15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝 克18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋20、要掌握书，莫被书掌握;要为生而读，莫为读而生。——布尔沃21、 要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根22、业精于勤，荒于嬉;行成于思，毁于随。——韩愈23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思24、意志命运往 往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。— —卢梭27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬 奇30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华31、只有永远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里。——黑格尔32、希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德33、 希望是人生的乳母。——科策布34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若35、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。——洛克36、自己的鞋子，自己知道紧在哪里。——西班牙37、我们唯 一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科38、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林39、勿问成功的秘诀为何，且尽全力做你应该做的事吧。——美华纳40、学而不思则罔，思而不学则 殆。——孔子41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹42、只有在人群中间，才能认识自己。——德国43、重复别人所说的话，只需要教育;而要挑战别人所说的话，则需 要头脑。——玛丽·佩蒂博恩·普尔44、卓越的人一大优点是:在不利与艰难的遭遇里百折不饶。——贝多芬45、自己的饭量自己知道。——苏46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐47、书到 用时方恨少、事非经过不知难。——陆游48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙50、谁和我一样用功，谁就会和我 一样成功。——莫扎特51、天下之事常成于困约，而败于奢靡。——陆游52、生命不等于是呼吸，生命是活动。——卢梭53、伟大的事业，需要决心，能力，组织和责任感。 ——易卜生54、唯书籍不 朽。——乔特55、为中华之崛起而读书。——周恩来56、书不仅是生活，而且是现在、过去和未来文化生活的源泉。——库法耶夫57、生命不可能有两次，但许多人连一次也不善于度过。——吕凯特58、问 渠哪得清如许，为有源头活水来。——朱熹59、我的努力求学没有得到别的好处，只不过是愈来愈发觉自己的无知。——笛卡儿60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地走到底，决不回头。——左拉61、奢侈 是舒适的，否则就不是奢侈。——CocoChanel62、少而好学，如日出之阳;壮而好学，如日中之光;志而好学，如炳烛之光。——刘向63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。——孔丘64、人生就是学校。在那 里，与其说好的教师是幸福，不如说好的教师是不幸。——海贝尔65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦。——杰纳勒尔·乔治·S·巴顿66、节制使快乐增加并使享受加强。——德谟克利特67、今天应做的事 没有做，明天再早也是耽误了。——裴斯泰洛齐68、决定一个人的一生，以及整个命运的，只是一瞬之间。——歌德69、懒人无法享受休息之乐。——拉布克70、浪费时间是一桩大罪过。——卢梭71、既然 我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗73、坚持意志伟大的事业需要始 终不渝的精神。——伏尔泰74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原75、内外相应，言行相称。——韩非76、你热爱生命吗?那么别浪费时间，因为时间是组成生命的材料。——富兰克林77、坚强 的信心，能使平凡的人做出惊人的事业。——马尔顿78、读一切好书，就是和许多高尚的人谈话。——笛卡儿79、读书有三到，谓心到，眼到，口到。——朱熹80、读书之法，在循序而渐进，熟读而精 思。——朱熹81、对一个人来说人不可有傲气，但不可无傲骨。、起点可以相同，但是选择了不同的拐点，终点就会大03、拿望远镜看别人，拿放大镜看、命运如同手中的掌纹，无论多曲折，终掌握在、站
1、葡萄糖
(2)结构 分子式：C6H12O6 结构简式：
CH2 CH CH CH CH CHO OH OH OH OH OH
预测：葡萄糖的化学性质
(3)化学性质：
银镜反应
①醛基的性质： 与新制Cu(OH)2反应
与H2加成
② 羟基的性质： 酯化
③ 人体内氧化反应－人体能量主要来源：
C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l)
第四章 生命中的基础有机化学物质
糖类
蛋白质
油脂
无机盐 维生素
水
新课标人教版高中化学选修5
第四章 生命中的基础有机化学物质
第二章 分子结构与性质
第二节糖 类 ２课时
糖类
[阅读课本]思考下列问题：
一、糖类具有怎样的特征？
绿色植物光合反应的产物 由C、H、O元素组成 常用通式Cn(H2O)m来表示
二、糖类如何分类？
2、果糖：
分子式：C6H12O6 结构简式： CH2OHCHOHCHOHCHOHCOCH2OH 多羟基酮，是葡萄糖的同分异构体。
在碱性条件下,果糖分子中羰基受多个羟 基的影响有很强的还原性,所以果糖能被 银氨溶液和新制氢氧化铜氧化。
在酸性条件下，果糖不被溴水氧化，可 用溴水区分葡萄糖和果糖。
分子的手性
5．纤维素的用途
➢ 1、棉麻纤维大量用于纺织工业 ➢ 2、木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸 ➢ 3、制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N
量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）、 胶棉（含N量较低，用于制赛璐璐和油漆） ➢ 4、制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火， 用于制胶片
➢ 5、制造粘胶纤维（NaOH、CS2处理后所得，其 中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉）
单糖(不能水解成更简单的糖) －葡萄糖、果糖 二糖(1mol水解产生2mol单糖－) 麦芽糖、蔗糖 多糖(1mol水解产生多摩单糖)－淀粉、纤维素
一、葡萄糖与果糖
1、葡萄糖 (1)物理性质 白色晶体、有甜味、能溶于水
根据下列信息推出葡萄糖的分子组成 葡萄糖的相对分子质量为180，其中
含碳40%，氢6.7%，其余是氧。求分 子
水解成一分子葡 萄糖一分子果糖
二糖
C12H22O11 + H2O 催化剂 C6H12O6 + C6H12O6
(蔗糖)
(葡萄糖) (果糖)
二、蔗糖 麦芽糖：
●蔗糖与麦芽糖的比较：
蔗 糖
C12H22O11
非还原性糖 (无－CHO)
水解成一分 子葡萄糖， 一分子果糖
二 糖
麦 同分异构 芽 糖
还原性糖 (有－CHO)
△
nC6H12O6（葡萄糖）
酯化反应
纤维素的酯化反应
OH
（C6H7O2）
OH OH
n
＋
3n HNO3
浓硫酸
（C6H7O2）
O—NO2 O—NO2 O—NO2
n
＋
3nH2O
纤维素硝酸酯
（硝酸纤维）
思考：如何设计实验检验纤维素水解 已经开始？
答案：
取少量反应液，滴加几滴硫酸铜 溶液，再加入过量的NaOH溶液， 中和作催化剂的硫酸，一直加到出 现Cu(OH)2沉淀，最后，加热煮沸， 观察现象。如果出现红色沉淀，表 明已经开始水解。
式。 葡萄糖分子式：C6H12O6
科学推理:
根据下列信息推出葡萄糖的分子结构： 1、在一定条件下，1mol葡萄糖与1molH2反应，
还原成己六醇 说明分子中有双键，也说明是直链化合物
2、 葡萄糖能发生酯化反应生成五乙酸葡萄糖 （提示：同一个C原子上连接2个羟基不稳定）
说明葡萄糖分子中有5个—OH，且分别连 在5个C原子上 3、 葡萄糖分子被氧化，碳链并不断裂，而是生 含6个C原子的葡萄糖酸 说明葡萄糖分子中含有一个—CHO
➢ 6、食物中的纤维素有利于人的消化。
糖的概念
具有多羟基醛或多羟基酮结构，以及 能够水解生成它们的一类有机化合物叫 做糖类，旧称碳水化合物，通式为Cm（H2O）n
分类及相互转化
低聚糖
缩合
（2~10）
缩合
水解
水解
单糖
缩聚
水解
多糖
（ >10）
练一练： 1、下列物质具有相同的最简式的组是（ D ）
A、乙醛 葡萄糖 B、乙酸 乙醛 C、乙醇 葡萄糖 D、甲酸甲酯 葡萄糖
碳原子上连有四个不相同的原子或原子 团,这样的碳原子叫做“不对称碳原子”， 也叫做“手性分子”。
二、蔗糖 麦芽糖：
演示对比实验：
2糖0%溶蔗液 热水浴
0%糖麦溶 液
热水浴
银氨溶液