人教版高中生物必修一生命活动的主要承担者—蛋白质-ppt精品课件2

人教版高中生物必修一第2章第2节生 命活动 的主要 承担者 ——蛋 白质 课件(共25张PPT)【PPT优秀课件】- 精美版
蛋白质分子结构的多样性原因
①◇氨-◇基-酸◇种-◇类-◇不-同◇-◇-◇-◇-◇ ②★氨□-基★-酸□-★数-□-★目-□-成★-百□-★上-□-★千-□-★-□-★-□-★-□ ☆-☆③-○氨-◎◎基--◇◎酸-▲□-排◎-△-列□--◎●顺-□--□◎序--◎□-千◎-○-差□--◎★万-□--■◎别--◇□-◎-★- --◎◆-◆-□ ●-■-◎④-○肽-△链-○空-☆间-□结-◎构-▲千-★差-◆万-◇别-★-◇-◆-□-△ 氨基酸的种类、数目、排列顺序不同 肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同
习题训练
胰岛素分子有a、b两条肽链，a链有21 个氨基酸，b链有30个氨基酸，胰岛素 分子中肽键的数目是：
A、48个； B、49个； C、50个； D、51个。
（21+30）-2=49 答案：B
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直接获取共8种。（婴儿9种）
非必需氨基酸：人体细胞能够合成共12种。
3.氨基酸的结构通式 4.氨基酸的结构特点：
HO
HO
NH2 C C OH
甘氨酸
H
HO
NH2 C C OH
缬氨酸
CH
CH3 CH3
NH2 C C OH
HO
CH2 亮氨酸 NH2 C C OH
CH CH3 CH3
丙氨酸
CH3
氨基酸种类不同是由 R基 决定
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练习：
CH3 ① NH2 —C—COOH
H
② NH2 —CH2—OH SH
H
CH2
③ NH2 —C—CH2—COOH ④ H —C—COOH
H
NH2
以上属于构成蛋白质的氨基酸的是__①__④____
A
• 谷氨酸的R基为C3H5O2,一分子谷氨酸 含有C、H、O、N原子数依次是：
• A、5、9、4、1 B、4、8、5、1 • C、5、8、4、1 D、4、9、4、1
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蛋白质的计算
蛋白质相对分子质量的计算
n个氨基酸形成m条肽链组成某蛋白质，氨 基酸的平均相对分子质量为a，则该蛋白质 的相对分子质量为： n x a - ( n– m）x 18
肽键
连接两个氨基酸分子的化学键 （—NH—CO—）
什么叫二肽？什么叫多肽？
1.蛋白质的化学结构
由多个氨基酸按照一定 的顺序脱水缩合形成
二肽
2. 蛋白质的空间结构
一条或几条多肽链经 盘曲折叠形成
氨基酸
三肽 四肽
多肽
肌球蛋白
盘 曲 折 叠
血红蛋白 胰岛素
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D
• 人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构 成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分 子中至少含有游离的氨基和羧基数分 别是：
• A、764和764
B、760和760
• C、762和762
D、4和4
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所有氨基酸的相对 脱去的水分子数 分子质量
蛋白质的分子质量=氨基酸的平均分子质量X氨基酸数—脱去水分子数X18
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D
• 分子式为C63H103O65N17S2的多 肽化合物,通常情况下,最多含有 多少个肽键?
• A、63
B、62
• C、17
D、16
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一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白 质是生命活动的主要承担者。
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R2
肽键
H
H
H
NH2 —C —C—OH + H—N —C—COOH + H—N —C—COOH
R1 O
H R2
H R3
H
H
H
2H2O + NH2 —C —C—N— C— C —N —C—COOH
R1 O H R2 O H R3 （三肽）
脱水缩合
定义
一个氨基酸分子的羧基（—COOH）
和另一个氨基酸分子的氨基 （—NH2)相连接，同时脱去一分子 水，这种结合方式叫做脱水缩合。
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小结 人教版高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 课件(共25张PPT)【PPT优秀课件】-精美版
元素组成
一、蛋白质分子结构层次
C、H、O、N等
基本元素：C、H、O、N
生命活动的主要承担者 ———蛋白质
想一想:哪些食品富含蛋白质?
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?
要分解成各种氨基酸才被人体吸收
一、蛋白质பைடு நூலகம்基本单位—氨基酸
1、蛋白质元素组成：
主要有C H O N,有的有S Fe P等
2.氨基酸种类：
组成生物体蛋白质的氨基酸约有２０种。
必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中
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C
• 现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧 基1050个，有他们合成的4条肽链中，肽键、 氨基、羧基是数目分别是（ ）
• A、999、1016、1046 • B、996、1、 1 • C、996、24、 54 • D、996、1016、1046
氨基酸分子结构通式
HO
H2N C C OH
氨基
羧基
R
侧链基团
特点： 至少都有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)连 在同一个碳原子上。
练习2:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基：
HO H2N—C— C—OH
H
甘氨酸
HO
H2N—C-C—OH
CH CH3 CH3
缬氨酸
HO
H2N—C— C— OH
•
•
• • • • • • • • •
感谢观看，欢迎指导！ 1.某林场中繁殖力极强老鼠种群数量的增长会受密度制约
2.鱼塘中某种鱼的养殖密度不同时,单 位水体 该鱼的 产量有 可能相 同
3.物体的两个分运动是直线运动，则 它们的 合运动 一定是 直线运 动 4.若两个互成角度的分运动分别是匀 速直线 运动和 匀加速 直线运 动，则 合运动 一定是 曲线运 动 5.科学家在对黄化豌豆幼苗切段的实 验研究 中发现 ，低浓 度的生 长素促 进细胞 的伸长 ，但生 长素浓 度增高 到一定 值时， 就会促 进切段 中乙烯 的合成 ，而乙 烯含量 的增高 ，反过 来又抑 制了生 长素促 进切段 细胞伸 长的作 用。 6.科学家在对黄化豌豆幼苗切段的实 验研究 中发现 ，低浓 度的生 长素促 进细胞 的伸长 ，但生 长素浓 度增高 到一定 值时， 就会促 进切段 中乙烯 的合成 ，而乙 烯含量 的增高 ，反过 来又抑 制了生 长素促 进切段 细胞伸 长的作 用。 7.先用低 倍镜找 到叶肉 细胞， 然后换 用高倍 镜观察 。注意 观察叶 绿体随 着细胞 质流动 的情况 ，仔细 看看每 个细胞 中细胞 质流动 的方向 是否一 致致。 8.内质网 以类似 于“出 芽”的 形式形 成具有 膜的小 泡，小 泡离开 内质网 ，移动 到高尔 基体与 高尔基 体融合 ，成为 高尔基 体的一 部分。 高尔基 体又以 “出芽 ”方式 形成小 泡，移 动到细 胞膜与 细胞膜 融合， 成为细 胞膜的 一部分 。 9.使细胞具有一个相对稳定的内部环 境。在 物质的 运输与 交换及 信息传 递中起 决定性 作用。 10.核糖体普遍分布在原核细胞和真核 细胞中 ，因此 根据核 糖体的 有无不 能确定 这些生 物的类 别。 11.汗液的主要成分是水，也含有无机 盐和尿 素等物 质。酷 暑季节 ，室外 作业的 工人出 汗多， 水、无 机盐被 排出， 造成体 内水、 无机盐 的含量 减少。 失水过 多，会 脱水而 危及生 命。生 物体内 无机盐 离子必 须保持 一定的 比例， 这对维 持细胞 内的渗 透压和 酸碱平 衡很重 要，这 是生物 体 进行正常 生命活 动必要 的条件 。大量 出汗后 ，除补 充水分 外，还 应该补 充无机 盐，所 以应喝 盐汽水 。
主
要
形成：螺旋、卷曲、折叠形成 空 间结构
承 担
结构多样、功能多样
特点：具生物活性、多样性
者
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叫 脱水缩合 反应。 （3）该化合物含有 三
个肽键，该图所示化合物的名称是： 四肽(多肽) 。
（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 R基
决定的。
（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是 666 。
180×4-3×18=666
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习题计算
②
④
①
H
CH3
H
⑥H
NH2 —C —C— N— C— —C— N— C— —C— N— C
⑦
COOH
H OH H
③
O H CH2 O H CH2
⑤
CO
COOH
NH2
⑧
⑨
（1）该图中， ①表示 氨基
，③表示 肽键
， ⑦表示 羧基
。
（2）该化合物由 四
个氨基酸分子失去 三
个水分子而形成，这种反应
蛋白质的形成过程
蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。
氨基酸： 20种
蛋白质： 1010～1012
氨基酸的结合方式：脱水缩合
H
H
H2 N —C— C— OH + H —N —C— CO OH
R1 O
H R2
H2O
H
H
H2O + NH2 — C —C — N — C — COOH （二肽）
R1 O H
其它元素：S、Fe
种类：20种
R
二 蛋 白 质 是
基本单位 氨基酸
通式： NH2 C COOH
一
脱缩
切
特点：有一
H
个—NH2和—COOH,且连在同
生
水合
一碳原子上
命
化学结构
空间结构
多肽（肽链）
蛋白质分子
形成：多个氨基酸脱水缩合而成 活
肽键
动
特点：呈链状结构，又叫肽链，有 的
一定的氨基酸序列 连接：肽链通过一定化学键连接
蛋白质的计算
肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：
氨基酸
肽键
肽键数=3 －1
肽键数=6 －1
肽键数=8 －2
公式：肽键数（脱水数）=氨基酸数-肽链数
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CH3
丙氨酸
HO H2N—C— C— OH
CH2 CH CH3 CH3
R 基 分 —H 别 是:
CH CH3 CH3
—CH3
亮氨酸
CH2 CH CH3CH3
每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗？
CH2 —CH2 —COOH │ H2N—C —COOH │ H 谷氨酸
CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2 │ H2N—C —COOH │ H 赖氨酸
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蛋白质分子功能： 1、构成细胞和生物体的重要物质——结构蛋白 2、催化蛋白：如绝大多数酶 3、运输载体蛋白：如血红蛋白 4、调节蛋白：如胰岛素等 5、免疫蛋白：如人体内抗体