茶艺师(中级)模拟考试试题,

茶艺师（中级）模拟考试试题

1、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（√）

2、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（√）

3、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（√）

4、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（×）

5、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。（√）

6、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。（√）

7、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（√）

8、【单选题】()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A）

A、广彩茶具

B、金属茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

9、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“()”。（A）

A、新工艺白茶

B、白牡丹

C、白毫银针

D、安吉白茶

10、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水。（C）

A、二分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、五分之一

11、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。（C）

A、增进品质

B、提高香气

C、加速变质

D、促进物质转化

12、【单选题】()在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（C）

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

13、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是()（C）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

14、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（B）

A、水质

B、冲泡水温

C、壶温

D、水量

15、【单选题】四川人饮茶特别钟情()，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（B）

A、玻璃杯

B、盖茶碗

C、紫砂壶

D、紫砂杯

16、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是()。（C）

A、黄山毛峰

B、洞庭碧螺春

C、西湖龙井

D、庐山云雾

17、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺中的()）是指刮沫。（A）

A、春风拂面

B、流云拂月

C、重洗仙颜

D、行云流水

18、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和()中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（A）

A、公道杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、闻香杯

19、【单选题】土耳其人煮茶，讲究()功夫。（A）

A、调制

B、调味

C、搅拌

D、投放

20、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。（C）

A、6℃

B、8℃

C、10℃

D、12℃

21、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。（B）

A、道德品质

B、道德行为

C、道德观念

D、道德风尚

22、【单选题】北疆人常喝()，一般每日需“二茶一饭”。（D）

A、黑茶

B、青茶

C、绿茶

D、奶茶

23、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。（B）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

24、【单选题】用()材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。（D）

A、金

B、银

C、铜

D、锡

25、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带()与()。（B）

A、茶、器具

B、茶、水

C、炉、器具

D、炉、计时器

26、【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的()和精神追求。（C）

A、精神内涵

B、历史内涵

C、文化内涵

D、哲学内涵

27、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是()。（D）

A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》

B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749－85《生活用水卫生标准》

28、【单选题】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程。（B）

A、克己为人

B、律己敬人

C、约束行为

D、自我约束

29、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、()。（A）

A、降低血糖

B、降低抵抗力

C、降低血红蛋白

D、降血红素

30、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅()。（C）

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

31、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，()不是生茶叶底会出现的特征。（D）

A、黄绿色

B、有弹性

C、暗绿色

D、红棕色

32、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。（D）

A、超过4%

B、达到5%

C、不足5%

D、超过5%

33、【单选题】()外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。（B）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

34、【单选题】茶叶中有机化合物不包括()。（C）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、可可碱

D、维生素类