辨别泰国香米真假的简单方法
教你如何辨别真假香米
教你如何辨别真假香米
教你如何辨别真假香米（资料图）
香米造假的“丑闻”近来不绝于耳，像泰国香米、五常“稻花香”香米
香米。
专家给我们介绍了两个便捷的检验方法，教大家练就一双“火眼金睛”，不怕买不到好香米。
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
孟乍隆泰国香米的真假辨认方法
孟乍隆泰国香米的真假辨认方法目前市场上的泰国香米品种繁多，价格差别也很大。
它们都是真正的泰国香米吗？据出入境检验检疫局有关人士透露，并非所有泰国产的米都叫泰国香米，只有产自泰国的茉莉香米才是真正的泰国香米，因其有茉莉花清香而得名。
但由于受到土壤、气候、水源等因素的影响，在泰国可种植香米的地方极少，而且一年只能种植一季，这些都限制了泰国香米的产量。
每年泰国香米的产量也只有300万吨左右，而这其中，只有约30万吨出口到中国，占总产量的1/10。
市场上很多所谓的泰国香米实际并非真正的泰国香米。
据了解，目前市场上的伪泰国香米有些是用泰国白米冒充，有些是用中国香米冒充，还有一些是在泰国香米里掺入其他大米来以次充好。
那么消费者怎样做到慧眼识真呢？记者从出入境检验检疫局了解到，要识别原装泰国香米，首先要看外包装：一是看“885”条形码。
以“885”开头的条形码是泰国原产地包装，而国内包装条形码是“69”开头，这也是最简单的鉴别方法。
二是看认证标志。
泰国政府为茉莉香米制定了严格的质量标准，实行认证制度，中国消费者在选购泰国茉莉香米时，要认准包装袋上的认证标志。
泰国茉莉香米的认证标志是一个绿色的圆形图标，图标内有三枝金黄色的稻穗，并印着茉莉香米的英文“HomMali”字样。
三是看纯度标识。
市场上不存在100％纯度的泰国香米，因为稻田里不可避免的会滋生出别的种类的米，所以泰国香米采收的第一道程序中就会有杂米混入，而在后续加工程序中，一些与泰国香米外观酷似的米则很难被分离出来。
泰国政府规定，香米纯度达到92%的标准才被允许出口，所以，原装泰国香米纯度在92%到100%之间。
另外，也可从米粒外观上进行辨认。
真正的泰国香米米粒为细长型，略带弯曲，一端尖，另一端扁圆。
整米粒的平均长度不少于7毫米，宽度不少于3毫米，色泽为半透明。
此外，价格也是区分真假泰国香米的一个重要标志。
目前，真正的泰国香米离岸价约为7.5元/公斤，市场价一般为10元/公斤，如果低于这个价格，一般都是假的。
泰国茉莉香米品种鉴定及纯度检验方法(二)
泰国茉莉香米品种鉴定及纯度检验方法（二）4.5.1 样品制备按四分法将原始样本分出实验样本、复检样本和保留样本。
进一步按四分法将实验样本缩分至约25g。
从缩分的实验样本中随机选择42粒完整的米粒，从每个米粒中提取DNA。
4.5.2 样品DNA 提取将米粒粉碎，放入微量离心管中，加入600 uL裂解液，65℃ 2h，期间时常振荡混匀；12000g离心5 min，转移上清液于洁净离心管中，加等体积酚，混匀；12000g离心5 min，转移上清液(300uL)于洁净离心管中，加等体积＋(24+1)，混匀；12000g离心5 min，取上清液(150uL)；加2.5倍体积冷乙醇，-20℃沉淀过夜：12000g离心5min，弃上清液；70％乙醇洗涤一次，晾干；加入100 uL水，溶解沉淀。
也可用等效DNA提取试剂盒提取模板DNA。
4.5.3DNA浓度和纯度的测定取5uL DNA 溶液加ddH2O稀释至1 mL，用法核酸蛋白分析仪或紫外分光光度计分离检测260 nm和280 nm处的吸光值。
当A260/A280比值在1.7～1.9之间时，相宜于PCR扩增。
4.5.4 RAPD扩增按表1配制RI2反应体系。
表1 RI2反应体系反应程序：94℃预变性5 min，94℃变性1 min, 37℃退火1 min, 72℃延长2 min, 45个循环。
72℃延长5 min。
4℃保存。
检测过程中设置巴吞米阳性对比、KDML 105阴性对比和空白对比。
4.5.5 一般PCR扩增按表2配制RI5反应体系。
表2 RI5反应体系反应程序：94℃预变性5 min, 94℃变性45s，55℃退火45 s，72℃延长45 s，35个循环。
72℃延长5 min。
4℃保存。
检测过程中设置除泰国香米和巴吞米以外的大米品种阳性对比、KDML 105阴性对比和空白对比。
4.5.6 PCR扩增产物电泳检测取1.5 g琼脂糖，于100 mL电泳缓冲液中加热，充分熔化，加入储藏液至终浓度为0.5 ug/mL，制胶。
泰国茉莉香米品种鉴定及纯度检验方法(三)
泰国茉莉香米品种鉴定及纯度检验方法（三）5.1 环境条件 5.1.1 光芒要求：应在北向的检验室内，有不低于500 lx照度的漫射光或采纳人工合成光源。
5.1.2 对检验台面的要求：检验台面应平滑洁净、黑色调、无耀目反射光，或用符合上述要求的黑色厚衬纸铺垫。
5.2 仪器设备 5.2.1 天平：感量0.01g。
5.2.2 电动分样器：FYD.18型。
5.2.3 其他：样品盘、样铲、分样板、镊子等。
5.3 试样根据SN/T 0800.1的规定抽样制样。
采纳FYD.18型电动分样器从平均样品中分取50 g样品，然后用四分法分取10 g试样。
5.4 检验5.4.1 气味：香米具有自然潘丹叶香味(Pandan-like aroma)。
5.4.2色泽：香米晶莹剔透、光滑、显微黄色、普通无腹白。
5.4.3 精度：香米精度超过特一级，普通有经水磨加工。
5.4.4 粒形：香米显然瘦长，呈弯腰弓背状，胚部侧视开口小、弧度较大、颖尖呈鹰勾鼻状、胚窝部色泽与米粒临近，少白粉米粒尾部呈剑突状、有稍显然后翘。
5.4.5其他参考因素： a)泰国农夫普通是香稻和糯米稻轮作，因此，香米会混有少许糯米； b)香米的质地较致密，折断强度显然高于高考米，较难以折断者为香米； c)香米的背颖沟浅、少白粉，巴吞米和高考米背颖沟较深、白粉稍多； d)香米煮熟后软滑爽口，米饭凉后，米粒不发硬； e)RD15品种香米是早熟品种，颗粒比KDML 105品种稍大； f)巴吞米和高考米有正常大米香味，腹白多、胚部侧视开口大、弧度较小、颖尖直上、胚窝部多有显然白粉，煮熟后口感差，米粒稍硬。
5.5 结果表述根据式(2)计算该样品中泰国茉莉香米纯度： C＝M/N×100％······(2) 式中： C—泰国茉莉香米纯度，％； M—泰国茉莉香米质量，单位为克(g)； N—试样质量，单位为克(g)。
泰国香米的知识和详细情况
泰国香米的知识和详细情况泰国米商出口工会表示，每年最好的香米产地是个动态变化过程，因此香米不能以产地作区分优劣标准。
〔香米标准之争·关于单一产地〕对于泰国香米，中国消费者的消费认知度一直都很高。
但说到真正的了解，却没有人能说出个子丑寅卯。
比如，如何判定真正的泰国香米，泰国香米是否又有等级的划分？如今在深圳的市场上，出现了根据源产地不同区分的香米产品，并在此基础上产生了等级和价格的差别。
泰国香米，到底存不存在单一源产地，不同产地的香米到底有无品质之别，在泰国的“米商出口工会”，这些带了一路的疑问，得到了最终的答案。
名词解释泰国米商出口工会，原名曼谷米商公所，成立于第一次世界大战期间，由在曼谷地区设有堆栈仓库的米商们发起，其宗旨为促进出口米商与国内米商会员的联络及洽谈。
如今的米商工会，起到在国家商业部和旗下的企业之间的桥梁和沟通作用，也承担了每年的香米质量调查工作。
它相当于泰国香米的行业协会。
每一位会员，都是泰国各大米业公司的负责人。
目前拥有的会员包括184家出口米商，包括了泰国大约90％的大中型泰国香米企业。
观点碰撞“新标准”观点：如上图，清莱香米品种优于乌汶香米，乌汶香米又优于其他地区香米。
泰国米商出口工会观点：这张图是错误的。
是一个市场上过去的说法，实际情况是每年最好的香米产地是根据雨水情况变化的。
且根据种子和加工火砻生产需求条件两方面判断，要做到纯正单一产地产品基本不可能。
米商工会观点●每年最好的香米产地是一个动态变化的过程，并不固定在某个产地上。
●不同产地的香米有口感的细微差别，但是无好坏之分。
●单一产地产品从种子到生产上来说是都很难实现的。
所以消费者很难吃到单一产地的香米产品。
●香米纯度达到92％以后，每100粒米里多一粒香米或者少一粒香米是吃不出来的。
这种量变不导致质变。
所以细分纯度级别不重要。
对于泰国香米，中国企业可以制订自己的企业标准，但一要有权威的第三方认证，其次不能误读或者攻击现有的泰国国家标准。
行内人教你如何买到“正宗泰国香米”！买哪个牌子好？
行内人教你如何买到“正宗泰国香米”！买哪个牌子好？不少喜欢吃泰国香米的朋友，都有过这样的困扰：市面上买来的泰国香米总是不香，吃起来味道口感不正宗，让人大失所望。
为什么别人家买的泰国香米都是喷香喷香，软糯爽滑，让人不自觉想要多吃几碗？这次，穗粮定制一次为你讲透！为什么你买的泰国香米不香？我们先从泰国香米的致香机制说起。
2007年，泰国农业大学从一个泰国香米水稻品种KDML 105，发现了一种叫乙酰基吡咯啉（2-acetyl-1-pyrroline）的化合物，以下简称“2-AP”，它是泰国香米香味形成的主要成分。
“2-AP”的香味类似于香露蔸树叶。
科学家已经确认了能够增强作物中“2-AP”合成的DNA序列，这是泰国香米基因图谱中的“致香”基因。
实际上，香米之所以“香”，是因为发生了基因突变，在它的基因图谱中，有8个基因处于“停工”状态。
从泰国香米的致香机制可以发现，含有“致香”基因的稻种，是确保泰国香米香味和口感的重要因素。
接下来，以穗粮定制金凰朝泰国乌汶府茉莉香米（原装进口）为例，为大家科普下，选购正宗泰国茉莉香米，需要注意哪些？一看稻种这款大米选用泰国茉莉香米105稻种，七次夺冠“世界最好大米”，自带“致香”基因，基因决定了每一粒大米都是天然清香，让你再也不用担心买来的泰国香米没有香味。
二看核心产区水稻的生长环境扮演着与基因同等重要的角色，泰国是茉莉香米的原产地，但这并不代表其每一寸土地都适合种植泰国茉莉香米，只有核心产区，才拥有适合稻谷生长的土壤、气候、水源等条件。
这款大米血统纯正，是真正的原装进口，源自泰国茉莉香米核心产区“乌汶府”，该地区年日照长达2000小时以上，水源灌溉丰沛，并且一年只收一季；这些条件可使大米缓慢生长自然成熟，充分积累天然营养，确保大米拥有高品质。
三看官方认证金凰朝泰国乌汶府茉莉香米（原装进口）外包装印有❶泰国政府原产地标识泰国贸易部规定，只有纯度不低于92%的Hom Mali 105及RD15这两个品种的大米，才可以冠以“THAI HOM MALI RICE”称号（泰国茉莉香米），买原装进口泰国茉莉香米，要认准泰国政府原产地标识。
泰国茉莉香米的检测方法
等分析了 Scented lemont 等香稻品种的遗传
结果表明无香味为显性性状， 香味受两对隐性 特点， 其中水稻叶片的香味受孢子体 （ 2n ） 基因 基因控制， 型决定， 稻米的香味由胚乳 （ 3n ） 基因型决定。 任光 俊
［15 ］
首次报道了检测香味
的一种简便、 快速的化学方法—氢氧化钾法。 但该 方法具有很强的主观性， 而且容易对检测人员健康 产生伤害。 其次， 虽然气相色谱等仪器分析技术大大提高 但是香稻的气味成分非常复杂， 很 了结果的客观性， 难找到特异性标志物进行香稻的定性和定量检测 。 Tsuzuki
1
1． 1
研究背景
茉莉香米基本情况 人类栽培香稻的历史有 2000 多年。 香稻是栽
O． indica ） 的特殊品种。 Glasz培水稻 （ O． japonica，
收稿日期： 2011 － 05 － 20 基金项目： 国家质检总局科技计划项目（ 2009IK316 ） ， 质检公益性行 业科研专项（ 10 － 85 ） 作者简介： 吴亚君（ 1975 － ） ， 女， 博士， 副研究员． 通讯作者： 陈颖， 女， 博士， 研究员．
新颁布的泰国茉莉香米品种鉴定和纯度检测行业标准所涉及的技术背景和技术要素进行阐述 ， 以 促进该方法在相关实验室的应用 ， 为泰国茉莉香米的进口和市场管理提供技术保障 。 关键词： 泰国茉莉香米； 品种； 纯度； 检测 中图分类号： TS 212. 7 文献标识码： A 文章编号： 1007 － 7561 （ 2011 ） 05 － 0039 － 04
［ 4 ］ Basmati、 泰国的 KDML105、 伊朗的 Domsiah 等 。
， 在此基础上制定了出入境检验检疫行业
标准， 主要用于口岸对进口泰国茉莉香米的符合性 查验， 也可以作为国内销售的泰国茉莉香米真伪鉴 主要 别的参考方法。本文主要针对相关研究背景、 技术参数进行介绍。
进口泰国香米纯度鉴定方法的研究
ｐ ｒｙｏ ｈ ｉ ａ ｍ ｎ ｃ ， ｎ ｕｔ ｏｒｉｓ ｅｔ ｎ ｏ ｔｅｐ ｒ ｙｏ ｈ ｉ ａｍ ｎ ｃ ａ ｎ ｔ ａ ｓ ｈ ｅ ｓ ｒ ｔ ｔ Ｓ ， ｕｉ ｆ ａ ｊｓ ｉｅｒ ｅ ａ ｄ ｉｓ ｉ ｔ ｅ ｐ ｃｉ ｆ ｈ ｕ ｔ ｆ ａ ｊｓ ｉｅｒ ｅｔ ｔ ｏ ｐ ｓ ｔｅ ｓｎ ｏｙ ｅ ． ｏ ｔ Ｔ ｉ ｔ ｎ ｏ ｉ Ｔ ｉ ｈ ｓ
湖南农业科 学
２ １ ，０ ）９ － ０ ０ ２ （ １ ：９ １ ０
Ｈｕ ａ ｇｉｕｔｒｌ ｃｅ ｃｓ ｎｎＡ ｒ ｌ ａ ｉｎｅ ｃ ｕ Ｓ
进 口泰 国香 米 纯 度 鉴 定 方 法 的研 究
荣德福 ， 黄海泉 ， 亚飞 ， 徐 杨仙 萍
（ 北仑 出入境检 验 检疫 局 ， 浙江 宁波 ３ ５ ０ ） １８０
关键词 ： 泰国香 米 ； 纯度鉴定 ； 水煮法 ； 感官检测
Байду номын сангаас
中 图 分 类 号 ：５ １ ￥１
文 献 标 识 码 ： Ａ
文章 编 号 ：０６ｏｏ （０ ２０—０９０ １０一６ｘ ２１）１０９—２
Ｓ ｕ ｙ ｏ ｈ ｅ ｈ ｄ ｏ ｄ ｎ ｉｙｎ ｈ ｒｔ ｆＩ ｏ ｔｄ Ｔｈ ｉ ａ ｍｉ ｅ Ｒｉｅ ｔ ｄ ｎ ｔ ｅ Ｍ ｔ ｏ ｓｆ ｒＩ ｅ ｔ ｉ ｇｔ ｅＰｕ ｉ ｏ ｍｐ ｒｅ ａ ｓ ｎ ｃ ｆ ｙ Ｊ
国内＂泰国香米＂为何不香？
这个价格的泰国香米肯定是 以次充好 的， 选购就得＠ ｕ７。 我们担心的是：目前，国内还没有 泰国香米的质量标准，消费者即使打假 也无法可依 ，因此 ，要让 “ 泰国香米” 真正在国内飘香，恐十 白 还得再等等。
（ 钟思梵ｌ
其实，目前国内的 “ 泰国香米”大
部分都不是正宗的泰国香米，掺假情况
主 要为 原 装进 口及 到国 内重新 分装
两种情况。由于国内分装无法掌控
在分装过程中出现混装的情况 ，所 以重新包装后不能使用此三个标志。 因此，这些标志也可作为判断标准。 另外 ，泰国香米目前成本价为 每公斤 ７ 元人民币，在中国市场售 泰国香米，其商业名称为 Ｊ ａ ｓ ｍ ｉ ｎ ｅ 证” ，有些则标明是 “ 国内分装” 。这又 有何不同呢７
ｆ
广西 质量 监督导报
不可能做到的，所以对于消费者而
言 ，最好的办法就是选购比较好的 原包装品牌。 包装上应具备三大标志 ：第一 是 由泰国商业部外贸厅所注册的绿 色圆形标识 ，第二是条形码以 ８ ８ ５ 开头，第三是在包装上注 明 “ 原产 国泰国” 。目前国内的 “ 泰国大米”
和口感来区分泰国香米的正宗与否，而 要分辨真假目前最准确的办法是用专业
仪器检测 Ｄ Ｎ Ａ ，这在普通消费者身上是
质量监督 ・ 聪明消费
价每公斤要 ｌ ｏ 元 以上。因此 ，低于
Ｒ ｉ ｃ ｅ （ 茉莉花大米） ，是一种原产于泰国 的长粒型大米，因其香糯的口感和独看到后都很疑惑，为什 么我们平时吃的 “ 泰国香米”没有香 味？更别说茉莉花的香味了。而一直走 高端路线的 “ 泰国香米”现在却卖出了 每斤 ３ ． ２ 元的普通大米价格 ，更是让人
严重。据了解，在中国市场销售的掺假
泰国香米知识
泰国香米知识[泰国茉莉香米标志]THAI HOM MALI RICE（正式译名：泰国茉莉香米）标志。
是一个绿色圆形标志，标志上有泰文的“泰国茉莉香米”字样，图案为圆形底盘上有金色稻谷粒和稻穗图案，周围环绕有THAI HOM MALI RICEORIGNATED IN THAILANDDEPARTMENT OF FOREIGN TRADE字样。
泰国商业部2001年颁布的《泰国茉莉香米标准》，规定出口泰国香米必须经过官方授权的商检机构按标准中规定的方法检测，香米纯度92%以上，则可命名为THAI HOM MALI RICE（泰国茉莉香米），并由政府授权允许出口米商在包装袋上标示绿色的THAI HOM MALI RICE标志。
（图）绿色标志（泰国商业部标志）[泰国茉莉香米官方定义米种]2001年版《泰国茉莉香米标准》规定，只有HOM MALI 105和RD15两个米种为法定的“泰国茉莉香米”米种。
其他略带香味的RD23、巴吞米，以及没有香味的歌柯、初奴等品种，虽然外观相似，但都属普通泰国白米。
[泰国香米产地分布与质量特征]泰国香米的产地主要分布在泰国的中部、东北部和北部。
其中东北部的乌汶府和武里喃府，北部的青莱府，是最具特点的优质产地。
尤其是东北部地区地处高原地带，土壤为盐碱地，日照充裕，昼夜温差大，是世界上公认的生产优质大米的地理环境，该地区出产的香米粒型修长，成玉白色，以芳香文明，是泰国公认的优质产区，该地区香米价格也最高。
（图）最好有泰国产区地图¤物理特征：◆米粒外观为细长型。
◆整米粒的平均长度不少于7毫米。
◆整米粒的平均宽度不少于3毫米。
◆破碎率不超过4.5%。
¤化学特征：◆水分含量不超过14%。
◆直链淀粉含量在12～19%之间。
泰国香米与白米的区别◇香米有一股清新的香味，而白米没有。
◇香米米色晶莹剔透，胚芽外没有白点。
◇香米饭粒完整，柔软爽滑，白米散硬一些。
◇香米一年一季，白米一年多季。
泰国香米鉴别方法
泰国香米鉴别方法泰国香米鉴别方法泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种。
因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。
是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种之一。
那么泰国香米有哪些特征呢，如何选购高质量香米呢?泰国香米特征物理特征1米粒的总外观应为细长型。
2完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。
3完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。
4破碎率不超过4.5%。
化学特征1水分含量不超过14%。
2直链淀粉含量在12%至19%之间。
直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型，米粒在烹煮后的软硬程度取决于其含量大校饭粒超柔滑，表示直链淀粉含量越低，而香米纯度则越高。
泰国香米的选购方法观其型1呈细长型，胚芽没有白点，整体呈半透明;2粒形整齐一致，米粒平均长度不小于7毫米，平均宽度不小于3毫米;3米色纯白，剔透，含有独特的潘丹叶香味。
看其标对于消费者来说，购买正宗的原装泰国香米，一定要认清三大标志。
1由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。
这是一个绿色的圆形图标，图标内有三条金黄色的稻穗，印着茉莉香米的英文“ThaiHomMaliRice”字样;2原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885，开头为69的则是国内分装;3正宗香米都有注明“ProductorThailand”(泰国生产)的字样。
比其价由于，近年泰国香米的产量大幅缩水，使得其价格一路飙升，目前单成本价就已达7元/公斤，上市后的售价都在10元/公斤以上，低于这个价格肯定是以次充好。
品其感国内常见一般米分为籼米和粳米，其中籼米颗粒细长，形似泰国香米，但口感却不相同。
另外，泰国香米的含水量低于中国大米，其保质期可达2年，因此泰国香米具有不易变质和易于储存的性。
泰国香米营养价值1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2、大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。
但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
如何买到真正的泰国香米
如何买到真正的泰国香米何买到真正的泰国香米前不久，广州媒体纷纷爆出“分装泰国香米多是假的”的消息，此消息来源于泰国驻广州总领事馆商务处处长胡丽丽。
据介绍，泰国商业部外贸厅的考察团在中国市场进行走访后发现，市场上销售的“泰国香米”只有20％是正宗泰国货，其他近八成产品都掺杂了各种普通米。
假冒行为主要存在于国内分装的“泰国香米”中。
那些米袋上标明原产地泰国、产地中国的“泰国香米”，就表明是在国内分装的。
而据国内从事泰国香米进口贸易的人士透露，给在国内分装的泰国香米“注水”的方式主要有三种：一种是在分装过程中造假。
有些不良商家在分装过程中掺进了泰国产的其他大米，甚至直接混进国产大米，以次充好。
采取这种手段主要是为了降低成本，产品的安全性一般没有问题。
另一种情况是用国产长粒米直接冒充泰国香米，把国产米运到香港转一圈，再运回广州、深圳，就变成“泰国香米”了。
而最恶劣的方式就是直接造假，将食用香精喷洒到白米上，使白米散发出浓郁的香味，冒充泰国香米。
所以，胡丽丽建议，购买泰国香米应尽量购买原装进口的香米，因为在国内分装后的泰国香米质量很难保证。
如何才能购买到正宗的原装泰国香米呢?泰国商业部外贸厅副厅长传授了挑米秘籍，即要认清三大标志：第一个标志，是由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志，图标内有三条金黄色的稻穗，印着茉莉香米的英文“Thai Hom Mali Rice”字样；第二是看条形码，原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为“885”，开头为“69”的则是国内分装；第三，正宗泰国香米包装上都有“Product of Thailand”(泰国生产)的字样。
由于国内分装的大米无法掌控分装过程中是否出现混装情况，所以重新包装后不能使用这三个标志。
价格也是一个参考的标准。
泰国香米产量本来就少，每年进口到中国的只有30万吨左右。
目前泰国香米在中国市场的售价在10元／公斤以上，低于这个价格的肯定是以次充好的。
泰国香米标准
泰国香米标准泰国香米，是一种优质的大米品种，因其香气浓郁、口感细腻而备受推崇。
泰国香米的生产和销售一直备受关注，而其标准更是影响着产品质量和国际市场竞争力。
本文将针对泰国香米的标准进行详细介绍，希望能够对相关行业人士有所帮助。
首先，泰国香米的外观标准主要包括米粒的形状、大小、完整度和色泽等方面。
泰国香米的米粒应该呈长粒状，粒粒饱满，无破损和杂质，米粒色泽应该自然光泽，无异味。
这些外观标准直接关系到产品的外观质量和市场竞争力。
其次，泰国香米的化学成分标准是评价其品质的重要指标。
泰国香米应该含有适量的淀粉，且淀粉颗粒应该均匀分布在米粒中，这样才能保证大米在烹饪过程中的口感和风味。
此外，泰国香米的含水量、脂肪含量、蛋白质含量等指标也需要符合相应的标准，以保证产品的营养价值和食用安全。
再次，泰国香米的加工和贮藏标准也是至关重要的。
在加工过程中，应该遵循一定的工艺流程，保证大米的品质不受损害。
同时，对于贮藏环境和条件也有一定的要求，比如温度、湿度、通风等，这些都会影响到大米的质量和口感。
最后，泰国香米的包装和标识标准也是不可忽视的。
包装应该符合食品包装的相关法规和标准，保证产品在运输和销售过程中不受污染和损坏。
同时，产品标识应该清晰明了，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家信息等，以便消费者了解产品的相关信息。
总的来说，泰国香米的标准涉及到产品的外观、化学成分、加工贮藏、包装标识等方方面面，这些标准的制定和执行对于保证产品质量、提升市场竞争力至关重要。
希望相关行业人士能够严格遵守相关标准，不断提升产品质量，促进泰国香米产业的健康发展。
如何辨别真假泰国香米
如何辨别真假泰国香米如何辨别真假泰国香米1、看产地聚之粮品的泰国香米，原产地为泰国东北部的那空帕农。
如果一款大米声称产地不是泰国的东北部或北部，基本不是正宗的泰国香米。
2、看外形聚之粮品的泰国香米细长，胚芽没有白点，米色纯白，呈半透明，米粒平均长于7mm，平均宽于3mm。
对比即知是否正宗。
3、闻香味聚之粮品正宗泰国香米有着独特的潘丹叶香味，这是伪泰国香米所没有的香味。
4、品口感籼米颗粒细长，外形与泰国香米极为相似。
但口感却有所差距，聚之粮品泰国香米口感及其软滑，口感不够软，不够滑，非正宗也。
大米市场鱼龙混杂，真真假假，非专业人士可能就难以判断，大家对比着正宗的泰国香米，就能鉴别真假，不会被误导了。
香米与白米的区别香味香米有一股清新的香味，而白米则没有。
外观香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。
口感香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。
种植造次香米一年一季，白米一年多季。
泰国香米与白米放到氢氧化钠溶液中，24小时后白米不溶解，香米溶解。
1、将香米放入电饭锅后按香米量加水。
(1杯香米加1.2至1.5杯清水2、在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味。
3、煮熟后的米饭将令您有意想不到的口味。
香米营养成分(100克)，热量354.0、碳水化合物79.8、蛋白质6.2、脂肪1.1、植物纤维0.6、维生素B10.1、维生素B20.4、维生素2.1、钙3.0、磷66.0、铁1.9。
假泰国香米的特点价格异常低廉：假冒泰国香米通常以非常低的价格出售，低于市场上正品泰国香米的价格，诱使消费者购买。
外观和颜色：假泰国香米的外观和颜色可能与正品泰国香米相似，但在仔细观察后，您可能会发现假冒产品的颗粒不饱满、色泽暗淡，甚至有碎米和杂质。
缺乏香气：正品泰国香米的香气浓郁，而劣质或假冒的泰国香米往往缺乏这种香气，甚至可能散发出一股异味。
泰国大米真假鉴别方法
泰国大米真假鉴别方法泰国大米真假鉴别方法（一览）泰国大米是很多人的心头好!但是市面上鱼龙混杂，泰国大米真假鉴别方法你需要掌握!下面是小编为大家整理的泰国大米真假鉴别方法，如果喜欢请收藏分享!泰国大米真假鉴别方法一、对于消费者来说，购买正宗的原装泰国香米，一定要认清三大标志。
1、由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。
这是一个绿色的圆形图标，图标内有三条金黄色的稻穗，印着茉莉香米的英文“Thai Hom Mali Rice”字样;2、原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885，开头为69的则是国内分装;3、正宗香米都有注明“Product or Thailand”(泰国生产)的字样。
二、由于近年泰国大米的产量大幅缩水，使得其价格一路飙升，目前单成本价就已达7元/公斤，上市后的售价都在10元/公斤以上，低于这个价格肯定是以次充好。
三、国内常见一般米分为籼米和粳米，其中籼米颗粒细长，形似泰国大米，但口感却不相同。
另外，泰国大米的含水量低于中国大米，其保质期可达2年，因此泰国大米具有不易变质和易于储存的特性。
泰国大米为什么好吃?中国从泰国进口大米，有久远的历史，并非现代才开始。
在清朝前期，中国已大批量地调进“泰国大米”。
泰国有5000多年的种植水稻历史。
为什么泰国米好吃?泰国具有特殊的水稻生长条件，十分适宜，尤其在水稻扬花期间，气候凉爽，阳光明媚。
在水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。
泰国大米为什么“香”，全在这个生长环境。
因为环境独特，同样品种的水稻，在别的地方就长不出同样的品味。
清朝时，康熙皇帝便鼓励进口“泰国大米”。
当时的泰国叫“暹逻”。
康熙六十一年(公元1722年)，时已69岁的清圣祖玄烨，听暹逻来使说他们国家的大米又多又便宜(与今天泰国很贵截然不同)，决定进口“泰国大米”，并亲自过问进口事宜。
据《清史稿·属国列传三·暹罗》，康熙对礼部官员说：“暹罗米甚丰足，若运米赴福建、广东、宁波三处各十万石贸易，有裨地方，免其税。
泰国香米标准
泰国香米标准泰国香米，作为泰国的特色农产品，以其丰富的营养价值和独特的香味，备受消费者喜爱。
而要确保泰国香米的质量和安全，就需要建立一套科学的标准体系来进行监管和管理。
本文将对泰国香米标准进行详细介绍，以便更好地了解和认识这一特色农产品。
一、泰国香米的外观标准。
泰国香米的外观标准主要包括米粒的形状、大小、色泽等方面。
合格的泰国香米应该具有饱满、圆润的米粒，色泽自然，无杂质。
米粒的大小应该均匀，不得有过大或过小的情况。
二、泰国香米的化学成分标准。
泰国香米的化学成分标准是衡量其营养价值的重要标准之一。
合格的泰国香米应该含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，而且不含有任何有害物质和重金属残留。
三、泰国香米的加工标准。
泰国香米的加工标准主要包括去壳、去糠、磨白等过程。
合格的泰国香米应该经过严格的加工流程，确保米粒的完整性和干净度，不得有任何异物混入。
四、泰国香米的贮存标准。
泰国香米的贮存标准是确保其长期保存和品质稳定的重要环节。
合格的泰国香米应该在干燥通风的环境中储存，避免受潮发霉，同时要避免受到害虫和霉菌的侵害。
五、泰国香米的检测标准。
泰国香米的检测标准是对其质量进行监测和评估的重要手段。
合格的泰国香米应该定期进行化学成分、微生物、重金属等方面的检测，确保其符合国家相关标准。
六、泰国香米的包装标准。
泰国香米的包装标准是保证其在运输和销售过程中不受污染和损坏的重要环节。
合格的泰国香米应该采用符合食品卫生标准的包装材料，包装完好，清晰标注产品信息。
七、泰国香米的销售标准。
泰国香米的销售标准是对其市场流通的管理和监管。
合格的泰国香米应该在销售过程中标注明确的产品信息，不得夸大宣传，同时要确保产品的质量和安全。
总结。
泰国香米作为一种具有独特香味和丰富营养的农产品，其标准体系的建立对于保障产品质量和消费者权益具有重要意义。
通过建立科学的标准体系，可以有效监管和管理泰国香米的生产、加工、贮存、销售等环节，保证产品的质量和安全。
泰国茉莉香米品种鉴定及纯度检验方法(一)
泰国茉莉香米品种鉴定及纯度检验方法（一）1 范围本标准规定了泰国茉莉香米品种鉴定和纯度检验的DNA检验法、感官检验法和水煮检验法。
本标准适用于泰国茉莉香米中香米法定品种KDML105和RD15的鉴别和纯度检验。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不行少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括全部的修改单)适用于本文件。
GB/T 6682分析试验室用水规格和实验办法 SN/T 0798进出口粮油、饲料检验名词术语 SN/T 0800.1进出口粮油、饲料检验抽样和制样办法 SN/T 1193基因检验试验室技术要求 3 术语和定义 SN/T 0798界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 泰国茉莉香米Thai Jasmine rice; Thai Hom Mali rice; ThaiFrangrant rice 经泰国农业局、农业部和合作社注册的非糯性芬芳水稻品种Kao Dok Mali 105或RD15的稻谷经碾磨获得的糙米或精米。
3.2 品种纯度vatietal purity 本品种的质量占试样的百分率。
3.3 聚合酶链式反应polymerase chain reaction; PCR 用于扩增位于两段已知序列之间DNA (deoxyribonucleosidea acid，)的办法。
模板DNA经过高温变性成单链，在DNA聚合酶和相宜的温度下，两条互不互补的寡核苷酸片段即引物分离与模板DNA两条链上的一段互补序列发生退火，接着在DNA聚合酶的催化下以4种dNTP为底物，使退火引物得以延长，如此反复变性、退火和DNA合成这一循环，使位于两段已知序列之间的DNA片段呈几何倍数扩增，经25个～30个扩增循环，扩增倍数达到约106。
3.4 随机扩增多态性分析random amplification polymorphic DNA; RAPD 利用一系列随机罗列的(通常为十聚体)为引物，对所讨论的基因组DNA举行PCR扩增。
泰国香米的标准-泰国香米的选购方法
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
泰国香米的标准-泰国香米的选购方法
导语：泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种。
因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。
是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米
泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种。
因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。
是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种之一。
泰国香稻只有在原产地才能表现出最好的品质。
泰国香米的标准-泰国香米的选购方法
泰国香米的标准
泰国将从近期开始执行严格的“泰国茉莉香米”质量标准，标有这一称号的大米纯度必须达到92%，即由“茉莉花米”或“香米15”两种大米与其他低级大米混合后，前者所占比重不少于92%。
除此以外，潮湿度不能超过14%。
这一质量标准实际上在2002年初就已制订完毕，但一直没有实施。
5月底，泰国商业部对米商开始严格的检查，要求如果使用“泰国茉莉香米”的称号，就必须达到这一要求。
为了照顾米商利益，泰国消费品标准委员会提出了一个缓冲期，即到7月30日为止，米商库存的纯度为70%到92%的大米依然可以以“泰国茉莉香米”的品名销售，但米商必须在每袋大米上标明其各种大米的混合比例。
另外，为了保证市场，该委员会还建议商业部规定，达到“泰国茉莉香米”标准的产品也可使用“茉莉米”或“泰国香米”的称号。
物理特征
1：米粒的总外观应为细长型。
2：完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。
3：完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
辨别泰国香米真假的简单方法
业内人士坦言，泰国香米是国际注册的商标，只有在泰国原产地种植的才正宗，但目前市场上不少是用外观相似的江西“923”大米冒充。
江西“923”大米外观与泰国香米十分相似，目前市场售价为1.90元/斤，而正宗的泰国香米成本价达3.85元/斤，零售价要5元/斤以上。
低于此价肯定是以次充好。
目前市场上给泰国香米“注水”的方式主要有3种：一种是在分装过程中造假；一种是用国产长粒米直接冒充泰国香米；而第三种方式，也是最恶劣的方式就是直接造假，将食用香精喷洒到白米上，使白米散发出浓郁的香味，冒充香米。
在中国市场上销售的泰国香米分为两种，一种为原装进口，另一种是原装大包装进口后，在中国国内进行分装。
某些分包装泰国香米产品，为了得到更大的利润，部分存在掺杂其它大米的情况。
中国商家进口泰国香米习惯是大包装为原包装，而小包装则是分装。
目前中国市场10公斤、20公斤几乎都是原装产品，而5公斤以下大多都是分装。
但是按照现今技术，如需检查茉莉香米的真伪，只能运用DNA检测，操作上有一定难度，监管上存在“盲区”。
泰方为此一直与有关部门保持沟通，并将寻找方式与工商部门合作监督市场。
辨别时需注意原包装泰国茉莉香米有以下特征：包装上印有泰国外贸厅注册的标志，泰国茉莉香米纯度不低于92%；印有“ProductofThailand”（泰国制造）；商标条形码为“885”开头。
进口商进口原装大包装泰国茉莉香米后，再进行分装便于运输、保存和销售。
分包装的泰国茉莉香米外包装上印有“QS”标志，商标条形码为“69”开头，消费者可以放心食用泰国茉莉香米。
包装上印有“五洲检验（泰国）有限公司”或“C.C.I.C（THAILAND）CO.，LTD”。
（非正式文本，仅供参考。
若下载后打开异常，可用记事本打开）。