辨别泰国香米真假的简单方法
辨别泰国香米真假的简单方法
业内人士坦言，泰国香米是国际注册的商标，只有在泰国原产地种植的才正宗，但目前市场上不少是用外观相似的江西“923”大米冒充。江西“923”大米外观与泰国香米十分相似，目前市场售价为1.90元/斤，而正宗的泰国香米成本价达3.85元/斤，零售价要5元/斤以上。低于此价肯定是以次充好。
目前市场上给泰国香米“注水”的方式主要有3种：一种是在分装过程中造假；一种是用国产长粒米直接冒充泰国香米；而第三种方式，也是最恶劣的方式就是直接造假，将食用香精喷洒到白米上，使白米散发出浓郁的香味，冒充香米。
在中国市场上销售的泰国香米分为两种，一种为原装进口，另一种是原装大包装进口后，在中国国内进行分装。某些分包装泰国香米产品，为了得到更大的利润，部分存在掺杂其它大米的情况。中国商家进口泰国香米习惯是大包装为原包装，而小包装则是分装。目前中国市场10公斤、20公斤几乎都是原装产品，而5公斤以下大多都是分装。但是按照现今技术，如需检查茉莉香米的真伪，只能运用DNA检测，操作上有一定难度，监管上存在“盲区”。泰方为此一直与有关部门保持沟通，并将寻找方式与工商部门合作监督市场。
辨别时需注意原包装泰国茉莉香米有以下特征：包装上印有泰国外贸厅注册的标志，泰国茉莉香米纯度不低于92%；印有“ProductofThailand”（泰国制造）；商标条形码为“885”开头。
进口商进口原装大包装泰国茉莉香米后，再进行分装便于运输、保存和销售。分包装的泰国茉莉香米外包装上印有“QS”标志，商标条形码为“69”开头，消费者可以放心食用泰国茉莉香米。包装上印有“五洲检验（泰国）有限公司”或“C.C.I.C（THAILAND）CO.，LTD”。
（非正式文本，仅供参考。若下载后打开异常，可用记事本打开）
9种米饭的做法,太美味了
9种米饭的做法，太美味了~ 【蛋包饭】 用料 米饭1小碗、鸡蛋3个、洋葱1小块、豌豆随意、虾仁3、4只切小丁、胡萝卜1小块、盐少许、白胡椒粉少许、番茄酱1-2大匙约15-30毫升、糖少许、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉 做法
1这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下 2三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉 3把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭 4先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以 5锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱 【排骨焖饭】
这道主食，有饭，有菜，一锅端，可以说是便捷的懒人菜谱。排骨软烂可口，米饭晶莹剔透，吸足了汤汁，非常的美味！最主要的是用电饭锅制作不用担心火候的问题，非常方便！ 制作时，也可以加入一些其它的自己喜欢的食材，如胡萝卜粒，土豆粒，各种菌类等等，而且更加的营养。反正自己喜欢什么就搁什么。 排骨可以提前腌制，更入味。调入盐时，可以稍微多放点，这样饭也更有盐味。食材中的糯米，为了让饭更加的软糯，也可以不加。 老抽主要是上色的，喜欢淡色的，可以少加点，要么只用生抽也行。拌饭酱很香，微辣，是我喜欢的，所以放了一勺。
排骨、大米、圆糯米、盐、油、淡口酱油、拌饭酱、老抽、白糖、料酒、香葱、大蒜、生姜做法： 1、主料、调料备用，排骨斩大块，焯水后备用； 2、油锅烧热，倒入适量的食用油； 3、下入焯好的排骨； 4、加入白糖，炒到微微发黄； 5、调入料酒，淡口酱油； 5、适量的老抽上色，拌均匀； 6、加入生姜和大蒜片； 7、据个人口味量的拌饭酱和盐； 8、然后注入适量的水稍炖； 9、米淘洗干净； 10、把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中； 11、按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟； 12、出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。
厦门大米市场调查报告
厦门大米市场调查报告 导语：本篇报告是在大家对厦门市场基本了解的情况下进行的整理与归纳，旨在让大家对情况更加清晰及为战略的执行提供相关的数据。由于资料有限，可能不甚完整，只供参考。 一、厦门基本状况 厦门的基本状况大家都很清楚，现对公司经营思路进行探索。厦门共有常住人口为3531347人，常住人口的地区分布如下： 厦门市人口地区分布情况 地区人口数（人）比重（%） 全市3531347100.00 思明区92999826.33 海沧区2887398.18 湖里区93129126.37 集美区58085716.45 同安区49612914.05 翔安区3043338.62 由图表看出，2011年思明区及湖里区所占比重为52.7%，共1861289，可以说明，截止至今，岛内的人口占全市的人口一半以上，并不包含短暂来厦人员（因公出差、旅游等）。，因此，岛内潜在的消费群体巨大，并因为地缘优势会逐年加大。 二、厦门的大米市场格局：
厦门市是粮食的纯销区，主要因素如下：一是厦门市辖区地处丘陵耕地本来就很少，而改变土地用途如养殖业的高速发展占用耕地等因素使耕地急剧减少；二是工业化、城镇化建设的不断发展，无疑将进一步促使纯销区趋势的扩大。现在我市粮食自给率不足1%，每年至少需要40万吨口粮才能够满足基本需求。 现在厦门经营比较好的大米企业有如下： 厦门好年东米业有限公司、 厦门信孚米业有限公司、 厦门厦鹭粮油工贸有限公司、 厦门金香穗米业有限公司、 厦门煌发米业有限公司、 厦门汝南米业有限公司、 厦门三好米业有限公司及泰国大米进口代理商厦门龙泰行贸易有限公司等。 以上公司为厦门米业主流公司，基本简介就不一一介绍。其中，厦鹭全力抢滩厦门低端市场，旗下东北珍珠米及鑫月芽几乎在厦门各个通路中；好年东作为本地品牌，以中低端的定位在厦门大米市场中占有重要一席，有很强的竞争力，其5KG装售价在3元-6元/斤之间，这个价格也是厦门市民所能接受的，其中好年东状元米受到广大民众的认可，米饭香甜可口，粒粒清香。 三、厦门市居民粮食消费的现状特征 （一）粮食人均消费量总体略有下降，植物油消费量逐年增长。
CAFTA下中国与越南大米贸易的发展现状与对策建议
CAFTA下中国与越南大米贸易的发展现状与对策建议 越南与中国是国土连接的国家，都是以农业为主，所以在两国经济贸易合作中农产品贸易发展迅速，在CAFTA背景下农业合作与农产品贸易是重要内容。从近年来中越两国农产品贸易的发展来看，两国农产品的贸易总量不断地增长而且贸易的规模和贸易的金额都在不断在增加，发展趋势良好。越南农产品出口的主要市场当中，中国是占最大份额，也是越南最主要的农产品出口市场。近年来，中国己经成为越南最主要的农产品出口国家之一，2013年中国是越南农产品出口最大市场。越南大部分是出口原料或初级产品，主要是橡胶，蔬菜，热带水果、腰果、大米，咖啡，胡椒，腰果，木薯与木薯成品，植物油等产品，越中大米贸易也占有一定的位置。 一、CAFTA下中国与越南大米贸易的发展现状 (一)越南大米的国际地位 近年来，中国成为越南最主要的农产品出口国家之一，从2010到2012越南农产品向中国出口的增长金额均为35. 90%，这在越南全国的农产品出口的总金额当中占有较高的比例，达到了33. 9%。从世界大米出口排名来看，目前越南大米的出口排在第二位(第一位是泰国)。由于越南气候适宜种植大米，且劳动力价格廉价，使得越南大米价格低于国际市场平均价格的30%，从而获得价格优势，在国际市场上占有较大的市场份额。据国家粮油信息中心的消息，越南出口大米大多数进入到中国，而中国有70%多的大米是从越南进口的。 (二)越南大米的生产状况 越南是个农业国家，农业在国民经济中占重要的地位，农业人口大约占到了全国人口的60%以上。越南地处热带、亚热带地区，海岸线长达3200km，气候受海洋性影响显著，气温高，光照充足，年平均降雨量达1800—2000mm，鲜明的气候条件非常适宜优质大米的种植。越南有700万hm^2土地用于农业生产，而大米栽培面积占用了农业面积的57%，其中九龙江平原与红河平原是最大的两个农业生态区。大米基本一年两熟，南方可达到一年三熟，而且水稻种植历史悠久，经验丰富，近20年来，越南大米产量年均增加近100万吨。生产规模，湄公河平原和红河平原是越南主要大米的产地。越南种植大米的总面积744. 01万公顷，每年生产均3300到3400万吨稻米。2011年本国国内稻谷产量达到3975万吨。2014年，越南稻谷产量达到4500万吨(大概2128万吨大米)，比2013年增长2%。2014年已经有650万吨的大米出口，这和2013年相比下降了3%左右。 (三)越南大米出口量 从2006年开始，越南大米出口量呈现逐年上升趋势， 2009年-2011年大米出口量稳定在700万吨左右，2012年随着泰国大米价格的攀升，越南大米凭借低价优势，出口量成功突破了700万吨。越南大米的主要出口国有中国、日本、马来西亚及菲律宾等，其中约60%以上被前三个国家所占有。到2014年有10类农产品出口金额超过10亿美元包括:咖啡排名第一，在总出口金额方面为36. 2 亿美元，同比增长了33%，出口产量增33. 40%;排名第二的是大米，在总出口金额方面达到了30. 4亿美元。中国目前是最大的大米消费国，从越南进口的大米价格比中国国内的价格便宜15-20%，越南大米的价格优势明显。 (四)中国的有利贸易条件
如何辨别真假泰国茉莉香米
如何辨别真假泰国茉莉香米 1、比条形码： 市场上的泰国茉莉香米分为泰国原装进口和国内分装两大类。条形码为“885”开头的是泰国原装进口，条形码是“69”开头的则为国内包装。 2、比标识： A、市场上泰国香米比比皆是，但打着“茉莉香米”的相对就少得多。当然这是有原因的。泰国 政府对茉莉香米申请了原产地保护，商业部也为茉莉香米注册了商标，是一个绿色的圆形标志，里面绘有稻穗图案，图案周围有一行英文字母“THAI HOM MALI RICE”。 示图： B、原装进口的茉莉香米包装袋上有“泰国出口商及中国进口商、经销商”的名称，而且每 批都有商品的入境检验检疫卫生证书。 C、根据我国有关部门规定，进口大米必须要经过“五洲检验（泰国）有限公司”检验，原 装进口的茉莉香米包装袋上会有“五洲检验（泰国）有限公司”。 3、比产地： 泰国原装进口的包袋上有“泰国原产地包装PRODUCT OF THAILAND”。虽然香米在泰国广泛种植，但泰国东北部的茉莉香米品质最好，尤其是乌汶、清莱、吞武拉三地出产的。泰国东北部的这几个府远离工业区，加上土地肥沃，常年温差大，当地农民不使用化肥和农药，所以东北部的茉莉香米特别贵. 4、比香米纯度： 市场上打着泰国香米或泰国茉莉香米的品牌非常之多，同种规格不同品牌在价格上也有很大差距的。这跟香米产地有关、和所用种子品种、香米纯度也是有很大关系的。纯度越高的，产品品质越高，相对价格也越高。茉莉香米不可能存在100%纯度的，因为稻田里不可避免的会滋生出别的种类的米，所以在采收的第一道程序中就会有杂米混入。按泰国政府的规定，92%以上纯度的才可以在包装袋上标上“THAI HOM MALI RICE”，香米纯度达到92%的标准才允许从泰国出口。
孟乍隆泰国香米的真假辨认方法
孟乍隆泰国香米的真假辨认方法 目前市场上的泰国香米品种繁多，价格差别也很大。它们都是真正的泰国香米吗？ 据出入境检验检疫局有关人士透露，并非所有泰国产的米都叫泰国香米，只有产自泰国的茉莉香米才是真正的泰国香米，因其有茉莉花清香而得名。但由于受到土壤、气候、水源等因素的影响，在泰国可种植香米的地方极少，而且一年只能种植一季，这些都限制了泰国香米的产量。每年泰国香米的产量也只有300万吨左右，而这其中，只有约30万吨出口到中国，占总产量的1/10。市场上很多所谓的泰国香米实际并非真正的泰国香米。 据了解，目前市场上的伪泰国香米有些是用泰国白米冒充，有些是用中国香米冒充，还有一些是在泰国香米里掺入其他大米来以次充好。那么消费者怎样做到慧眼识真呢？ 记者从出入境检验检疫局了解到，要识别原装泰国香米，首先要看外包装：一是看“885”条形码。以“885”开头的条形码是泰国原产地包装，而国内包装条形码是“69”开头，
这也是最简单的鉴别方法。二是看认证标志。泰国政府为茉莉香米制定了严格的质量标准，实行认证制度，中国消费者在选购泰国茉莉香米时，要认准包装袋上的认证标志。泰国茉莉香米的认证标志是一个绿色的圆形图标，图标内有三枝金黄色的稻穗，并印着茉莉香米的英文“HomMali”字样。三是看纯度标识。市场上不存在100％纯度的泰国香米，因为稻田里不可避免的会滋生出别的种类的米，所以泰国香米采收的第一道程序中就会有杂米混入，而在后续加工程序中，一些与泰国香米外观酷似的米则很难被分离出来。泰国政府规定，香米纯度达到92%的标准才被允许出口，所以，原装泰国香米纯度在92%到100%之间。 另外，也可从米粒外观上进行辨认。真正的泰国香米米粒为细长型，略带弯曲，一端尖，另一端扁圆。整米粒的平均长度不少于7毫米，宽度不少于3毫米，色泽为半透明。 此外，价格也是区分真假泰国香米的一个重要标志。目前，真正的泰国香米离岸价约为7.5元/公斤，市场价一般为10元/公斤，如果低于这个价格，一般都是假的。据北仑出入境检验检疫局工作人员介绍，目前从北仑口岸进来的泰国香米主要有皇家田、皇族金辉、金莲花皇冠、白玉象、金香莲花等这几个品牌，其中以皇家田和皇族金辉最为常见，消
泰国大米市场情况介绍
泰国大米市场情况介绍 一、泰国大米栽种面积及产量 2005年泰国大米栽种面积5777.4万莱（1莱约合2.4亩），其中57%在东北部，22%在北部，其余在中部和南部。2005年泰国大米产量为2353.9万吨，比上年增长3.9%。 表1、2004 —2005年泰国大米栽种及产量情况 、泰国大米主要岀口市场 2005年泰国大米出口730.43万吨，价值22.78亿美元，平均出口价格为312美元/吨。其主要出口市场依然是传统的非洲和亚洲。其中，出口非洲345.05万吨，占其出口总量的47.23%。主要出口国家为阿 尔及利亚（60.20万吨）、贝宁（52.63万吨）、塞内加尔（49.46万吨）、南非（45.51万吨）、喀麦隆 （37.64万吨）、厄瓜多尔（29.83万吨）等国。出口亚洲205.78万吨，占其出口总量的28.17%。主要出口国家/地区为中国（49.01万吨，金额为1.53亿美元，占其向亚洲出口量的23.82%，占其全部出口量 的6.7% ）、马来西亚（41.74万吨）、中国香港（30.33万吨）、日本（22.03万吨）、菲律宾（19.89万吨）等。其它岀口市场还有中东（主要岀口伊拉克一46.32万吨）、美洲41.43万吨（主要岀口一美国34. 60万吨）、大洋洲14.33万吨（主要出口一澳大利亚7.81万吨）。 表2、2000-2006年（1一却月）泰国大米岀口量〔万吨）及出口值（名铢）
表3、泰国2口02—20口6年（首季［大米主要出口国别/地区情况数量単 三、泰国大米价格 （一）平均岀口价格 近几年来，泰国大米出口价格持续上涨，从2001年的平均208美元/吨涨至2005年的平均312美元/ 吨。2006年前四个月泰国大米平均出口价格为318美元/吨，同比上涨4.49%。 表4、2001年一2006年（1 —4月）泰国大米平均出口价格（曼谷FOB）
辨别泰国香米真假的简单方法
辨别泰国香米真假的简单方法 业内人士坦言，泰国香米是国际注册的商标，只有在泰国原产地种植的才正宗，但目前市场上不少是用外观相似的江西“923”大米冒充。江西“923”大米外观与泰国香米十分相似，目前市场售价为1.90元/斤，而正宗的泰国香米成本价达3.85元/斤，零售价要5元/斤以上。低于此价肯定是以次充好。 目前市场上给泰国香米“注水”的方式主要有3种：一种是在分装过程中造假；一种是用国产长粒米直接冒充泰国香米；而第三种方式，也是最恶劣的方式就是直接造假，将食用香精喷洒到白米上，使白米散发出浓郁的香味，冒充香米。 在中国市场上销售的泰国香米分为两种，一种为原装进口，另一种是原装大包装进口后，在中国国内进行分装。某些分包装泰国香米产品，为了得到更大的利润，部分存在掺杂其它大米的情况。中国商家进口泰国香米习惯是大包装为原包装，而小包装则是分装。目前中国市场10公斤、20公斤几乎都是原装产品，而5公斤以下大多都是分装。但是按照现今技术，如需检查茉莉香米的真伪，只能运用DNA检测，操作上有一定难度，监管上存在“盲区”。泰方为此一直与有关部门保持沟通，并将寻找方式与工商部门合作监督市场。 辨别时需注意原包装泰国茉莉香米有以下特征：包装上印有泰国外贸厅注册的标志，泰国茉莉香米纯度不低于92%；印有“ProductofThailand”（泰国制造）；商标条形码为“885”开头。 进口商进口原装大包装泰国茉莉香米后，再进行分装便于运输、保存和销售。分包装的泰国茉莉香米外包装上印有“QS”标志，商标条形码为“69”开头，消费者可以放心食用泰国茉莉香米。包装上印有“五洲检验（泰国）有限公司”或“C.C.I.C（THAILAND）CO.，LTD”。 （非正式文本，仅供参考。若下载后打开异常，可用记事本打开）
大米的种类及区别
大米的种类及区别按国内大米分类 籼米 籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。 粳米 粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。 糯米 糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。 营养价值 籼米 籼米，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪外，并含有丰富的B族维生素。 籼米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，也是谷类蛋白质中较高的一种.因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
泰国香米的知识和详细情况
泰国香米的知识和详细情况 泰国米商出口工会表示，每年最好的香米产地是个动态变化过程，因此香米不能以产地作区分优劣标准。 〔香米标准之争·关于单一产地〕 对于泰国香米，中国消费者的消费认知度一直都很高。但说到真正的了解，却没有人能说出个子丑寅卯。比如，如何判定真正的泰国香米，泰国香米是否又有等级的划分？如今在深圳的市场上，出现了根据源产地不同区分的香米产品，并在此基础上产生了等级和价格的差别。 泰国香米，到底存不存在单一源产地，不同产地的香米到底有无品质之别，在泰国的“米商出口工会”，这些带了一路的疑问，得到了最终的答案。 名词解释 泰国米商出口工会，原名曼谷米商公所，成立于第一次世界大战期间，由在曼谷地区设有堆栈仓库的米商们发起，其宗旨为促进出口米商与国内米商会员的联络及洽谈。如今的米商工会，起到在国家商业部和旗下的企业之间的桥梁和沟通作用，也承担了每年的香米质量调查工作。它相当于泰国香米的行业协会。每一位会员，都是泰国各大米业公司的负责人。目前拥有的会员包括184家出口米商，包括了泰国大约90％的大中型泰国香米企业。 观点碰撞 “新标准”观点：如上图，清莱香米品种优于乌汶香米，乌汶香米又优于其他地区香米。 泰国米商出口工会观点：这张图是错误的。是一个市场上过去的说法，实际情况是每年最好的香米产地是根据雨水情况变化的。且根据种子和加工火砻生产需求条件两方面判断，要做到纯正单一产地产品基本不可能。 米商工会观点 ●每年最好的香米产地是一个动态变化的过程，并不固定在某个产地上。 ●不同产地的香米有口感的细微差别，但是无好坏之分。 ●单一产地产品从种子到生产上来说是都很难实现的。所以消费者很难吃到单一产地的香米产品。 ●香米纯度达到92％以后，每100粒米里多一粒香米或者少一粒香米是吃不出来的。这种量变不导致质变。所以细分纯度级别不重要。 对于泰国香米，中国企业可以制订自己的企业标准，但一要有权威的第三方认证，其次不能误读或者攻击现有的泰国国家标准。 1. 每年最好的香米产区是动态变化的
泰国香米调查大全
泰国香米介绍 泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种。 泰国的英文商业名称Jasmine Rice（茉莉香米），泰语音译为：Hom Mali （意为：香茉莉）。最好的泰国香米主要出产于泰国东北部，尤其以黎逸府（Roi Et）、乌汶府（Ubon Ratchathani）、武里南府（Burirum）、四色菊、素辇府、益梭通府等地为多。 泰国香稻只有在原产地才能表现出最好的品质。这是因为那里具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，那里凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。 泰国香米历史 泰国有5000多年的种植水稻历史，但只有著名的泰国茉莉香米才被认为是泰国的民族骄傲。1945年，泰国东部春武里府（Chon Buri）的一位农民发现了KDML 香稻品种，KDML 是Khao Dawk Mali 的缩写，Khao Dawk Mali 泰语意为白色茉莉花。随后KDML 种子流传到邻近的北柳府（Chachoengsao），该府农业官员收集了199个稻穗，在泰国中部地区的华富里府（Lop Buri鹄三廊县（Khok Samrong）水稻试验站采用单穗选育法开始对KDML 进行纯系选育，筛选出了优秀品系并在泰国的北部、东北部和中部地区试种。1959年5月25日，正式定名为泰国茉莉香米（Thai
Hom Mali Rice 或KDML105），后来成为泰国主要的应用品种之一。通常KDML105 的产量非常低，但通过恰当的田间管理技术，可实现KDML105高产。 泰国茉莉香米的标准 泰国大米标准是目前世界上所有稻米生产国所制定出来的标准中最为规范和详尽的。严谨的大米标准对泰国大米的出口质量起到了保护作用，也是泰国大米畅销世界的通行证。 泰国贸易部规定，只有含量不低于92%的Hom Mali 105 及RD15 这两个品种的大米，才可以冠以 [1] “Thai Hom Mali Rice”称号（泰国茉莉香米）。 参杂其他大米超过8%或除了这两种大米品系的任何其他品种的大米，都不可以称之为（泰国茉莉香米）。 这是泰国外贸部对符合标准的Hom Mali （泰国茉莉香米）颁发的原产地绿色标志。由政府授权允许出口米商在包装袋上标示泰国茉莉香米标志：绿色圆形底盘上有金色谷粒和稻穗，写有泰文“泰国茉莉香米”，周围环绕THAI HOM MALI RICE / ORIGNATED IN THAILAND。消费者在购买时要辨清包装上的绿标是原标识还是后期贴上去的。
大米的分类
1.从物质外观上大米分为：长粒米、中粒米、短粒米、巴特那米、玫 瑰米、珍珠米、红米、黑米。 一般来说，长粒米和中粒米经常与开胃菜和主菜搭配而短粒米在西方国家通 常是用来做布丁的。像日本产的米多为短粒點米，适合用来做寿司；有些欧洲产 的米也是短粒米，适合用来做类似肉菜饭这种风味的菜肴，但无论如何，这些描 述也都是相对的。不同品种的谷粒的长度构成了很有规律的谱系，又因为谷粒宽 度也各不相同，因此专业的稻米分级，其依据也包括长宽的比率。最短的米看起 来几乎是球形的，而最长的米则像一个小飞艇。我们所见到的最短的短粒米就是 价格昂贵的、在市场上被称为“炸弹”的西班牙品种；最长的长粒米就是很多种类里都有的巴斯玛提米。巴斯玛提米有一个特性就是在烹妊的过程中，长度会 越变越长，而宽度却不变。在意大利，大米贸易是从1931年被规范起来的，糖米根据长度可分为： comune长度不超过5.2毫米 semifino长度为5.2-6,4毫米 fino，superfine长度为 6.4毫米以上 然而尺寸并不代表品质。所有的意大利大米品质都是很好的，但在程度上却 还是有差别的，像“superfino”就明想优于“fmo”。一位伦敦的意大利大米进口商文森特（Vincent)告诉我，著名品牌阿伯里奥（Arborio)仅仅是因为它的长度优势就被定为高价米，其实要说用来做意大利调味饭，它无论如何也比不上 “Camaroli”和“ Vialone Nano”。 一些美国磨坊主仍然用巴特那米、玫瑰米和珍珠米来称呼他们的产品，其实 就是指长粒米、中粒米和短粒米。 另外一种分类方法是通过米粒的颜色来K分。米的颜色仅仅是指谷粒的外皮和研磨物的外层。红米呈褐色，但是揭色的米却又会是另外一种米了。大部分红 米都被当作劣质品，农民们认为它们是寡收的品种，只有在少数地方才值得一种。譬如法国的一个湿润地带卡马格（Caniargue)地区，就特产红米。那儿长期 产大米，但大米产业却在近几十年才发展起来的，自1980年起，这个地区的大米产量已经翻了四番，而且“卡马格”品牌的大米已经开始出口。红米需要的烹妊时间很长。
泰国美食介绍
泰国美食 泰国的饮食文化深受东、西方文化的影响，是两者的结合体，经过几百年历史的发展，至今已形成了极富地方特色的泰式美食。泰国美食的特点要根据厨师、就餐人、场合和烹饪地点情况而定，所以可以满足每位旅客的需求。 泰国菜有四大菜系，根据地理和文化不同分为泰北菜、泰东北菜、泰中菜与泰南菜，各地使用的食材往往跟邻近国家相似。由于长期受华人饮食尤其是潮州菜影响，泰国也有不少接近中餐的菜式，例如粥、海南鸡饭等。泰式正餐通常以香米或糯米做成的米饭为主食。 泰国东北部地区的人们喜爱糯米饭配烤鸡。代表菜：“Som Tam”辣味木瓜沙律（这种沙律混合了木瓜丝、虾米、柠檬汁、鱼露、大蒜和随意掺杂的碎辣椒），生肉沙津等；北部地区的人们喜爱咖喱汤河（“Naem”——当地特有的酸肉）除此之外泰北人多喜欢各种糯米饭；南方地区的人则是对回教式风味及各种生猛海鲜情有独钟，代表菜：泰式黄咖喱，泰式伊斯兰咖喱，鱼咖喱等；泰中菜发源于曼谷，这里是土地肥沃的鱼米之乡，盛产蔬菜水果，食料新鲜，口味一般偏甜，大部分食物用拌炒的方式，代表菜：泰式红/绿咖喱，冬阴功汤，九层塔炒鸡等。在泰国的各大城市，还可以享受到世界各地的美食，一般饭店以西餐为主，中国餐馆在曼谷和各主要旅游点也较普遍，多供应闽、粤菜式。 泰国菜的口味偏重酸、甜、辣，善于搭配各种自然食材和用多种香料调味，但烹调方法比较简单，一般分为生食、快炒、油炸、烤焗、
炖煮等几种方式，最常用的调料有泰国朝天椒、泰国柠檬、鱼露、咖喱酱等。泰国的甜品风格独特，除了新鲜水果外，常用的食材还有鸡蛋、绿豆、米粉、莲子、棕榈糖、木薯根等。 完整的泰式菜以大米饭为主食，佐以一道或两道有调味品的咖喱料理，必备一份汤，一条鱼，一份沙拉/津（生菜），餐后甜点是时令水果或用面粉、椰奶、鸡蛋、棕榈糖做成的各式甜点。整体搭配讲究，加香料的沙拉可以代替咖喱菜，每道菜和整顿餐都必须在口味和材质上协调。用餐顺序没有讲究，随个人喜好。 泰国甜点介绍： 1、把香蕉放在糖浆或椰汁内煎熟，是泰国各类餐馆必备的一道餐后甜点。 2、泰国最著名的甜点要数鱼饼、酸辣凤爪、黑糯米，尤其以风味独特的榴莲或芒果糯米饭最为著名。 3、旅客在品尝甜点时，最好是禁酒，酒与榴莲或与芒果糯米饭相遇，会在人体内产生大量的热量，令体温急剧上升。 泰式餐馆通常把香蕉放在糖浆或椰汁内煎熟，作为饭后甜点。小吃甜品方面，有鱼饼、酸辣凤爪、黑糯米和各式糕点，风味极佳，尤以榴莲或芒果糯米饭最为著名。但吃这类饭食时切记要禁酒，据说酒与榴莲或与芒果糯米饭相遇，会在人体内产生大量的热量，令体温急剧上升。 泰国美食图例介绍：
近十年稻谷和大米进出口价格对比 国际经济与合作
分析稻谷和大米的贸易条件 金融132 黄琳1364200083 伴随国际大米贸易量的日益增长，大米出口国之间的竞争也越来越激烈。今年伴随着国际大米价格的快速上涨，世界粮食贸易的行事和各国贸易政策都发生了较大的改变，中国作为世界粮食生产大国和消费国，大米又是占了一半消费量以上的重要粮食以及经济作物，中国大米的进出口有着平衡国内需求的重要作用，并且对国际大米市场产生了重要深远的影响。 以下，将对比近十年，中国进出口稻谷和大米的价格和数量，分析稻谷和大米的贸易条件，提出对策和建议。 一、中国稻米贸易现状 中国曾经是世界第三大米出口国，然而近二三十年来已经退居第六七位了，大米的出口量与国内产量相比仍十分有限。2001年大米净出口157.9万吨，2002年净出口174.3万吨，2003年净出口240.2万吨。但是，如果看贸易额的话，中国已经成为了大米进口国，2004年中国的大米出口额为2.39亿美元，大米进口额为2.55亿美元。从月度贸易量情况看，2004年仅有前三个月表现为净出口，其他9个月均为净进口。加入WTO之后，中国的大米出口价表现为稳中取升，而大米进口价则表现为震荡下行。 中国加入WTO以前，我国大米的进口实行国营贸易管理，进口贸易商依据国家分配的进口数量进行，大米的进口数量受政策影响较大。虽然国际市场大米的价格逐年下跌，但是近年国内粮食供大于求，稻谷库存水平居高不下，大米的进口仅仅是满足高收入人群对高品质泰国大米的需求。国营进口贸易管理转向进口配额管理，大米进口非国营贸易比例占据50%。非国营贸易商会对进口印度等国的地加大米产生兴趣。03年以来，中国的大米进口出现了迅猛的增长，其主要原因是国内大米收购量减少，供给紧张，国内米价有所上涨。 大米是关系国家民生的最为基础重要的粮食作物，中国把保障粮食安全作为一项战略。中国在走高质，高产，高效农业的同时，也要进一步开放市场，积极参与国际竞争，发挥自己的比较优势。中国的大米总体还是比较有竞争力的，特别是某些品种。在全球经济一体化的形势下，我国粮食贸易政策的制定要更多的考虑国际背景，灵活的运用政策手段加以调节，做到保证本国国内的大米国内供应和粮食市场的稳定，保障中国水稻产业的可持续发展，另外在目前全球粮价疯长的时期，也为世界大米市场和粮食市场的稳定尽一份责任。
全球稻谷(大米)产量、消费量分析及最低收购价
1.6 1.4 1.2 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0 稻谷玉米比价处历史低位，稻谷价格有望温和上涨 1 20/21 年库消比 32.9%，与 19/20 年持平 5.2.1.1 全球大米前十大主产国产量占比近 80% 全球水稻产区主要集中在亚洲，播种面积占全球约 90%，产量约占全球的 91%，其中，我国水稻产量位居全球第一。2019/2020 年，全球大米产量合计 4.95 亿吨，分国别来看，产量前十位国家分别为中国（1.47 亿吨）、印度（1.18 亿吨）、印尼（0.34 亿吨）、越南（0.27 亿吨）、泰国（0.18 亿吨）、缅甸（0.13 亿吨）、菲律宾（0.12 亿吨）、日本 （0.08 亿吨）、巴西（0.08 亿吨）、巴基斯坦（0.07 亿吨），合计占比 78.8%。 2019/2020 全球大米国内消费量 4.9 亿吨，前十大消费国依次为中国（1.45 亿吨）、印度（1.02 亿吨）、印尼（0.35 亿吨）、越南（0.21 亿吨）、菲律宾（0.14 亿吨）、泰国 （0.12 亿吨）、缅甸（0.10 亿吨）、日本（0.08 亿吨）、巴西（0.07 亿吨）和尼日利亚（0.07 亿吨），合计占比为 73.9%。 图表 79 2019/2020 全球大米主产国产量（亿吨） 图表 80 2019/2020 全球大米主产国产量占比 中国 印度 印尼越 南泰国 缅甸菲 律宾 日本 巴西 巴基斯坦
图表 81 2019/2020 全球大米分国别消费量（百万吨） 图表 82 2019/2020 全球大米分国别消费量占比 2019/2020 全球大米出口量合计为 4169 万吨，前三大出口国依次为印度（10.1 百万吨）、泰国（6.9 百万吨）和越南（6.7 百万吨），合计占比 56.9%，排名 4-8 位依次为巴基斯坦（4.4 百万吨）、美国（3 百万吨）、中国（2.7 百万吨）、缅甸（2.2 百万吨）和巴西（0.7 百万吨），前八大出口国合计出口占比 88%。进口方面，2019/2020 全球大米进口量前三位的国家分别为菲律宾（2.5 百万吨）、中国（2.4 百万吨）和欧盟（2.2 百万吨），合计占比 17.7%。 图表 83 2019/2020 全球大米分国别出口量占比（%） 图表 84 2019/2020 全球大米分国别进口量占比（%） 稻谷喜高温、多湿，可实现一年多熟。以中国为例，水稻种植分为早稻、中稻、晚稻三季，大致来看为春夏播种，秋冬收获。早稻种植期为 3-4 月，生长期为 5-6 月，收 获期为 7 月中下旬；中稻种植期为 4-6 月，生长期为 7-8 月，收获期为 9-10 月；晚稻种 植期则为 7-8 月，生长期为 9-10 月，收获期为 10 月下旬-11 月。印度稻谷种植期分为