第2章 葡萄起源与分类
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远古传播路径 希腊扩散路径 罗马扩散路径 后期传播
最终，遍及全世界。
三、欧洲葡萄在中国的传播
我国葡萄栽培历史悠久； 《诗经》记载证实：殷商时代，已存在野生葡
萄； 《周礼》证实： 3000年前，周朝，人工栽培
的葡萄园； 欧洲葡萄，公元前5世纪，进入我国西域（新
疆地区）；
群：
欧亚种群 美洲种群 东亚种群
1
2015-12-23
二、葡萄的传播
目前，葡萄已成为世界性果树之一； 欧亚种葡萄（V. vinifera L.），是如何传遍全
世界？
欧洲葡萄在欧洲和东亚的传播 欧洲葡萄在中国的传播
欧洲葡萄在欧洲和东亚的传播
考古证明，5000~7000年前，南高加索、中亚 细亚、叙利亚、土耳其等地已广泛栽培葡萄；
4
2015-12-23
欧亚种群
经过冰川期后仅存留1个种，即欧亚种葡萄或欧洲 葡萄(V.vinifera L.)，起源于欧洲、亚洲西部和 北非;
栽培价值最高的种，拥有许多优良品种(5000个以 上)，广泛的分布于世界各地。
欧亚种葡萄的抗寒性较弱，易染真菌病害，不抗 根瘤蚜，抗石灰质能力较强，在抗旱、抗盐及对 土壤的适应性等方面，不同品种之间有差异。
61 120 1 1 12 20 90 70 1 19 1 23 2
3
葡萄科植物学性状
藤本葡萄科，互生叶单复； 卷须有分支，聚伞圆锥序； 花小数四五，上位浆果圆。
2015-12-23
除葡萄属的经济价值最高外，其它一些属还很少被利用或仅有观赏价值。 爬山虎属的一些种类，因卷须顶端有吸盘，用于绿化建筑物墙面，夏季绿 荫避热，秋季叶呈紫红，颇为美观。
葡萄酒有了长足发展； 魏文帝曹丕，
葡萄“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多， 除烦解渴，又酿发酒，甘于曲蘖，善醉而易醒。他 方之果，宁有匹之者乎” ；
“中国珍果甚多，且复为说蒲萄……” ；
黄河流域已经种植有品质优良的品种。
唐朝
我国葡萄种植、酿造的辉煌时期； 葡萄和葡萄酒走入寻常百姓家中；
2、栽培品种分类
品种来源
欧洲葡萄品种群 北美种群品种群 欧美杂种品种群 欧亚杂交品种群 圆叶葡萄品种群
酿造用途 成熟期
2015-12-23
品种来源
欧洲葡萄品种群
欧洲葡萄 (V. vinifera L.) 原产地中海、黑海沿岸和 高加索、中亚细亚一带，是葡萄属中最重要的一个种， 约有5000多个品种，目前世界各国栽培的葡萄品种绝大 多数均属于本种，其产量约占世界葡萄总产量的90%以 上。
西汉、东汉
《史记·大宛列传》 张骞出使西域，将欧洲葡萄引进中原地区；
“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数 十岁不败……”；
中亚细亚——新疆——甘肃河西走廊——兰州—— 长安
东汉，扶风孟佗（字伯良）~张让
苏轼：“将军百战竞不候，伯良一斛得凉州”。
三国（公元220~280）
欧洲葡萄品种系统具有共同特性：卷须为间歇性，成熟 果实的果皮与果肉粘着不易分离，丰产、含糖量高、含 酸量低、风味优美，是鲜食、酿酒、制干、制汁的最好 原料。
抗寒性、抗病性较差，绝大多数品种对葡萄根瘤蚜没有 抵抗力。
品种来源
①东方品种群(Proles orientalis Negr.) 分布于哈萨克斯坦、 乌兹别克、吉尔吉斯、土库曼、亚美尼亚、阿塞拜疆、阿 富汗、伊朗及我国的西北、华北一带，是在沙漠、半沙漠 干燥地带地区形成的品种群。
葡萄属植物的生物特性
多年生木质藤本或攀缘灌木。 叶片：叶互生，多为单叶，少数为掌状
复叶，全缘或3～5裂。 卷须：生在叶的对面，多数种类为间歇
型，仅美洲葡萄为连续型。 花序：着生在叶的对面，复总状花序或
圆锥花序。 花性：野生种类，雌雄异株，栽培品种
多为两性花。 枝条：二年生枝木质部呈黄褐色或黄棕
色，皮层呈条状剥落。
序号
属名
1 Cyphostemma(Planch) Alst.
2 Cissus L.白粉藤属
3 Cayratia Juss.乌蔹莓属 4 Tetrastigma Miq.崖爬藤属 5 Acareosoperm Gagnep. 6 Clematicissus Planch. 7 Rhoicissus Planch. 8 Pterisanthes Blume. 9 Ampelocissus Planch. 10 Vitis(Tournef.)L..葡萄属 11 Pterocissus Urb. Et Ek. 12 Parthenocissus Planch.爬山虎属 13 Landukia Planch. 14 Ampelopsis Michx. 蛇葡萄属 15 Yua C. L. Li 俞藤属
葡萄属植物可以分为两个亚属，即真葡萄亚属 (Euvitis Planch)和麝香葡萄亚属(Muscadinia Planch)。
真葡萄亚属包括68个种; 麝香葡萄亚属有3个种，即圆叶葡萄(V.rotundifolia
Michaus)、鸟葡萄 (V.munsoniana Simpson)和墨西哥 葡萄(V.popenoei Fennel)
新生代第三纪（6Leabharlann Baidu00万年），发现了葡萄叶片和种 子的化石；
证实：原始类型的葡萄已遍布欧亚大陆北部和格陵 兰，例如奥瑞基葡萄（Vitis olrikii Heer）。
因而，
葡萄早在新生代第三纪初期已生长在格陵兰西部和欧 亚大陆北部，如西伯利亚、堪察加、阿拉斯加、加拿 大和美国等地。
当时北极圈尚为温和气候，大陆尚未分离，葡萄种的 分布较为一致，多种叶片心脏形、全缘。
北美种群
包括28种，仅数种在栽培和育种中加以利用。
多藤本，生长在北美东部的森林、河谷中。雌雄 异株，具有雄花或雌能花，果穗小而松散，果实 小、黑色。
生长在美洲大陆北部的种类具有较高的抗寒性， 生长在南部的种类则有较强的抗旱性、抗盐性和 抗根瘤蚜性能。
在栽培和育种中常用的有：美洲葡萄(V.labrusca L.)、 心叶葡萄(V.cordifolia Michx.)、掌叶葡萄(V.palmate Vahl.)、河岸葡萄(V. riparia Michx.)、山平氏葡萄 (V.champini Planch.)、沙地葡萄(V. rupestris Scheele)、夏葡萄(V. aestivalis Michx.)等。
可以造酒，饮人则陶然而醉，故有是名；其圆 者名草龙珠，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡 萄，黑者名紫葡萄。……”
清朝
现代葡萄酒企业产生； 1892年（清光绪十八年），清代官员张弼士
投资300万两白银，引进了酿酒器具和设备， 同时引入了专门酿酒的葡萄品种，在烟台建立 了第一个新型近代葡萄酒厂——张裕葡萄酿酒 公司，开启了我国近代葡萄酒工业发展。
厘米，基部心形有宽圆形柄洼， 常3～5浅裂，雌雄异株，我国 曾选育出完全花品种双庆，前 苏联也发现有两性花型的品种。 果穗小，圆柱形或圆柱圆锥 形；果粒小，球形，黑色或蓝 色。
美 洲 葡 萄 ( 别 名 ： 狐 葡 萄 ) ( V. labrusca L.)
藤本，枝上每节均具卷须或花序。 叶片圆卵形或宽卵形，宽7～16厘米， 基部柄洼广开，不分裂或稍3裂，稀 深裂而有圆形洼缺，边有浅钝不整 齐锯齿，果球形，直径1.5～2厘米， 果皮厚，有明显的“狐臭”或“草 莓”香味。
染色体数 2n=20,22,44,66 2n=24,26,28,36,40,48,50,
96 2n=30,40,60,80 2n=22,44,52 2n=? 2n=40 2n=40 2n=? 2n=40,80 2n=38,40 2n=? 2n=40 2n=40 2n=40 2n=?
所含种数 230
319
性状对比
性状 染色体数目 枝条表皮 枝蔓节部
卷须 每穗果粒数 种子形状
真葡萄亚属 38
条状剥落，无皮孔 有横隔 分叉 15粒以上 梨形
圆叶葡萄亚属 40
块状，不剥离，有皮孔 无横隔 不分叉 2~12粒 卵圆形
根据地理分布的不同，真葡萄亚属各种可分别 归属于三个种群:
欧亚种群 东亚种群 北美种群
东亚种群
包括39个种以上，生长在中国、朝鲜、日本、越 南、印尼、印度、前苏联远东等地的森林、山地、 河谷及海岸旁。
藤本或灌木，雌雄异株，叶大，果穗及果粒小， 生长期较短，具有抗寒或耐湿热等特性。在中国 生长约30种，变种及类型丰富，主要用作砧木、 供观赏及作为育种原始材料。
比较重要的种有：山葡萄(V.amurensis (Maxim.) Rupr.)、葛藟葡萄(V.flexuosa Thunb.)、网脉葡萄 (V.wilsonae veitch Pamp.)、桦叶葡萄(V.betulifolia Diels & Gilg.)、毛葡萄(V.quinquangularis Rehd.)、 毛叶葡萄(V.lanata Roxb.)、秋葡萄（V. romanetii Roman.）、刺葡萄(V.davidii Foex )、复叶葡萄(V. piasezkii Maxim.)等。
四、葡萄的系统分类
植物学分类
栽培学分类
起源 酿造用途 成熟期
1、植物学分类
葡萄科(Vitaceae)植物在分类学上属于被子植 物门（Angiospermae）、双子叶植物纲 （Dicotyledoneae）、蔷薇亚纲(Rosidae)、鼠 李目(Rhmanales)；
15属，共970种。
新生代第三纪，上新世冰河期，大陆分离，冰川侵袭， 使得大部分葡萄种灭绝； 北欧葡萄种灭绝，如泰托尼卡（V. teutonica）
仅残留下北欧南部的森林葡萄(V.silvestris), 这就是现在普遍 栽培的欧亚种葡萄(V.vinifera L.)的始祖。
东亚受害较轻，残留种（40余种）较多；
李白，“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮，……” 王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”； 刘禹锡的“珍果出西域，移根到北方”、“我本是
晋人，种此如种玉，酿之成美酒，尽日饮不足”； 韩愈的“柿红葡萄紫，看果相扶檠”； 白居易的“常撷紫葡萄，绔花红石竹” ；、。
2
2015-12-23
葡萄属重要的种类
欧洲葡萄(别名：蒲陶，草 龙珠) (V. vinifera L.)
叶片近圆形，直径2～15厘 米，基部心形，3～5裂，有 叶柄洼，裂片有时重叠，叶 边有粗锯齿；叶柄长4～8厘 米。果粒球形或椭圆形，黑 色、红色或带绿色，有蜡粉。
山葡萄(V. amurensis Rupr.) 藤本；叶片宽卵形，长12～25
5
河岸葡萄(V. riparia Michx. 或 V. vulpine L.)
强大藤本，小枝无毛，隔膜很薄。 叶片宽卵形至卵形，长8～18厘米， 基部具广开柄洼，常3裂，具短渐 尖裂片，边有不整齐粗锯齿，下 叶面无毛或叶脉有短柔毛。花序 长8～18厘米，芳香，雄花有长雄 蕊，雌花有短弯雄蕊。果实球形， 直径约8毫米，紫黑色，有厚蜡粉。
第2章 葡萄的起源与系统分类
主要内容
葡萄的起源 葡萄的传播 欧洲葡萄在中国的传播 葡萄的系统分类
植物学分类 栽培葡萄品种分类
2015-12-23
一、葡萄的起源
葡萄是地球上栽培历史最长的果树种类之一；
关于葡萄种的起源问题，据古生物学对化石的 研究判定：
在中生代上白垩纪时期（6700万年~1.3亿年），存 在叶型极像葡萄的植物；
元朝
我国葡萄酒兴盛时期 《元史·卷七十四》，元世祖忽必烈祭宗庙时，酒采
用“乳、葡萄酒，以国礼割奠，皆列室用之”； 马可波罗，《中国游记》：太原府有好多葡萄园，制
造很多的酒，这里是契丹省唯一产酒的地方，酒是从 这地方贩运到全省各地。
明朝
徐光启，《农政全书》，记载葡萄品种； 李时珍，《本草纲目》，“葡萄，汉书作蒲桃，
如我国东北、俄罗斯远东、朝鲜的山葡萄（V. amurensis）；
北美洲受害较轻，残留种（30余种）较多；
河岸葡萄、美洲葡萄、沙地葡萄等。
结论
葡萄起源于北半球温带和亚热带地区：
北美、欧洲中南部和亚洲北部
所有葡萄均来源于同一祖先； 大陆分离和冰川的影响，自然选择的结果形成三大种
最终，遍及全世界。
三、欧洲葡萄在中国的传播
我国葡萄栽培历史悠久； 《诗经》记载证实：殷商时代，已存在野生葡
萄； 《周礼》证实： 3000年前，周朝，人工栽培
的葡萄园； 欧洲葡萄，公元前5世纪，进入我国西域（新
疆地区）；
群：
欧亚种群 美洲种群 东亚种群
1
2015-12-23
二、葡萄的传播
目前，葡萄已成为世界性果树之一； 欧亚种葡萄（V. vinifera L.），是如何传遍全
世界？
欧洲葡萄在欧洲和东亚的传播 欧洲葡萄在中国的传播
欧洲葡萄在欧洲和东亚的传播
考古证明，5000~7000年前，南高加索、中亚 细亚、叙利亚、土耳其等地已广泛栽培葡萄；
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2015-12-23
欧亚种群
经过冰川期后仅存留1个种，即欧亚种葡萄或欧洲 葡萄(V.vinifera L.)，起源于欧洲、亚洲西部和 北非;
栽培价值最高的种，拥有许多优良品种(5000个以 上)，广泛的分布于世界各地。
欧亚种葡萄的抗寒性较弱，易染真菌病害，不抗 根瘤蚜，抗石灰质能力较强，在抗旱、抗盐及对 土壤的适应性等方面，不同品种之间有差异。
61 120 1 1 12 20 90 70 1 19 1 23 2
3
葡萄科植物学性状
藤本葡萄科，互生叶单复； 卷须有分支，聚伞圆锥序； 花小数四五，上位浆果圆。
2015-12-23
除葡萄属的经济价值最高外，其它一些属还很少被利用或仅有观赏价值。 爬山虎属的一些种类，因卷须顶端有吸盘，用于绿化建筑物墙面，夏季绿 荫避热，秋季叶呈紫红，颇为美观。
葡萄酒有了长足发展； 魏文帝曹丕，
葡萄“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多， 除烦解渴，又酿发酒，甘于曲蘖，善醉而易醒。他 方之果，宁有匹之者乎” ；
“中国珍果甚多，且复为说蒲萄……” ；
黄河流域已经种植有品质优良的品种。
唐朝
我国葡萄种植、酿造的辉煌时期； 葡萄和葡萄酒走入寻常百姓家中；
2、栽培品种分类
品种来源
欧洲葡萄品种群 北美种群品种群 欧美杂种品种群 欧亚杂交品种群 圆叶葡萄品种群
酿造用途 成熟期
2015-12-23
品种来源
欧洲葡萄品种群
欧洲葡萄 (V. vinifera L.) 原产地中海、黑海沿岸和 高加索、中亚细亚一带，是葡萄属中最重要的一个种， 约有5000多个品种，目前世界各国栽培的葡萄品种绝大 多数均属于本种，其产量约占世界葡萄总产量的90%以 上。
西汉、东汉
《史记·大宛列传》 张骞出使西域，将欧洲葡萄引进中原地区；
“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数 十岁不败……”；
中亚细亚——新疆——甘肃河西走廊——兰州—— 长安
东汉，扶风孟佗（字伯良）~张让
苏轼：“将军百战竞不候，伯良一斛得凉州”。
三国（公元220~280）
欧洲葡萄品种系统具有共同特性：卷须为间歇性，成熟 果实的果皮与果肉粘着不易分离，丰产、含糖量高、含 酸量低、风味优美，是鲜食、酿酒、制干、制汁的最好 原料。
抗寒性、抗病性较差，绝大多数品种对葡萄根瘤蚜没有 抵抗力。
品种来源
①东方品种群(Proles orientalis Negr.) 分布于哈萨克斯坦、 乌兹别克、吉尔吉斯、土库曼、亚美尼亚、阿塞拜疆、阿 富汗、伊朗及我国的西北、华北一带，是在沙漠、半沙漠 干燥地带地区形成的品种群。
葡萄属植物的生物特性
多年生木质藤本或攀缘灌木。 叶片：叶互生，多为单叶，少数为掌状
复叶，全缘或3～5裂。 卷须：生在叶的对面，多数种类为间歇
型，仅美洲葡萄为连续型。 花序：着生在叶的对面，复总状花序或
圆锥花序。 花性：野生种类，雌雄异株，栽培品种
多为两性花。 枝条：二年生枝木质部呈黄褐色或黄棕
色，皮层呈条状剥落。
序号
属名
1 Cyphostemma(Planch) Alst.
2 Cissus L.白粉藤属
3 Cayratia Juss.乌蔹莓属 4 Tetrastigma Miq.崖爬藤属 5 Acareosoperm Gagnep. 6 Clematicissus Planch. 7 Rhoicissus Planch. 8 Pterisanthes Blume. 9 Ampelocissus Planch. 10 Vitis(Tournef.)L..葡萄属 11 Pterocissus Urb. Et Ek. 12 Parthenocissus Planch.爬山虎属 13 Landukia Planch. 14 Ampelopsis Michx. 蛇葡萄属 15 Yua C. L. Li 俞藤属
葡萄属植物可以分为两个亚属，即真葡萄亚属 (Euvitis Planch)和麝香葡萄亚属(Muscadinia Planch)。
真葡萄亚属包括68个种; 麝香葡萄亚属有3个种，即圆叶葡萄(V.rotundifolia
Michaus)、鸟葡萄 (V.munsoniana Simpson)和墨西哥 葡萄(V.popenoei Fennel)
新生代第三纪（6Leabharlann Baidu00万年），发现了葡萄叶片和种 子的化石；
证实：原始类型的葡萄已遍布欧亚大陆北部和格陵 兰，例如奥瑞基葡萄（Vitis olrikii Heer）。
因而，
葡萄早在新生代第三纪初期已生长在格陵兰西部和欧 亚大陆北部，如西伯利亚、堪察加、阿拉斯加、加拿 大和美国等地。
当时北极圈尚为温和气候，大陆尚未分离，葡萄种的 分布较为一致，多种叶片心脏形、全缘。
北美种群
包括28种，仅数种在栽培和育种中加以利用。
多藤本，生长在北美东部的森林、河谷中。雌雄 异株，具有雄花或雌能花，果穗小而松散，果实 小、黑色。
生长在美洲大陆北部的种类具有较高的抗寒性， 生长在南部的种类则有较强的抗旱性、抗盐性和 抗根瘤蚜性能。
在栽培和育种中常用的有：美洲葡萄(V.labrusca L.)、 心叶葡萄(V.cordifolia Michx.)、掌叶葡萄(V.palmate Vahl.)、河岸葡萄(V. riparia Michx.)、山平氏葡萄 (V.champini Planch.)、沙地葡萄(V. rupestris Scheele)、夏葡萄(V. aestivalis Michx.)等。
可以造酒，饮人则陶然而醉，故有是名；其圆 者名草龙珠，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡 萄，黑者名紫葡萄。……”
清朝
现代葡萄酒企业产生； 1892年（清光绪十八年），清代官员张弼士
投资300万两白银，引进了酿酒器具和设备， 同时引入了专门酿酒的葡萄品种，在烟台建立 了第一个新型近代葡萄酒厂——张裕葡萄酿酒 公司，开启了我国近代葡萄酒工业发展。
厘米，基部心形有宽圆形柄洼， 常3～5浅裂，雌雄异株，我国 曾选育出完全花品种双庆，前 苏联也发现有两性花型的品种。 果穗小，圆柱形或圆柱圆锥 形；果粒小，球形，黑色或蓝 色。
美 洲 葡 萄 ( 别 名 ： 狐 葡 萄 ) ( V. labrusca L.)
藤本，枝上每节均具卷须或花序。 叶片圆卵形或宽卵形，宽7～16厘米， 基部柄洼广开，不分裂或稍3裂，稀 深裂而有圆形洼缺，边有浅钝不整 齐锯齿，果球形，直径1.5～2厘米， 果皮厚，有明显的“狐臭”或“草 莓”香味。
染色体数 2n=20,22,44,66 2n=24,26,28,36,40,48,50,
96 2n=30,40,60,80 2n=22,44,52 2n=? 2n=40 2n=40 2n=? 2n=40,80 2n=38,40 2n=? 2n=40 2n=40 2n=40 2n=?
所含种数 230
319
性状对比
性状 染色体数目 枝条表皮 枝蔓节部
卷须 每穗果粒数 种子形状
真葡萄亚属 38
条状剥落，无皮孔 有横隔 分叉 15粒以上 梨形
圆叶葡萄亚属 40
块状，不剥离，有皮孔 无横隔 不分叉 2~12粒 卵圆形
根据地理分布的不同，真葡萄亚属各种可分别 归属于三个种群:
欧亚种群 东亚种群 北美种群
东亚种群
包括39个种以上，生长在中国、朝鲜、日本、越 南、印尼、印度、前苏联远东等地的森林、山地、 河谷及海岸旁。
藤本或灌木，雌雄异株，叶大，果穗及果粒小， 生长期较短，具有抗寒或耐湿热等特性。在中国 生长约30种，变种及类型丰富，主要用作砧木、 供观赏及作为育种原始材料。
比较重要的种有：山葡萄(V.amurensis (Maxim.) Rupr.)、葛藟葡萄(V.flexuosa Thunb.)、网脉葡萄 (V.wilsonae veitch Pamp.)、桦叶葡萄(V.betulifolia Diels & Gilg.)、毛葡萄(V.quinquangularis Rehd.)、 毛叶葡萄(V.lanata Roxb.)、秋葡萄（V. romanetii Roman.）、刺葡萄(V.davidii Foex )、复叶葡萄(V. piasezkii Maxim.)等。
四、葡萄的系统分类
植物学分类
栽培学分类
起源 酿造用途 成熟期
1、植物学分类
葡萄科(Vitaceae)植物在分类学上属于被子植 物门（Angiospermae）、双子叶植物纲 （Dicotyledoneae）、蔷薇亚纲(Rosidae)、鼠 李目(Rhmanales)；
15属，共970种。
新生代第三纪，上新世冰河期，大陆分离，冰川侵袭， 使得大部分葡萄种灭绝； 北欧葡萄种灭绝，如泰托尼卡（V. teutonica）
仅残留下北欧南部的森林葡萄(V.silvestris), 这就是现在普遍 栽培的欧亚种葡萄(V.vinifera L.)的始祖。
东亚受害较轻，残留种（40余种）较多；
李白，“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮，……” 王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”； 刘禹锡的“珍果出西域，移根到北方”、“我本是
晋人，种此如种玉，酿之成美酒，尽日饮不足”； 韩愈的“柿红葡萄紫，看果相扶檠”； 白居易的“常撷紫葡萄，绔花红石竹” ；、。
2
2015-12-23
葡萄属重要的种类
欧洲葡萄(别名：蒲陶，草 龙珠) (V. vinifera L.)
叶片近圆形，直径2～15厘 米，基部心形，3～5裂，有 叶柄洼，裂片有时重叠，叶 边有粗锯齿；叶柄长4～8厘 米。果粒球形或椭圆形，黑 色、红色或带绿色，有蜡粉。
山葡萄(V. amurensis Rupr.) 藤本；叶片宽卵形，长12～25
5
河岸葡萄(V. riparia Michx. 或 V. vulpine L.)
强大藤本，小枝无毛，隔膜很薄。 叶片宽卵形至卵形，长8～18厘米， 基部具广开柄洼，常3裂，具短渐 尖裂片，边有不整齐粗锯齿，下 叶面无毛或叶脉有短柔毛。花序 长8～18厘米，芳香，雄花有长雄 蕊，雌花有短弯雄蕊。果实球形， 直径约8毫米，紫黑色，有厚蜡粉。
第2章 葡萄的起源与系统分类
主要内容
葡萄的起源 葡萄的传播 欧洲葡萄在中国的传播 葡萄的系统分类
植物学分类 栽培葡萄品种分类
2015-12-23
一、葡萄的起源
葡萄是地球上栽培历史最长的果树种类之一；
关于葡萄种的起源问题，据古生物学对化石的 研究判定：
在中生代上白垩纪时期（6700万年~1.3亿年），存 在叶型极像葡萄的植物；
元朝
我国葡萄酒兴盛时期 《元史·卷七十四》，元世祖忽必烈祭宗庙时，酒采
用“乳、葡萄酒，以国礼割奠，皆列室用之”； 马可波罗，《中国游记》：太原府有好多葡萄园，制
造很多的酒，这里是契丹省唯一产酒的地方，酒是从 这地方贩运到全省各地。
明朝
徐光启，《农政全书》，记载葡萄品种； 李时珍，《本草纲目》，“葡萄，汉书作蒲桃，
如我国东北、俄罗斯远东、朝鲜的山葡萄（V. amurensis）；
北美洲受害较轻，残留种（30余种）较多；
河岸葡萄、美洲葡萄、沙地葡萄等。
结论
葡萄起源于北半球温带和亚热带地区：
北美、欧洲中南部和亚洲北部
所有葡萄均来源于同一祖先； 大陆分离和冰川的影响，自然选择的结果形成三大种