实习工作方案

生命科学系2012级食品科学与工程专业******生产实习

工作方案

生产实习就是对学生进行综合性锻炼的重要教学环节。通过实习,使学生加深对所学理论知识的理解,巩固已学的专业知识,提高学生的各项综合素质,尤其就是动手能力,提高科技论文的写作水平,掌握组织生产与经营管理的知识,进一步了解食品工业的现状与发展前景。培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力,学习先进的管理经验,为将来走向社会后,能在较短的时间内成为食品加工方面的优秀技术人员打下良好的基础。为了使学生在实习过程中更好的掌握生产技能与操作规程,特制订本工作计划。具体方案如下:

一、实习目的

通过生产实习进一步培养锻炼学生理论联系实际以及发现问题、分析问题与解决问题的能力。使学生了解生产实际、熟悉操作规程、掌握生产技能与相关设备维护,从而缩短从业适应期,为今后上岗就业奠定基础。二、实习内容

麦芽糖浆就是采用优质淀粉,经过多种酶水解而制得以麦芽糖为主的糖浆,该产品就是一种无色透明粘稠的液体,质体清亮、口感温与纯正,常被用于果酱、果冻之中,防止砂糖的结晶析出,也被广泛应用于糖果、饮料、冷冻食品、调味品等领域。本队的实习内容主要就是麦芽糖浆生产工艺。

实习过程中涉及多个岗位,对生产线上的多个步骤进行实习。具体实习岗位包括离交、糖化、浓缩、脱色、检测。实习队员在实习过程中能接触

到最新的技术,学习新理念,不仅可以学到常规操作技能,更会激发实习队员的创新思维,甚至对今后生产工作产生影响

三、实习地点与时间

1、实习地点:娄底市******有限公司

2、实习时间:10月8日开始,11月30日返校,历时8周。

3、指导老师:****

四、实习工作安排

1、实习工作进程:

第1周:了解麦芽糖浆生产基地的建设内容,掌握工作原理、工艺流程;

第2周:见习,跟着指导老师学习麦芽糖浆的具体工艺操作;

第3-7周:麦芽糖浆生产实践;

第8周:撰写论文。

2、实习单位指导老师

3、实习生及其岗位安排

4、实习生倒班安排

白班:上午:8:00-12:00;下午:14:00-18:00

晚班:18:00-2:00

五、指导原则

1、由实习单位根据我院实习计划与实习大纲要求,结合本单位实际情况。定出本专题实习实施计划。

2、在实习期间,由实习单位指定带教老师,负责实习课题拟订、实习实施计划等方面的业务指导,带教老师要固定,对学生要严格要求,悉心指导。

3、实习过程中,学生应根据实习单位拟订的专题,在带教老师的指导下,由学生查阅文献资料,提出科研实施方案,进行实际操作,并在实习时总结研究成果,写出实习报告。

4、辅导:由所在实习单位指导教师根据实习大纲要求,实习进度与本人的经验安排有关专题辅导。

5、学校组织专业教师,定期了解实习情况,必要时协助带教老师对学生的专题实习作一些业务辅导。

6、学生在实习中应每天书写实习工作日志,详细记录实习内容、操作方法、经验体会,并作为实习学生的考核内容之一。

六、实习纪律与要求

学生在实习期间,除了执行大学生守则,学校学生管理制度与实习单位规章制度外,实习期间还必须遵守以下纪律:

1、实习学生必须按规定日期到实习单位报到,并按规定日期结束实习离开实习单位,未经批准擅自延迟报到或提早离开均作旷实习论处,旷实习1天,按6学时计算。实习往返途中不得借故外出、逗留。

2、实习期间,按法定节假日原地休息,不得擅自离开实习单位所在地去外地旅游,否则作旷实习论处。

3、实习期间因工作需要加班者不应补假。星期日值班可以补休,但不得集中休假,不得把假期累计起来擅自回家外出。

4、实习期间一律不得请假,如有特殊情况,须严格遵守请假制度,病假须有医院证明。请假一周以内须由实习单位领导批准,一周以上须经实习单位行政部报学校批准,未经请假或未批准擅自离开单位,以及请假超假者均作旷实习论处。

5、无论因事假或病假,缺实习一周以上者必须补实习,如果缺席达实习总时间三分之一者,应予休学。

6、在实习过程,由于实习学生工作不负责从而造成事故或不良影响者,应严肃处理。

7、上班时不得会客,不得在宿舍内留亲友住宿,不得私插电炉。

8、保持宿舍整洁卫生,宿舍内不得大声喧哗,经常打扫卫生,美化环境。

9、积极参加实习单位的时事政治学习与各项政治活动。

10、以上各纪律如有违者,视其错误性质与情节轻重给予批评教育与必要的纪律处分。

七、考核内容与方法

1、政治思想与劳动纪律考核。带教老师根据学生在实习期间的政治思想、劳动等方面表现,按“优、良、中、差”五个等级给予评定记分。

2、业务考核。带教老师根据学生学习态度、专业知识掌握情况与操作技能等方面,结合生产实践,按“优、良、中、差”五个等级给予评定记分。带教老师应根据上述考核情况,并结合平时实习表现,综合分析,写出评语。

3、自我鉴定。实习结束前,学生须认真作好实习自我鉴定,并经实习评议组评议写出鉴定意见。

4、实习结束前,学生须写出实习论文或实习总结一篇,作为实习期间重要的考核依据。

实习结束时,由实习单位有关科室将实习学生考评表,按人装订成册,根据平时考勤及考评情况,全面分析,写出实习单位考核鉴定意见。实习考核表与有关考核材料由实习单位封交实习组长带回学校教务处实习科。

生命科学系食品科学与工程*****队 2015年9月26日