ch13_世界农业生产及农产品贸易
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成为30年来的最低水平，只够维持供应59天，而全球粮食最低安全线 为70天供应量。
第二节 世界农业生产及主要 农作物分布
（三）主要畜产品生产与消费
随着人口数量和收入的增长、城市化程度的提高，以及生活方式和 饮食习惯的转变，世界畜牧业在过去的几十年发展迅速。
目前畜牧业产值约占全球农业总产值的40%，在发达国家约占农业总 产值的50%，发展中国家约占33%。世界人均每年肉类消费量19641966年间为24千克，1997-1999年间为36千克，人均每年奶和奶制品 消费量1964-1966年间为74千克，1997-1999年间为83千克。
142 000 117 147 110 000 89 970
（三）世界农业土地资源动态变化
近20年来，在各国农业土地利用中，耕地与多年生作物用地呈逐渐增加， 永久性草地和牧场面积也逐步扩大，森林和林地面积小幅波动，呈下降趋势； 内陆水域面积在减小。
表13-7 1979~1999年世界农业土地资源动态变化 （单位：千公顷）
以生物技术（Biotechnology）和精准农业（Precision Agriculture） 为代表的农业高新技术发展速度在逐步加快。生物技术应用十几年来，虽 然不少生物技术产品尚处于研制、试验阶 段，商品化发展充满风险和曲折，但是其 产业化趋势不可逆转。
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
粮食基 本自给 型
第四节 世界农业土地资源与农业 生产地域类型
一、世界农业生产基础条件
（一）自然条件影响农业生产
✓ 地域分异规律制约土地利用 ✓ 土地利用潜力制约农业发展
第四节 世界农业土地资源与农业 生产地域类型
（二）社会经济条件推动农业发展
✓ 科学技术是现代农业生产率提高的决定力量 ✓ 市场需求引导农业产业结构配置与调整方向
排序 1 2 3 4 5
国家 美国
耕地与 多年生作物
用地
179 000
印度
169 700
中国
135 361
俄罗斯 126 820
巴西
65 200
排序 6 7 8 9 10
国家 澳大利亚
耕地与 多年生作物用
地
48 229
加拿大
45 700
乌克兰
33 615
印度尼西亚 30 987
尼日利亚
30 738
（二）永久性草地和牧场
农业生产地域类型是指在一定的地域范围内和一定的历史发展阶
段，因自然、技术、社会经济条件影响而形成的在农业产业结构和经营 方式上具有相似性的地域农业生产体系。
德国农业经济学家杜能（H. von Thünen）的农业区位论从交通运 输单因子分析，开辟了论述农业区位形成机制为先河。
第四节 世界农业土地资源与农业 生产地域类型
精品课程《世界经济地理》
第十三章 世界农业生产与 贸易格局
➢ 第一节 当代世界农业发展的特点与 趋势
➢ 第二节 世界农业生产及主要农作物 分布
➢ 第三节 世界农产品贸易和供销类型
➢ 第四节 世界农业土地资源与农业生 产地域类型
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
一、世界农业发展的特点
（一）粮食充裕国家分布集中，缺粮现象比较普遍
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
三、世界农业产业结构演变的共同规律
✓ 市场成为推动农业结构变迁的基本力量 ✓ 比较优势是产业结构调整的重要依据 ✓ 现代畜牧业和园艺业的地位日渐上升 ✓ 农产品加工增值和农工商呈一体化趋势 ✓ 遵循“绿色农业”和“环境友好”原则
第二节 世界农业生产及主要 农作物分布
第四节 世界农业土地资源与农业 生产地域类型
二、世界农业土地资源
按照农业生产中土地利用，农业用地可进一步划分为： ✓耕地（Arable Land）、 ✓多年生作物用地（Permanent Crops Land）、 ✓永久性草地和牧场（Permanent Pasture）、 ✓森林林地（Forest Land） ✓其它土地（包括未开垦但具有生产潜力的土地、建筑用地、荒地、 公园、道路、内陆水域等）
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
（三）农业科技贡献率增长，农业“非农化”
目前，发达国家的农业科技贡献率已达60%-80% ，发展中国家一般有 30%-40%。在可以预见的未来，农业科技的贡献率将会有较大提高。
同时，随着农业劳动生产率得到提高，农业劳动力大量转移。农民离 开农村转为非农人口。在农业劳动生产率提高的基础上，这种转化越快， 对农业现代化和提高农民收入就越有利。从世界看，这种转化是发展现代 农业的必要要求。
3 611 3 793 2 032 2 986
3 582 4 296 2 250 3 204
表13-2 1990~2001年世界主要畜产品生产动态变化
猪肉 牛肉 羊肉 牛奶 鸡蛋 合计 1990年 69856 55695 9686 479169 35274 649680 1995年 78576 56903 10560 463716 42963 652718 2001年 93210 59988 11347 490784 51821 707150
二、世界主要农作物分布及动态变化
（一） 世界主要农作物分布
图13-1 世界小麦、稻谷、玉米主要分布地域
（二）世界主要农作物种植面积动态变化
近20年来，世界主要农作物种植面积略有波动，总体上呈 增加的态势。
表13-3 1990~2002年世界主要农作物种植面积动态变化（单位：百万公顷，%）
主要作物
1990年
播种面积
1995年
2001年
与2001年比较
2002年
变化
小麦
231.2
216.4
211.1
213.7
+1.2
水稻
146.6
149.4
152.1
144.7
- 4.8
玉米
131.3
136.2
139.6
137.0
- 1.8
大豆
57.2
62.5
76.4
81.2
+ 6.2
合计
566.3
564.5
579.2
森林和林地
4 256 970 4 269 780 4 293 730 4 172 435
内陆水域
382 939 383 135 383 156 363 699
1999 13 050 516
1 501 452
3 459 836
363 709
第四节 世界农业土地资源与农业 生产地域类型
三、世界农业生产地域类型
（二）农业生产稳步增长，单产水平呈上升趋势
主要谷 物
谷物总 计
其中： 小麦
水稻 玉米 大豆 合计
表13-1 1990-2001年世界谷物生产动态变化
总产量（千吨）
平均每公顷产量（公斤）
1990年 1990年 1995年 2001年 1995年 2001年
1 896 792 2 053 791 2 044 155 2 760
576.6
- 0.4
第三节 世界农产品贸易和供销类型
一、世界农产品贸易发展现状及其特点
✓农产品贸易量呈持续增长态势 ✓农产品价格和贸易总额近年有较大提高 ✓农产品贸易的地理格局改变 ✓农业贸易对发展中国家农业生产构成威胁
二、 世界粮食供销类型
粮食过 剩型
饲料补 充型
结构错 位型
粮食不 足及严 重短缺 型
世界谷物消费利用情况是粮食需求不断增加，供应缺口有扩大趋势。
第二节 世界农业生产及主要 农作物分布
（二）世界粮食库存量变化
世界粮食库存量连年降低，发展中国家降幅明显。 2000-2001年度全球粮食库存量降至5 099万吨。 2001-2002年度世界粮食库存量降为5 730万吨。 2002-2003年度降为4 780万吨。 2003-2004年度估计将降至4 080万吨，比上一年度下降14.6%，
3 065
3 052
592 273 542 660 566 843 2 562
2 508
2 686
518 166 483 264 108 449 1 702 152
547 101 516 685 126 979 1733425
585 593 599 974 171 847 1924257
3 529 3 680 1 897 2 917
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
（三）农业生产凸显产业化、专门化和商品化
分析对比经营组织模式，可以分为四种类型： ✓合同制 ✓农工商综合体 ✓农业合作社 ✓联营体又叫混合型公司
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
（四）自然因素制约农业生产，可持续发展得到 高度重视
世界农业仍严重受制于各种自然和人为因素。高温、干旱、水 灾等自然灾害等恶劣的自然条件，加之人口增长、土壤退化造成的 农业用地不足、战乱等问题，削弱了人们增加农产品的努力。
（一）耕地和多年生作物用地
表13-4 各大洲的耕地和多年生作物用地、永久性草场和牧场分布（2000年） (单位：千公顷，%)
大洲
土地总面积
耕地与 多年生作物用地
永久性草场和 牧场
占土地面积 百分比
亚洲 欧洲 北美洲/中美洲 非洲 南美洲 大洋洲 合计
3 087 109 2 260 984 2 137 027 2 963 313 1 752 946 849 137 13 050 552
年份 土地面积
1979 1984 1989 1994
13 043 091 13 042 895 13 042 874 13 050 526
耕地与 多年生作物用
地
1 430 158
1 462 315
1 499 667
1 510 123
永久性草地和 牧场
3 272 974 3 319 897 3 404 250 3 464 754
•
弄虚作假要不得，踏实肯干第一名。12:15:5612:15:5612:1511/5/2020 12:15:56 PM
表13-6 永久性草地和牧场前10位的国家（2000年）（单位：千公顷）
排序 国家
永久性草地 和牧场
1 澳大利亚
405 500
2
中国
3
美国
4
巴西
5 哈萨克 斯坦
400 001 239 250 185 000 182 326
排序
国家
永久性草地和 牧场
6 沙特阿拉 伯
7
阿根廷
8
蒙古
9
苏丹
10
ຫໍສະໝຸດ Baidu
俄罗斯
170 000
一、世界主要农产品生产与消费
（一） 主要谷物生产与消费
世界粮食主要生产国有： 小麦产量前10位的国家是中国（9 030万吨）、印度、俄罗斯、美国、
法国、乌克兰、土耳其、巴基斯坦、加拿大、哈萨克斯坦。 水稻产量前10位的国家是中国（1.76亿万吨）、印度、印度尼西亚、
孟加拉国、越南、泰国、缅甸、菲律宾、日本、巴西。
经济较为发达的国家粮食生产总量、单产和人均占有量都比较高，充 分表明粮食作为国民经济基础的重要性，也是国家发达程度的标志。
发展中国家缺粮现象比较普遍。相对而言，欠发达国家和地区的粮 食生产总量、单产和人均占有量都比较低。
非洲是缺粮最为严重的地区。 亚洲有部分国家严重缺粮。亚洲是世界上生产粮食最多的洲，但因 其人口规模庞大，人均产粮远低于发达国家的水平。
554 308 308 120 268 131 201 784 116 131 52 987 1 501 461
1 095 032
53.0
193 181
22.3
367 279
29.7
891 821
36.9
503 124
35.3
419 399
55.6
3 469 836
38.1
表13-5 耕地和多年生作物用地前10位的国家（2000年） （单位：千公顷）
20世纪80年代以来，各国都十分重视农业的可持续发展问题。 1983-1993年期间，在农业发展战略和科技战略上，各国都把农业环 境保护技术列为重点发展领域，采用恰当的生产技术进行农业生产。
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
二、世界农业发展的趋势
（一）高新技术主导农业发展方向，生产水平进一步 提高
（二）农产品生产多样化、无害化，生产方式不断创新
随着人们的生活水平、生活质量不断提高，要求包括农产品在内的 生活基本物质趋向种类多样化。新世纪，人类要求食用美味、营养丰富的 无害食物，既减少农药、除草剂、化肥等化学产品的施用，又确保高产稳 产。
生产方式主要体现在以下几个方面： “绿色农业” 、“蓝色农业” 、“白色农业” 、“太空农 业”
1964年国际地理联合会（IGU）第20届大会上成立的农业类型委员 会，根据27个指标，区分为三级61个农业类型。其中一级类型5个： （1）传统的粗放农业。 （2）传统的集约农业。 （3）面向市场的农业。 （4）社会化农业。 （5）高度专门化的家畜饲养业。
精品课程《世界经济地理》
•
加强做责任心，责任到人，责任到位 才是长 久的发 展。20.11.520.11.5Thursday, November 05, 2020
第二节 世界农业生产及主要 农作物分布
（三）主要畜产品生产与消费
随着人口数量和收入的增长、城市化程度的提高，以及生活方式和 饮食习惯的转变，世界畜牧业在过去的几十年发展迅速。
目前畜牧业产值约占全球农业总产值的40%，在发达国家约占农业总 产值的50%，发展中国家约占33%。世界人均每年肉类消费量19641966年间为24千克，1997-1999年间为36千克，人均每年奶和奶制品 消费量1964-1966年间为74千克，1997-1999年间为83千克。
142 000 117 147 110 000 89 970
（三）世界农业土地资源动态变化
近20年来，在各国农业土地利用中，耕地与多年生作物用地呈逐渐增加， 永久性草地和牧场面积也逐步扩大，森林和林地面积小幅波动，呈下降趋势； 内陆水域面积在减小。
表13-7 1979~1999年世界农业土地资源动态变化 （单位：千公顷）
以生物技术（Biotechnology）和精准农业（Precision Agriculture） 为代表的农业高新技术发展速度在逐步加快。生物技术应用十几年来，虽 然不少生物技术产品尚处于研制、试验阶 段，商品化发展充满风险和曲折，但是其 产业化趋势不可逆转。
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
粮食基 本自给 型
第四节 世界农业土地资源与农业 生产地域类型
一、世界农业生产基础条件
（一）自然条件影响农业生产
✓ 地域分异规律制约土地利用 ✓ 土地利用潜力制约农业发展
第四节 世界农业土地资源与农业 生产地域类型
（二）社会经济条件推动农业发展
✓ 科学技术是现代农业生产率提高的决定力量 ✓ 市场需求引导农业产业结构配置与调整方向
排序 1 2 3 4 5
国家 美国
耕地与 多年生作物
用地
179 000
印度
169 700
中国
135 361
俄罗斯 126 820
巴西
65 200
排序 6 7 8 9 10
国家 澳大利亚
耕地与 多年生作物用
地
48 229
加拿大
45 700
乌克兰
33 615
印度尼西亚 30 987
尼日利亚
30 738
（二）永久性草地和牧场
农业生产地域类型是指在一定的地域范围内和一定的历史发展阶
段，因自然、技术、社会经济条件影响而形成的在农业产业结构和经营 方式上具有相似性的地域农业生产体系。
德国农业经济学家杜能（H. von Thünen）的农业区位论从交通运 输单因子分析，开辟了论述农业区位形成机制为先河。
第四节 世界农业土地资源与农业 生产地域类型
精品课程《世界经济地理》
第十三章 世界农业生产与 贸易格局
➢ 第一节 当代世界农业发展的特点与 趋势
➢ 第二节 世界农业生产及主要农作物 分布
➢ 第三节 世界农产品贸易和供销类型
➢ 第四节 世界农业土地资源与农业生 产地域类型
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
一、世界农业发展的特点
（一）粮食充裕国家分布集中，缺粮现象比较普遍
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
三、世界农业产业结构演变的共同规律
✓ 市场成为推动农业结构变迁的基本力量 ✓ 比较优势是产业结构调整的重要依据 ✓ 现代畜牧业和园艺业的地位日渐上升 ✓ 农产品加工增值和农工商呈一体化趋势 ✓ 遵循“绿色农业”和“环境友好”原则
第二节 世界农业生产及主要 农作物分布
第四节 世界农业土地资源与农业 生产地域类型
二、世界农业土地资源
按照农业生产中土地利用，农业用地可进一步划分为： ✓耕地（Arable Land）、 ✓多年生作物用地（Permanent Crops Land）、 ✓永久性草地和牧场（Permanent Pasture）、 ✓森林林地（Forest Land） ✓其它土地（包括未开垦但具有生产潜力的土地、建筑用地、荒地、 公园、道路、内陆水域等）
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
（三）农业科技贡献率增长，农业“非农化”
目前，发达国家的农业科技贡献率已达60%-80% ，发展中国家一般有 30%-40%。在可以预见的未来，农业科技的贡献率将会有较大提高。
同时，随着农业劳动生产率得到提高，农业劳动力大量转移。农民离 开农村转为非农人口。在农业劳动生产率提高的基础上，这种转化越快， 对农业现代化和提高农民收入就越有利。从世界看，这种转化是发展现代 农业的必要要求。
3 611 3 793 2 032 2 986
3 582 4 296 2 250 3 204
表13-2 1990~2001年世界主要畜产品生产动态变化
猪肉 牛肉 羊肉 牛奶 鸡蛋 合计 1990年 69856 55695 9686 479169 35274 649680 1995年 78576 56903 10560 463716 42963 652718 2001年 93210 59988 11347 490784 51821 707150
二、世界主要农作物分布及动态变化
（一） 世界主要农作物分布
图13-1 世界小麦、稻谷、玉米主要分布地域
（二）世界主要农作物种植面积动态变化
近20年来，世界主要农作物种植面积略有波动，总体上呈 增加的态势。
表13-3 1990~2002年世界主要农作物种植面积动态变化（单位：百万公顷，%）
主要作物
1990年
播种面积
1995年
2001年
与2001年比较
2002年
变化
小麦
231.2
216.4
211.1
213.7
+1.2
水稻
146.6
149.4
152.1
144.7
- 4.8
玉米
131.3
136.2
139.6
137.0
- 1.8
大豆
57.2
62.5
76.4
81.2
+ 6.2
合计
566.3
564.5
579.2
森林和林地
4 256 970 4 269 780 4 293 730 4 172 435
内陆水域
382 939 383 135 383 156 363 699
1999 13 050 516
1 501 452
3 459 836
363 709
第四节 世界农业土地资源与农业 生产地域类型
三、世界农业生产地域类型
（二）农业生产稳步增长，单产水平呈上升趋势
主要谷 物
谷物总 计
其中： 小麦
水稻 玉米 大豆 合计
表13-1 1990-2001年世界谷物生产动态变化
总产量（千吨）
平均每公顷产量（公斤）
1990年 1990年 1995年 2001年 1995年 2001年
1 896 792 2 053 791 2 044 155 2 760
576.6
- 0.4
第三节 世界农产品贸易和供销类型
一、世界农产品贸易发展现状及其特点
✓农产品贸易量呈持续增长态势 ✓农产品价格和贸易总额近年有较大提高 ✓农产品贸易的地理格局改变 ✓农业贸易对发展中国家农业生产构成威胁
二、 世界粮食供销类型
粮食过 剩型
饲料补 充型
结构错 位型
粮食不 足及严 重短缺 型
世界谷物消费利用情况是粮食需求不断增加，供应缺口有扩大趋势。
第二节 世界农业生产及主要 农作物分布
（二）世界粮食库存量变化
世界粮食库存量连年降低，发展中国家降幅明显。 2000-2001年度全球粮食库存量降至5 099万吨。 2001-2002年度世界粮食库存量降为5 730万吨。 2002-2003年度降为4 780万吨。 2003-2004年度估计将降至4 080万吨，比上一年度下降14.6%，
3 065
3 052
592 273 542 660 566 843 2 562
2 508
2 686
518 166 483 264 108 449 1 702 152
547 101 516 685 126 979 1733425
585 593 599 974 171 847 1924257
3 529 3 680 1 897 2 917
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
（三）农业生产凸显产业化、专门化和商品化
分析对比经营组织模式，可以分为四种类型： ✓合同制 ✓农工商综合体 ✓农业合作社 ✓联营体又叫混合型公司
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
（四）自然因素制约农业生产，可持续发展得到 高度重视
世界农业仍严重受制于各种自然和人为因素。高温、干旱、水 灾等自然灾害等恶劣的自然条件，加之人口增长、土壤退化造成的 农业用地不足、战乱等问题，削弱了人们增加农产品的努力。
（一）耕地和多年生作物用地
表13-4 各大洲的耕地和多年生作物用地、永久性草场和牧场分布（2000年） (单位：千公顷，%)
大洲
土地总面积
耕地与 多年生作物用地
永久性草场和 牧场
占土地面积 百分比
亚洲 欧洲 北美洲/中美洲 非洲 南美洲 大洋洲 合计
3 087 109 2 260 984 2 137 027 2 963 313 1 752 946 849 137 13 050 552
年份 土地面积
1979 1984 1989 1994
13 043 091 13 042 895 13 042 874 13 050 526
耕地与 多年生作物用
地
1 430 158
1 462 315
1 499 667
1 510 123
永久性草地和 牧场
3 272 974 3 319 897 3 404 250 3 464 754
•
弄虚作假要不得，踏实肯干第一名。12:15:5612:15:5612:1511/5/2020 12:15:56 PM
表13-6 永久性草地和牧场前10位的国家（2000年）（单位：千公顷）
排序 国家
永久性草地 和牧场
1 澳大利亚
405 500
2
中国
3
美国
4
巴西
5 哈萨克 斯坦
400 001 239 250 185 000 182 326
排序
国家
永久性草地和 牧场
6 沙特阿拉 伯
7
阿根廷
8
蒙古
9
苏丹
10
ຫໍສະໝຸດ Baidu
俄罗斯
170 000
一、世界主要农产品生产与消费
（一） 主要谷物生产与消费
世界粮食主要生产国有： 小麦产量前10位的国家是中国（9 030万吨）、印度、俄罗斯、美国、
法国、乌克兰、土耳其、巴基斯坦、加拿大、哈萨克斯坦。 水稻产量前10位的国家是中国（1.76亿万吨）、印度、印度尼西亚、
孟加拉国、越南、泰国、缅甸、菲律宾、日本、巴西。
经济较为发达的国家粮食生产总量、单产和人均占有量都比较高，充 分表明粮食作为国民经济基础的重要性，也是国家发达程度的标志。
发展中国家缺粮现象比较普遍。相对而言，欠发达国家和地区的粮 食生产总量、单产和人均占有量都比较低。
非洲是缺粮最为严重的地区。 亚洲有部分国家严重缺粮。亚洲是世界上生产粮食最多的洲，但因 其人口规模庞大，人均产粮远低于发达国家的水平。
554 308 308 120 268 131 201 784 116 131 52 987 1 501 461
1 095 032
53.0
193 181
22.3
367 279
29.7
891 821
36.9
503 124
35.3
419 399
55.6
3 469 836
38.1
表13-5 耕地和多年生作物用地前10位的国家（2000年） （单位：千公顷）
20世纪80年代以来，各国都十分重视农业的可持续发展问题。 1983-1993年期间，在农业发展战略和科技战略上，各国都把农业环 境保护技术列为重点发展领域，采用恰当的生产技术进行农业生产。
第一节 当代世界农业发展的 特点与趋势
二、世界农业发展的趋势
（一）高新技术主导农业发展方向，生产水平进一步 提高
（二）农产品生产多样化、无害化，生产方式不断创新
随着人们的生活水平、生活质量不断提高，要求包括农产品在内的 生活基本物质趋向种类多样化。新世纪，人类要求食用美味、营养丰富的 无害食物，既减少农药、除草剂、化肥等化学产品的施用，又确保高产稳 产。
生产方式主要体现在以下几个方面： “绿色农业” 、“蓝色农业” 、“白色农业” 、“太空农 业”
1964年国际地理联合会（IGU）第20届大会上成立的农业类型委员 会，根据27个指标，区分为三级61个农业类型。其中一级类型5个： （1）传统的粗放农业。 （2）传统的集约农业。 （3）面向市场的农业。 （4）社会化农业。 （5）高度专门化的家畜饲养业。
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加强做责任心，责任到人，责任到位 才是长 久的发 展。20.11.520.11.5Thursday, November 05, 2020