蔬菜栽培学教学大纲

《蔬菜栽培学实验》教学大纲

【课程编号】17314151

【英文名称】Experiment of Vegetable Cultivation

【课程学时】16

【适用专业】园艺

一、本实验课程的教学目的和要求

蔬菜栽培学实验是蔬菜栽培学理论教学的重要补充。

本课程要求学生掌握蔬菜栽培的基础理论知识，能熟练地将理论教学中的相关知识与实际操作相结合，有较强的动手能力，掌握各个实验的操作技能；培养学生的创新能力和从事相关科学研究的能力，以及学生独立思考和分析、解决实际问题的能力。

通过蔬菜栽培学实验课程的学习，要求达到以下教学目的：

1、识别主要种类蔬菜及种子；

2、掌握蔬菜种子播种前的品质鉴定及种子处理措施；

3、了解葱蒜类鳞茎的结构及形成过程，熟悉葱蒜类的生育特性与栽培技术的关系。

4、掌握几种常用的植物生长调节剂的配制技术和使用方法；

5、掌握果菜类蔬菜的开花结果习性及各种类、品种的合适植株调整技术；

6、掌握籽芽菜、苗菜的无土生产方法。

二、本实验课程与其它课程的关系

蔬菜栽培学实验课程以蔬菜栽培学理论教学为基础，又是对蔬菜栽培学理论教学的补充和完善；同时与植物学、植物生理学、土壤肥料学等课程紧密联系；还应与蔬菜栽培学教学实习等实践性课程的内容相互完善和补充。

三、实验课程理论教学内容安排

本实验课程不安排理论教学内容。

四、实验内容安排

实验一、蔬菜分类与种类识别

【目的】

认识主要蔬菜种类，掌握蔬菜三种分类法的特点。

【要求】

明确各种蔬菜在植物学分类、农业生物学分类中的地位；熟悉它们的食用器官。

【内容及步骤】

1.蔬菜实物观察识别及观看多媒体课件：仔细观察每种蔬菜的生长状况、形态特征，重点观察食用器官，明确各种蔬菜的分类依据。

2.根据各种蔬菜的特征，明确其“植物学分类”、“食用器官分类”的归属，并指出是否属于变态根、变态茎、变态叶、变态花器等。

3.分析、讨论各种蔬菜，明确其“农业生物学分类”的归属。

【方法】

观察蔬菜实物（标本）、多媒体课件、彩色图片。实物识别可在田间进行，部分不常见的种类从市场购买，如：紫叶甘蓝、结球生菜、香椿芽、紫背天葵、苋菜、石刁柏、欧芹、心里美萝卜、樱桃萝卜、樱桃番茄、彩色辣椒、百合、茼蒿、牛蒡、菊芋、防风、草石蚕、佛手瓜等。

实验二、蔬菜种子识别及品质鉴定

【目的】

认识区别主要蔬菜作物的种子；掌握蔬菜种子品质鉴定的方法。

【要求】

掌握蔬菜播种材料的分类；了解蔬菜种子的外部形态及内部构造特点；认识主要蔬菜作物种子；掌握种子千粒重、发芽率、发芽势、生活力等概念及各项目测定方法。

【内容及步骤】

1.蔬菜种子的形态特征观察及识别（种子形态特征包括：形状、大小、色泽、表面特征、气味等）。

各种蔬菜干种子：萝卜、大白菜、结球甘蓝、花菜、芥菜、胡萝卜、芹菜、芫荽、茴香、番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜、南瓜、菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、刀豆、扁豆、韭菜、大葱、洋葱、莴笋、茼蒿、菠菜、甜菜、苋菜、香椿、蕹菜、落葵、豆薯等。

2.区别蔬菜种子的新陈：主要从种子的色泽、气味方面区别新陈种子。

新种子：外表色泽鲜艳，有光泽，内部洁白，具有本品种特有的香味；

陈种子：外表灰暗无光，内部颜色变深，无味或具有霉味。

比较菜豆、韭菜、辣椒、黄瓜等种子的新陈。

3.蔬菜种子质量鉴定

A、种子纯度

B、饱满度：任意选择十种蔬菜种子，用电子天平称取其1000粒种子重量，即为千粒重。

C、发芽率、发芽势：以黄瓜、萝卜种子在培养皿中作发芽实验，每份种子100粒，每种种子一式两份分别置于室温和30℃的温箱中，7天统计其发芽种子

数，计算其发芽率和发芽势。两人一组。

D、生活力测定：取用温水浸泡后（3~4h）的菜豆种子50粒，剥去种皮后浸泡于0.2%胭脂红溶液，在30℃下，3-4h后冲洗种子3~4遍，观察种子的着色情况并计算有生活力的种子数。

【方法】

教师讲解后进行形态结构观察及识别；种子饱满度和生活力测定在实验室课堂中完成，发芽率和发芽势的测定在实验课后学生继续观察统计，一周后清洗、归还培养皿等用具，并上交实验报告。

实验三、蔬菜种子播前处理

【目的】

掌握蔬菜种子消毒处理的常用方法和浸种催芽处理的基本方法。

【要求】

了解蔬菜种子播种前的处理措施的内容和技术要点。掌握种子消毒处理的常用方法和浸种催芽处理的基本方法。

【内容及步骤】

1、种子的药剂消毒处理

A、每5人一组，每组取黄瓜（或菜豆或番茄）种子400粒，分成4份；

B、将4份种子分别放于1﹪高锰酸钾溶液中浸种30min，10﹪磷酸三钠溶液浸种20min，100倍的福尔马林溶液浸种20min；0.1﹪多菌灵浸种20~30min；

C、用清水将种子冲洗干净，再进行浸种处理。不同作物的浸种时间各异。

2、温汤浸种处理

每组取黄瓜（或菜豆或番茄）种子若干，然后将种子放入50~55℃温水中浸泡10min，一定要不停地搅拌，直至温度下降到30℃时停止。之后，在室温（20~30℃）下进行继续浸种，不同作物的浸种时间各异。

浸种时应注意：①用水反复轻搓洗种子，以除去种子表面的黏着物，加速种子吸水和萌动，应5~8h换一次水。②浸种水量一般为种子量的5~6倍。③选用搪瓷或玻璃等洁净的器皿较好，不宜用金属和塑料容器，以防有毒物质对种子产生危害。④浸种时间不宜过长，以防种子内含物外渗。

3、催芽处理将第1和2步处理后的种子进行催芽处理。

将浸种后要催芽的种子先甩干或摊干，使种子表面的水膜散失，以保证催芽期间通气良好。然后用洁净的湿纱布或毛巾等包好，或置于培养皿等洁净的容器中，再置于恒温箱中或温暖处催芽。一般喜温蔬菜种子催芽期间的适宜温度为25~30℃，最低温度不宜低于12℃。

催芽期间每天用25~30℃的清水淘洗种子1~2次，并将种子包内外翻动、松包，使包内种子能够得到足够的氧气。

4、发芽比较试验

将未经浸种过的干种子与第3步同时放入浸湿纱布（或滤纸）的培养皿中，并做好标记，置于25~30℃培养箱中发芽，每天检查、淘洗1~2次，3d后每天分别记载发芽的种子数，并计算发芽率和发芽势。

【方法】

学生将各处理后的种子与未处理种子作室内发芽试验，观察并记载相关数据，然后对各处理结果进行分析，写出实验报告。

实验四、葱蒜类的发育形态与鳞茎的形成

【目的】