食堂采购索证制度

食堂采购索证制度

一.食品级食品原料等应从正规渠道采购，保到来源清楚。

二.采购食品及原料时须向供货方索取有效的（在有效期内）工商营业执照，卫生许可证，产品检验，检疫合格证等材料备查。卫生许可证上审批项目中应有准予经营所售产品的类别或名称，并对所采购的食品进行感官检验，保证其质量符合食品卫生标准。

三.不采购腐烂变质，油脂酸败，霉变生虫，污秽不洁，混有异物或其他感官性状异常的食品及原料。

四.采购散装食品时要保证运输包装清洁完整，包装材料应符合要求。

五.运输食品的车辆，工具，容器专用。做到清洁卫生，安全无害，防止食品污染。

六.采购食品入库前应检查验收，做到不符合标准要求的食品（原料）不入库。

七.不采购未取得卫生许可证或无该类产品审批项目的生菜者生产的食品及无检验合格证明，无标识和标签内容不完整的食品。