第一章 生产与运作管理概述
《生产与运作管理》复习资料
《生产与运作管理》复习资料第一章生产运作管理概述1.生产运作管理，是指对生产与运作活动的计划、组织、和控制。
它包括有形产品产出过程的管理，也包括无形产品产出过程的管理。
2.任何生产运作系统都离不开要素的投入。
投入是生产运作的起点。
任何生产运作系统都必须经过相应的转换。
任何生产运作系统产出的结果都是产品。
生产运作系统的本质是为了增值。
3.从广义的角度讲，任何组织都具有生产运作的性质，任何企业生产的结果都是产品，只不过产品的形态不同罢了。
4.生产运作管理的内容主要包括以下几个方面：（1）生产运作战略；（2）生产运作系统设计；（3）生产运作系统运行；（4）生产运作系统维护与改进。
5.制造业与服务业的区别是：（1）制造业是以产品为中心组织运作，而服务业是以人为中心组织运作；（2）制造业可以用库存来调节供需矛盾，服务业往往无法用库存来调节供需矛盾；（3）制造业生产设施远离顾客，服务设施必须靠近顾客；（4）制造业实物形态的东西较多，服务业无形的因素较多。
6.一般来说，形成企业竞争力的重点主要包括四个方面：（1）成本；（2）质量；（3）时间；即：快速交货，及时交货，新产品开发速度快。
（4）柔性。
柔性是指企业的生产系统应对市场需求（数量、品种等）变化的适应性和可调节的能力。
7.当今生产运作管理的基本问题有5个：（1）质量管理；（2）进度管理；（3）成本管理；（4）服务管理（5）环境管理。
8.现代生产运作管理的特征和趋势主要表现在以下几个方面：（1）生产运作的涵盖范围增大；（2）生产方式面临挑战；（3）科学技术广泛应用；（4）“全球生产运作”越来越多；（5）供应链管理成为重点。
所谓供应链，是指由原材料零部件供应商、生产商、批发商、零售商或企业客户等多个组织所构成的一种链式关系。
（6）“绿色生产”成为重要新课题。
9.按生产组织的特点，可将制造业的生产类型分为备货型与订货型两种。
备货型生产(MTS)是指在市场调查和预测的基础上，有计划地进行生产，以满足市场需求的共同性。
《生产与运作管理》第1章 生产管理概述
本章内容提要
1掌握生产的基本概念，了解生产概念的 沿革；
2了解制造性生产与服务性运作的区别； 3掌握生产运作管理的概念、内容、目标； 4了解现代生产管理面临的新环境； 5了解生产运作管理的发展趋势； 6了解生产管理在企业中的地位。
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第一产业范畴意义上的生产概念幻灯片 27 (直接从自然界获取所需要的物品)
↓ “实物制造”：物质资料的生产，工厂生产幻灯片 28
↓ “创造效用”说：创造和增加物品效用的活动幻灯片
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现代生产的概念进一步扩大到非制造的服务业 领域，不仅包括有形产品的制造，而且包括无 形劳务的提供
过去西方：有形产品的生产—— “Production”；服务活动——“Operations”
性化自行车的生产）日本个性化自行车.doc
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（三）信息技术已成为生产运作管理的重 要手段（市场多变、生产品种多）
（四）更加重视对服务生产系统的生产管 理研究
（五）“绿色生产”成为生产运作管理所 面临的重要新课题（产品在制造和使用 过程中对环境的影响程度）
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四、生产运作管理在企业中的地位
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准时－－是在用户需要的时间、按用户 需要的数量、在用户需要的地点提供用 户所需的产品和服务。
清洁－－是指产品在生产过程和使用过 程中对环境没有污染和破坏，对废弃产 品也能够清洁地处理。
合格产品和满意服务－－是指满足顾客 对产品和服务在质量方面的要求。
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二、现代生产运作管理面临的新环境
欢迎学习
生产与运作管理
(Production and Operations Management)
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第一章 生产运作管理概述
生产运作管理概述精品PPT课件
11.10.2020
第一章 生产与运作管理概述
3
§2 生产与运作管理的基本概念
一、生产与运作活动
生产与运作活动是一个“投入——变 换——产出”的过程。
即投入一定的资源，经过一系列多种形 式的变换，使其价值增值，最后以某种 形式的产出提供给社会的过程。
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第一章 生产与运作管理概述
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传授知识、技 能
货物储存与运 输
受过教育的人 才
运送的货物
商场
顾客、售货员、 吸 引 顾 客、 推 满意的顾客
商品、库房
销产品
餐厅
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顾客、服务员、 提供精美食物 食品、厨师
第一章 生产与运作管理概述
满意的顾客
9
100%产品
产品与服务
100%服务
产品所 占比重
日用品
餐馆
咨询
宾馆 汽车
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四、生产运作管理的 研究对象、概念、目标和内容
1、研究对象： ——生产运作过程和生产运作系统 2、生产运作管理 ——是对生产运作系统的设计、运行与维
护过程的管理，它包括对生产运作活动进 行计划、组织与控制。
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第一章 生产与运作管理概述
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3、生产运作管理的目标
——高效、低耗、灵活、准时、清洁地 生产合格产品和提供满意服务。
市场竞争对企业的要求有六个方面： T——time Q——quality C——cost S——service E——environment F——Flexibility
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第一章 生产与运作管理概述
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4、生产运作管理的内容
（1）生产运作战略 （2）生产运作系统设计 （3）生产运作系统运行
生产与运作管理概述
01
02
03
04
05
06
四、服务性生产与制造性生产的区别
01
思考1
03
哪些企业属于单件小批生产类型？
05
哪些企业属于订货型生产类型？
02
哪些企业属于大量大批生产类型？
04
哪些企业属于存货型生产类型？
思考2
快餐店（ ） 牙医诊所（ ） 专卖店（ ） 美容院（ ） 快递公司（ ） 大酒店（ ） 旅行社（ ） 干洗店（ ）
生产技术：新技术、新工艺、新材料、新能源
4
市场竞争：激烈化、全球化、全方位、WTO规则
企业经营：全球采购、全球生产、跨国经营
经营环境：贸易壁垒、技术封锁、资源短缺、环境保护
三 、生产运作管理面临的形势
2.重视业务流程重组
3.精益生产
1.重视生产运作策略
竞争对手从竞争走向合作，采用虚拟企业或动态联盟的形式，发挥各自优势，共同开发，实现“双赢”（Win-Win）
第一章 绪论
主要内容
1.2 生产运作系统的分类
生产运作系统（Production Operations Systems）是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。 狭义的生产运作系统 指企业内部的生产运作系统 广义的生产运作系统 指由供应商、制造商、分销商组成的系统（即供应链系统）
根据组织生产的特点
存货型生产（MTS） 订货型生产（MTO）
根据是否提供有形产品
纯劳务运作（咨询、培训、体检等） 一般劳务运作（维修、物流、销售等）
根据顾客是否参与服务过程
高接触服务（医疗、旅游、娱乐等） 低接触服务（维修、物流等）
流程型生产与加工装配型生产的比较（1）
第一章 生产与运作管理概述
生产能力不能满足顾客需求 顾客有细分的市场 以价格机制、设置不同的产品类型，满足不同细分市场的顾客
此问题隶属于本课程的“服务运作管理”问题
电不能存储，不能预先生产，顾客需求多少则发电站生产 多少，消费的时刻即生产的时刻 顾客需求的峰谷差异极其明显，导致发电站在忙时超负荷 运行而事故频发，闲时大量设备空置 供电局怎么办？
此问题隶属于 “流程设计” 问题
一个个人户开设农机销售站，向农机厂采购不同型号、类 别的农机，并在当地开店销售 农机销售者的采购困境
进货采用的是订单采购方式，提前2个月下订单，不允许退货 销售采用的是现货交易方式，如果没有现货，购买者就会走掉 到底采购多少？采购什么类型的机械？ 采购多了卖不掉，采购少了失去了赚钱的机会
但它只起改变劳动对象位置的 作用，不改变它们的形态性质，故 不增加任何附加价值，可是却要消 耗人力、能源、设备等资源，因而 发生成本，属于非生产性活动，不 增值。
(3)储存（D）：
当下一个活动由于某种原因不能继续进行 时所发生的停留，就是储存。它可以是暂时的停 放，也可以是有计划、有目的的存放。 储存的作用是缓冲前后生产阶段生产能力不 平衡的矛盾，或缓冲生产与供应，或生产与销售 之间供需不平衡的矛盾。 它是生产转换过程中所必需的活动。但它是 非生产性活动，不增值，消耗资源，发生成本。
解决方法
峰谷时段，差别定价
类似的措施
通信服务 酒店客房 机票定价 租车
共同的生产管理问题
顾客需求有峰谷差异 不同时段、顾客、渠道给予不同价格，但产品或服务无差异
此问题隶属于本课程的“收益管理”问题
第一章生产与运作管理概述
第一章生产与运作管理概述第一章生产与运作管理概述概述生产与运作管理(Production and Operations Management，简称POM) 是一个涵盖生产过程和运作决策的管理学科，它关注如何优化资源使用，以实现组织目标。
本章将介绍生产与运作管理的概念、目标和重要性，以及其在组织中的职能和作用。
一、生产与运作管理的概念生产与运作管理是管理学科中的一个重要分支，它涉及制造业和服务业中与生产和运作过程相关的决策和活动。
具体而言，它包括产品开发、物料管理、生产过程控制、质量管理、供应链管理等方面，旨在提高资源利用效率和产品或服务质量。
二、生产与运作管理的目标生产与运作管理的主要目标是实现高效率和高质量的生产和运作过程，以满足组织的需求。
通过优化资源利用、提高生产效率、降低成本、提升产品质量、增强客户满意度等手段，生产与运作管理旨在为组织创造价值，并提高其竞争力。
三、生产与运作管理的重要性生产与运作管理对组织的重要性不言而喻。
首先，它可以提高生产效率，降低成本，从而增加组织的利润。
其次，通过优化产品或服务质量，生产与运作管理可以提升客户满意度，增强组织的竞争力。
再次，它还可以通过有效管理物料和资源，减少浪费，提高资源利用效率。
因此，生产与运作管理是组织实现可持续发展的关键因素之一。
四、生产与运作管理在组织中的职能和作用生产与运作管理在组织中发挥着重要的职能和作用。
首先，它负责制定生产计划和调度，确保生产按时交付，并满足客户需求。
其次，它负责物料管理，包括采购、库存控制和供应链管理。
再次，它负责生产过程的控制和优化，以提高生产效率和产品质量。
此外，生产与运作管理还负责质量管理，包括品质控制、问题解决和持续改进。
通过这些职能和作用，生产与运作管理确保了组织的正常运转和持续发展。
五、结语生产与运作管理是组织管理中的重要一环，它关注如何优化资源利用、提高生产效率和产品质量。
本章概述了生产与运作管理的概念、目标和重要性，以及其在组织中的职能和作用。
《生产与运作管理》课程教案
《生产与运作管理》课程教案引言在现代企业管理中，生产与运作管理扮演着重要的角色。
它涉及到企业内部的生产流程、运作效率以及供应链的管理等诸多方面。
本教案旨在通过系统的课程设置和教学方法，帮助学生全面了解和掌握生产与运作管理的理论与实践。
第一章：生产与运作管理概述简介本章将对生产与运作管理的概念、重要性以及发展趋势进行介绍。
通过学习本章内容，学生将了解到生产与运作管理在企业中的地位和作用。
一、生产与运作管理的定义1.1 什么是生产与运作管理1.2 生产与运作管理的重要性二、生产与运作管理的发展历程2.1 传统生产与运作管理2.2 现代生产与运作管理2.3 生产与运作管理的未来发展趋势第二章：生产系统设计与分析简介本章将介绍生产系统设计与分析的基本概念和方法。
通过学习本章内容，学生将了解到如何合理设计生产系统以及如何进行生产过程分析。
一、生产系统设计1.1 生产系统的组成要素1.2 生产系统设计的原则二、生产过程分析2.1 过程流程图2.2 时间-效能分析2.3 瓶颈理论第三章：生产计划与控制简介本章将介绍生产计划与控制的理论与实践。
通过学习本章内容，学生将了解到如何进行生产计划与控制以及如何应对各种生产异常情况。
一、生产计划1.1 生产计划的概念与目标1.2 生产计划的制定过程二、生产控制2.1 生产控制的方法与工具2.2 生产控制的指标与评价三、应急管理与异常处理3.1 应急管理的重要性3.2 生产异常的识别与应对第四章：供应链管理简介本章将介绍供应链管理的理论与实践。
通过学习本章内容，学生将了解到供应链管理的重要性以及供应链管理的关键要素和策略。
一、供应链管理的概念与目标1.1 供应链管理的定义1.2 供应链管理的目标与价值二、供应链管理的关键要素2.1 供应链协调2.2 供应链信息管理2.3 供应链风险管理三、供应链管理的策略3.1 精益供应链管理3.2 敏捷供应链管理3.3 柔性供应链管理结语通过本门课程的学习，学生将具备生产与运作管理的基本理论知识以及实践技能。
生产与运作管理第五版陈荣秋习题答案
生产与运作管理第五版陈荣秋习题答案第一章：生产运作管理的概述1.1 生产运作管理的定义和目标生产运作管理是指对企业的生产过程进行有效管理的一种管理方法。
它的主要目标是提高企业的生产效率和质量，实现资源的最优配置，以满足市场的需求。
1.2 生产运作管理的重要性生产运作管理在现代企业中具有重要的作用。
通过科学的管理方法，可以提高生产的效率，降低成本，提高产品质量，提高企业的竞争力和盈利能力。
1.3 生产运作管理的基本任务生产运作管理的基本任务包括生产计划、生产控制、物料控制、质量控制和物流管理等方面的工作。
2.1 生产计划的概念和类型生产计划是指根据市场需求和企业资源，制定出一定时间范围内的生产目标和计划。
生产计划可以分为长期计划、中期计划和短期计划。
2.2 生产计划的编制方法生产计划的编制方法有投影法、推拉法和需求计划法等。
根据企业的实际情况和需求，选择合适的编制方法对生产计划进行编制。
2.3 生产计划的控制和调整生产计划的控制和调整是确保生产计划顺利实施的重要环节。
通过监控生产过程，及时进行调整，能够使生产计划达到预期的效果。
3.1 生产控制的概念和作用生产控制是指通过对生产过程的监控和调度，确保生产计划按时完成的一种管理方法。
生产控制的作用是提高生产的效率和产品质量，降低成本，保证生产的顺利进行。
3.2 生产控制的方法和技术生产控制的方法和技术包括生产进度控制、生产过程监控、生产队列管理等。
通过合理运用这些方法和技术，可以实现生产的精细化管理。
3.3 生产控制的问题和对策在实际的生产控制过程中，常常会遇到一些问题，如生产延期、生产效率低下等。
针对这些问题，可以采取相应的对策，以保证生产控制的顺利进行。
4.1 物料控制的概念和目标物料控制是指对企业的物料需求和物料供应进行管理的一种管理方法。
物料控制的目标是保证物料供应的稳定和及时，降低物料库存，提高物料利用率。
4.2 物料控制的方法和技术物料控制的方法和技术包括物料需求计划、物料采购、供应商评价等。
(完整版)生产与运作管理知识点汇总
生产运作管理浓缩课件！第一章生产运作管理概述第一节生产运作管理的内容一、基本概念1、生产与运作管理（production and operation management）：是指对生产与运作活动的计划、组织和控制。
2、生产与运作活动：是指“投入——变换——产出”的过程，即投入一定的资源，经过一系列多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种形式产出供给给社会的过程，也可以说，是一个社会组织通过获取和利用各种资源向社会提供有用产品的过程。
二、生产运作管理的地位企业是一个有机的整体，企业管理就是一个完整的系统，它是有许多子系统组成的。
生产管理作为一个子系统，在企业管理系统中处于什么地位，主要从它和其它子系统之间的关系上来考察。
生产管理与企业竞争优势关系新产品开发、成本、质量、交货期四大竞争优势都与生产管理状况密切相关。
这四个基本要素无不取决于生产管理的方式和效率。
企业管理工作的内容很多，基本上可分为：经营管理和生产管理两大部分。
经营管理是对企业经营活动的管理，主要解决企业的生产技术经济活动问题，使企业同外部环境取得动态平衡；而生产管理是对企业生产系统的管理，主要解决企业内部人、财、物等各种资源的最优组合问题。
所以二者的联系表现为：经营管理是生产管理的先导，生产管理是经营管理的基础。
三、生产与运作管理学的发展自从泰罗的科学管理诞生以来，人们对企业管理的研究逐步由经验走向科学化。
第一阶段：生产管理学人们最初对上述变换过过程的研究主要限于有形产品变换过程的研究，即对生产制造过程的研究。
从研究方法上来说，也没有把它看作上述的“投入——变换——产出”的过程来研究，而主要是研究有形产品生产制造过程的组织、计划与控制。
所以当时该学科被称为“生产管理学”。
第二阶段：生产与运作概念的形成（1）随着经济发展、技术进步以及社会工业化、信息化的发展，人们除了对各种有形产品的需求之外，对有形产品之后的相关服务的需求也逐渐提高。
（2）随着社会分工的出现，原来附属于生产过程的一些业务，服务过程相继分离并独立出来，形成后来的流通、零售、金融、房地产等服务行业，使社会第三产业比重越来越大。
《生产与运作管理》课程笔记
《生产与运作管理》课程笔记第一章绪论1.生产与运作管理概述生产与运作管理是指在一定的时间内，通过有效地组织人力、物力和财力等资源，按照市场需求和企业经营目标，进行产品或服务的生产活动。
它是企业经营管理的重要组成部分，直接关系到企业的经营效果和市场竞争力。
内容：包括生产运作系统的设计、运行和改进，具体涵盖产品和服务的选择、生产运作系统布局、质量管控、成本控制以及生产过程的规划与控制。
目标：提高生产效率、降低成本、保证产品质量、满足市场需求、提升客户满意度和实现可持续发展。
2.生产与运作管理的发展历程生产与运作管理的发展经历了从手工作坊到工业革命，再到现代生产方式的转变，逐步形成了科学管理体系。
产生背景：随着生产力的发展和市场需求的变化，传统的生产方式无法满足现代社会的需求，促进了生产运作管理理论的发展。
发展过程：从泰勒的科学管理理论，到福特的流水线生产模式，再到丰田的精益生产和敏捷制造，生产与运作管理不断适应时代变化，推动生产效率的提升。
现代特征：现代生产运作管理强调利用信息技术，优化资源配置，实施精细化管理和绿色生产，以适应全球化竞争和可持续发展的要求。
3.生产运作的分类根据产品形态和生产组织方式的不同，生产运作可以分为制造性生产和服务性生产。
制造性生产：指通过物理或化学作用，将原材料转化为新产品的过程，如汽车制造、电子产品组装等。
服务性生产：指不通过物质产品的转化，直接为顾客提供所需服务的过程，如餐饮服务、金融服务等。
4.生产过程组织生产过程组织是生产与运作管理的基础，涉及生产过程的空间组织和时间组织两个方面。
空间组织：主要解决生产设施的布局问题，包括工厂布局、设备布置、工作站设置等，目的是实现高效、安全和舒适的工作环境。
时间组织：主要解决生产活动的时序安排问题，包括作业计划、流程控制、交货期管理等，目的是确保生产的及时性和连续性。
第二章企业战略和生产与运作战略1.企业战略和战略管理概述基本概念：企业战略是企业为了实现其长期目标，通过对外部环境和内部条件的分析，制定的一系列行动计划。
生产运作管理第1章生产与运作管理概述
组织的三个基本职能和相互关系
（一）基本职能组织的三个基本职能是生产、营销和理财，企业要有效地参与市场竞争，离不开这三个基本职能。1、生产生产是一切组织最基本的活动，通过输入原材料、人力、资本、技术、信息等资源，进转化输出产品和服务。组织中大部分资源都投入到生产活动中，以提供社会所需要的产品和服务，合理组织生产活动，提高资源使用效率，对提高企业经济效益、提升企业竞争力至关重要。2、营销营销是指销售或推销一个组织的产品或服务。营销部门要为企业的产品和服务创造需求，在市场调研的基础上，发现顾客所需要的产品和服务，并将这些信息传递给生产部门和研发部门；营销部门要是顾客了解企业提供的产品和服务的特点，运用广告策划、定价决策、开拓营销网络等营销手段，将企业的产品和服务顺利的送达顾客的手中。3、理财理财是指为组织各项活动筹措资金并合理的分配资金，加快资金周转，为此，财务人员要与生产营销部门人员密切合作，及时沟通、交流信息，运用核算的方法和短期、长期决策方法，提高资金使用效率，从而取得较好的经济效益。
制造业生产过程构成
生产技术准备过程基本生产过程辅助生产过程生产服务过程附属生产过程
基本生产过程
● 生产阶段：按工艺加工性质划分的局部生产过程● 工序：组成生产过程的最基本单位；指一个或几 个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳动 对象连续进行的生产活动 按其作用可分为工艺工序、检验工序、运 输工序等● 工作地：由一定场地面积、机器设备和辅助工具 组成，劳动工具对劳动对象进行生产活动的地 点
第一章 生产与运作管理概述
第一章生产与运作管理概述主要内容：社会组织的作用和生存条件；社会组织的基本职能；生产的概念；生产与运作管理的目标和内容；生产运作的分类；提高多品种、小批量生产效率的途径。
补充生产过程组织。
重点难点：生产与运作的分类课时：4第一节社会组织的基本职能--生产运作管理一、基本概念1、生产与运作管理（production and operation management）：是指对生产与运作活动的计划、组织和控制。
2、生产与运作活动：是指“投入——变换——产出”的过程，即投入一定的资源，经过一系列多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种形式产出供给给社会的过程，也可以说，是一个社会组织通过获取和利用各种资源向社会提供有用产品的过程。
其中投入包括：人力、设备、物料、信息、技术、能源、土地等劳动资源要素。
产出包括两大类：有形产品和无形产品。
中间的变换过程，也就是劳动过程、价值增值过程，即运作过程。
二、生产运作管理的地位企业是一个有机的整体，企业管理就是一个完整的系统，它是有许多子系统组成的。
生产管理作为一个子系统，在企业管理系统中处于什么地位，主要从它和其它子系统之间的关系上来考察。
1、生产管理与其它子系统的关系（1）生产管理与经营决策的关系经营决策—决策性地位、处于企业的上层、确定企业的目标、方针、战略、计划。
生产管理—执行性地位、处于企业的中层、根据经营决策下达的具体任务、组织生产活动并保证实现。
它们之间是决策和执行的关系（2）生产管理与技术开发管理技术开发—为生产管理提供设计图纸、先进生产技术、先进制造材料等。
技术开发管理是生产管理的技术保证和后盾。
生产管理—为技术开发管理进行的科学实验提供信息和设备。
它们在企业管理系统中同处于执行性地位，保持着密切的协作关系。
（3）生产管理与销售管理的关系生产管理为销售部门提供满足市场消费、适销对路的产品和零部件，搞好生产管理对开展销售管理工作、提高产品的市场占有率和增加企业活力有重要的意义。
《生产与运作管理》课程笔记 (2)
《生产与运作管理》课程笔记第一章：绪论一、生产与运作管理的基本概念1. 定义：生产与运作管理（Production and Operations Management, POM）是指对企业生产与运作活动进行系统的规划、组织、指挥、协调和控制，以有效地利用资源，实现产品和服务的高效、低成本、高质量生产，满足市场需求，提升企业竞争力。
2. 目标：生产与运作管理的主要目标包括：- 提高生产效率：通过优化生产流程，减少浪费，提高产出。
- 降低成本：通过成本控制和成本优化，减少生产成本。
- 保证产品质量：通过质量管理和控制，确保产品符合标准。
- 满足市场需求：及时响应市场变化，满足客户需求。
- 提高企业适应性：使企业能够快速适应外部环境的变化。
- 提升员工满意度：通过合理的工作设计，提高员工的工作满意度和生产力。
3. 范围：生产与运作管理涵盖以下关键领域：- 产品设计和管理：确保产品设计符合生产能力和市场需求。
- 生产过程规划：设计高效的生产流程和操作方法。
- 设备和设施管理：选择、维护和升级生产设备和设施。
- 物料管理：采购、储存和分配原材料和组件。
- 供应链管理：协调供应链中的各个环节，确保物料及时供应。
- 质量管理：确保产品和服务达到既定的质量标准。
- 库存控制：管理原材料、在制品和成品的库存水平。
- 生产计划和控制：制定和执行生产计划，监控生产进度。
二、生产过程与生产系统1. 生产过程：生产过程是将输入（原材料、信息、能源等）转换为输出（产品或服务）的一系列相互关联的活动。
生产过程的特点包括：- 连续性：生产活动在一定时间内连续进行，没有中断。
- 复杂性：涉及多个环节、多种设备和人员。
- 动态性：随着市场需求、技术进步等因素的变化而调整。
- 可变性：生产过程可能受到多种因素的影响，如设备故障、人员变动等。
2. 生产系统：生产系统是由生产过程、生产设施、生产人员、生产信息等多个子系统组成的整体。
生产系统的功能包括：- 转换功能：将输入转换为输出，实现价值增值。
《生产与运作管理》章节笔记
《生产与运作管理》章节笔记第一章生产与运作管理概述一、生产与运作管理的基本概念1. 定义：生产与运作管理（Production and Operations Management, POM）是指对企业生产与运作活动进行系统的计划、组织、指挥、协调和控制，以有效地利用资源，实现产品和服务的高效、低成本、高质量生产，满足市场需求，提升企业竞争力的管理活动。
2. 范围：生产与运作管理涵盖了从原材料采购、生产加工、产品装配、质量控制、库存管理、物流配送直至产品售后服务的一系列过程。
具体包括以下方面：- 设计管理：包括产品设计和工艺设计的管理。
- 生产规划：确定生产规模、工厂布局、生产能力等。
- 生产控制：监控生产进度，调整生产计划，确保生产目标的实现。
- 设备管理：设备的选购、使用、维护和更新。
- 物料管理：原材料的采购、储存、配送和使用。
- 质量管理：确保产品和服务满足既定的质量标准。
- 人力资源管理：生产员工的招聘、培训、绩效评估等。
- 成本管理：控制生产成本，提高成本效益。
- 环境与安全管理：确保生产活动符合环保法规，预防安全事故。
3. 重要性：生产与运作管理是企业运营的核心环节，其重要性体现在：- 效率提升：通过优化生产流程，提高生产效率，缩短生产周期。
- 成本控制：降低生产成本，提高产品价格竞争力。
- 质量保障：确保产品和服务质量，增强客户满意度。
- 市场响应：快速响应市场变化，满足客户需求。
- 竞争优势：通过有效的生产与运作管理，建立企业的竞争优势。
二、生产与运作管理的任务和目标1. 任务：- 确保生产资源的有效配置：包括人力、物料、设备、资金等。
- 制定和实施生产计划：根据市场需求，制定生产计划并确保执行。
- 优化生产流程：通过精益生产、持续改进等方法，提高生产效率。
- 控制生产成本：通过成本分析和成本控制，降低不必要的开支。
- 管理生产质量：建立质量管理体系，实施质量控制和质量改进。
- 管理生产安全：确保生产过程中的员工安全和环境保护。
第1章 生产与运作管理概述
(Goods or service?)
“Services never include goods and goods
never include services.” (True or false?)
Core Services Performance Objectives
Quality
Flexibility
Operations Management
Speed
Price (or cost Reduction)
核心服务的绩效目标
Processing
Examination Surgery Monitoring Medication Therapy
Outputs
Healthy patients
1.1.2 生产运作管理的职能
生产运作管理的计划与决策职能
生产运作管理的组织职能
生产运作管理的控制职能
员工聘用与解聘管理
生产运作管理的指挥职能
1.1.4 生产运作管理的目标
减少生产运作系统库存量 提高生产运作系统运行效率 降低生产运作系统运行成本 提升生产运作系统产品质量 确保生产运作系统订单交货期
1.1.5 Status OF OM IN MANAGEMENT
Organization enterprise
Finance
Operations
教学
检查、手术、治疗 等 加工制造
知识人才
医院
健康的人
工厂
产成品 位置（空间）或时 间改变
物流企业
仓储、运输
航空公司
飞机、乘务员、 机场等
生产与运作管理第五版阮喜珍重点笔记(一)
生产与运作管理第五版阮喜珍重点笔记(一)第一章生产运作管理概述•生产运作管理的定义•生产运作管理的发展历程•生产运作管理的组织形式第二章系统设计与产能规划2.1 系统设计•系统设计的定义和作用•系统设计的流程及要素•系统设计的方法和工具2.2 产能规划•产能规划的定义和作用•产能规划的流程及方法•产能规划中的技术要素和经济要素第三章生产作业管理3.1 生产作业流程管理•生产作业流程管理的定义和作用•生产作业流程管理的优化方法•生产作业流程管理中的质量控制和问题解决3.2 制造资源计划•制造资源计划的定义和作用•制造资源计划的流程和方法•制造资源计划中的关键技术和应用软件第四章质量管理4.1 质量管理体系•质量管理体系的定义和作用•质量管理体系的要素和等级•质量管理体系的建设和评估4.2 质量控制•质量控制的定义和作用•质量控制的方法和技术•质量控制中的质量数据分析和问题处理第五章供应链管理5.1 供应链规划•供应链规划的定义和作用•供应链规划的流程和方法•供应链规划中的成本优化和风险管理5.2 供应链协调•供应链协调的定义和作用•供应链协调的方法和工具•供应链协调中的合作与共赢第六章环境管理和可持续发展6.1 环境管理•环境管理的定义和作用•环境管理的监测和评估•环境管理的节能减排和可持续发展6.2 社会责任管理•社会责任管理的定义和作用•社会责任管理的标准和实施•社会责任管理的参与和回报以上是《生产与运作管理第五版阮喜珍》书中重点笔记。
希望能对读者有所帮助。
第七章管理创新与信息化7.1 管理创新•管理创新的概念和特点•管理创新的流程和方法•管理创新的实施和评估7.2 信息化管理•信息化管理的意义和目标•信息化管理的流程和要素•信息化管理的技术和应用第八章管理决策和效能评估8.1 管理决策•管理决策的概念和特点•管理决策的流程和方法•管理决策的风险控制和效果评估8.2 效能评估•效能评估的定义和作用•效能评估的流程和方法•效能评估的指标和应用第九章全球化视野下的生产运作管理9.1 全球化的背景和特点•全球化的定义和分类•全球化的发展趋势和影响•全球化的管理挑战和机遇9.2 全球化下的生产运作管理•全球化下的生产运作管理要素和模式•全球化下的生产运作管理的战略和实践•全球化下的生产运作管理的案例和经验以上是《生产与运作管理第五版阮喜珍》书中的全部章节笔记。
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（一）纵向集成
●概念：从原材料供应、产品制造、批发零售到产品交 概念：从原材料供应、产品制造、 付到最终用户的完整供应链中， 付到最终用户的完整供应链中，一个企业应将那些环节 纳入自己的生产系统。 纳入自己的生产系统。 ●理论基础：交易成本理论 理论基础： 1、 向前集成和向后集成 、
原材料 生产 批发 配送 零件 制造 部件 制造 售后 服务 部件 装配 产品 装配
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清洁生产 清洁生产是指不断采取改进设计、 清洁生产是指不断采取改进设计、使用清洁的能 源和原料,从源头削减污染 提高资源利用效率， 从源头削减污染， 源和原料 从源头削减污染，提高资源利用效率，以减 轻或者消除对人类健康和环境的危害。 轻或者消除对人类健康和环境的危害。
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二 生产与运作管理的新特征
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●订购还是分包 订购：每次向不同的企业订货或向若干企业发出订货的询问、 订购：每次向不同的企业订货或向若干企业发出订货的询问、 招标，最后选择质量好、价格低的企业订货。 招标，最后选择质量好、价格低的企业订货。 分包： 分包：与零部件厂家建立长期的固定供货关系 利弊分析：订购可以降低购买成本，获得高质量的零部件， 利弊分析：订购可以降低购买成本，获得高质量的零部件， 但交易成本高，容易产生供应风险；分包则相反。 但交易成本高，容易产生供应风险；分包则相反。
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四
生产运作战略的竞争优势要素
决定企业竞争力的五大要素：价格、质量、品种、 ● 决定企业竞争力的五大要素：价格、质量、品种、服务和时 间。 （一）价格：基于成本的竞争。工业化初期，大规模生产方式。 价格：基于成本的竞争。工业化初期，大规模生产方式。 （二）质量：基于质量的竞争。工业化中期，精细生产方式 质量：基于质量的竞争。工业化中期， （三）品种和服务：基于柔性的竞争。工业化后期，多品种、 品种和服务：基于柔性的竞争。工业化后期，多品种、 小批量生产；计算机集成制造等生产方式。 小批量生产；计算机集成制造等生产方式。 时间：基于时间的竞争。准时生产制、 （ 四 ） 时间 ： 基于时间的竞争 。 准时生产制 、 敏捷制造生产方 式. 环保——下一个竞争优势要素。基于绿色生产的竞争。 下一个竞争优势要素。 （五）环保 下一个竞争优势要素 基于绿色生产的竞争。
企业组织的三大基本职能
生产(运营 生产 运营)
营销
理财
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§1．1生产与运作管理的基本概念 ． 生产与运作管理的基本概念 一 生产与运作概念
1、生产 、 ●传统的生产是指物质产品的制造过 程 ，即通过物理或化学的方法使一 定的原材料转化为特定有形产品。 定的原材料转化为特定有形产品。
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2、运作 、
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（二）虚拟集成 ●指企业完全利用外部资源转化为产品或服务的一种运营 方式。 方式。
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§1．2 生产与运作管理的目标 ．
目标： 在需要的时候，以适宜的价格， ●目标： 在需要的时候，以适宜的价格，向顾客 适当质量的产品和服务。 提供具有 适当质量的产品和服务。 或 高效、灵活、准时、清洁生产出合格产品和 高效、灵活、准时、 提供服务。 提数量的产品。 以最少的投入生产同样质量和数量的产品。 灵活 以最快的速度开发和生产市场需要的产品 和提供市场需要的服务 准时 在用户需要的时间，按照用户需要的数量， 在用户需要的时间，按照用户需要的数量， 提供用户需要的产品和服务
●
运作是指提供服务或无形产品的过程.
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3、生产与运作 、
狭义：前者指提供服务的过程； ● 狭义：前者指提供服务的过程；后者指 物质产品制造过程。 物质产品制造过程。 ●广义： 一切社会组织的输入转化为输出 广义： 的的过程。 的的过程。
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二 生产与运作管理
（一）概念： 概念 生产与运作管理是对生产运作系统进行设计、 生产与运作管理是对生产运作系统进行设计、运行与维护 过程的计划、组织与控制。 过程的计划、组织与控制。 （二）生产运作系统的内容 ◆生产运作系统的设计 ◆生产运作系统的运行 ◆生产运作系统的维护与改进 （三）生产运作管理的内容 计划职能—— 确定品种、数量、 ◆计划职能—— 确定品种、数量、期限等 ◆组织职能—— 合理组织生产要素：生产方式的选择 组织职能—— 合理组织生产要素： ◆控制职能—— 保证目标的实现：数量、进度、成本、 控制职能—— 保证目标的实现：数量、进度、成本、 交货期、库存、质量等控制. 交货期、库存、质量等控制.
◆ 从制造业的生产发展到非制造业的运作 ◆ 生产与运作管理的涵盖范围加宽 ◆ 多品种小批量生产成为生产方式的主流 ◆ 技术的现代化带来了管理的现代化 ◆ 全球生产与运作成为现代企业的重要课题 跨企业的集成管理—供应链管理成为企业运作 ◆ 跨企业的集成管理 供应链管理成为企业运作 管理中的一个重要方面 追求“绿色生产” ◆ 追求“绿色生产” ◆ 先进生产方式的不断涌现
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三、生产战略的基本类型
（波特提出的三种基本竞争战略：总成本领先、差别化、集中化） 波特提出的三种基本竞争战略：总成本领先、差别化、集中化） （一）低成本生产战略（大批量生产战略） 低成本生产战略（大批量生产战略） ● 是企业以追求生产经营成本在行业中相对最低为目标的 经营战略. 经营战略 （二）产品差异化战略（多品种小批量战略） 产品差异化战略（多品种小批量战略） ● 是企业通过提供与竞争者不同的产品和服务来发展和巩固 市场竞争优势的一种战略。 市场竞争优势的一种战略。 (三) 生产优势集中化战略 (单件生产战略 三 单件生产战略) 单件生产战略 ● 企业将自身的生产经营活动集中于特定的购买群或服务于 特定地域或人群的经营战略。 特定地域或人群的经营战略。 (四) 混合策略 四 多品种、 ●集中策略综合运用:多品种、低成本、高质量。 集中策略综合运用 多品种 低成本、高质量。
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§1. 4 生产与运作战略
●特征：竞争性、长远性、全局性、创新性。 特征：竞争性、长远性、全局性、创新性。 特征
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二 生产战略的概念
●是企业在生产的成本、质量、时间、流程等方 是企业在生产的成本、质量、时间、 面建立和发展竞争优势的基本途径， 面建立和发展竞争优势的基本途径，是企业总体战 略指导下的职能战略。 略指导下的职能战略。
零售
向后集成
向前集成
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●纵向集成的利弊 A.好处：可以降低交易成本；向后集成可以降低交易风险；向 好处：可以降低交易成本；向后集成可以降低交易风险； 好处 前集成有助于赢得最终顾客和市场；可以提高行业进入壁垒。 前集成有助于赢得最终顾客和市场；可以提高行业进入壁垒。 B.弊病：资源柔性降低：增加管理难度和协调成本；容易导致 弊病：资源柔性降低：增加管理难度和协调成本； 弊病 供应链各环节运营能力的不平衡，从而降低整体优势。 供应链各环节运营能力的不平衡，从而降低整体优势。 2 零部件自制、外购与分包 零部件自制、 要考虑的因素： 要考虑的因素：长期发展战略和成本 自制：外购成本＞ 自制：外购成本＞自制的边际成本 外购：外购成本＜ 外购：外购成本＜自制的边际成本