糖醋泡鸡爪的做法大全
泡鸡爪的制作方法
泡鸡爪的制作方法
泡鸡爪的制作方法一食材泡鸡爪的原料：鸡爪
泡鸡爪的配料：指天椒、大蒜、八角、花椒
泡鸡爪的调料：白醋、白糖、鸡精、少许生抽
步骤/方法
1、先把鸡爪洗净剪去指甲，一分为二;
2、在下锅煮时先放点盐在鸡爪里，把爪子煮熟后，捞起过凉开水;
3、把凉白开水，醋，糖，鸡精，指天椒，蒜蓉，放入一个大碗里搅拌之后倒入鸡爪子;
4、加入炒过的花椒，八角和少许生抽，最后把整碗鸡爪子移入冰箱里去冰，两个小时之后再拿出来吃，冻过的鸡爪酸酸辣辣非常爽口。
泡鸡爪的制作方法二食材食谱热量：1512.5(大卡)主料鸡爪500g
方法/步骤
1将鸡爪清洗赶紧后用刀切成两半
2锅中倒水，将鸡爪子放进去，大火烧开后撇去血水，然后加姜煮熟
3带鸡爪可以用筷子扎透的时候就可以捞出来了，捞出之后放到凉水里清洗几遍
4在盆里加入适量的水，将花椒和泡椒放进去泡一会，然后加入泡椒水，姜末，蒜末，八角、盐，辣椒，苹果醋混合均匀5把之前做好的鸡爪放到制好的泡椒水里去，放到冰箱里或者较凉的地方大概过一夜就可以吃了
泡鸡爪的制作方法三 1.准备好的食材，买回家的鸡爪把指甲给它减去，用水侵泡一会
2.用水把鸡脚煮一下，煮十分钟的样子可以起锅了
3.煮好后然后把鸡脚泡在冷开水之中，因为这样子可以去除胶质，防止粘连在一起
4.洋葱切好，和花椒，小米辣放一点姜片在里面，合在一起放盐腌制着，等鸡脚冷却后。
5.把鸡脚放在底部，腌制着的辣椒一起倒入进去，这时你可以放一些盐水进去泡着鸡脚就可以了，等入味就可以了，我是泡了一个夜晚就可以吃了。
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厨师长教你做泡椒凤爪，学会这个小窍门，鸡爪有嚼劲不发黑
厨师长教你做泡椒凤爪，学会这个小窍门，鸡爪有嚼劲不发黑
今天分享一个泡椒凤爪的做法，做法很详细，看看就能在家自己学着做，味道也能自己掌握了。
鸡爪若干个，就是想泡多少都可以，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪剁成小块，放入盆中。
放一盆清水加入一勺白醋，将鸡爪放入盆中泡4个小时，能充分把鸡爪内的血水给泡出来，这样做出来的鸡爪颜色不会发黑。
锅里加入清水，开大火烧开，倒入鸡爪，家庭做要小火煮20分钟，饭店猛火灶一般煮10分钟就可以了。
时间不要煮的过久，煮太久鸡爪就没有嚼劲了。
捞出鸡爪，然后倒入凉水中。
生姜一块，切成片，放到盘中。
锅里加入清水，倒入泡椒，然后加入食盐，白糖，倒入生姜片，加一勺白醋。
开大火把水烧开以后，关火，把烧开的汤水倒入盆中放凉。
把泡凉的鸡爪捞出，控干水分。
把鸡爪倒入汤水中，放到冰箱冷藏24小时，家里有小罐子的，装入玻璃罐中冷藏更好。
24小时以后取出鸡爪，用筷子夹出鸡爪，摆盘上桌，就可以食用了。
吃不完的继续放在冰箱里的小罐子可以存放几天都没问题。
好了，这道泡椒凤爪就做好了，非常和简单。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，喜欢做饭还没关注第一美食的朋友，别忘记点点关注，我们每天都有几道家常菜供大家参考。
泡椒凤爪如何腌制
泡椒凤爪如何腌制
泡椒凤爪如何腌制
文件来源于：大品小吃
鸡爪：一斤野山椒：一瓶
姜：一个蒜：10克
花椒：10克白醋：15克
米酒：20克盐：2克
鸡精：5克白糖：5克
辣椒：150克
1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）；
2、起锅后放在冷开水里冲洗，然后沥干水待用，用冷开水冲洗的作用是让凤爪吃起
来更爽口；
3、先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放进去，我只放了半瓶，
已经挺辣了）、姜片、蒜粒、盐（多一些），鸡精（少量），白醋（和前面冷
开水的水量一样）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家里冰糖用完了，只
用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是为了拍照好看），也可以根据自己的口味调整，爱吃辣就多放点野山椒，爱吃酸就多放一些醋；
4、然后把沥过水的鸡爪倒入制作好的汤料里浸泡，汤料要盖过鸡爪，放入冰箱，要
浸泡一天以上，每隔几小时翻动一次，以便入味均匀。
1、鸡爪一定要过冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。
2、如果喜欢吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，放凉后，再把其实材料放进去。
3、最好泡一天以上，每隔几个小时翻动一次，以便入味均匀。
天天美食菜谱 泡椒凤爪的做法
天天美食菜谱泡椒凤爪的做法很多女孩子都喜欢吃泡椒凤爪，它不仅美味解馋，其富含的胶原蛋白还可以美容。
外卖的有时候总是让人放心不下，还是自己亲手制作吧，既卫生又健康。
用料
鸡爪500g、泡椒1瓶（200g）、白醋100ml、花椒1小勺、姜1小块、盐10g、白糖15g、味精2g、清水250ml
做法
1.将鸡爪洗干净，用刀切掉指甲，并剁成两半，把鸡爪放入滚水锅中焯烫1分钟后捞出，用清水冲洗干净；
2.重新烧一锅水，放入焯好的鸡爪，加入姜片，用中小火煮10分钟，捞出用清水冲凉；
3.另取一锅倒入清水，放入花椒和姜片，烧开后离火，倒入一瓶泡椒（连同泡椒水）、加入白醋、盐、白糖和味精，搅拌均匀后放凉备用；
4.将冲凉后的鸡爪捞出，倒入步骤（3）制作好的汤汁里浸泡，盖保鲜膜移入冰箱冷藏1天后即可食用。
煮妇心得
鸡爪煮好后立即过凉水或用冰水浸泡吃起来才会脆口。
糖醋鸡爪的制作配方
糖醋鸡爪的制作配方糖醋鸡爪是一道美味可口又香甜酸爽的传统中国小吃，深受人们的喜爱。
它的制作过程简单，风味独特，是一道适合聚会、节日或者下酒的美食。
下面将会详细介绍糖醋鸡爪的制作配方，包括所需材料、制作步骤等。
一、所需材料：1. 鸡爪500克；2. 食用油适量；3. 白芝麻适量；4. 香葱适量。
二、制作步骤：1. 准备工作：a. 将鸡爪洗净，去除指甲和杂物；b. 鸡爪上划几刀，以利于入味。
2. 煮制鸡爪：a. 将鸡爪放入大碗中，加入清水，加入适量盐，将鸡爪浸泡15分钟，去除鸡爪中的血水；b. 将鸡爪倒入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸，在水中焯烫3分钟，去掉血沫；c. 捞出焯烫好的鸡爪，用清水冲洗一下，沥干备用。
3. 炸制鸡爪：a. 锅中倒入适量食用油，加热至七成热；b. 将鸡爪放入锅中，小火慢慢炸制，炸至鸡爪变得金黄酥脆；c. 用漏网捞出鸡爪，沥干油份，放入碗中备用。
4. 制作糖醋酱：a. 取一个小碗，加入白糖适量；b. 加入适量白醋，搅拌均匀，使糖溶解于醋中；c. 加入生抽适量，搅拌均匀，使酱汁更加鲜美。
5. 糖醋鸡爪的装盘：a. 将炸好的鸡爪放入糖醋酱中，将酱汁均匀地裹在鸡爪上；b. 取一平盘，将鸡爪整齐地码放在盘中，撒上香葱和白芝麻点缀即可。
6. 美味糖醋鸡爪的享用：a. 糖醋鸡爪凉拌口感更佳，因此最好放入冰箱冷藏一段时间后再食用；b. 取出后即可享用，口感酥脆、香甜可口，酸爽回味无穷。
以上就是制作糖醋鸡爪的详细步骤和配方。
每个步骤都要仔细操作，确保鸡爪的口感和卫生安全。
希望你能够按照以上配方尽快制作出美味的糖醋鸡爪，享受独特的风味。
祝你制作成功并在家庭聚会、朋友聚餐等场合中大展厨艺！。
百吃不厌的泡椒凤爪,原来做法如此简单
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 百吃不厌的泡椒凤爪，原来做法如此简单泡椒凤爪是起源于成都的独特汉族特色小吃，属川菜。
以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。
此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。
正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
今天和厨魂小吃培训中心的师傅一起学做！配方：鸡爪：一斤野山椒：一瓶姜：一个蒜：10克花椒：10克白醋：15克米酒：20克盐：2克鸡精：5克白糖：5克辣椒：150克制作步骤：1.把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）；西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：2.起锅后放在冷开水里冲洗，然后沥干水待用，用冷开水冲洗的作用是让凤爪吃起来更爽口；3.先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放进去，我只放了半瓶，已经挺辣了）、姜片、蒜粒、盐（多一些），鸡精（少量），白醋（和前面冷开水的水量一样）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家里冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是为了拍照好看），也可以根据自己的口味调整，爱吃辣就多放点野山椒，爱吃酸就多放一些醋；4.然后把沥过水的鸡爪倒入制作好的汤料里浸泡，汤料要盖过鸡爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔几小时翻动一次，以便入味均匀。
西安厨魂小吃培训中心温馨提示您：1.鸡爪一定要过冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。
2.如果喜欢吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，放凉后，再把其实材料放进去。
3.最好泡一天以上，每隔几个小时翻动一次，以便入味均匀。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 此文档来源：西安厨魂小吃培训中心。
什锦凤爪 - 美食杰
什锦凤爪
栏目：川菜
工艺：煮
口味：酸甜味
难度：简单
烹饪时间：1500
主料：鸡爪：500g
辅料：葱：25g、姜：25g、白糖：100g、白醋：50g、食盐：5g
步骤：
1、把鸡爪泡洗干净，放入凉水锅中，上火烧开，撇去浮沫，下葱段、姜片，精盐煮至爪后筋断开，捞出后用凉水冲透，剁去爪尖，一劈两段，再用水冲透。
2、炒锅上中火、放入清水、白糖、白醋，烧成糖醋汁，晾凉后放入鸡爪浸泡1-2天。
3、食用时将凤爪、什锦酱菜装盘即可。
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厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法_6
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
曾经风靡一时的泡椒凤爪，它的酸辣鲜香让人欲罢不能，随着媒体的曝光，泡椒凤爪里的添加成分让人望而生畏，于是想起自己做一下也未尝不可，方法很简单，大家都一起来试试吧！
食材
主料：
鸡爪
泡椒
盐适量
花椒适量
生姜适量
八角适量
白酒适量
白糖适量
白醋适量
步骤
1.鸡爪仔细清洗干净，剪去爪尖
2.剁成三到四块
3.冷水入锅，加入姜片、花椒、八角、白酒、盐，开锅后用小火再煮10分钟
4.煮好捞出用流动的水冲去胶质，直至变凉
5.控干水分，将泡椒倒入其中，加入适量盐、白糖、白醋及凉开水，没过鸡爪即可，盖上保鲜膜入冰箱，大约泡一晚就可以吃啦
6.泡好的成品
小贴士：鸡爪不可久煮，在冰箱的腌渍过程中记得隔几小时就翻动一下，以便更好的入味。
鸡爪怎么做好吃开胃鸡爪的七种做法
鸡爪怎么做好吃开胃鸡爪的七种做法
鸡爪怎么做好吃?开胃鸡爪的七种做法
鸡爪有无数种做法,无数种吃法,可是怎么做好吃就是一门学问了。
女的喜欢吃酸酸甜甜的，男的喜欢吃辣的或者卤的。
今天就给你介绍鸡爪怎么做会比较开胃，通俗的说就是能让你多吃一碗米饭。
下面是几种鸡爪的做法，很诱人哦！收藏起来有空做吧！
酸辣鸡爪先上作法：材料：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐
做法:1鸡脚洗净，对半斩开。
2锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
3把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。
鸡爪1.5斤，洗净煮熟，放冷开水反复洗几次后，泡1-2h
做好调味汁：糖醋，白糖，蚝油，盐，鱼露，就OK了。
酱鸡爪材料：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适
量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。
另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了。
醋泡鸡爪的做法和配料
醋泡鸡爪的做法和配料关于《醋泡鸡爪的做法和配料》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
醋泡鸡爪实际上是较为普遍的一种小特色美食，许多盆友在家里都是亲自动手去制做那样的特色美食，由于其制做的方法非常简单，而且凤爪是没什么人体脂肪的，仅有一些胶原蛋白粉的存有，而且吃起來的口味還是十分非常好的。
在制做醋泡鸡爪的情况下能够依据自身的口感来适度调节。
主要材料：新鮮凤爪2斤辅材：盐、醋、生抽酱油、大蒜瓣作法：1、将所有凤爪剪去手指甲，从正中间砍开两侧。
2、提前准备一锅煮沸的水，倒进所有凤爪，立刻调成文火煮10分钟，捞出放进矿泉水里边侵泡，或是放到流动性水中清洗到沒有油。
3、兑调味品。
提前准备生抽酱油、白米醋、矿泉水，依照1:1:1的占比，再加少量食用盐、老冰糖、蒜末，搅拌均匀预留。
4、假如喜爱吃辣椒得话，能够将二根红辣椒切割成碎屑后添加调味品里边。
5、用密封性罐装好所有凤爪，倒进所有调味品调料，抓匀称，盖上外盖密封性腌渍10钟头就可以了。
小提示1.凤爪不必煮的太过，煮完以后自来水清理胶原纤维，便于得到脆响的口味。
2.老醋汁就是我依照本人口感自身调的，大伙儿能够依据自身的甜酸爱好适度交互用材的占比。
3.水煮花生米能够没放，由于我们家另一位讨厌老醋花生，因此平常并不是常常吃，此次做老醋凤爪我专业炸掉一些花生仁装进去，蹭一口吃。
泡鸡爪是一种遍及我国的四川小吃，因其辣椒的辣鸡精刺激性有增胃口促进消化的功效。
孕妇适当的服用一些能够推动母亲的消化吸收和提升胃口。
此外凤爪带有丰富多彩的优质蛋白质及胶原蛋白粉，多吃能清理血管垃圾。
另外，还具备美容护肤作用。
适度吃凤爪，针对胎宝宝的发展生长发育也是有关键功效哦。
可是需要留意的是，泡鸡爪泡归属于腌渍食品，亚硝酸钠成分会偏多，孕妇若摄取过多，对胎宝宝的生长发育是有重特大影响的。
因此孕妈妈能够尝尝鲜，可是不建议多吃或者常常吃。
泡凤爪的制作方法
泡凤爪的制作方法
泡凤爪是一道美味可口的传统小吃，它具有麻辣鲜香的味道，让人垂涎欲滴。
在家里制作泡凤爪并不难，只要掌握了正确的制作方法，就能轻松做出美味的泡凤爪。
下面就让我来介绍一下泡凤爪的制作方法吧。
首先，我们需要准备好以下食材，鸡爪、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶等。
其中，鸡爪要选用新鲜的，洗净后去除指甲，然后焯水焯去血水，这样可以让泡凤爪更加美味。
接下来，将焯水后的鸡爪捞出沥干水分，放入锅中加入适量的清水，放入姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶等调料，再加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖，然后开火煮沸，转小火炖煮30分钟左右，直至鸡爪变得软烂入味。
炖煮的过程中，要不时地搅拌一下，以免鸡爪粘锅。
待鸡爪变得软烂后，关火焖一会儿，让鸡爪更好地入味。
最后，将炖好的鸡爪捞出，晾凉后放入密封容器中，倒入适量
的鸡爪汤汁，再加入适量的香油，盖上盖子，放入冰箱冷藏数小时，让鸡爪更入味更爽口。
泡凤爪的制作方法就是这样简单，只要按照以上步骤操作，就
能做出美味可口的泡凤爪。
喜欢吃辣的朋友还可以根据自己的口味
加入适量的辣椒面或者辣椒油，让泡凤爪更加麻辣可口。
总的来说，泡凤爪是一道制作简单，口味独特的美食，不仅适
合作为下酒菜，也是家庭聚餐的美味佳肴。
希望大家可以尝试制作
一下，享受美味的泡凤爪带来的美好味蕾体验。
教你在家做美味凤爪,脆生有嚼劲,方法简单,1分钟就能学会!
主料：凤爪500克干花椒适量干辣椒1把新鲜红绿尖椒10根豆瓣1勺
辅料：盐适量味精适量胡椒粉适量葱姜蒜适量 制作工艺：
1.锅内水烧开后，加葱姜蒜、料酒，将凤爪煮软捞起沥干 2.新鲜红绿尖椒切成小圈，干辣椒切成小段 3.锅中油烧7成热，加干花椒干辣椒整个过程大约1分钟左右，再加入豆瓣炒香 4.再加入凤爪继续翻炒 5.加红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅就OK了
今天以豆豉及各种香料为辅料，做了这道豆豉蒸凤爪，材料都是家里常用的，制作非常简单，大家来试一下吧~
【所需食材】
材料：鸡爪400克，白醋2勺，花椒1勺，八角1个，盐少许，胡椒粉少许，色拉油适量。 芡汁：色拉油3勺，小葱5根，蒜瓣5瓣，纯水小半碗，生抽1勺，老抽半勺，糖2勺，生粉1勺，蚝油2勺，麻油半勺，豆豉1勺，
盐少许。 【制作步骤】
1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲，将鸡爪一切为二。 2、锅中加水倒入二勺白醋将水烧开放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。 3、捞出的鸡爪晾干水份后放入烧至7成热的油锅中，将鸡爪炸至金黄捞出。（此步一定要将鸡爪晾干如果不干放入油锅，油会
贱起很容易烫到，要小心盖好锅盖防止被油烫到）
4、炸好的鸡爪捞出后迅速放入冰水中浸泡至少一个小时以上，泡到表面鸡皮起泡。 5、制作芡汁：锅中倒油放入葱段，小火熬到葱变成褐色后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中 6、锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开加入少许淀粉勾芡，倒入熬好的葱油。 7、蒜瓣压成泥加做好的芡汁，加入麻油，豆豉炒制均匀。 8、捞出鸡爪放入蒸碗中加花椒，八角，少许盐，胡椒粉。 9、把芡汁加入鸡爪中，用手抓匀。 10、放入daogrsM6s蒸烤箱中下层，无需预热，直接启动纯蒸程序，设置100度蒸制60分钟即可；使用蒸锅的小伙伴同样蒸制45
泡椒凤爪的家常版做法
泡椒凤爪的家常版做法
食材：
鸡爪、泡椒白醋、生姜葱白、料酒、花椒、生姜、葱白、八角、盐
做法：
1. 将鸡爪清洗干净。
如果是冻鸡爪的话，要多泡几次，勤换水，泡出血水。
2. 将鸡爪去除脚趾甲。
3.锅中放冷水放入鸡爪，生姜葱白，花椒和料酒，煮开，中小火煮煮二十分钟，因为我这次买的鸡爪比较大，煮的时间长了一些，用筷子轻戳鸡爪肉最厚的那个部分，轻轻能戳动就说明煮好了。
4. 捞出鸡爪，去除香料，过冷水。
5. 过完冷水的鸡爪，每个剁成2份，再放入凉白开中浸泡一下。
6.另取一干净锅，放入适量水，水的量根据需要放，放入生姜葱白，花椒，八角和盐，烧开。
7.烧开的香料水放凉备用，一定要放凉哦，其实这一步可以在清理鸡爪之前就做好，冷却需要一段时间。
8. 取一干净的盆，先放入鸡爪，然后将泡椒和泡椒水全部倒入，如果泡椒水能没过鸡爪，那么上面做好的香料水就用不着了。
如果鸡爪还露在泡椒水外面，那么现在开始加入冷却好的香料水，添加至没过鸡爪即可，然后加一些白醋混合均匀，可以尝一下味道再做调整。
记得尝过味道的勺子或者筷子不要再放入盆中了。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天以上，入味了就可以吃喽。
9. 泡的时间长一些，容易入味一些，也辣一些。
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。
以酸辣爽口、皮韧肉香而着称。
泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。
此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
食材
主料：
鸡爪7只
姜适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
花椒可用可不用
步骤
1.市场买回鸡爪，我只买了七个，因为家里只有我自己吃，所以不能做太多
2.鸡爪洗净，去掉爪尖，剁块，我一个鸡爪剁成四块入味会计较好
3.鸡爪放入锅中加适量水，姜片，盐
4.倒入料酒去味
5.盖上盖子，大火煮开，小火煮八分钟，如果一个鸡爪剁两块就小火煮十分钟，不能煮时间过长，太烂口感不好
6.煮好的鸡爪捞出，凉水过凉，冲洗干净
7.凉水浸泡两个小时左右或更长时间，时间越长，鸡爪越白，要换几次水，不心疼水的可以开小点用水流着更好
8.我比较心急，只浸泡了一个半小时
9.泡椒加泡椒水，加适量盐，白醋，花椒（可放可不放）倒入适量凉白开或矿泉水
10.把泡椒水倒入盛有鸡爪的容器里，最好淹没鸡爪，我的容器小点只能放这幺多了
11.密封好放入冰箱恒温冷藏，擦擦口水该干嘛干嘛吧，四五个小时以后就可以享受没味了！！
小贴士：不要煮的时间过长，太烂口感不好。
自制泡鸡爪的方法步骤
自制泡鸡爪的方法步骤泡鸡爪是一道美味可口的小吃，不仅可以作为下酒菜，还可以作为零食来享用。
而且，自制泡鸡爪不仅口感更加新鲜，而且可以根据自己的口味进行调配，更加符合个人口味。
下面，我将为大家介绍一下自制泡鸡爪的方法步骤。
首先，我们需要准备好食材和调料。
食材方面，我们需要新鲜的鸡爪，最好选择外观完整，没有损伤的鸡爪。
调料方面，我们需要盐、白糖、料酒、生抽、老抽、姜、蒜等。
这些调料可以根据个人口味进行适当调整，比如喜欢辣的可以加入干辣椒，喜欢香味浓郁的可以加入香料等。
接下来，我们需要对鸡爪进行处理。
首先，将鸡爪洗净，去除表面的杂质和血水，然后将鸡爪剁成小段，方便入味。
处理好的鸡爪放入锅中焯水，焯水的目的是去除鸡爪表面的血沫和腥味，使得泡制出来的鸡爪更加鲜嫩可口。
然后，将焯水好的鸡爪捞出，沥干水分，放入干净的容器中。
接下来，我们可以根据个人口味，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽、姜、蒜等调料，然后将鸡爪均匀地搅拌均匀，使得每一块鸡爪都能入味。
接着，将调好味的鸡爪放置在冰箱中进行腌制。
一般来说，腌制的时间最好在6-8小时，这样可以让鸡爪充分入味，口感更佳。
当然，如果时间充裕，可以将鸡爪腌制的时间延长，口感会更加鲜美。
最后，将腌制好的鸡爪取出，放置在锅中，加入适量清水，然后用小火煮熟。
煮熟后的鸡爪口感更加鲜嫩，汤汁也更加浓郁。
将煮熟的鸡爪捞出，沥干水分，即可食用。
通过以上的步骤，我们就可以制作出美味可口的自制泡鸡爪了。
自制泡鸡爪不仅口感更加新鲜，而且可以根据个人口味进行调配，更加符合自己的口味。
希望大家都能尝试一下，制作出属于自己的美味泡鸡爪。
醋鸡爪怎么做好吃？
醋鸡爪怎么做好吃？醋鸡爪，是一道很好的开胃菜。
醋的酸，糖的甜，混合在一起，具有很好的调味功能，也可以作为孩子们的饭后零食。
醋鸡爪不仅味道好，制作方法也较为简便，小编就在此向大家介绍一下醋鸡爪的几种简单做法。
希望每个人在家中都可以做出美味的鸡爪，享受美食带来的惬意。
材料鸡爪250克，清油750克(实耗100克)，料酒20克，醋50克，白糖60克，盐2克，葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉70克，面粉适量，香油10克。
制作步骤方法一1、将鸡爪洗净，去筋膜，放入沸水里煮15分钟，捞处放凉待用。
2、鸡爪凉了后加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。
3、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。
4、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入鸡爪，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。
5、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入鸡爪，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。
方法二1、处理鸡爪(洗净鸡爪后切去鸡指甲，一只鸡爪一分为二)。
2、用开水加点米酒煲鸡爪至软熟，捞起用清水过冷后用水泡半小时，再把水倒掉用冰水泡半小时(可在鸡爪上放冰粒)。
3、在泡冰水过程中煲调味水。
调味水材料：白醋、一碗生抽酱油、半碗白糖、一个弄开的罗汉果与能完全浸泡鸡爪的水一起煲，滚后煲十至十五分钟即可备用。
4、调味水变温时才放鸡爪浸泡，切适量香菜放水中搅匀，水凉后用保鲜膜封好放入冰箱，浸泡六小时后才可食。
通过小编的介绍，大家就可以做出外酥里嫩的醋鸡爪。
鸡爪营养丰富，富含胶原蛋白，具有美容功效，对身体有很多好处。
但是，鸡爪虽然很美味，却因为是开胃菜、零食的类型，不可贪多。
否则就会出现腹泻的现象，这样就得不偿失了。
自制泡鸡爪的方法步骤
自制泡鸡爪的方法步骤
泡鸡爪是一道美味可口的小吃，不仅口感鲜美，而且富含胶原
蛋白，对皮肤有很好的滋补作用。
下面我将分享一下自制泡鸡爪的
方法步骤，让您可以在家轻松享受美味的泡鸡爪。
首先，我们需要准备好以下食材，新鲜鸡爪500克、葱、姜、
大蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、干
辣椒适量。
第一步，将新鲜鸡爪洗净，去除指甲和杂质，然后放入沸水中
焯水，焯水的目的是去除鸡爪的血水和腥味，焯水时间约为5分钟。
第二步，将焯好水的鸡爪捞出，沥干水分备用。
然后将葱、姜、大蒜切成片备用。
第三步，取一个容器，放入葱、姜、大蒜片，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、干辣椒，搅拌均匀，
调成腌制鸡爪的汁料。
第四步，将焯水好的鸡爪放入腌制汁料中，搅拌均匀，确保每
只鸡爪都能裹上调料。
第五步，将腌制好的鸡爪放入冰箱冷藏腌制12小时以上，让鸡爪充分入味。
第六步，取出腌制好的鸡爪，放入蒸锅中蒸熟，蒸的时间约为20分钟，让鸡爪变得更加酥烂。
第七步，将蒸熟的鸡爪取出，晾凉备用。
第八步，取一个干净的密封容器，将晾凉的鸡爪放入容器中，倒入适量的腌制汁料，然后密封容器，放入冰箱冷藏，让鸡爪充分入味。
第九步，将冷藏好的泡鸡爪取出，可以直接食用，也可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒粉、蒜泥等调料进行调味。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的泡鸡爪了。
希望您也可以尝试一下这道美食，享受美食的乐趣。
祝您制作成功，美味可口！。
厨房美食菜谱：乐氏泡鸡脚的做法
厨房美食菜谱：乐氏泡鸡脚的做法“乐氏”泡鸡脚，味道不错。
欢迎大家品尝噢。
食材主料：鸡爪500g经白菜适量胡萝卜适量经白菜适量白醋适量白糖适量花椒适量盐适量糟辣子适量小米辣适量姜适量蒜适量步骤1.鸡脚、经白菜、胡萝卜、芹菜、白醋、白糖、花椒、盐、糟辣子、小米辣、姜、蒜，把这些备齐就可以开始咯（如喜欢别的菜的可以自己添加哦）2.咱们讲的详细一点吧，芹菜洗净，切段，注意不要切的太短（叶子基本不要，不过看个人喜好了，喜欢吃叶子的也可以不必把叶子去的太干净哦）3.在边切芹菜的同时，可以在电磁炉上烧水了哦，差不多切好了，水也涨了，把芹菜下沸水里涝一下即可，注意不要煮的太久噢4.水涨了一小会，翻一次芹菜的身，就差不多可以到出来沥水了，对了，忘记提醒大家了，芹菜要买空心的芹菜，也就是手一掐中间是脆的这种，这种泡出来才好吃哦5.倒出来沥水了，把煮好的芹菜水沥干，待冷却，等下备用，一定要冷却噢6.经白菜洗净中间切开去除中间部分，如下图所示，撕开成片，经白菜不必过沸水的噢，生泡即可（尽量手撕哦，因为手撕永远比刀切的好吃，嘿嘿）7.手撕如图所示，随手撕开便行，不必撕的太小，因为泡透的白菜会缩的，撕的太小吃起来不过瘾8.胡萝卜洗净，切片，尽量切薄一些，这样泡出来的胡萝卜片又脆又入味9.切好的胡萝卜片，胡萝卜也是生泡哦10.小米辣切段，切的适中即可，注意不要辣道手哦，姜、蒜的图片忘记拍了，就顺便在这里一起讲吧，姜蒜也是切片噢11.糟辣子12.作料和配菜讲解完毕咯，接下来是鸡脚了，因为是自己吃的，所以都弄的很干净，鸡脚指甲也给剪了，不过看各位亲们咯，喜欢怎幺样的都行13.然后把鸡脚从中间砍开成两半，因为这样入味更好吃，（温馨提示：亲们小心使用刀具，不要划伤手指）砍好以后，下冷水煮鸡脚，这是最关键的部分，时间不宜过长，不然鸡脚会烂了，时间也不宜太短，不然鸡脚的腥味不好吃14.冷水煮鸡脚，最好在电磁炉上煮，等个5-7分钟，水涨起沫子了，在等1-2分钟关电即可，然后把煮好的鸡脚泡在冷水里，待冷却，注意一定要泡在冷水里噢，因为泡鸡脚的时候鸡脚必须是冷的15.准备一个大容量的锅或者是盆，倒入白醋，我个人的泡法是不加一滴水哦，然后白糖、盐、花椒、小米辣、糟辣子、姜、蒜，都倒进去，太酸就加白糖，太淡就加盐，反正不用担心自己失败，放作料要狠，把作料都放进去后尽量用筷子搅拌均匀白糖和盐16.汤的味道调好了，就把冷却的鸡脚倒入汤里，再次搅拌均匀，什幺不够再适当加减17.鸡脚拌好了，对了提醒各位亲们，白醋要买度数低的噢18.把拌好的鸡脚倒入另一个干净的盆或者锅里，留下少许汤，再次使用，个人喜欢汤多一些，后期比较爽口19.把剩下的汤在加些白醋，还有所有作料，再次和刚才一样调好味道，然后把胡萝卜、经白菜、芹菜，都倒进汤里，再次搅拌均匀，味道不够的再次适量加减20.拌好的菜就倒在刚才拌好的鸡脚上面，这样鸡脚在下面，菜在上面就更好入味，亲们，鸡脚和菜最好是分开拌噢，因为菜和鸡脚一起拌的话是不好搅拌的21.马上就可以吃了，因为鸡脚本来就煮过，但是我建议留一个晚上，第二天来吃，比较入味，第二天就可以在盆里把菜和鸡脚拌起来了，因为留了一个晚上菜叶已经缩了小贴士：主要是比较麻烦。
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糖醋泡鸡爪的做法大全
在鲁菜系列中，糖醋是一种深受大家喜欢的菜品，而且可以糖醋的食材有多种，比如糖醋排骨、鱼等等，而糖醋鸡爪相入大家也都知道，吃鸡爪是中国人特有的形式，可用来做下酒菜，也可以在平时当做零食，大人孩子都对此鸡爪十分的钟情，想知道如何制作更好吃的话，大家可通过糖醋泡鸡爪的做法大全来了解。
鸡爪250克八角1个糖
适量料酒一汤匙老抽适量生抽两汤匙蚝油适量姜适量白醋适量花椒适量
做法一
鸡爪：用剪刀把指甲剪掉，洗干净，烧一锅水(可以浸没鸡爪)，水烧开后把鸡爪放进去，烧开后再大火煮10分钟;然后捞起鸡爪，用凉水泡凉
糖醋料:材料中除去鸡爪，全部放进锅里煮开，烧开后小火煮10分钟(主要等糖融化);然后把糖醋料放凉
鸡爪和糖醋料放凉后，把鸡爪放到糖醋料里面泡，浸泡到鸡爪入味就可以开吃了(最好浸泡一个晚上)，天气热的记得放冰箱做法二
1、鸡爪洗净，剪去指甲
2、冷水下锅，放几片姜，焯水
3、水开后倒入适量白醋
4、加入一勺糖，继续煮5分钟后捞出，沥干水分。
加糖和醋
能防止煮的时候脱皮
5、调酱汁，将糖，生抽，酱油，蚝油，装到一个碗里，搅拌均匀
6、热锅倒油，放入姜
花椒
7、倒入鸡爪，一定小心，会炸油出来，炒至鸡爪微微变色
8、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，倒入足够多的开水，熬煮半个小时左右，收干水分就可以了
主料：鸡爪。
6个调料。
食盐适量。
姜适量。
蒜适量.番茄酱适量。
调和油适量。
红糖适量
糖醋鸡爪的做法
1.鸡爪清洗干净，剁去脚指甲，剁成块，生姜，大蒜切片
2.盐巴，红糖，番茄酱放入碗中备用
3.热锅冷油，放入大蒜，生姜煸炒出香
4.放入红糖，盐巴，番茄酱煸炒
5.汁儿炒香后放入鸡爪
6.快速翻炒均匀，充分上色，炒几分钟
7.3分钟后，加入适量的水
8.煮至鸡爪熟透
9.大火收干汤汁
10.装盘
鸡爪的功效与作用
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
鸡爪的功效与作用
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
鸡爪的功效与作用
强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
如何挑选鸡爪
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪的制作技巧
常用于煮汤，也宜于卤、酱。
如：卤鸡爪、酱鸡爪。
质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口
鸡爪的保存方法
1-2天
鸡爪的适合体质
平和质体质;
一般人群均可食用。