世界家鹅种质资源的遗传多样性

１家鹅的起源家鹅在动物分类学中属雁形目，鸭科，雁亚科，雁属。

众多学者认为家鹅是第一个被人类驯化的家禽，但关于家鹅祖先的起源地却存在分歧。

有人认为家鹅起源于埃及；英国生物学家达尔文却认为家鹅起源于欧洲；中国饲养家鹅的历史更悠久，是世界上鹅饲养、驯化最早、品种资源最丰富的国家之一。

中国鹅的祖先为鸿雁（Ａｎｓｅｒｃｙｇｎｏｉｄｅｓ），中国鹅在额部有一个突出的肉瘤，头颈细长、羽毛平滑而不卷曲，体态高翘，常昂首挺胸，体型较小，成熟早、产蛋多，中国鹅善鸣而且鸣声高亢。

而伊犁鹅和大部分欧洲鹅的祖先为灰雁（Ａｎｓｅｒｃｉｎｅｒｅｎｓ），欧洲各国的绝大多数地方鹅种的头部无鹅瘤，头颈粗短，颈羽卷曲，背宽胸深，体型大而矮胖，成熟较迟、产蛋量亦相对较低。

因此，中国鹅和欧洲鹅在形态特征和经济性状等方面都有所区别。

从生物学的角度讲，鹅并不是一个独立的物种，至多能算作鸿雁或者灰雁的一个变种或亚种。

２家鹅的分布世界鹅种按地理区域划分为：中国的中国鹅，法国的图卢兹鹅，意大利的罗曼鹅，德国的波美拉尼亚鹅和爱姆登鹅，欧洲东南部的塞瓦斯托波尔鹅，非洲的阿非利加鹅，埃及鹅，美洲的比尔格里鹅等９个有代表性的品种。

按照体型大小划分为：图卢兹鹅、爱姆登鹅和阿非利加鹅属于大型鹅种，塞瓦斯托波尔鹅、比尔格里鹅、美洲浅黄鹅和波美拉尼亚鹅属于中型鹅种，中国鹅、罗曼鹅、加拿大鹅和埃及鹅属于小型鹅种。

而从世界范围内分布数量来看，美洲浅黄鹅、克顿帕鹅、比尔格里鹅、波美拉尼亚鹅、罗曼鹅和设得兰鹅在美国已经少于５００只，在世界范围内少于５个保种群，受威胁程度为濒临灭绝状态；塞瓦斯托波尔鹅的数量在美国少于１０００只，世界范围内少于７个保种群，受威胁程度为濒危状态；阿非利加鹅、中国鹅、图卢兹鹅在美国少于５０００只，世界范围内少于１０个保种群，受威胁程度为脆弱状态。

２．１中国鹅（鸿雁）（ＣｈｉｎｅｓｅＧｏｏｓｅ）中国有２６种起源于鸿雁的鹅。

中国鹅被认为是所有鹅类中最美丽高雅的鹅种，由亚洲的鸿雁驯化而来。

中国鹅的分布基本上与原产地相同。

中国鹅品变种的羽色有灰羽和白羽，后者更受人们欢迎。

中国灰鹅的喙、肉瘤为黑色，头、颈、背部羽毛为灰色，胸、腹部羽毛为灰白色，胫和蹼为橘黄色或黑色，虹彩为褐色；中国白鹅全身羽毛白色，喙、肉瘤、胫、蹼为橘黄色，虹彩蓝灰色。

中国鹅的颈细而长，头上肉瘤较大，呈半圆形，颈与体躯呈四十五度的弧度，身躯短而紧凑，胸部饱满，无龙骨，雌性在孵化季节时有一腹袋，尾部是评价公鹅繁殖力高低的一个重要特征。

有些品变种之间在外貌方面略有差异。

肉瘤这一特征可以用来确定鹅在６～８周龄时是否适合交配。

公鹅的瘤比母鹅的大，叫声也响亮。

成年公鹅的体重５．５ｋｇ左右，母鹅为４．５ｋｇ左右。

然而这种鹅品种以它的高产蛋性能而闻名，有报道记载中国鹅在一个饲养季节（一般为５个月），最多能产１００个蛋，而它的平均产蛋量为５０～６０个。

蛋重一般为１２０ｇ，比其它品种的蛋轻。

世界家鹅种质资源的遗传多样性李慧芳１，陈宽维１，钱凯２（１．中国农业科学院家禽研究所，江苏扬州２２５００３；２．扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州２２５００９）５９－－２．２阿非利加鹅（ＡｆｒｉｃａｎＧｏｏｓｅ）阿非利加鹅属于大型鹅种，体躯庞大，颈细长，喙扁平，姿态挺拔而充满活力。

阿非利加鹅跟随游船到北美，因此它的起源颇有争议。

Ｈｏｌｄｅｒｒｅａｄ认为阿非利加鹅是中国鹅的近亲，因为它们同属于亚洲鸿雁的后裔。

阿非利加鹅与中国鹅体型上的不同是因为选择育种差异的作用。

北美地区有灰羽和白羽两种阿非利加鹅品变种，灰羽的阿非利加鹅夹杂棕色羽，浅黄羽和白羽，颈背有一条咖啡色鬃状羽带，喙、肉瘤为黑色，其它羽色为白色。

胫、蹼为橙黑色和橙棕色。

白羽的阿非利加鹅全身羽毛为纯白色，喙、肉瘤为橙色，胫、蹼为浅橙色。

阿非利加鹅肉瘤发达，咽袋一直延伸到颈部，并随年龄增长，咽袋逐渐粗糙。

体躯长而宽，无龙骨突出，腹部平滑无脂肪突出，尾羽整洁而竖立，眼大而有神。

阿非利加鹅公鹅成年体重９．１ｋｇ，母鹅成年体重８．１ｋｇ，年产蛋量２２～３０个，蛋重１９０ｇ左右。

公母鹅繁殖性别比１∶６。

阿非利加鹅肉品质好，适合做烤肉。

阿非利加鹅耐寒，但要对鹅瘤采取避寒措施，防止冻伤。

２．３美洲浅黄鹅（ＡｍｅｒｉｃａｎＢｕｆｆＧｏｏｓｅ）美洲浅黄鹅起源于北美，为灰雁的后裔，可能属于一类灰雁浅黄色的品变种。

美洲浅黄鹅属于大型鹅种，全身羽毛大多为杏黄色，其背羽的边缘为乳白色，腹羽为白色。

它的体型具有欧洲鹅的典型特点，颈长度中等，羽毛绉皱，身躯矮胖，无龙骨突出，背部轻微弯曲，腹部有两块椭圆脂肪突出，尾羽几乎与背部平齐或稍带弯曲。

喙、蹼为橘黄色或橙红色，喙尖为粉红色，在孵化或没有青绿饲料饲喂时，腿部颜色消褪成粉红色，眼睛颜色为棕褐色。

美洲浅黄鹅性格温和，易于驯养。

成年公鹅体重约为８ｋｇ，成年母鹅约为７ｋｇ。

２．４第谱卢兹鹅（ＤｉｅｐｈｏｌｚＧｏｏｓｅ）第谱卢兹鹅起源于德国东部第谱卢兹，有百年的育种历史，体型接近灰雁。

第谱卢兹鹅属于小型鹅种，体态清秀，全身羽毛白色、喙、胫、蹼橘黄色，无咽袋、肉瘤、腹袋。

成年体重为５～７ｋｇ，对饲料要求不高，产蛋季节为９月和１０月，就巢性极强。

第谱卢兹鹅早期作为肉鹅饲养，其羽毛用作笔毛和其它填充物。

目前仅有一两个群体，已濒临灭绝。

２．５罗曼鹅（ＲｏｍａｎＧｏｏｓｅ）罗曼鹅属于小型鹅种（４～５ｋｇ），为美洲大多数小型鹅种的祖先，羽毛为纯白色，但也存在灰色或浅黄色，雏鹅的毛色为灰色，喙和胫为粉红色或橘红色，虹彩为蓝色。

罗曼鹅体型清秀，丰满，背宽，无龙骨，腹部呈椭圆型，有两个圆形突出，尾短，翅膀强健，颈长度中等，稍弯曲，头卵圆形，头顶有一簇顶心毛。

罗曼鹅年产蛋２５～３５个，警惕性非常高。

在北美，罗曼鹅大多作观赏用。

在欧洲，罗曼鹅性格温和，易于驯养，但多作烤鹅用。

２．６波美拉尼亚鹅（ＰｏｍｅｒａｎｉａｎＧｏｏｓｅ）波美尼亚鹅的记载最早可追溯到１６世纪５０年代。

波美尼亚鹅为单腹袋欧洲灰雁唯一的后裔，然而由于杂交和基因变异，北美的波美尼亚鹅为双腹袋。

德国的波美尼亚鹅有白色，灰色，黄白色，白灰色。

在北美，只有黄白色和白灰色两种品变种。

波美尼亚鹅的头扁平，颈粗短，胸部突出，体躯为椭圆形，头部，背部，腹侧除羽毛边缘部分为白色，其余为灰色或浅黄色，身体其它部分羽毛为白色，喙为粉红色，胫为橘红色，虹彩蓝色。

波美尼亚鹅易于驯养，但性格胆怯，并富有攻击性，因此常用作看门。

作为家鹅，其利用率较高，平均体重为７～８ｋｇ，年产蛋量为１５～３５个，公母配种性别比１∶３～４。

２．７埃及鹅（ＥｇｙｐｔｉａｎＧｏｏｓｅ）埃及鹅属于小型鹅种，性格活泼，一般不作饲养。

成年雄鹅的重量为４．５ｋｇ左右，而成年雌鹅的重量为４ｋｇ左右。

埃及鹅广泛分布于非洲各地，尤其集中分布于埃及的野外。

埃及鹅的区域意识很强，一旦有了自己的领地，便不允许其它禽类的进入。

２．８比尔格里鹅（ＰｉｌｇｒｉｍＧｏｏｓｅ）比尔格里鹅的起源模糊不清，一般认为比尔格里鹅跟随移民到达美洲。

公鹅和母鹅可以从羽毛颜色上自别雌雄。

禽类学家ＲｏｂｅｒｔＯ．Ｈａｗｅｓ发现美洲，英格兰西部，挪威，法国的很多关于禽类的书籍都提及到这种自别雌雄的鹅，但都６０－－没有将之署名。

一些权威学家认为，比尔格里鹅与英格兰西部一种稀有的自别雌雄的鹅种有亲缘关系。

比尔格里鹅性格温和，易于驯养，它是唯一一种公鹅和母鹅羽毛颜色不同的鹅种，公鹅全身羽毛为乳白色，喙为浅黄色，而母鹅全身羽毛为青灰色，喙呈黄色，蹼和胫均为橘黄色，公鹅眼为蓝色，母鹅为深褐色。

比尔格里鹅中等大小，成年时重达６～６．５ｋｇ，年产蛋量为３５～４５个。

２．９塞瓦斯托波尔鹅（ＳｅｂａｓｔｏｐｏｌＧｏｏｓｅ）塞瓦斯托波尔鹅起源于欧洲的东南部，虽然没有准确的起源地，但一般认为源于黑海周边。

１９０９年出版的家禽书刊认为这种鹅是以俄罗斯的城市塞瓦斯托波尔而命名。

它是由欧洲本土的野生灰雁驯化而来。

塞瓦斯托波尔鹅中等大小，头大而圆，眼突出，颈稍弯曲，无龙骨，两个腹袋。

除头部羽毛和颈部三分之二的羽毛无弯曲，胸腹部、背部、翼和尾部羽毛柔软蓬松，呈螺旋性弯曲，这一羽毛卷曲特性可以对塞瓦斯托波尔鹅和其它鹅加以鉴别。

白色的塞瓦斯托波尔鹅最为普遍，公鹅和母鹅的全身羽毛均为纯白色，虹彩蓝色，胫、蹼为橘黄色。

除白色品种之外，还有灰色和浅黄色两种品变种。

塞瓦斯托波尔鹅成年体重５．５～６．５ｋｇ，年产蛋量为２５～３５个，它的肉品质好。

塞瓦斯托波尔鹅的抗寒性能差。

公母繁殖配种比例１∶１～４，剪短背部，尾部和排泄腔的羽毛能够提高塞瓦斯托波尔鹅的繁殖率（Ｈｏｌｄｅｒｅａｄ，１９８１）。

２．１０设得兰鹅（ＳｈｅｔｌａｎｄＧｏｏｓｅ）设得兰鹅以它的产肉性能高和自别雌雄而著称。

这种自别雌雄的特征经常与比尔格里鹅相互混淆。

公鹅的羽毛为白色，虹彩为蓝色，母鹅则为半白半灰，翼羽，副翼羽，大腿背侧为灰色，头部，颈部大部分为白色，虹彩褐色，喙橘黄色。

背部宽阔，胸圆，无龙骨，单腹袋，翅膀强劲有力，能够飞翔。

设得兰鹅成年体重为５．５～６．５ｋｇ，年产蛋量约３０个。

设得兰鹅为典型的单配偶鹅类，母鹅在产蛋约１８个后抱窝。

２．１１克顿帕鹅（ＣｏｔｔｏｎＰａｔｃｈＧｏｏｓｅ）克顿帕鹅在２０世纪５０年代被美国东南部的农民用来除杂草，它的名字也来源于此。

克顿帕鹅的头大而圆，喙中凹呈粉红色，身体轻巧，并能够飞翔。

头部特征类似于比尔格里鹅，喙类似于罗曼鹅，公鹅具有与比尔格里公鹅差不多数量的羽毛，但克顿帕鹅公鹅的羽毛类似鸽子的灰色，而比尔格里鹅的灰色带有暗蓝色色泽。

体型类似于灰雁，属于中小型鹅类，由于体型小，它的耐热能力比绝大数大型鹅类要强。

姿态挺立，尾与体躯平齐，身躯较长，呈椭圆形但不及设得兰鹅和比尔格里鹅，有一较小的单腹袋，如果营养不良，腹袋就会消失。

２．１２图卢兹鹅（ＴｏｕｌｏｕｓｅＧｏｏｓｅ）原产于法国西南部图卢兹镇，它是欧洲灰雁的后裔，集产肉、肥肝、观赏于一身。

美国畜种保护委员会将图卢兹鹅分为３种类型：商品型，标准产肉型，观赏型。

２．１３爱姆登鹅（ＥｍｂｄｅｎＧｏｏｓｅ）原产于德意志联邦共和国西部的爱姆登城。

１９世纪，曾引入英国和荷兰白鹅的血统，经过选育和杂交改良，体型变大，我国台湾省已引种。

全身羽毛纯白色，着生紧密，头大呈椭圆形，虹彩鲜蓝色，喙短粗、橙色有光泽，颈长略呈弓形，颌下有咽袋，体躯宽而长，胸部光滑，无龙骨突出，胫粗短、深橙色，双腹袋。

尾部较背稍高，站立时身体与地面成３０°～４０°。

雏鹅全身绒毛为黄色，但在背部及头部有不等量的灰色绒毛。

在换羽前，一般可根据绒羽的颜色来鉴别公母，公雏鹅绒毛上的灰色部分比母雏鹅的浅些。

母鹅１０月龄左右开产，年平均产蛋１０～３０个，蛋重１６０～２００ｇ，蛋壳强度大，呈白色。