紫甘蓝遇酸

紫甘蓝遇酸、遇碱反应

【实验目的】探究紫甘蓝遇酸是否变红、遇碱是否变蓝。

【实验原理】紫甘蓝变色，是由于紫甘蓝的细胞内的花青素的作用。

花青素为一种水溶性的植物色素。从广义上看，属于黄酮类化合物。存在于液泡内的细胞液中。花青素的颜色因酸碱度不同而改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。

【实验材料】两片紫甘蓝、自来水、食用白醋、肥皂水、一只透明袋子、三个透明杯子

【实验步骤】

一、将紫甘蓝撕碎放进有温水的透明袋子中，揉

至水变成蓝色或深蓝色；

二、往三个杯子中分别倒入适量的自来水、食用

白醋和肥皂水；

三、将紫甘蓝水分别倒入装有自来水、食用白醋、

肥皂水的杯子中，轻轻摇晃，观察实验现象。

【实验现象】紫甘蓝水倒入自来水中颜色不变，食用白醋呈红色，肥皂水呈绿色。

【实验结论】紫甘蓝遇酸变红，遇强碱变绿，中性不变色。

弱碱性的体质才是健康的体质

【酸碱食物】

碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。

（山楂、西红柿、醋、梅子等，其实这些东西正是典型的碱性食物。）

酸性食物的摄取：

一、淀粉类；

二、动物性食物；

三、甜食；

四、精制加工食品(如白面包等)；

五、油炸食物或奶油类。

【酸性体质的特征】

1、皮肤没有光泽，脸上容易长出不明物。

2、早上起床精神不佳；容易失眠、早醒，睡眠质

量不高；一上车就想睡觉。

3、容易疲劳，稍做运动就觉得累，上下楼梯喘得

厉害。

4、情绪不稳定，容易发怒。

5、容易得皮肤病，牙龈经常出血，外伤口愈合慢、

易化脓，容易淤青等。