风幕柜的日常保养与维护

风幕柜的日常保养与 维护
1 、要定期对佳伯超市立风柜进行清洁（每 2 个月至少 1 次）。
清洁时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦洗，然后蘸 清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱 性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗风幕柜。
2、熟食品冷藏应等凉冷后进行，盛放容器需经过消毒， 并加盖存放，以防止干缩和沾染其他异味，加盖后要注意 便于识别。
3、风幕柜在进行冷藏时要先拆除鱼、肉、禽类等原料的 原包装，这样可以防止污染病菌的进入；经过加工的食品， 例如奶油、奶酪等，应连同原包装一起进行冷藏，这样可 以防发生干缩、变色等现象。
风幕柜属于大件物品，对于商场超市等不可或缺，出现在 各大商场、超市、生鲜超市、水果连锁店、酒店、KTV等。 对于水果、蔬菜、饮料以及熟食的冷藏展示功不可没，但 是很多人都不知道风幕柜该如何正确使用以及保养与维护， 导致有时候风幕柜会出现问题。
一、风幕柜的正常使用方法与注意事项：
1、新购买或搬运后的风幕柜，应静置2至6小时后再开机。 使用前，先进行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即 启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。
2、风幕柜应放在平坦地面上，放置风幕柜的室内环境应 通风良好、干燥、顶部离天花板在 50cm 以上，左右两侧 离其他物件20cm以上，背后离其他物件20cm以上。
食物摆放一定要有一定顺序。
（1）一般冷藏室内越靠近门处温度相对较高，靠近后壁 处温度较低；上层温度较高，下层温度较低。
(2) 风幕柜门架处宜放一些有包装但已经开封的食物，如 番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、 果汁、蛋类等，直接入口的熟食、酸奶、甜点等可放在上 层靠门处；
(3)易滋生细菌的剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等放在上层 后壁处；
3、超市风幕柜放货时要均匀，避免层板受力不均导致变形。
4 、风幕柜内存放的食物不宜过满、过紧，一定要留有空隙，以利于 冷空气对流。
5 、风幕柜里面的生食与熟食绝对不要混放，最好用保鲜膜、袋分别 装好，这样就比较好，特别是熟食一定要放在保鲜盒或加盖的容器内， 熟食放在冷藏上层，生食放在下面，这样既可以避免交叉感染，又可 防止食品在贮藏过程中脱水干缩，破坏营养成分，还可以防止串味， 保持食品的风味和鲜度。
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(4)各种蔬菜、水果，为防温度过低而冻坏和水分丢失，一 定要用保鲜袋装好，放在下层靠门处。
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(5)不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。 应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。