商品学(项目一：商品学基础)

研究商品质量的保养和维护，既要研究在外界因素影响下商品质量变化的 形式及其规律，又要研究商品成分、结构和性质的变化等内在因素，还要研究 影响质量变化的各种外界因素，这同样需要物理学、化学、气象学、微生物学、 昆虫学等学科的理论知识。
研究商品分类、商品品种类别及其构成，以及品种发展规律，需要分类学、 统计学等学科的理论知识。研究商品名称、型号和系列，对其进行科学规范， 需要标准化、数学等学科的理论知识。
商品学是以商品质量和商品品种为研究的中心内容，以商 品的使用价值为研究对象的一门学科。它的研究任务是站在商 品流通的角度，通过为商品流通服务，促进工农业生产乃至整 个国民经济的发展，指导社会对商品使用价值的消费。商品学 的研究任务有以下七点。
（1）阐述商品的有用性和适用性 商品的有用性和适用性是构成商品使用价值的最基本条件，离开了对
商品学研究内容还包括商品与人、商品与时代、商品与环境等诸多方面的问题。 在环境保护备受关注的今天，商品学的研究重点已从着重研究环境对商品的污染，发 展为同时研究环境对商品及商品对环境的污染。在研究商品对环境的污染时，既要研 究商品对社会环境的污染，以防商品对人们身心的损害，也要研究商品对自然环境的 污染和对生态环境的破坏等问题；既要研究商品的清洁生产技术，也要研究商品流通 和消费过程中的环保问题。在研究和评价商品时，商品学已把商品的环境效应作为一 项重要的研究内容。
1675年，法国的萨莱维编写了一部关于同国外进行商品贸易的一般知识的书，书中按商品不同分别 讲述商品的产地、销售、制造、储存等知识，内容上与现在的商品学较为接近；1708年，马佩格尔根据 对外贸易的需要，编写了一本商品辞典，使商品分类进一步规范化。
1717年，在德国出版的卡尔路德维斯·卡塔尔教授编著的《商品学》教科书开始在阿莱比锡大学讲授。 书中逐一介绍了商品的分类、生产、性质、选择、鉴定、价格、包装、储存、用途等知识，从内容上看， 它更接近于现代商品学体系。
研究商品的成分、结构和性质，要以化学、物理学、动物学、 植物学和微生物学等学科的基础理论和基本知识，以及研究这些学 科的基本方法为基础。
研究商品质量评定，对其评定依据的研究离不开对各种商品的 质量特性的掌握，这就需要计量学和标准化等学科的理论知识。对 评定方法的研究，离不开物理学、分析化学和微生物学等学科的基 础理论知识。
商品学具体主要从以下五个方面研究：
1、研究商品分类与编码的原则、方法及应用，国际和国内商品 分类与编码体系的比较，商品条码技术和电子标签技术； 2、研究商品的质量要求、质量管理、质量认证、质量体系及质 量体系认证； 3、研究商品检验和商品标准； 4、研究商品包装和装潢； 5、研究商品储运和养护。
从商品学的研究对象和内容来看，商品学与许多学科的理论知识 有着密切的联系，这一点也决定了商品学这门学科所涉及的理论知 识具有广泛性这一特点。
商品有用性和适用性的研究，就无从谈及商品的使用价值。只有对商品有 用性和适用性进行全面的阐述，才能发现和明确商品的用途和使用方法， 从而扩大商品的使用范围。 （2）为评价商品质量奠定基础
商品质量是企业的生命，又与消费者的切身利益紧密相关。通过分析 商品成分、结构和性质，探讨与研究商品质量特性、检验商品质量的方法 及方法的选择，可以更好地为制定、修订商品质量标准和商品检验标准提 供依据，从而为评价商品质量奠定良好的基础。
2、商品学创立时期 国外研究表明，商品学的创立时期是从1780年开始的。1780年，德国哥丁堡大学的约翰·贝克曼教授在该大学举办
了生产品与工业品讲座，主要讲授商品的生产技术和商品的性质、产地、价格、包装等知识。1793年出版的他编著的 《商品学绪论》一书侧重于对进口商品的研究，其目的主要是为商业提供必要的商品知识，被称为“贝克曼商品学”。 由此，古典商品学的学科体系建立起来了。1804年，路易斯·米切尔·列尤克斯将商品学分为理论和知识两部分（即商品 的鉴定和商品学的一般知识），商品学的学科体系得到初步确定，并在内容上有所拓宽。
商品的自然属性包括：商品的成分、结构、形态和化学性 质、物理学性质（力学、电学、热学、光学、声学等性质）、 生物学性质、生态学性质。
商品的社会属性包括：商品的经济属性、文化属性（民族、 宗教、审美、道德等属性）、政治属性和其他社会属性。
一般来说，在形成商品的使用价值或有用性时，起直接和 主导作用的是商品的自然属性，它是商品社会属性存在的前提 和基础。
（3）分析商品的质量变化规律 商品质量虽然是在生产过程中形成的，但也处于动态变化之中。由于商
品在流通领域中的运转和停留必然要受到各种外界因素的影响，从而发生不 同的质量变化。商品学不仅要研究商品质量变化的类型及其特征，更重要的 是要分析质量变化的原因，并从中找到抑制商品质量变化的有效方法。 （4）研究商品的科学系统分类
商品学是研究商品使用价值的科学。我们常用商品质量来表 示商品的有用程度，反映商品满足社会需要的程度。由此可以 看出，商品质量是商品使用价值的集中反映，商品使用价值的 大小是用商品质量来衡量的。因此，商品质量是商品学研究的 中心内容。
商品学研究的具体内容是与商品质量密切相关的问题，包 括商品的成分、结构、性质、生产工艺、工作原理、功能用途、 品种分类、质量要求、检验评价、使用维护等。
通过对商品废弃物与包装废弃物处置、回收和再生的政策、法规、运行机制以及低成 本加工技术等问题的研究，推动资源节约、再生和生活废弃物减排，保护环境的绿色行动。
商品学的作用 通过对商品学研究对象、内容和任务的研究，可以看出商品学既是连
接生产技术与商业经济的桥梁，又是连接商品生产与商品销售的纽带。实 践证明，商品学在很多方面起到了其他学科不可替代的作用。
19世纪产业革命后，商品生产转为大生产方式，商品经济进一步发展，商品鉴定的地位突显出来。德国波恩大学的 朱雷斯·维斯纳尔教授创立了原材料质量鉴别法，并于1867年和1873年相继发表了《工业显微镜》和《植物原料学》等 著作，主要阐述了应用显微镜鉴定原材料及其产品质量的方法。从此，建立了鉴定商品学的独立思想，使其成为从自然 科学方面研究商品的一个流派。
1、准确了解消费需求，组织适销对路的商品 2、恰当评价商品质量，保护消费者利益
3、科学进行包装和储运，使商品质量得到保护 4、搞好商品信息反馈，促进商品生产发展 5、科学进行商品分类，利于经营管理现代化 6、正确指导消费，充分发挥商品的作用
总之，商品经营管理者天天从事商品的购、销、运、存，每天都在跟 商品打交道，时时刻刻都离不开商品理论知识。要想把企业的商品经营与 管理搞好，光凭事业心和责任感是不够的，还必须掌握必要的业务技能， 即要学习商品学。因此可以说，商品学是培养商品经营与管理人才不可或 缺的一门专业基础课程。
商品学的研究方法
（1）科学实验法 （2）现场实验法 （3）技术指标法 （4）社会调查法 （5）对比分析法 （6）系统分析比较法
1、商品学萌芽时期 关于商品学萌芽时期的确定，各国的情况不尽相同，说法也不尽一致。前苏联尼·阿·阿尔克谢斯基在
其著作《工业商品学纵论》中提到，俄国于1575年出版过一部《商业教科书》，推论商品学起源于此。 日本的斋藤进在其编著的《食品商品学》中提到，日本的商品学是从16世纪开始出现的，其根据是16世 纪日本的直濑道三编著的《宜禁草木》一书接近于商品学。还有一种说法认为，1553年意大利的普那菲 特编著的《生药学》是世界上最早的一部商品学著作。
保暖
质量、款式
免费干洗
商品
充饥、营养
营养含量、包装
制作方法
药品
治病、保健
成分、服用方法保值增值
保单、存单、卡
售前咨询、售后服务
商品学是研究商品的科学，着重从商品的使用价值和价值 方面来研究商品，因此，商品学是研究商品使用价值及其变化 规律的科学。
商品的使用价值是指商品对其消费（使用）者的有用性或 效用。
研究影响商品质量的因素，涉及的学科领域更加广泛。例如，对工业品商 品的生产影响因素的研究，离不开材料科学和生产工艺等学科的理论知识；对 农产品商品的生产影响因素的研究，需要植物栽培学、动物饲养学等学科的理 论知识。
研究商品包装，除研究商品成分、结构和性质外，还要研究商品包装材料 的性质、包装容器的结构和特点，以及包装的一些防护措施，这些都需要物理 学、化学和材料科学的理论知识。
商品的属性
商品具有价值和使用价值二重性。商品价值是指商品所 包含的一定数量的社会劳动，即商品的生产成本等属性，是 政治经济学研究范畴的；商品的使用价值是指商品的有用或 效用，一方面商品具有能满足人们某种需要的自然属性，另 一方面商品的有用性包含着它的社会有用性，即在一定条件 下为社会需要的属性。商品的属性是多方面的，可概括为自 然属性和社会属性。
狭义的商品就是传统商品，通过 市场交换，能够满足人们某种社会 消费需要的物质形态的劳动产品， 是有形商品。
广义的商品是指通过市场交换， 能够满足人们某种社会消费需要的 所有形态（知识、劳务、资金、物 质等形态）的劳动产品。
凡是商品必须是劳动产品，不是劳动产品的不能成为商品，劳动产品 如果不用于交换，也不能成为商品。所以商品必须具备“满足需要”和 “通过交换”两种属性，只有具备这两种属性的劳动产品才是商品。
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例，并思考问题：商品学的研究对象是什么？
商品学的研究对象是商品的使用价值,也就是商 品的各种自然属性和这些自然属性在不同条件下的变 化规律。
商品是人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物，它 是指用来交换、能满足人们某种需要的劳动产品，具有使用 价值和价值两个基本属性。商品的概念有狭义和广义之分。
进对商品群体使用价值构成的了解，从而为企业提供有效的商品需求信息，提出对商品的 质量要求和品种要求，保证市场上的商品适销对路。 （6）促进商品使用价值的实现
商品经营管理者学习研究商品学，不仅可掌握商品的有关理论知识，经营管理好各种 商品，实现商品使用价值的交换，还可以通过大力普及商品知识使消费者认识和了解商品， 学会科学地选购和使用商品，掌握正确的消费方式和方法，促进使用价值的最终实现。 （7）研究商品使用价值的再生
商品学是以自然科学为主，将社会科学、经济 学融合起来的应用性学科，是研究商品的使用价值 和商品使用价值实现规律的一门边缘科学。
商品学研究商品使用价值是 围绕商品质量和商品品种这个中 心内容来展开的，并从商品使用 价值的物质性因素和社会性因素 进行剖析。
01
任务1：商品的认知 任务2：商品学的研究对象与内容 任务3：商品学的研究任务和方法 任务4：商品学的发展概况
特殊劳动产品的商品具有以下基本特征 1、商品是具有使用价值的劳动产品； 2、商品是供他人消费（即社会消费）的劳动产品； 3、商品是必须通过交换才能到达他人手中的劳动产品。
物质形态
工业生产资料 农业生产资料
生活资料
食品 纺织品 日用工业品 家用电器
其他形态
劳务形态 资源形态 知识形态
科学技术 文化艺术 信息商品
商品经营管理的目的不同，商品的分类体系也不同。只有通过对商品分 类原则和分类方法的研究，提出明确的分类目的，选择适当的分类标志，才 能进行科学系统的商品分类，将分类的商品集合体形成适应需要的商品分类 体系、商品目录和商品代码。
（5）指导商品使用价值的形成 通过对商品各种属性的研究，不仅可以促进对商品个体使用价值内容的把握，也可促
商品使用价值实际上反映了商品属性与社会需要之间的满 足关系。
具体来说，商品的使用价值，是指商品的有用性， 也就是满足人和社会的需要性。研究商品的使用价值， 不仅要研究商品的成分、结构、外形、化学性质、生物 学性质和物理学性质，还要研究商品的流行性、时代感、 地区性、民族性和经济性等社会经济文化属性，满足人 和社会在商品方面的物质需要和精神需要。
商品不仅是使用价值和价值的统一，还是有形体和无形体的统一，商 品能给人们带来的实际利益和心理利益部分，构成了商品整体。
商品
商品体
有形附加物
无形附加物
钢、铁
建筑用、制造用
钢号（成分）、质量 使用指导、送货、培训
设备
加工零件
型号、品牌、质量 使用指导、送货、培训
电视
视觉、听觉满足
质量、型号
服务、保修
服装