中国白酒行业分析报告(PPT 61页)
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中国白酒行业分析报告(PPT 61页)(精品)
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中国白酒 行业 (báijiǔ) 分析
第一页，共六十一页。
一、白酒行业概况
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白酒
中国(zhōnɡ ɡuó)特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖
质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。
白酒 行业
是指以生产、销售白酒为主的行业；是中国 食品工业开展(kāizhǎn)速度快、规模大、经济 奉献率较高的行业；是国家的重要税收来源。
19.99%，小型企业占34.77%；
利润： 大型企业占71.86%，中型企业占10.86%，
小型企业占17.28%
数据来源：国家统计局、中信证券研究所
第十六页，共六十一页。
3.1 产业(chǎnyè)供给者
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产量(chǎnliàng)分析
80 年代初期中国粮食生产逐渐增加及国 家放松对酿酒用粮的限制后，白酒产量大规模 提升，白酒产量从1980 年的215 万吨，以年 均9%的速度迅速增长，到1996 年到达顶点 801.3 万吨。随着国家对白酒行业的宏观调控
36
第三十六页，共六十一页。
中档酒市场呈现垄断(lǒngduàn)竞争格局
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2021 年起，各大名优白酒企业加强了中档酒开发力度，2021 年 ，中档酒市场一片繁荣景象。五粮液重点推出“六和液〞，泸州老 窖转向“特曲〞，茅台大力打造“茅台王子酒〞、“茅台迎宾酒〞。 糖酒会上，剑南春高调推出唐窖，一些地产优势品牌也纷纷力推 中档产品。
3 产业需求 4 替代产品
第二十页，共六十一页。
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20
3.3 产业 需求 (chǎnyè)
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销售收入增长(zēngzhǎng)
120000
100000
销售收入
中国白酒 行业 (báijiǔ) 分析
第一页，共六十一页。
一、白酒行业概况
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白酒
中国(zhōnɡ ɡuó)特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖
质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。
白酒 行业
是指以生产、销售白酒为主的行业；是中国 食品工业开展(kāizhǎn)速度快、规模大、经济 奉献率较高的行业；是国家的重要税收来源。
19.99%，小型企业占34.77%；
利润： 大型企业占71.86%，中型企业占10.86%，
小型企业占17.28%
数据来源：国家统计局、中信证券研究所
第十六页，共六十一页。
3.1 产业(chǎnyè)供给者
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产量(chǎnliàng)分析
80 年代初期中国粮食生产逐渐增加及国 家放松对酿酒用粮的限制后，白酒产量大规模 提升，白酒产量从1980 年的215 万吨，以年 均9%的速度迅速增长，到1996 年到达顶点 801.3 万吨。随着国家对白酒行业的宏观调控
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第三十六页，共六十一页。
中档酒市场呈现垄断(lǒngduàn)竞争格局
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2021 年起，各大名优白酒企业加强了中档酒开发力度，2021 年 ，中档酒市场一片繁荣景象。五粮液重点推出“六和液〞，泸州老 窖转向“特曲〞，茅台大力打造“茅台王子酒〞、“茅台迎宾酒〞。 糖酒会上，剑南春高调推出唐窖，一些地产优势品牌也纷纷力推 中档产品。
3 产业需求 4 替代产品
第二十页，共六十一页。
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3.3 产业 需求 (chǎnyè)
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销售收入增长(zēngzhǎng)
120000
100000
销售收入
白酒行业分析ppt
世界六大蒸馏酒：白兰地 威士忌 朗姆酒 伏特加 金酒 白酒
白酒行业分析ppt
白酒分类
• 制作工艺分
固态法（大小曲、麸曲酒）、固液结合法、液态法白酒
• 白酒香型分
酱香型、浓香型、清香型、兼香型、四特型等十多种
• 度数高低分
高度酒：指酒精含量在 50度以上的酒。 中度酒：指酒精含量在40-50度之间的酒。 低度酒：指酒精含量在 40 度以下的酒。
1.酿酒主要原料如大 米、高粱等粮食以及 包装物的价格不断上 涨 2.白酒企业的税收成 本大幅提升 3.人力成本的上升
白酒行业分析ppt
各档次酒提价前后分布情况
白酒行业分析ppt
白酒行业分析ppt
3rew
演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
05.05.2023
白酒行业分析ppt
白酒行业分析ppt
内容目录
1
2
3
代表企业分析
4
白酒行业分析ppt
代表企业分析--贵州茅台
白酒行业分析ppt
白酒行业分析ppt
茅台公司股东数量和持股情况
白酒行业分析ppt
主营业务分行业、分产品情况表
2008年半年度报告
白酒行业分析ppt
茅台酒近年产量变化
白酒行业分析ppt
茅台企业的优劣势SWOT分析
• 行业内现有竞争者
税收政策调控，小企业退出市场，更注重品牌价值提升。
区域性竞争明显，地方割据
价格、广告、产品介绍
中高
• 替代品的威胁
随着人们健康观念的转变和对健康的日益重视，目前出现了其他酒类 和低酒精饮料对白酒的替代趋势，主要包括啤酒、葡萄酒、洋酒、黄 酒、保健酒等。
白酒行业分析ppt
白酒分类
• 制作工艺分
固态法（大小曲、麸曲酒）、固液结合法、液态法白酒
• 白酒香型分
酱香型、浓香型、清香型、兼香型、四特型等十多种
• 度数高低分
高度酒：指酒精含量在 50度以上的酒。 中度酒：指酒精含量在40-50度之间的酒。 低度酒：指酒精含量在 40 度以下的酒。
1.酿酒主要原料如大 米、高粱等粮食以及 包装物的价格不断上 涨 2.白酒企业的税收成 本大幅提升 3.人力成本的上升
白酒行业分析ppt
各档次酒提价前后分布情况
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内容目录
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代表企业分析
4
白酒行业分析ppt
代表企业分析--贵州茅台
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白酒行业分析ppt
茅台公司股东数量和持股情况
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主营业务分行业、分产品情况表
2008年半年度报告
白酒行业分析ppt
茅台酒近年产量变化
白酒行业分析ppt
茅台企业的优劣势SWOT分析
• 行业内现有竞争者
税收政策调控，小企业退出市场，更注重品牌价值提升。
区域性竞争明显，地方割据
价格、广告、产品介绍
中高
• 替代品的威胁
随着人们健康观念的转变和对健康的日益重视，目前出现了其他酒类 和低酒精饮料对白酒的替代趋势，主要包括啤酒、葡萄酒、洋酒、黄 酒、保健酒等。
中国白酒行业现状与发展趋势PPT(75张)
②液态法白酒： 原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为 酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒， 俗称大路货白酒。
③调配白酒： 用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香 加滋补药物或植物等调配而成。如：黄金酒、竹叶 青
按糖化发酵剂分
①大曲酒 以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、 大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、 高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所 酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
势 五． 营销策略应对
酒水总述
白酒 啤酒 红酒 黄酒 补酒或养生酒
一、白酒基本知识
1.1.白酒的历史 1.2. 白酒的定义 1.3.白酒的分类 1.4.白酒的品评
1.1.白酒历史
华夏历史五千年，酿酒的历史也是源远流长，相传夏 禹时期的仪狄就发明了酿酒，公元前12世纪，商王武 丁和他的大臣就有“若作酒醴，尔维曲蘖qǔ niè (酒 曲)”的对话。酒的代称。本意指酒母。
对话中的“曲蘖”就是指酒曲和发芽的谷物。说明距 3200多年前，我们的祖先就掌握了利用酒曲酿酒的技 术了。
何以解忧，唯有杜康 借问酒家何处有，牧童遥指杏花春 劝君更进一杯酒，西出阳关无故人
1.2 白酒的定义
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的 各类白酒。
等。
1.4 白酒的品评
（三）白酒的味
白酒味的品鉴 尝酒中最重要的部分，饮酒入口要慢而稳，使酒先接触 舌尖，次两侧．最后到舌根，使酒液满舌而进行味觉全 面判断，主要看“酸、甜、苦、辣、涩”五味是否协调、 平和。
酒的味感是关系酒品优劣的最重要的品评标准. 酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉； 甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的 感觉; 苦味在一些酒品中也并非劣味； 适量的涩味对于一些特定酒品可以提高品质。
③调配白酒： 用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香 加滋补药物或植物等调配而成。如：黄金酒、竹叶 青
按糖化发酵剂分
①大曲酒 以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、 大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、 高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所 酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
势 五． 营销策略应对
酒水总述
白酒 啤酒 红酒 黄酒 补酒或养生酒
一、白酒基本知识
1.1.白酒的历史 1.2. 白酒的定义 1.3.白酒的分类 1.4.白酒的品评
1.1.白酒历史
华夏历史五千年，酿酒的历史也是源远流长，相传夏 禹时期的仪狄就发明了酿酒，公元前12世纪，商王武 丁和他的大臣就有“若作酒醴，尔维曲蘖qǔ niè (酒 曲)”的对话。酒的代称。本意指酒母。
对话中的“曲蘖”就是指酒曲和发芽的谷物。说明距 3200多年前，我们的祖先就掌握了利用酒曲酿酒的技 术了。
何以解忧，唯有杜康 借问酒家何处有，牧童遥指杏花春 劝君更进一杯酒，西出阳关无故人
1.2 白酒的定义
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的 各类白酒。
等。
1.4 白酒的品评
（三）白酒的味
白酒味的品鉴 尝酒中最重要的部分，饮酒入口要慢而稳，使酒先接触 舌尖，次两侧．最后到舌根，使酒液满舌而进行味觉全 面判断，主要看“酸、甜、苦、辣、涩”五味是否协调、 平和。
酒的味感是关系酒品优劣的最重要的品评标准. 酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉； 甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的 感觉; 苦味在一些酒品中也并非劣味； 适量的涩味对于一些特定酒品可以提高品质。
白酒行业分析(精品课件)
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4
宏观分析（pest分析）
政治分析
P
经济分析
E
社会分析
S
T 技术分析
/
5
政治分析
从1988年白酒价格开放后，行业政策对白酒的影响极大 2006年粮食白酒，薯类白酒的比例 税率统一为20%，从量税不变 2009年白酒消费税从严征 收
23
盈利能力 科目\时间
净资产收益率同 比增长率
毛利率
2010 2011 2012 2013 2014
-7.91 27.72 11.14 -8.87 -19.11 90.95 91.57 92.27 92.9 92.59
2015
-15.58 92.23
24
技术研发能力分析
整体技术水平显著发展。茅台 酒的酿制技术堪称“千古一 绝”
经过近 20年的发展，已成为集保健酒、白酒生产于一体的专业酿酒公司。 2015年茅台品牌荣登中国品牌价值研究院主办的“2015年中国品牌500强”榜单。
18
财务状况分析财务指标Fra bibliotek资本 结构
盈利 能力
营运 能力
偿债 能力
成长 能力
19
资本结构
10000000 9000000 8000000 7000000 6000000 5000000 4000000 3000000 2000000 1000000 0
。
现代化的机械设备引入
10
技术分析
传统的白酒固化发酵技术
。
先进设备的引入
。
现代化的机械设备引入
11
中观分析
竞争分析
供需分析
产业链分析
12
竞争分析（波特五力分析）
中国白酒市场调研报告课件
五：饮酒健康
1:饮酒注意事项 A 喝白酒先烫后饮对人体有益。 B 空腹饮酒是大忌。 C 饮白酒时，不要同时饮汽水，以免加速乙醇的 吸收. D 首先应控制饮酒量。饮酒必须少量、适量，不 能每餐必饮，每饮必酩酊大醉。 E 司机，在驾驶前和驾驶中，均不应饮酒。未 成年人应避免饮酒，健康成年人如需饮酒应不超过 限度，老年人饮酒应适当减量或不饮酒，以低度酒 为宜。在晚餐时适量饮酒对身体的损伤较轻。患有 疾病时应当禁酒或遵医嘱，以避免加重疾病或增加 新的疾病
目录
一：中国酒文化 二：中国白酒产业现状 1 : 白酒产量 2 : 各省白酒产量 3：白酒的营业收入 三：中国白酒金三角 1 ：中国白酒金三角概述 2 ：中国白酒金三角标识 3 ： 中国白酒金三角品牌连锁 四：白酒的分类 1 ： 按用曲分类 2 ： 按发酵方法分类 3 ： 按产品档次分类 4 ： 按酒中酒精含量分类 5 ： 按制造方法分类 6 ： 按酒的香型分类 五：饮酒健康 1 ： 饮酒注意事项
Байду номын сангаас
一：中国酒文化
中国传统文化博大精深， 距今已有五千年的历史。从 最早的中华五千年文明之 前——史前时代，就开始了 酿酒文化；在原始社会，我 国酿酒已很盛行。唐宋的酒 章文化在我国文学届影响深 远。
杯酒释兵权是指发生在宋朝初 期，宋太祖赵匡胤为了加强中央集 权，同时避免别的将领也“黄袍加 身”，篡夺自己的政权，所以赵匡 胤通过一次酒宴，在酒宴中发表意 见，以威胁利诱的方式，要求高阶 军官们交出兵权。赵匡胤与汉高祖 和明太祖大杀功臣的行为相较，被 视为宽和的典范。此次事件史称 “杯酒释兵权”。
42号作品是对“中国白酒” 英文首字母“C”和“L”的 创意表现，横卧于“C”上的 “L”就像一位醉卧琼浆上的 酒仙，体现出中国白酒 的香醇醉人。
白酒产业市场状况调研报告PPT(中国风)
整个白酒市场的主流价格实现从100元到300元的攀升，甚至将高端白酒的价格界限提升到800元（参考汾酒、金沙酱酒的高端酒市场售价），只有以茅台为参考确定的1500元以上的钻石级或专供级价格基本保持。
营销模式更加突出文化内涵
品质始终是白酒企业行稳致远的第一大因素，而营销是企业发展壮大的最关键武器，实践发现中国消费者对白酒品牌的历史、工艺、原料和品牌故事总是津津乐道，酒文化成为赢得消费者认可的重要媒介，而相比于概念创意、工艺创新、造型设计的创新，人们似乎更偏爱有故事的品牌。
逼格
高端产能存在增长瓶颈
高端好酒不是一天两天能造出来的，不仅受到适宜产地自然环境的限制，还有当前发酵工艺、高端窖池、人才传承等多方面的制约，尤其是好酒都来自时间的精雕细琢，所以白酒行业从不缺酒，但长期缺好酒
总量需求成长性弱
大多年轻人的网购行为只是习惯性线上消费的延伸，其购买白酒的目的多是社交饮料需求，其次自己尝鲜或是送长辈，对白酒的刚性需求并不强烈
白酒行业提质减量的时代已然到来。白酒总的年产量连续六年呈逐渐下降的趋势，2022年白酒累计产量671万千升，较上年下滑5.6%，白酒产量较2016年峰值下降近50%
已经有一大批白酒企业发力中高端市场。特别是能否推出一款获得市场认可的以53度、52度为主力的高品质大单品，成为企业走向成功的最大利润来源。
逼格
有酒
酱香型白酒讲究“三分酿，七分藏”的特点，以及“越放越好喝，越放越增值”的说法,使得酱酒成为天然的收藏品，酱酒越来越受到市场欢迎。
随着白酒产业的升级，产品的营销理念更加突出品质化、健康化，消费者对白酒口感、品质的追求也更加强烈，在此背景下，酱酒市场呈现扩大市场份额的格局。2022年，酱香型白酒总产能约70万千升，同比增长16.7%，销售收入2100亿元，约占全国白酒总销售收入的32%；利润约870亿元。约占白酒总利润40%。
营销模式更加突出文化内涵
品质始终是白酒企业行稳致远的第一大因素，而营销是企业发展壮大的最关键武器，实践发现中国消费者对白酒品牌的历史、工艺、原料和品牌故事总是津津乐道，酒文化成为赢得消费者认可的重要媒介，而相比于概念创意、工艺创新、造型设计的创新，人们似乎更偏爱有故事的品牌。
逼格
高端产能存在增长瓶颈
高端好酒不是一天两天能造出来的，不仅受到适宜产地自然环境的限制，还有当前发酵工艺、高端窖池、人才传承等多方面的制约，尤其是好酒都来自时间的精雕细琢，所以白酒行业从不缺酒，但长期缺好酒
总量需求成长性弱
大多年轻人的网购行为只是习惯性线上消费的延伸，其购买白酒的目的多是社交饮料需求，其次自己尝鲜或是送长辈，对白酒的刚性需求并不强烈
白酒行业提质减量的时代已然到来。白酒总的年产量连续六年呈逐渐下降的趋势，2022年白酒累计产量671万千升，较上年下滑5.6%，白酒产量较2016年峰值下降近50%
已经有一大批白酒企业发力中高端市场。特别是能否推出一款获得市场认可的以53度、52度为主力的高品质大单品，成为企业走向成功的最大利润来源。
逼格
有酒
酱香型白酒讲究“三分酿，七分藏”的特点，以及“越放越好喝，越放越增值”的说法,使得酱酒成为天然的收藏品，酱酒越来越受到市场欢迎。
随着白酒产业的升级，产品的营销理念更加突出品质化、健康化，消费者对白酒口感、品质的追求也更加强烈，在此背景下，酱酒市场呈现扩大市场份额的格局。2022年，酱香型白酒总产能约70万千升，同比增长16.7%，销售收入2100亿元，约占全国白酒总销售收入的32%；利润约870亿元。约占白酒总利润40%。
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共生产白酒64.9万吨，销售收入占全国白酒销售收入的30%以上，利润总额占全
国白酒利润近50%，川酒在中国白酒市场的影响力逐步加大。
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3.1 产业供给者
厂商数量分析
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我国白酒行业分布
34.77%
45.24%
19.99% 大型企业 中型企业 小型企业
规模： 大型企业占1.49%，中型企业占 8.90%,小型企业占89.61%， 销售收入： 大型企业占45.24%，中型企业占 19.99%，小型企业占34.77%； 利润： 大型企业占71.86%，中型企业占 10.86%，小型企业占17.28%
随着国家对白酒行业的宏观调控， 400
以及啤酒、葡萄酒、果酒等饮料 300
对白酒的替代，产量逐渐下降。 200
1999 年白酒产量622.26 万吨， 100
到2004 年下降为311 万吨，近
两年白酒产量有所回升，2006
0
年则回升到397 万吨
1949 1978 1980 1996 1999 2004 2006 2008
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三 产业供求分析
3.1 产业供给者 3.2 产业进入者 3.3 产业需求 3.4 替代产品
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3.1 产业供给者
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竞争态势分析
1994
初级竞争阶段
1997
2003
无序竞争阶段
1999 完全竞争阶段
反思教训阶段
2011
垄断竞争阶段
白酒行业竞争态势：由无序到垄断，由盲 目到有针对性，名酒地位愈显高贵
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你喜欢喝白酒吗？Why?
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白酒保健、治病功效
开胃消食 预防心血管病
消除疲劳 驱除寒气 舒筋活血
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Pagቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 3
主要厂商
茅台
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Page 4
主要厂商
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五粮液
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主要厂商
剑南春
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主要厂商
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泸州老窖
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主要厂商
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3.1 产业供给者
产业集中度分析
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数据来源：国家统计局、中信证券研究所
白酒生产向优势区域集中。山东和四川是我国两个白酒生产大省，白酒生产
有不断向这两个优势区域集中的趋势。特别是四川，已经形成了以五粮液、泸州
老窖、剑南春等品牌为中心的白酒生产集群。在2006年四川省规模以上白酒企业
三 产业供求分析
1 产业供给者 2 产业进入者
3 产业需求 4 替代产品
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3.2 产业进入者
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地域特性 进入门槛 产品细分
相对于其他行业，白酒区域市场划分明显，全国性品牌与地 方性品牌长期共存 。市场特征上各区域市场着重点有较大差 异，在价格、口感和质量的需求上各有所好；绝大多数是全 国性的大品牌，二线、三线品牌只跨越几个省份
一、白酒行业概况
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白酒
中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质 原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。
白酒 行业
是指以生产、销售白酒为主的行业；是 中国食品工业发展速度快、规模大、经 济贡献率较高的行业；是国家的重要税 收来源。
白酒行 业特征
中国传统产业、白酒文化、与老百姓、 税率高、产业关联度高、受国家政策影 响大
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三 产业供求分析
1 产业供给者 2 产业进入者 3 产业需求
4 替代产品
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3.4 替代产品
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单击添加段落文字单击添加段落文字单击添加段落文字单击添加段落文字。 单击添加段落文字单击添加段落文字单击添加段落文字单击添加段落文字。
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总结
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三 产业供求分析
1 产业供给者 2 产业进入者
3 产业需求 4 替代产品
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3.3 产业需求
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销售收入增长
120000
100000
销售收入
80000
60000
40000
20000
0
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
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白酒行业存在着较高的进入门槛，从而使得传统优秀品牌成 为市场主流 。六个主要白酒品牌在整个白酒行业中的销售收 入占比达到23%，市场占率达到25% ；品牌策略和渠道策 略在市场营销中起到重要作用，使得规模效应加剧。
白酒品牌在不同的发展阶段，有其不同的需求层次 。白酒消 费份额最大在两端，一个是高端，一个是低端，中间的中档 和中高档份额较小，呈哑铃状。白酒消费的潜力区依然是中 低端品牌，它的销售份额约是其他各档的4倍。
同时大众对该产业的关注度提高，从另一方面促进了白酒行业发展。 总的来讲白酒行业拉动了国民经济增长，对本国的经济发展影响不容小 觑。
3.3 产业需求
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品类市场份额
资料来源：中国糖酒网
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3.3 产业需求
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品类市场份额
白酒的主导香型沿着从 清香型白酒，再到浓香型白酒的 路径。在1996年以前，清香型的 市场份额较大，其代表是汾酒。 1996－1997年孔府家酒、孔府宴 酒和秦池等勾兑酒发起冲击，浓 香型酒得到迅猛扩张。目前以川 酒为代表的浓香型白酒逐渐暂占 据了主流的地位，目前浓香型白 酒销量约占70％。
数据来源：国家统计局、中信证券研究所
3.1 产业供给者
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产量分析
白酒产量
80 年代初期中国粮食生产 900 逐渐增加及国家放松对酿酒用粮 800 的限制后，白酒产量大规模提升， 白酒产量从1980 年的215 万吨， 700 以年均9%的速度迅速增长，到 600
1996 年达到顶点801.3 万吨。 500
从竞争态势上来讲，白酒行业由无序到垄断，由盲目到有针对性， 使得名酒地位愈显高贵 ；而白酒生产也开始向优势区域集中。企业规模 依旧以大型企业为主；从产业需求上来讲，销售收入成逐年递增趋势； 市场需求 稳定，替代产品竞争压力较小。
综上所述，在品牌形象与营销策略的拉动下，我们预计高档白酒的 提价幅度将稳步提升，销量并将稳定增长，并将远高于成本及费用的提 升速度，因此高档白酒在提价与增销的双重作用下，公司的盈利增长空 间相当乐观。
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郎酒
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总体发展状况分析
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白酒一直是中国居民消费的主要酒类，白酒销量在中国四大酒种中位列第二
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Page 10
二、白酒行业发展环境分析
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宏观经济：收入水平、消费观念、消费档次、销售方式
国家政策：产业政策、消费税
其他酒类品种：红酒、洋酒、关税 技术：酿酒技术、宣传广告技术