甘薯 红薯 生产技术

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一、概述
? 5、甘薯块根富含淀粉，含有人体必需的八 种氨基酸和多种维生素，尤以胡萝卜素及 抗坏血酸含量较丰富，鲜、干茎叶的粗蛋 白质比稻草约高2倍。除主要用作粮食、饲 料外，还用来制造淀粉、酒精、葡萄糖、 果糖、粉丝、罐头、味精、酶制剂、抗生 素和各种淀粉衍生物等产品，是重要的工 业原料和能源作物。
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（三）土壤
? 甘薯耐瘠薄，对土壤要求不严格，但以土 层深厚疏松，排水良好，含有机质较多， 富含钾素，具有一定肥力的壤土或沙壤土 为宜。甘薯高产对土壤物理性状的要求是： 土壤空隙度在 50%以上，其中非毛管空隙在 20%以上，毛管空隙在 30%以下；砂质壤土 的容重为 1.24g/cm3。土壤非毛管空隙度高、 通气性好，有利于光合产物向块根中转移， 提高块根产量。
图 甘薯三种根的形态 1.块根 2.梗(柴)根 3.纤维根
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2、甘薯大田阶段
? 甘薯大田阶段可划分为三个阶段： ? （1）生长前期（发根分枝结薯期） ? 从栽插到茎叶封垄阶段。 ? （2）生长中期（薯蔓并长期） ? 从茎叶封垄到茎叶生长高峰阶段。 ? （3）生长后期（薯块盛长期） ? 从茎叶生长高峰到收获阶段。
大约在栽后 10天左右，在原生木质部和初生 韧皮部之间出现初生形成层。栽后 20天左右， 出现次生形成层，原来的皮层组织剥落，为 木栓层即薯皮所代替。薯皮内含有花青素呈 红色或紫色。初生形成层活动力强弱和中柱 鞘薄壁细胞木质化程度大小决定甘薯幼根发 展的方向。
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（二）甘薯块根的形成与膨大
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一、概述
紫甘薯颗粒全粉食品 甘薯条
甘薯色素
甘薯泥
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第一节 甘薯的一生
? 二、甘薯的生长发育 ? （一）甘薯的生育期 ? 从下种到块根停止生长所
经历的天数。 ? （二）甘薯的生育阶段 ? 1、苗床阶段 ? 下种——栽插。 ? 2、大田阶段 ? 栽插——收获。
作物栽培
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甘薯栽培
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甘薯栽培
? 教学目的与要求
? 了解甘薯生产的意义；理解甘薯的一生； 掌握甘薯育苗与移栽技术；掌握甘薯田间 管理关键技术；了解甘薯收获与贮藏技术。
? 教学重点与难点
? 重点是甘薯育苗与移栽技术；甘薯田间管 理关键技术。难点是甘薯育苗技术。
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甘薯栽培
七色甘薯
? 第一节 甘薯的一生 ? 第二节 甘薯育苗技术 ? 第三节 甘薯栽插技术 ? 第四节 甘薯大田阶段管理 ? 第五节 甘薯收获与贮藏
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第一节 甘薯的一生
? 一、概述 ? 1、甘薯又称白薯、红薯、山芋、地瓜等，
为旋花科，甘薯属，一年生或多年生蔓生 草本植物。由于产品器官形成简单，经济 系数（70%-80%）比较高。 ? 2、甘薯具有高产稳产的特性，适应性广， 抗逆力强，抗风、耐旱、耐瘠。
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一、概述
? 3、甘薯起源于美洲，16世纪中期传入 中国。我国有400多年的栽培史。
? 4、甘薯在世界上主要分布在北纬40° 以南。亚洲的栽培面积最大，占80% 以上，其次是非洲（12%左右）和美 洲（4%左右）。我国甘薯种植面积占 世界总面积的61%，主要分布在黄河 下游、长江中下游和东南沿海地区。
? 2、次生形成层活动时期（块根膨大期） ? Leabharlann Baidu薯栽后20天左右出现次生形成层。由
于次生形成层活动，分裂出许多薄壁细 胞和次生木质部及次生韧皮部。由于薄 壁细胞数量的增加，致使块根迅速膨大。 次生形成层活动力的强弱和分布范围大 小是决定块根膨大的动力。
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四、甘薯的产量和品质形成
甘薯的产量由单位面积株数、 单株薯块数和单薯重构成。 ? 单位面积株数是保证高产的 关键，单株薯块数对产量的 影响大于单薯重。
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秘鲁农民种出个30斤甘薯
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四、甘薯的产量和品质形成
? （二）甘薯块根的形成与膨大 ? 1、初生形成层活动时期（块根形成期） ? 甘薯栽秧后 10-25天为块根形成的主要时期。
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三、甘薯对环境条件的要求
? （一）温度 ? 甘薯喜温暖而对低温反应敏感，最怕
霜冻。在 15—30℃之间，温度愈高生 长 愈 快 ， 以 25℃ 为 最 适 温 度 ， 超 过 35℃生长缓慢，低于 15℃生长停滞， 10℃以下植株因受冷害而死亡。 20— 25℃是块根膨大适宜温度。较大的日 夜温差有利于块根膨大。
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（二）水分
? 甘薯是耐旱作物，其蒸腾系数约在 300-500之间。甘薯田间耗水量与产量 成正相关。生长前期土壤水分以土壤 最大持水量的 60-70%为宜，生长中期 以保持土壤最大持水量的 70-80%为宜。 生长后期保持土壤最大持水量的 60%。 土壤严重干旱 ,易形成柴根或块根出现 裂缝。
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（四）光照
? 甘薯是喜光短日照作物，其光合作用 的光饱和点为30000-40000lx。充足的 光照有利于甘薯块根膨大，块根的膨 大也与每天受光时间长短有关。每天 受光12.5-13小时，比较适宜块根膨大。
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四、甘薯的产量和品质形成
? （一）甘薯的产量构成因素 ? 甘薯的主要收获物是块根。
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（三）土壤
? 高产甘薯田的土壤肥力指标是：有机质 1％ ~2％左右，全氮约 0.6％，水解氮约 50mg／ kg，全磷约 0.1％，速效磷 20mg／kg以上， 全钾 2％以上，速效钾 120mg／kg以上。甘 薯对土壤的酸碱度要求不严格 ， pH 值从 4.5-8.5范围内均能生长，而以 5-7之间较 适宜，酸性过大结薯有减少的趋势。土壤 含盐量如超过0.2%，则对甘薯生长不利。
? （三）甘薯的品质形成 ? 根据甘薯的品质特点和用途，将甘薯品
种分为三个类型： ? 1、高淀粉型 ? 2、高糖、高维生素型 ? 3、高淀粉、高饲料转化率型
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1、高淀粉型品种