枇杷的营养保健和开发利用
枇杷的功效与作用
枇杷的功效与作用枇杷，又称梨膘，是一种落叶灌木或小乔木，广泛分布于中国南方地区。
枇杷是一种具有多种功效与作用的水果，被广泛应用于中药及食品领域。
本文将重点介绍枇杷的功效与作用，涵盖保健功效、药用功效和美容功效等方面。
保健功效：1. 增强免疫力：枇杷富含维生素C、维生素E、抗氧化物质等，具有很好的抗氧化能力，能够增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。
2. 抗炎作用：枇杷内含有丰富的黄酮类化合物，具有抗炎作用。
黄酮类化合物可以抑制细胞因子的产生，减轻炎症反应，对于消除疼痛、消炎和抗过敏都有一定的作用。
3. 缓解咳嗽与咽喉炎症：枇杷具有润肺止咳的作用，对于咳嗽、咽喉炎症等疾病具有缓解作用。
枇杷含有丰富的黏液物质，可以保护咽喉黏膜，抑制咳嗽的发生。
4. 调理肠胃：枇杷内含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，增加排便次数，缓解便秘等肠胃问题。
此外，枇杷还能减少盐分的吸收，有助于降低血压。
药用功效：1. 清热解毒：枇杷具有清热解毒的作用，对于治疗感冒、咽喉炎、牙痛等疾病有较好的效果。
枇杷的叶子和果实可以制作成煎剂或糖浆，用于清热解毒，具有消炎、杀菌的作用。
2. 止泻：枇杷的果实具有收敛、止泻的功效，对于腹泻、痢疾等肠胃问题有一定的疗效。
枇杷的果实可以制作成膏方，用于治疗腹泻，具有止泻的作用。
3. 消食止呕：枇杷中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，具有促进消化液分泌、增加食欲的作用。
枇杷还具有缓解恶心、呕吐等作用，对于消化不良、胃口不佳有较好的效果。
美容功效：1. 抗衰老：枇杷富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，可以抑制自由基的产生，延缓皮肤的衰老。
枇杷还能提高皮肤的弹性和光泽度，使皮肤更加年轻。
2. 保湿滋润：枇杷中富含的膳食纤维和果胶等成分，具有良好的保湿和滋润作用。
枇杷的果汁可以用作面膜或护肤品，能够滋润肌肤，改善干燥和粗糙问题。
3. 排毒祛斑：枇杷中的黄酮类化合物具有很强的抗氧化能力，可以帮助排除身体内的毒素，减少黑色素的沉积，淡化色斑和雀斑，使肌肤更加明亮均匀。
枇杷的作用与功效
枇杷的作用与功效枇杷，是一种常见的水果，也是中药材。
它的外形酷似梨子，但质地比较糯、黏，口感非常好，味道酸甜可口。
枇杷不仅可以作为水果食用，还有许多药用价值。
它富含多种营养物质，具有很多功效和作用。
本文将介绍枇杷的作用与功效。
1. 枇杷可以润肺止咳。
枇杷具有润肺止咳的作用，尤其对于感冒引起的咳嗽效果明显。
它含有一种叫做橄榄酸的物质，能够刺激气管上皮细胞分泌粘液，增加呼吸道的湿度，减少咳嗽时的不适感。
此外，枇杷中还富含维生素C和维生素B，能够提高免疫力，增强自身抵抗力，减轻感冒带来的症状。
2. 枇杷可以止痛。
枇杷含有一种叫做苦杏仁甙的化合物，具有镇痛作用。
苦杏仁甙能够阻断疼痛信号的传递，减轻疼痛感。
因此，常吃枇杷能够缓解头痛、肌肉酸痛等不适症状。
此外，枇杷还能调节神经系统，降低神经过敏性，提高痛阈值，对一些慢性疼痛症状也有帮助。
3. 枇杷可以缓解口腔溃疡。
枇杷含有丰富的维生素C，具有很好的抗氧化作用。
维生素C能够促进口腔黏膜修复，加快溃疡愈合。
此外，枇杷中还含有一种叫做异硫氰酸盐的物质，具有抗菌作用，能够杀灭口腔中的病原微生物，减轻口腔溃疡的疼痛感。
因此，多吃枇杷对口腔溃疡的治疗有很好的效果。
4. 枇杷可以降血糖。
枇杷中含有一种叫做蜗牛素的物质，具有降血糖的作用。
蜗牛素能够抑制糖类的吸收，并促进胰岛素的分泌，帮助降低血糖水平。
另外，枇杷中还含有一种叫做果胶的植物纤维，它能够增加肠道蠕动，缓解便秘等症状，进而降低血糖水平。
因此，枇杷对于糖尿病患者有一定的辅助治疗效果。
5. 枇杷可以润肠通便。
枇杷中含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，减少食物在肠道中的滞留时间，增加粪便的湿度，从而起到润肠通便的作用。
此外，枇杷中的果胶也有加强肠道蠕动的作用。
因此，适量食用枇杷对于缓解便秘问题非常有效。
6. 枇杷可以提高睡眠质量。
枇杷中含有一种叫做苦杏仁甙的物质，具有镇静安眠的作用。
苦杏仁甙能够抑制中枢神经系统的兴奋，缓解紧张、焦虑等不良情绪，有助于入睡和改善睡眠质量。
枇杷上品用途
枇杷上品用途枇杷是一种非常具有营养和药用价值的水果，其可食用部分是其果实。
枇杷的果实味道鲜美，具有复杂的口感和独特的香气，因此广受人们的喜爱。
除了作为水果食用之外，枇杷还具有许多其他的用途，下面我将详细介绍一些枇杷的上品用途。
首先，枇杷可以作为药材使用。
枇杷含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E 和矿物质等营养物质，具有很高的药用价值。
枇杷具有润肺止咳、清热化痰的功效，对于治疗咳嗽、喉咙痛、肺热等症状有显著的疗效。
此外，枇杷还具有抗氧化、抗菌、抗炎等作用，可以增强免疫力，防止感染和炎症的发生。
因此，常吃枇杷有助于保护呼吸系统的健康。
其次，枇杷可以用来制作枇杷膏。
枇杷膏是一种非常受欢迎的中药食品，其以枇杷果实为主要原料制成。
枇杷膏不仅具有味道鲜美，而且具有润肺止咳、化痰平喘的功效。
枇杷膏可以直接食用，也可以用来制作各种糕点和甜品，为人们带来健康和美味。
此外，枇杷还可以用来制作枇杷酒。
枇杷酒是一种以枇杷为原料酿制的传统酒品，具有浓郁的枇杷香气和酒香，口感醇厚而甘甜。
枇杷酒不仅可以作为一种饮品享用，还可以用来调制各种鸡尾酒和烹饪菜肴。
枇杷酒具有养胃健脾、活血化痰的功效，适宜于胃寒、脾虚、咳嗽等症状的人群饮用。
再者，枇杷还可以用来制作果酱和果冻。
枇杷果酱和果冻可以作为早餐的配料，搭配面包或饼干食用。
枇杷果酱和果冻口感丰富，香甜可口，不仅增加了食物的口感，还可以为身体提供丰富的维生素和矿物质。
枇杷果酱和果冻制作简单，可以根据个人口味的不同添加糖和其他水果。
另外，枇杷还可以用来制作茶饮料。
枇杷茶是一种非常受欢迎的养生饮品，其以枇杷叶为主要原料制成。
枇杷茶具有清热化痰、补肺益气的功效，对于缓解咳嗽、喉咙痛、肺热等症状有一定的疗效。
枇杷茶口感清新、回甘，适宜于各个年龄段的人群饮用。
总结起来，枇杷被广泛运用于食品、药物、饮料等领域，其富含的营养物质和药用成分具有重要的保健和医疗价值。
枇杷的上品用途多种多样，不仅可以满足人们的口腹之欲，还可以为人们的健康带来益处。
枇杷的作用及功能主治图片
枇杷的作用及功能主治1. 枇杷简介枇杷，又称为枇杷子、黄栌、罗罗，是禾本科植物枇杷的果实。
其形状类似小苹果，果皮较薄，果肉多汁、味道甜美，含有丰富的营养成分。
枇杷是中国传统的名贵药材之一，历史悠久，被广泛用于中药和食品中。
2. 枇杷的营养价值枇杷含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、钾、钙、铁等营养物质。
维生素C具有抗氧化作用，能够帮助身体抵抗自由基的损害。
维生素A对视力保护和皮肤健康有重要作用。
维生素E具有抗衰老和保护心血管健康的功效。
钾能够维持正常的心脏功能和血压水平，钙和铁是人体生长发育所必需的微量元素。
3. 枇杷的作用及功能•镇咳止咳：枇杷含有丰富的黏液物质，对于痰液粘稠、喉咙发炎、咳嗽等症状有一定的舒缓作用，能够起到镇咳止咳的效果。
•润肺止咳：枇杷含有多种活性成分，具有润肺、止咳的功能，能够缓解干咳、气喘等症状。
•清热解毒：枇杷具有清热解毒的功效，可用于治疗感冒引起的发热、咽喉肿痛等症状。
•养胃消食：枇杷味甘酸微寒，能够增加胃液分泌，促进消化，有助于食欲不佳、消化不良等消化系统问题的改善。
•护肝解毒：枇杷中的黄酮类物质能够帮助肝脏解毒，保护肝功能，防止肝脏受损。
4. 枇杷的主治适应症•咳嗽痰多：枇杷含有镇咳止咳的成分，对于咳嗽痰多、喉咙疼痛等症状有较好的缓解作用。
•肺热干咳：枇杷具有清热润肺的作用，适用于因肺热引起的干咳、咽喉肿痛等症状。
•气喘痰多：枇杷能够舒缓气管痉挛，帮助稀化痰液，对于气喘痰多、咳嗽咳痰等症状有一定的缓解作用。
•胃寒消化不良：枇杷的味甘酸微寒，能够增加胃液分泌，有助于胃寒消化不良、食欲不振等问题的改善。
•感冒发热：枇杷具有清热解毒的功效，可用于治疗感冒引起的发热、咽喉肿痛等症状。
5. 枇杷的食用方法枇杷可直接食用，也可以制作成枇杷膏、枇杷露、枇杷糕等食品。
以下是几种常见的食用方法：•枇杷膏：将枇杷果实洗净，剖开去核，煮熟捣烂，加入适量的糖水搅拌均匀即可。
•枇杷露：将枇杷切片，放入锅中加水煮沸，然后捞出枇杷片，加入适量的冰糖搅拌均匀即可饮用。
枇杷果的功效与作用
枇杷果的功效与作用
枇杷果是一种营养丰富的水果，常被用于制作食物和药物。
它具有许多重要的功效和作用，包括以下几点：
1. 抗氧化作用：枇杷果富含抗氧化物质，如维生素C和多酚
类化合物，可以中和体内的自由基，减少细胞受损，延缓衰老过程，有助于保持皮肤的健康和年轻。
2. 提高免疫力：枇杷果富含维生素C和其他抗氧化物质，有
助于加强免疫系统功能，增加人体抵抗疾病和感染的能力。
3. 缓解咳嗽和喉咙不适：枇杷果被广泛用于药物制剂中，可用于缓解咳嗽、喉咙疼痛和炎症。
枇杷果中的某些成分能抑制咳嗽反射，起到镇咳和平抚喉咙的作用。
4. 改善消化系统功能：枇杷果含有丰富的膳食纤维，对促进肠道蠕动、预防便秘和改善消化系统功能有帮助。
5. 保护心血管健康：枇杷果富含维生素C和多酚类化合物，
这些成分具有抗炎和抗血栓的作用，可保护心血管系统的健康，预防心血管疾病。
6. 改善眼睛健康：枇杷果中富含维生素A和维生素C，对眼
睛健康有很大的益处，可以保护眼睛免受自由基的损害，预防视力衰退和眼部疾病。
总之，枇杷果具有抗氧化、免疫增强、镇咳止咳、改善消化、
心血管保护和眼睛保健等多种功效和作用。
定期食用枇杷果可以帮助提高整体健康水平，并预防一些常见疾病的发生。
枇杷有什么功效与作用以及营养价值和食用方法
枇杷有什么功效与作用以及营养价值和食用方法枇杷的功效与作用枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。
丰富的维生素B、胡萝卜素，具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用，其中所含的维生素B17，还是防癌的营养素呢!因此，枇杷也被称为“果之冠”，可促进食欲、帮助消化;也可预防癌症、防止老化。
枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的.作用。
枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。
枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。
枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。
枇杷复合粗纤维及矿物元素，并且含有维生素B，维生素C，可以健脾化痰、利水，多食有很好的减肥效果，还可以滋润肌肤。
枇杷中含有的维生素B、胡萝卜素，具有保护视力、保护皮肤健康润泽，促进儿童身体发育。
枇杷中含有的维生素B17，是防癌的营养素。
也可促进剂食欲、帮组消化，预防癌症、防止老化。
枇杷的营养价值枇杷的功效中医传统认为，枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于肺痨咳嗽、胸闷多痰，吐血，衄血，燥渴，呕逆等症。
而现代医学更证明，枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。
除果实外，枇杷叶及枇杷核也是常用的中药材，枇杷叶具清肺、降气、化痰功能，用于肺热干咳、胃痛、流鼻血、胃热呕秽;枇杷核则用于治疗疝气，消除水肿，利关节。
生津止渴、和胃除逆，主治久咳不愈、咽干口渴、胃气不足等病症。
各家论述《本经逢原》：“必极熟，乃有止渴下气润五脏之功。
若带生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中满泄泻。
”《日华子》：“治肺气，润五脏，下气，止呕逆，并渴疾。
”《滇南本草》：“治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。
又治小儿惊风发热。
”《本草纲目》：“止渴下气，利肺气，止吐逆并渴痰。
”《本草新编》：“枇杷叶，味苦，气平，无毒。
枇杷的功效与作用
枇杷是一种常见的水果,香甜可口,柔软多汁,还能起到润肺止咳的作用,下面就来看一看枇杷的功效与作用吧.
枇杷的功效与作用
药用价值
枇杷具有润肺止咳的功效，在治疗肺热咳喘，吐逆，烦渴等方面能取得不错的效果。
但是需要注意，脾虚人群并不适合食用枇杷。
枇杷叶还有调理脾胃的效果。
营养价值
枇杷中含有丰富的营养成分，经常食用有助于增强人体免疫力，利于抵御病毒的侵扰，起到补充营养，强身健体的作用。
枇杷中含有丰富的维生素B，不仅能够滋润皮肤，达到美容养颜的目的，还能起到保护视力的作用。
观赏价值
枇杷四季常绿，树形优美，具有较高的观赏价值。
其花期长，花香浓郁，那一个个金黄小巧的果实点缀在绿叶丛中，极为诱人。
此外，枇杷可耐低温，栽培范围广，能够采用丛植、群植、林植等多种形式应用于园林绿化之中。
中药材枇杷的功效与作用
中药材枇杷的功效与作用枇杷，又称假梅、猫梅，是常见的中药材之一，具有丰富的营养价值和药用价值。
枇杷果实可食用，并且其叶和根也可作为药材使用。
枇杷的功效与作用主要体现在以下几个方面：1.润肺止咳：枇杷具有润肺止咳的功效，对于慢性咳嗽、喉咙肿痛等症状有一定的缓解作用。
枇杷叶中含有丰富的黏液质，可以起到润肺平喘的效果，对于干咳或者有痰但痰难咳出的病人有良好的疗效。
2.平喘化痰：枇杷具有平喘化痰的作用，对于哮喘、支气管炎等疾病有一定的辅助治疗作用。
枇杷中含有挥发油、黏液质以及多种生物碱等成分，可以起到舒张支气管、减少痰液的产生和排出的作用。
3.滋阴养颜：枇杷具有滋阴养颜的作用，对于肌肤干燥、失去弹性等问题有一定的改善作用。
枇杷中含有多种维生素和矿物质，特别是维生素C含量较高，可以促进胶原蛋白的合成，增加皮肤弹性，保持肌肤光滑。
4.清热解毒：枇杷有清热解毒的作用，对于口腔炎、咽炎等疾病有一定的疗效。
枇杷叶中的挥发油具有抗菌、抗病毒作用，可以消炎杀菌，减轻炎症反应。
5.增强免疫力：枇杷具有增强免疫力的作用，对于提高人体抵抗力、预防感冒、减少疾病发生有一定的功效。
枇杷中含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质，可以提供人体所需的营养，增强身体的免疫力。
此外，枇杷还具有清肺润燥、降血压、降血糖、止渴生津、安眠等功效和作用。
因为枇杷性温和，药性柔和，适用于各个年龄段的人群食用或使用。
虽然枇杷具有多种功效和作用，但是使用时也需注意一些事项。
枇杷不宜过量食用，特别是对于脾胃虚寒、腹泻者不宜过多食用。
同时，枇杷虽然药性温和，但在使用过程中也要注意个体差异，对于过敏体质者或存在特定疾病的患者应遵医嘱使用。
总的来说，枇杷作为一种常见的中药材，具有多种功效和作用。
它不仅可以作为药材使用，还可以作为一种美食享用。
但是，在食用或使用时需注意适量，并根据个人情况进行调配和搭配，以发挥其最佳的效果。
枇杷的作用与功效
枇杷的作用与功效
枇杷是一种具有丰富营养价值的水果，被赋予了许多功效和作用。
下面是枇杷的主要作用与功效。
1. 清热解毒：枇杷具有清热解毒的作用，可用于治疗体内的热毒引起的症状，如咽喉肿痛、口腔溃疡等。
2. 润肺止咳：枇杷含有丰富的维生素C和矿物质，具有润肺
止咳的功效。
枇杷糖浆是一种经典的咳嗽止痛药物，可用于缓解咳嗽、咳痰等症状。
3. 健胃消食：枇杷含有多种有益于胃肠道健康的成分，如果胶、纤维等。
食用枇杷可以刺激唾液分泌和胃酸分泌，有助于消化和吸收食物。
4. 降血脂：枇杷中的一种成分叫做槲皮素，能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，预防和治疗高血脂症。
5. 防止感冒：枇杷含有抗氧化剂和免疫调节成分，可以增强人体的免疫力，预防感冒和其他呼吸道疾病。
6. 镇静安神：枇杷中的某些成分具有镇静和安神作用，可以帮助改善睡眠质量，缓解焦虑和紧张状态。
7. 保护肝脏：枇杷中的多酚类化合物对肝脏有保护作用，可以减轻肝脏受损的程度，预防肝硬化等疾病。
8. 抗氧化：枇杷中富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以清除体内自由基，延缓细胞衰老，保护细胞健康。
9. 改善便秘：枇杷含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘情况。
10. 提高免疫力：枇杷富含维生素C和多种矿物质，可以提高免疫力，预防感染和疾病。
尽管枇杷有众多的功效和作用，但应该注意适量食用，避免过度食用引起胃肠不适。
此外，过敏体质的人应慎重食用枇杷。
在服用药物的情况下，应咨询医生或药师，以免发生药物相互作用。
枇杷的营养价值及注意事项
枇杷的营养价值及注意事项枇杷，又名枇杷果，是一种传统的水果，具有丰富的营养价值和药用价值。
枇杷味甘、性平，能够生津止渴、润肺止咳，对人体健康有着诸多益处。
本文将就枇杷的营养成分、功效及注意事项进行详细介绍。
一、枇杷的营养价值枇杷含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E等，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等多种糖类物质，以及磷、铁、钙等矿物质。
其中，维生素C的含量颇为可观，每100克鲜果中含维生素C约20毫克以上。
此外，枇杷还含有一些氨基酸和蛋白质，具有较高的营养价值。
二、枇杷的功效1. 清热润肺枇杷性平味甘，入肺经，具有清热润肺、化痰止咳的功效。
对于因感冒引起的咳嗽、咽喉肿痛等症状有明显的缓解作用。
2. 生津止渴枇杷可以生津止渴，特别适合在炎热天气或者长时间口干舌燥时食用，能够有效补充体内水分。
3. 润肠通便枇杷中所含的纤维质及果胶等物质可促进肠道蠕动，帮助排出体内垃圾，起到润肠通便的作用。
三、食用枇杷的注意事项1. 忌空腹食用枇杷富含果酸，空腹食用容易对胃黏膜产生刺激，不利于消化吸收，并可能引起胃肠不适。
2. 忌过量食用尽管枇杷具有诸多益处，但过量食用也会对身体造成负担。
尤其是小孩和老人，在食用时应该适量为宜。
3. 忌与某些药物同食因为枇杷性味偏寒，所以和感冒药等某些药物一同食用可能会减弱药效或者产生不良反应。
四、结语总之，枇杷作为一种水果，在享受其美味时也要注意适量食用，并配合饮食调理。
尤其是在感冒咳嗽或者口干舌燥时，可以适量食用以达到清热润肺、解渴止咳的功效。
但同时也需要注意不良反应及禁忌人群的摄入情况。
希望大家在享受美味的同时能够注重健康。
吃枇杷有什么好处
吃枇杷有什么好处
吃枇杷有什么好处1
1、能够降逆止呕，对于反酸烧心、恶心、呕吐的人，如果适当食用枇杷有降逆止呕的好处。
2、能够化痰止咳，对于肺热导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，适当吃枇杷有化痰止咳的好处。
3、能够生津止渴，对于津伤所导致的口渴、口干的人，如果适当食用枇杷有很好的生津止渴的作用。
4、能够增进食欲、促进消化，因为枇杷当中含有的有机酸能够很好的促进消化液的分泌，有很好的增进食欲、促进消化的好处。
吃枇杷有什么好处2
一、润肺止咳
枇杷果实包括果肉和果核在内。
前者能润肺止咳，后者能化痰止咳，共奏润肺化痰、止咳降气的作用。
二、减肥瘦身
枇杷有丰富的维生素、果胶、膳食纤维、柠檬酸还有钾、磷、铁等矿物质。
其中维生素B会促进身体的新陈代谢速度，帮助脂肪的分解，对减肥很有好处。
三、预防流感
枇杷果以及枇杷叶都有着抑制流感病毒作用，对于预防和治疗一年四季的`感冒都是有很大的作用的。
四、降胃止呕
枇杷叶泄热苦降，下气降逆，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。
水果枇杷的功效与作用
水果枇杷的功效与作用关于《水果枇杷的功效与作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
枇杷果止咳润肺的作用早就被大家所熟识，也是二三月份各家都是选购的当季水果。
在《食经》中也提及枇杷果“温阳化止咳化痰呕逆”的功效,在药房也经常见到有关枇杷果霜，枇杷膏的药物，从而也由此可见枇杷果止咳润肺与在药品上的功效。
实际上枇杷果的功效远远地不止这种，枇杷果在药品和服用上面十分有使用价值。
一、枇杷果果子的作用与功效1.补充营养成分枇杷果含有甲基纤维素、维他命、阿拉伯胶、柠檬酸、碳水化合物化合物、蛋白、矿物等身体需要的营养元素，是营养丰富的健康保健新鲜水果，食之能够为身体补充营养成分，提升机体抗病性工作能力，充分发挥增强体质的功效。
2.促进消化枇杷果中带有苹果酸、柠檬酸钠等多种多样柠檬酸，能刺激性消化酶代谢，能够促进消化，提高胃口。
3.护肤美容养颜枇杷果带有丰富多彩的维生素D，另外还含有维生素D原——胡罗卜素，维生素D可以改善皮肤保湿作用，提高抗氧化能力，使皮肤维持莹润，合理改进肌肤粗糙、干躁、暗淡无光。
4.止咳润肺枇杷果核中带有一种可以镇咳化痰的成份——苦杏仁甙，具备止咳化痰、润肺止咳解渴的作用。
5.排脂减肥瘦身枇杷果含有多种营养元素、甲基纤维素和阿拉伯胶，其所含的B族维生素可以推动基础代谢，协助脂肪燃烧，是非常好的减肥瘦身鲜果。
6.预防感冒枇杷果和枇杷叶上都带有一种可以抑止流感病毒的成分，能够合理预防流感。
二、枇杷果别的位置的作用与功效1.枇杷核枇杷核味道微苦，性温，具备止咳化痰、舒肝理气的作用，主冶咳嗽、疝气、水肿、瘰疬等证。
取枇杷核10克捣烂煎制，取汁加适当老冰糖，可治咳嗽。
2.枇杷果皮枇杷果皮别称枇杷果木白皮，作用与枇杷叶类似，鲜枇杷果皮咬合咽汁能够医治呃逆少食，取枇杷果皮30克水煎服，能够治疗呕吐。
枇杷与枇杷叶的功效与作用
枇杷与枇杷叶的功效与作用枇杷（学名：Eriobotrya japonica）是一种常见的果树，也是一种药用植物。
它的果实味甜酸，具有很高的营养价值，并且富含多种维生素和矿物质。
枇杷的叶子也被广泛应用于中医药中，具有多种功效与作用。
下面，我们就来详细了解一下枇杷及其叶子的功效与作用。
首先，让我们来了解一下枇杷的营养成分。
枇杷果实中富含碳水化合物、维生素C、B族维生素、叶酸、矿物质等营养成分。
其中，维生素C是一种重要的抗氧化物质，可以提高机体免疫力，抵抗病毒和细菌的侵袭，并且对皮肤的美容也有很好的效果。
此外，枇杷中还含有丰富的矿物质，例如钾、钙、铁、镁等，能够维持机体正常的代谢功能，促进骨骼和牙齿的健康发育。
枇杷果实的功效与作用主要有以下几个方面：1. 健脾开胃：枇杷具有健脾开胃的作用，可以促进消化液分泌，增加食欲。
因此，可以适当食用枇杷来调理消化系统，缓解消化不良的症状。
2. 清热止咳：枇杷具有清热止咳的作用，能够缓解咳嗽、咽喉疼痛等症状。
这是因为枇杷中含有一种叫做“猴子苍耳”的活性成分，具有镇咳平喘的功效。
因此，枇杷被广泛应用于治疗感冒、咳嗽、气管炎等呼吸道疾病。
3. 消除疲劳：枇杷的果实中富含碳水化合物和矿物质，能够提供能量，缓解疲劳感。
此外，维生素C可以促进铁的吸收和利用，增强机体抵抗力，预防贫血，提高体力和免疫力。
4. 润肺止咳：枇杷的果实具有润肺止咳的功效。
它能够刺激呼吸道黏膜的分泌，增加呼吸道的防御功能，缓解咳嗽和支气管炎等疾病引起的呼吸道不适。
除了果实外，枇杷的叶子也具有一定的药用价值。
枇杷叶的功效与作用主要有以下几个方面：1. 清热解毒：枇杷叶具有清热解毒的作用，可以清除体内的热毒，减轻发热、口干舌燥等症状。
此外，枇杷叶还具有抗菌消炎的作用，可以抑制细菌和病毒的繁殖，促进创口愈合。
2. 补肺止咳：枇杷叶具有润肺止咳的功效。
它含有丰富的黏液质和多种有效成分，能够刺激呼吸道黏膜的分泌，减少咳嗽和痰液的产生，缓解呼吸道疾病引起的咳嗽和喘息。
五星枇杷的功效与作用
五星枇杷的功效与作用五星枇杷，是一种具有丰富营养价值的水果，不仅味美可口，而且有许多独特的功效与作用。
本文将详细介绍五星枇杷的营养成分、药用价值、美容效果以及保健作用等方面。
第一部分：五星枇杷的营养成分五星枇杷含有丰富的维生素C、维生素B、维生素E等多种维生素。
其中维生素C是一种天然的抗氧化剂，能够帮助人体清除自由基，增强免疫力，减少感冒等疾病的发生。
同时，五星枇杷还富含多种矿物质，如钙、铁、锌、磷等，有助于补充人体所需的营养元素。
第二部分：五星枇杷的药用价值五星枇杷具有一定的药用价值，早在古代中药就将它列为常用的药物之一。
五星枇杷中的有效成分有镇咳、平喘、止痛和润肺的作用。
因此，五星枇杷被广泛用于治疗感冒咳嗽、支气管炎、哮喘等呼吸系统相关疾病。
此外，五星枇杷还能够促进消化，缓解胃痛和胃炎等消化系统疾病。
第三部分：五星枇杷的美容效果五星枇杷中的维生素C、维生素B和维生素E等多种维生素，对于美容有着重要的作用。
维生素C能够促进皮肤的新陈代谢，减少黑色素的沉积，提亮肤色，使皮肤更加白皙细腻；维生素B可促进毛孔收缩，控制油脂分泌，改善油性肌肤；维生素E则有抗氧化的作用，有助于延缓肌肤的衰老。
因此，五星枇杷被许多人用来制作面膜、面霜等护肤品，达到美白、保湿、抗衰老的效果。
第四部分：五星枇杷的保健作用五星枇杷具有一定的保健作用。
它能够增强人体的免疫功能，提高抵抗力，减少疾病的发生。
此外，五星枇杷还具有保护肝脏、降低胆固醇、预防动脉硬化等作用，有利于心血管的健康。
同时，五星枇杷还具有止咳化痰、镇静安神、抗炎、抗菌等功效，对于改善睡眠质量、缓解焦虑、提高抗炎抗菌能力也有一定的促进作用。
第五部分：五星枇杷的食用方法五星枇杷可以生食，也可以制成枇杷蜜、枇杷糖、果酱等食品。
生食时，可直接吃下去或剥皮后食用。
枇杷蜜制作简单，将五星枇杷加水煮熟后榨汁，加入蜂蜜煮沸即可。
此外，五星枇杷还可以制成果酱和糖浆等食品，增加其口感和营养价值。
枇杷的作用与功能主治图片
枇杷的作用与功能主治1. 枇杷的作用•枇杷具有止咳化痰的作用，对于一些肺热咳嗽、支气管炎等症状有一定的缓解作用。
•枇杷中含有丰富的维生素C和维生素E，对于改善皮肤的光泽和美白效果有一定的帮助。
•枇杷中的芦丁成分具有抗氧化作用，有助于保护血管健康，预防心脑血管疾病。
•枇杷含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
•枇杷中的矿物质和维生素B族成分也有助于维持新陈代谢的平衡，对于预防疲劳、改善体力有一定的作用。
2. 枇杷的功能主治2.1 止咳化痰•枇杷具有润肺止咳、化痰的功效，对于咳嗽、痰多、咳痰不爽等症状有一定的缓解作用。
•枇杷中的芦丁成分可以舒张支气管，减少痰液的分泌，使痰液更容易咳出。
•枇杷中含有的果酸和维生素C可以增强呼吸道粘液的溶解性，有助于顺利排出痰液。
2.2 保护皮肤•枇杷中的维生素C和维生素E有助于抑制黑色素的生成，同时具有一定的美白效果。
•枇杷含有丰富的抗氧化物质，可以对抗自由基的损害，延缓皮肤衰老过程。
•枇杷中的营养成分有助于提高肌肤水润度，增加皮肤的弹性和光泽。
2.3 保护心脑血管健康•枇杷中的芦丁成分可以降低血液黏稠度，改善血液流动性，预防血栓的形成。
•枇杷中的抗氧化物质有助于减少血管内壁的脂质沉积，防止动脉粥样硬化的发生。
•枇杷含有的维生素C和维生素E等成分对于维持血管健康和预防心脑血管疾病具有一定的作用。
2.4 缓解便秘•枇杷中富含膳食纤维，可以增加肠腔内的容积，促进肠道蠕动，缓解便秘。
•枇杷中的纤维素可以增加粪便的湿润度，增强排便的顺畅性，减少大便干燥的情况。
2.5 改善体力•枇杷中的矿物质和维生素B族成分有助于维持新陈代谢的平衡，提供身体所需的能量。
•枇杷中的糖分和维生素C可以给予人体迅速的补充能量，改善疲劳感。
以上就是枇杷的作用与功能主治的相关介绍，希望对您有所帮助。
枇杷的营养保健作用及其烘焙产品开发
枇杷的营养保健作用及其烘焙产品开发摘要：枇杷的营养成分非常丰富，而且对人体有一定的保健作用。
通过介绍枇杷的营养成分和保健作用，以及在烘焙产品中的应用，对发展地方经济、提高果农收入、挖掘枇杷价值具有重要意义。
关键词：枇杷；营养；保健；烘焙产品枇杷，别名芦橘、金丸、芦枝。
枇杷原产我国东南部，叶子似琵琶，花可入药。
枇杷和其他很多果树不同，开花的时间在秋天或者初冬，果实在春夏之际成熟，具有“果木中独备四时之气者”的美誉。
枇杷果实口感酸甜，果肉柔软多汁。
因其有药用价值和保健作用，很受消费者青睐。
四川枇杷主要分布在龙泉山脉一带，以自然进化培养而成的龙泉大五星枇杷，已成为水果市场最畅销的产品。
龙泉当地主要的水果就是枇杷、葡萄、水蜜桃，也是当地农民的主要经济来源。
烘焙食品是以面粉、糖、鸡蛋、乳制品为主料，辅以干鲜果品和巧克力，经调制、成型、烘烤等工艺制成的具有一定色香味形的食品，其种类繁多、造型新颖别致，深受消费者尤其是年轻消费者的喜欢。
据相关数据显示，2017年“90后”群体餐饮消费类型分布状况显示，蛋糕甜品店占到了25%，是所有消费类型中占比最高的一项。
因此，烘焙食品未来必定受到人们的喜欢。
但是烘焙食品一般都是高油、高糖、高热量，而且油糖的过量摄入会导致富贵病，因此将枇杷应用到烘焙食品中去，提高烘焙食品营养保健作用，将会受到广大消费的欢迎，那么消费市场的增加，也将会带动枇杷的销售和增值。
1枇杷的营养价值枇杷果的部分营养成分见表1。
另外，还含有VB1、果胶、核黄素、鞣质及钠、钾离子等，其中胡萝卜素的含量居果品第3位，仅次于杏子和芒果。
2枇杷的保健作用中医认为，枇杷果具有润肺止咳、和胃止吐逆等功效，可治咳嗽、吐血、燥热等症。
据《慎南本草》记载：“枇杷治肺痿痨伤吐血、咳嗽吐痰、哮吼，又治小儿惊风发热”。
枇杷中丰富的胡萝卜素和VB1，对保护视力、保持皮肤滋润健康、促进胎儿发育均有积极作用。
3枇杷烘焙产品的开发随着生活水平的提高，消费者更加关注烘焙食品的营养，枇杷丰富的营养成分和极高的保健作用，受到消费者的青睐。
枇杷的功效与作用及食用方法和禁忌枇杷有什么功效与作用
枇杷的功效与作用及食用方法和禁忌枇杷有什么功效与作用枇杷是热带常见的水果之一，果、叶都可以食用。
枇杷夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”;其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。
小编整理了枇杷的功效与作用及食用方法和禁忌，欢迎阅读!枇杷的功效与作用枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和胃的功效，常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。
1.促进消化枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。
2.润肺止咳枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。
3.预防感冒枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。
4.防止呕吐枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。
5.减肥枇杷富含粗纤维及矿物元素。
每百克枇杷肉中含0.4克蛋白质、6.6克碳水化合物，并且含有维生素B1和维生素C，是很有效的减肥果品。
枇杷的食用方法1.尚未成熟的枇杷切勿食用。
2.枇杷果核中含有苦杏仁甙，有毒，千万不要误食，以免危害健康及生命。
3.吃枇杷时要剥皮。
除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。
4.枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也有药用价值。
鲜枇杷洗净，生吃，就能治疗口干烦渴等不适。
另外，将鲜枇杷50克，洗净去皮，加冰糖5克，熬半小时后服用，对于扁桃体发炎引起的咽喉红肿疼痛特别有效。
枇杷的禁忌枇杷+小麦：导致腹痛枇杷+黄瓜：影响消化枇杷+白萝卜：会破坏维生素C枇杷的营养价值枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富，据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。
其中，特别是胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位。
而且，其含糖的种类电相当丰富，主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成，另外，枇杷中丰富的维生素B，对保护视力、保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。
干枇杷果的功效与作用
干枇杷果的功效与作用枇杷是一种具有丰富营养和药用价值的水果，被广泛栽培和食用。
枇杷果的功效与作用多种多样，包括增加免疫力、改善消化、保护肝脏、止咳化痰、降低血糖和抗菌等方面。
本文将详细介绍枇杷果的各种功效与作用，以便更好地了解这种水果的价值和用途。
首先，枇杷富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、维生素E、镁、银和钾等。
这些营养成分对于增强免疫力、预防感冒和其他疾病具有重要作用。
维生素C是一种强效抗氧化剂，能够中和自由基，增强身体对抗病毒和细菌的能力。
维生素A对于维护眼睛健康和免疫系统正常运转也非常重要。
维生素E具有抗氧化和抗炎作用，有助于减少炎症和维持血液循环。
此外，枇杷还富含膳食纤维，有助于改善消化系统功能，平衡肠道菌群，减少便秘和胃肠道问题。
其次，枇杷还有保护肝脏的功效。
研究显示，枇杷具有肝保护作用，可以预防和减少肝脏疾病的发生。
枇杷中的活性成分可以清除自由基、抗氧化和抗炎。
这些成分有助于减少肝细胞损伤，改善肝脏功能，减少脂肪堆积和炎症反应。
此外，枇杷还能降低肝脏内脂肪氧化的过程，从而减少脂肪的积累，改善脂肪肝和肝硬化的症状。
此外，枇杷还被广泛用于咳嗽和呼吸道感染的治疗。
枇杷中含有丰富的黏液和鞣酸，能够起到润肺止咳、化痰解毒的作用。
有研究表明，枇杷中的活性成分可以减少支气管痉挛，扩张气管，改善呼吸道通畅性。
此外，枇杷还具有抗病毒和抗菌作用，可以杀灭病原体，减轻炎症反应，改善咳嗽和感冒症状。
因此，枇杷被广泛应用于感冒、咳嗽、支气管炎和哮喘等疾病的治疗和预防。
此外，枇杷还具有降低血糖和抗菌作用。
枇杷中的多种活性成分可以促进胰岛素的分泌，改善胰岛素抵抗，降低血糖水平。
这对于控制血糖、预防和治疗糖尿病非常重要。
此外，枇杷还富含一种叫做苯甲酸的化合物，具有抑制细菌和真菌生长的作用。
苯甲酸可以杀灭病原体，减少感染和炎症反应。
除了上述功效与作用外，枇杷还具有其他一些健康益处。
枇杷中含有一种叫做山奈酚的化合物，具有抗氧化和抑制肿瘤生长的作用。
新鲜枇杷的功效与作用
新鲜枇杷的功效与作用枇杷是一种常见的水果，被广泛种植于我国的多个省份。
枇杷味甜汁多，不仅口感鲜美，而且含有多种营养物质和药用成分，具有多种功效与作用。
下面将详细介绍枇杷的功效与作用。
一、枇杷的营养价值枇杷含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素。
维生素C是一种重要的抗氧化物质，能够提高人体的免疫力，预防感冒和感染病。
维生素A能够维护皮肤和黏膜组织的正常功能，有助于维持人体的免疫系统。
维生素B1和B2能够促进碳水化合物代谢，提供能量给人体，同时维持神经和心血管的正常运作。
维生素E是一种重要的脂溶性维生素，具有很强的抗氧化和保护作用，能够保护细胞免受自由基的伤害。
此外，枇杷还富含多种矿物质，如钠、钾、镁、钙等，能够维持人体的酸碱平衡和水电解质平衡。
二、枇杷的保健作用1. 改善消化功能：枇杷含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，增加排便次数，减少便秘发生的几率。
同时，枇杷还含有一种叫做果胶的物质，能够吸附肠道中的有害物质，帮助排除体内毒素。
2. 抗氧化和抗衰老：枇杷中的维生素C和维生素E是两种强大的抗氧化剂，能够中和自由基、减轻体内氧化反应，延缓细胞老化，预防各种慢性疾病的发生。
3. 提高免疫力：枇杷中的维生素C和维生素A能够增强免疫系统的功能，提高人体对病毒和细菌的抵抗力，预防感冒和感染病的发生。
此外，枇杷中还含有一种叫做抗组织胺的物质，能够抑制过敏反应，减轻过敏症状。
4. 降低血压和血脂：枇杷中的钾含量较高，能够促进体内钠离子的排泄，降低血液中的钠离子浓度，从而降低血压。
同时，枇杷中的纤维素和植物甾醇能够减少胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。
5. 保护肝脏：枇杷中的一种叫做龙脑的物质，具有明显的保护肝脏作用，能够减轻肝脏受损的程度，促进肝细胞的修复和再生。
三、枇杷的药用价值1. 止咳化痰：枇杷含有丰富的挥发油和胡萝卜素，能够促进呼吸道上皮细胞的血供和新陈代谢，改善黏液分泌，缓解咳嗽和痰多的症状。
常食枇杷营养又保健
常食枇杷营养又保健一、营养价值枇杷是一种富含营养的食品，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。
枇杷所含有的维生素C是橙子的5倍，其中还包括多种B族维生素和维生素E。
此外，枇杷还富含钙、磷、铁等多种矿物质，可以帮助人们保持强健的身体，促进身体各种细胞的生长和新陈代谢。
1、维生素C枇杷含有丰富的维生素C，有助于增强人体抵抗力，促进钙的吸收和利用，防止牙龈出血，并预防贫血等多种疾病。
维生素C还可以对抗自由基，降低癌症、心脏病和糖尿病等疾病的发病率。
枇杷中含有多种维生素B族，其中最主要的是维生素B3和维生素B6。
这些维生素有助于维持人体正常的生理功能，促进蛋白质等营养物质的代谢，对于维护人体的身体机能和心理健康具有重要的作用。
3、膳食纤维枇杷中含有大量的膳食纤维，这对于保持身体健康非常有益。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低心血管疾病、糖尿病、高血压等疾病的发生率。
4、矿物质枇杷还富含钙、磷、铁等多种矿物质，能够帮助人体保持强健的身体，促进身体各种细胞的生长和新陈代谢。
二、保健作用1、清热解毒枇杷有清热解毒的功效，可以清除身体内的有害物质，促进血液循环。
枇杷所含有的芦丁能够降低体内的胆固醇，防止血管堵塞，起到良好的保健作用。
2、止咳平喘枇杷被认为是一种良好的治疗咳嗽和哮喘的食品，有很好的止咳平喘作用。
枇杷中含有的一种名为黄酮醇的成分，可以扩张支气管，消除咳嗽和呼吸困难的症状。
3、防癌抗癌枇杷中含有大量的维生素C和芦丁等抗氧化物质，对于预防癌症和抗癌具有重要的作用。
此外，枇杷中还有一些多糖物质，能够增强免疫力，促进身体的自然防御系统，降低疾病的发生率。
4、美容养颜枇杷中含有大量的维生素C和芦丁等抗氧化物质，可以有效地抵抗皮肤老化的过程，让肌肤更加光滑细嫩。
此外，枇杷还使用在国产日化产品中，其保湿、抗氧化功效甚为显著。
总之，常食枇杷有助于增强人体抵抗力和预防疾病，对于促进身体健康、美容养颜和延缓衰老等方面有很好的作用。
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中图分类号：S667.3；文献标识码：A；文章篇号:1007-2764(2004)03-00104-039枇杷的营养保健和开发利用翟小芬 蔡健(苏州农业职业技术学院食品系， 苏州215008)摘 要：枇杷是我国南方特有的水果，富含人体需要的多种营养成分，枇杷的果实、花、叶、种子、树皮、根等具有较高的医疗价值。
本文综述了枇杷的营养保健作用和开发利用，为枇杷的综合利用开辟了一条途径。
关键词：枇杷；营养；保健；开发利用Nutrition Healthy and Development Utilization of LoquatZhai Xiaofen，Cai Jian(Department of Food,Suzhou Polytechnical Institute of Agriculture, Suzhou 215008) Abstract: Loquat grows in the south of China. The fruit has abundant nutrition which are essential to the health of man. The fruit, flower, leaf, seed, bark, root and honey have good medical and healthy function. The paper summarized the nutrition, healthy, development and utilization of loquat. The study provides a reliable basis for the development of loquat.Keywords: Loquat; Nutrition; Healthy; Development and Utilization枇杷在我国已有2200多年的栽培历史，浙江的塘栖、福建的莆田、江苏的洞庭、安徽的歙县是我国著名的枇杷产地。
枇杷不仅果肉柔软多汁，酸甜适口，风味佳美，营养丰富，而且“具秋萌、冬花、春实、夏熟，备四时之气”，颇受医学家的青睐[1]。
由于枇杷收获季节短，不易保鲜，不耐运输，给鲜销枇杷带来很大困难，每年都造成很多原料的浪费，所以对枇杷营养特性的认识以及深加工技术势在必行。
1 枇杷的营养价值及化学成分1.1 枇杷的营养成分据营养专家分析，据测定：每100g鲜果中，含糖7~12g，脂肪0.1~0.5g，蛋白质0.4~1.1g，果酸0.6g，粗纤维0.8g，无机盐0.5g，其中钙22~54mg、磷28~32mg、铁0.3~0.4mg，胡萝卜素1.33~1.52mg，维生素C3mg，另外还有维生素B1、核黄素、果胶、鞣质及钠、钾离子等，其中胡萝卜素含量仅次于杏和芒果，居果品第三位[2]。
此外，还含有苦杏仁苷，仅次于杏仁的含量，是抗癌的有效物质[3]。
1.2 枇杷的化学成分[4]这方面美国和日本研究较多。
糖类以山梨醇为主，果实成熟时转化为蔗糖，还有一部分的葡萄糖和果糖。
果实中富含苹果酸、柠檬酸，未成熟的果中含收稿日期：2004-04-02作者简介：翟小芬，助教，从事农产品及食品加工方面的教学和研究工作 有酒石酸。
果肉含8种必需氨基酸，亮氨酸最高；10 种非必需氨基酸，脯氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸较高。
脂质包括长链碳氢化合物（C21~C30）、甾醇类（4种）和脂肪酸（5种），种子中也富含脂质。
枇杷类胡萝卜素种类多、含量丰富。
通常果皮的类胡萝卜素的含量比果肉的高数倍。
黄肉果的胡萝卜素量为白肉果的5~10倍，而白肉果的玉米黄质，紫黄质和叶黄素高于黄肉果。
此外，枇杷果还含少量的金黄质、六氢番茄红素等5种其他类胡萝卜素。
类胡萝卜素是枇杷果中的维生素A的主要贡献者，对增强人的视力有作用。
枇杷果中含有18种挥发性物质，其中苯乙醇，3-羟基-2-正丁醇等是枇杷果香气的贡献者。
枇杷是一种生氰植物，含有三种氰代谢酶。
枇杷所含的丹宁是一种花青素寡聚物。
枇杷还含有一些特殊的有机物，4-甲叉-D,L-脯氨酸，反式-4-羟基甲基-D-脯氨酸。
特殊的物质有时可能是药用物质。
2 枇杷的医疗保健作用枇杷的药用价值极高，枇杷的果实、种子、花、叶、皮、根、蜜均可入药。
2.1 枇杷叶枇杷最重要的药用部位是叶。
枇杷叶全年皆可采收，一般常在春末采摘，以叶大、色灰绿、不破碎者为佳。
枇杷叶归肺、胃经，具清肺、止咳、降逆止呕作用，用于治疗肺热咳嗽、气逆喘气、胃热呕逆、烦104热口渴之症状[5]。
2.1.1 镇咳、祛痰、平喘枇杷叶含苦杏仁苷,体内缓慢分解出氢氰酸有止咳作用,挥发油有祛痰、平喘作用。
动物试验证明枇杷叶水煎液及其醋酸乙酯提取部分有抑菌、平喘和祛痰作用[5]。
2.1.2 抗炎枇杷叶片中含有熊果酸、山楂酸、马斯里酸等有抗炎症的作用[5]。
2.1.3 抗菌枇杷叶煎剂或醋酸乙酯提取物体外对白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、福氏痢疾杆菌等有明显的抑制作用[5]。
2.1.4 抗癌和止痛枇杷叶中所含的苦杏仁苷即氰酸配糖体，经人体吸收后可分解成氰酸和苯甲醛，这两种物质均有抗癌和止痛的作用[6]。
2.2 果实祖国医学认为，枇杷果味甘酸、性凉,具有清肺、润肺、宁嗽、止咳、和胃、止渴、下气、止吐逆、主上焦热、润五脏之功效。
可治咳嗽、吐血、燥热等症。
据《滇南本草》记载：“枇杷治肺痿痨伤吐血、咳嗽吐痰、哮吼，又治小儿惊风发热” [2]。
2.3 枇杷种子枇杷核含苦杏仁苷、氨基酸、脂肪酸和游离的氢氰酸等，性味苦、寒、平，入肾、肺、肝、脾经。
可用以治咳嗽、疝气、水肿、瘰疠。
有实验研究证明枇杷核提取物对免疫功能有明显的增强作用。
日本研究证明枇杷核含扁桃苷成分，此成分具有抗炎、抗肿瘤及免疫赋活作用[5] [7]。
2.4 枇杷花(上冬花)含挥发油、低聚糖，主治伤风感冒，咳嗽痰血[2]。
2.5 枇杷木白皮(枇杷茎干的韧皮部)具止呕逆不下食之功效，一般以鲜白皮嘴嚼咽汁，或以木白皮50g，煎汁饮服，其功能与叶相似。
但若为寒嗽及胃寒作吐者不宜用[2]。
2.6 枇杷根治虚劳久嗽、关节疼痛。
每日取6~30g，同肉类煨汤服[2]。
2.7 枇杷蜜枇杷是秋冬季的良好蜜源植物，枇杷蜜有润肺止咳的作用，是蜂蜜中的上品[3]。
3 枇杷的开发利用[7-9]3.1 枇杷脯3.1.1 工艺流程原料处理→硬化→糖渍→糖煮→烘干→包装3.1.2 操作要点原料处理：将成熟度不够的枇杷果实，经清洗、去皮去核，去掉病虫危害的部分和损伤的果肉。
硬化：用 15%~20%干净石灰水或0.1%氯化钙液浸泡过夜。
如果果肉上浮，可用竹帘等物镇压。
浸泡后经清水漂洗数次。
糖渍：按果肉100kg、砂糖50kg的比例进行糖渍。
糖煮：将果肉连同糖液倒入夹层锅内，加热煮沸。
再按每100kg果肉加入砂糖30kg，用旺火煮沸约30min，然后起锅，带汁糖渍，1天后再倒入锅内煮沸，再添置30kg的砂糖，煮约30min。
烘干：起锅后铺在烘盘上，送入烘房，用60℃烘20~30h，也可摊在竹帘上，在阳光下晒干。
包装：待果脯表面不粘手时用塑料簿膜包装，每袋0.5kg，再集中装入纸箱。
3.2 枇杷酒3.2.1 工艺流程原料处理→前发酵→榨酒→后发酵→调整酒度→装瓶杀菌 3.2.2 操作要点原料处理：利用中小果或加工后的下脚料酿酒，去皮去核后破碎，打成浆状。
前发酵：在果浆中加入5%酵母糖液（含糖8.5%）搅拌混合。
如原料中含糖量偏低，可适当添加砂糖。
加砂糖多少根据成品要求的酒精度而定。
前发酵的时间5~6d ，温度保持在22~25℃。
榨酒：在果浆发酵后的残糖降至1%，进行压榨，滤出汁液。
后发酵：将榨取汁液保持在20℃左右的环境中，1个月后就可分离。
如果发酵时没有加砂糖的，可在后发酵前加入适量砂糖。
调整酒度：用90%以上的食用酒精，将酒的度数调整到16ο~18ο。
装瓶杀菌：玻璃瓶与盖子都需经沸水消毒，将酒灌入瓶后加盖密封，然后在70~72℃热水中加热杀菌20min再贮藏。
3.3 枇杷汁饮料3.3.1 工艺流程原料挑选→清洗去核→热烫→破碎→打浆→灭菌→混合调配→过滤→均质→加热→罐封→封口→杀菌→包装→成品 3.3.2 操作要点原料挑选：收购成熟度在8成熟以上的枇杷统货，105106果实的可溶性固形物在6.5%（折光计）以上，色泽以黄色为主色，略带青色，剔除病虫果、未成熟果、霉烂、发酵果及杂质。
清洗去核：用流动水将枇杷充分洗净、去核。
热烫：去核后枇杷迅速投入沸水中烫漂5~10min ，以果肉变软为度，烫漂后立即放入冷却水中冷透。
破碎、打浆：沥干水分，进行破碎，然后用胶体磨磨成浆状，进入压榨机将皮和果浆分离，榨取原浆，浆液中加入异抗坏血酸进行护色。
灭菌：原浆经列管式灭菌器灭菌，加热至90℃，装入50kg 塑料桶密封，冷却至室温放入0℃左右的冷库保存。
调配过滤：将各种物料按配方进行调配，用双联过滤器过滤。
均质：均质压力要求15Mpa ，使汁液和其它添加剂充分混合。
加热：均质后的汁液再经瞬间灭菌器加热，控制出料温度在85℃左右，以保证灌装时的温度。
灌装、封口、杀菌：加热后的半成品立即灌装、封口，在100℃下灭菌10min ，用冷却水冷却至60℃，喷码、包装、入库。
3.4 枇杷果酱 3.4.1 工艺流程原料选择→预处理→调配→加糖浓缩→装瓶→密封→杀菌→冷却→成品3.4.2 操作要点原料选择：要求枇杷果实充分成熟，以黄肉种为佳。
剔除病虫、伤烂果。
原料预处理：用清水洗净果实，在90℃热水中烫1~2 min ，取出趁热用手工剥皮去核。
用孔径0.7~1mm的打浆机打浆1~2遍。
调配：每100kg 果肉加80kg 白砂糖和0.6~0.8kg 的琼脂，柠檬酸适量。
成品中含酸量控制在0.5%~1%。
加糖浓缩：先将白砂糖配成75%的糖液并过滤，然后将糖液与混合浆料入锅加热浓缩。
浓缩中要注意控制火力，并不断搅拌，以加快浓缩速度和防止糊锅。
浓缩标志可任选一项判断：①可溶性固形物达65%~67%；②用木板挑起果酱呈片状下落；③果酱中心温度达到105℃~106℃时出锅。
装瓶、密封：果酱出锅后，趁热装入已消过毒的容器中，封口温度80℃~90℃，密封后迅速杀菌冷却。
杀菌、冷却：密封后立即将瓶装入锅内，用蒸气杀菌。
5min 内升温至100℃，保持20min ，然后分段冷却到37℃左右。
擦净瓶外水珠，即可保存。
参考文献1 马成战.五月枇杷黄似桔.中国林业,1996.5：402 马成战.枇杷：润肺止咳.医药与保健,1997.12：413 腾跃.枇杷遍身皆是祛疾药.中国食品, 2003.9 ：44 4 胡又厘,林顺权.世界枇杷研究与生产.世界农业,2001.1:185 陈玉谊,等.福建枇杷叶初探.海峡医学,2003.3：42-446 李鹰,等.枇杷核提取物对机体免疫功能影响的探讨.中医药信息，1999.1：51-527 隆旺夫. 枇杷加工二法.农村实用技术与信息,2003.4：48 8 胡镧铟等.天然枇杷汁饮料的开发研制.食品科学,1996(17),12：48-509许秀忠等. 枇杷酱的加工技术.福建农业科技,1995,1:42。