食用菌种植项目可研

食用菌种植项目可研

第一章总论

一、项目概况

1、项目名称：食用菌工厂化栽培示项目

2、建设单位：

3、项目建设性质：新建

4、项目建设规模及容：建培养房900 平方米，培养架3000 平方米。购制冷机25 台，锅炉

1 台，灭菌锅4 个，接种箱20 台，以及装袋机、搅拌机、粉碎机等生产设备。

年产杏鲍茹24 万公斤，草茹9 万公斤。

5、建设总投资：项目建设总投资205.5 万元，其中固定资产投资192.2 万元，流动资金投资13.3 万元。资金来源渠道为：拟申请财政拔款150 万元，建设单位自筹55.50 万元。

6、经济效益：投产后年销售收入255 万元，年利润78.68 万元，缴纳所得税后年净利润52.72 万元。项目财务部收益率33.37%，财务净现值218.91%（IC=10%）, 投资回收期3.89 年，投资净利润率

38.29%。项目经济效益好，抗风险能力强。

二、项目建设背景和必要性

近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10% 的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。

食用菌作为国际公认的健康食品，在国外市场极为畅销，每吨售价达4000—10000 元人民币，价格看好，效益可观。有人预测21 世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。

目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20 公斤，而我国仅5 公斤。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。

市发展食用菌生产具有得天独厚的优势：一是市适合种植食用菌的栽培材料十分丰富。目前大量栽培食用菌的基质主要以富含木质素和纤维素的农作物副产品为主，如稻草、木屑、玉米秆、玉米芯、甘蔗叶、甘蔗渣等，作为糖业大省的每年生产的甘蔗渣多达60 万吨，而且还有大量的其他经济植物副产品（茎、叶、荚、壳）和加工下脚料（渣、饼）没有得到有效的利用；二是气候条件好，地处亚热带湿润气候区域，年平均气温16C -23 C,高、中、

低温型食用菌品种都能种植。目前，我区栽培食用菌品种比较单一，主要是常见的香菇、木耳、双孢蘑菇、平菇等，数量不到10 种，栽培季节也主要集中在秋、冬季，高温季节栽培的品种更加少，难以做到常年均衡供应。

工厂化周年栽培食用菌是近年来迅速发展起来的现代化食用菌生产技术，其特点为工厂

化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化。周年生产使周年供应成为可能，尤其是反季节生产，使人们在一年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提高经济

效益。

杏鲍菇不但营养丰富，味如杏仁及鲍鱼，而且产量较高。一般纯棉籽皮或棉籽皮与木

屑混合料，生物效率可达80%左右。杏鲍菇属低温性品种，出菇温度为13—18C。该品种

在国外市场极为畅销，目前盐渍菇8000 元/ 吨。如进行工厂化生产，周年供货，鲜菇价格在

10000 元/吨左右。

草菇肉质肥嫩，味道鲜美，风味独特，深受消费者喜爱，但因受常规栽培方法和技术

管理所限而发展速度较慢。如采用工厂化技术栽培，可使草茹产量大幅提高。

因此，项目拟充分利用我区丰富的农付产品， 建设“食用菌工厂化栽培示项目” ，进行 规化、 规模

化、 工厂化周年生产食用菌。 项目的建设对促进我区成为食用菌发达大省， 把食 用菌作为创汇农业、城市“菜篮子工程” 、扶贫产业、农民发财致富的途径，对促进我区食 用菌生产健康持续发展具有重在意义。

三、初步可行性研究报告编制的依据和研究围 （一）可行性研究报告编制的依据

1、《投资项目可行性研究指南（试用版） 》；

2、建设部和国家计委 1993 年颁布的《建设项目经济评价方法和参数》 ；

3、国家对西部大开发的有关政策；

4、建设单位提供的有关资料；

（二）可行性研究的围

本项目主要进行项目的技术和经济可行性分析， 项目研究容主要包括： 项目建设背景和必要 性、市场预测分析、建设规模、场址选择、建设条件、技术方案、环境保护、投资估算、资 金筹措、经济效益测算和评价等。

四、初步可行性研究结论及建议 本项目经调查研究、分析后认为： 1、本项目建设符合国家的产业政策方向，适合本地自然条件，有利于开发地方优质品种， 通过工厂化、产业化生产，实现农业生产的高产和高效。

2、经过测算，本项目总投资 205.50 万元，其中：固定资产投资 192.20 万元，流动资金投资 13.30 万元。建成投产后，年增加销售收入 255 万元，项目为农业生产项目，按国家规定免 税征销售税金，年利润总额 78.68 万元，所得税前财务部收益率为 47.31%，财务净现值为 363.95 万元 ,投资回收期为 3.12 年；税后财务部收益率为 33.37%，财务净现值为 218.91 万 元,投资回收期为 3.89 年，项目的财务效益很好，经济效益显著。

综上所述， 本项目在技术上可行， 经济上比较合理， 财务效益和国民经济效益均符合有关可 行性报告编制要求， 条件具备， 项目可以兴建。建议各级主管部门尽快批准项目建设， 落实 建设资金，以便尽快组织实施。

第二章 市场分析及预测

一、 我国食用菌产销情况

我国是食用菌生产大国， 每年生产 600 多万吨各种食用菌， 这极丰富了人民的物质生活。 但 品种主要集中蘑菇、 香菇、木耳、平菇等全国各地普遍栽培的几种食用菌上，而且生产主要 集中在秋、冬季节。现在逐渐增加了灵芝、竹荪、鸡腿菇、杏鲍菇、树菇、大球盖菇、阿菇 等 20 多种，品种达 30 余种，但在高温的夏季，采用传统技术大部分食用菌还无法生产，栽 培的品种更少。

我国食用菌产品主要靠销， 食用菌历来作为高端食品出现在人们的餐桌上， 通常只有逢年过 节才有机会吃上。近年来，随着人们收入水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产

能力不足，价格仍居高不下。目前我国人均年占有量仅 通过

工厂化生产， 将有助于食用菌产量的迅速提高， 和消费量也

将明显增加。

我国食用菌产品的出口主要是干菇、 鲜菇和盐渍菇， 的鲜双孢菇出口效益达几千万元。

二、世界各国食用菌产销情况 在全球围，食用菌的生产主要集中在亚洲和欧美。

食用菌总产值（除双孢菇外）达 2769 亿日元。日本的食用菌栽培技术和设备先进，已实现 生产的园艺化

和机械化， 部分产品实现了周年生产周年供应。 在国际市场上， 日本香菇由于

质量上乘每吨卖价达 2.8-3.2 万美元，比我国香菇的每吨 0.8-1.2 万美元高出近 2 倍。国也是 亚洲主要的食用菌生产国， 利用稻草作为栽培原料年产平茹 3 万吨，蘑菇 2 万吨。国香茹在 国际上也很有竞争力，是日本的主要竞争对手，年出口约 450 吨。

在欧洲，法国是最大的食用菌生产国。双孢菇年产量 20-22 万吨（鲜），产量仅次于美国， 居世界第二位，是德国和欧洲蘑菇的供应基地。法国还建有欧洲最大的蘑菇菌种生产中心， 生产谷粒菌种， 销售到各个国家。荷兰的蘑菇栽培技术非常先进， 已经实现了机械采菇，蘑 菇产量 15 万吨左右。荷兰还建有蘑菇堆肥中5 公斤，不及发达国家的四分之一。 人们购买新鲜食用菌更加便易， 需求量 其中以鲜菇出口效益最高， 如久发集团

日本是亚洲的食用菌生产大国， 1990 年