日本的衣食住行汇总

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榻榻米不仅以稻草编织而成，并且传统上用稻草捆扎（近年来也开始使用泡沫塑
料）。榻榻米的形状和大小有统一的标准，以织锦或黑布料滚边。在大多数日本人住
的房子里面还是土地的时代，榻榻米是富庶人家所享用的一种奢侈品。铺设地面时，
榻榻米的数量和排列有不同的方式。据说如果摆放方式不合风水，就可能会带来灾祸。
榻榻米一定不能摆放成格子形状，而且无论怎么摆放，绝对不能出现三或四块榻榻米
日本四大料理
中国式的料理，其特色是客人围著一张桌子，坐的是靠背椅子， 所有饭菜放在一张桌子上。这种料理是起源於中国古代的佛门素食， 由隐元禅师作为「普茶料理」（即以茶代酒的料理）加以发扬。由於 盛行於长崎，故又称「长崎料理」。料理师在佛门素食内采用了当地 产的水产肉类，便创立了卓袱料理。 卓袱料理菜式中主要有：鱼翅清 汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为 五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上， 一边进食，一边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
儿童的“七五三”等重大场合之上，随处可见身着传统和服的人们。
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日本料理
日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成 为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最
地道的天然美味。 日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首
要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与 烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
日本四大料理
属红白喜事所用的仪式料理。一般分三菜一汤、五菜二汤、 七菜三汤。烹调时注重色、香、味的调和。亦会做成一定图型 以示吉 利。 用膳时也讲究规矩，例如：用左手拿著左边的碗，用右手把盖放 左边。反之则用右手揭盖。先用双手捧起饭碗，放下右手，右手拿筷。 每吃两口饭，就要放一下碗，然後双手捧起汤碗，喝两口再放下碗。 之後一样方式，契两口饭再夹一次菜。
的角聚在一起的情况。在日本，典型房间的面积是用榻榻米（畳, じょう）的块数来计
算的。传统的商店店堂设计为“五张半”（8.91平方米），茶室常常是四张半（7.29
• 到了14世纪的室町时代，按照日本的传统习惯和审美情趣，带有隋唐 服装特色的服装逐渐演变并最终定型,在其后600多年中再没有较大的 变动。至于腰包则是日本妇女受到基督教传教士穿长袍系腰带的影响， 而创造出来的，开始腰包在前面，后来移到了后面。在1868年，明治 维新以前，日本人都穿和服，但在明治维新之后，上层社会中的男士 开始流行穿西服，也就是俗称的“洋服”。 1923年日本关东大地震 时，由于当时的妇女仍穿和服，故因行动不便而遭遇不幸或身留残伤。 此后，日本妇女才逐渐改穿套裙或其它服装。不过和服在今天仍是日 本人的最爱，无论是在节日庆典、毕业典礼、婚礼、葬礼或是在庆祝
寿司
生鱼片
刺身
红豆饭
红豆饭，日文称“赤饭”(せきはん)，是一种日本传统 餐食。其将糯米与红豆共同蒸煮，因此米上有了红红的颜色 而得“赤饭”之名。
红豆饭在日本常做为年中一些特殊场合的庆祝餐食，例 如：生日、婚礼，以及其他节日如七五三(Shichi-Go-San， 儿童节)。红豆饭因为与这些庆祝有强烈的连结，因此当说 “来吃红豆饭吧！”就意味着“来庆祝吧！”
日本四大料理
室町时代（十四世纪）盛行茶道，於是出现了茶宴「茶会料理」。 初开始茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期， 变得非常豪华奢侈。其後，茶道创始人千利休 又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。 茶会 料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三 器──饭碗、汤碗和小碟子。间中还有汤、梅 干、水果，有时还会送上二、三味山珍海味， 最後是茶。
日本住房
榻榻米
榻榻米已经拥有1300年的历史，是最适合于日本风土气候的住 居用品。榻榻米有点像中国的席铺，不同的是，榻榻米是由一块块草 垫铺设而成，每一块草垫四周缀有花边，一年四季常设。由于它用新 鲜的干草织成，所以结实、透气而有弹性，光脚踩在上而，感觉十分 舒服，那股好闻的清香，弥漫于房间，经年不散。 榻榻米的房间真 是可以使用于多种多样的目的。由于榻榻米的柔软性，幼儿或老年人 即使在榻榻米上面摔倒了也没关系，短时间随身倒在榻榻米上面睡觉 可以使人感到舒适，在上面放一张短脚桌子又可以当客厅用，如果在 上面铺上被盖又可以成为寝室了。
日本的衣食住行
服装
和 服
浴 衣
和服的历史
• 起源于中国唐朝服饰，和服（又叫做“着物”）是日本的传统民族服 装，之所以取其名，是因为日本人口中的90%以上，都属于“大和” 民族。和服发展到现在，除了最初的保暖、护体功能外，还有很高的 艺术价值。尤其是女性和服式样美观，色彩艳丽，腰部配有漂亮的宽 带，充分展现的女性的柔和之美。和服的起源可追溯到公元3世纪左 右，据《魏志·倭人传》中记载:“用布一幅，中穿一洞，头贯其中，毋 须量体裁衣。”这便是和服的雏形了。大和时代，倭王曾三次派遣使 节前往中国，带回大批汉织，吴织以及擅长纺织、缝纫技术的工匠， 而东渡扶桑的中国移民中也大多是文人和手工艺者，他们将中国的服 饰风格传入日本。
据信红豆饭用作庆祝餐食，是因为它的红色，在日本象 征喜悦。在一些地方，当年轻女子初经来潮时也会食用红豆 饭，暗示了这项传统的另个可能起源。
通常红豆饭是在烹煮好后立刻食用，但有时也做成喜庆 便当而成了室温下的餐点。红豆饭传统上会与芝麻盐(ごま塩， gomashio，稍微洒缀用的烤芝麻与盐)一同食用。
日式拉面
日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼等为主要的 调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料 理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之 百的绝妙口感。
日本四大料理
煎茶之前的用膳，为了不影响品茶的乐趣，料理的味道和用料十分讲究。茶 馆主人按季节，精心挑选新鲜海产和蔬菜烹调落足心思。怀石料理讲究环境的幽 静，料理的简单和雅致 。