2020高一化学新素养同步人教必修二讲义+素养练：第3章 第3节 第1课时 乙醇

第三节生活中两种常见的有机物

第1课时乙醇

学习目标核心素养建构

1.了解烃的衍生物和官能团的概念。

2．掌握乙醇的组成、主要性质。

3．了解乙醇的主要用途及与人类日常生活与健康

的关系。

4．初步学会分析官能团与性质关系的方法。

[知识梳理]

一、烃的衍生物

1．烃的衍生物

烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。如：乙醇可看成是乙烷分子的一个氢原子被羟基取代后的衍生物。

2．官能团

决定有机化合物化学特性的原子或原子团。如—Cl(氯原子)、—OH(羟基)、

(碳碳双键)等。

二、乙醇

1．物理性质

【自主思考】

1．能否用分液的方法分离酒精与水的混合物？为什么？ 提示 不能。因为乙醇与水互溶，形成的混合溶液不分层。 2．分子结构

3．化学性质 (1)与钠的反应

化学方程式为2Na ＋2CH 3CH 2OH ―→2CH 3CH 2ONa ＋H 2↑。 (2)氧化反应 ①燃烧

化学方程式为CH 3CH 2OH ＋3O 2――→点燃

2CO 2＋3H 2O 。

②催化氧化

乙醇可被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液氧化，生成乙酸。

点拨在乙醇的催化氧化实验中，要把铜丝制成螺旋状，是为了增大接触受热面积，增强实验效果。

4．用途

(1)用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。

(2)用作化工原料。

(3)医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂。

【自主思考】

2．乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色吗？为什么？

提示能。因为乙醇能被酸性KMnO4溶液氧化为乙酸，KMnO4因被还原而褪色。

[效果自测]

1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。

(1)能用分液的方法分离酒精和水的混合物()

(2)可用无水硫酸铜检验工业酒精中是否有水()

(3)乙醇中的羟基不如水中的羟基活泼()

(4)乙醇分子中含有六个氢原子，故1 mol乙醇与足量的钠反应可以生成3 mol的氢气

() 答案(1)×(2)√(3)√(4)×

2．下列物质中不能用来区分乙醇、苯的是()

A．金属钠B．溴水

C．碳酸钠溶液D．四氯化碳

解析乙醇和金属钠反应缓慢，苯和金属钠不反应，可以区分，A不符合题意；乙醇溶于溴水，且不分层，苯可以把溴水中的溴萃取出来，出现分层，可以区分，B不符合题意；乙醇和碳酸钠互溶，不分层，苯不溶于碳酸钠，出现分层，可以区分，C不符合题意；乙醇和苯均与四氯化碳互溶，不分层，无法区分二者，D符合题意。

答案 D

3．下列物质属于烃的衍生物的是________。

⑥CH3CH2CH2OH⑦CH3COOH

解析烃分子的氢原子被其他原子或原子团所代替的一系列物质称为烃的衍生物。即烃的衍生物除了含有C、H元素之外，还含有其他元素。

答案②④⑤⑥⑦

探究一、乙醇的结构与化学性质 【合作交流】

1．乙醇催化氧化反应实验中铜丝是否参与反应？铜丝的作用是什么？

提示 铜丝参与化学反应，铜丝先被氧气氧化成氧化铜，后又被乙醇还原为铜，反应前后的质量和化学性质没有变化，起催化剂的作用。

2．结合乙醇催化氧化反应的实质判断相同碳原子数且结构相似的醛与醇相比较，它们的相对分子质量有何关系？

提示 醇催化氧化时，分子中去掉两个氢原子，故醛比生成它的醇的相对分子质量小2。

3．已知反应：CH 3CH 2OH ＋HBr ――→△

CH 3CH 2Br ＋H 2O ，则该反应的类型是什么？断裂的化学键有哪些？

提示 该反应相当于HBr 中的溴原子代替乙醇分子中的—OH ，属于取代反应，断裂的化学键有C —O 键和H —Br 键。 4．根据乙醇催化氧化的实质，推测

的催化氧化产

物是什么，能被催化氧化吗？

提示 因为乙醇催化氧化的实质是：

Cu或Ag

―――→

，故

△

的催化氧化产物为

分子中与羟基相连的碳原子上无氢原子，所以该物质不能被催化氧化。

【点拨提升】

1．乙醇结构特点、断键与性质的关系

举例(乙醇的催化氧化)：

总的化学方程式：2CH 3CH 2OH ＋O 2――→Cu

△2CH 3CHO ＋2H 2O ，反应中铜(也可用银)作催化剂。

2．醇的催化氧化反应规律

醇在有催化剂(铜或银)存在的条件下，可以发生催化氧化反应生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。

(1)凡是含有R —CH 2OH(R 代表烃基)结构的醇，在一定条件下都能被氧化成醛； 2R —CH 2OH ＋O 2――→催化剂△

2R —CHO ＋2H 2O 。 (2)凡是含有结构的醇，在一定条件下也能被氧化，但生成物不是醛，

而是酮()。

(3)凡是含有结构的醇通常情况下不能被氧化。

【典题例证1】乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是()

A．和金属钠反应时键①断裂

B．在铜催化共热下与O2反应时断裂①和③键

C．在铜催化共热下与O2反应时断裂①和⑤键

D．在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤键

解析乙醇与钠反应生成乙醇钠，是羟基中的O—H键断裂，A正确；乙醇催化氧化成乙醛时，断裂①和③化学键，B正确，C错误；乙醇完全燃烧时，化学键①②③④⑤全部断裂。

答案 C

【学以致用1】关于乙醇的说法中正确的是()

A．乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH－而显碱性

B．乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性

C．乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性

D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼

解析乙醇不能电离出氢氧根离子，—OH和OH－是完全不同的粒子；乙醇的氧化反应表现的是乙醇的还原性；乙醇与钠反应可以产生氢气，此时，并不是氢离子